过年吃太多怕胖？学会做这个果茶，排毒养颜解油腻

每逢佳节胖三斤，过年更不用说了，走亲访友，吃吃喝喝，一个假期增胖十斤都不在话下～

今天给大家介绍一款适合过年饮用的果茶，健康又美味，还可以解腻，减肥，做法也简单～

《百香果柠檬蜂蜜茶》

百香果，独特的香气中，包含了番石榴、菠萝、柠檬、芒果、酸梅等多种香味，地地道道的百香。

营养学家也发现，它的确营养丰富，功效也可以列出一大堆，特别是护肝、解酒、提神与提高免疫力四大功效。

百香果还可以增加胃部饱腹感，降低进食的欲望，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收，有减肥瘦身的作用～

柠檬不用多做介绍，所含丰富的维C，维B1，维B2，柠檬酸，苹果酸等，对人体都是十分有益的，可预防感冒，抵抗坏血病等。还具有消除和预防皮肤色素的沉着作用，有美白肤色的功效～

材料：

百香果5个

柠檬3个（我用的青柠，颜色搭配更好看）

蜂蜜适量（看个人喜好，不过至少淹没柠檬百香果，以免接触空气，变色）

500ml密封玻璃罐一个

盐少许（搓洗柠檬用）

做法更是简单，3分钟搞定～

一、玻璃罐提前洗净，开水煮沸消毒。

二、百香果洗净表皮（为了操作过程中卫生），用水果刀一切两半，干净勺子挖出果肉，放入玻璃罐中。

注意：。水果刀和用到的案板要做到无油无水，我去用了两层保鲜膜铺在桌上切的。

三、柠檬洗净，表皮用盐搓洗干净。

盐水不仅能去掉农药更能杀死果表皮的虫卵。

四、切薄片，放入玻璃罐中，可按压至百香果中。

五、倒入蜂蜜，至完全淹没柠檬片。

可看个人口感，喜欢甜的，怕酸的，可加多一点。

做好的百香果柠檬茶，放入冰箱冷藏，两小时后即可饮用。

随用随取，取适量柠檬片和果液，冲入温开水即可（过年不要贪凉，夏天可冲冰水苏打水饮用，风味更佳！）

冲调好的可随身携带，走亲访友随时可喝，比满大街的奶茶饮料，更健康卫生！

快做起来吧！

#百香果柠檬#

番石榴柠檬柑普茶，给你酸酸酸，酸爽的感觉！

地方特色水果：新茶饮的“屠龙刀”

新茶饮市场日趋成熟，消费者从最初对新鲜水果的追求逐渐升级到了社交、情感的需求，如今小众水果饮品已经有了成体系的差异化打法，众多爆品带动了地方特产的生产销售。元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师认为，新茶饮品牌带动小众特产需要向着更高品质、更稳定的方向发展，大众水果做季节性饮品，地方特色水果做地域性饮品，走向田间的新茶饮与迈向市场的特色水果因为消费者建立更紧密、可持续的联系是提升品牌力的关键。

小众特产助力茶饮品牌“弯道超车”

我国新茶饮市场在2017-2022年一路狂飙，市场规模从422亿元增长至1040亿元，年复合增长率均在20%以上。据艾媒咨询数据显示，2023年有24.6%的中国新茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费者的需求将持续上涨。

新茶饮行业的玩家众多，行业内品牌加速扩张的步伐，促使行业竞争持续加剧，成为最“卷”的赛道。

怎样在如此卷的市场上杀出重围？各家都铆足了劲追求差异化，玉油柑、芭乐、桑葚、鸡头米……这些小众地方特色水果成为近两年新茶饮完成收割的一把“屠龙刀”。

在2021年异军突起的玉油柑饮品带起了一把小众特产的爆火，奈雪的茶首先宣传“霸气玉油柑”使用的是潮汕甜种油柑、茉莉初雪茶汤； *** 过程中手工去核、初榨原汁；茉莉花香融合着油柑果味，新品口感酸涩、清新回甘。

玉油柑是什么？可能北方人都不熟悉，它也叫油柑子，是潮汕的一种特产水果，在我国作为药用已有2000年的历史，入口些许苦涩，但回味甘甜无比，越嚼越有滋味，也就是奈雪宣传的“5秒回甘”。油柑子在潮汕当地一般是用糖或盐腌制，或者泡酒喝，只有少数地区生吃，去核榨汁、煮汤，具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴的功效。

因为太酸口感不好，油柑子一直是一种“野果”，没有专门进行大面积种植，长期以来漫山遍野到处都是，只有爱吃的人才会采摘一些，余下的基本都是直接烂在地里，直到如今被新茶饮带到了世人面前。而奈雪也抓住了油柑子药用方面的特点进行营销，即具有清肠瘦身功能的“窜稀神器”，一举将茶饮的食用价值转化到了具有话题性的外貌和社交领域，受到年轻女性消费者的热烈追捧。同时，多家茶饮品牌竞相推出油柑饮品，给油柑子的销量带来巨大的促进作用，原来“烂在地里”的果子如今想进货都难。

2021年5月，霸气玉油柑在奈雪茶饮产品中的销量占比已超过25%，跃升产品销量TOP1，超越常年销量榜首的霸气芝士草莓。2022年奈雪的茶继续推出“加浓升级版”玉油柑，今年，玉油柑饮品依旧在奈雪小程序的海报“霸气”占领C位。

此外，芭乐也是新茶饮的连年新宠。芭乐，也叫番石榴，在两广、福建一带是再日常不过的水果，不过对北方人来说还是有些陌生。由于运输成本高，北方很少能吃到新鲜好吃的芭乐，而新茶饮带来了一次全新的变革，让这些小众水果“一路北上”。芭乐在消费端的知名度和普及度比油柑要高，小红书上“芭乐茶”关键词有3万+篇笔记，“芭乐”高达35万+篇笔记，而油柑自2021年成名至今才仅有6万+篇。

芭乐独特的香气及果肉感，以及较强的兼容性，似乎预示着一个新的流行水果茶品类即将诞生。星巴克的“粉上芭乐气泡冷萃”，喜茶的“清爽芭乐葡”，芭乐依然是新茶饮界的“顶流”。今年乐乐茶在红心芭乐即将下市之后推出“奶油芭乐葡萄”，选用了口感更为绵密的白心芭乐，虽然在颜色上比不上粉红色的饮品好看，但应季和新鲜是主要的卖点。

书亦烧仙草的刺梨饮品，柠檬茶品牌TANING挞柠也推出了佛手系列柠檬茶，还有纷至沓来的桑葚、杨梅狂潮，地方特色水果被新茶饮的“宠幸”带进一个个甜美的梦里，在新茶饮行业内卷饱和的现状下，小众水果依然是将来的一个主推方向。

从杨枝甘露开始的新茶饮现象级爆款，到挖掘小众的地方特产，新茶饮品牌纷纷企图利用差异化实现“弯道超车”，不难发现，选用特定产区的水果有两个优势，一是在当地的情感支持，二是外地人的的好奇。小众水果借饮品的流量终于火了一把，油柑、芭乐，还有日前火爆风靡的桑葚，在春夏之交都是供不应求的状态，带动了地方特产的生产、销量和溢价。

小众水果的“大起大落”

2021年3月份开始的油柑风暴，让许多潮汕当地的农民怎么也想不明白，这种在过去没人要也没人种的果子，到底是怎么突然火起来的？油柑由于耐旱耐瘠，适应性强，在沙质壤土、土层浅薄瘦瘠的环境下均能正常生长，种植或打理上并不难。但即便如此，油柑哪怕在有食用习惯的潮汕地区也属于小众水果，产量远远低于荔枝、龙眼等。

2020年国内油柑全年产量4000万—5000万斤。相比之下，国家荔枝龙眼产业技术体系数据显示，2020年全国荔枝预计投产面积为810.46万亩，其中广东投产面积为394.91万亩，产量128.80万吨，两者并无可比性。除了产量小、不成规模之外，潮汕本地种植油柑的果园也十分分散，多数种植油柑的果农果园规模并不大，更多是当地村民自家散种。货少自然价高，油柑的价格从每斤8元涨到25元。

不过，油柑生食并不好吃，并且性凉不宜多食，而“霸气玉油柑”和“霸气柠檬油柑”两个饮品也并没有实际的清肠排毒功效，瓶身高调标识的“66颗榨一瓶”也改为了“约66颗”藏在角落，新茶饮的市场非常不稳定，如果大面积种植油柑将会承担极大的风险。因此，小众水果的发展路径依然是瞄准深加工，如腌渍油柑、油柑酿酒等都是比较传统的油柑食用 *** ，在两广一带有一定的市场。

相比于一果难求的油柑，芭乐的出圈是先有了产量的支撑，2020年广州市番石榴播种面积为2400公顷，产量为12.40万吨，较2019年增加了2.08万吨。其次，芭乐在8℃以下，可储藏21天，常温下约为10~15天。之前较短的储藏期成为早期流行的障碍，而在现代强大的保鲜、加工技术，以及物流发达背景下，让这种鲜果或深加工类产品，有条件运送至全国各地，这是芭乐走红的第二个原因。

随着芭乐品种的更新与栽培技术的不断发展，其以特殊的口感与丰富的营养而越来越受消费者欢迎，早在芭乐茶饮火爆之前，鲜榨番石榴果汁或是拼配NFC果汁就是市场上比较受欢迎的芭乐加工品，其市场热度虽然不如油柑“爆”，但一直增长得比较稳定。

地方特色水果的生存之道

新茶饮追逐差异化制造的小众爆品，底层逻辑是年轻人对饮品的消费理念开始向情感、社交的方向转变，而爆品的食用价值小于情感、社交价值，这种双向奔赴是延伸小众水果产业链的创新发展，但这样的火爆能持续多久？如何延长爆款新茶饮对小众特产的带动作用?

优质食材是王道。奈雪的经典产品“霸气杨梅”连续7年回归，选用的是我国浙江的东魁杨梅，成熟期在6-7月，肉厚、味浓、汁多，适合榨汁做饮品。奈雪每年的“霸气杨梅”会在原基础上进行 *** 创新，坚持原产地采购，更大限度地保留杨梅的新鲜和风味。营销之外，只有保证品质和口味，头部品牌才能招架瞬息万变的新茶饮市场，为小众特产提供稳定的销售渠道。

地域特色是创新。头部品牌求稳，一些小店则用“原产万物，万物稀奇”的理念，让地标特产饮品在小范围地域内产生极大的共鸣。苏州的草芥咖啡把鸡头米放进咖啡，在各大咖啡节上排起长队，是游客来苏州必打卡的网红店，更是本地人乐得一坐的幽静小店，茶旅融合的地域性饮品不失为一种小步快跑的玩法。

地方特色水果虽是新茶饮的“屠龙刀”，但两条腿走路才是特产的生存之道。茶饮市场瞬息万变，元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师认为，消费者更高的购买力和对品牌、品质的消费需求，是新式茶饮带动地方特色水果迅速崛起的重要因素，但同时要看到新茶饮的流量化、同质化竞争带来的不稳定性，小众水果既要抓住市场热度借势扩大营销，“花小钱办大事”，也要制定长远发展规划，不断造势，在依附新茶饮品牌之外，通过订单农业、产业链延伸、供应链塑强等手段成长为响当当的特产品牌。

参考资料：

<1>新华社：新式茶饮快速崛起：与热播剧联名，上新首日卖出近30万杯

<2>观察者网：千亿赛道卷出新高度，新茶饮为何爱上联名

<3>FoodTalks:奈雪的茶推新“霸气玉油柑”，冷门超级水果余甘子这次要火了吗？

吃红心番石榴有什么好处

现在市场上的各种新鲜水果涌入我们的眼帘。虽然我们都知道多吃水果，对于我们的身体非常有利，它的营养丰富，可以补充我们身体所需的各种营养元素，但是作为糖尿病患者却受到了一些限制。今天给朋友们介绍一种可以降糖的水果红心潘石榴。

吃红心番石榴会不会降血糖?

看你怎么吃，吃对，才有疗效!在 *** 一搜索红心番石榴，就见到满满相关资料映入眼中，都把红心番石榴塑造成，糖尿病患者控制血糖的天山圣品。

真相是：没有那么夸张，但确实有辅助降血糖的效果。

据史书记载已有300余年，因为大多数糖尿病人体内都有明显的缺铬现象，而在番石榴果实和叶中含有丰富的微量元素“有机铬”，铬是人体必需的微量元素，在正常的糖代谢和脂肪代谢中具有重要的作用。

番石榴所含的这种铬元素，它在糖和脂肪的新陈代谢中起着重要作用。

研究证实，补充铬有助于改善糖尿病人和糖耐量异常者的葡萄糖耐量，降低血糖、血脂，增强胰岛素的敏感性。

番石榴降血糖，得这样吃

糖尿病人可以吃番石榴或者喝番石榴茶，对治疗糖尿病很有好处。

不过，网路上没有说的是，红心番石榴即使再高纤，营养素含量再丰富，请记得，他仍然含有糖份，仍然是水果类的一种。

那么，究竟要怎么正确吃红心番石榴，才可以达到控糖又健康的效果呢?

“合并在水果类内一起计算”。以成年人为例，一天水果摄取约为3颗棒球大的份量。所以，若是您选择吃一颗棒球大小的红心番石榴，就必须减掉当日一份的水果量，而不是吃愈多愈好哦!

红心番石榴当中还有一些特殊的微量元素，对于我们的身体有非常大的好处，但是他并不像 *** 传言一样神乎其神，可以起到治疗糖尿病的作用，对控糖还是有一定的效果得。但是作为糖尿病患者也一定要注意吃红心潘石榴的量，过犹而不及。

为了阿嬷的芭乐茶，我柠可等足398分钟

继2021年油柑、黄皮等小众水果火爆出圈后，小众水果成为了茶饮界的新宠，也成为新茶饮品牌关注的新方向，是茶饮市场打造爆品的重要思路之一。

那么，2022年，又有哪些水果脱颖而出，成为爆品呢？

今天就为大家带来一款已经开始在燃烧的小众水果——芭乐。

其实，在去年6月，象哥就建议大家打造这款小众水果！

今年小众水果茶都火了，下一个会是它吗？（请点击查看去年的推文）

芭乐，终于在半年后，两大顶流品牌（喜茶、阿嬷手作）几乎同期推出新品，来了一场芭乐盛宴。芭乐汁又要卖断货了……

大笨象打造的爆品，可以迟到，但不会缺席！

顶流品牌同期推芭乐

颜值与香气都极具辨识度的热带水果芭乐，非常适合打造成独特风格的水果茶，其香气高扬和特殊口感区别于常见的水果风味，具有差异化和个性化，容易引起年轻消费者跃跃欲试的好奇心。

而且芭乐整个售卖时间非常久，每个时段都有适合它的方案，既有颜值基础，又有新鲜亮点，所以芭乐被越来越多的茶饮品牌使用。

今天喜茶上新了芭乐饮品——【满瓶芭乐葡】&【满瓶芭乐养乐多】，开启了2022年当季鲜果茶系列。喜茶采用南方特色水果红心芭乐，口感甜糯mix喜茶TOP1多肉葡萄，满满一杯双重鲜果体验，甘甜多汁口口清爽。芭乐还和Yakult巧妙融合，酸甜碰撞，体验感超满分！

阿嬷手作新品芭乐系列——【半斤芭乐/土芭乐柠茶】，据闻为上海首店打造的新品，一上线就非常火爆，店里人满为患，许多人都是冲着它们来！很多象友的顾客都建议他去品尝一下……可见是多么受欢迎！

视频源 | 姚兰

有人晒出订单，订单中选了TOP1产品打米麻薯和新款爆品土芭乐柠茶，居然前面还有473单，1355杯，预计要等待398分钟。还有一些需要等待424分钟……这是足足6-7个小时的等待啊……只为这一杯芭柠！

当然除了上述两大顶级品牌同期推爆芭乐之外，还有一众品牌也参与起来……

台盖的芭乐系列：【满满芭乐】，一口果肉一口果茶！胭脂红芭乐+鲜黄柠+茉莉绿芽，搭配芭乐果粒，清爽香甜！【满满芭拿拿】，神奇搭配！胭脂红芭乐+香蕉搅打成冰沙，搭配椰果，果香浓郁！

星满杯的红心芭乐家族——【红芭乐油柑王】【 暴柠红芭乐 】【满杯草莓番石榴】。芭乐与油柑、草莓、香水柠檬搭配，每一款都充满新意，口感和颜值都在线！

现在越来越多茶饮品牌上架芭乐系列饮品，芭乐又要卖断货了！

芭乐是什么？

芭乐又名番石榴、鸡屎果等，原产于南美洲，大约在17世纪末传入中国。产地主要集中在广西、广东、福建三地。

芭乐有白心和红心之分，白心的一般硬度较高，口感酸脆；红心的切开后，果肉看起来很像西瓜，半熟的时候口感爽脆清甜，熟透后则是甘甜多汁，果肉柔滑，果香也更为浓郁。

为什么选红心芭乐？

1、芭乐营养价值高。芭乐果实中的维生素C的含量尤其丰富，每100g芭乐鲜果含维生素C高达330毫克，约为苹果的40倍、柑橘的8倍、柠檬的2.5倍，不仅能够美白肌肤，防止黑斑及雀斑的产生，常吃还能抵御衰老，是更佳的抗氧化水果。卡路里却非常低，每100g仅为30卡左右，是名副其实的减肥水果，深得年轻女性大众喜欢，尤其是爱美又爱美食的小仙女们的更爱了~常常称之为女神水果。（摘取自百度百科）

从营养价值方面来看，它值得去做。而且大笨象认为女神水果也是一个C头，带有话题性就容易宣传推广。

2、芭乐，小众。它不是指水果小众，而是指在茶饮行业没多少连锁品牌用它去做产品。但，现在不同了。两大顶流品牌，集中推广。这燃烧起来不得了了……

3、芭乐，鲜果期长。10月份到来年3-4月份都是上市旺季，足足可以做大半年。鲜果也非常充足，货源极其稳定。

4、芭乐，记忆点强。芭乐因其香气高扬和特殊口感区别于常见的水果风味，这种水果拥有独特的热带水果的芬香，有明显的记忆点，特别个性的一种水果。

5、芭乐，颜色粉红。泰式柠檬茶绿得火爆，是不是可以换一个颜色呢？全世界都做泰式绿柠茶，我们是要跟上市场潮流，但是我们能不能用粉红色的柠檬茶来打造一个新爆款呢？

柠檬茶，依然是2022年更好的产品赛道之一……

如何打造芭乐产品？

芭乐是一种典型的热带水果，因产区地理位置的限制，新鲜的红芭乐在北方地区较为少见，并不容易被采购，而且价格较高。

这时，肇泉芭乐果汁（红番石榴汁）的优势就体现出来了。最近卖断货了……请提前下单，预订（预计一周后发货，按订单先后顺序发货哈）

原料供应——肇泉芭乐果汁

肇泉芭乐果汁，解决鲜果产地、季节、地域等供应难题，助你实现红芭乐饮品自由!

产品特点：

1、精选广西北流红芭乐鲜果加工而成。

2、香气自然，鲜度高，产品风味稳定。

3、常温储存，便于运输和贮存。

4、操作简单，降低鲜果用量，降本增效。

肇泉芭乐果汁，一方面，使饮品无限接近鲜果饮品的风味口感。另一方面，较少或者免去芭乐鲜果的使用，降低出杯成本！

更重要的是，不受季节、地域的影响，连锁品牌门店的更爱……

大笨象助你打造芭乐爆款！

在芭乐季来临之际，大笨象帮助大家打造芭乐爆款产品。

首先、我们塑造主推产品，结合时下最火爆的柠檬茶赛道，我们推出了女神柠檬茶（柠檬茶+红芭乐=芭乐柠茶）。单从这个名字，自带话题性，极易传播。

思路有了，接下来便是饮品口味打造。我们搭配超受欢迎的桃香乌龙茶，柠檬香、芭乐香、白桃香，让这杯饮品高香四溢，与渣男和原谅绿有不一样的地方，就是我们打造清香型的饮品。

在公司几十号人试喝过这款产品，总体来说还是挺满意的。产品这个根，我们是绝对不能丢的。

当然产品有了，我们还需要考虑如何把它更好地推广开去，于是花时间设计了吸睛的专属贴纸。

采用粉色为主体色调，把两种水果突显，结合美女人物侧面，加上少女蝴蝶结等元素。把女神（经）柠檬茶打造的唯美唯肖。

除了女神柠檬茶专属贴纸之外，还有其它芭乐产品的个性贴纸（常常喝芭乐，你会很快乐）…

这是一杯营养满满的诚意之作，红芭乐和柠檬茶都富含VC等营养成分，具备抗氧化抗衰老，美容养颜等保健功效，天生 *** ，低卡健康，妥妥的女神标配！

这个心型海报，有点2.14情人节

爱你的feel

醒目好看的产品宣传海报（包括了营养价值海报、上新产品海报、户外产品海报），能够对芭乐系列饮品赋予以个性，增强饮品整体吸引力，传递出应季水果茶的价值。从而激发有效用户的购买欲望。

芭乐系列 其它产品

除“女神柠檬茶”外，更有多款【芭乐系列】饮品配方，华丽登场！并配以精美专属海报。大笨象茶饮助你打造不一样的红芭乐个性饮品！

肇泉芭乐汁卖断货了，就知道市场要来了。大笨象不会天天给你一堆新品，因为象哥坚持走精品路线。他的市场敏锐度极高，对趋势洞察能力超群。特别是他集中大精力去策划的产品，爆的机率非常大……

象友们常言道：跟着象哥走，很难会失手！

一周后，2022年我们打造的爆品又要上市，敬请期待……如需了解，可提前联系象哥哈

奶茶店扎堆上新芭乐新品，能捧出下一个油柑吗？果园：暂时还没涨价

本文来源：时代周报 作者：刘文杰

春天是什么颜色？这届年轻人的答案是：粉红色。

在社交平台，初春那一杯刺梨果茶的“奶黄色”还没褪色，芭乐的“粉红色”已经大张旗鼓。这个春天，年轻人不喝上一杯芭乐果茶，似乎都不算完整。

近段时间，各大新式茶饮品牌争相推出芭乐新品——喜茶先后推出3款芭乐新品，奈雪推出1款芭乐和脆芒搭配的新品，伏小桃、阿嫲手作、乐乐茶等品牌也陆续推出多款芭乐茶饮，就连咖啡品牌三顿半也在线下门店推出芭乐特调。

红心芭乐的粉色成为今春最火的颜色 图源：视觉中国

2月开始，芭乐占据了茶饮店的C位。这款生长于亚热带地区的水果富含维生素A和维生素C，因其有丰富的膳食纤维以及较低的脂肪含量，被年轻人视为“减脂期的神仙水果”。

芭乐新品一出，引来年轻人疯狂追逐。“谢谢芭乐季，连喝四天我已经快变成芭乐精了。”“我这个对99%的奶茶无感的人，都爱上了芭乐茶！”

时代周报记者梳理发现，过去一个月，“芭乐”的百度搜索指数同比上升了47%以上。

图源：Pexels

芭乐果茶爆火带动这款小众水果出圈。“之一次吃这种水果，好好吃！”有北方网友分享了芭乐的吃后感，引来多个“求链接”的跟帖，但也有更多北方网友好奇发问，“这可以带皮吃吗？”“要吐籽吗？”

这确实是北方人的“盲区”。芭乐在17世纪末进入中国后，在广东、广西、海南、福建等省种植。其中，气候温暖的广东是芭乐种植大省。

如今，芭乐打响了知名度，有的农户与商家通过直供生鲜超市的方式缩短运输时间，让这口春天限定的味道走出南方。但芭乐真正的甜味走向全国消费者，可能还需要一些岁月。

春日限定的味道

还记得去年爆火的油柑吗？

2021年夏天，奈雪的茶以“三秒微涩，五秒回甘”的噱头，成功勾起年轻人的好奇欲，让油柑——这种本盛产于两广地区、尤其是潮汕地区的小众水果出圈，火遍大江南北，顺带让种植油柑的果农扩大了销路。

芭乐的故事与之大致类似。

2月中旬，喜茶宣布推出两款芭乐产品——满瓶芭乐葡、满瓶芭乐养乐多，之后又在3月上新满瓶芭乐莓。奈雪的茶、TANING挞柠等茶饮品牌也扎堆推出芭乐茶饮。

在“饮力实验室”的统计中，仅是2月，品牌使用芭乐做新品的数量就高达9次。不论是知名的或是不知名的茶饮店，都亮出了主打芭乐茶饮的广告。

多个茶饮店使用红心芭乐作为原材料 图源：视觉中国

与宣传油柑时强烈输出独特口感的不同，这次茶饮店几乎都在强调那一抹与春天搭配的粉色。

这一抹温柔的 *** 同样勾起了年轻人的好奇心。在小红书、抖音、豆瓣等社交平台，关于芭乐茶的种草文、尝鲜文变多。“一开始就是冲着它好看，没想到还好喝！”“芭乐，多春天的感觉。”网友尝鲜后的种草贴引起了更多人的好奇，不断走进店里下单。

有网友在社交平台写下了年轻人对芭乐茶饮的热爱：“那天在茶饮店里坐着，坐了半小时等来了色彩缤纷的芭乐茶。这半小时里，店里生意好到爆了。小哥哥兑茶的速度，让我想起了妈妈厂里流水线的工人，脑子里是卓别林演的黑白电影，耳边不断响起‘外卖接单啦’。”

于是，自制芭乐茶也成为新的潮流。时代周报记者梳理发现，但凡分享内容与芭乐茶相关，都会引来不少人的围观。在某个社交平台，以自制芭乐茶为内容的视频、文章，点赞量都在1000以上，更高点赞量达到上万。

芭乐茶火了，芭乐也火了。

在某社交平台，与芭乐有关的帖子达到7万篇。甚至有网友评论，“我以前觉得芭乐不好吃，但是这种又甜又水的，还是少女桃粉的芭乐一定要试试。”

也有北方网友闻讯而来，体验却像极了拆盲盒：“之一次吃芭乐感觉怪怪的，不知道什么样的芭乐可以吃？”“皮可以吃吗？必须放软吗？”

图源：百度指数截图

百度指数反应了这些好奇心。时代周报记者查询发现，2月前芭乐搜索指数不超过2000，2月9日芭乐搜索指数开始攀升，到2月11日达到峰值（4154），此后芭乐茶饮新品密集上市，在网上掀起自制芭乐茶、尝鲜芭乐的风潮，推动芭乐搜索指数始终保持3000-3720至今（3月25日），且有逐渐上升趋势。

广东人的芭乐回忆

当北方人还在好奇芭乐究竟是什么味道，广东人早已坐等上市了。

芭乐怕霜冻，一旦温度达到-1℃-2℃，幼树就会被冻死，因此其为南方限定水果。没见过芭乐的人，可能之一眼误认作梨——其表皮为青色，大小也与梨相差无几。但论味道，二者却大不相同。

芭乐凹凸不平的果皮，闻起来有一股清香的味道，是自然中夹杂着酸甜，不浓郁也不隐晦，是若隐若现的清新。

芭乐的果肉有白心与红心两种，白心的脆甜可口，红心的更圆更小，成熟后果肉便是红色，果肉更为绵软，果香也更加浓郁个别品种甚至在果皮上透出红色。茶饮店用的那一抹粉红，正是红心芭乐。

不少人将果肉入口的感觉，形容为“吃冰淇淋”。如果没有吃过，可能很难将这二者联系在一起，但熟透的果肉入口的确有绵绵起沙的感觉。一口咬下去，就像在咬刚从冰箱拿出来，带着冰沙又融化了一部分的冰淇淋。鼻子嗅着春的清新，舌尖尝到夏的口感，双重享受在心间荡漾。

在广东，番石榴树都是常见的 图源：视觉中国

在广东，芭乐有个更常见的名字：番石榴，还有人称其为“鸡屎果”。这种水果对广东人来说，就如同苹果之于北方人一样普遍。

这也是广东人的童年味道。

“小时候觉得番石榴太常见了，不是需要去店里买的水果。”广东江门人王单向时代周报记者回忆，老家村子里的番石榴树，几乎都是自然生长，没人打理，但每年会如约长出果子。

小时候，王单看到树上结果，会吆喝弟弟一起去摘。于是，村里人远远就能看到，两个小人儿在树下使劲蹦跶。费了半天劲摘下几个，迫不及待的用衣服擦一擦就赶紧送进嘴里。碰上熟了的果子，兄弟俩人开心得笑呵呵。

城镇化发展进程加快，王单所在的村子，许多人都进入工厂上班，田地很少人打理，庄稼越来越少。“想想会觉得有些遗憾吧。”那棵番石榴树也永远留在了王单的记忆里。

留在广东人记忆里的还有独特的吃法，比如在番石榴上淋上甘草汁，或是撒上酸梅粉。

潮汕甘早水果 图源：视觉中国

将芭乐切成块，淋上甜甜的甘草汁，更“潮汕”一点的做法还会往里撒芝麻、南姜末和芫茜。一碗地道的甘草芭乐，很难用酸酸甜甜这种简单词汇形容它的美味，但只需一口，再也忘不掉这种独特的味道。

广东河源人周颖习惯了撒酸梅粉。“将番石榴切块，撒上酸梅粉，跟你讲着我都要流口水了。”她笑着对时代周报记者说，那个味道简直是绝了。

周颖在河源的老家山上，种了许多番石榴树。小时候，她家人去山上务工，回来时都会装一麻袋番石榴。周颖和小伙伴就会等在家，看到人回来，赶紧迎上去，迫不及待打开袋子去寻。

“小孩子都是用水冲一冲就直接啃，奶奶就喜欢切成块用醋腌制再吃。”周颖回忆，直到上大学，在茂名同学的推荐下，她尝试了酸梅粉拌番石榴，从此这味道就种在她的味蕾，一发不可收拾。

网友试着尝试粤式吃法 图源：微博截图

离开老家后，周颖只能去超市、水果店买番石榴，要说味道和小时候有不一样，周颖说，那大概是水果还是那样的水果，只是长得更圆润更好看，但那味道不是小时候的味道了，“小时候吃的是一种氛围、一种情怀吧，就是一大堆亲戚或者来串门的邻居还有一堆小朋友，大家一边吃一边唠嗑。”

南方水果走出南方

芭乐是需要耐心等待的水果。若是不够成熟，芭乐只有清爽的味道，要想品尝到更佳口感，那得等芭乐让软。

而芭乐想从南方限定，走向全国，同样需要耐心等待。

在知乎话题“有哪些南方人爱吃北方人不爱吃的食物”，网友@籽阳表示：“其实我个人很喜欢番石榴（芭乐），但我父母和一些北方朋友，都不接受它，理由是味道怪，籽又很硬。”

无独有偶，在话题“有什么食物是你一直想吃，真吃到却很失望的”下方，网友@如此则有直言：番石榴（芭乐）。他表示自己作为北方人，始终不能理解这种东西，口感比西瓜皮还硬，里面还有咯牙的硬籽，完全没有任何味道。这条发言得到了25个“赞同”

这大概是因为运输的问题，让北方人错过了芭乐的更佳品尝时间。

瓜农正在装运芭乐 图源：视觉中国

广东是芭乐生产大省，在广州、茂名、江门、云浮、湛江、河源等市均有大范围种植。其中，仅省会广州的芭乐年产量，就达到12.4万吨（2020年）。

广州番禺海鸥岛盛产的“胭脂红”，是更佳品种之一。胭脂红果肉软糯，比市场上常见的白肉芭乐、红肉芭乐等品种，糖度更高，更易被人接受。但胭脂红难储存、怕磕碰，若等成熟再卖出，物流环节耗时，收 *** 很可能已经变质。

芭乐作为南方限定水果，逐渐被外界熟知 图源：视觉中国

为避免大的损耗，很多果农会在芭乐长至五成熟的时候采摘售出。但这样的芭乐含糖量不高、太硬，口感不好。这也是许多北方人来了南方，猛然发觉芭乐真香的原因。

如今芭乐茶饮的火热，让更多北方人感到好奇并愿意尝试这颗小众果。果农和电商也在想办法完善物流问题，让更多吃货梦想达成。

例如胭脂红在包装时，除了网状泡沫外，还定制了塑料预包装盒子，防止碰损。同时，通过直供线下商超、食品生鲜超市，可以做到凌晨4、5点将8—9分熟的胭脂红摘下，当天下午送往仓库，第二天早上水果就能出现在超市门店售卖。

走出原产地的胭脂红，逐渐在珠三角打开知名度，也被引入到更多地方种植。珠海某果农就在自家果园种起了胭脂红，并拍摄系列短视频发布在社交平台，引来无数网友关注咨询。时代周报记者向广州几家果园咨询，负责人表示果实尚未到更佳采摘期，预计要到4月，但目前采购价格还没出现较大变化。

这一次，芭乐站上了茶饮届的C位，再次让南方限定水果出圈。无数南方人都在期待，它是否能成为下一个油柑。

（实习生李敏瑜对此文亦有贡献）

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番石榴怎么吃才好？

番石榴别称芭乐、鸡屎果、拔子等，本身富含丰富的营养成分，其中蛋白质和维他命C的含量尤其的高，另外还含有维生素A、B以及微量元素钙、磷、铁、钾等，既可做新鲜水果生吃也可煮食，煮过的番石榴可以 *** 成果酱、果冻、酸辣酱等各种酱料，下面我们就一起来看一看番石榴怎么吃才好吧！

番石榴什么时候吃？

番石榴的更佳食用时间是早上10点到中午午饭前，还有下午2点到4点之间是下午茶时间，很适合吃水果也容易吸收，不适合晚饭后再吃易增胖。另外，番石榴在11月到次年3月这个时候吃是更好的，可以放一点时间到有点黄的时候才是更好吃的，因为已经熟透了。

番石榴怎么吃才好？

1、原味吃法：番石榴是介于梨与台湾大青枣之间的一种水果，因此对于其食用方式很多，而最简单的 *** 便是整个食用。所谓整个食用并不是指一口吞，而是像吃梨一样一口口的咬着吃，而且还可以将番石榴作为蔬菜食用。

2、小块食用：将番石榴切成片或颗粒或者是不成规则的小块，用牙签一口一块的吃，这样的吃法不但更有气质而且口感还更加香脆味美。还有一种 *** 便是根据各人不同的口感，选择加入一些细盐巴、咸梅、咸梅粉等，若放入冰箱味道更佳。

3、榨汁食用：将准备好的番石榴放入榨汁机忠后再放入适量的冷开水，并且还可以根据个人口味、身体需求加入冰糖、牛奶或蜂蜜之类饮用，芳香可口，乃是高级饮料之一。经常饮用番石榴汁可滋养皮肤，令肌肤恢复光泽。

番石榴的食用做法

1、白糖腌番石榴

【材料】番石榴600克，盐15克，白糖50克，甘草粉适量。

【做法】①把番石榴用清水冼干净，然后再把它的尾部和蒂都去除掉，切成均匀的块状，然后放在碗中备用。②把准备好的盐放入到切好的番石榴上，腌制一小时，然后翻匀，过三个小时左右番石榴就能腌好，把腌出来的水分去掉。③再把准备好的白糖和甘草粉调合在一起，然后均匀的涂抹在番石榴的表面上，涂抹好以后把番石榴放在冰箱内进么冷藏，过三个小时以后可以取出切成小块，用牙签插着吃。

2、番石榴梅酒饮

【材料】番石榴一个，青梅酒300克，凉开水50克，冰块少许。

【做法】①把番石榴切成块状，然后放在榨汁机中加入凉开水，然后制成果汁。②取一个造型好看的杯子，把里面放入冰块，然后倒入备用的青梅酒，再把榨出的番石榴果汁倒入进去，稍加搅拌就可以饮用了。

3、番石榴煲鸡汤

【材料】番石榴，淮山，芡实，鸡块，盐。

【做法】①将番石榴洗干净，切成若干瓣，再将干淮山和芡实洗干净。②将处理好的鸡块洗干净，切成块状，放入锅中过一次水，再捞出备用。③在煲汤锅中倒入适量的水，等水烧开后倒入准备的所有材料，先用大火将它煮沸，再用小火煎熬一定的时间，当问到香味并且鸡块煮熟时，加入适量的食用盐就可以使用了。

4、番石榴虾仁

【材料】虾仁，红椒，黄胶，番石榴，凤梨，调味料。

【做法】①在虾仁的背部划一个口子，并用调味料腌制10分钟左右，再放入油中炸熟，再将其捞出沥干油。②将红椒、黄椒去籽切成丁状，也放入滚油中烫一下。③再将番石榴和凤梨切成小块丁状，将油倒入锅中烧热，再放入事先准备好的食材，炒一下，搅拌均匀，再盛起来加入自己喜欢的调味料就可以食用了。

这碗茶，被评为非遗文化，汕尾人说“尝上一口，此生无憾”

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