精选速食早餐，让您在忙碌的工作日也能享受早餐的美味！

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：大胃王DAVID

早餐其实非常重要，它不仅可以为我们的身体提供必要的能量和营养，还能让我们的身体和大脑都处于更佳的状态。然而，现代社会的快节奏和高压力，让很多人没有时间或者没有胃口吃早餐，有的人甚至认为不吃早餐可以减肥。其实，这些都是错误的观念，不吃早餐对身体非常不好，不仅会危害你的健康，还会影响你的工作学习效率。

不吃早餐会让人体内的血糖水平过低，从而导致头晕、乏力、注意力不集中等问题。此外，长期不吃早餐会对肠胃造成负担，可能会导致胃酸过多、消化不良等症状。同时，不吃早餐还容易导致食欲不稳定，可能会导致午餐或晚餐时大量进食，或对零食的需求加大，导致摄入过多的卡路里，增加肥胖的风险。长期不吃早餐还会影响身体的新陈代谢，导致代谢变慢，不利于身体的健康和减肥，还可能会增加患糖尿病、高血压、心血管疾病等疾病的风险。

因此，为了我们的健康和减肥，我们应该养成吃早餐的好习惯。在选择早餐的时候，应该注重营养均衡和多样化，摄入适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。早餐可以根据个人口味和喜好自行搭配，只要保证食品的健康和营养均衡即可。

今天为大家带来的都是速食早餐，不要再为没有时间吃早餐找借口啦！

一. 广州酒家利口福 核桃包

入手价格：33元

广州酒家利口福的产品大多数都挺好吃的，而且销量也非常高。

包装与规格：

袋装，里面有个托盘，每个核桃包下面有一张防粘纸。

净含量：750克 （20只装）

配料：小麦粉、水、代可可脂白巧克力、核桃、白砂糖、起酥油、复合干酪粉（葡萄糖浆、奶油、奶酪、乳粉、酪朊酸钠、磷酸氢二钾、单，双甘油脂肪酸酯食用香料、二氧化硅）、黑糖糖浆（浓缩甘蔗汁、赤砂糖、食用香精）、菜籽油、酵母、食品添加剂<复配膨松剂（碳酸钙、碳酸氢钠、葡萄糖酸-8-内酯、柠檬酸、食用玉米淀粉、食用盐）。核桃包中核桃含量的质量分数不低于6%，代可可脂白巧克力含量的质量分数不低于10%，黑糖糖浆含量的质量分数不低于2%。

??加工 *** 与时间

说明上面有两种加工 *** ，最短5分钟就可以搞定：

1.微波：无需解冻，将包子置于微波专用盒或盘中，加入少量水，中低火（800W）加热5分钟。

2：蒸制：无需解冻，待蒸锅水沸腾后，将包子置于蒸架上，中火蒸8-10分钟。

这款核桃包我一般是用蒸制的 *** ，因为这样口感才能保持更佳。

??食用体验：

这款核桃包不仅香味浓郁，而且口感丰富，外层松软可口，与红糖馒头相似，但有着巧克力的味道，而内层则散发着浓郁的香甜味，馅料中还含有小块的核桃粒，为口感增添了一份酥脆和坚果的风味，是值得一试的美食佳品。

推荐指数：????

味道很不错，但只给了四颗星，因为内层的馅料比较少，和宣传图相差很多，另外使用了代可可脂以及一些其他科技。

二. 阿三生煎 经典猪肉生煎包

入手价格：22.9元

生煎包起源于上海，是上海家喻户晓的海派名点：一口生煎，一杯豆浆，一座城！

包装与规格：

袋装，封面设计很可爱，里面有个托盘。

净含量：513克 （12只装）

配料：猪肉、小麦粉、纯净水、猪皮冻、绵白糖、酿造酱油、酵母、复合调味料（白砂糖、食用盐、鸡精、谷氨酸钠、鸡肉浓缩抽提物、食用鸡油、香辛料、干贝）

芝麻包：芝麻

??加工 *** 与时间：

加工时间为13分钟左右：

1.平底锅内倒入冷油100g。

2.生煎无需解冻底部朝下均匀摆放在锅里，调至800瓦预热1分钟。

3.预热后沿生煎周围倒入冷水35g，加盖慢煎10分钟。

4.期间适当晃动平底锅，使生煎底部受热均匀。

5.电磁炉火力调高至1000瓦，揭盖撒上芝麻和葱花。

6.加盖再煎1分钟后，关火出锅装盘。

需要注意的是煎制的时间更好延长2到3分钟，因为我几次按上面的时间做出来的都感觉没有熟透，并且煎制的过程中要注意避免粘锅和煎糊。

??食用体验：

在 *** 过程中，底部采用油煎的方式，让生煎包底部金黄酥脆。上半部分则是在蒸汽中慢慢蒸熟，面皮松软，生煎包肉馅十足，香而不腻，汤汁非常多，味道鲜美浓郁。这汤汁是由精心熬制的皮冻所产生的，非常香浓，满满的胶原蛋白，每一口都有着浓郁的肉香和鲜美的汤汁，不论是早餐、午餐还是晚餐，小笼包都是不错的选择。

推荐指数：????

这款生煎包味道很给力，并且没有什么科技，给四颗星的原因是加工过程略为复杂，且需要人一直看着。

三. 刘有陈香 西安腊汁潼关馍

入手价格：27.5元

刘有陈香是一个西安特色面点品牌，他们的主打产品就是腊汁肉夹馍，也叫腊汁潼关馍。腊汁潼关馍是一种用烤馍夹着腊汁肉的小吃，是陕西的传统美食，口感香酥鲜嫩，非常美味。

包装与规格：

包装简洁，袋装有托盘。

净含量：640克 （4只装）

配料：配料：潼关馍：小麦粉（49.78%），水，食用猪油，碳酸钠；

熟肉馅料：水、猪肉（31.04%）、调味料酒、姜、食用盐、香辛料、大葱、冰糖、

食品添加剂：乳酸钠、复配肉制品防腐剂（山梨酸钾、脱氢乙酸、乳酸链球菌素、抗坏血酸）。

??加工 *** 与时间：

加工时间为3分钟左右。

无需解冻，直接放入微波炉里，单个800W火力2分20秒即可。

也可以头天晚上拿出来放冰箱保鲜层，可以缩短第二天的加热时间。

??食用体验：

这款腊汁潼关馍香气扑鼻，烤馍的外皮酥脆，内部松软，咬一口，满嘴都是面香混合着肉香。里面的肉非常多，腊汁肉肥瘦相间，肉汁丰富，鲜香四溢，份量足，吃一个就能很饱。

推荐指数：????

味道不错，给四颗星的原因是因为我觉得吃完了会觉得口很干。

四. 皇家小虎 墨西哥鸡肉卷

手价格：86.9元

这款皇家小虎鸡肉卷非常好吃，我经常回购，每次都是20袋一买。有三种口味，分别是奥尔良、香辣和老北京，我通常买的是奥尔良和香辣味。

包装与规格：

每个都使用单独的纸袋密封包装。

香辣口味10袋 x 140克

奥尔良口味10袋 x 140克

两款配料差不多，就放一款的吧。

配料：配料表：鸡肉、面饼【小麦粉、饮用水、植物油、食用盐、白砂糖，酵母、复配膨松剂（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、柠檬酸、淀粉）】、水、沙拉酱【饮用水、植物油、鸡蛋、白砂糖、酿造食醋、食用盐、香辛料、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、山梨酸钾）】、玉米粒、植物油、小麦粉、淀粉、白砂糖、食用盐、香辛料、食品添加剂(0-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、食用香精、5'-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、辣椒红）。

??加工 *** 与时间

提供两种加工 *** ，最快3分钟。

1.解冻后微波炉3分钟。

2.无需解冻蒸笼蒸30分钟。

我一般是头天晚上把鸡肉卷从冷冻层拿到保鲜层，第二天早上微波炉3钟，味道极佳，蒸制的话口感和香味都要差一些。

??食用体验：

这款鸡肉卷饼皮柔韧有嚼头，包裹着鸡肉和玉米馅料，鸡肉肉质细嫩，腌制得很入味。玉米清脆香甜可口，增加了鸡肉卷的口感，特别好吃，回味无穷！个人觉得奥尔良的更好吃一些。

推荐指数：?????

虽然说科技不少，但真的很好吃啊！

五. 三只松鼠 厚岩烧乳酪吐司

入手价格：19.9元

包装与规格：

箱装，每袋都有独立包装，设计还是挺萌的。

净含量：520克 （10袋装）

配料：配料：小麦粉（小麦粉、谷朊粉、食品添加剂（维生素C、葡糖氧化酶、木聚糖酶、α-淀粉酶）、水、人造奶油（含山梨酸钾、β-胡萝卜素）、植物油、白砂糖、全蛋液、麦芽糖浆、面包预拌粉（羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、卡拉胶、结冷胶、葡萄糖粉）、全脂乳粉、海藻糖、加糖炼乳、再制干酪（添加量≥0.9%）、干酵母、食用盐、食品添加剂（复配乳化剂（单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、琥珀酸单甘油酯、大豆油）、复配乳化酶制剂（单，双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、麦芽糖淀粉酶、半纤维素酶、淀粉葡糖苷酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、α=淀粉酶、抗坏血酸、小麦粉、大豆粉）、山梨糖醇液、甘油、丙酸钙、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、柠檬酸）、食品用香精。

??加工 *** 与时间

开袋即食，在微波炉里加热十到三十秒，味道和口感更佳。

??食用体验：

可以做零食也可以做早餐，色泽诱人，金黄色的吐司散发着奶香和芝士香，口感绵软，中间的部分像蛋挞一样香甜，我一般会搭配一杯牛奶和和一个煎鸡蛋，嗯，完美！

推荐指数：????

科技太强了，偶尔吃吃还是不错的。

六. 东源兴 西双版纳小花糯玉米

入手价格：49.8元

“小花糯”是西双版纳本地特色老品种，天生长得十分小巧玲珑，相较普通玉米更加精致。米粒呈现出红白相间的奇特花色，质地温润，光泽如珍珠。这种小花糯的花色通常呈现出四分花六分白的比例。同时，为了保证它的新鲜美味，3小时内完成采摘和蒸煮包装。

包装与规格：

袋装，每根玉米都有单独的透明塑封，这种包装袋为高温专用食品级包装袋，可连袋加热。

净含量：1.44kg

配料：小花糯玉米

??加工 *** 与时间

食用 *** 有很多种，作为早餐的话10分钟即可。

1、连袋入锅，加水蒸或煮加热10-15分钟（更佳食用 *** ）

2、开袋取出，人蒸锅隔水蒸10-15分钟（推荐食用 *** ）；

3、开袋取出，切小断加入食材炖汤；

4、开袋剥粒后，放入榨汁机加水榨玉米汁。

??食用体验：

评价很简单：香、糯、鲜、甜，越嚼越有味！好吃！特别好吃！

推荐指数：?????

没有科技，加工简单，早晨起来丢锅里煮就好了，然后你就可以刷牙洗脸去了。

七. 伊甜伊糯 高叶酸甜糯玉米

入手价格：49.9元

伊甜伊糯高叶酸甜糯玉米也是非常不错的，它是产自内蒙古乌兰察布凉城县的玉米品种，它的特点是含有高量的叶酸，它的口感也非常不错，甜而糯，香而软，适合蒸煮食用。

包装与规格：

箱装，每根玉米也是单独包装

净含量：2KG

配料：鲜甜糯玉米

??加工 *** 与时间

多种加工 *** ，最快5分钟。

1.微波炉：玉米带袋放入微波炉中，高火5分钟即可。

2.隔水蒸：带袋或拆袋放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

3.滋补玉米汤：玉米拆袋后洗净切段，与其他食材放至，锅中熬制即可。

因为比小花糯玉米大不少，所以煮的时间也要长。

??食用体验：

宣传是非转基因和高叶酸，到底是不是，我不知道，我只知道非常好吃，一根玉米上糯玉米粒占约3/4，甜玉米粒占约1/4，所以这款玉米既有糯玉米的香糯又有水果玉米的清甜，因此口感上比上一款小花糯玉米更嫩更甜一些。

推荐指数：?????

外观上远不如小花糯玉米，但味道和口感都一样不错，我甚至更倾向于这款玉米，一般是哪款有优惠就买哪款。

写在最后：

推荐了七款，一周不重样，具体如何选，可以参考下表格！也可以在吃早餐时搭配牛奶、鸡蛋和水果等，以保证营养均衡。

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零失败的懒人面包，面包粉加水就能做，高纤低脂，减肥也能吃

差不多有一个星期没有撸面包。原因无他，真的是忙到飞起。那么，有没有一种 *** ，让做面包便捷到无需花时间考虑食材配比、再逐一称量，只需面包粉加水、烘焙即出成品呢？我是新近刚好得知，当真有这样一个懒人办法，就算烘焙小白一样可以做到零失败。用这个法子，什么鸡蛋、牛奶、黄油、糖、盐、酵母用量，通通可以丢掉脑后。而且这样做出的面包，还高纤低脂，就算减肥健身人群，也可放心食用哦。

嗯嗯，不卖关子了，这就给您揭秘，这个法子用到的一个神仙材料——面包预拌粉。与普通面包粉不同，预拌粉中已预先加入了酵母、糖、盐，因此无需再添加任何辅料，只需加水混合揉成面团即可发酵、烘焙。而我用的这款预拌粉，还加入了燕麦片、亚麻籽、麦麸，富含膳食纤维，低脂低热，如果您刚好在减肥期或者在健身、控制体重，也大可放心食用。话不多说，咱们这就来看看，用这款预拌粉做面包究竟有多简单！

食材清单：尼娅芙活力燕麦面包预拌粉200克、饮用水120毫升。

对，您没看错，真的只需要这两种材料！多一样都不用！预拌粉中包含有丰富的谷物粗粮颗粒，看着就很诱人有没有？

*** *** ：

之一步：将120毫升水倒入面包桶、再加入200克面包预拌粉，启动面包机和面程序，揉面10分钟，揉到没有干粉、面团滋润光滑就可以了。当然，手揉也是可以的，同样不需要过度揉面，揉光就停手。

第二步：揉好的面团小心地取出，不要大力拉扯。揉面垫上撒少许面粉防粘，将面团整理收圆。

第三步：如果您时间充裕，使用二次发酵法，此时将收圆的面团放入干净的容器中进行一发，发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷则一发完成。然后将一发完成的面团轻拍排气，再次收圆。

而我因为时间有限，使用的是一次发酵法，因此跳过基础发酵，直接将收圆的面团光面朝下放入筛了面粉的发酵藤篮中，放入烤箱，利用烤箱发酵功能直接末次发酵，36度，大约50分钟，发酵至两倍大取出。

没有发酵篮的小伙伴，就直接放置在铺了油纸的烤盘上进行二发，当然，形状也不一定要是圆形，您可以整理成您喜欢的样子，比如橄榄形、三角形。

第四步：发酵好的生坯小心地倒扣在铺了油纸的烤盘上，在表面用锋利的刀片割口。

第五步：烤箱预热，上下火，210度。生坯放入中层，烤制约30分钟，第8分钟表面加盖锡纸以免上色过深。

请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。

烤好的面包立即取出，移至晾网上散热，降至掌温后切片或者切块都可以。

切面可见丰富的谷物颗粒，吃起来的口感外脆里软，咬劲十足。早餐吃一片，营养又健康！

在家做出面包店同款！一 *** 浆，冰淇凌口感，连吃5个都不腻！

说到面包，之前我们做过意大利传统面包恰巴塔，免揉面的佛卡夏，越嚼越香的俄罗斯大列巴，松软的糯米餐包......

但是，冰淇凌口感的冰面包，你吃过吗？

没错，今天要做的，就是专为夏天打造——冰面包！

话说为啥要叫它冰面包呢？当然是因为它吃起来冰冰凉凉啦！冰面包外皮柔软又Q弹，内馅的奶油也是冰淇凌般的清凉口感，一口下去，味蕾都变清新了。

这款冰面包看着有点复杂，但做法并不难。拆解开来就是小餐包+奶油馅。小餐包的做法与我们平时做面包的步骤差不多，需要揉出手套膜。

奶油馅的填充则可以根据自己喜欢的口味选择，可可、抹茶、蓝莓......甚至也可以放入冰淇凌，总之怎么喜欢怎么来~

柔软蓬松的冰面包，填满各种口味的奶油酱，轻轻咬一口就能爆浆，这滋味，也是只有在夏天才能品味了。

冰面包

· *** 材料 ·

主面团部分：

百钻面包粉 500g

百钻大米面包预拌粉 400g

百钻蛋糕粉 100g

安琪半干酵母 10g

百钻细砂糖 120g

百钻黄油 100g

食盐 8g

牛奶 320ml

冰水 330ml

装饰部分：

百钻大米面包预拌粉100g

馅料部分：

奶酪馅：

百钻淡奶油400g

奶油奶酪100g

百钻白砂糖20g

抹茶馅：

百钻淡奶油250g

百钻白砂糖20g

百钻抹茶粉20g

可可馅：

百钻淡奶油250g

百钻白砂糖20g

百钻可可粉20g

*** 步骤

▼ STEP 1

将除黄油、盐之外所有主面团材料混合，倒入厨师机中，先低速搅打，再转中速至面团细腻，加入黄油、盐继续搅拌至可拉出半透明手套膜状态即可。

▼ STEP 2

给面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。

▼ STEP 3

将松弛好的面团分割成20g/个，搓圆放入烤盘中，用面粉筛筛上百钻大米面包预拌粉。

▼ STEP 4

温度30℃左右，面团发酵至1.5~2倍大即可。

放入预热好的烤箱，上火140℃，下火180℃，时间13分钟；烤好后取出冷却备用。

▼ STEP 5

奶酪馅：将奶油奶酪软化后，搅拌至顺滑，然后加入淡奶油与白砂糖，搅拌成八成发。

抹茶馅：将淡奶油、抹茶粉和白砂糖一起搅拌打发至硬挺状态。（可可馅和蓝莓馅同样按照此步骤 *** ）

▼ STEP 6

做好的内馅装入裱花袋中，用筷子在餐包侧面戳开一个小孔，然后将奶油挤入。

▼ STEP 7

放入冰箱冷藏1个小时，就可以吃啦~

零失败的烘焙秘诀——速成白吐司，松软美味！

做欧包都要把铁锅烤半小时？太费电了，用我这办法只需预热几分钟

最近迷上了做欧包，做欧包要用蒸烤箱，做好的欧包才会外脆内软，如果没有蒸烤箱的话人们又研究出了用铸铁锅来做，先把铸铁锅放在烤箱里烘烤半小时左右，然后把面包坯子放入铸铁锅盖好盖子迅速放回烤箱， 因为锅的热量足够，面团放进去以后就会迅速膨胀，所以裂口也会漂亮，不比蒸烤箱烤的差。但是用这个办法每次都要先把铸铁锅预热半小时太费电了，我家电表转的搜搜快估计都要哭了。

后来我忽然想起我的铸铁锅是无涂层无珐琅的铸铁锅呀！我何不试试直接用煤气灶把它干烧到230度，然后再放到预热好的烤箱里去，这样可以节约用电呀！而且加热速度特别快，干烧几分钟就行了，不必每次预热半小时了。

想到就做到，今天试了一把，效果不要太好了，甚至比用烤箱预热效果都要好，热的速度也快，几分钟就够了，烤出来的面包终于裂开大嘴笑了，我咋这么聪明呢哈！赶紧分享给没有蒸烤箱但是想要做欧包的朋友们也试试看吧！

用我这办法只需要每次提前预热烤箱就行了，预热烤箱也就需要个七八分钟，烤箱快要预热好时就开始干烧铸铁锅，盖子放另一个灶眼上一起预热，不过有个要求就是铸铁锅是无涂层无珐琅的，盖子也必须是铁的没有硅胶和橡胶啥的可以干烧的盖子，用了这办法家里的电表轻松多了，省了不少电费呀！今天做的是金脆谷粒欧包，抹上我自己做的桑葚果酱，真的太好吃了，喜欢吃有嚼头的无油少糖的欧包的朋友赶快动手吧！

所需食材：尼娅芙金脆谷粒面包粉300克，凉水180克。

*** 过程：

1首先准备好所需的尼娅芙金脆谷粒面包粉和凉水，这预拌粉真省事，就有杯凉水就能做面包了。

2和面盆中先称好300克金脆谷粒面包粉，看这面粉里真的是有各种谷物颗粒呀！

?3然后加入一杯冰镇过的凉水，水的重量是180克，如果冬天做就用室温水，夏天做就用冰水。

4用打蛋器的和面钩子搅拌3分钟，之一次用打蛋器揉面真的挺速度也省事，如果没有厨师机和面包机揉面的朋友可以试试哈！我这打蛋器功率是300瓦，你可以参考一下，如果功率太小的就要慎重揉面用，别给机器烧了。

5揉好的面团用硅胶铲整理成圆球型就开始发酵，发酵到面团明显长大两倍就用手指蘸点面粉，在面团上戳个洞，观察洞口不会回弹也不会塌陷就是发酵合适了。

?6发酵好的面团倒在撒了面粉的案板上按扁排气以后再揉圆。

7发酵藤篮里面撒上一层面粉防粘用，如果没有藤篮就用一个不锈钢盆子撒上面粉也行，尽量和你要用来烤面包用的铸铁锅直径差不多为好。?

8把整理好的面团底部冲上摆放在藤篮里盖块湿布进行二次发酵。

9找一张油纸铺在铸铁锅里按压出痕迹，然后把油纸拿出去备用。

10看到藤篮里的面团长到距离藤篮口七分满的时候就预热烤箱，用230度预热，烤箱大概需要十分钟就能预热好，烤箱预热有五六分钟的时候就用煤气灶把铸铁锅烧热，盖子也放在另一个灶头干烧，更好有个温度计测量一下，干烧到230度时就可以了。

11面团长大到距离藤篮口八分满就在表面撒点干面粉。

12把面团倒扣在刚才准备出来的油纸上。

?13用刀在面团表面划个十字。

?14然后迅速提着油纸放到烧热到230度的铸铁锅里，盖上烧热的盖子。

15迅速把铸铁锅放到已经预热好的烤箱里，用230度烤20分钟。

16烤20分钟时取出铸铁锅打开盖子，再把锅放回烤箱继续烤面包，这一步为了上色。

17面包上色以后取出铸铁锅提着油纸把面包取出来自然晾凉。

小提示：

1用煤气灶干烧铸铁锅的办法比直接用烤箱预热铸铁锅要省电哈！而且干烧的话加热速度特别快，几分钟就行了，如果用烤箱预热要30分钟也太慢。

2因为铸铁锅烧得非常烫，所以一定记得全程戴隔热手套，避免烫伤手，切记切记。

3这办法需要的铸铁锅需要没涂层和没珐琅，盖子也得是铁的能干烧。

春日广东70后夫妻的早餐，食材营养都丰富，简单省事又味美，真香

我丈夫和我都是生活在广东的上班族，工作日我家早餐都以馒头、包子和面包等为主食，周末两天我会做一些粥粉面或者饺子馄饨等。这周只有昨天是休息日，今天正常上班，我家早餐仍然以面包做主食。这个春天，我做了很多款粗粮欧包，粗粮欧包都是没有油没有糖没有盐，很营养又很健康的面包，为了让面包更营养又能增加能量，我会用不同配料放入粗粮欧包，一周吃粗粮面包都不会腻。

这就是我们两口子的早餐，分别有黑全麦面包夹土豆泥金枪鱼、南瓜燕麦粥、芦笋拌鸡蛋和橘子。这桌早餐20分钟之内就能做好，我提前烤好了黑全麦面包，早晨起来用蒸锅蒸土豆和鸡蛋，在蒸土豆时，我把南瓜切块，然后用煮锅煮南瓜燕麦粥。蒸熟土豆后，用煮锅烧水焯芦笋，同时间把土豆金枪鱼鱼肉拌匀，两片黑全麦面包夹入土豆泥金枪鱼鱼肉。我觉得做早餐要省时省事，可以充分利用家里的厨房电器和厨具，可以一边蒸一边煮，那样可以节省做早餐的时间。

下面就来看看这桌早餐的详细做法。

【黑全麦面包夹土豆泥金枪鱼鱼肉】

前几天，我看一个美食节目，主持人说了几次营养早餐就该有碳水+蛋白质+蔬菜水果+奶制品，主持人还强调要早餐快捷用面包做成三文治，好吃又快捷。主持人所说的内容跟我平时做早餐差不多。

最近做了很多次黑全麦面包，我买了五袋预拌面包粉，其中就有3袋黑全麦面包粉，用这种预拌面包做欧包非常简单，黑全麦面包预拌粉有高筋面粉、谷物、黑芝麻、黑麦等杂粮，还有干酵母粉。把250克黑全麦面包粉和160克水搅拌成光滑状面团，揉好的面团用保鲜膜覆盖着进行基础发酵，发酵好以后分割成2个小面团，整形成橄榄形状，用保鲜膜覆盖着进行最后发酵。当小面团发酵到原来的2倍，在面团表面割几刀，然后扫一层清水，撒上燕麦片。烤箱200度预热好，把面包放入烤箱，200度烘烤15分钟，把烤箱温度调到170度继续烘烤15分钟。在烘烤的过程中要注意面包上色后，要用锡纸覆盖一下以免烤焦面包。

我用小煮锅放入蒸盘蒸鸡蛋和土豆，如果要土豆更快蒸熟，可以把土豆削皮切成小块，缩短蒸土豆的时间。

土豆剥皮放入大碗中，我用了盐水浸金枪鱼鱼肉罐头，把金枪鱼罐头的水滤掉，把金枪鱼鱼肉放入大碗中。把土豆和金枪鱼鱼肉拌匀。

把沙拉酱放入土豆泥和金枪鱼鱼肉，可以把沙拉酱换成蛋黄酱或者千岛酱，也可以放少许盐和黑胡椒，我只用了沙拉酱拌匀土豆泥金枪鱼鱼肉。

如果想土豆泥和金枪鱼鱼肉细腻，可以先把土豆压成土豆泥。我只把土豆和金枪鱼压碎拌匀，土豆是颗粒状，我觉得土豆块状也不会影响它的美味程度。

在一片黑全麦面包涂抹土豆金枪鱼鱼肉，盖上另一片面包，有土豆金枪鱼鱼肉的黑全麦面包好吃很多。

【南瓜燕麦粥】

用燕麦片煮粥好吃又省时，平时经常用牛奶鸡蛋煮燕麦粥，今天换了一下口味，用南瓜和燕麦片煮燕麦粥。南瓜燕麦粥所用食材和做法都很简单，用了一块南瓜和60克燕麦片。

南瓜去皮去瓤去籽，把南瓜切成小块，南瓜块和清水放入煮锅，大火烧开后转中火煮南瓜。

南瓜块煮软烂后，加入燕麦片，我用了即食燕麦片，煮南瓜燕麦粥的过程中多搅拌，以防粘锅。燕麦片煮沸放少许盐调味就可以了 。我没有放糖，南瓜本身含有淡淡的甜味。

【芦笋拌鸡蛋】

春季是品尝芦笋的季节，这个季节芦笋鲜嫩，我很喜欢水煮芦笋，烧开水放入芦笋，芦笋煮熟放少许盐和油调味。把蒸熟的鸡蛋剥壳切块，鸡蛋块和芦笋放在一起就可以了。

这些就是我们家两个人的早餐，我在朋友圈晒图，有的网友说：“这顿早餐比午餐还要丰盛。”你们喜欢这顿早餐吗？

我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！

如何勾兑面粉的改良技术

各种面制品的面粉，如何勾兑不同复配的面粉改良剂，才能让我们做好产品？

首发|杜德春

欧洲风靡的预拌粉：披萨饼预拌粉；意大利面条预拌粉；面包预拌粉……实则是根据不同面制品品类而有的放矢来勾兑。

在我们中国面制品品类太多，所以面粉不能做到有的放矢来匹配。

所以，若你是源头面粉厂，或者焙者，只需要学会一吨面粉千分之几(‰)，价值几元钱的复配小料就可以实现

鲜面条吸水率5% 的利润；包子膨松性好；馒头持水性高；油条耗油量低膨松等意想不到的好处与利润。

我们中国目前的面粉产业，并不能很好地解决基层 *** 面点面食或焙烤者的诉求；往往做一个品类面制品，勾兑几种面粉也做不到最满意的效果。

而市场上各种各样的abc改良剂；譬如馒头、面包、油条等改良剂实际效果甚微；其发明者都是为了赚钱，而非解决产品升级改良优化的系统技（几种复配小料最多的填充剂就是淀粉，一吨面粉千分之几(‰)的小料，价值几元钱……你们懂得）。

鲜面专用粉

包子专用粉

水饺专用粉

馒头专用粉

烧饼专用粉

油条专用粉

软麻花专用粉

春饼花专用粉

南方馒头专用粉

酥麻花专用粉

北方馒头专用粉

老面包专用粉

起酥面包专用粉

甜面包专用粉

萨其马专用粉

蜜三刀专用粉

绿豆饼专用粉

海绵蛋糕专用粉

油脂蛋糕专用粉

长保蛋糕专用粉等

……

用于改善面团加工性能的添加剂主要包括氧化剂、酶制剂、还原剂、乳化剂等。常用的氧化剂及具有氧化作用的酶制剂有：抗坏血酸、偶氮甲酰胺、葡萄糖氧化酶、脂肪氧化酶等。

还原剂及具有还原作用的酶制剂主要是指半胱氨酸、蛋白酶等。乳化剂包括硬脂酰乳酸钙(CSL)、山梨酸酯(通称P60)及硬脂酰乳酸钠(SSL)、蔗糖酯等多种物质。

氧化剂及具有氧化作用的酶制剂能氧化面团中的巯基(SH一)，并抑制面粉中蛋白5酶活性，从而起到保护和强化面筋作用。

相反，还原剂及具有还原作用的酶制剂不仅不能氧化面团中的巯基(SH一)，而且能激活面粉中蛋白酶活性，起到弱化和降低面筋之功用。

之一类面粉改良复配：

(1)氧化剂抗坏血酸、偶氮甲酰胺、过 *** 铵、二氧化氯、氯气、磷酸盐过氧化钙等。

(2)乳化剂离子型乳化剂SSL、CSL、双乙酰酒石酸酯等。

(3)酶制剂葡萄糖氧化酶、戊聚糖酶(真菌木聚糖酶)、真菌a-淀粉酶、脂酶、真菌脂肪酶、半纤维素酶、混合酶(真菌a-淀粉酶+真菌木聚糖酶，真菌淀粉酶+半纤维素酶)。

(4)天然物质野生沙蒿籽、活性大豆粉(脂肪氧合酶)、谷朊粉。

第二类：面粉降筋剂

要用于饼干类、酥点类、桃酥类食品生产，主要有:L-盐酸半胱氨酸盐酸盐、焦亚 *** 钠、抗坏血酸、 木瓜蛋白酶、细菌蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶。

第三类：面粉酵母营养剂

酵母营养剂又称酵母食物，是酵母生产、繁殖的必需营养物质。

面团发酵能否顺利取于酵母是否正常生长、繁殖。要使酵母正常生长，必须满足酵母细胞生长繁殖所必需的度、氧气和营养物质(酵母食物。

营养物质中的碳素源主要是摄取面团中的葡萄糖、果麦芽糖和蔗糖;氮素源则需补充铵盐，常用的铵盐有氯化铵、 *** 铵、磷酸铵等

第四类：发酵促进剂

真菌a-淀粉酶、磷酸二氢钙、氯化铵、 *** 铵、磷酸铵。

面粉乳化、催化、增白、保鲜剂

1.乳化剂

蒸馏单酸甘油酯等。

2.酶制剂

麦芽糖a-淀粉酶、真菌a-淀粉酶。

第六类：面粉增白剂

戊聚糖酶、酶制剂、二氧化氯、氯气、二氧化氮、四氧化二氮、亚硝酰氯。

第七类：面粉增稠剂

*** 胶、黄原胶、海藻糖、寡聚糖、多糖、琼脂糖、结力片、海藻酸钠等。

第八类：面粉还原剂改良剂

①湿性面筋、谷元粉

②支链淀粉与直链淀粉、变性淀粉等。

如何复配小料

面粉的优化改良与匹配要从系统工程来设计。

①面粉参数

②面粉产地

③产品的加工工艺与特点

④产品的配方工艺技术设计。

杜德春：焙烤食品工艺技术首席工程师博士。

喜欢吃甜点吗？这道麻薯包与卡仕达酱的搭配，给你意想不到的美味

简单易学，轻松上手——加福得西点预拌粉

加福得西点预拌粉不添加任何防腐剂，由多种按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的烘焙原料。

　　西点预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。它含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。它不是一般意义上的原料。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降 *** 作之专业性、技术性及失败率。

　　简便是预拌粉更大的宗旨，在食品中央工厂大量生产方面，预拌粉适合于连续式生产，以提高产量。另预拌粉简便直接的 *** *** ，可让车间生产人员简化 *** 程序，又可达到产品质量的稳定性。

　　预拌粉的特点：

　　1. 提高人员学习效率，增加技术性开发空间。

　　2. 降低生产失败率及成本损耗。

　　3. 增加功效，提高生产量。

　　4. 可使生产部门易于管理，高层技术人员可以更方便管理，提高生产效率。

　　5. 增加产品的商品价值，加大贩售空间，使行销业务突破瓶颈，并跨出一大步。

　　蛋糕预拌粉举例介绍：用于生日蛋糕胚大量生产时，可降低生产失败率，提高蛋糕胚质量，并可简化人员的操作程序。传统戚风生日蛋糕胚于裱花完成后较容易变形，且易吸收水分，导致蛋糕胚变质，预拌粉所制成的蛋糕胚，可改进戚风蛋糕以上的缺点。

蜂蜜蛋糕预拌粉：蜂蜜蛋糕源起于日本长崎蛋糕，是十六世纪时，远从荷兰至日本经商的商人，将荷兰贵族间相互赠礼的CASTELLA带至日本，一时风靡日本全国成为日本四百年来更受欢迎的蛋糕。蜂蜜蛋糕迷人的香气、绵密的质地、油滑的口感，都让人深深的着迷。

预拌粉的价值与应用

　　前几年，也许谈到预拌粉，人们有些茫然，但经过最近四五年来从事这一新型烘焙配料行业工作者的辛勤开垦，应该说在烘焙行业中预拌粉这一名字已经并不陌生，但是否人们都十分正确理解预拌粉？并不然。提起预拌粉，很多回答是：预拌粉好是好，就是太贵。
　　如果您深入了解了预拌粉以及它给企业带来的价值，也许会有所改观。
　　企业发展追求的是一个良性的长久的稳定的尽可能有好利润的发展。为了这一目标应在以下具体方面努力：
　　建立优秀的企业品牌：不能说西点预拌粉与品牌有着直接的关系，但经营西点预拌粉的企业（现今活跃在中国市场的）大都有国外的经验与背景。从所周知，烘焙业源自海外，西点预拌粉行业在海外已有几十年的历史，他们经历了许许多多的风风雨雨，累积了一定的经验。西点预拌粉这一较为新型的行业的出现并以快速蓬勃发展着，一定有它的原因所在。如果企业与他们有着长期的交往，从信息中可以带来一定的认识，避免走弯路，及轻松快速地拥有最新的产品。从这点可领会到西点预拌粉的价值与一般意义的价格之区别。
　　企业的产品质量：为了达到之一点的企业目标，企业的产品质量是一个关键。产品质量的控制除了产品定性定型外，日常最主要的是品质的稳定。这对注重品牌的企业，尤其是烘焙业中连锁经营的企业更是关键点，通过统一稳定的产品质量，给企业带来的是一个不可估量的价值及品牌效应。而对企业的产品质量控制的更好的投资 *** 目前应该是使用西点预拌粉。作为一个企业高层管理人员应该知道其中的价值所在。从这点来考虑许多用户可能不会单纯地说“预拌粉好是好，就是太贵。”

　　企业的成本：任何企业高层管理都知道企业经营的成本并不仅是原料成本，设备的投资，还有人员的投资成本，由于人员素质，管理素质等造成的损耗成本。加福得西点拌粉，只需有一定的管理制度及为数不多的管理人员，就可使用一般的人员，做出顶尖的产品，并不受人员制约。西点预拌粉的价值并不仅从原料价格而体现的。
　　食品安全，防患于未来，以小的成本，避免大的损失：加福得食品拥有完善的食品安全预防体系，将产品制造从原料开始的每一个危险关键点控制，达到食品在物理，化学，微生物方面的食品安全。加福得西点预拌粉的使用是一个十分有效又简单的方案。它可以减少危险关键点的数量而达到整体控制危险的程度。

　　在美国等发达国家的面包糕点厂中，越来越多地使用预拌粉，使成品质量稳定、原料损耗少、价格相对稳定、提高企业经济效益，有利于小型面包糕点厂的发展。加福得食品投身于西点预拌粉的配比研发20余年，拥有强大的研发团队及生产加工厂，与咖啡连锁店、餐饮连锁店、个体创业者开拓营养方便的美食产品，为烘焙行业的发展带来了新的契机。

面包里的葡萄干不要直接放，用这个酒泡一泡再用，成品更甜更好吃

最近忙着一直撸吐司，都忘了家里还有几袋欧包预拌粉了，今天翻出来一看时间很久了，要抓紧给做了，别放过期浪费了，这么多谷粒的面包预拌粉还是不错的，必须把它吃掉哈！于是乎有了今天这个葡萄干大欧包，超级大一个，用了500克面粉揉的大面团，没分割直接做了一个大的，超级过瘾。

我家有一瓶别人送的大象奶油利口酒，不知道大家喝过吗？虽然是酒，但是喝着特别甜，还挺香，我感觉有点像太妃糖的味道，也有点咖啡的味道，总之很好喝，虽然我家人都不太喝酒，但是这酒都说挺好喝的，我今天用这个酒泡的葡萄干，做好的面包更好吃了，当初我之一次尝这个酒时，就感觉用它做面包或是蛋糕肯定差不了，就冲那奶油味就难吃不了，今天试验了一下，果然不错，有兴趣的你也试试看哈！

这个面包口感很耐嚼，如果牙齿不好的人肯定不爱吃，因为里面有很多谷物颗粒，要细嚼慢咽，喜欢欧包的人都特别喜欢这种口感，无油无糖做着省事吃着更健康。

这种预拌粉其实挺适合烘焙小白，就算没经验也没问题，照着说明书称重一下食材放在一起，也不用手套膜也不用放黄油，只要揉匀了就可以发酵了，发酵好了随你咋整形都行，烤熟了就可以，咋做反正都好吃。

所需食材：尼娅芙金脆谷粒面包粉500克，清水300克，葡萄干100克，大象奶油利口酒40克。

1先把所有要用的食材准备好，我用的大象奶油利口酒泡的葡萄干，如果你没有就用朗姆酒或是干脆用二锅头泡也行。

2和面之前先把葡萄干用奶油利口酒浸泡一下，酒更好没过葡萄干。

3厨师机揉面盆里先称500克金脆谷粒面包粉进去。

4再加入300克凉水，如果夏天就用冰水。

5然后用手揉也行用厨师机揉也行，不需要多揉，只要把干粉和水充分揉匀就行，不用啥手套膜特别简单。

?6揉好的面团用双手整理成圆形，放在盆中盖上湿布开始发酵。

7发酵到体积明显长大两倍，就用手指蘸点干面粉，在面团上戳个洞，观察洞口不回弹也不塌陷就是发酵合适了。

8发酵好的面团倒在撒了干粉的案板上拍扁排掉空气，然后再滚圆松弛10分钟。

9趁松弛面团的时间把浸泡过的葡萄干用厨房纸吸干水分。

10把松弛好的面团擀成长方形大片。

11然后把吸干水分的葡萄干铺满面皮。

12从上往下卷起来，卷紧些避免成品出现大空洞。

13整好型的生坯放在不沾烤盘里进行二次发酵，记得盖上保鲜膜避免表皮变干。

14二发到生坯体积长大两倍就行了。

15在二发好的生坯上先筛点干面粉，再用面包刀划几刀。

16然后把烤盘送入上管200度，下管215度的烤箱里烤15分钟，再改成上管180下管190烘烤15分钟。

小提示：

1葡萄干一定要浸泡以后再用，不然做好的面包组织容易出现大空洞。

2葡萄干虽然用酒泡过，但是吃的时候吃不出酒味的，只能更甜。

3根据自家烤箱脾气再斟酌一下烘烤时间。

4这个面团比较粘手，所以记得提前撒干粉，手上也要蘸干粉。

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