肉和尖椒很多种搭配吃法，今天我们来做一道好吃的肉酿辣椒。
By 如拾记
用料- 猪腿肉 250g
- 辣椒 3跟
- 盐 一勺（肉馅）
- 酱油 少许(肉馅)
- 淀粉 少许
- 耗油 少许(肉馅)
- 料酒 少许
- 葱 半颗（肉馅）
- 姜 3片（肉馅）
- 十三香 1勺（肉馅）
- 糖 3勺（1勺肉馅）
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 醋 2勺
- 食用油 适量
1、肉葱姜切块，放肉料理机打碎
2、肉馅中加盐、十三香、耗油、生抽、糖、一点食用油搅拌均匀备用
3、辣椒切段，掏空里面的辣椒籽
4、将肉馅塞入辣椒段里
5、两头裹上淀粉
6、锅里倒油，煎至虎皮色
7、碗里加糖料酒耗油生抽老抽醋，倒入锅中，加入一小碗清水，煮志汤汁粘稠，收汁。
8、好吃的肉酿辣椒完成
9、很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我是做梦都没想到，往青椒里酿上肉馅，炸出来这么好吃外酥...我是做梦都没想到，往青椒里塞点肉馅，做出来竟然这么好吃。
首先把青椒洗净，在中间划一刀。剁好的肉馅放蒜、洋葱、盐、生抽、蚝油、1勺淀粉，用我的筷子搅拌均匀，酿入去好籽的青椒中。碗中倒两个蛋黄，酥脆的关键，放两小包脆皮酥肉粉。用这个粉条的糊，不管是炸酥肉、茄盒、藕盒都很酥脆，再加点食用油炸出来更加蓬松。
将酿好的辣椒先裹一层干粉，这样能更均匀的挂上面糊。6成油温下锅炸。
看都看到这了，能否给个小红心支持一下我吗？炸至金黄酥脆即可。这样做的青椒酿肉，不仅颜色好吃，味道还很好看。
肉馅辣椒，这是我吃过最解馋的版本，过年必备的菜肴大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，今天为大家分享一个肉馅辣椒的做法。
看过我做饭的朋友都知道，我做菜一定离不开的食物就是辣椒，几乎每道菜都能见到辣椒的身影，但是大多时候辣椒都是作为配菜使用的，起到的作用无非是增色或者是增加辣味，如果使用辣椒做主材来做一道菜，就必须的是今天这道肉馅辣椒的做法。
肉馅辣椒的做法与青椒酿肉的做法有些类似，只不过是我受不了太油的做法，改用裹鸡蛋液煎熟的方式 *** ，不敢称为原创，但是我觉得这种做法大部分人都能够接受。 *** 出来的肉馅辣椒，辣椒的辣味与肉馅的香味被鸡蛋液紧紧地裹住了，鸡蛋的香味肉馅与辣椒各种味道相互渗透，绝对会让你赞不绝口，感兴趣的朋友可以在家试着做一下，下面进入教程时间。
【肉馅辣椒】
材料： 15个辣椒，150克猪肉，150克豆腐，1/2洋葱，1/3根胡萝卜，1/3葱，2个辣椒，面粉，1/2勺盐，1勺糖，1勺蒜末，1勺芝麻油，胡椒
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【 *** 流程】
之一步，食材处理，首先我们先把辣椒对半切开去除辣椒籽，辣椒尽可能地挑选身材笔直的辣椒，这样的辣椒做出来的外形更美观，取出150克豆腐先用手挤出豆腐里的水分然后用刀子碾碎，半个洋葱切碎，半根大葱切碎，半根胡萝卜切碎，2根辣椒切碎增添辣味，如果不喜欢肉馅里放辣椒可以不加。
第二步， *** 肉馅，豆腐中加入150克猪肉馅，切碎的洋葱胡萝卜大葱辣椒，放入半勺盐1勺蒜末1勺糖1勺芝麻油，还有适量的胡椒粉，然后用手把猪肉馅抓拌均匀。这一步也可以根据自己的喜好添加自己喜欢吃的肉馅。
第三步， *** ，15个切开的辣椒里面抹上面粉填满肉馅，撒面粉的目的是可以更容易挂住肉馅，要不然在煎的时候，多数情况下会使肉馅从辣椒里跑出来，碗中打入3个鸡蛋放入一小撮盐打散，煎锅刷油把沾满鸡蛋液的辣椒放进去煎熟，把肉馅的一面放在下面开始煎，等肉馅一面变成金黄色后翻面，把辣椒的背面也煎一下，最后用纸巾吸干多余的油脂，这道美味可口的辣椒就做好了。
【重点】
1.面粉，一定要在辣椒里面撒上面粉，这样可以使肉馅不脱落。
你和幸福就差这一份尖椒酿肉我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
By ?..遇你，我一生的劫
用料- 猪肉馅 适量
- 尖椒 3个
- 鸡蛋 1个
- 食盐 适量
- 酱油 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1小勺
- 糖 2小勺
- 蚝油 2大勺
- 葱姜末 适量
- 蒜末 少许
- 十三香 1勺
1、尖椒洗净，擦干水分
2、把尖椒头尾切点，辣椒籽扣掉。尖椒切两半备用。
3、补图。
4、瘦8肥2肉馅里放料酒葱姜末盐白糖料酒十三香耗油白胡椒粉，一个鸡蛋，搅拌均匀。
5、补图。搅拌上劲就可以了。
6、把肉馅塞尖椒里备用。
7、调个浇汁，小碗里放酱油耗油蒜末一点点水，白糖一点点。搅拌均匀。备用，
8、锅中倒油，中小火下尖椒两面煎熟，倒入备好的浇汁。收到汤汁粘稠就可以出锅。
9、成品。
小贴士当然了你们也可以把一个尖椒分成4段也可以，肉馅塞的多就多焖一会，因为怕肉馅不爱熟。时间长短根据你们自己放的肉多少。
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#一学就会快手菜#辣椒酿肉By Red_衡妈
用料- 牛肉馅 200克
- 尖椒 3个
- 葱 1根
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 红烧酱油 1勺
- 白胡椒粉 2克
- 盐 2克
1、牛肉馅加葱姜末，生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，盐，白胡椒粉
2、一个方向搅打上劲
3、尖椒洗净擦干水份，切段
4、依次装满肉馅
5、两面蘸面粉
6、煎制两面金黄
7、侧面煎出虎皮
8、放葱姜蒜爆香
9、加两勺红烧酱油
10、加热水，烧五分钟
11、装盘
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大儿子带女友回家吃饭，我做了青椒肉馅饺子大儿子的女友来家里做客，今天我准备包些饺子款待她。昨天妈妈买了些青椒，于是我决定做青椒肉馅的饺子。
首先，我将青椒洗净，为儿子们泡好豆浆，加入几颗大枣和适量矿泉水，打好豆浆后先放在一旁。
接着，我开始揉面、醒发面团。同时，我将青椒切碎，并用绞肉机将其绞碎，再将肉切成小块，用绞肉机将肉末搅碎。我检查了一下馅的质量，确认非常不错。看来，用绞肉机代替手工剁馅是明智的选择。
接着，我用盐腌制青椒，去除多余水分。我再次搅拌肉馅，确保肉末的质量。大家可以看到这个绞肉机的效果非常好。将青椒腌制后，我加入水搅拌均匀，然后与肉馅混合，加入酱油、料酒、姜丝、花椒粉、盐和蚝油，最后加入花生油，搅拌均匀，确认馅的味道香浓可口。我将面团揉好、醒发后，开始擀皮、包饺子。大儿子的饺子皮擀得非常好，所以我们每次包饺子都是他负责蒸制和擀皮。看看这个饺子是不是很漂亮呢？看起来非常完美。我和儿子的女友以及女儿一起包饺子，让大家看看这道青椒饺子是不是很美味呢？非常完美。
饺子包好后，我开始煮饺子，同时豆浆也煮好了，可以让大家品尝了。
全家人围坐在餐桌前，享用热腾腾的饺子，这是最温暖的时刻。感谢大家的收看！
By 80后的私厨by楠木的木
用料- 猪肉馅 100g
- 青椒 250g
- 花椒水
- 葱姜水
- 香葱
- 红洋葱
1、青椒去内筋，切碎，撒盐挤干水份
2、洋葱，香葱切碎，花椒水是平时泡的（花椒粒＋水放到瓶子里，一般不沾油坏不了）葱姜水（开水泡葱姜，放凉，现做先用）
3、肉馅加入圆葱碎，香葱碎，花椒水一勺，葱姜水一勺，料酒一勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽半勺，鸡精半勺，盐少许，糖少许，香油半勺，按一个方向搅拌均匀成型
4、搅拌均匀
5、锅贴两边不封口，中间按紧就好
6、前面差了照片，左边煮右边贴，没拍照，详细说明下 1.锅内少许底油，小火，凉油依次放入锅贴 2.温度生升起后，有滋啦滋啦声倒入清水＋醋1勺，中火，盖好锅盖 3.水快烧干时打开锅盖，调小火，起脆皮 4.关火后不要愣铲，找一块抹布打湿铺在桌面上，把热锅往上面一放，再摇动锅体，锅贴自然离过锅 5.找一个盘子盖在锅贴上直接翻扣入盘，小心烫手。或者铲也可以，小心别铲断铲破，各有优缺点吧
7、忙活半天就为这一口
8、左煮右贴，谁爱吃嘛吃嘛
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花5块钱买了几个青椒，做一盘青椒炒肉末，微辣下饭简单好做清晨起床时，天还没有完全亮，桌上热气腾腾的馒头，夹上刚刚出锅的青椒炒肉末，温度加速了分子的运动，微带辣味的香气直冲鼻腔。一口咬下去馒头微带韧劲实则软软的感觉，夹在馒头中的青椒与肉末中的汤汁都已经渗透在了馒头中，馒头的内里早已变得咸香可口。肉末粘连在青椒中，更与馒头在直接接触中分不清彼此，但颗粒的肉感却仍明显。辣椒的清脆鲜辣则占据着主要的味道，在每一口都彰显着辣味的突出。
青椒炒肉末的关键在于青椒的辣味与肉馅的肉香结合的恰到好处，豆豉偶尔的出现则是锦上添花。大火将葱姜蒜的味道留在热油中，借用油的温度再给予到肉馅中去。煸炒的青椒保留了辣度与清脆，同时也将这种辣味深深的与肉末联系起来。肉馅体积极小，所以易熟更易入味，一切的调料一瞬间便被它吸收到了自身中去。接下来依旧是做法分享：
青椒炒肉末
所需食材：五花肉 300g，二荆条辣椒 8个，葱 1根，姜 一片，蒜 5瓣，豆豉 20g，生抽 10ml，老抽 5ml，料酒 5ml，盐 5g，糖 3g。
之一步：五花肉用清水洗净，用刀切成条再剁碎备用。
第二步：辣椒用清水洗净后沥干水分切成圈，葱洗净后切圈，蒜去皮后拍碎切成末，豆豉拍碎切成末，姜洗净后切成丝备用。
第三步：肉馅中加入一勺生抽、半勺老抽和半勺料酒，抓拌均匀后再加入一点油，再次抓匀后腌制一会备用。
第四步：锅中倒入少量的油，大火，油热后将腌好的肉末倒入炒香，然后捞出。
第五步：锅中放底油，中火，倒入葱末、姜末、蒜末和豆豉末炒香，然后将切好的辣椒倒入锅中炒至断生，然后加入半勺盐和小半勺糖继续翻炒均匀。
第六步：辣椒翻炒熟透后，将炒好的肉末倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。一份椒香与肉香结合，豆豉环绕的青椒炒肉末就做好了。
呆米小结
青椒炒肉末简单易做，不喜欢吃豆豉的可以不放豆豉，但需要多加一些盐来提味。食材也相对简单，不需要太多的东西，炒好的青椒肉末可以用来拌面配饭夹馍，都非常合适。在天气日渐寒冷，不容易爬起来的清晨，配上馒头或面条就是一顿既方便又美味的早餐。这样一份简单易做咸香下饭的青椒炒肉末，你要不要做一份试试呢？
家人闲坐，灯火可亲。好好生活，认真吃饭，明天见。
我是呆米厨房，岁月不居时节如流，想在时间的长河里留下我的一点儿波澜。喜欢吃喜欢喝喜欢走走停停，每日更新美食或生活。关注我，和你一起了解不同的美好。
我是做梦都没想到，往青椒里酿上肉馅，炸出来这么好吃外酥...这道菜是炸尖椒酥肉，酥脆的外壳包裹着鲜嫩的肉馅，让人无法抗拒的美食。
将剁好的肉馅与蒜、洋葱、盐、生抽、蚝油和1勺淀粉混合，搅拌均匀。
将调好的肉馅塞入去籽的青椒中，再加入一袋小酥肉专用粉，搅拌成拉丝酸奶状。
将青椒裹上面粉，再裹上调好的面糊。将油温控制在6成热，炸至金黄酥脆即可。
这样做的青椒酿肉，外壳酥脆，内馅鲜嫩多汁，让人回味无穷。
青椒酿肉，青椒软糯，肉馅鲜嫩多汁，口感爽滑，家常下饭菜，好吃#头条创作挑战赛#大家好，今天给大家介绍一款美食，青椒酿肉，青椒吃起来软糯糯的，肉馅鲜嫩多汁，口感特别爽滑，不像平时吃的饺子馅，而是特别爽滑的那种口感，青椒独特的香味，一颗一颗吃到停不下来，最近因为青椒上市，青椒变得特别的便宜，每次都购买时令蔬菜，这次超市里购买青椒，就想着说，做一个不一样的青椒做法，那把青椒里面塞上肉馅，用青椒做一个不一样的美食吧，下面就给大家介绍一下，这款青椒酿肉的具体做法吧～
食材
青椒酿肉的主要食材包括：青椒、猪肉（猪肉更好选择五花肉，有肥有瘦，才会口感更加滑嫩。）
青椒酿肉（肉馅）的主要调味料包括：盐生抽，老抽，蚝油13香，蛋清，淀粉
青椒酿肉（汤汁）的主要调味料包括：水淀粉，蚝油生抽
做法
把青椒清洗干净之后，均匀的切段，切好之后，用筷子把青椒里面的辣椒籽，给捅出来，把青椒清理好之后，先放在盘中备用，把猪肉清洗干净，剁碎成肉末，加入肉馅调味料，搅拌均匀至肉馅上劲，然后把青椒拿起来，把肉馅塞入青椒里面，然后把青椒两头都塞满肉馅，把青椒两头都用淀粉沾一下，防止肉馅掉出去，所有食材准备好之后，放入盘中备用，锅中放油，先把青椒，稍微煎一下，两面煎至辣椒表皮变色，然后把刚刚调好的汤汁料汁倒入锅中，更好再多加一点点水，我这边把青椒酿肉放入砂锅里面炖煮了，结果，粘砂锅上面了，放的水太少了，所以最终的呈现出来的样子，有一点点奇怪，但不影响它的美味，大家可以直接到这一步的时候，就直接在锅里倒水，没过青椒，这样的话，会防止青椒里面的肉馅不熟，大火收汁即可，这样一道简单又美味的青椒酿肉就做好了。
大家有什么好的美食建议或者意见，都可以给我留言，或者是有什么好的美食做法都可以和我说哦，再次感谢大家的观看，祝您生活愉快，天天顺心。
