上一篇文章分享出来，平台推广也很给力，网友朋友们也都比较认可和支持，所以老万今天就接着继续把食堂大锅菜主菜炒菜菜单笔记分享剩余的全部分享出来仅供大家参考交流沟通。其实我们做大锅菜的同行们在开菜单的时候，我们要想着大锅菜其实就是工作餐而已和酒店小锅菜是有所差别的，我们尽量挑选一下下饭菜的菜单来做出来给员工们吃，因为食堂菜品主要是要让员工们吃饱饭，不要浪费米饭。有很多变颜色没有卖相不下饭的菜单就尽量少开，因为这样的菜单开出来，厨师做出来打给员工，最后很多工人不喜欢吃都是倒掉浪费了。
腰果炒肉丁，豆豉蒜苔炒肉丁，豇豆炒肉丁，榨菜红椒炒肉丁，莲藕丁炒肉丁，豆芽炒肉丁，青豆炒肉丁，豌豆炒肉丁，毛豆炒肉丁，香干炒肉丁，木耳炒炒肉丁，豆角炒肉丁，小米辣豌豆肉丁，青瓜玉米炒肉丁，杭椒炒肉丁，胡萝卜毛豆炒肉丁，香菇胡萝卜玉米炒肉丁，麻辣肉丁，蚝油青椒肉丁，宫爆肉丁，尖椒洋葱炒牛肉丸，蒜苔红椒炒牛肉丸，西芹胡萝卜炒牛肉丸，芹菜木耳炒牛肉丸，菜花蒜苗炒牛肉丸，杂菇炒牛肉丸，葱炒牛肉丸，豆角炒牛肉丸，线椒炒牛肉丸，爆炒里脊肉，蒜苔炒里脊肉，青椒炒里脊肉，碎炒里脊肉沫，彩椒炒里脊肉丝，油炸小酥肉，尖椒炒小酥肉，西芹炒酥肉，酸汤酥肉，笋干酥肉炖三鲜，椒盐酥肉，萝卜焖酥肉，炸蒸酥肉，剁椒豆豉蒸酥肉，蘑菇炒脆皮肠，西芹炒脆皮肠，蒜苔炒脆皮肠，豆角炒脆皮肠，尖椒炒脆皮肠，毛豆木耳炒脆皮肠，木耳胡萝卜炒脆皮肠，荷兰豆炒脆皮肠，西兰花炒脆皮肠，花菜炒脆皮肠，青椒炒带鱼，椒盐带鱼，辣炒带鱼，茄汁带鱼，鱼香带鱼，香煎带鱼，红烧带鱼，干烧带鱼，糖醋带鱼，干炸带鱼，豆角香干炒带鱼，西芹木耳炒带鱼，蒜苔炒带鱼，酱炒猪头肉，回锅猪头肉，杭椒炒猪头肉，蒜苗炒猪头肉，香辣猪头肉，蒜苔炒猪头肉，芹菜炒猪头肉，胡萝卜蒜苗炒猪头肉，豆角炒猪头肉，香干芹菜炒猪头肉，包菜炒猪头肉，杏鲍菇炒猪头肉，花菜炒猪头肉，荷兰豆炒猪头肉，尖椒胡萝卜炒猪头肉，洋葱青椒炒猪头肉，酸菜线椒炒猪头肉，五香辣炒猪耳，尖椒蒜苗炒猪耳，蒜苔炒猪耳，芹菜木耳炒猪耳，鲜笋炒猪耳，小米辣炒猪耳，洋葱红椒炒猪耳，酥炸池鱼，豆豉青椒炒池鱼，彩椒炒池鱼，杭椒炒池鱼，香辣池鱼，椒盐池鱼，香烤池鱼，蒜苔红椒炒池鱼，双椒洋葱炒池鱼，青椒炒红肠，蒜苔炒红肠，辣炒红肠，青瓜木耳炒红肠，菜花蒜苗炒红肠，双椒洋葱炒红肠，笋干炒红肠，西芹炒红肠，芹菜木耳炒红肠，丝瓜炒红肠，彩椒炒红肠，荷兰豆炒红肠，毛豆炒红肠，尖椒豆干炒红肠，青椒炒腊肠，西芹炒腊肠，胡萝卜蒜苗炒腊肠，荷兰豆炒腊肠，蒜苔炒腊肠，西兰花炒腊肠，芹菜木耳炒腊肠，土豆片蒜苗炒腊肠，杭椒炒腊肠，青椒洋葱炒腊肠，毛豆豆干炒腊肠，青瓜炒腊肠，苦瓜炒腊肠，芥蓝炒腊肠，彩椒炒热狗，豆角炒热狗，蒜苔炒热狗，西芹炒热狗，玉米笋炒热狗，尖椒炒热狗，黄瓜炒热狗，孜然土豆炒热狗，荷兰豆炒热狗，花臂炒热狗，青瓜炒热狗，木耳炒热狗，胡萝卜蒜苗炒热狗，香煎秋刀鱼，豆豉尖椒炒秋刀鱼，豆豉剁椒蒸秋刀鱼，香辣浇汁秋刀鱼，西芹炒秋刀鱼，椒盐秋刀鱼，干炸秋刀鱼，豉香秋刀鱼，双椒洋葱秋刀鱼，蒜苔红椒炒秋刀鱼，香辣孜然秋刀鱼，干锅秋刀鱼，四季豆胡萝卜炒火腿肠，黄瓜炒火腿肠，冬笋蘑菇炒火腿肠，芹菜木耳炒火腿肠，青椒炒火腿肠，杏鲍菇炒火腿肠，鸡蛋干尖椒炒火腿肠，花菜蒜苗炒火腿肠，胡萝卜玉米笋炒火腿肠，蚕豆炒火腿肠，圆椒炒火腿肠，洋葱炒火腿肠，荷兰豆炒火腿肠，青椒土豆炒火腿肠，洋葱火腿肠炒鸡蛋，西兰花炒火腿肠，海鲜菇炒火腿肠，香酥鸡排，面包糠炸鸡排，黄金炸鸡排，茄汁鸡排，蒜香鸡排，新奥尔良炸鸡排，起士炸猪排，黑胡椒炸猪排，茄汁猪排，香酥猪排，奥尔良烤猪排，茄汁香酥鱼排，芝士煎鱼排，干炸鱼排，椒盐鱼排，黄金鱼排，油炸骨肉相连，杭椒炒骨肉相连，浇汁骨肉相连，香炸骨肉相连，椒盐骨肉相连，油炸牛肉串，孜然牛肉串，油炸羊肉串，孜然羊肉串，韭菜花炒大虾，莲藕条炒大虾，杭椒炒大虾，青椒炒大虾，红椒蒜苔炒大虾，孜然大虾，油焖大虾，椒盐大虾，蒜蓉大虾，西芹炒大虾，西兰花炒大虾，荷兰豆炒大虾，洋葱尖椒炒大虾，西芹木耳炒大虾，豆角炒大虾，干煸泥鳅，香辣泥鳅，麻辣芝麻泥鳅，双椒炒泥鳅，辣椒炒泥鳅，椒盐泥鳅，蒜香泥鳅，青椒炒素鸡，香菇木耳炒素鸡，双椒洋葱炒素鸡，西芹胡萝卜炒素鸡，肉片炒素鸡，芹菜炒素鸡，茶树菇炒素鸡，胡萝卜炒素鸡，酥炸鸡腿，脆皮炸鸡腿，奥尔良炸鸡腿，面包糠炸鸡腿，茄汁炸鸡腿，椒盐鸡腿，香酥鸡翅根，黄金鸡翅根，面包糠炸鸡翅根，椒盐鸡翅，香酥鸡翅，面包糠炸鸡翅，尖椒炒烤鸭，爆炒烤鸭，蒜苔炒烤鸭，香芹炒烤鸭，杭椒炒烤鸭，香辣烤鸭，双椒洋葱炒烤鸭，胡萝卜木耳炒烤鸭，酥炸藕夹，椒盐藕夹，茄汁藕夹，爆炒猪脆骨，蒜蓉炒鸡脆骨，子姜炒猪脆骨，尖椒炒猪脆骨，蒜苔炒猪脆骨，孜然脆骨，辣炒脆骨，豆角炒猪脆骨，西芹炒猪脆骨，西芹炒鱿鱼卷，韭菜炒鱿鱼须，洋葱炒鱿鱼，尖椒炒鱿鱼丝，泡椒酸豆角炒鱿鱼，杭椒炒鱿鱼卷，野山椒酸菜炒鱿鱼，爆炒鱿鱼，蒜苔红椒炒鱿鱼须，芹菜胡萝卜炒鱿鱼卷，韭菜花炒鱿鱼丝，圆椒炒鱿鱼卷，菜花炒鱿鱼卷。
备注：我们做大锅菜这些肉类都是需要改刀后腌制入味上浆然后过油备用，然后再炒小料再调味炒配料最后才下入过油的主料肉类一起翻炒均匀入味的。有些容易变颜色的配料我们也是需要过油后然后用冷水冲凉虑干水份，这样炒出来的菜品才不会变色。大锅菜基本没有啥八大菜系之分，主要是分为辣和不辣两种口味菜品。
早餐食谱提前安排，一周七天不重样，认真生活需要这样的仪式感早餐食谱提前安排，一周七天不重样，每天早上都有营养健康的早餐吃，是一件多么幸福的事情啊！都说生活需要一种仪式感，做早餐就是我对待生活的仪式感，有早餐，才是家的味道！
一天三顿饭，早餐最重要，但早上时间又紧张，所以食谱的安排更加重要， *** 过程不能太复杂，时间安排要合理，才能做好每一天的早餐。所幸在做了五年早餐之后，我也是有了些许的经验，现在早上可以轻轻松松地做出一桌丰盛的早餐。分享一下我家七天早餐的食谱，你们觉得怎么样呢？欢迎大家一起来晒自己的早餐。
周一：杂粮粥、鸡蛋饼、菠菜木耳拌豆皮、橙子。
包饺子多揉了一点面，正好早餐的时候可以用来做鸡蛋饼，把饼擀得薄薄的，平底锅里放点油，先把薄饼煎熟，再取一个鸡蛋加盐搅拌均匀，倒在锅里，把饼盖在蛋液上，煎熟即可。还可以不在蛋液里放盐，刷上酱，裹上生菜和煎过的香肠，也是不错的。
用电饭煲预约的杂粮粥，放了红芸豆、黑豆、花生、莲子、白扁豆、糯米，加上清水，设置好预约时间，早上起来就能吃了。
开水焯熟菠菜、切小段，开水煮熟木耳，切小一点，豆皮用热水泡开，切小块，三种食材放在小盆里，加盐、生抽酱油、糖、香油、醋拌均匀即可食用。
周二：枸杞玉米豆浆、牛肉汉堡、水煮菜、水煮鹌鹑蛋、蒸红薯。
面包是提前烤好的小面包，放在中空蛋糕模具里烤出一个圆形；用牛肉、洋葱、胡萝卜绞了肉馅，放了生抽酱油、葱姜料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、糖、香油调拌均匀，做成40g一个的小肉饼，冰箱冷藏一晚，早上取出平底锅里放少量油，煎熟牛肉饼。
烤箱加热面包，中间切开，放上奶酪片、番茄片、生菜、牛肉饼，像一个花环一样，色彩缤纷，有春天的感觉。
把枸杞、甜玉米粒、泡过的黄豆一起放到破壁机里，加清水做成豆浆，搭配牛肉汉堡刚好。
周三：紫薯豆浆、芝麻盐花卷、油条、煮鸡蛋、凉拌菜。
睡前泡上黄豆和花生，早上起来后小锅里加盐加水烧开后煮花生，胡萝卜切小丁，也放到开水里焯一下捞出，秋葵整个地煮熟，切成小段，黄瓜切小丁，和煮熟的花生米、焯过的胡萝卜丁放在一起，放盐、白糖、生抽酱油、香油、香醋调味即可。
紫薯豆浆又好看又好喝， 把泡过的黄豆和去皮切小块的紫薯一起放到破壁机里，再加一小把大米，注入清水，启动“豆浆”功能，半个小时后就做成了紫薯豆浆，全家都爱喝。
周四：枸杞豆浆、紫菜包饭、白灼菜心、烤肠、煮鸡蛋。
孩子们喜欢的紫菜包饭当早饭也是不错的，昨晚睡前把大米、小米、黑米以8：1：1的比例混合洗净，放到电饭煲里预约，今早起来，米饭已经做好了，取一碗米饭铺在紫菜上，再放上黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋饼丝、肉松，卷成卷后切小段即可。
菜心洗净放开水锅里煮熟，捞出后摆盘，淋上生抽酱油即可。烤肠是买的，空气炸锅里烤熟即可。再配上水煮鸡蛋刚好。
枸杞豆浆的做法也很简单，泡过的黄豆和一把枸杞一起放到破壁机里，加清水打成豆浆，倒出来放至温热即可食用。
周五：牛奶燕麦粥、牛肉煎包、香芋地瓜丸子、黄瓜拌豆皮、茶叶蛋。
牛奶燕麦粥简单快手，全家都喜欢喝，做法又简单，先烧开水，把快熟燕麦片放进去，煮2分钟黏稠起来，再倒进纯牛奶，搅拌均匀，盛到碗里，再放点坚果就更完美了。
牛肉胡萝卜馅是提前拌好的，睡前再揉好一块面放到冰箱里发酵，早上起来面已经发酵了，擀包子皮，包上馅做成小包子，平底煎锅煎2分钟，倒入面水到包子高度的一半，再盖上锅盖煮熟，最后收干面水即可。
茶叶蛋是昨晚煮好的，在茶叶水里泡了一夜，早上起来又加热了一下，特别好吃哦。
周六：黑芝麻花生豆浆、茶叶蛋、大米山药发糕、蔬菜虾仁拼盘。
豆浆的做法：熟黑芝麻半碗，加上花生和泡过的黄豆，放到破壁机里，加上清水，启动“豆浆”功能即可 *** 。
大米山药发糕，是用山药蒸熟捣成泥，再加入牛奶、大米粉、低筋面粉、木薯粉、酵母粉、白糖混合均匀，发酵后倒入模具里，再发酵蒸熟。随手做的，味道还挺不错的，尤其是放凉了更好吃。
西兰花水煮、胡萝卜水煮、秋葵水煮后切小段，把这三种食材放到盘子里，再加上甜虾虾仁，一盘美味的早餐蔬菜就做好了。
周日：雪梨豆浆、紫薯蛋糕、黄瓜拌杏鲍菇、茶叶蛋、烤鸡肉。
雪梨豆浆的做法：取一个雪梨，去皮切小块，加上泡好的黄豆，一起放到破壁机里，加水启动“豆浆”键，打成豆浆，口感细腻微甜，挺好喝的。
黄瓜拌杏鲍菇做法：杏鲍菇手撕成条，开水煮熟，和切成丝的黄瓜一起用生抽酱油、盐、白糖、香油调拌均匀，如果有胡萝卜的话放点胡萝卜丝会更好看。
紫薯蛋糕的做法：紫薯两个去皮切小块，蒸熟后捣成泥，混合120牛奶和两个鸡蛋，拌成糊状，倒入蛋糕模具里，230度烤25分钟，减肥期间适合吃这个。
以上就是我家一周的早餐食谱，您觉得怎么样呢？经常有小伙伴说跟着多妈做早餐特别省心，食材简单，做法简单，不复杂，一看就会！我们的生活正需要这样的早餐，简单、好做、好吃！
厦门大学食堂有多好？中式大厨做盘菜6元，米饭免费10年，值了感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
中国建校百年的大学不算太多，厦门大学是其中一个。1919年，爱国华侨陈嘉庚邀请蔡元培、黄炎培等中国教育界名流拟订了《厦门大学组织大纲》。1921年陈嘉庚拿出全部家产400万元，创办了厦门大学，正如陈嘉庚在《集美小学记》说到的：“余侨商星洲，慨祖国之陵夷，们故乡之哄斗，以为改进国家社会，舍教育莫为功”，老一辈的华侨兴办教育，报效祖国的事迹让人感动。
厦门大学外临白城海滩，内拥芙蓉湖、棕榈树林荫道、情人谷，是名符其实的山海花园，被誉为南方最美大学，强大的师资力量和教育水准让厦大有“南方之强”的美誉，作为常被打卡的“网红高校”。优秀的大学是全方位的优秀，厦门大学的食堂也是相当出色，价格公道，品种繁多，为了满足各地学生的口味，厦大的食堂还邀请了很多高级中式大厨做菜，每天有一些大厨亲手做的打折特色菜，一盘仅仅只要6元块钱，可真是便宜到家了。
前一段时间，厦门大学深圳校友会宣布，2021年到2030年的10年间将为母校所有在校生的米饭和矿泉水买单！也就是说整整十年学生吃米饭、喝矿泉水都不要钱，正常来说，米饭3毛钱一两，平均一个学生每月米饭钱需要30元，对于家境好的学生来说不算什么，但对于家境贫困的学生则帮助很大。厦门大学的餐厅众多，其中比较火的餐厅是南光餐厅、芙蓉餐厅、勤业餐厅和东苑餐厅，每个餐厅都有自己的特色美食，让我们一起来看一看吧！
南光餐厅的早餐系列
南光餐厅的早餐最丰富、品种最多，被学生们称为“全厦大更好吃的早餐”，每年举行的校园美食评选活动，南光餐厅总能进入十佳榜单，早餐属于“中西合璧”，几乎你能想到的这里都有，豆浆、油条、粥、烧麦、蛋饼、汉堡、披萨等等，不少厦大学子每天早起的动力就是这些特色的早餐。
南光餐厅的甜点也是学生们津津乐道的一大美食，价格实惠，一两块钱一块，都是纯手工 *** 的，物廉价美、口感极佳，每天都会引来不少学子争相购买。
更受欢迎的还是这款老婆饼，外酥里嫩，鲜香可口，每次放假回家前，学生们都会买上一大兜，带回家给父母品尝。
芙蓉餐厅饭菜系列
芙蓉餐厅是厦门大学的招牌餐厅，一日三餐应有尽有，不过最出名的还是这里的午餐，每次到了午饭时间都是爆满状态，这里米饭免费，菜品种类丰富且平价。
一般午饭在10元左右，菜品可以随意挑选，打菜阿姨分量给得很足，根本不“手抖”，有些汤也是免费的！
毕竟是沿海地区的大学，各种海鲜定是少不了的，在芙蓉餐厅，想解馋中午还能吃到大闸蟹、小龙虾、皮皮虾等海鲜，搭配着瓦罐汤，这伙食也太好了吧。
芙蓉餐厅的盖浇饭味道也是一绝，还有韩式拌饭、铁板饭等，价格在8元到12元左右。
芙蓉餐厅的三楼是对外开放的，菜品众多，味道也不错，是游客的打卡圣地，不过对外菜价就有些略贵了。
面食系列
在饮食方面，厦门大学为了照顾到北方学生的口味，特地推出了上百种面食，牛肉面、裤带面、油泼面、鸡丝面、铁板面、炸酱面等等，分量足，肉块清晰可见，一碗6元到10元不等，有些面在北方都没有见过，估计是厦大的厨师们自己“研发”的，为了学生也真是用心至极了。
勤业餐厅饭菜系列
勤业餐厅是厦门大学最老的食堂，一楼有更受欢迎的就是沙茶面，这是厦大排名第二的美食，除此之外一楼还有各色的花卷、千层饼、红糖发糕、春卷、三明治等等。
二楼大部分是炒菜、面食窗口，大部分学生会选择免费的大米搭配一荤一素，另外再加一份可口的海带汤、鸡蛋汤、排骨汤等等，价格在10元左右。
勤业的小馄饨也是学生们评分较高的美食，对于爱吃肉的学生，勤业餐厅还专门推出了10元一份的烤鸭，油亮鲜香，吃起来特解馋，自助小火锅，味道也很好。
今年还特别推出了各类炸货，炸芋头、番薯、蘑菇、鸡翅、鸡腿，品种就不一一列举了。
曾因25元一人的自助餐走红，后因被学生吃“垮”，现在改为学生35元一人，对外50元1人，炒菜、海鲜、面食、甜点、汤面、饮料，种类众多，并且菜品都很精致。
三楼是教职工就餐区，这里有厦大美食之一名——勤业馒头，馒头5毛钱一个，个头大又白，咀嚼后口齿生津，能尝到真正的面香味，每天早上都有大批粉丝排队等候，供不应求。
东苑餐厅饭菜系列
东苑餐厅是师生聚会的好地方，菜品精致、色香味俱全，有日式料理窗口，港式茶餐厅窗口、小吃窗口、轻食窗口等各种特色窗口。
一屉屉精致诱人，散发着热气的茶点，各种特色饭菜。
一日一师一菜活动
厦门大学还有“一日一师一菜”的活动，每天会有一位中式大厨做一道精品菜肴的活动，每天售卖1千多份，每份只要6元钱，有肥而不腻、温而不燥的沙茶鸭，外酥里嫩、满嘴留香的糖醋鱼，鲜香浓郁、味美可口的爆香嫩鸡等等。
校庆1元套餐活动
厦门大学在百年校庆活动时，还给学生们提供了校庆餐食，一共4个套餐，每个套餐都有6个菜，有鱼、虾、牛腩、卤蛋、青菜等等，还有一份点心，一瓶饮料，这么丰盛的午餐只要1元。
——老井说——
从2021年到2030年，厦门大学的校友会“承包”四万名学生每年的米饭和矿泉水，粗算下来十年需要666万元，这也是厦大校友回馈母校的一贯做法。一些人担心实行米饭免费政策，会不会造成学生浪费食物的现象，但根据厦大校友会的调查，在实行之一年米饭免费政策后，餐厅的泔水量下降了3成，免费的餐饮并未导致学生们浪费，反而让他们更懂得了节约、珍惜粮食。
看到这里备考的学子们对厦门大学心动了吗？努力奋斗吧，为了“免费的白米饭和矿泉水"，再为自己拼一次，争取考入厦大！
夫妻俩极简午餐，3道家常菜才15元，经济实惠又美味，从不点外卖我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
现代人都特别注重平时饮食，每天的食材合理搭配，保持营养均衡，再也不像以前，只是单纯地想填饱肚子而已了。最近一段时间孩子都在学校封闭管理，因此平时只有夫妻俩在家吃饭。 孩子不在家，我家的一日三餐也不会马虎，虽然简单，但一样要保证充足的营养。
晒晒今天的午餐， 我花了20分钟准备了三道菜，有青椒榨菜炒肉丝、青南瓜番茄炒鸡蛋和老干妈茄子炒豆角，荤素搭配，好吃又好做，虽然都是简单的家常菜，但实惠营养又美味，成本还不足15元，家人爱吃从不浪费从不点外卖。
【青椒榨菜炒肉丝】
原料： 肉丝 青椒 榨菜 胡萝卜 料酒 淀粉 生抽 油盐
*** ： 肉丝加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油，加入腌制好的肉丝进锅翻炒变色；加入胡萝卜丝进锅翻炒几下；加入榨菜丝进锅继续翻炒几下，再加入青椒丝进锅翻炒至变色，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【老干妈茄子炒豆角】
原料： 长条茄子 豆角 蒜末 老干妈香辣豆豉酱 油盐
*** ：茄子条加入少许盐拌均匀腌制一下，再放入蒸锅中大火蒸上五分钟后至八成熟； 。烧锅水加入少许油和1小勺盐，将准备好的豆角放进锅中煮至九成熟；热锅凉油，加入1勺蒜末进锅煸炒香，加入1小碟老干妈香辣豆豉酱进锅煸炒几下，加入蒸好的茄子条进锅翻炒两下，加入焯好的豆角进锅翻炒两下，再加入少许盐后继续翻炒熟即可。
【青南瓜番茄炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 番茄 青南瓜 油盐
*** ： 鸡蛋加入1小勺盐打散备用； 烧热锅放入适量的油， 倒入蛋液进锅去炒； 将鸡蛋炒熟后划散成小块后盛出来； 锅中留少许油， 将番茄块放进锅中翻炒至微微出汁，加入准备好的青南瓜片进锅翻炒几下；加入少许水焖煮两分钟，再加入少许盐调味， 最后加入鸡蛋进锅翻炒均匀即可。
干饭时间到！别人学校的食堂又推出春光菜谱啦【干饭时间到！别人学校的食堂又推出春光菜谱啦】菠萝炒肉、砂糖橘里脊、西芹草莓、菠萝炒饭、椒麻花生鸡、“藕”然遇见你、砂糖橘荷兰豆……近日，中南民族大学部分食堂推出了“春光菜谱”，食堂大厨脑洞大开，菜品颜值爆表。不少学生品尝后表示，虽貌似黑暗料理，但味道很赞，想来尝尝吗？（记者 周荔华 摄影 蓝永丽）
来源： 中国日报
“第九大菜系”有了新标准：500道菜精选138道，上海学校食堂标准化菜谱高校版发布常被戏称为“第九大菜系”的大学食堂菜，有了新标准！
为提升餐饮保障能级、共创未来智慧食堂，3月16日，“上海高校标准化餐饮体系建设”主题论坛在上海世博展览馆举办。论坛发布了《上海学校食堂标准化菜谱高校版》，并聘任了18位后勤发展研究智库专家，启动了上海高校餐饮标准化体系建设试点项目。
上海市教委学校后勤保卫处处长张旭介绍，目前，上海64所高校共有394个食堂，服务约80万师生，而食堂座位总数不到15万，因此每餐必须几轮“翻台”。据统计，现已有65%校园食堂处于社会化经营，进行市场细分和竞争从菜式而言，上海高校大伙食堂的菜品就有500多道，包括猪牛羊肉类、混炒类、禽类、蛋品类、水产类、豆制品、蔬菜类、主食面点类、汤类等9个大类。
历时8个月，近50所高校参与讨论和实践的标准化菜谱正式发布。该菜谱全面梳理了上海高校大伙食堂500多道菜品后，最终确定了含138道菜品的标准化菜谱，从菜品名称、成品菜重量、主料和辅料及其毛重、调味品名称、烹饪过程、烹饪方式、菜肴特色和营养成分等8方面进行标准化界定。
从最常见的红烧大排、回锅肉片、红烧鸡腿、番茄炒蛋、熏鱼、韭菜干丝、炒青菜到紫菜蛋花汤，以及被上海人称为“四大金刚”在内的早餐品种等，每一个都有详尽标准。总体上，这份“超详版”菜谱也被分为九大类，共计138道菜，每道菜均从菜品名称、成品菜重量、主料和辅料及其毛重、调味品、烹饪方式、烹饪过程、菜品特色和营养成分8个方面进行标准化界定。
由上海食品学会理事长潘迎捷教授组建的食品安全与营养指导专家组，还针对确定的菜品进行营养成分测算和微量元素核准，通过20余所高校食堂进行测试炒制，最后定稿予以收录。此外，菜谱还在附录中提供了符合大学生营养摄入的指南。
张旭表示，围绕现代化教育背景下高校餐饮面临的新挑战和新要求，上海高校餐饮工作将依托后勤“1+4+X”工作体系，聚焦食堂运行长效机制、标准化餐饮体系和食品安全智慧监管 *** 的建设完善，不断提升餐饮保障能级，为师生营造健康安全饮食环境。
上海市教卫工作党委副书记、上海市教育委员会副主任闵辉为研究院首批智库专家颁发聘书。他表示，学校餐饮工作直接关系广大师生的切身利益，要进一步推进标准化菜谱在保障型食堂中的应用，加强标准化制度建设、信息化建设和监管体系建设，将餐饮育人、爱粮节粮工作融入餐饮标准化体系建设，共同推动高校餐饮标准化、规范化、数字化、现代化建设，不断满足师生对高校餐饮的新期盼和新要求。
为全面实施标准化战略，上海市市场监督管理局开展了标准化试点项目。其中，《高校餐饮建设标准化试点》于2022年12月立项，被列为市级标准化重点推进项目。上海市学校后勤协会会长李瑞阳介绍了高校餐饮标准化体系建设试点项目的基本情况，并与上海市市场监督管理局相关负责人及项目参与者共同启动试点项目。
在“校园未来餐厅畅想”微论坛环节中，学校方、设计方、运营方、技术方和学生代表围绕智慧食堂建设展开对话，共同畅想高校未来餐厅的发展。
本次论坛由上海市教育委员会、上海市市场监督管理局、上海市粮食和物资储备局指导，由上海市教育委员会教育技术装备中心、上海现代高校智慧后勤研究院、上海市学校后勤协会联合主办。
作者：储舒婷
编辑：吴金娇
图片来源：受访方供图
上班别点外卖了，50道带饭便当食谱，荤素搭配，比食堂和外卖健康每天不知道吃啥可以关注我，带你们做大厨
很多上班的宝宝反应不知道午餐带饭该做什么？吃来吃去也就那两样菜！
今天阿慧就给大家分享50道家常菜，有荤有素，做法简单还好吃，适合外带。自己做的，干净卫生还省钱，比吃食堂和外卖好多了。
另外想要参考便当食谱的宝宝，文末可获取电子食谱！
先来看看便当合集：
这些啊都是阿慧跟着食谱照做的，不仅有详细做法，而且荤素搭配特别好吃！
下面和阿慧一起看看食谱的都有哪些内容吧
需要完整食谱直接翻到文末即可
根据当季的食材， *** 适合的便当
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除了给自己做，还可以给孩子做可爱的便当哦~
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三色猪肝便当
完整详细高清食谱可直接翻到文末
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蒜苗鸡丁便当
玉米排骨饭便当
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给孩子做的便当
食谱里有50款不同便当做法，基本一个月都可以不重样的，简单好做又营养。
需要食谱的朋友可以来找阿慧：
集体食堂为了营养均衡菜品多样化和节约成本，基本每餐都会安排一道鸡蛋菜品。鸡蛋食堂做法基本为：炒鸡蛋，蒸鸡蛋，煎鸡蛋，煮鸡蛋，卤鸡蛋，煮鸡蛋汤。
蒸鸡蛋菜品：三色蒸水蛋，肉沫蒸水蛋，木耳胡萝卜肉沫蒸蛋，杂酱蒸蛋，哈利蒸蛋，火腿胡萝卜蒸蛋，豆腐蒸蛋，香菇蒸蛋，胡萝卜虾仁蒸蛋，鲜奶蒸蛋，木瓜牛奶蒸蛋，咸肉蒸蛋，虾皮蒸蛋，粉丝火腿肠蒸蛋，青豆肉沫蒸蛋，鸡蛋蒸肉饼（肉窝蛋）。
鸡蛋炒菜菜品：
莴笋木耳炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，虾仁炒鸡蛋，年糕菠菜炒蛋，尖椒火腿炒蛋，香菇肉沫炒蛋，肉片尖椒炒鸡蛋，青椒炒蛋，蒜苗炒蛋，茭白炒鸡蛋，白菜丝炒蛋，萝卜干蒜苗炒鸡蛋，榨菜丁蒜苗炒鸡蛋，剁椒酸豆角炒蛋，茶树菇红椒炒鸡蛋，西红柿炒蛋，韭菜炒鸡蛋，韭黄炒蛋，秋葵炒鸡蛋，木耳炒鸡蛋，酸菜炒鸡蛋，外婆菜炒鸡蛋，芽菜蒜苗炒鸡蛋，雪菜炒鸡蛋，绿豆芽红椒炒蛋，包菜丝炒蛋，洋葱炒鸡蛋，平菇炒鸡蛋，菜心炒鸡蛋，青椒炒皮蛋，肉丝香葱炒鸡蛋，剁椒包菜炒鸡蛋，木须肉，海米煎蛋，西兰花炒鸡蛋，青瓜炒鸡蛋，洋葱胡萝卜炒鸡蛋，四季豆炒鸡蛋，蒜苔炒鸡蛋，圆椒炒鸡蛋，小南瓜炒鸡蛋，丝瓜木耳炒鸡蛋，青豆胡萝卜丁炒蛋，豌豆红椒炒鸡蛋，西湖芦炒鸡蛋，粉丝炒鸡蛋，酸笋炒鸡蛋，香菇炒鸡蛋，芦笋炒鸡蛋，芹菜炒鸡蛋，青椒木耳炒蛋。
鱼香虎皮蛋，鱼香卤蛋，茶叶蛋，麻辣卤蛋，卤蛋大排肉，荷包蛋，煎蛋，香葱煎蛋，韭黄煎蛋，青椒煎蛋，鹌鹑蛋红烧肉，卤蛋排骨，剁椒蛋饺。
鸡蛋汤菜单：西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，黄花鸡蛋汤，丝瓜豆腐鸡蛋汤，平菇鸡蛋汤，白菜豆腐鸡蛋汤，豆苗豆腐鸡蛋汤，油麦菜鸡蛋汤，金针菇蛋汤，酸菜蛋汤，白菜粉丝鸡蛋汤，葱花鸡蛋汤，菠菜蛋汤，芹菜叶鸡蛋汤，枸杞叶鸡蛋汤，银耳鸡蛋汤，银鱼鸡蛋汤，蔬菜鸡蛋汤，青瓜鸡蛋汤，白玉菇鸡蛋汤，薄荷鸡蛋汤，西湖芦鸡蛋汤，香菇鸡蛋汤，包菜丝鸡蛋汤。
8种大学食堂的“神菜品”，坚强的厨师，挑剔的学生们8种大学食堂的“神菜品”，坚强的厨师，挑剔的学生们
对于学生来说，食堂的地位是很高的。不仅菜品丰富，价格也要比外面便宜的多。大部分的食堂味道还是很不错的，但是也免不了有些奇怪的菜品出现。甚至有些人把食堂的菜评为是第九菜系。比如下面要说的这几道菜品，绝对刷新你的认知。
1、 凉拌棉花糖
我们都知道棉花糖是很美味的食物，通常我们都是买来直接吃或者是做成甜品。但是如果把它像蔬菜一样凉拌，大家可以想象它的味道吗？看看下面这张图片，就是拌好了的棉花糖，仔细一看里面还有葱和酱之类的，总感觉难以下咽。
2、 山药菠萝蓝莓酱
这三种食材看上去并没有什么关系，但是就有食堂的厨师将它们放在一起，说是菜又不像是一道菜。说是甜品又觉得没有甜品的味道。虽然颜值不高，但是很多女孩子喜欢吃，觉得很香又很清爽，这道菜品应该是接受度更高的了。
3、 蓝莓土豆泥
如果说上面的菜品是一个简易版的甜品，那么这道蓝莓土豆泥就是它的升级版。在土豆泥中加入了火腿肠和胡萝卜等，然后在上面淋上一层蓝莓酱。虽然看着没什么食欲，但是尝一口其实味道还不错，不知道大家会不会喜欢。
4、 黄焖鸡泡面
如果说黄焖鸡米饭大家应该都很熟悉，但是要说黄焖鸡泡面相信没有几个人吃过。肉还是那种肉，只是把主食从米饭换成了泡面。看着并不像是黑暗料理，就是不知道它的味道和价格是怎样的。不过学校的食堂也真是与时俱进，还会用泡面当主食。
5、 绿色鸡翅
鸡翅是很多人都喜欢的食物，无论是烤着吃还是煎着吃味道都很不错。但是如果把鸡翅做成绿色的，不知大家还有没有食欲。这种鸡翅就是用菠菜汁调成的面糊裹好，然后放到油锅里面去炸，这样就得到了绿色的鸡翅。乍一看还真有点儿不敢下口。
6、 紫甘蓝炒饭
炒饭大家都吃过，但是用紫甘蓝炒的有几个人尝过？紫甘蓝的颜色比较重，和白色的米饭放在一起炒，先不说味道怎么样，就是这颜色就让人没有食欲。
7、 火龙果水饺
长这么大各种馅料的饺子小编也吃了不少，但是当看到火龙果馅的饺子着实被吓了一跳。想象一下，面的味道搭配上酸甜的水果馅，怎么想怎么不合适。所以我也只有看看的份，如果让我去尝试，可是千百个不愿意的。
8、 龙形豆沙包
先不说它的味道是不是好吃，就这个造型相信也花费厨师不少的时间吧。这个图片在网上流传了以后，也迅速让西南交通大学走进了大家的视线，没错这道菜就出自他们的食堂。不得不说，食堂的师傅还有一颗童心啊。
不知大家的食堂有没有什么奇葩美食，也来和大家分享一下吧。
【文案编辑】：惜博
食堂的菜单鲤鱼 炒蒜苔 西红柿鸡
丸子 鱼香肉丝 炒青椒
黄花鱼 宫保鸡丁 炒葫芦
红烧肉 炸豆角 西红柿
牛肉 炸蘑菇 炒豆腐
排骨 炸土豆片 炒豆皮
鸡腿 烧茄子 炒青菜
带鱼 京酱肉丝 炒杏鲍菇
