鸡爪酸酸甜甜口感的关键就是一定要熬好番茄汁 鸡爪脆脆口感的关键就是捞出后一定要用凉水或冰水浸泡至鸡爪凉透，再进行后续操作
By 糖糖食味记
用料- 生鸡爪 800g
- 番茄 2个
- 料酒 2勺
- 葱段 2段
- 姜 7片
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 八角 4个
- 桂皮 3小块
- 香叶 7片
- 干辣椒 4个
1、将鸡爪放入葱姜料酒焯水去腥
2、焯好水的鸡爪捞出洗净后放入4个八角、3小个桂皮、7片香叶、6个干辣椒段、2勺盐、3片姜、1个葱段，煮10到15分钟??捞出后用冰水泡至凉透
3、准备两个番茄切成小丁备用
4、锅内烧油，油热下入切好的番茄小丁，加入少许盐，熬成汤汁后盛出备用
5、熬成这个样子就可以啦盛出至晾凉
6、将鸡爪祛骨，（不喜欢的可以不祛骨）
7、祛好之后装盘备用
8、将我们去好骨的鸡爪放入盆内～放入四勺番茄酱、一勺辣椒油、适量蒜末～少许花椒油、适量盐盐、搅拌均匀。
9、最后乘出装盘在撒上一点葱花就可以啦！
10、成品
11、成品
小贴士鸡爪酸酸甜甜口感的关键就是一定要熬好番茄汁 鸡爪脆脆口感的关键就是捞出后一定要用凉水或冰水浸泡至鸡爪凉透，再进行后续操作
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鸡爪子的这个做法，您一定没吃过，酸辣开胃好吃解馋，做法更简单{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3s66ojc77u1pckchcug","duration":65.016,"width":854,"height":480,"file_size":6975282,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/e4b2acb25c844a37bb72c095dd8503ec","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":65.016,"file_size":4873218,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"bf9d78cd046dc7e00750f9336cb2debf","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香鸡爪香辣鸡爪板栗凤爪好吃的鸡爪必须口感软糯、酱香味浓郁 今天和大家分享超下饭的鸡爪做法，一次成功哦！
By A千彩绘--刘老师
用料- ??食材：
- 鸡爪 7个
- 板栗 1把
- 胡萝卜 1根
- 姜 少许
- 蒜 2瓣
- 熟白芝麻 少许
- 干辣椒 1把
- ?? 调料：
- 欣和6月香豆瓣酱 1勺
- 欣和6月香甜面酱 1勺
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 油 适量
- 啤酒 1易拉罐
1、油热，下洋葱、姜、蒜末爆炒
2、下入洗干净的鸡爪爆炒（鸡爪记得把尖尖去掉哦）
3、爆炒至微焦
4、下胡萝卜、板栗继续爆炒一会
5、下1罐啤酒?适量清水
6、下1勺欣和6月香豆瓣酱
7、下1勺欣和6月香甜面酱
8、下适量蚝油，老抽翻炒均匀，盖上盖子焖煮
9、大火焖煮20分钟，下干辣椒翻炒
10、翻炒至收汁即可
11、撒上熟白芝麻
12、开动吧！软糯可口，香辣入味
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简单易做柠檬鸡爪！全家人都爱天热了来个柠檬鸡爪吧
By 吱吱嘎嘎小吃货
用料- 鸡爪 500克
- 姜片 少量
- 柠檬 一个
- 葱 2根
- 香菜 少量
- 陈醋 8勺
- 生抽 5勺
- 小米椒 5个，想吃辣就下多一点
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 适量
1、将买来的冷冻鸡爪解冻后，剪去指甲，用刀切成小块（好入味），然后放入冷水锅中，加入适量生姜片以及葱结，加入适量料酒。大火煮开后加盖转小火，继续煮十分钟左右（看自己家的火大火小，煮熟就好）
2、煮鸡爪的同时，将柠檬切片，去籽（不然会很苦哦）
3、加入生抽5勺
4、八二年的成年老醋八勺
5、耗油一勺
6、白砂糖一勺
7、准备小米椒五个（怕吃辣就少放，爱吃辣就多放）
8、切碎
9、煮好的鸡爪放入事先冰好的水里凉五分钟，然后倒入调料中
10、爱吃香菜的加入香菜，（爱吃洋葱的也可以加入半个洋葱）
11、搅拌均匀，封上保鲜膜放进冰箱，两个小时就可以吃啦（想要味道更好的可以冷藏一夜再吃）
小贴士鸡爪不要煮太久，否则会太烂了 柠檬一定要去籽哦，不然超级苦哦
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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料足口感好，你一定喜欢的#夏日开胃餐#红烧鸡爪鸡爪更爱还是红烧，下酒好菜
By 小猪佩奇跳泥坑
用料- 鸡爪 500克
- 葱 两段
- 姜 三片
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 耗油 1勺
- 盐 适量
1、冷水下锅把鸡爪焯下水
2、焯好水的鸡爪劈成两半，青红椒切段，想吃辣点的可以适量准备些干红辣椒，其他配料也准备好
3、起锅烧油把配料炒香
4、加入鸡爪翻炒
5、放入盐生抽老抽耗油翻炒
6、加入适量啤酒或者水，我是加的啤酒，小火加盖焖煮，如果之前焯水时间不长就多加点水焖久一会
7、水收一半加入青红椒一起翻炒开大火收汁，汁不要收太干，鸡爪就是要沾点汁更美味
8、出锅啦，配上一瓶冰啤酒，美味
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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这样做的鸡爪太香了，软烂脱骨，一出锅浓浓的香味，好吃简单鸡爪是一个很不错的食材，不管是做下饭菜，还是当做零食，那都是非常不错的。平时我家里也经常做鸡爪吃，吃得最多的就是柠檬鸡爪，还有就是咸香鸡爪了。
鸡爪的做法很多，只有这两种做法是比较简单又好吃的，其中最香的就是咸香鸡爪了。这种鸡爪一出锅就能闻到浓浓的香味，吃进嘴里软烂脱骨，满满的胶原蛋白，吃过的人很多都会喜欢上它。今天就跟大家分享这一道咸香鸡爪的做法，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。
【咸香鸡爪】
材料：鸡爪、生姜、葱、黄栀子、盐焗鸡粉、胡椒粉、花生油
【详细做法】
1.到超市买一斤多的鸡爪回来，先把它清洗干净，接着用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，装入盘中备用。准备4-5个黄栀子，把它压碎放入碗中，接着倒入开水泡3-5分钟，把它的颜色泡出来。
2.把泡好的栀子水过滤一下放凉，接着把它倒入鸡爪里面，然后放入生姜、葱段，加入30克盐焗鸡粉、少许胡椒粉，最后倒入一勺花生油，把它们搅拌均匀腌制1-2个小时入味。因为盐焗鸡粉是有咸味的，所以不用放盐了，不想吃咸的，可以少放点。最后准备一个盘子，把腌制好的鸡爪装入盘中，接着倒入少许的腌制酱汁。
3.锅里放水烧开，把装入盘中的鸡爪放进去，接着盖上一个大盘子，防止进水，最后盖上锅盖，开小火蒸35-40分钟，这样蒸出来的鸡爪是比较软烂的，如果不想吃软烂的鸡爪，蒸的时间可以减少一点。时间到了就可以打开锅盖出锅了，一出锅就能闻到浓浓的香味呀，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
卖了十几年鸡爪的阿姨教我做的蒜香鸡爪 < 手把手教你做超好吃的#做饭吧！亲爱的#豉皇凤爪广东有吃早茶的习惯，吃早茶必点的就是这一味！ *** 看似烦琐，但当你看到美味的成品时你会觉得特别值得！记录下来～加入我的宴客清单??
By Marsally390
用料- 鸡爪 8个
- 葱段 15克
- 豆豉 10克
- 葱末 5克
- 蒜末 5克
- 花生米 60克
- 白醋 适量
- 麦芽糖 一小勺
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 茴香 少许
- 花椒 10粒
- 桂皮 2块
- 酱油 半勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 柱候酱 半勺
- 海鲜酱 半勺
- 叉烧酱 半勺
- 白糖 1大勺
- 辣椒酱 1勺
- 黄豆酱 半勺
- 芝麻香油 1大勺
- 水淀粉 适量
1、首先清水煮沸倒入白醋和麦芽糖
2、加入清洗干净的鸡爪子煮一两分钟
3、捞出泡五分钟冰水
4、沥干水分后用厨房纸巾吸干
5、放入油锅炸至金黄
6、沥干油泡冷水20分钟
7、花生米同样也泡20分钟
8、泡至表面起虎皮状即可
9、锅里热油加入香叶，桂皮，八角花椒茴香炒出香味
10、放入泡好的鸡爪子和花生
11、加入开水和葱段小火煮20分钟
12、此时可以先把蒜末剁好，调好酱料：把酱油、蚝油、糖、老抽、海鲜酱、柱候酱、叉烧酱、黄豆酱、芝麻油、辣椒酱装入小碗搅匀备用
13、把煮好的鸡爪夹出切小块
14、锅里热油爆香蒜末
15、加入调好的酱汁
16、再倒入水淀粉煮片刻浓稠即可
17、把煮好的酱汁倒入切好的鸡爪拌均匀
18、花生垫底，把拌好的鸡爪子摆上面，撒上豆豉放入蒸锅蒸40分钟
19、出炉后撒上葱花
20、也可以来点香菜，一口软糯一口香根本停不下来
小贴士1.加麦芽为了提色，没有可以不下 2.炸至两面金黄对于后期起虎皮至关重要 3.花生不可少，因为一口鸡爪一口花生才好吃，过敏者除外 4.酱汁里的量请根据鸡爪的个数调整哈，还有吃不得辣的辣椒就不下了 5.强烈推荐 *** 起来，你会被自己感动到的，哈哈！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凤爪怎么做好吃？阿见只服这种做法，夏日时令酸爽开胃，全家更爱大家好，我是阿见，每天分享美食，分享快乐。
今天给大家分享鸡爪怎么去骨和无骨凤爪怎么做好吃。
我今天买的是保鲜鸡爪，也可以买新鲜的，根据自己的喜好而定，这里我花20元买了两斤鸡爪。
首先我们将鸡爪的脚趾甲给它剪掉，这个鸡爪子非常的脏，细菌比较多
所以我们一定要将它剪干净，
如果家里有食用碱的话，给他加两克，
用手给他抓捏，再用清水多给他冲洗几遍，将它冲洗干净，水清澈干净了，然后让他捞出来控干水分
锅中加多一点的水，鸡爪给它冷水下锅，开大火将水烧开，先不要着急着盖盖子，让他先煮开，鸡爪都处理好了，这会我们来切点配料
一小把小米椒，给他切成圈，切好放小碗里面备用
蒜子我们给他多拿一点，两头大蒜给他去壳，水开之后，我们给它撇去浮沫
像荤菜这种浮沫都是腥味的来源，我们一定要给它撇干净给他舔干净
之后扣上盖子，转中小火煮8分钟全部挂完后
大蒜我们给它放入拉蒜器里面，这样的话更省事一点，因为蒜子比较多
打好以后给它装入小碗中备用，喜欢吃q弹一点的，煮6分钟即可，这一步主要是把鸡爪煮熟
8分钟以后，我们再打开盖子，把鸡爪捞出来，捞出来之后
另外我们准备一盆水，有条件的加点冰块，这个水一定要是放凉的凉白开噢
然后我们再下入鸡爪，用冰块泡过的鸡爪
吃起来更加的Q弹劲道，泡两分钟左右
我们将它捞出来，控干水分，加了冰块也能更好的去除它里面的油脂，然后我们捞出来给它沥干水分
然后我们准备厨房干净的纱布，也可以用厨房纸巾全部擦干水分后
我们不要着急去骨给它放进冰箱冷冻30分钟
几根香菜给它切成小段，如果不喜欢吃香菜的话，也可以不放，来几根香葱切成2CM左右长度的长段
洗净的洋葱我们取一小半给它切丝
准备一个柠檬，我们只举办一个将它切成薄片哇，这个柠檬好香啊，剩下的半个我们用保鲜膜给它打起来，放置冰箱保存现有的柠檬我要放小碗里面备用我们来调个料汁
准备自制辣椒
油芝麻油
一小勺白醋
一勺生抽
一小勺盐
来点味精
一丢丢白糖提鲜
再往里面加入20克凉白开，如果喜欢吃麻的话，也可以加点花椒面给它搅拌均匀角质，调料化开放一旁备用
最后再来点老抽给他上色，搅匀后给它放一旁备用
现在我们的鸡爪也冻好了，像擦干水费给他动的话，他不会粘连在一起，也不会结冰块
然后我们准备把小刀朝着这个头骨往下面滑，一定要注意安全，轻轻地给它划上一刀
如果放在手上觉得不安全，我们也可以放在案板上，建议给他划一刀
现在我们准备跟牙签对着切口
贴着骨头给它来回的摩擦，两边都要给它划到使它骨肉分离我们做这一步将它分离，能得到更多的肉，这些操作全部做好之后，我们就能轻轻松松的，去古给它折一下
很轻松的就能去骨的而且我们看一下骨头上面也是非常的干净，像这样子就全部去除干净了，一个完整的凤爪就剔除得干干净净，我们给它装入碗中，用牙签剃过的鸡爪，就算没有指甲也能很轻松的去过，因为是自己吃而且能更好的展示，所以我就没有戴手套
像这样很轻松的，10多分钟一盘就全部拨完了接下来我们准备一个大家的碗将，不好的鸡爪给它倒到碗里面，
切好的所有配菜全部给它加进来
把弄好的料汁也加进来，给他抓拌均匀，哇，实在太香了
然后我们带上一次性手套，防止他拉手然后给他抓拌均匀也可以用搂抱的方式，给他翻拌均匀香味扑鼻，看着都流口水用我这个 *** 做的柠檬去骨鸡爪，你千万别学，真的是太好吃了我怕你做了第1次还会做第2次第3次
搅拌均匀之后给它放在冰箱冷藏两个小时，风味更佳
我们给他扣上保鲜膜，防止他串味这是我泡了三个小时的鸡爪，更加的入味，我们来看一下，非常的有食欲
然后吃的时候给它搅拌搅拌哇，好香啊，搅匀之后给它装盘就可以开吃了
吃起来酸爽开胃，一股柠檬的清香扑鼻而来
喜欢的朋友按照我这个 *** 试一下，每次做这道柠檬脱骨鸡爪，小孩子都迫不及待地在外面等
好了，我们盛上一盘，赶紧开吃这样吃的话非常的放心，里面一点骨头也没有
今天的视频就分享到这里啦，感谢大家的收看，喜欢就赶紧收藏，转发，分享给家人和身边的朋友，欢迎大家在下方留言，咱们下期视频见，拜拜
妈妈最拿手的啤酒鸭掌鸡爪，被我偷学到了做法简单，很好吃～
By 金金金鑫鑫鑫
用料- 冻品鸡爪 400g
- 鸭掌 500g
- 配料 见步骤三
1、清洗鸭掌和鸡爪，处理一下指甲。
2、把处理好的鸭掌和鸡爪放入高压锅备用。
3、在高压锅中放入八角两个，干辣椒若干（根据自己口味），姜片三片，大蒜三瓣，一勺食用油，老抽一圈，生抽两圈，一小勺盐，两勺糖，半根葱段，倒一罐啤酒，搅拌均匀。
4、选择高压锅肉/鸡模式，选择软糯程度，开始压。
5、开锅～好香呀！
6、一吸肉就下来了，而且很入味， *** 弹弹，补充胶原蛋白～
小贴士盐，糖和辣椒的用量根据自己的口味调整哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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