13道中西方更好吃的鳕鱼做法，满足咱家宝宝挑剔的味蕾

这是一篇有浓浓海鲜味道的文章，纶宝妈妈全面向大家安利下鳕鱼，包括种类、吃鳕鱼的好处、还有中餐和西餐中13道有代表的婴幼儿鳕鱼食谱。

建议收藏～

为了让孩子吃好，一家煞费苦心。纶宝妈妈也买了不少鳕鱼给孩子补充DHA。

纶宝妈妈拍摄的

刚开始添加辅食饮食单一，孩子挺爱吃。但是随着食材越来越丰富，除了香煎和蒸鱼之外，也没有别的创意做法，现在孩子也不喜欢吃了。

怎么能让孩子重燃吃鳕鱼的热情呢？

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之前给纶宝做了鳕鱼豆腐汤，但是卖相一般。给大家秀一下～

纶宝妈妈拍摄的

一、鳕鱼

1、鳕鱼的基础认知

鳕鱼是特定鱼类的广义名称，有十几种鱼都被称为鳕鱼。最常见的鳕鱼是大西洋鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕鱼非常耐寒，可以大量繁殖。肉质鲜美，易于烹饪，也是更受欢迎的海鱼之一。

根据美国农业部国家营养数据库的资料显示，鳕鱼富含蛋白质和磷。只需一个100克鳕鱼就能提供每天所需蛋白质的35%以上，以及高含量的ω-3脂肪酸。鳕鱼也含有维生素C、E，钾，镁和维生素B12等。

2、鳕鱼的主要类型

大西洋鳕鱼（Gadus morhua）
太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus）
格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）
黑线鳕

3、吃鳕鱼好处太多了

老年人有慢性病的病人、婴幼儿、小学生都应该多吃。
1??动脉粥样硬化：有助于预防冠状动脉粥样硬化，鳕鱼中的脂肪酸是有效的抗氧化剂，能够预防防止血栓形成。
2??阿尔茨海默病：鳕鱼中富含抗氧化剂，例如硒和维生素E、ω-3脂肪酸，这些物质能够预防阿尔茨海默氏症。
3??皮肤健康：硒和维生素E可以对皮肤大有益处，防止早衰。
4??头发健康：鳕鱼中富含B族维生素，促进皮肤和头发健康。硒有助于头发生长，同时能够杀死自由基预防脱发。
5??关节炎：鱼中的多种营养素可以促进骨骼健康，并有助于减少炎症，包括关节炎，痛风，偏头痛和肠易激综合征（IBS）的症状。
6??糖尿病：作为不含碳水化合物的低脂鱼，对于糖尿病患者而言，是理想的一餐。根据《美国临床营养学杂志》的一项研究，鳕鱼肝油可以降低1型糖尿病的风险。
7??改善情绪：鳕鱼中的脂肪酸能够平衡荷尔蒙水平，改善情绪，改善神经系统的健康。
罢高血压：经常吃鳕鱼的人体内ω-3脂肪酸含量更多，比吃的好的人血压低。
9??肌肉健康：鳕鱼以增加和改善肌肉能力而闻名，健美运动员常吃。鱼是蛋白质的极好来源，能够促进肌肉的生长和恢复。同时含有氨基酸，锌和硒，这些都有助于长肌肉。
免疫水平：Omega 3脂肪酸存在于鳕鱼等冷水鱼中，有助于提高免疫力并促进血液循环。
【11】白血病：白血病的化疗和放疗损失体内的碘，更容易疲劳。鳕鱼等食物可以重建身体的碘。
【12】胆固醇：鳕鱼是烟酸的极好来源，烟酸是一种B族维生素，可以降低高胆固醇水平。
黄斑变性：omega-3脂肪酸，可以防止早期和晚期的黄斑变性。
【13】肺栓塞：有研究发现，每周至少吃一次鳕鱼的人患这种严重疾病的风险降低了30-45%。
【14】哮喘：硒通过产生抗氧化剂来预防哮喘发作。抗氧化剂有助于减少自由基，进而减少严重的哮喘发作。研究还表明，每周吃鱼2-3次的儿童患哮喘的风险比不吃鱼的儿童低得多。【15】心脏健康：Omega-3脂肪酸可以稀释血液减少炎症，这两者有助于心血管健康。

4、鳕鱼也有少量的副作用

当然了，吃鳕鱼也有一些少量的副作用。

1??汞：汞污染是海鲜普遍的问题，鳕鱼也有这类的风险。
2??孕妇少吃：因为汞中毒的原因，如果怀孕，更好少吃鳕鱼。
3??钠含量高：鳕鱼钠含量很高，因此建议适量食用。

纶宝妈妈给纶宝买的是上鳞记的深海鳕鱼，复购过多次了。

配料表只有鳕鱼块，来自大西洋的深海鳕鱼，选的是鱼颈背部的肉。很适合小孩吃，而且基本没有刺，不用担心孩子刺到的问题。肉质软烂，不过老母亲的做菜技术还在精进。想给孩子买鳕鱼的，可以试试这个。2件打8折，3件打7折。

下来来分享一下，中西餐里美味的鳕鱼做法，感兴趣可以点赞收藏哦～

二、鳕鱼的中西餐做法

1、中餐做法

1.1香煎银鳕鱼

配料：

鳕鱼1-2小块
黄油 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
葱 1-2根
生姜 3片
大蒜 2瓣

做法：

葱切段、生姜、大蒜切片备用
先吸干鳕鱼表面的水分，切断鱼皮
热锅加入黄油、黄油融化起小泡下鳕鱼，翻面，
再加入蚝油、生抽、水，
上面加葱段、姜片、大蒜
收汁出锅

1.2清蒸鳕鱼

配料：

鳕鱼
料酒
盐
姜
蒜
蒸鱼豉油

做法：

鳕鱼用料酒腌制半小时
上面铺姜丝、蒜片，水烧开放鱼进去，蒸5分钟
蒸好后上面放蒸鱼豉油，表面放葱丝，再浇上热油即可

1.3鳕鱼松饼

配料：

鳕鱼
土豆 半个
菠菜 10根
胡萝卜 1/3小根
面粉 适量
水 少许

做法：

鳕鱼先加料酒、葱姜片去腥
土豆切块跟鳕鱼一起蒸15分
土豆切碎、蔬菜焯水剁碎
鳕鱼、土豆泥、蔬菜泥、面粉、水和好
面糊摊薄，用锅煎、翻面，两面金黄出锅

1.4鳕鱼炖豆腐

配料：

鳕鱼
豆腐
葱姜蒜
料酒
酱油
生抽
糖
白胡椒粉
香菜

做法：

鳕鱼切成小块，豆腐切成小块
葱姜蒜处理好备用
烧烤水，加料酒，鳕鱼焯水15分钟
热锅凉油放葱花姜片炒香，放入开水煮汤
放入鳕鱼块、豆腐块、再放入生抽、糖，小火炖10-15分钟，炖汤，加入白胡椒粉和香菜

1.5红烧鳕鱼

配料：

鳕鱼
葱姜蒜
醋
酱油
料酒
老抽
盐
糖
胡萝卜

做法：

鳕鱼切块，加两个鸡蛋、适量淀粉抓匀
鳕鱼块过油，炸好捞出备用
边炸边调料汁（糖、醋、酱油、老抽、盐、水）
起锅烧油，葱姜蒜爆香，鳕鱼和料汁翻炒均匀，倒入切好的胡萝卜丝，出锅

1.6茄汁鳕鱼

配料：

鳕鱼
料酒
油
蕃茄酱
水
玉米淀粉
盐
面粉
鸡蛋
黑胡椒粉

做法：

鳕鱼加入料酒腌制15分钟，去腥
调面糊，加鸡蛋、黑胡椒、盐，胶版至无颗粒
锅中倒油，大火烧热，包面糊的鳕鱼块下锅，炸制金黄捞出
复炸一遍，同时调番茄汁，蕃茄酱加入清水、再加入适量玉米淀粉和盐调味
锅中留底油，下入调好的番茄汁，倒入炸好的鳕鱼块炒匀，出锅

1.7鳕鱼烤薯角

配料

黑鳕鱼
黑胡椒海盐
料酒
玉米淀粉
鸡蛋
面包糠
土豆
甜椒粉、辣椒粉
橄榄油

做法

鳕鱼切成小块，加料酒、黑胡椒和盐腌渍，腌15-20分钟

图中同款黑胡椒研磨粒

纶宝妈妈拍摄的

土豆洗净去皮滚刀块、清洗去掉淀粉、冷水下锅煮，8-10分钟
捞出水分蒸发，加入调料和橄榄油摇匀
淀粉、鸡蛋液和面包糠，腌好的鳕鱼先蘸面粉、再裹鸡蛋液、再裹面包糠
放入空气炸锅，表面上喷橄榄油、时间设定为200度，30分钟，中间翻面一次，出锅摆盘

1.8干锅鳕鱼煲

配料

鳕鱼
盐
料酒
大蒜
葱
油
蚝油
生抽
糖
白葡萄酒
芝麻
柠檬

做法

鳕鱼加入盐、料酒、黑胡椒腌制，加柠檬去腥，腌制20分钟，加入淀粉
煲里放大蒜头
平底锅里放葱段，多放点油，葱油炒出味道，倒入锅里
鳕鱼在平底锅里面煎
蚝油、生抽、料酒、一点糖搅拌均匀
给鳕鱼上色放入煲中
盖上盖子在盖子四周淋上白葡萄酒，小火
撒上芝麻、蒜、葱，出锅

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2、西餐做法

2.1黑胡椒鳕鱼煲

配料

鳕鱼片
100毫升橄榄油
1 瓣大蒜
2 个红洋葱
2 个黄椒，去籽，切成薄片
60克去核黑橄榄
2 茶匙刺山柑（可选）

做法

将整个辣椒放在预热的烤架下，直到它们变黑，偶尔转动，约10-12分钟。从烤架上取下，放入一个大碗中，盖上保鲜膜（或食物袋），直到辣椒冷却。然后将皮去皮，去籽并切成薄片。
对于番茄酱，将青葱切成薄片，在平底锅中用少许橄榄油煎至软。加入切碎的大蒜，小心不要烧焦，然后加入番茄酱。加入意大利面酱和龙舌兰花蜜/蜂蜜，用小火煮5分钟。
在大块重底煎锅中加热少许油，加入红洋葱，轻轻煎至变软约6分钟。然后加入大蒜，橄榄和辣椒，再煮2分钟，用少许盐和胡椒粉轻轻调味。加入番茄酱和刺山柑（如果使用）。
将烤箱预热至190°C/170°C风扇/气体标记5。用中火加热酱汁。
将番茄酱倒入烤盘中，然后加入鳕鱼。煮8-10分钟或直到鳕鱼煮熟。用新鲜的罗勒装饰。

2.2鳕鱼泥

配料

鳕鱼片
纯牛奶

做法

将鳕鱼片放入平底锅或煎锅中，用中低火煮6-8分钟，直到鳕鱼煮熟。
用中火将牛奶煮沸，然后盖上盖子。
从平底锅中取出鳕鱼片，与牛奶一起加入搅拌机中，迅速搅拌成泥状。
这款是宝宝辅食，凉快一点就可以给宝宝吃了，冷藏可以保鲜一个月之久。

2.3鳕鱼大杂烩

配料

洋葱，切碎
土豆
4 块培根
200克鳕鱼
2 根胡萝卜
1/2 汤匙橄榄油
1/2 茶匙姜黄
1/4 茶匙香料

做法

将一半的土豆切成丁
将剩余的土豆煮沸，并与一些高汤一起捣碎，直到奶油状
把培根和鱼切丁
加热橄榄油，加入培根，油炸2分钟
加入洋葱和土豆块，煮5分钟，加入高汤，姜黄和草药
煮沸，炖15分钟
拌入土豆泥和胡萝卜片，直到汤浓稠，然后加入鳕鱼块
炖5分钟，直到土豆块，胡萝卜和鱼软烂
加入奶油即可食用

其他西餐的做法，我发现也大差不差，有很多就是调料不一样，但是做法大同小异。记得试试这款鳕鱼块哦～

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我是纶宝妈妈，家有两岁萌娃，持续分享照顾1-3岁幼儿的干货知识，欢迎关注鼓掌收藏～带娃路上，一起成长

宝宝辅食 | 宝宝鳕鱼多吃法，简单又营养

说到辅食的选什么鱼，我经常买的就是鳕鱼了。刺少、肉质鲜嫩、蛋白质和DHA含量非常丰富，是宝宝辅食的黄金选择。但是目前市面上的鳕鱼真的是鱼龙混杂。

如何分辨真鳕鱼

①看胡子：真鳕鱼撕下鱼皮

肉质层有类似胡须的浅褐色斑纹

②看装饰线：真鳕鱼身体中间有一条明显的线

（线只有带着皮才能看出来 去皮后不明显

千挑万选这句话可以不是假的，给圆圆长期吃进嘴的食物哪里敢不谨慎。相对比市场买的我更加信赖大牌子，多项海关，食品认证我才放心。害怕快递送上门的鳕鱼变质？NONONO！我会选大牌子，鳕鱼里面有4个冰袋，还有一个可爱的冷藏袋，顺丰冷链我第二天就收到了，里面的冰袋还没完全融化！

解冻好可以看到肉质密实有弹性，说明鱼肉新鲜

推荐我几个经常做的鳕鱼食谱吧：

米粉鳕鱼泥

适合年龄：6-8个月

1、鳕鱼蒸约8分钟，将鱼肉压成泥

2、牛奶冲米粉，搅拌成糊状

两者混合在一起，完成！

老规矩，咱自己先尝一口。淡奶香味道也盖住了鱼味，觉得超好吃。

这个年龄段我们还可以做胡萝卜洋葱鳕鱼泥，鳕鱼南瓜泥各类的泥状食物。

西红柿鳕鱼面

适合年龄：10个月+

1、鳕鱼洗净，蒸熟，用小勺压碎。

2、面条掰碎煮上，将西红柿洗净，切块，打成糊。

3、面条煮开后转小火，放入西红柿糊一起煮，煮至面条软烂，与鳕鱼混合就可以吃了。

香菇鳕鱼南瓜焖饭

适合年龄：12个月+

南瓜，鳕鱼，香菇，豌豆

鳕鱼蒸约8分钟，捣碎；其他材料切碎烂

所有食材翻炒后加上米和水，煮开；

再倒出BB锅煮2小时

有时候只有我和圆圆这样一锅粥搞定我们两个

关于每周吃鳕鱼的量

肉肉虽好，也不可以贪吃~

6月龄-1岁内，每周大概可以吃银鳕鱼50g；

1岁以上，每周可以吃银鳕鱼80g；

独立包装包装的好处，每30g切成了刚好宝宝一餐的量，，不会说吃不完浪费，圆圆1岁之前我每次就拿1小包出来解冻，现在我就一次掏2包，一点都不头疼分量的事~也避免反复解冻，造成营养流失。

如果怕腥，可以每次在鳕鱼上放几片柠檬去腥，还能增加香味。不过圆圆是可以不用的，嘻嘻。

宝宝吃肉指南，肉类辅食这么做，宝宝更健康！附肉类辅食做法

提到肉，相信大部分宝妈、奶爸都喜欢吃肉。说起来中国被某些网友戏称为“吃货之乡”不无道理，别说肉禽类，有些人就连野味、昆虫都不会放过。

大部分宝宝也喜欢吃肉，这是好事！只有肉吃够了，身上才有结实的肌肉，男宝宝会更帅气、女宝宝会更健康！

可是，吃肉也是一门学问，宝宝若是吃得不对，可能会伤害身体，宝妈要注意哦！

宝宝多大可以吃肉？

正常来说，宝宝满六月龄就可以吃辅食了，这时候宝妈就可以尝试添加肉类。

《中国居民膳食指南（2016）》建议：婴儿更先添加的辅食应该是富铁的高能量食物，如强化铁的婴儿米粉、肉泥等。

但是，相比较婴儿米粉，宝宝可能并不喜欢肉泥。

原因嘛，就是我们家庭自己 *** 的肉泥口感又硬又柴，就像放久的牛肉干，大人都很难啃动，何况宝宝？

就算宝宝能啃动，肉泥的味道跟肉的差别一万八千里，宝宝啃动不喜欢吃。

对策

如果我们只吃大米饭，肯定会觉得索然无味，咸菜的地位就在这时显现出来。

宝妈可以在肉泥中添加其它蔬菜，放在一起搅拌，譬如南瓜肉泥！

南瓜泥可以把肉的粗纤维打散，这样口感就会变好，又香又细腻。

小贴士

宝宝为什么要在6月龄时添加辅食？

要知道，宝宝刚出生的时候，他们体内对铁元素的需求都来源于宝妈供给。

然而宝妈并不是铁人，她不可能一直给宝宝提供足够的铁元素，经过六个月的过渡期后，我们就要通过辅食来给宝宝弥补额外的营养，否则宝宝就容易出现缺铁性贫血。

宝宝吃肉要注意哪些讲究？

1.肉质性状要循序渐进

宝宝刚出生后，只能喝奶，这是缘于他们咀嚼能力欠佳，毕竟连牙齿都没有，怎么能吃硬物？

一般而言，宝宝在出生后的4个月或者是6个月时候就会开始长牙，这也是他们在6月龄时添加辅食的原因之一。

宝宝吃肉时，最开始要先吃肉汤，这是为了防止宝宝对某些肉类过敏，肉汤可以更大程度地保护宝宝减少过敏可能带来的伤害。

等宝宝喝肉汤没有不良反应后，宝妈再 *** 肉泥给宝宝吃，让宝宝慢慢适应吃肉。

随着宝宝成长，他们咀嚼能力也会变强，这时候宝妈就可以把肉切成肉粒搅拌到粥里，这可以锻炼宝宝的咀嚼能力。

最后，宝妈就可以把肉切成肉块了，这个阶段标志着宝宝咀嚼能力大幅度提升，也意味着宝宝牙齿和骨骼都在正常发育。

6月龄：肉汤

7~8月龄：肉泥

1岁以后：肉粒、肉块

2.给宝宝吃肉是逐渐增加过程

有些宝宝特别喜欢吃肉，宝妈也让宝宝不 *** 地吃，这是不正确的！

①大部分肉类热量大、脂肪高，宝宝吃多了容易发胖，发胖就容易导致各种疾病；

②宝宝吃太多肉，可能会让他们养成挑食的习惯，对蔬菜、水果无感；

③宝宝最开始吃肉，可能会出现大便干燥、便秘等情况，所以一开始吃肉就几勺而已，多吃的话可能会损伤肠胃。

宝宝每天需要吃多少肉？

6个月~12个月：每天需要吃50g；

1岁~2岁：每天需要50~75g；

2岁~3岁：每天需要50~75g；

4岁~5岁：每天需要70~105g。

（50g大约1个乒乓球大）

3.宝宝晚吃肉有什么影响？

有些时候，宝宝出生于素食家庭、或一开始宝宝不爱吃肉泥，宝妈就放弃给宝宝吃肉，这也是不正确的。

2019年，英国《地铁报》报道，一对美国素食主义夫妻只给孩子喂母乳和蔬菜水果，不给肉吃，最终结果就是18个月宝宝因重度营养不良死亡。

由此我们可以判断，宝宝吃肉太晚，容易出现营养不良症状，也可能引发贫血，宝妈千万要注意哦！

小贴士：

肉类不同，它们含有的营养物质也不同，但万变不离其宗，普遍肉类都具备蛋白质、脂肪、维生素B族、铁、氨基酸和矿物质，它可以帮助宝宝身心发育哦！

哪种肉更适合宝宝吃？

1.最常见的肉——猪肉

营养特点：猪肉维生素B1含量是牛肉4倍多，富含丰富的蛋白质与碳水化合物

去年，猪肉大幅度涨价，这可愁坏了兜妈。生活中最常见、最百搭的肉就是猪肉，连猪肉都买不起了，这日子还怎么混下去啊！

但日子还得混下去，提到猪肉，我们知道猪肉有很多种，譬如五花肉、梅花肉、里脊肉、前排肉等等，其中，最适合宝宝吃的就是猪大腿中间的肉或者猪里脊。

原因就是这两块的肉比较松嫩，更适合宝宝吃。

2.最强壮的肉——牛肉

营养特点：牛肉粗蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要，同时血红素含量非常高，适合补血

牛肉品种没有猪肉丰富，以里脊肉、腹部肉、臀部肉为主，不过这三种都适合宝宝吃！

其中，里脊肉最嫩、脂肪含量最少；腹部肉适合用来炖煮，就像我们常吃的萝卜炖牛肉，就是腹部肉；臀部肉适合做成汉堡肉。

不过，牛肉的肌肉纤维不易消化，宝宝肠胃功能弱，不适合多吃牛肉。

宝妈怎么挑选好牛肉？

①色泽！新鲜肉呈均匀红色，具有光泽，脂肪洁白或呈乳黄；

②气味！新鲜肉就是正常味道，不好的肉会有酸味或者腐臭味；

③粘度！新鲜肉表面微干，触摸不沾手；

④弹性！新鲜肉指压后的凹陷可以立即恢复。

小贴士:

羊肉和牛肉类似，但味道有些膻味，大部分宝宝小时候接受不了羊肉。

3.脂肪最少的肉——鸡肉

营养特点：铁元素丰富，蛋白质和矿物质丰富

生活中最常见的是猪肉，其次就是鸡肉！两者分别是红肉和白肉中的代表。

除了鸡 *** 和胆汁部分内脏外，鸡的全身都是宝！

不过鸡身上最适合宝宝吃的部位就是鸡胸，脂肪低、蛋白质高、肉质细腻，符合宝宝牙口。

宝宝吃鸡冠会当官？

民间有种说法，吃鸡冠子会当官，但这是无稽之谈。另外，鸡冠是鸡身上重金属物质最多的地方，还可能存在淋巴组织，对人类健康有害。

4.锅更大的肉——鱼肉

营养特点：叶酸、蛋白质、维生素、微量元素丰富

鱼肉也算是海鲜的一种，提到海鲜，我们就会联想到发物，它容易导致孩子过敏。

但是，发物只是民间说法，并没有科学依据，孩子吃海鲜过敏不是海鲜的错，而是孩子对海鲜身体内的某种物质过敏，就像有些孩子吃花生过敏，就是这个道理。

鱼肉、虾等海鲜类微量元素丰富，对宝宝大脑发育帮助更大。

正常来说，宝宝一周要有2~3次吃鱼，这样对宝宝发育更健康。

宝宝吃鱼头更聪明？

鱼头富含促进发育的DHA，但它汞元素也特别多，因此很多人认为鱼头不适合给宝宝吃。

但是，科学家并没有更权威的资料表明鱼头不能吃，宝宝适当吃一点鱼头，影响也不大，但促进发育就别想了，没这美事。

宝宝吃肉过程有说法

鱼肉、鸡肉都是白肉、牛羊肉、猪肉都是红肉。

正常来说，白肉质感更细腻，宝宝肠胃更容易消化，所以宝宝应该先尝试吃鱼肉、鸡肉等白肉。

牛羊肉、猪肉并不容易消化，所以宝妈要放到后面尝试。

肉类辅食推荐

1.豌豆泥香煎银鳕鱼

食材：银鳕鱼、豌豆泥、橄榄油

做法：

①锅内放半匙橄榄油，放入银鳕鱼，大火煎至金黄后，转小火煎熟；

②豌豆放水蒸熟，再用料理机打成泥，放几滴橄榄油，搅匀就可以。

2.猪肝米糊

食材：猪肝、婴儿麦粉

做法：

①猪肝洗净后，泡水半小时，然后用铁匙刮成细浆；

②加入少量水后蒸熟；

③锅中放入适量水，拌入麦粉和猪肝泥，搅拌均匀就可以。

各位宝妈，你们家宝宝喜欢吃肉吗？更喜欢红肉还是白肉？关于吃肉，你们家宝宝有什么好玩的故事吗？快在评论区分享下吧！

我是兜妈，一位母婴作者，也是小小兜的母亲，每天记录和分享有温度、有高度、有深度的育儿经验与趣谈，为您提供科学靠谱的育儿干货！如果您有感兴趣或想了解的话题，欢迎留言或评论区告诉我们，也欢迎来评论区分享您的观点，期待参与哦！

宝宝睡姿有讲究，这6种睡眠方式影响发育，牢记4点解锁正确睡姿

宝宝睡觉宝妈煲汤，回头发现孩子“没了”，奶爸：可能在锅里

糖类中的“刺客”——隐形糖是什么？原来孩子每天都在吃！

这一道富含两大健脑元素！不如给宝宝做这个

宝宝辅食系列---香橙鳕鱼（10m+）

把半个土豆和胡萝卜切小块隔水蒸！同时准备工具----宝宝辅食榨汁器！完成榨汁备用！银鳕鱼解冻，去皮和中间的大鱼骨，注意鱼骨不要不舍得扔，一起蒸的话骨头会散落出来难以挑出！将处理好的鳕鱼切小块倒入橙汁加一小块无盐黄油入锅蒸！十分钟左右！蒸好后是这样的^_^和已经蒸好的土豆和胡萝卜一一起倒入宝宝辅食机搅拌！香香甜甜，既可以拌米粉也可以拌粥亦可下面条！宝宝可爱吃了！蒸,甜,午餐,晚餐

银鳕鱼、鳕鱼对比测评：银鳕鱼不适合给宝宝吃！

宝宝辅食 | 宝宝鳕鱼多吃法，简单又营养

说到辅食的选什么鱼，我经常买的就是鳕鱼了。刺少、肉质鲜嫩、蛋白质和DHA含量非常丰富，是宝宝辅食的黄金选择。但是目前市面上的鳕鱼真的是鱼龙混杂。

如何分辨真鳕鱼

①看胡子：真鳕鱼撕下鱼皮

肉质层有类似胡须的浅褐色斑纹

②看装饰线：真鳕鱼身体中间有一条明显的线

（线只有带着皮才能看出来 去皮后不明显

千挑万选这句话可以不是假的，给圆圆长期吃进嘴的食物哪里敢不谨慎。相对比市场买的我更加信赖大牌子，多项海关，食品认证我才放心。害怕快递送上门的鳕鱼变质？NONONO！我会选大牌子，鳕鱼里面有4个冰袋，还有一个可爱的冷藏袋，顺丰冷链我第二天就收到了，里面的冰袋还没完全融化！

解冻好可以看到肉质密实有弹性，说明鱼肉新鲜

推荐我几个经常做的鳕鱼食谱吧：

米粉鳕鱼泥

适合年龄：6-8个月

1、鳕鱼蒸约8分钟，将鱼肉压成泥

2、牛奶冲米粉，搅拌成糊状

两者混合在一起，完成！

老规矩，咱自己先尝一口。淡奶香味道也盖住了鱼味，觉得超好吃。

这个年龄段我们还可以做胡萝卜洋葱鳕鱼泥，鳕鱼南瓜泥各类的泥状食物。

西红柿鳕鱼面

适合年龄：10个月+

1、鳕鱼洗净，蒸熟，用小勺压碎。

2、面条掰碎煮上，将西红柿洗净，切块，打成糊。

3、面条煮开后转小火，放入西红柿糊一起煮，煮至面条软烂，与鳕鱼混合就可以吃了。

香菇鳕鱼南瓜焖饭

适合年龄：12个月+

南瓜，鳕鱼，香菇，豌豆

鳕鱼蒸约8分钟，捣碎；其他材料切碎烂

所有食材翻炒后加上米和水，煮开；

再倒出BB锅煮2小时

有时候只有我和圆圆这样一锅粥搞定我们两个

关于每周吃鳕鱼的量

肉肉虽好，也不可以贪吃~

6月龄-1岁内，每周大概可以吃银鳕鱼50g；

1岁以上，每周可以吃银鳕鱼80g；

独立包装包装的好处，每30g切成了刚好宝宝一餐的量，，不会说吃不完浪费，圆圆1岁之前我每次就拿1小包出来解冻，现在我就一次掏2包，一点都不头疼分量的事~也避免反复解冻，造成营养流失。

如果怕腥，可以每次在鳕鱼上放几片柠檬去腥，还能增加香味。不过圆圆是可以不用的，嘻嘻。

宝宝辅食多添加银鳕鱼能补脑？专家：汞含量更高，小心中毒

6个月后的宝宝就要开始添加辅食了，很多辅食专家，会推荐家长给孩子一周至少使用两次深海鱼，会让宝宝大脑发育得更好，更聪明。其中银鳕鱼和三文鱼是经常被提到的。

银鳕鱼中富含被称为脑黄金的DHA，且银鳕鱼口感好无骨刺，深受宝妈的欢迎。之前就有宝妈说买到了假的鳕鱼，导致宝宝腹泻，拉了一 *** 的“油”，去医院看，医生都束手无策。

事实上普通的海产品，例如鱿鱼、海虾、三文鱼、秋刀鱼等等，都富含DHA、EPA、不饱和脂肪酸等等各种营养，并不是只有银鳕鱼这一种鱼营养价值特别高。

而真正的银鳕鱼数量是非常少的，这就造成了奇货可居，于是有心商家便将银鳕鱼包装成一种婴儿的黄金辅食原料，使得宝妈们争相追捧，从而价格一高再高，我们今天就来为大家扒皮这个神秘的“鳕鱼家族”。

鳕鱼市场乱象：狸猫换太子

我们一直以为鳕鱼是一个品种，但其实按照产地产量的不同，目前市场上“蹭”名者不下10种。事实上，正宗的鳕鱼这三种，大西洋鳕鱼，太平洋鳕鱼格陵兰鳕鱼。我们能买到的就只有大西洋鳕鱼，他也被称为真鳕鱼不危险，是市场上最著名的是欧美消费者最认可的学员。他曾一度引发英国，冰岛两个主产国的“鳕鱼战争”。由于过度捕捞，大西洋鳕鱼的产量也在逐年递减，鳕鱼售价偏高端一般在美金￥120到￥130不等，这些鱼通常被整条卖到高档餐厅。

另外，最近市场上出现了一种特别便宜的鳕鱼，只要每斤十几元的价格就能在菜场到，有不少媒体就曾报道过，有不少人在一些自助餐厅吃完鳕鱼后，就会导致腹泻。事实上这些所谓的鳕鱼其实是与鳕鱼长相相似的一种叫做油鱼的鱼，而食用这些鱼会导致腹泻。如果大家在市场上看到，一种叫做龙鳕鱼、马夹鳕的鱼，他们的价格比银鳕鱼便宜近10倍，就一定要谨慎购买。

油鱼棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，常见于世界各热带和温带海洋，长相与银鳕鱼极其相似，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于蜡酯熔点高达1000℃，人体无法分解及吸收，肠道受 *** 后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯。成人使用最多后果只会导致 *** 留有两三天嗯，如果一旦婴儿误食可能会出现严重的症状。

鳕鱼含汞超标，过量食用导致汞中毒

世界卫生组织(WHO)于 1991 年颁布了《鱼类 体内甲基汞含量导则》<19>，规定了食肉性鱼类（包 括鲨鱼、金枪鱼、梭子鱼等）的甲基汞质量分数最 大值为 1.0 mg·kg-1，其他鱼类为 0.5 mg·kg-1。我国 的水产品甲基汞含量标准沿用了该导则，根据中国 国家食品标准《食品中污染物 *** 》(GB 2762— 2005)规定，鱼(不包括食肉鱼类)及其它水产品中甲基汞的限值为 0.5 mg·kg-1，食肉鱼类（如鲨鱼、金 枪鱼及其它）为 1.0 mg·kg-1。国家的《鲜、冻动物 性水产品卫生标准 》(GB 2733—2005)中关于水产 品中甲基汞的含量的标准也与此一致。

事实上银鳕鱼处于生物链的顶层，它比其他鱼类有更高对重金属含量。根据计算，甲基汞质量分数较高的银鳕鱼的建议日更大食用量仅为20g，周更大食用量为316g。当实际食用量不超过建议更大食 用量时，原则上是相对安全的。若实际食用量超过 了建议更大食用量，则有可能面临一定的中毒风险。对于儿童， 按照体重 25 kg 计算，银鳕鱼的日、周建议更大食用量分别是8g和132g。

比三文鱼、银鳕鱼便宜，肉嫩刺少，宝宝超爱吃宝宝辅食

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大家都知道，想给宝宝补充DHA，让宝宝越吃越聪明，就要多吃鱼啦，要说鱼肉绝对是宝宝餐桌上的常客，像是我家小思同学一周至少得吃3-4次的鱼肉~

给宝宝添加鱼，最难的就是处理鱼刺了，像是三文鱼，银鳕鱼都是很好的鱼刺少，营养高的食材，但是有一点，那就是有点小贵~

龙利鱼藜麦粥

茄汁龙利鱼豆腐汤

其实除了鳕鱼、三文鱼这些，龙利鱼也是个不错的选择呀，而且比鳕鱼和三文鱼要便宜很多呢~

龙利鱼含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，可以帮助宝宝增强记忆、还能保护视力。

它的营养这么高，关键是它肉质特别嫩，久煮也不怕老，还没什么腥味，很适合宝宝吃。最棒的是，怎么做都好吃！

但是也要注意，市场上很多处理过的鱼柳呀，也声称是龙利鱼，其实真的不是龙利鱼哦，而是巴沙鱼，看就是它了~

而龙利鱼长得是这样的~

所以呀，在市面上看到标着龙利鱼的鱼柳，一定要分辨清楚是不是龙利鱼，但是根据思妈的经验，很大部分都是巴沙鱼

~

因为巴沙鱼真的很便宜，千万别同样的价格买到假的龙利鱼哦~

鱼的这些部分不要给娃吃！

虽然鱼肉这么好，但是也不是所有东西都能给宝宝吃的哟！比如鱼身上的汞，大部分集中在鱼头上、鱼皮上，还有鱼身上颜色比较深的部分，积累有害物质，这些都是不建议给娃吃，或者要少给娃吃的哟~

今天就来做个两道又香又嫩的鱼肉小食，大宝宝可以做成鱼肉小零食，小宝宝可以做成软嫩好嚼的鱼糕，我相信就算是不喜欢吃鱼的宝宝也能吃上很多哦~赶紧来试试吧~

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香嫩龙利鱼

食材：龙利鱼80克、三文鱼虾片2袋、玉米淀粉5克、鸡蛋1个、虾皮香菇粉适量

是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

参考月龄：12个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱 - 1 -食材的重量，仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：龙利鱼80克、三文鱼虾片2袋、玉米淀粉5克、鸡蛋1个、虾皮香菇粉适量。

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把龙利鱼的肉处理好，切碎，放入碗中，切上一片柠檬，腌制去下腥。 tips：龙利鱼的详细处理 *** 在文末，不会处理的小可爱去文末哦~

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腌制完成了，放入搅拌机的绞肉杯中，绞成肉泥。

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倒入碗中，加入玉米淀粉，撒上些虾皮香菇粉调味。 tips：加入玉米淀粉主要是为了定型，如果没有的话，可以放点面粉，但是味道会差很多呢~ 如果宝宝对味道比较挑剔的话，周岁以上的宝宝可以加少许的盐，不过我觉得虽然我只加了虾皮香菇粉，但是味道大人吃都觉得很好，宝宝应该也不用再加其他的调味了~

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搅拌均匀，直到没有淀粉为止~ tips：搅拌到时候，尽量沿着一个方向哦~

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鸡蛋打入碗中搅散。 tips：因为这次蛋液只要是用来裹鱼柳的，可能用不了这些，所以姐妹们做的时候，可以提前先倒出来一部分，不够再加，省的浪费哦~

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把三文鱼虾片用擀面杖擀得碎碎的，倒入小盘中~ tips：很多姐妹都问思妈怎么能买到好的面包糠？很多面包糠基本上都不大适合给宝宝吃，所以自从有了三文鱼虾片和虾片之后，我就用它们代替面包糠了，味道可比面包糠好多了~

三文鱼虾片不仅可以作零食，代替面包糠也是很好的哦~

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取适量的鱼泥，在手中，捏成小长条，或者团成小球都是可以的哦~

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看，一个一个的小鱼柳是不是很可爱呀~

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把鱼柳放入鸡蛋液中，裹满蛋液。

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再裹上一层三文鱼虾片。

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烤盘上，铺上一层烘焙纸，把鱼柳放在烤盘上~

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放入烤箱，上下火160度，烤20分钟，熟透就可以了哦~

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外层酥酥的，内里超级嫩，给宝宝做零食，或者搭配主食吃都是不错的哦，而且不是油炸的，更健康，也不用担心宝宝吃多哦~

软嫩白菜鱼糕

食材：龙利鱼50克、鸡蛋1个、白菜20克、柠檬适量、玉米淀粉10克

是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

参考月龄：11个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

- 1 -

食材的重量，仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：龙利鱼50克、鸡蛋1个、白菜20克、柠檬适量。

tips：相比之下，龙利鱼的成型效果要比鳕鱼更好哟！所以，龙利鱼非常适合用来做鱼糕~

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别忘了准备10克玉米淀粉，这是帮助鱼糕成型的关键。

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龙利鱼肉用柠檬腌一下，去除腥味。

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锅中烧开水将白菜焯一下，然后捞出沥干水分，将白菜切碎。

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将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

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把鱼肉加入搅拌机中，一起加入白菜碎。

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一起倒入蛋清。

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将鱼肉搅打均匀细腻。

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将搅好的鱼肉倒入碗中，加入玉米淀粉。

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用小勺搅拌均匀。

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在碗底铺上烘焙纸，将鱼肉倒入碗中铺匀，一边搅拌一边淋上蛋黄液。

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把铺匀的鱼糕放入蒸锅中，蒸15-20分钟，熟透即可出锅。

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把鱼糕切成小块，宝宝吃的太香啦~瞧，做好的鱼糕软嫩Q弹，吃起来特别鲜美！而且，一次做的鱼糕吃不完，还可以冷冻起来，2周内吃完即可，非常快手方便！

龙利鱼的处理 ***

姐妹们收到龙利鱼，请及时放冰箱冷冻，想吃的时候，可以像我这样来处理。

将龙利鱼用刀从尾巴向上刮，去除鱼鳞。

再来看一个近景！一般处理鱼鳞都是用这样的 *** 哦，实际操作起来特别简单！！特别是龙利鱼的鱼鳞，很容易刮下来！

鱼鳞刮好之后，多用水冲洗几遍，让鱼干净一些。

把鱼肚子用剪刀剪开，把里面的内脏给拿出来，然后再冲洗干净就可以了。

如果你实在觉得麻烦，也可以像小思爸爸那样，直接把整个鱼头给剪掉。

从尾巴向上，沿着鱼骨把鱼肉片下来。

跟我之前教过大家处理鲈鱼的 *** 是一样的哦，就是这样沿着鱼骨头片下来就行了。

别忘了用剪刀去除两侧鱼鳍。

最后将鱼肉侧着用刀片下来。

tips：看！侧着片鱼肉，鱼皮就自然的留下来了。看到一片片嫩嫩的鱼肉就馋得流口水，想把它们快点做熟吃掉。

如果实在是不会操作，也可以直接把鱼肉放上烧开水的蒸锅，蒸5分钟，鱼皮用筷子一推就全掉了。

如果想去腥，可以把鱼肉放入碗中，加入两片生姜，再加入清水，浸泡15分钟，去去腥味。

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。

通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？

思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！

易消化营养价值又高的银鳕鱼的几种做法，宝妈们收藏吧

银鳕鱼是一种比较受欢迎的海产品，也是一种比较易消化营养价值又高的食物，所以很多妈妈们，都喜欢用银鳕鱼来给宝宝们做各种类型的辅食吃，比如说鲜香鳕鱼泥、香煎银鳕鱼、清蒸银鳕鱼，都是比较适合给宝宝吃的。那么，这种以银鳕鱼为主要食材的辅食该怎么做呢？下面将为大家进行详细介绍。

一、鲜香鳕鱼泥

原料：鳕鱼30-50g、洋葱15g、胡萝卜25g

做法：

1、将鳕鱼洗净去皮去骨，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块。

2、所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟(辅食机10分钟，蒸锅15分钟)。

3、取出蒸好的鳕鱼及配料，用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。

二、香煎银鳕鱼

原料：4片鳕鱼(每片约180克)，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

做法：

1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火，将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟就可以了。食用时，可挤上柠檬汁，添加香味。

三、清蒸银鳕鱼

原料：鳕鱼1片(12两)，新鲜香菇2朵，红萝卜丝1/4杯，姜丝1/4杯，葱丝1/4杯，酱油1大匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，水2大匙

做法：

1、将香菇、红萝卜、葱、姜洗净，红萝卜、葱、姜切丝，香菇洗净切薄片备好。

2、银鳕鱼洗净沥干后盛盘，放入电锅中，外锅加1/2杯水，蒸12～15分钟至熟即可取出。

3、另起油锅将姜丝略爆香。

4、再加入红萝卜丝及香菇片拌炒，再加入所有调味料。

5、等上述材煮沸后。

6、放入葱丝略拌后熄火。

7、将所有锅中淋汁材料盛起淋在银鳕鱼上即可。

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