酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，老少皆宜食用。
食材
老鸭子 500g
酸萝卜 700g
葱、姜 各10g
花椒 5g
红枣 20g
枸杞 15g
料酒 20g
***
之一步，老鸭汤调料一包。
第二步，鸭子剁成大块。
第三步，葱，姜，花椒几粒。
第四步，用开水焯好的鸭肉。
第五步，锅中放少量的油把葱，姜，花椒煸出香味。
第六步，倒入焯好水的鸭块，加一些料酒翻炒几下。
第七步，加入没过鸭块的开水。
第八步，挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内。
第九步，倒入洗干净的酸萝卜块。
第十步，盖上盖子炖两个小时以上。
第十一步，再出锅前的二十分钟加入枸杞和红枣即可。
沸腾鱼片是一道川菜，鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材 *** 而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。好吃鱼片，吃着感觉不到有什么刺，味道超级棒的。
准备需要的食材：鱼，干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。（这里可以让商家帮忙弄）然后将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
步骤二：这里准备一汤锅，然后烧开一小锅水，再将豆芽洗净后，放入开水中烫一下。将其捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中加平常炒菜三倍的油，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
步骤三：就这样等出味后，里面加入头尾及鱼排，然后转大火，将其翻匀了。里面加上料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后。加一些热水，同时放盐和味精调味。然后待水开了，就保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。
步骤三：再把煮好的鱼，及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。然后另取一干净锅，倒入适量的油。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，小火炒出花椒和辣椒的香味。
辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盘中。这样好吃着沸腾鱼片，就 *** 好啦，吃着味道可棒啦，喜欢的朋友们可以试试吧。
夏季不知道吃什么汤更好，那这道酸萝卜老鸭汤，就非常的适合你哟。着酸萝卜老鸭汤，汤味酸酸的，鸭肉味道浓厚，酸萝卜就是这道汤的点睛之笔，味道非常的棒。
准备?的食材：老鸭剁块 1000g、酸萝卜 500g、料酒 适量、油 适量、葱段 15g、姜片 10g、花椒 适量、花雕酒 适量、白胡椒粉 3g、盐 适量。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将需要的酸菜准备好，这里将泡好的萝卜，给用干净器具捞出来，将其切块备用。然后两买回的新鲜鸭子，给收拾干净了，然后斩段备用。
（酸萝卜要自己泡出来的才好吃哟，更好是老酸萝卜，味道非常棒）
步骤二：这泡好的萝卜，要用干净器具捞出切块备用。然后准备炒锅，将锅洗干净，然后放入适当的油，烧至五成热时，加入葱段、姜片、花椒炒香，再加入鸭肉、少许料酒炒干至金黄色即可。
步骤三：这里将炒好的鸭子，给放入汤锅加入开水（水没过鸭子），然后加入切好的酸萝卜，大火烧开后，转小火慢炖2个小时。就这样待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。
根据口味适当放点盐，酸萝卜老鸭汤，因为加上了酸萝卜，所以这盐要后面放。有萝卜了味道就非常的美味啦，盐味也可以少放些哦。
家常滋补汤，酸萝卜炖鸭肉，鲜美可口汤色澄亮，开胃去燥美味滋补人民以食物为天堂，食物不能放过。享受美食和享受烹饪过程是对生活的美好态度。在追求营养和健康的同时享受食物，品尝更多食物，享受更多健康。每天分享美味健康的饮食，欢迎关注。
今天我要和酸萝卜一起烤鸭。很好吃，汤很清澈，可以晾干。
萝卜丝烤鸭的具体步骤如下：
切鸭肉，烧开水以去除血液，去除冷水并洗净
萝卜丝切碎，辣椒末
热油锅，炒酸辣
鸭肉炒，加酱油
热水从未通过成分
炖25分钟，然后加入酸萝卜
继续煮10分钟
加入盐和味精均匀炸
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咸柠檬老鸭汤和酸菜（酸萝卜）老鸭汤大同小一异都是酸辣味，
前者是广西南宁地方有名的菜，汤汁少，后者是重庆有名半汤菜
青柠檬，洗净后，加盐、清水一起腌制了足足3年，香气极其浓郁，用来做柠檬鸭，超有层次感。
咸柠檬老鸭 一般东南亚厨师喜欢这种做法，中国云南，江西一带也喜欢这种手法。
◆1、选鸭麻鸭，红嘴呀…在市场卖现宰和冰冻鸭！
2、酸汤：柠檬酸汤：青桔 ，柠檬 咖喱叶
（酸度很 *** 直接）
鱼 酸菜帮（不要叶）酸萝卜，酸蔬菜汁（. 这种酸很度很柔和有回味，食欲）
3、鱼汤上色：海南灯笼椒酱，南瓜泥，胡萝卜泥和或油，菜籽油，黄栀子……
香到流口水的酸萝卜老鸭汤，下饭神器都靠它！将鸭子洗净后剁成小块取一包酸萝卜调料备用在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制大约1-2小时后即可关火（可提前15分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用
酸萝卜泡海椒炖7年老鸭，那酸爽，人间美味！我默默吞了20遍口水人间最美的味道，莫过于妈妈做的酸菜汤包谷饭！美味，总是能让人流连忘返！美味，总是让你记住那个她……今天说的是老鸭汤。无意中喜欢上了一道美食！老鸭子炖各种汤，有酸辣泡椒味，有酸萝卜炖老鸭汤，别说了，一听到这酸爽胃里面就开始提醒自己去寻找，口水不停往外流……开启了我到处买老鸭子的艰辛历程，哈哈！
市面上的老鸭子不多，4年以上的都可以，7年的少之又少，买到就赚到，我有幸在一个朋友哪里买到一个7年的老鸭子，20多块一斤，价格不重要了，快开启今天的美味！
做法: 老鸭子洗净，切块，猪油炒制出油，放入砂锅，放入香料，放入泡海椒，酸萝卜，老鸭汤佐料，大红袍花椒，生姜等！
砂锅炖，由于是老鸭子所以炖的时间比较长，四个小时以上，泡海椒酸萝卜充分融入鸭肉汤里，从砂锅罐子冒出来，满屋子都是酸爽的味道，方圆200米都闻到美味……
于是联系了几个好友，他又找了两瓶老酒，这里就不展示了，我不爱喝酒，也要低调，开始一起叙旧，一起享用美食！
炖烂的鸭肉一咬就脱骨，但是自然有韧劲，是半年的街边鸭子不能比的！
吃前先喝汤！来一点碎末韭菜或者葱花，加上金黄色的汤汁，喝下去半天都还在嘴里回味，流口水了吧？
鸭腿，饱满有韧劲！
肉质有劲道，充分融入汤汁，挑动你的味蕾！
我无法形容这种感觉了，尽情的流口水才是更好的表达，美味需要勤劳，需要智慧，需要付出。生活需要仪式感，自己去找到属于自己的东西！
地道的重庆酸萝卜老鸭汤所需食材：
老鸭半只，酸萝卜一包，泡生姜，花椒
1.鸭子半只，和1斤的鸭掌（鸭掌炖软特别好吃）用清水浸泡1小时让它出血，然后再过几遍水洗一洗就可以了。鸭的腥味大一定要让它出血哦
2.焯水过鸭，煮个3分钟左右就可以了，要放白酒，和生姜接着去腥，捞出
3.开火放点油，放入泡生姜（是家里自己泡的）和焯过水的鸭，煸炒5分钟，倒入锅中
4.把鸭倒入锅中，再放点花椒，和酸萝卜就可以。不用放盐！一定不要放盐，酸萝卜会出味，放了保证让感觉只吃盐巴哦，我这里用的是高压锅，压的时间比较快，25分钟就可以的，家里没有高压锅，可以用砂锅或者别的，但是要炖1小时到2小时左右哦，鸭子一定要炖软才好吃，不然咬不动呀。
酸萝卜的图在这里
已经开始在煮了，我还没有盖盖子
5.等高压锅上面那个小啰啰开始转的时候，就大火煮10分钟，然后再小火煮15分钟就可以了。不要煮太久了，不然肉都没了，太软也不好吃的，太硬更加不行了。这个时候咱就可以去做别的菜了，就不用管鸭子，注意自己看好时间哦
6.煲好的鸭子，不错的哈，别看黄金金的感觉很油，其实喝起来一点不油，酸萝卜已经吸收了油份，尝了一下味道正好，就不要再放盐了
加点香菜和葱花就可以吃啦。
最后告诉你们一个小秘密哦
酸萝卜鸭汤泡米饭也很好吃的
好了，赶紧学起来去做吧，超级简单的哦，不会煲汤的朋友有福啦。
沸腾鱼片是一道川菜，鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材 *** 而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。好吃鱼片，吃着感觉不到有什么刺，味道超级棒的。
准备需要的食材：鱼，干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。（这里可以让商家帮忙弄）然后将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
步骤二：这里准备一汤锅，然后烧开一小锅水，再将豆芽洗净后，放入开水中烫一下。将其捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中加平常炒菜三倍的油，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
步骤三：就这样等出味后，里面加入头尾及鱼排，然后转大火，将其翻匀了。里面加上料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后。加一些热水，同时放盐和味精调味。然后待水开了，就保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。
步骤三：再把煮好的鱼，及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。然后另取一干净锅，倒入适量的油。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，小火炒出花椒和辣椒的香味。
辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盘中。这样好吃着沸腾鱼片，就 *** 好啦，吃着味道可棒啦，喜欢的朋友们可以试试吧。
夏季不知道吃什么汤更好，那这道酸萝卜老鸭汤，就非常的适合你哟。着酸萝卜老鸭汤，汤味酸酸的，鸭肉味道浓厚，酸萝卜就是这道汤的点睛之笔，味道非常的棒。
准备?的食材：老鸭剁块 1000g、酸萝卜 500g、料酒 适量、油 适量、葱段 15g、姜片 10g、花椒 适量、花雕酒 适量、白胡椒粉 3g、盐 适量。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将需要的酸菜准备好，这里将泡好的萝卜，给用干净器具捞出来，将其切块备用。然后两买回的新鲜鸭子，给收拾干净了，然后斩段备用。
（酸萝卜要自己泡出来的才好吃哟，更好是老酸萝卜，味道非常棒）
步骤二：这泡好的萝卜，要用干净器具捞出切块备用。然后准备炒锅，将锅洗干净，然后放入适当的油，烧至五成热时，加入葱段、姜片、花椒炒香，再加入鸭肉、少许料酒炒干至金黄色即可。
步骤三：这里将炒好的鸭子，给放入汤锅加入开水（水没过鸭子），然后加入切好的酸萝卜，大火烧开后，转小火慢炖2个小时。就这样待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。
根据口味适当放点盐，酸萝卜老鸭汤，因为加上了酸萝卜，所以这盐要后面放。有萝卜了味道就非常的美味啦，盐味也可以少放些哦。
手把手教你做酸萝卜老鸭汤，鲜美开胃，做法其实很简单秋冬气候干燥，特别容易上火，这个时候应该多喝一些汤汤水水滋润一下。润燥补身、清热下火的鸭子成了食补的首选，酸萝卜老鸭汤非常适合现在的季节，不仅滋阴开胃，还能降秋燥，来一碗就能温暖整个冬天。
酸萝卜老鸭汤
食材：鸭子半只、铁棍山药1根、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把
做法：
1.老鸭洗干净斩小块，去掉鸭皮的肥油，冷水下锅，加入生姜、葱和料酒去腥;
2.烧开后，直接将鸭块捞出，用水将表面的浮沫冲洗干净;
3.山药削皮洗干净滚刀切段；
4.锅里放油，先放葱姜炒香，再倒入鸭块炒至表面焦黄;
5.再加入酸萝卜翻炒一下，炒出香味，倒入汤锅中；
6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水，再倒入足量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时，再加入切好的山药，继续炖煮半个小时;
7.最后加入枸杞炖煮10分钟，食盐可加可不加，依照个人口味，因为酸萝卜本身自带咸味了。
酸萝卜老鸭汤汤味鲜美可口，汤色澄亮，主要食材是鸭子和酸萝卜，具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效，对于内热不适，上火口干舌燥的，食欲不振、内热不适、虚弱浮肿人群来说有很好的食疗作用。常喝酸萝卜老鸭汤可以滋阴养胃，补血行水，开胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
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酸萝卜老鸭汤，用了这一步，酸爽自然来{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c3o5sqrc77ucd99f91gg","duration":181.103,"width":960,"height":540,"file_size":21927509,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/cd867c17186c4c1983898ef093c5ed9d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":181.103,"file_size":13762685,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"3ed0be82cd83eee308f92724668910ba","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
