花生是日常食谱中很常见的一道菜，它的营养成分比较丰富，含有人体所需要脂肪、蛋白、糖份也比较高，经常吃可以有效补充人体所需要的营养成分。今天涛涛食堂为大家带来一道麻辣花生。它是用花生 *** 的一道美味可口的传统小吃。成品麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、麻辣咸甜香五味俱全，还是一道很不错的下酒菜哦！希望大家能够喜欢。
用料：花生米、麻椒、干辣椒、盐，白糖
做法步骤：
1、花生米用水侵泡去皮，放冰箱冷冻一小时。
2、凉油放花生米，小火慢炸炸至金黄，捞出。
3、锅留底油，放入麻椒、干辣椒、炒出香味。
4、放入花生米翻炒，加盐，白糖，翻炒均匀即可。
5、麻辣花生 *** 完成，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！
“食为天性，轻轻地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。”
麻屋子，红帐子，里面住着一个白胖子，这个谜语说的就是花生。剥开一颗花生，将花生放入口中，慢慢地咀嚼，感受那咬下去又香又脆的口感，回味那花生独有的香味，一颗接一颗地，好吃到停不下来。
听人说，以前一些人只要一颗花生米就能下一顿酒，每次咬一点点花生，慢慢咀嚼出香味，再喝上一口小酒，甚是享受。
酒鬼花生，是一道四川的风味小吃，它的起源据说是来源于一家食品厂的董事长，他经过不断的试验之后， *** 出香味独特、口感酥脆、回味无穷的花生，让那些因为喝酒而味觉变得麻木的老酒鬼们，也能品尝到花生的美味。后来他给用这种 *** 做出的花生取名为酒鬼花生。
酒鬼花生很适合下酒，不过对于像我这种不喝酒的人来说，做个小零食也是非常不错的。花生是把外面的皮去掉了的，吃起来非常酥脆，再加上有辣椒以及花椒的香味，赋予了这个酒鬼花生更多的灵魂。
大家购买花生制品时，一定要记得认准正规的厂家，因为花生是一种非常容易被黄曲霉侵染的坚果，对人体的健康是有害的。所以我们如果想吃美味又健康的酒鬼花生，可以尝试着自己在家做，做法简单易学，还不贵。下面就一起来看看具体的做法吧！
材料：
花生200g、盐5g、糖5g、花椒15g、干辣椒15g、食用油。
*** ：
1.提前一晚上把花生浸泡好，第二天就能很容易的将花生皮脱掉，然后把花生的水份控干，装到保鲜袋放入冷冻室里，需要冷冻一天一夜左右。
2.把冻好的花生拿出来解冻，干辣椒需要切成丝。
3.花生倒入锅中，然后再倒入食用油，油的量要差不多能没过花生，开小火，这样就是用冷锅冷油炸冷冻过的花生，炸至微微变黄关火，捞出来控油，在炸的过程中要不断地翻炒。
4.锅里留少许的底油，把辣椒丝、花椒粒放进去炒香。
5.再把花生米倒进去，放点盐和糖，然后搅拌均匀，酒鬼花生就做好啦!
小提示：
1.花生浸泡一夜，主要的作用是让花生的皮更容易脱掉。
2.把花生放入冷冻室里面冻一天一夜，这样炸出来的花生吃起来更酥脆。
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若问花生米怎么做更好吃？我觉得一定非卤煮的五香花生米莫属！
它软香入味， 越放味越足，吃多了既不会口干舌燥，也不用担心上火。
既可单独上桌，也可搭配其他菜肴增加风味。
可给大人下酒，也能给孩子当零食，没有比它更合格的了。
其做法也相当简单，只需按照一定比例将各种香料混合，与花生米一起浸泡过夜；第二天入锅炖煮熟透即可。
【卤煮五香花生米的做法】：
1、准备好香料：
香叶3片、桂皮2根、八角3个、茴香1小把、花椒1小把
2、将约200g花生米洗净。
将所有的香料都倒入大碗中，并加入足够的清水。
花生米在浸泡的过程中会吸收水分，所以这里加的水不能太少。
3、加一小勺食盐。
一起搅拌均匀，浸泡过夜。
注：咸味可根据个人口味调整，但建议适量偏淡一些，不仅不容易腻，吃的时候如果觉得淡，还可再加入其他调味品拌一拌
4、第二天，将花生米连同汤料一起倒入小锅中。
大火煮开后，转小火继续煮半个小时以上，花生米熟透即可。
卤煮五香花生米完成！
花生米软软的，五香味足，怎么吃也不会觉得腻。
尤其是在过年过节时，更是清油腻的好帮手。
另外，根据不同情况，在食用时，我们还可以加入其他食材来增加风味。
比如，加入焯过水芹菜丁、胡萝卜丁，适量的生抽、香油一起拌匀，便是很好看的芹菜胡萝卜花生米。
加入大蒜粒、青红辣椒丁，适量的生抽、香油一起拌均，就是香辣五香花生米。
简单、百搭、好吃不上火的五香花生米，您觉得是更好吃的做法吗？
花生米怎么做才好吃？教你这样做，咸香酥脆超下酒，真解馋大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果
2、 今天老刘就来分享一下“小鱼花生”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小鱼干、花生米、大蒜、小米辣、椒盐粉、香辣酱、辣油豆豉、油泼辣子、生抽、老抽、料酒、白糖、姜末
4、先把小鱼干泡一个小时，把咸味泡掉点。冷油放入花生米，把花生米炸制酥脆，花生米炸到噼里啪啦响的时候，再炸三分钟。炸花生米要保持中火，火候不能太大，容易炸糊。花生米炸好了捞出来平摊晾凉
5、再撒上点自制椒盐粉，然后给它拌匀。小米辣切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末。小鱼干泡的时间到时，沥干水分备用。热锅倒油，放入姜蒜末、小米辣一起爆香，爆香以后放入一勺香辣酱、一勺辣油豆豉炒出红油，再放入一勺油泼辣子
6、然后放入小鱼干翻炒，再淋入少许生抽、老抽、料酒、两小勺白糖，翻炒均匀，再放入清水，盖上锅盖，中小火慢炖八分钟。时间到时，汤汁收的差不多时，盛出装入碗中，再放入炸好的花生米，搅拌均匀，晾凉口感更佳，再撒上点葱花点缀就可以开吃了
7、花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”
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花生是日常食谱中很常见的一道菜，它的营养成分比较丰富，含有人体所需要脂肪、蛋白、糖份也比较高，经常吃可以有效补充人体所需要的营养成分。今天涛涛食堂为大家带来一道麻辣花生(优惠|详情）。它是用花生 *** 的一道美味可口的传统小吃。成品麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、麻辣咸甜香五味俱全，还是一道很不错的下酒菜哦！希望大家能够喜欢。
用料：花生米、麻椒、干辣椒、盐，白糖
做法步骤：
1、花生米用水侵泡去皮，放冰箱冷冻一小时。
2、凉油放花生米，小火慢炸炸至金黄，捞出。
3、锅留底油，放入麻椒、干辣椒(优惠|详情）、炒出香味。
4、放入花生米翻炒，加盐，白糖(优惠|详情），翻炒均匀即可。
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5、麻辣花生 *** 完成，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！
麻辣花生米的 *** ***麻辣花生米，顾名思义，既麻又辣，香酥可口。吃起来别有一番风味，其 *** *** 简单易学，适合家庭 *** 。
一主料和辅料:
1、花生米要求:子粒饱满无杂质，干爽无霉烂虫蛀，碎仁率低于3％。
2、花椒 干朝天椒 桂皮 八角 小茴香 甘草 盐。
二、加工 *** :
1、人工除衣:将选好的花生米放入沸水中煮2--3分钟，捞出放入装有冷水的容器中冷却后，用手工揉除花生米的外层红衣，既成无衣花生米。
2、麻辣水配制:
取花椒0.6公斤，橘皮，八角，小回香，甘草各0.2公斤，加清水10公斤，大火烧开熬制45分钟，辣味依各人嗜好适量增减。
3、花生米的煮制:锅中放入清水10公斤，加入盐0.3公斤，水烧开后加入麻辣水2公斤，每次加入花生米0.5公斤，煮15分钟出锅，每锅水煮了3次花生米后，要适量的补加入食盐和麻辣水。
4、沥水。
将煮好了并过了冷水冷切了的花生米捞起，放入笊篱中沥干水分，为防止沸油外溢以及缩短油炸时间。
5、油炸。
锅里加入适量的油，待油温加热到6--7成热，油面出现轻微的青烟，油从四周向中间翻滚动的时候，放入花生米开始油炸。炸至花生米上浮呈金黄色时及时捞起出锅。沥去余油让其自然冷却即可。
配料
罗勒，2汤匙
花生，1杯
植物黄油，3汤匙
调料2汤匙
液体甜味剂，2汤匙
做法
将生花生和调味料混合在碗中。加热黄油和液体甜味剂，直到它们混合均匀。然后加入罗勒，再搅拌一分一分钟。将黄油混合物从锅里取出，洒在坚果上。把坚果放在铺着羊皮纸的烤盘上，烤10分钟。冷却后食用。
做家庭版麻辣花生时，掌握4大窍门，花生不脱浆，粒粒嘎嘣脆做家庭版麻辣花生时，掌握4大窍门，花生不脱浆，粒粒嘎嘣脆
说起花生，大家都吃过吧，这是生活中的一道下酒菜，咬一口，花生浓浓的香味，越吃越过瘾！花生的做法有很多，我们可以做点糖皮花生吃，也可以做点奶香味的、水煮花生等，那么你们在家做过麻辣花生吗，吃起来香辣可口，花生超级好吃，既是一道下酒菜，也是我更爱的小零食，我家常吃此花生，香辣可口又解馋，我家一周做3次！
做麻辣花生时，有很多朋友说：为什么我做的花生口感一点都不脆，甚至花生一下油锅就容易脱浆，如果你们也遇到这两个问题的话，那是你步骤掌握错了！做花生的时候，花生不能直接加鸡蛋和淀粉，多加一个小步骤，花生不脱浆，粒粒都是嘎嘣脆！做麻辣花生时，掌握4大窍门，花生不脱浆，粒粒嘎嘣脆，以下就是麻辣花生的步骤！
【麻辣花生】
【原材料】：花生、鸡蛋、辣椒面、白芝麻、椒盐、麻椒粉、孜然粉、食用油。
【 *** 步骤】
之一步：准备适量的花生，把表面的花生清洗干净，先把表面的水分控干，在鸡蛋里打上鸡蛋1个搅拌均匀，再加上适量的淀粉搅拌均匀，使每粒花生米裹上一层淀粉，再把花生米倒在漏勺中，把多余的淀粉过滤掉。
第二步：在小碗中加上适量的孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒盐、麻椒粉搅拌均匀备用。
第三步：在锅里倒上油，等到油温3成热时，再把花生米倒进去炸，用勺子推动一下，让花生均匀受热，把花生炸到微黄出锅，控一下油分备用。
第四步：在锅底留点油，把调好的粉料倒进去翻炒出香味，再把花生米倒进去翻炒均匀，这样就可以出锅了。
【温馨小贴士】
1、先把花生表面灰尘都洗干净，再把水分都沥干了，如果上面有水分的话，花生就容易脱浆，在花生碗中加上鸡蛋搅拌均匀，使每粒花生都裹上一层蛋液，再加上适量的淀粉搅拌均匀，让每粒花生都裹上淀粉，再把多余的淀粉都过滤掉。
2、下油锅时，低油温下锅炸，全程开小火慢炸，炸的过程中也得常翻面，炸的花生表面微黄出锅，要记得控一下油分备用。
3、在锅底留点油，把调料倒进去翻炒出香味，再把花生放进去翻炒均匀，这样就可以出锅了。
这就是麻辣花生的做法，我个人觉得花生这样做，不仅口感嘎嘣脆，而且还香辣可口，越吃越过瘾！你们觉得此做法怎么样，喜欢的话，要记得先收藏起来，等你有时间在家做一下吧！
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！
脆皮花生米的家常做法，香辣咸香，吃起来嘎嘣脆，越吃越想吃，香大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享想吃起来嘎嘣脆的“脆皮花生”。
脆皮花生顾名思义是花生外面又一层脆皮，今天分享的是咸香酥脆的花生，加了辣椒粉和五香粉，喜欢咸香口味一定要收藏起来做一次，下酒佐餐均可。不要想象着多复杂，其实步骤很简单，一起看一下详细的步骤吧。
【脆皮花生】
材料：花生
辅料： 鸡蛋 面粉
调料：植物油 食盐 五香粉 辣椒粉
做法：
1. 选用红皮花生，用清水清洗干净，洗去表面的灰尘
2. 沥干水分，打入两个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散
3. 加入辣椒粉和五香粉，充分搅散
4. 少量加入面粉，少量多次加入面粉
5. 保证每个花生米都裹一层面粉，不会粘连在一起
6. 起锅烧油至4成热，下入花生炸3分钟左右，控油捞出
7. 炸好的花生米在盆中沥干，倒在盘子上美味即享
温馨提示：
1、 花生米选用红皮小花生
2、 打入鸡蛋，想要脆皮薄一点可以说少打一个鸡蛋
3、 加入辣椒粉，五香味，食盐，这样做的是香辣口味的
4、 少量多次加入面粉，保证每个花生米都裹满面粉，不会粘连
5、 把油烧至4成热，花生米炸3分钟左右即可
脆皮花生是很受欢迎的下酒菜，孩子也喜欢当零食吃，吃起来嘎嘣脆，越吃越想吃，放假在家，来瓶啤酒，边吃边喝，想着都过瘾。喜欢吃的一定记得收藏，步骤详细，保证一学就会，朋友家人小酌必须来一盘脆皮花生，香辣咸香，希望您能够喜欢。
湘菜菜谱——菜谱大全之湘菜香辣菜谱做法~超香辣美味香辣虾
虾400克、彩椒2个、香芹1小把、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉1茶匙、辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、茴香1茶匙、辣豆豉1茶匙
1、将虾洗净剪去虾须，加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀
2、干辣椒剪成小段备用，红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段
3、锅热后做油，待油变温放入腌好的虾，略煎一下，将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头
4、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头，倒入剪好的辣椒段煸出香味，放入蒜片、葱姜末炒出香味
5、放入辣酱炒出红油，倒入豆豉酱，炒出香味，倒入煎好的虾，翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。
6、倒入香芹段、红绿彩椒块，翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可
香辣蟹
大闸蟹500克、豆豉1茶匙、色拉油适量、姜1小块、花椒1/2茶匙、生抽1/2汤匙、淀粉1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、红尖椒1大把、大蒜2瓣、白酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙、芝麻油适量
1、将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部，分成六份(放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香)
2、(豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时)在肉蟹身上均匀裹上淀粉
3、锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出，将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出
4、用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入步骤2中浸泡一小时的调料，继续翻炒
5、加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味
6、倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦
筋肉香辣拌
牛筋200克、牛腱子200克、醋1/2汤匙、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮2片、生抽1汤匙、香菜2根、白砂糖1茶匙、花生1把、辣椒油1/3汤匙、花椒粉1/2茶匙、花椒油1/2汤匙、香叶2片、甘草2片
1. 牛腱牛筋焯水去腥
2.高压锅放桂皮，八角，香叶，甘草，生抽，葱姜，入牛腱牛筋放水与肉齐平，上气后30～40分钟
3.等高压锅泄气后，放凉牛腱牛筋，然后入冰箱冷藏2小时
4.取出冷牛腱牛筋，切片
5.加入蒜末，花生碎，醋2大勺，生抽1大勺，糖1/2大勺，红油3大勺，花椒粉1小勺，香菜，一点盐
6.淋点热花椒油，拌匀
秘制香辣牛肉锅
牛腩500克、牛板筋200克、桂皮1根、白糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、西红柿3个、番茄酱1汤匙、葱3段、干辣椒4个、花椒20粒、姜4片、蒜1瓣、水1500毫升、老抽1汤匙、植物油4汤匙
1.牛肉提前用清水浸泡2小时，洗净，牛肉凉水下锅，不盖锅盖，煮至牛肉全部变色后盛出备用，同时旁边再做一大锅水煮开
2.西红柿用开水浸泡，去西红柿皮，切成滚刀块
3.锅中放入色拉油，油热后放入番茄酱翻炒均匀
4.放入切好的西红柿翻炒均匀，倒入开水，做火锅就多放点水
5.放入食盐、白糖、鸡精，再放入葱段、桂皮，盖上锅盖把锅煮开
6.旁边另起一锅，锅热后放入植物油，放入花椒和干辣椒翻炒均匀
7.放入焯过的牛肉翻炒均匀
8.放入适量的老抽翻炒均匀
9.然后把炒过的牛肉和板筋放入西红柿的汤头里，盖上锅盖小火炖90分钟即可
花生香辣虾球
海虾12只、花生仁(生)半杯、酱油1/2汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉3/4茶匙、植物油1汤匙、辣椒油2茶匙、白糖1/2茶匙
1.花生去皮，加大约1汤匙植物油用中火不停翻炒
2.炒至金黄备用，也可以用油炸，颜色会更好看，稍微提前一点出锅，因为出锅后还保留相当的热度，凉后会变得酥脆
3.海虾剥出虾仁，洗净
4.在背上切一刀，挑出虾线
5.这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深
6.切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时
7.起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状，这里我直接用了炒花生剩下来的油
8.加入酱油、蚝油、辣椒油，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点白糖提鲜
9.最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅
香辣干锅鸡
鸡半只、黄豆芽200克、鸡蛋1/4个、食盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、姜20克、八角2个、花椒10粒、干辣椒20个、料酒1大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、蚝油1大匙、细香葱10克、大蒜8瓣、白芝麻10克、白砂糖1小匙、胡椒粉1/4小匙
1、干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水，将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部
2、将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟，将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用
3、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒，慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来
4、将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净，将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
5、倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干，干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生
6、最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可，如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃
香辣土豆条
土豆3个、食盐1茶匙、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然2茶匙
1、土豆洗净，削皮，先切厚片，再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉
2、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀，静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺
3、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可，这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油
4、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱，倒入土豆条煸炒一会儿
5、最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可
— END —
