解馋减脂餐！酸辣开胃又下饭的菠菜拌金针菇

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吃金针菇的4大好处，让人太意外了

爱吃金针菇的朋友，一定要注意这3点，看完记得告诉身边人

大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！

家里还在买金针菇吃吗？我也是今天才知道，看完赶紧告诉身边人！提起金针菇随着人们现在生活水平的提高，所以对于金针菇来说大家都不再陌生了，金针菇不管是烧烤还是涮锅都非常的好吃，我相信有非常多的人在吃火锅或者烧烤的时候都会点这道菜的，就算不吃涮锅或者烧烤自己炒个小菜也是大家都非常喜欢吃的一种蔬菜。那么你真的知道怎样挑选金针菇吗？下边就和月月一起来了解一下吧！爱吃金针菇的朋友，一定要注意这3点，看完记得告诉身边人

之一：看金针菇的颜色

一般金针菇的颜色特别的纯，而且自然的柔和，也不是特别的亮的，而且他也不是蔫了吧唧的或者是特别耷拉的那种感觉，那也就是不新鲜的金针菇了。

第二：看金针菇的菇帽

也就是它的菇帽了，如果放了特别长时间或者太老的金针菇，特别老的蘑菇就会炸开，新鲜的金针菇是不会炸开的，而且新鲜的金针菇，他们的蘑菇都是呈半球形，不会长得特别旺，所以说这样的金针菇我们千万不要再买回家了，就算再便宜我们还是不要购买。

第三：看金针菇有没有黄斑

如果金针菇上面如果有这一些的小伙伴，就说明这些金针菇都是采摘以后经过人工喷水的，也不是特别新鲜的金针菇，因为新鲜的金针菇他们根本就不用喷水，如果上面有一些黄斑的，建议大家还是不要购买。

掌握这些之后，在温馨提示大家一下：

我们在吃烧烤或者是吃火锅的时候，一定要把金针菇彻底的清洗干净，然后煮熟之后再吃，要不然吃不熟的金针菇，这样会有一些细菌没有死掉，而且随着我们吃的时候会进到我们的身体里边，对我们的身体造成特别多的危害，所以说我们在吃金针菇的时候一定要把它给做熟之后在食用。

除了这些辨别金针菇的 *** 之外，还给大家分享一款好吃的做法

培根金针菇卷

食材：培根6片 金针菇1小把 生抽 蚝油 水3勺 孜然粉适量

*** *** ：1、金针菇去根洗净，掰成小朵，培根解冻后，把长条从中间切开，把一小朵金针菇放在培根的一侧，卷起来，稍微紧一点卷，要不容易散，最后用牙签串起来

2、全部卷好以后，都放在盘子里，调一下料汁，蚝油、生抽、水放在一起，拌匀备用；锅中加少许油，加入培根金针菇卷

3、之一面煎金黄翻面继续煎，两面都煎金黄，加入料汁，盖上锅盖，焖几分钟，收汁，再撒适量的孜然粉即可

欢迎关注唐河小哥，经验共享你我他，您要觉得好就点下赞，要是有用就收藏下，要是不对的地方欢迎留言或者评论，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！图片源自 *** 侵删

冬天不能错过几款家庭版金针菇做法

提起菇类，每人都能说上几种，比喻，香菇，白玉菇，杏鲍菇，蘑菇，花菇、蟹味菇，金针菇……等都是菌类，他的做用与功效都是有目共睹的，那么咱今天就给金针菇这菌类做了几道家庭版的菜分享

金针菇看样子就很美，他含有较多膳食纤维素，蛋白质高，矿物质等营养元素，可以说是老少皆宜好食材，特别是老年人，到了岁数肠胃蠕动不好，每天吃点金针菇，对大便困难有非常好的防止功效，对年轻人减肥瘦身，金针菇自身热量很低，益智健脑，防疲劳，对上班族年轻人时间紧，整天坐电脑，手机前，每天吃上一盘金针菇，可以促进体内新陈代谢，缓解压力，強身健体，能加速消除一天疲劳作用。

蒜蓉，火腿金针菇，先将买回来的金针菇，用少许的食盐清洗干净，再凉干水份，锅里调少许花生油，加准备好的蒜蓉，小米辣，生抽，耗油，一点豆瓣酱，白糖，记住不不要放食盐，调味料里的盐份挺足，加多了味道也就不那么鲜美，用盘子先放金针菇，再放上一层火腿条，然后再加上一层金针菇，最后把锅里抄好料汁倒入盘子上铺平，用锅蒸上l5分钟，岀锅后加葱花，用热油浇出香味，好吃又特别香的金针菇，真是扑鼻而来。

油炸香辣金针菇，作法也比较简单，冼净，凉干水份，准备两个鸡蛋打散，金针菇在蛋液里打个滚岀来，洒点土豆淀粉，锅调入油七，八份热加入金针菇，看着白里透黄就好，捞出来，把准备好料汁和烧烤料调入就好了，金针菇这样做，看着就流哈喇子，满口又香又辣真是超过瘾。

麻辣金针菇，图片是不是拍的不怎样，也许手机好换了，拍岀食材不鲜亮，手艺也有限，但味道确是棒极了，金针菇洗争凉干这是做菜基本功，为美味打下基础。首先准备蒜蓉多一点，锅里调花生油，加蒜蓉爆香加生抽，耗油，一点麻油，少许白糖提鲜，再加入前些日子自做香辡蒜蓉酱反抄后加入适量水，把准备好金针菇加入锅内小火烧开，调入水淀粉即可，麻辣香味的金针菇做好了，儿子说，妈妈你做的金针菇真不错，比肉还好吃，儿不嫌母丑，老俗语道一点也不假，高兴高兴

自制白萝卜咸菜，吃着爽脆不油腻，

干笋蓉，海米，花王，做了汤，也是冬天的一道即美味又健康的好汤。

牛肉，白萝卜馅

胶东人整天面食为主，不是包饺子，就是包子，牛肉加白萝卜的，冬天里吃着又营养又美味，家人都喜欢。

用铁棍山药做的绿豆糕很香，孙子特别喜欢，他问奶奶你怎么会做这么香的绿豆糕呀？奶奶高兴的说了声，只要孙子喜欢，奶奶就要尝试做好多美味给你。

用烤箱做简单牛角包，香香滴。

牛角包做的好看又好吃，孙子吃着停不下来了，一气吃了3个。

胶东人吃什么也忘记不了鱼，新鲜鱼做出来的味就是不一样，不一样，鲜味实足，美味，美味。

食品安全 | 吃下去的金针菇，为什么会“原封不动”排出来？?吃了等于白吃？

身形细长、口感爽脆的金针菇

可谓食材界的一朵“奇葩”

除了容易塞牙

它还有一个略显重口的特征

就是当天吃了金针菇以后

第二天可能会以完整姿态「排」出

它在江湖上

还有个响当当的名字

“see you tomorrow（明天见）”

有人问了

金针菇吃进去什么样

排出来还是什么样

营养能吸收吗？这不是白吃了？

一起往下看看吧~

金针菇为啥难“消化”？

虽然包括金针菇在内的蘑菇食材，如今已经普遍现身餐桌，但你可能不知道，蘑菇曾被认为是无用食物，因为组成蘑菇的主要物质——真菌多糖并非有效的食物来源。

真菌多糖含有纤维素、几丁质、糖原等物质，无法被人类消化系统吸收，通常表现为“怎么进去就怎么出来”。

被吞入胃中的金针菇，其中含有大量几丁质（一种膳食纤维），面对胃酸依然顽强，无法得到有效分解消化。加上金针菇食用时比较难咬断，人们经常囫囵吞枣地将其吞入。正因如此，金针菇才会被相对“完整”地排出。

金针菇的营养会不会流失？

其实，我们排出去的外形看似“完整”的金针菇并非如此完整，毕竟，金针菇在经历了神奇而强大的消化道“旅行”后，所含的水分、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分被消化系统吸收利用，已经成为了我们身体的一部分。

除此之外，非常重要的一点，我们从吃进去的金针菇可以获得上述的营养素以外，还可以获得额外的健康益处，即增加了膳食纤维的摄入。膳食纤维是与健康相关的非常重要的营养物质，虽然不能被消化吸收，但在机体内通过发挥促进排泄的作用而获得的健康益处至少有四个方面：

1. 维持体内胆固醇浓度来降低心脏和动脉疾病的风险；

2. 降低血糖浓度来降低糖尿病风险；

3. 维持健康的肠道功能来降低结直肠癌的风险；

4. 维持健康体重。

所以，我们吃金针菇即使“明天见”，也早已经给我们提供了营养素，同时也发挥了诸多健康益处，完全不必担心白吃。

金针菇怎样吃更好？

金针菇香甜鲜美，但是会分泌出粘液。想做出好吃又健康的金针菇，可以先在沸水中加热20秒或提前烤制1分钟后放置于合适的器皿铺开冷却，这样能使金针菇更大程度保留营养素，还会使风味更醇香。焯了水的金针菇可与鸡胸肉丝、绿叶菜等一起凉拌食用，也可用于火锅、汤汁、炖菜等。

每100克金针菇中所含蛋白质为2.4克，碳水化合物为6克、脂肪为0.4克，胆固醇为0，能量仅为31.8千卡，从食物成分来看，属于高营养价值、低升糖指数的食物，非常适合控制血糖血脂、保持健康体重的人群食用。但因富含膳食纤维，不适宜患腹泻时期的人群食用。

哪些食物能保持“原型”排出？

富含不可溶性膳食纤维的食物

由于这类膳食纤维的作用，食物硬度增加，并且它很难因溶于水改变外形，所以也可以保持“原封不动”地排出，比如玉米粒。

某些含多糖类物质的食物

植物多糖和海藻多糖是典型的膳食纤维类营养物质。各种魔芋制品、海带和海藻制品都是富含多糖类的食物，人体吸收不了这些成分，其实它们对胃肠道健康很有帮助。但因为硬度不够，所以较少能见到排出“原型”。

富含水溶性强的色素

有些人可能发现，吃完红心火龙果后上厕所，似乎像“尿血”。其实，这是因为红心火龙果含大量青花素，这种天然色素水溶性很强，如果没有被人体完全吸收和分解，就会把尿液染成红色。

END

文字来源：生命时报、科普中国

图片来源： ***

注：内容均来源于互联网，版权归作者所有，侵权删

冬吃火锅少不了金针菇，但勿和此物一起吃，还有很多人不清楚

冬吃火锅少不了金针菇，但勿和此物一起吃，还有很多人不清楚！

金针菇是一种十分常见的食物，很多朋友也十分喜爱这一食物，除了其看起来让人很有食欲外，味道也很不错。

金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够 *** 肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，而且还可以降低胆固醇的哦，是不错的提高免疫力的食材。金针菇热量和脂肪含量极低，其中富含的膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。

金针菇虽好，也有禁忌：

驴肉是肉中之美味。不仅口感很好，且营养价值高。驴肉有高蛋白、低脂肪、补气养血、滋阴壮阳等等效用，对于老人来说都是非常补的一道健康饮食。驴 *** 有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺等作用，尤其对止烦、安神清脑有独特效果。常食驴肉好处多多，但是金针菇跟驴肉不要同时食用，同吃会腹痛、腹泻，所以在日常生活当中，大家要注意了。

版权声明：图片来源于 *** ，图文无关。如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系

举报！这家超市卖变质金针菇！都变黄了！

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香到筷子都拿不稳的家常菜

烤鱼大家都爱吃，今天就让我们看看家常版香辣烤鱼怎么做吧！

By 瑛筱amanda

用料

• 清江鱼一条 3斤
• 胡椒粉 15克——20克
• 料酒 4勺
• 盐 适量
• 姜 3片
• 葱（斜切） 7-8片
• 蒜 3-4瓣
• 火锅底料 1小块
• 豆瓣酱 1大勺
• 小米辣 2个
• 干辣椒 3个
• 以下是配菜随个人口味 根据个人爱好，量随意吧
• 木耳 30克
• 土豆 一个
• 黄豆芽 1大把
• 鲜豆腐皮 半张
• 洋葱 半个
• 白芝麻 少许
• 金针菇 适量
• 青菜 适量

做法步骤

1、清江鱼一剖两开，背部改花刀，加入葱姜水、料酒、少许盐、胡椒粉腌制15分钟

2、切一些洋葱、蒜粒、小米辣、姜片，干辣椒剪段儿，准备两个八角、一块桂皮，一片香叶和一小块火锅底料

3、起锅热油，将腌制好的鱼用纸吸去表面水分，油热后将鱼背朝下划入锅中，将各个部位煎至金黄后翻面

4、翻面后煎制鱼肉一面，煎好关火

5、准备一个多功能煮锅，将配菜铺在锅底

6、把土豆切条，也放油里炸一下，将煎好的鱼和土豆摆在配菜上

7、起锅热油，油热后放入准备的洋葱、葱姜蒜干辣椒，火锅底料和一大勺豆瓣酱炒香，之后加入清水

8、调味，放盐、生抽、蚝油、糖，水开后再炖煮几分钟使汤充分入味

9、之后将炒好的汤料倒入烤鱼锅中，开火煮一会儿就可以开吃啦

10、水开后煮一会儿就可以吃了，越吃越好吃的那种！

小贴士

1. 煎鱼的时候可以往油里放两片姜，鱼刚放进去的时候不要拿勺子翻动 2. 炒料调味的时候可以尝一下，汤要稍微咸一点，不然最后配菜不易入味 3.锅里摆配菜的时候尽量把不爱粘锅的摆在下面，我会在最下面摆一层洋葱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

脸上长了「金针菇」一样的东西，能用手揪掉吗？

曾经在门诊见到一位十几岁的男生，因脖子长东西而困扰不已。

细问情况后才知道，他的脖子长出了细丝，就好像是迷你版的金针菇，揪掉后不久又会反复出现。

当然，这肯定不是金针菇，而是丝状疣。

丝状疣是什么？揪不掉该怎么办？看完这篇文章，想必你会有进一步的了解。

唐教清

驻丁香医生医师

皮肤科医师

什么是丝状疣？它长什么样？

图片来源：图虫创意

丝状疣在各个年龄段都可能会出现。这是寻常疣家族中的一种，相当于特殊外观的寻常疣。

它们是人 *** 瘤病毒（HPV）感染皮肤后引起的局部角质的异常增生。

HPV 有很多类型，不同类型有不同的数字进行标记。丝状疣通常是 HPV 的 1、2、4、27 和 29 型引起的。

疣是啥？就是皮肤长出了多余的东西。那丝状疣到底长啥样呢？丝状疣，丝状疣，病如其名，就是又细又长的疣。

丝状疣的样子就像从皮肤表面伸出的手指，看起来也很像 「倒立的小钉子」 或者 「金针菇」，一般只有一个。

图片来源：《皮肤性病学图谱》

它可能会有不同的颜色。常见的是正常肤色或棕灰色。少见的颜色是黄色或粉色。

丝状疣最可能发生在脸上、眼睑和嘴唇，有时也会出现在下巴、脖子、手指和腿上。

长了丝状疣一般没有瘙痒或疼痛，不过洗脸或者其他时候不小心碰到可能稍微有疼痛感。当出现在皮肤皱褶的时候，也可能会有不舒服。

不过身上可能会长出的奇奇怪怪的东西也不少，有时候不好区分。

和丝状疣长得比较像的是皮赘。皮赘也叫作软纤维瘤，是一种软软的皮肤局部增生，容易发生在中老年人群、糖耐量异常人群和肥胖人群。

皮赘主要出现在脖子、腋窝、胸部和肩背部，不会长在脸上。并且，皮赘的个数很多，一般像芝麻或者绿豆大小。

因此，通过自己的年龄、长出来的个数、部位和外观等细节可以帮助区分丝状疣和皮赘；当然，最直接的，还是让医生给你鉴别。

看起来柔柔弱弱小小一点，

用手揪了可以吗？

图片来源：图虫创意

用手揪一般不能有效治疗丝状疣。揪掉的往往只是突起来的角质，治疗效果好比开头提到的那位男生，「野火烧不尽，春风吹又生」。

因为丝状疣长出来的部分其实是个 「幌子」，它真正的病变在根部，那里是 HPV 的根据地。

那应该如何处理呢？

丝状疣的治疗和寻常疣的类似，有很多方案可以选择：

• 直接破坏皮疹，例如冷冻治疗、激光治疗；

• 使用腐蚀性药物，例如三氯醋酸；

• 通过引发免疫反应起效，例如使用水杨酸、咪喹莫特。

治疗没有更优选择，具体治疗也看自己的意愿以及医生的面诊评估意见。

不过，相对来说效果比较确切、比较直接的是冷冻治疗。这需要去医院，由医生使用液氮冻掉病变组织，尤其是冷冻到病变的底部。

听到这里有人会问了，既然丝状疣是 HPV 引起的，那需要治疗 HPV 吗？

答案是不需要同步治疗 HPV。因为丝状疣主要是局部的感染，病变能够有效去除就好了。同时，HPV 并没有有效的根除办法，不管是局部治疗还是口服药物治疗，都没有确切的效果。

疑似长了丝状疣，该怎么办？

图片来源：XXXX

如果有疑似丝状疣的疹子，建议看医生，进行评估和必要的处置。

不用太担心，丝状疣是良性的，不会恶变，也与恶性肿瘤（如宫颈癌）、尖锐湿疣等其他问题没有关系。

丝状疣比其他寻常疣还是好治疗得多，因为个数少、体积小、病变相对比较浅，治疗起来更容易见效，复发概率也比较小。

需要警惕的是，丝状疣有较弱的传染性。它可能会通过皮肤接触传播到身体的其他部位，也可能通过接触传染给其他人。

确诊丝状疣后，平时需要尽量避免抓挠疹子。如果无法避免接触了疹子，需要做好洗手工作。

如果丝状疣的部位有衣物遮盖，注意穿柔软的衣物，减少频繁的摩擦。因为频繁摩擦可能会损伤到根部，让病毒暴露在外，增加感染其他部位的风险。

治疗丝状疣之后，需要关注治疗部位的变化情况。如果治疗不彻底，复发风险就会更大。如果有复发，更好是在医生指导下再次进行治疗。

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在这里也提醒大家，即使是同一种皮肤问题，也可能存在多种症状表现，单靠自己上网搜图对比还是很难鉴别，甚至可能吓到自己。

如果一时不想直接跑医院，不妨试试直接拍照在线问医生，让医生为你初步鉴别评估。

丝状疣、扁平疣、寻常疣、皮赘……

皮肤上长了一些小凸起或肉疙瘩，

是正常情况、病毒感染还是其它毛病？

即可上传症状照片问皮肤科医生

责编猴鸽

作者唐教清

参考文献

<1> Beth G Goldstein, Adam O Goldstein, Rachael Morris~Jones. Cutaneous warts (common, plantar, and flat warts). UpToDate. https://www.uptodate.com/contents/cutaneous~warts~common~plantar~and~flat~warts (Assessed on 2019~09~19).

科学审核 殷董

皮肤性病科主治医师

萝卜山药靠边站，口蘑才是“冬补之一名”！低脂高蛋白，特别鲜美

导语：萝卜山药靠边站，它才是“冬天之一名补”！低脂高蛋白，全身是宝，随手一炒，真鲜美！

大家好，我是傻姐美食，如果说大家问我冬天吃什么最滋补？我会肯定的回答当然是吃菌类食物。菌类食物是我们经常吃的食物，它的种类也比较多，像平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、口蘑等等，这几种大家最喜欢吃哪个呢？小编最喜欢吃的就是口蘑，它不仅外观看起来非常漂亮，而且吃起来口感营养都非常的好。

口蘑的样子和香菇差不多，就是颜色不同，口蘑是白色。口蘑吃起来的口感特别的鲜美，细腻爽滑，十分适口，非常受大家的喜爱。口蘑又称白蘑，它的钾含量极高，是香蕉的12倍！还含有大量蛋白质、膳食纤维等营养物质，常吃口蘑能够补充体内所需要的营养物质，增强体质，它是一种低脂高蛋白的菌类食物，冬天正是需要滋补的更佳时期，建议中老年人多吃它，被誉为“冬补之一名”。

口蘑可以炒着吃、凉拌吃都可以，味道鲜美爽滑，天冷我家最喜欢做汤或者炒着吃，滋补又营养，今天小编就和大家分享五花肉炒口蘑的做法，鲜美爽滑不发黑，一起来看看是怎么做的吧！

【五花肉炒口蘑】 所准备的食材有：适量口蘑、五花肉、小葱、小米辣、线椒、姜片、味极鲜、盐、食用油、土豆淀粉、

具体做法：1、这是我花8块钱买的口蘑，我们把它放入清水中浸泡一会，比较容易清洗掉它表面的杂质，最后再用清水多揉洗几遍。把它的根蒂去掉不要，切成薄片，放入碗内备用。接下来我们再准备2两五花肉切成薄片，线椒和小米辣切成辣椒圈、小葱切碎、准备姜片即可。

2、锅里放入少许食用油，先把五花肉煸炒一下，炒出五花肉的油脂，多余的油脂使炒出来的口蘑更加好吃。再把葱花、青红椒圈、姜片放入大火爆出香味，随后把口蘑倒入锅里，大火不停地翻炒几下，炒出水分。

3、大约炒3分钟后，把提前勾兑好水淀粉倒入锅里，放入少许的味极鲜、盐大火翻炒，大火把汤汁煮一下，使汤汁变得浓稠，关火出锅即可！

五花肉炒口蘑太好吃了，色香味俱全，营养全面，太鲜了，上桌后，全家人抢着吃。

烹饪小贴士：1、口蘑的根蒂部分也可以吃，喜欢吃的不需要丢掉，吃起来也非常鲜美。2、在炒口蘑的时候我们一定要用大火爆炒，首先是爆炒出它的水分，其次就是大火收汤汁，使口蘑更加入味好吃。3、口蘑本身就鲜味十足，在烹饪的过程中千万不加蚝油、鸡精、味精等调味品，以免遮盖它本身的鲜味。

大家吃过口五花肉炒口蘑吗？口蘑还有哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

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