市面上酸菜鱼加盟的品牌种类很多，而不同的品牌酸菜鱼加盟，本身的品牌效应则有着很大的差异，如果自己选择比较差的酸菜鱼加盟品牌，本身不会得到很大的支持。相对而言，选择大品牌的酸菜鱼加盟，就可以得到更多的支持和照顾，比如选择鱼你在一起酸菜鱼加盟，就会拥有很多的优势和技术支持，这不得不说鱼你在一起酸菜鱼加盟品牌好，发展空间十分广阔！那下面我们就详细地了解下鱼你在一起酸菜鱼有哪些优势，使其拥有广阔的发展空间。
鱼你在一起酸菜鱼本身属于大品牌，尤其是开店时会提供开店选址的指导，并给与开业之前的门店装修，使得装修风格实现总部统一化，此外，鱼你在一起酸菜鱼还会提供专业的员工培训，而开业营销策划也会给与全力支持。
此外，鱼你在一起酸菜鱼提出小份制，能够使得就餐实现单人化，也就是说单个人也能实现点餐的要求，这样就大大地增强了就餐的灵活性和独立性，人们在点餐时还可以与外卖平台对接，继而实现点餐的目的。通过与外卖平台对接实现捕捉大量客户的效果，从而达到增加就餐人群的效果。
加盟酸菜鱼大品牌，能够让创业更加顺利当前很多人都喜欢吃美味的酸菜鱼，所以酸菜鱼加盟行业异常火爆。不过，酸菜鱼加盟时会存在有很多注意细节，而品牌选择就很关键。如果选择的加盟品牌小，那么支持和服务也会很少。因此，选择酸菜鱼加盟时，可以优先选择大品牌方，而鱼你在一起酸菜鱼就属于大品牌，选择鱼你在一起酸菜鱼加盟可获得诸多支持，比如开店的支持和服务，比如一站式开店服务，此外，鱼你在一起酸菜鱼提出至少8种口味，让消费者吃的更加安心！
鱼你在一起酸菜鱼可给加盟商提供诸多支持，比如一站式开店、选址、装修服务，比如开店时提供选址和装修、图纸服务，鱼你在一起酸菜鱼总部都会给与支持。鱼你在一起酸菜鱼至少拥有8种口味，这样的多口味设置，能满足不同人群对个性口味的需求，无论上班族还是商圈人群都能单独点餐。
在口味设计上鱼你在一起酸菜鱼采用八种口味，比如青花椒和剁椒以及番茄等口味，满足不同人群口味需求，比如吃辣的一些人群就可选剁椒口味，吃清淡的人群就可以吃番茄味的，这样满足多口味的需求，从而能够让消费者轻松品尝美味。
2020年酸菜鱼加盟十大品牌——鱼和蛙的故事，有规律的发展壮大说到酸菜鱼加盟十大品牌排行,能上榜的都是比较受欢迎的,其分店也是在全国各大城市餐饮商圈能经常看到的,我印象中的是鱼和蛙的故事酸菜鱼店。
据了解,鱼和蛙的故事,是江西省璞晟餐饮管理有限公司旗下一个定位于20-35岁年轻人消费的时尚健康快餐连锁品牌,几乎在任何一个地方都非常受欢迎,妥妥的酸菜鱼加盟十大品牌。从热搜榜来看鱼和蛙的故事频频上榜,因为快餐式酸菜鱼、香辣蛙餐饮模式受到了来自全国各地消费者的青睐。
细数这酸菜鱼加盟十大品牌排行榜,除了鱼和蛙的故事遥遥领先排行排行榜首之外,其他的还有鱼见幸福、鱼你在一起、好哆鱼、娃三、淘娃、爱福娃、蛙来哒、馋火炉鱼、干锅牛蛙等品牌,共同构成这份酸菜鱼加盟更值得关注名单。
也就是说,“鱼和蛙的故事”这个快餐简餐式的酸菜鱼已然是老大的姿态,力压一众知名品牌登顶,加盟店+直营店规模不断扩大,单店体量虽小,但架不住模式清晰,市场需求旺盛,发展迅速。整体而言,能够进入这个前十榜单的加盟品牌,在整个市场上,都属于主要的业内玩家,品牌力强大,运营规范,直营店与加盟店规模大,发展时间长,并且成熟。
记住,规模越大的加盟品牌,其在供应链上的议价能力也就越强,以鱼和蛙的故事酸菜鱼为例,由于其庞大的采购规模,在上游采购时,就能获得价格上的优势,辐射到加盟店,就呈现在进货价格比市场价格低,赚得更多,抗风险能力更强。
随着国家政策和市场经济大气候的影响,中高端餐饮的市场份额会越来越少,酸菜鱼、香辣蛙业态餐饮容易做,所以涉足的人比较多,竞争也比较大,这对整个餐饮行业来说是一件好事,对老百姓来说也是好事,有助于提升餐饮机构的整体质量。鱼和蛙的故事主打的简餐快餐酸菜鱼,与老百姓趋于理性的消费习惯不谋而合,未来也肯定会有长足发展,广大投资商也对鱼和蛙的故事加盟品牌的未来寄予厚望。
江西省璞晟餐饮管理有限公司认为:以后亲民化的中低端餐饮肯定是主流,只要符合老百姓的消费习惯和用餐需求,就能得到市场的认可。
实际上,这几年比较有影响力的主攻低端餐饮品牌层出不穷,鱼和蛙的故事就是其中最后代表性的一个。作为2020年酸菜鱼加盟十大品牌,鱼和蛙的故事更加致力于以乐观的合作共赢拓店理念,去赢得更多人的认可,有规律的发展壮大。
加盟就选择酸菜鱼大品牌，助力创业成功很多加盟商投资餐饮行业，其实，餐饮业加盟十分火爆，其中就包括味道鲜美的酸菜鱼，使其在市场竞争中占得一席之地，但是，选择酸菜鱼加盟要选择大品牌效应的，这样可拥有更多品牌支持，因为成熟的加盟品牌方背后拥有比较成熟的公司，因此，选择大品牌加盟方可以获得很多的服务和支持，从而使加盟商顺利创业并且成功。
而鱼你在一起酸菜鱼属于大品牌方，具备资源丰富的特点，而在加盟商创业前期鱼你在一起酸菜鱼品牌方，会给加盟商寻址支持，通过科学指导以及人流量调查分析，确保店面选择和开店成功，通过选取合理的店面位置促进人流量提升。
鱼你在一起酸菜鱼还可提供门店装修、图纸等服务，确保加盟商们店面风格统一，从而完好地展现企业的个性形象。而开店选址和装修完毕后还会获得开业指导和员工培训、营销策划等服务和支持，从而助力加盟商顺利创业！
下沉、出海、多元化，酸菜鱼们花式突围来源：伯虎财经（ID：bohuFN） 作者：东篱
掐指一算，距离酸菜鱼这道“国民菜”走红街头巷尾已经过去了快10年时间。
在这10年里，酸菜鱼随着川菜游进大江南北，又在消费升级、时机成熟之际“鲤鱼跃龙门”，成长为独当一面的明星大单品，更被太二酸菜鱼、鱼你在一起、阿强酸菜鱼等一众品牌捧成了名噪一时的网红菜品。
然而酸菜鱼似乎也没能逃脱大单品前辈们“盛极而衰”的宿命，火热开店的同时大规模闭店，仅在2020年就上演了一场新开门店10329家的同时，倒闭11299家门店的极限拉扯。
面临这场不可避免的行业洗牌，置身其中的酸菜鱼品牌们又该如何突围？
01
“一条鱼的使命”
说到吃鱼，中国人是“无肉不欢，无鱼不乐”“无鱼不成席”，人均消费水产品80斤/年，仅我们一个国家吃的水产品就比其他五大洲的总和还要多。
鱼也毫无疑问贯穿我国“八大菜系”，“清蒸鲈鱼”、“糖醋鲤鱼”、“松鼠桂鱼”、“西湖醋鱼”、“剁椒鱼头”等等不胜枚举，一百种鱼可以有一千种“死法”。
既然如此，那么多道鱼肉名菜，为何偏偏火了酸菜鱼？
对此，“鱼你在一起”创始人魏彤蓉认为，酸菜鱼本身的特性就是原因之一。简言之，酸菜鱼就该红！
从酸菜和鱼的组合来看，前者赋予了鱼肉酸、鲜、辣的口味，后者符合人们对健康饮食的需求，狂吃不胖，且具有一定成瘾性，对当下“无辣不欢”的年轻人那叫一个拿捏。而酸菜鱼本身也是川菜中的一道经典菜品，具备一定的大众消费基础。美团点评相关数据就显示，26-35岁人群是酸菜鱼消费主力军。
与此同时，川菜 *** 模式简单， *** 速度快，符合当前快节奏的消费趋势。酸菜鱼品牌们自身为了加快出餐速度、提高扩店效率，也在酸菜鱼的标准化生产和经营上下足了功夫。
比如太二的酸菜和鱼均采用了自制 *** ，既能保证风味独特，还能做到口味标准统一。而且在门店的经营模式上，太二用“减法”赢取“加成”：
首先，在SKU上做减法，采取“大单品”策略，以酸菜鱼为主，菜品极简，且鱼只用鲈鱼一种，也只提供一种口味。与此同时，太二将一道酸菜鱼的 *** 精准划分为涮菜、焯熟鱼肉、淋油摆盘等几个步骤，由不同的厨师负责，将厨房变成一条工业流水线，太二的厨师只负责执行，味道的把控全部交由中央厨房；
其次，在就餐流程上做减法，顾客用手机即可自助完成定座、点餐、打包、开票等流程，店员只负责上菜；
最后，在就餐场景上做减法，纯吃饭，限制就餐人数，并且提倡“认真吃鱼，莫玩手机”。
上述因素综合起来，太二酸菜鱼平均就餐时间仅为45分钟，翻台率比肩海底捞。
与之类似，酸菜鱼快餐品牌“鱼你在一起”85%的食材，来自总部供应链统一配送，借助中央厨房的标准化运营，也能加快出餐速度和降低成本。
在大单品策略和标准化 *** 流程的推动下，酸菜鱼品牌和门店迅速扩张，各种各样的酸菜鱼店屹立在大街小巷。美团点评《2019酸菜鱼市场发展报告》显示，截至2019年第四季度，全国酸菜鱼门店数量达3.5万家，比2016年的1.3万家足足翻了两倍多。
那么，酸菜鱼的“盘子”究竟有多大？餐饮行业分析师、凌雁咨询首席咨询师林岳表示，在发展最为鼎盛的2017-2018年，酸菜鱼的市场规模达到了300亿元。另据NCBD（餐宝典）预计，2020年中国酸菜鱼市场规模将达到681亿元，有望冲刺千亿市场。
然而，酸菜鱼品类本身门槛不高，且标准化之后更易被复制和模仿，因此随着市场参与者越来越多，酸菜鱼行业也加速进入了洗牌期。除了2020年开店上万家的同时闭店上万家，2021年至2022年5月，酸菜鱼新开店数24558家，关店数23220家，一年多来仅“微增”1338家。
究其原因，一方面是酸菜鱼品牌在2017-2018年的红利期之后快速扩张，而市场容量有限，最终导致酸菜鱼市场整体进入饱和状态；其次，持续3年的疫情对包括酸菜鱼在内的整个餐饮行业消费都造成了一定的打击。
穷则变，变则通。面对行业洗牌期的到来，酸菜鱼品牌们使出浑身解数，花式突围。
02
“太二”向左，“鱼你在一起”向右
伯虎财经观察认为，酸菜鱼赛道可以简单划分为以太二酸菜鱼为代表的“正餐”和以“鱼你在一起”为代表的“快餐”两种类别。
其中，太二酸菜鱼属于正餐阵营中典型的大单品模式，另一家为大众所熟知的阿强酸菜鱼则是“酸菜鱼+地方菜系”的正餐。
不过目前二者已有“合流”之势。早在2021年6月，太二就推出了太二前传这一精品川菜餐饮品牌，一经开业就推出了近三十道从未在太二 *** 出现的新菜，试图从川菜单品拓展至川菜全领域。
太二酸菜鱼近年来也加快推陈出新，除了经典的酸菜鱼和不断迭代的凉菜小吃，太二还在2020年4月推出了“川菜新造”系列，意在融合新元素去演绎经典川菜。
不过太二酸菜鱼最近更大的变化莫过于开放堂食人数限制，以及保留疫情期间开放的“限时外卖服务”。看来，“一根筋”的太二酸菜鱼终于还是加入了线下餐饮的外卖内卷。
如果说正餐模式的太二酸菜鱼“突围”方向在于扩充品类、扩容线下线上消费场景，那么酸菜鱼快餐品牌“鱼你在一起”的“突围”方向则选定了下沉与出海。
成立于2017年的“鱼你在一起”创立之初就确立了快餐模式和加盟制，而太二酸菜鱼采用海底捞式的合伙人模式。
在产品方面，“鱼你在一起”主打“下饭酸菜鱼”，推出了热炝酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼等多种酸菜鱼口味，并提供馒头和米饭2款免费主食，30多元的客单价符合打工人快餐定位，也能够更快攻入下沉市场，甚至于5、6线乡镇市场。
截至今年2月底，“鱼你在一起”已经将门店拓展至1600多家，业务辐射到全国300多个城市，并且成功走出国门，分别在迪拜、纽约、加拿大等海外国家和城市布局。
随着疫情封控结束、反弹高峰袭来，鱼你在一起创始人魏彤蓉计划2023年新开门店至少1200家。按照“鱼你在一起”的10年规划，2030年，全球门店体量要达到3万家。
在她看来，肯德基目前在国内已经有了9000多家门店，相比而言，“鱼你在一起”的市场容量会是它的两至三倍，“因为我们的门店密度可以更高一些”。
事实上，太二酸菜鱼也在筹谋出海，但扩张步伐更为稳健，自2021年首次踏足新加坡以来，太二酸菜鱼目前在新加坡和加拿大共开有5家门店。太二酸菜鱼母公司九毛九透露，其2023年的计划之一就是向全球市场扩张，并优先考虑华人众多的国家及城市例如北美、东南亚、大洋洲及其他华人社区。
随着国内市场竞争愈发激烈，走向更为广阔的海外市场不失为一个明智的选择。据世界中餐业联合会此前统计数据，海外中餐厅总数约为60万家，出海的中餐企业达到2500家，并且火锅、小吃、茶饮为主力军，其标准化程度高、经营效率更高的特质代表着相对稳定的盈利能力。
而酸菜鱼被业内人士视为除了火锅之外最容易标准化的中餐品类，这也意味着酸菜鱼在海外有着广阔的市场空间。
除了上述“突围之道”，还有不少品牌在酸菜鱼口味上大做文章。比如2016年的酸小七打着“果味酸菜鱼”的旗号推出柠檬青花椒酸汤鱼、番茄酸汤鱼；再譬如最早开始做酸菜鱼的禄鼎记，除了招牌经典酸菜鱼以外，还创新推出了臭豆腐、螺蛳粉等奇特风味。
03
写在最后
如果说酸菜鱼自90年代流行至今，经历了早期的1.0版本重庆江湖菜、2.0版本新派川菜，以及近10年来的3.0版本网红大单品，那么随着市场环境的不断变化，酸菜鱼已经进入了创新与多元化并举的4.0时代。
虽然早期的大单品策略确实推动了一众新秀品牌的崛起，但大单品毕竟只是一个小品类，没能给顾客提供更多的菜品选择，也无法承载推动整个品牌持续做大做强的重要任务。
在消费者喜好和口味不断变化的当下，如何在产品、场景、营销等各方面持续吸引并留住消费者，将是酸菜鱼品牌能否突围成功的关键。
参考来源：
1、新消费智库：从烤鱼到酸菜鱼，一条鱼里藏着万亿生意！
2、中国企业家杂志：“鱼你在一起”创始人魏彤蓉：挺过餐饮业至暗时刻，我把门店开到1600家
3、螳螂观察：留给餐饮人的大单品，已经不多了
4、红餐网：近千亿酸菜鱼市场，触及天花板？
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大品牌酸菜鱼加盟和经营模式是怎样的？快来看看这篇文章吧鱼你在一起酸菜鱼加盟是个大品牌，再加上众多人群对酸菜鱼的喜爱，生活中将会有更多的人群喜爱鱼你在一起酸菜鱼。很多人喜欢吃鱼你在一起酸菜鱼，还有一层很深的原因，那就是鱼你在一起酸菜鱼推出多口味设计，包括青花椒和剁椒以及番茄等多种口味，这样的口味设计能够让酸菜鱼爱好者更喜爱。
鱼你在一起酸菜鱼加盟商在经营的过程中一般采用总部设计的小份制，小份制的设计能够实现点餐的灵活性和独立性，人们可以单独一个人去鱼你在一起酸菜鱼加盟店去品尝，不再像之前吃大份制那样3-5人群就餐，而且时间上就餐更加灵活，人们在比较合理的时间内都可就餐，有些人可以去实体店就餐，有些人可以去外卖平台点餐，这是因为小份制的设计，能让单人 *** 点餐成为可能。
鱼你在一起酸菜鱼加盟时推出一站式装修服务，包括选址的指导和店面装修图纸的设计，以及装修队伍的派遣和指导，能够让酸菜鱼加盟商们心中的烦恼被解决，装修风格的统一化和总部标准化，更好地展现公司和企业的形象。
酸菜鱼属于大品牌，助力更多加盟商创业成功现在很多加盟商都投入到酸菜鱼行业中，其实，餐饮业的加盟十分的火爆，尤其是酸菜鱼味道鲜美，在市场中的占有率更大，如果选择酸菜鱼加盟一定要选择大品牌的酸菜鱼，这样能够拥有更多品牌方的支持，而且成熟的酸菜鱼加盟品牌方，背后都有一个成熟的公司，选择大品牌的酸菜鱼加盟，能够获得更多的资源，从而能够助力加盟商们创业更加顺利。
而鱼你在一起酸菜鱼就属于一个大的品牌方，本身具有很多的资源，比如加盟商创业开店之初，鱼你在一起酸菜鱼品牌方会给与开店寻址支持，通过科学的指导和人流量调查，确保开店的顺利进行，并能选取到合理的位置。
之后鱼你在一起酸菜鱼还可以提供门店装修图纸等装修服务，从而确保加盟商们的店铺与总部的风格保持一致，这样才能更好地体现总部的实力和美感。而开店寻址和装修完毕之后，鱼你在一起酸菜鱼品牌方还会提供开业指导和员工培训，而后续的营销策划也会及时地提供，助力更多加盟商创业成功！
快餐酸菜鱼大品牌加盟，让众多加盟商青睐不已随着社会的快速发展，人们的生活节奏也逐步地加快，而随之而来的便是工作的紧迫性，时间变得更加的珍贵，这时候人们的饮食也发生了巨大的变化，就是就餐实现中式快餐化。其中，鱼你在一起酸菜鱼就属于中式快餐，那鱼你在一起酸菜鱼中式快餐的点主要体现在哪里呢？下面小编带大家详细地了解下鱼你在一起酸菜鱼的亮点之处。
鱼你在一起酸菜鱼采用小份制设计，能够实现快餐的快速点餐效果，其实，鱼你在一起酸菜鱼的快可以体现在两方面，其中就是小份制，小份制相对之前的大份制酸菜鱼来说，无论是就餐还是出，速度都得到了极大的提升。其次，鱼你在一起酸菜鱼采用料包化和半成品运输，这样增加了烹饪的效率，降低了出餐的速度，让中式快餐更加快速。
而为了能够满足更多人群对口味的需求，鱼你在一起酸菜鱼推出多种口味设计，其中包括青花椒和剁椒、番茄等口味，通过多口味设计，能够让更多的人找到属于自己喜欢的味道，从而能够实现多口味化，让无数品尝者青睐！
为加盟店铺好路，选择酸菜鱼大品牌品牌是这样做的很多加盟商都为自己遇到的各种问题烦恼，其实，如果加盟商选择的是小品牌的酸菜鱼，那么很多问题在加盟后都得不到解决，相反，选择大品牌的酸菜鱼加盟则能获得更多的支持，比如鱼你在一起酸菜鱼就拥有很多的支持，能够为酸菜鱼加盟商们提供一站式的服务，为加盟商们铺好路，那鱼你在一起酸菜鱼品牌是怎样做的呢？
鱼你在一起酸菜鱼是这样设计的，从开店之前就为选址做好准备，其实，店面的寻址很关键，如果店面寻址科学合理，那么人流量相对就多些，相反，如果加盟商选择的是小品牌，没有寻址指导那么会影响到人流量，继而直接关系到店面的营收问题。
选好店面之后鱼你在一起酸菜鱼加盟商，还会得到装修和图纸设计服务，继而能够得到装修队伍的全方面装修服务支持。此外，在装修之后门店才能进入开业阶段，这时候鱼你在一起酸菜鱼品牌方还会给与支持，比如开业典礼、员工培训和营销策划等诸多事宜，继而为鱼你在一起酸菜鱼加盟商品做好开店和经营的铺路。
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酸菜鱼加盟如何做？选择酸菜鱼大品牌让您开店安枕无忧？现在生活中酸菜鱼加盟商人数很多，而随着餐饮行业的火爆形势，后续的从业人员将会更多。但是，在加盟商开始投资的环节很多人不知道如何下手开展工作，其实，酸菜鱼加盟如何做是个大问题，而选择大的品牌则能够帮你解决后顾之忧，比如选择鱼你在一起酸菜鱼，酸菜鱼加盟让您开店安枕无忧！
原来鱼你在一起酸菜鱼能够提供一站式开店服务，从开店前期的寻址到后期的装潢和培训，都会提供全方位的服务，那今天我们就来了解下与你子一起酸菜鱼是如何做好开店服务的。
首先是做好开店的选址，其实，选址十分的关键，因为好的位置能够帮助加盟商带来不菲的收入，所以，鱼你在一起酸菜鱼品牌方会科学合理地结合人流等因素，寻址合适的位置。
其次，便是装修落地服务，鱼你在一起酸菜鱼品牌方会给与图纸和装修指导，继而能使得装修达到与总部统一的风格，这样既能体现公司的实力，又能很好地展新出企业的美好形象。
再次，鱼你在一起酸菜鱼还会提供开店典礼和员工培训、营销策划，通过各种活动促进门店的快速营收。
