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今天为大家分享一道四季家常下饭菜“葱烧豆腐”的做法，豆腐是一种四季都可以吃的到的食材，含有丰富的蛋白质，也是人们获取蛋白质的来源之一，除蛋白质外还含有人体必需的氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，而大葱具有发散风寒，有发汗解表的作用，这两种食材搭配在一起及营养又美味，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【葱烧豆腐】
1.首先我们准备一下食材，老豆腐一块先一分为二，再切成四四方方的豆腐块放在盆中，用清水浸泡。
大葱白一段切成葱花，大蒜几粒先切成蒜片再切成蒜末，生姜一小块切成姜末，小米椒两根切成辣椒圈。小葱两根切成小葱段单独放在一个盆中。
2.把豆腐控去水分冲洗几下，放在锅内煎，锅内烧油，油要稍微多一点，撒上2克食盐，把锅烧热以后再撒食盐，不但可以给豆腐入底味，豆腐还不容易粘锅。
3.豆腐一面煎黄以后，用筷子夹起翻一下面，把豆腐四面都煎至表皮发硬，色泽金黄时夹出来摆放在盆中。
4.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末和小米椒，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒出红油，淋入一勺清水，开大火盖上锅盖把汤汁煮至沸腾，加入2克鸡粉，1克白糖，白糖主要用来提鲜，白糖的量以吃不到甜味为宜。
5.倒入煎好的豆腐块，开小火盖上锅盖慢炖给豆腐入味，炖1分钟就要为豆腐块翻一次面，豆腐入味以后淋上一点水淀粉，收浓汤汁的同时，还能让使汤汁更好的附着在豆腐上面使豆腐更入味。
6.汤汁煮浓以后，倒入小葱段，翻炒至小葱段断生就可以关火出锅装盘了。
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嫩豆腐的口感和味道都非常好，所以很多朋友都特别喜欢吃嫩豆腐，今天就用嫩豆腐来跟大家分享一道非常好吃的做法，这样做出来的嫩豆腐，味美鲜香，超级下饭，特别入味，这可以说是嫩豆腐更好吃的做法之一了，而且它的做法相对来说是非常简单的。如果你平时也比较喜欢吃嫩豆腐，那么这道嫩豆腐的做法绝对是你不可以错过的，那么接下来咱们就一块去看一下嫩豆腐具体的烹饪步骤吧。
【嫩豆腐】
【烹饪食材】生抽，陈醋，蚝油，白糖，淀粉，豆瓣酱，嫩豆腐，面粉，食用油，小葱
【烹饪步骤】
1、嫩豆腐，这样做出来的嫩豆腐非常好吃，鲜香味美，超级下饭，咱们一起来准备一下嫩豆腐需要用到的烹饪食材，准备适量的生抽，蚝油，白糖，淀粉，一勺豆瓣酱，适量的嫩豆腐，嫩豆腐能吃多少就准备多少，然后再准备适量的面粉，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，接下来再准备一根小葱。那么咱们接下来就一块开始烹饪嫩豆腐吧。
2、咱们先来调一个料汁，准备一个小碗。在碗中放上一点生抽，陈醋，蚝油，然后再加上一点白糖，淀粉，豆瓣酱，加上适量的清水，将它们搅拌均匀。清水不要太多，要保持料汁的总量在小半碗左右，太多的话容易使汤汁吃起来特别稀，这样豆腐就不容易入味了。料汁调好了之后咱们再将准备好的其他配菜取出来。
3、先来处理一下大蒜，把大蒜去皮先切末放到一旁备用，然后再将嫩豆腐取出来，将嫩豆腐并排着摆放在案板上，先用刀从中间切开，然后将嫩豆腐取出来，接下来再将嫩豆腐切成小块，小块的大小根据自己的喜好来决定，切完小块之后将它放在保鲜袋中，然后加上适量的面粉。
4、保鲜袋中加入面粉之后咱们先把保鲜袋的口收紧，然后将其摇晃几下，使每一块豆腐都能够裹上面粉，裹好面粉之后将嫩豆腐取出来放到一旁备用，然后将平底锅取出来，加入多一点的食用油。
5、先将食用油烧热，油热了之后咱们将豆腐放进去煎一下，小火煎至两面焦黄后关火待用。接下来咱们再取出炒锅，向炒锅中加入适量的食用油。
6、油热之后先放入蒜末炒出香味，香味出来了之后咱们把豆腐放进去，加入料汁，然后翻弄一下，盖上锅盖，中火焖煮三分钟，时间到了开大火收一下汤汁，撒上一点葱花，然后就可以出锅装盘了，一道简简单单，非常美味的嫩豆腐就烹饪完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、虽然说嫩豆腐可以切得稍微大一点，但是更好也不要太大了。
2、在煎嫩豆腐的时候一定要用小火慢煎，火候千万不能太大。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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家常豆腐这样做，非常下饭，简单易学，入味好吃，以后豆腐这样吃来到青海出差，吃到了好多当地的美食啊，味道正宗不说，服务还很好。其中有这样一道菜，是由肉丸、豆腐和肉块炖成的，味道很小，这边的朋友说这是当地最有特色的食物之一。遗憾的是，我实在是没有记住是什么菜名，所以大概只能吃到这一次了，一想到这里，我就觉得莫名的有些难过。
这道菜中更好吃的就是豆腐了，所以为了表达我的深切怀念，我决定要做一个常做的菜，那就是家常豆腐。
准备食材：豆腐、木耳、青椒、葱末、蒜末等。
1、将豆腐切成薄的三角片状，留以备用。
2、起锅烧油，将豆腐放在锅中煎炸。
3、在豆腐呈现金黄色的时候，翻面继续煎炸，双面呈现金黄色之后捞出。
4、将准备好的辣椒切成块状。
5、另起锅烧油，将准备好的葱末、蒜末放在锅中进行爆香。
6、郫县豆瓣酱来一勺子，放在锅中。
7、将煎炸过的豆腐放进锅中，进行翻炒。
8、将泡发的木耳放在锅中，进行翻炒。
9、再在锅中放入适当的清水。
10、加入一点点的白糖。
11、将切好的辣椒放在锅中，进行翻炒。
12、搞点水淀粉放在锅中，大火收锅就可以盛出来了。
这道菜就做好了！这个形状的豆腐特别的好吃，大概是因为豆腐很少做成这个形状的吧！
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1、卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜(中国卤菜之都武冈最为有名)，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水，去除豆腥。把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟，再浸十分钟。
2、今天老刘就来分享一下“卤水豆腐”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
老豆腐700克，黄豆酱15克，蜂蜜15克，孜然粉5克，八角、香叶、桂皮、干辣椒丝、生姜、蒜子适量。
4、先把老豆腐切4厘米长，2.5厘米宽1厘米厚的豆腐块，热锅倒油，等油温五成热时放入豆腐块，炸制表面酥脆，然后捞出沥干油备用。
【老刘小贴士】
炸豆腐块不要炸得太过，炸的太老豆腐块内部就不嫩了，要刚好炸到外脆里嫩为宜。
5、这时再把姜蒜分别切片，然后再把炸好的豆腐块，放入冷水的炖锅中，再放入前面准备好的所有辅料，然后再放入15克蜂蜜，5克蚝油，15克生抽，10克老抽上色，2勺食盐，大火烧开，中小火慢炖30分钟，然后再关火焖30分钟，使豆腐块更加入味。
6、时间到时，捞出卤好的豆腐块，再切斜片，装盘浇上卤汁，这样一盘酱香味浓郁，非常入味的卤水豆腐干就做好了。
7、现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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#美食测评团#
一日三餐，总有那么两三餐不知道吃什么，自从为人父母后，做饭几乎都是为了孩子，从开始买菜到做好饭菜，突然发现，做的都是孩子爱吃的，或许所有父母都是一样的吧，想想自己小的时候，爸爸妈妈也都是在为我们做饭，做我们爱吃的美味。
好了，不啰嗦了，继续来分享美食吧，今天铁头要跟大家分享的是一道孩子特别爱吃的豆腐做法，非常简单，基本没什么技巧，不会做菜的人也可以很容易做出来哦。
食材准备：豆腐1大块，鸡蛋5个，盐，蒜粒，青红椒粒，清水，生抽，蚝油，淀粉，花生油等。
具体做法步骤如下：
之一步：准备一大块豆腐，先切片再切条，然后切丁，装到盘中，再准备5个鸡蛋，先打入一个碗里，加入少许的盐，把它打散，打散后过滤到豆腐盘中。
第二步：锅中烧开水，放入一个架子，把豆腐蛋液端进去放在架子上，盖上锅盖，大火蒸6分钟。
第三步：准备几瓣蒜，切碎，少许青红椒，也一样切碎，分开放一边备用。我家孩子不爱吃辣，我准备的是甜椒粒，喜欢吃辣的，可以加辣椒哦。
第四步：好了，豆腐蒸的差不多了，把它端出来，拿把“大”刀，把蒸好的豆腐蛋切块，大小自己定，切好放一边备用。
第五步：另起一锅下花生油，倒入蒜粒，把它炒出香味，炒出香味后，再倒入青红椒粒，把它翻炒一下，然后倒入半碗清水，生抽，蚝油，少许的盐，把它搅拌一下。
第六步：锅中的汁煮开后，再倒入蒸好的豆腐蛋，把它搅拌一下，要轻轻的哦，不然豆腐容易弄碎的哦。
第七步：搅拌均匀后，盖上锅盖，焖2至3分钟。
第八步：好了，差不多了，打开锅盖，倒入我们提前准备好的水淀粉，不用多，三分之一碗就行了，把它翻炒均匀，再次煮开，汁浓稠后就可以出锅了。
这一道美味的特色豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下。虽然没什么卖相，但真的很美味，孩子特别爱吃，嫩滑入味，下饭又解馋，比吃肉还香。
【小贴士】
这一道菜如果做给比较小的宝宝吃，就别放青红椒了，不过甜椒可以加少许，或者可以加点西兰花碎，拌着饭给孩子吃，营养又好吃。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
豆腐这样做才好吃，我家一周吃5次，营养又下饭，比吃肉还香想必很多朋友都喜欢吃豆腐，不管是卤水豆腐或者是内脂豆腐，由豆腐做出来的菜肴都非常美味。做豆腐最关键的一步是一定要入味，比如内脂豆腐，可以用来蒸着吃，然后再浇上豉油，撒点葱花，简单又不失美味。如果是卤水豆腐的话，可以煎着吃，并且还可以做出各种麻辣口味的都非常不错。
豆腐的营养毋庸置疑，内含丰富的磷、镁、铁、钙等人体必需的微量元素。不仅如此，它还含有植物油和优质蛋白，人体每天只需要食用两小块豆腐，就能够满足一个人一天对于铁、钙等微量元素的需要量。当然了豆腐一直都是物美价廉的代表，也非常受欢迎。今天，小董就给大家分享一下豆腐的新吃法，那就是鱼香豆腐，下面就一起来看看吧。
主要食材：老豆腐300g
配料：葱、姜、生抽、醋、蚝油、白糖、淀粉
具体步骤：
1、首先将豆腐切成1厘米左右的小块，盛入盘中备用；
2、葱切成片，姜切成丝备用；
3、这一步开始调鱼香汁，碗中加1勺白糖，1勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，再加入适量的清水，搅拌均匀即可；
4、锅中倒入油，油热之后放入豆腐块，中小火慢慢煎，煎至豆腐表面金黄，盛出来备用；
5、锅中留底油，油热之后放入葱姜，炒香之后再放入一勺郫县豆瓣酱 ，接着放入煎好的豆腐翻炒均匀；
6、锅中倒入调好的料汁，小火慢煎2分钟左右，这样做可以让豆腐更入味
待汤汁变少之后再加入水淀粉勾芡一下，这样一来豆腐的表面就会粘上汤汁，吃起来更有味道。最后，出锅前再撒点葱末就可以了。
这样一道开胃又下饭的鱼香豆腐就做好了，做法非常简单，即使是厨房小白看一下也能够学会。
【小贴士】
（1）豆腐更好用老豆腐，那样做出来豆腐才更有型；
（2）水淀粉勾芡这一步不能少，否则达不到理想的口感。
上面介绍的这些就是我做鱼香豆腐时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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1、蒸豆腐是中国的一种古老传统食品。
2、 今天刘嫂就来分享一下“农家豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐、蒜子、美人椒、小葱
4、先把豆腐切片，然后放入盘中。锅中烧上开水，把切好的豆腐下锅蒸6分钟，蒸出豆腐中多余的水分
5、蒸豆腐的同时我们把美人椒切丁，小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末。时间到时，拿出蒸好的豆腐，倒去多余的水分，再拿出一个空碗，把蒜末放入碗中，再把烧热的油浇在上面
6、再放上生抽、少许香醋。一小勺白糖、美人椒丁，然后搅拌均匀，浇在豆腐上面，最后在上面撒上葱末。一盘简单又不失美味的农家豆腐就做好了
7、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用
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豆腐的做法非常多，咱们经常吃的也有好几种，就比如说经常吃的红烧豆腐，鸡蛋豆腐羹之类的。今天跟大家分享一个豆腐非常不一样的做法，糖醋豆腐块，这样做出来的豆腐特别入味，吃起来口感特别好，酸甜开胃，外焦里香，非常美味，绝对是豆腐做法的天花板。如果你平时比较喜欢吃豆腐，又吃够了比较家常的做法，那么这道糖醋豆腐块绝对适合你。
【糖醋豆腐块】
【烹饪食材】豆腐，面粉，淀粉，鸡蛋，食盐，白糖，白醋，番茄酱，生抽，食用油，白芝麻
【烹饪步骤】
1、这样做出来的豆腐块非常好吃，特别入味，酸甜开胃，外焦里香。准备一块豆腐，吃多少准备多少，然后再准备20克面粉，20克淀粉，一个鸡蛋，适量的食盐，适量的白糖，白醋，番茄酱，适量的生抽，多一点的食用油和一小把白芝麻就可以了。准备完成之后咱们接下来就一块开始糖醋豆腐块的烹饪吧。
2、将豆腐切成小块，豆腐块的大小大概在2×2厘米，千万不要太大或者太小了。豆腐切完之后，咱们将它放到一个碗中，然后在锅中烧上适量的开水，将豆腐放入锅中焯水一遍，这样可以去除豆腥味，两分钟过后控水捞出放到一旁备用。
3、准备一个小碗，在碗中放上20克面粉，20克淀粉，然后打上一个鸡蛋，再放上适量的食盐，将它们搅拌均匀，一定要将鸡蛋清和鸡蛋黄全部搅散，让它们均匀地混合在一起，然后放入适量的清水搅拌成糊状，搅拌到没有干面粉的时候即可。
4、在另一个小碗中放上30克白糖，适量的白醋，番茄酱，然后再加上一点生抽，淀粉，加上适量的清水，加上面粉搅拌均匀，搅好之后放在一旁。将咱们焯好水的豆腐放在碗中裹上一层面糊，裹好面糊之后先放到一旁。
5、接下来在锅中多倒一点食用油，等油温烧至五成热的时候，咱们将豆腐放进去炸一下，中火慢炸，筷子不停地翻动，防止粘连在一起，炸至表面焦黄控油捞出。锅中油温继续升高，倒入豆腐复炸30秒，然后控油捞出。
6、锅中留下适量的底油，然后将咱们调好的料汁放入锅中熬煮开，熬到料汁冒泡之后，咱们将豆腐放进去翻炒一下，翻炒到料汁，均匀地裹在豆腐上面，一分钟之后关火出锅装盘，非常美味的糖醋豆腐就这样完成了，咱们最后的时候还可以撒上一些白芝麻点缀一下。
【小贴士】
1、豆腐块不要切得太小了，太小了，吃起来没有口感，而太大了又不入味。
2、在炸豆腐的时候一定要把握好火候。
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豆腐这种做太好吃了，外焦里嫩比肉香，滑嫩爽口又下饭大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
豆腐是一种百姓家常菜，味道美味吃法也很多，如要花点心思烹调，就会有美味佳肴了，既经济实惠，豆腐也可以用许多 *** 去煮，各样口味，百吃不厌。今天要为大家分享的这道酱汁豆腐，就是一道非常不错的家常下饭菜，做法简单又美味，有时候家里来客人，烧上一盘也是非常不错的选择，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来下一起学习一下吧。
【酱汁豆腐】
1.首先我们准备老豆腐一块切成均匀厚片，猪肉一小块先切成薄片再剁成肉末，生姜一块拍散后切成姜末，小米椒几个切成圈，线椒两根切成小段，放在一起用来配色。
2.锅内烧油,油烧至冒青烟时倒出，加入一勺凉油撒入少许食盐，把切好的豆腐下锅，豆腐要平整的铺在锅中，才能均匀受热不易破碎，开小火慢煎3分钟左右，豆腐一面煎黄后翻过来煎另一面，豆腐煎至两面金黄时倒出控油。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入肉末，开小火把肉末搅散，炒出肉末中的油脂，肉末炒香后加入蚝油5克把蚝油炒化，倒入姜末翻炒均匀提取姜的香味，加入老抽3克翻炒给肉末上色，从锅边淋入适量清水开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，搅拌化开调料再加入生抽10克，把汤汁烧开，倒入煎好的豆腐，开中火煮5分钟把豆腐煮至入味。
5.5分钟以后倒入青红椒再煮1分钟，把青红椒煮断生，淋入少许水淀粉把汤汁收至浓稠，再加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
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豆腐这样做太香了，比麻婆豆腐还下饭，家常味道，好吃看得见大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味
豆腐是我们生活中比较常见的食材，富含人体必需的微量元素和蛋白质，素有植物肉的美称，一年四季皆可食用，大人小孩都能吃。
今天我们就用老豆腐给大家分享一道家常菜，吃起来软嫩入味，香气扑鼻， 特别的下饭。
具体做法请看我们的操作：
1.首先把豆腐切成长条，再改刀切成方丁，放入大碗里面。
2.加入少许食盐，再加入适量的开水浸泡十分钟，去除里面的豆腥味。
3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子几粒拍扁，剁成蒜末，和姜末放在一起，蒜苔一小把切成碎粒，放入盆中。
4.准备瘦肉一块，先切成片，再剁成肉末，剁好以后放入盆中（肉末不能剁得太碎，如黄豆般大小就可以了）。
5.接下来我们调一个酱料汁，碗里加入生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，加一点胡椒粉，一勺白糖，再加一勺食盐，加入适量的清水，用勺子搅拌化开调料。
6.炒锅烧热，添入一勺食用油，油热以后倒出，热锅凉油食材不容易粘锅。
7.再加入一点凉油，然后下入肉末。
8.把肉末炒至变色以后，倒入姜蒜末，继续翻炒。
9.炒出姜蒜的香味，再加入一勺豆瓣酱。
10.翻炒化开，炒出红油，再加一点料酒去腥。
11.倒入刚才调好的料汁，煮沸后下入泡好的豆腐，盖上锅盖，改成小火炖5分钟。
12.5分钟过后，掀开锅盖，勾入少许薄芡，增加菜肴细腻的口感。
13.然后撒上蒜苔，也可以用蒜苗，大概煮30秒就可以关火，然后盛入盘中。
14.最后再撒上一点葱花点缀，就可以上桌食用了。
15.好了，一道非常下饭的肉末豆腐就做好了，简单又家常，喜欢的就在家试试吧。
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