到了40、50岁开始，人就迈向了中年，人到中年，难免会觉得身体各个方面都不如从前，因此无论在生活还是饮食上都要格外注意。
对于爱喝酒的人来说，到了中年以后，都会有一个疑问，该喝什么酒呢？
酒的种类又如此之多，有的人说上了年纪后要喝黄酒，黄酒才适合中老年人喝，有的人则认为，要喝白酒，毕竟白酒才是常青树。
那么黄酒和白酒之间有什么区别呢？弄懂了再喝，这样身体才不会受罪。
区别一，酿造工艺不同
黄酒是用谷物作为原料，用麦曲作为糖化发酵剂而 *** 成的酿造酒。
白酒则是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（谷物）原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑后而酿制成的蒸馏酒。
简单来说，黄酒的酿造 *** 周期短，而白酒的酿造 *** 周期长。
区别二，酒精度数不同
黄酒是没有经过蒸馏的,酒精含量一般都低于20%,大致在15~16度之间。
白酒是经过蒸馏过的酒，酒精度数从18~78度之间不等，因此白酒分4个档次：低度、中度、高度、特高度。
其中低度白酒的酒精度数在18-38度之间，中度酒在39-48度之间，高度酒在50-68度之间，特高度酒则在70度以上。
区别三，颜色不同
黄酒颜色一般都是黄色、焦糖色，还有褐色、棕色等，颜色较深，是因为蒸煮过程中，煮制完成后的粮食自然发酵出来的颜色，在经过储存，随着时间的累积，颜色也会慢慢加深。
白酒一般都是无色透明的，经过蒸馏后的白酒呈无色透明状，再放入稳定性高的陶坛中储存陈放，不会改变原有的酒色。
区别四，饮用 *** 不同
黄酒可以冷饮、热饮和常温饮用，在夏季或者冬季的时候，可根据温度的不同对黄酒进行加温或者降温饮用。
白酒一般来说建议常温饮用，在冬天时可以加热饮用，但切记白酒不可以冰镇饮用或者加入冰块饮用，因为加入冰块或者降温后的白酒酒质会变差，随着回温水分的蒸发，酒精中有害物质会变多，因此不要喝冰白酒。
了解了白酒与黄酒的区别后，可根据自身体质和口味爱好来选择不同的酒来喝，对于上了年纪的人来说，该怎么喝酒也很关键，在饮酒的时候还要注意以下4点：
①不空腹喝酒，喝酒前先吃点东西垫垫。
②不混着喝酒，白酒、黄酒、啤酒不要混着喝，一次只喝一种酒。
③适量饮酒，注意饮酒量，一次不要喝太多，小酌才能怡情。
④不喝快酒，喝酒不着急，细品慢饮才能尝出其中滋味。
牢记以上4个点，喝酒无负担，在选酒的时候也要注意了，除了用粮食和水酿造而成的酒之外，其他的酒更好都不要喝，上了年纪后喝酒还是选纯粮的好。
如果不知道怎么挑的话，不妨看看下面这两款，都是老酒友们爱喝的黄酒/白酒，纯粮酿造而成，喝起来更放心，没喝过的可以试试看。
之一款：君中元私藏酒（酱香型白酒）
该酒产自贵州仁怀，酱酒核心酿酒圈，其酿造人是李兴发（酱酒之父）的徒弟曾传政。
其酒厂与茅台厂不过百米距离，与茅台同享酿造环境、水源和原料，酒质上乘，且 *** 工艺更是与“飞天”一样，并在此基础上又增加6年陈放，使酒质更加协调稳定，酒体 *** 性降至更低。
开瓶就能闻到浓浓酒香，抿一口，醇厚细腻，酱味十足，顺喉而下，十分畅快，喝完之后口中还有回甜，伴随着淡淡余香，令人回味无穷。
第二款：绍兴会稽山（黄酒）
该酒产自浙江绍兴，素有“酒乡”之称的绍兴，自古以来就是酿酒圣地，绍兴黄酒也是远近闻名。
引绍兴鉴湖水源为酿造之源泉，清澈纯净的鉴湖水所酿之酒醇美甘甜，清澈爽口，加上传统古法酿造技艺，循四时节气投料酿造，而后又经窖藏陈放。
酒色橙黄清亮，宛如琥珀，酒香馥郁优雅，浓郁香醇，入口醇厚鲜爽，柔和甘甜，喝完口中还有丝丝甜味，令人无限回味。
黄酒应该怎么喝
近几年来，黄酒为广大人民所喜爱，因为黄酒虽说是酒，但是它是极其的养身，因此也得到了许多人的喜爱。
在日常生活中，建议大家中午的时候喝黄酒比较好，因为黄酒中含有丰富的氨基酸和多种微量元素，所以说每天适量的喝一点黄酒可以促进人体的新陈代谢、舒筋活血、美容养颜、保护心脏的功效，当然也不呢个因为黄酒有如此功效就肆无忌惮的喝酒，应该适量饮酒，平常在煮肉的时候也可以适当的放一点黄酒可以增加肉的鲜味。
如果经常喝一些舒筋活血的药物适当的配着喝一点黄酒也可以促进药效发挥的效果更好，在我国中医里更是有冬病夏治的说法，养生方面更是注重这些，在夏季和冬季饮用黄酒保健，效果极好。建议对于有胃病和肝病的人群，平时不宜大量饮用黄酒适得其反。
传统的黄酒饮法是温饮，将盛酒器放入水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不谊过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。酒中的一些芳香成分会随着温度的提高挥发出来，饮时使人心旷神怡。热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。可能有很多朋友就会问，黄酒为何要烫热喝？那是因为黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低。黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的负面影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到50度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20～35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的酯类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。
喝黄酒不可以像我们平时喝啤酒一样，大口畅饮，而是应该慢慢地喝，喝一小口细细地回味品尝，然后徐徐咽下，这样才可以真真的领略到黄酒的独特滋味。
酒逸趣｜喝绍兴黄酒的 ***
喝绍兴黄酒可以用多种 *** 饮用，既可以常温喝，也可以加温喝，既可以加冰或冰冻喝，也可以加其他辅料喝。
绍兴黄酒一年四季都可以喝。冬季可以加点温，这样入口可以温和些，但建议千万不要烫得太热，温度一般在25—38℃之间即可，太高了，一是有失风味，二是酒精味太冲鼻，三是对咽喉软组织有 *** ；春季和秋季常温喝更纯正、更本味；夏天可加冰块或冰冻以后喝，凉爽清纯，醇美怡人。加冰块，在夜间如KTV这样的环境及灯光折射下，琥珀色会变得非常漂亮，灯光加上冰块自身的折射作用，使酒变得更具诱人的魅力。
也可以用热酒冲鸡蛋，也可以自己浸泡一些补气补血等滋补性的中药材的酒等等，女同胞往往喜欢泡密枣等。也有人如果喜欢加姜丝和话梅，也是完全可以的，只不过是加了这些，很容易使酒原来的本味给掩盖了。
（来源：会稽山）
今天小编发现好多朋友对于黄酒就是如痴如醉，黄酒是世界上最古老的三大酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、发酵酿造 *** ，堪称世界一绝。
房陵黄酒（即今房县黄酒)口感极好，香甜可口，一股浓浓的糯米香味，极具诱惑力。
房县黄酒源远流长，房县地处神农架大山深处，县城周围是一方狭小的富饶盆地，一眼温泉水从城边的山根下汩汩涌出，滋养着肥沃的土地，形成一条清澈的清溪河穿城而过，这里气候温润，物产丰富，具有悠久的酿酒、饮酒的传统。
庐陵王黄酒是房县黄酒中的上品
今天小仙女就给大家介绍九种房县黄酒的经典喝法
作为喜欢房县黄酒的粉丝们
绝对不可不知，值得收藏
图片来自京东房县馆
之一种，温热喝
庐陵王房县黄酒加热后既暖胃，又出酒味。稍微加热，酒味即出。加热后的黄酒，口感更加香醇。温酒是房县黄酒冬天盛行最传统的喝法。
黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。在房县人们一般将黄酒带瓶隔水温烫，黄酒的更佳品评温度和人体的温度一样，在38℃左右。
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第二种，冰着喝
冰镇黄酒味道十分的爽口，特别适合炎热的夏季饮用，琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映，赏心悦目，清爽怡口。冰镇可增添酒的新鲜度。这是因为低温状态下，人体对甜味的敏感度下降，会增加爽冽感。而且低温状态下，酒体的收敛性增强，口味也显得清爽。
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第三种，加话梅喝
加入了话梅的房县黄酒更加香甜甘冽，回味绵长，浓郁芳香，在黄酒中加入话梅，会使酒液更醇美，营养效果也更好。话梅黄酒味道酸酸甜甜的，搭配起来非常可口！
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第四种，加生姜喝
房县黄酒泡生姜不仅可以通经活络、健脾开胃，还能够很好的帮助我们预防感冒。中医认为，饮用适量黄酒具有帮助血液循环以及促进体内新陈代谢的功效。而生姜具有暖身祛湿作用，与黄酒功效更为显著，更能发挥其作用，黄酒性温补，而生姜又是辛辣之物，两者搭配能够在很大程度上帮助人体发汗驱寒，促进体内的血液循环，以此达到养生的目的。冬日里，怕凉的妹子们get 起来，活血化瘀，内养外修，美美哒~
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第五种，加青梅喝
这种喝法很有历史，源于史上著名的典故“青梅煮酒论英雄”。曹操和刘备当年用来煮青梅的是什么酒？大多数人认为是代表着传统文化的黄酒啦。因为一，白酒是元朝的时候才出现，汉朝还没有。二，诸多酒里，只有黄酒酒有温煮着喝的传统。
黄酒酒和青梅的确是佳酿佳果两相宜。青梅消融了酒的烈性，而甜柔的黄酒也缓和了梅的酸涩，两者都是主角。“青梅,黄酒”，只是这样一旋念间，便已着了些微醺的醉意，亲昵温情，似江南四月杏花春雨般的酥润轻濡，冷香清远。
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第六种，加杨梅喝
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅泡黄酒，消暑解腻，还有美容养颜的功效，很多年轻人特别喜欢喝杨梅黄酒的口感，百喝不厌呢！
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第七种，四物黄酒
生姜防寒气，枸杞补肾气，红枣活血气，桂圆养心气。再经鲜黄酒温养，更添一份暖身养元的功效。慢饮一杯，暖流入胃，一种难以言喻的舒展由内而生。
房县黄酒本身就是一道冬日养生良饮。经过加热后的黄酒，芳香慢慢蒸腾，口感更加甘爽醇厚、芬芳越发浓郁，暖香宜人，最适宜冬季饮用。当然，有心人总能将黄酒喝出新文章，四物黄酒就这样应节而生。温一壶庐陵王房县黄酒，配以生姜，辅以枸杞、红枣与桂圆，静候片刻，就能享受上等滋补。
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第八种，黄酒蒸蛋
黄酒蒸蛋，是一味传统的补品。男性食用活血补气，女性食用脸色红润。一勺入口，醇香浓郁，既有蒸蛋滑嫩的口感，又有房县黄酒特的米香。是上好的滋补佳品。
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第九种，开盖即饮
庐陵王房县黄酒，搭配最经典的开胃小菜。茴香豆、盐水毛豆、醉鱼、盐水竹笋、小黄鱼各来一盘，坐在老街的八仙桌旁，看着熙熙攘攘的街道，过往的行人，呷上一口黄酒，夹上一口小菜，细细品味黄酒的滋味，这才是老房县人最经典的喝法。
图片来自京东房县馆
说到房县黄酒，就不得不提庐陵王房县黄酒啦。
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房县，坐落在湖北十堰，四面环山，风景秀丽，交通十分便利。整个厂区建设以唐风建筑访古园林花园式修建，整体风格建造以庐陵王宫廷文化、社俗文化和酒文化来重点体现表达。
为振兴房县黄酒产业，庐陵王酒业于2015年元月与房县 *** 签订发展黄酒合作的协议，与北京微生物研究院合作，将房县黄酒不能保鲜、不能运输、以及温度季节影响等因素全部解决。并研发了一系列的新产品，新包装，更符合当下消费者的审美和需求，品种丰富，设计新颖独特。将传统酿酒工艺，与现代科技完美融合，做到真正的企业化、标准化，走向市场化、走向全国。
图片来自 ***
庐陵王酒业从原材料入手，为保证原材料（稻米）的安全、绿色，近两年来在县委、县 *** 及农业部门的支持下，采取公司依托合作社及种粮大户，统一流转土地，扶持精准扶贫户承包管理，建立万余亩有机水稻种植基地。
以“房县黄酒”为核心、以庐陵王皇室米香生态养生白酒为主体，以盛唐建筑为载体，将商业、旅游、酒文化三者有机融合，全力打造中国更具影响力的黄酒之都，并将庐陵王酒庄打造成中国中部，更大的米香型白酒生产基地。依托庐陵王酒业为载体，综合开发庐陵王酒庄，庐陵王城、庐陵王府等系列项目，形成以工业化生产，集旅游观光为一体的综合项目实体。
喝房县黄酒，选庐陵王就对啦~
白酒我能喝一斤，再喝就不行了。
啤酒我能喝一箱，再喝肚子就装不下了。
黄酒我能喝十八大碗，跟武松一样，喝完还能去打老虎。
黄酒是我国历史最悠久的古酒，传承已有三千多年，著名的有绍兴女儿红，即墨老酒等。
黄酒也叫米酒，用高粱，小米等 *** 而成。没经过蒸馏，所以度数也就比大部分的啤酒高一点。经常喝黄酒，还能舒筋活血，延缓衰老。
黄酒能直接饮用吗？
能，但是口感不好。更好的 *** 就是加热以后再喝，这样子的黄酒香气弥漫，喝下去浑身暖洋洋，非常舒坦。需要注意的是每个地方的喝法都一样，我个人认为，更好的喝法就是连同红糖，红枣，姜片一起加热至沸腾，然后冷却一下，这样喝起来会有一股子压抑不住的酒香由内而外的散发。
另外一种喝法就是比较常见的黄酒炖鸡。在炖鸡的过程当中，加上半斤黄酒，不仅会使鸡肉嫩滑爽口，而且还会伴有黄酒独特的酒香，总会让人忍不住多吃几口。
做海鲜的时候也可以放一些，尤其是做螃蟹的时候。已过分两层，下面温黄酒，上面蒸螃蟹。黄酒沸腾的时候，酒中的香气会自然而然的与螃蟹肉混合在一起。等螃蟹被黄酒的香气蒸熟了以后，吃一口真是满口余香。
作为有着三千多年历史的中华古酒，在这三千多年当中，我们发明了它的无数喝法。我说的仅仅只是我们一地的风俗，期待我们来一起探讨这种古法美食。
黄酒的喝法，你知道几种？黄酒，又可别名为老酒、娘酒、喜酒等，且饮法是多种多样，适于男女老少各类人群饮用，黄酒炖阿胶、黄酒泡桂圆，黄酒泡姜丝，黄酒泡枸杞，黄酒冲鸡蛋，温黄酒，冰镇黄酒等，中老年和年轻人可以根据自己的口味自行选择。日常生活中，黄酒有多种喝法，你知道几种？
※黄酒冬天宜热饮，锡壶放在热水中烫热或隔火加热后饮用，这样更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳。
※加姜丝和红糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒，秋天喝。
※加冰喝，降低药味口感，爽口清新，夏天喝。
※黄酒加热到50度左右，加一个生鸡蛋，快速搅拌，至酒液白到乳白色，营养丰富，春天喝。
※桂花用水洗干净，加入黄酒密封放冰箱一周，取出饮用，那叫一个爽，香气馥郁。
※黄酒加苹果汁，香甜可口。
※一杯黄酒加话梅二粒，味道真美妙。
※黄酒加蜂蜜，会有蜂蜜的香味透出来。
※黄酒加玫瑰精油，呵呵，女孩子喝，脸色红扑扑的，像一个大苹果。
※黄酒和冰水，再加点薄荷油，夏天喝，真舒爽。
※黄酒加糟烧，喔唷，好 *** 的喝法。
许多人认为喝酒就是要一口闷才够爽快，其实不然，喝酒在很多方面也是有着很多讲究的，黄酒的吃法以及喝法都要记得选择合适的季节。
“四季更替，金秋已至”
立秋之后，气温逐渐转凉，中医对立秋至秋分前称之为“长夏”，在这段时间里，人体的新陈代谢呈现阳消阴长的趋势，此时适量喝点小酒，暖暖身子是个不错的选择。
在很多南方地区，从立秋之后，多有喝黄酒的习惯，尤其在浙江绍兴一带，喝黄酒就如同元宵节要吃汤圆，春节要吃饺子，在北方地区则多以白酒为主，那么白酒和黄酒到底有哪些不同，入秋后又该怎么喝酒呢？
一、酿造工艺不同
黄酒作为我国最古老的酒水之一，讲究的是自然发酵，是用麦曲作为糖化发酵剂而酿成的发酵酒。
在时代不断发展的过程中，白酒在酿造工艺有所改进，比黄酒多了蒸馏这一步，以曲类、酒母作为它的糖化发酵剂，利用高粱、大米、豌豆等谷物为原料，经过复杂的蒸馏工序、然后还要经过等比例勾兑后而酿成的蒸馏酒
二、酒精度数不同
黄酒在酿造过程中没有蒸馏这一步，所以酒精度数普遍比较低，一般会在9—15度左右，黄酒虽为低度酒，但你可别小看它，这酒后劲大。
主要是因为黄酒中含有异丁醇，这类物质在人体内的代谢速度较慢，不小心喝高了，就会产生头痛的现象。
白酒是经过蒸馏的酒，就连更低度数都要比黄酒高，不少酒友都说，平时白酒一斤的量，喝黄酒2斤起步。
白酒的酒精度数在18—78度之间，白酒度数不同，口感差异也比较大，至于说哪种度数的酒更好喝，仁者见仁智者见智，不同人群不同选择。
三、饮用 *** 不同
立秋之后，北方地区气温转凉，但是南方地区“秋老虎”持续发威，这时候很多南方酒友会在黄酒中加冰饮用，既过了酒瘾，也消了燥热。
但是白酒一般都是常温饮用，加冰或者冰镇，会使得白酒中的酯类物质被析出，产生絮状物，同时喝起来味道也会变得寡淡不少，白酒也就失去了灵魂。
为了让酒友们感受黄酒与白酒的不同，今天分享两款酒，一款黄酒，一款白酒，入秋之后想要喝点小酒，慢慢品味酒香，不妨试一试。
一、酱酒新秀——君中元私藏酒
这款酒产自好酒如林的茅台镇，是一款纯正的大曲坤沙酱香酒，酿造人曾传政，师承茅台原副厂长李兴发，积累了几十年的酿酒经验，在酿酒工艺上独到匠心。
选料只用当地特产的“小红粱”，恰到好处的单宁含量，使得白酒风味更加醇厚，支链淀粉含量高达88%，出酒率也高，这种高粱由于产量少，品质好，每年重阳下沙前，很多大酒企都争相预定，茅台用的就是这种“小红梁”。
沿用传统的坤沙大曲工艺，经过反复的蒸煮，糖化发酵，取酒，单是酿造周期就长达一年，很多小酒企为了量产，根本不会选择这种方式，这也是为什么坤沙酒比较少的原因，因此纯正坤沙酒能喝到就是赚到。
为了使口感更加协调，这款酒还要进行足足6年的窖藏，坤沙工艺本就耗时，它倒是不急不躁，不求产量，只求品质，开坛就是老酒的风味，入口醇甜细腻，酱香突出，好喝还不会上头。
唯一不足就是酒企不善于宣传，知名度不高，这也有一定好处，没有产品溢价，价格也就打下来了，不少酒友都说这是“百元坤沙酒”的天花板。
二、流传千年——绍兴黄酒
黄酒在我国有着数千年的历史，要说更具代表性的黄酒，那绍兴黄酒当之无愧，经常看古装剧，对于嫁女取酒“女儿红”都不陌生吧，这里指的其实就是绍兴黄酒。
此酒色如琥珀，味甘醇厚，金秋九月约上几个好友，蒸上一笼螃蟹，小酌二两黄酒，岂不美哉。
今天的分享就到这里了，你喝过黄酒吗？你还知道哪些地区值得一喝的好酒，欢迎在评论区讨论。
黄酒为何冬天要温饮？优质黄酒有啥特点？它和料酒啥区别？涨知识最近的天气变得越来越寒冷，不要说北方，就连几乎没有冬天的广东，更低温度也降到10度左右。作为爱酒一族来说，更好的享受莫过于每餐来二两老白干了，既能驱寒暖身，又能享受美味佳肴。的确如此，只要说起饮酒，现在的人基本上想到的只有白酒、葡萄酒和啤酒，偏偏忘记了我国还有一种非常出名而且也是最古老的酒——黄酒，而今天我要同大家聊的正是黄酒。咱们不妨先来简单了解一下什么是黄酒。
大闸蟹配黄酒
黄酒有着悠久的历史，诞生于几千年前，它是以糯米、粳米或黍米等为原料，以特制曲和酒母为糖化发酵剂而酿成的发酵原酒，其保留了原料中的主要营养成分，酒精含量一般为14%～20%，属于低度酿造酒。黄酒的颜色并非我们所理解的就是“黄色”，也有橙黄、褐黄、褐红、褚色等颜色。
黄酒只是一个统称，其实按照不同的标准可以分为很多种类。比如按照含糖量的高低可以分为：干型、半干型、甜型、半甜型和浓甜型5大类。其中干型黄酒含糖量更低，每100ml的含糖量小于1g,浓甜型黄酒的含糖量更高，每100ml含糖量高于20g；按照产品的风格可以分为：传统型黄酒和口味清爽，颜色稍淡的清爽型黄酒以及具有特殊风味的特种黄酒。
绍兴黄酒
好了，在我们对黄酒有个大概的认识之后，将进入今天的主题：饮用黄酒为何冬天适合温饮？优质的黄具备什么样的特征？黄酒和料酒到底有什么区别？针对以上三个问题，下面为大家分别详细解答。
之一：冬天饮黄酒为何要温饮？
也许会有人说，冬天天气寒冷，当然酒要加热了饮用喝好啊！那可不一定，比如白酒和啤酒，在冬天都不适宜加热饮用。虽然冬天也有人喜欢把白酒加热饮用的习惯，但实质上白酒并不适宜加热饮用，最适宜的饮用温度是常温。
温饮黄酒
而黄酒则不同，传统黄酒应该加热了喝，就是将装有黄酒的器具置于热水中，隔水加热。因为黄酒加热后具有酒香浓郁，酒味柔和的特点。不过加热时间不要太长，不然会造成酒精挥发，淡而无味。现在是冬天，更适合温饮黄酒，而黄酒的更佳饮用温度是40度左右。因为随着温度的升高酒中的有害化合物挥发，一些芳香类酯类物质则蒸腾酝酿，从而让酒味变得更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。
所以。作为黄酒来说，传统的黄酒本来就适合温饮，而且更佳饮用温度是在40度左右。
第二：优质的黄酒应该具备什么特点？
黄酒
黄酒既然属于酒，所以只要是酒，就有品质好坏，也有过期变质的黄酒，那什么样的黄酒才算是质量优质的黄酒呢？换句话说就是：我们在购买黄酒时，如何去识别和挑选黄酒呢？从上面的文章我们已经得知，黄酒按照含糖量的多少以及产品的风格可以分为很多种类。那么到底该选哪一种，得根据自己的饮酒习惯和口味去挑选即可。而今天我想说的是，不管是哪种黄酒，只有满足以下特点的酒才是优质好酒。
1）看色泽
黄酒一般为黄色，但也有橙黄、褐黄、褐红、褚色等。不管是哪种颜色，但都要清澈、透亮、有光泽、无混浊物。而混浊不清、有杂质的则为劣质黄酒。
一坛坛的黄酒
2）闻香味
将鼻子移近酒盅或酒杯，若是酿造黄酒，则具有幽雅、诱人的馥郁芳香。这种香味要求自然、舒适、协调、有韵味，而劣质黄酒由于用酒精、香精和色素等配制而成，因此不但没有原材料的香味，反而只有酒精味和别的杂味，酸味等。
3）尝味道
绍兴黄酒冬酿
品质好的黄酒饮用起来，口感滋润、丰满而厚重，香甜而粘稠；品质差的黄酒，饮用起来则淡而无味，如果是用酒精勾兑的黄酒，当然除了强烈的酒精味，就没别的了；而以次充好的黄酒，则不但没有优质黄酒应有的清爽和醇厚，反而伴有其他杂味，如酒精味、焦糊味，甚至还有苦味。
4）辨手感
冬酿黄酒正当时
这是一种很直观的鉴别 *** ，具体做法是：将少量黄酒倒在手心，在手感上，谷物酿造出来的优质黄酒与劣质勾兑酒，感觉大不相同。优质酿造黄酒有一种很强的滑腻感，干了后还能粘手，用手指蘸取好像就能牵出丝；反之，勾兑的劣质黄酒倒在手心就像是自来水一样纯净无粘性。
因此，选购黄酒时，不管是哪一种黄酒，都要特别留意其色、香、味，优质黄酒应该是三方面俱佳。
第三：黄酒和料酒有啥区别？
黄酒和料酒是两种不同的酒类，既有区别，也有联系。黄酒是一种饮用酒，主要功能是饮用，价格普遍要高于料酒很多。而料酒是一种烹饪调味酒，不适合直接饮用，价格相对低廉，好的料酒是以黄酒为原料，加上香辛料、食盐、谷氨酸钠等成分 *** 而成。
螃蟹和黄酒是绝配
在烹饪上，黄酒和料酒有一定的相似之处，但是更好不要将黄酒直接代替料酒来使用。一是比较浪费；二是料酒本身就是在黄酒的基础上研发出来的一种专供烹饪调味的廉价专用酒。因此，没有必要完全用黄酒来代替料酒使用。不过黄酒用在烹饪中，也是会产生奇妙效果的，同样可以为菜品增色添香、除异解腥，体现和味。
总之，黄酒是我国有着悠久历史的传统饮用酒，适量饮用，有益身体健康。
房县黄酒这样喝，比喝鸡尾酒还时髦我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家分享美食知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！
感受浪漫情调
不一定非要红酒或鸡尾酒
房县千年传承的黄酒
也能给你100种优雅的喝法
黄酒，对你而言意味着什么？
是妈妈灶台上必备的调味料
还是古装剧里才会出现的酒？
如果对黄酒抱着固有的成见
而一味diss这种酒那你可就大错特错了
黄酒早就不再拘泥于传统的喝法
各种全新精酿版本黄酒以及古风味满满的黄酒鸡尾酒
让这种古老的酒变得年轻有趣
传统与潮流
正在以一种不可思议的方式
碰撞且交融着
当“江小白”拼尽全力迎合年轻人
你眼中的黄酒
还只是中老年养生酒的代表吗？
换一种思路
今天，让我们玩些不一样的～
情调养生大法
食材＆工具
煮酒壶
黄酒1瓶
桂圆红枣枸杞茶（2小包）
锤纹玻璃酒杯
煮酒步骤
①将黄酒倒入煮酒壶中（约500ml），同时拆开2包桂圆红枣枸杞茶，一起放入酒中，打开电炉，加温煮制。
②当酒液加热至沸腾1~2分钟后，将电炉温度调低，小火慢煮5分钟，让桂圆红枣的香甜味道与酒业更好的融合。
③关掉电炉，静待几分钟，让温度降低至适宜饮用的程度，就可以倒入杯中饮用啦~黄酒加热后口感会变酸，添加少量蜂蜜（约2小勺）可以完美调节酸度，制成一壶酸甜可口又微醺的情调养生酒。
温馨提示：酒喝完后剩下的桂圆红枣配料可以说是酒后甜点，味道跟“酸枣”差不多，可千万不要浪费啦~
最后，也是最重要的——关于黄酒的选择。黄酒的品牌那么多，为什么选择“房县黄酒”？
房县黄酒含有丰富的营养价值，有液体蛋糕之称，其丰富的营养价值已经远远的超过了葡萄酒，黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷 *** ，预防感冒，黄酒还可作为药引子。黄酒在饮食方面一直稳居着之一:有着"之一饮"美称的黄酒的营养价值一直很高。
房县黄酒价格大多实惠，算上损耗，自制一壶两人份的养生甜酒，还是比去酒吧买两杯鸡尾酒划算得多，同时还有补气养血、滋补调理的功效，更适合女孩子哦~
来源：房县新闻网
本期编辑：程
一瓶好黄酒，这么喝才够味儿“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天。”世界上最古老的酒——黄酒，你喝过没？！一瓶好黄酒，你知道怎么喝才够味儿吗？
黄酒
传统的绍兴黄酒按酿造工艺分为四大种类：元红、加饭、善酿和香雪，它们都有各自独特的口感。而其中的加饭，也就是半干型黄酒，在酿造原料中减少水、增加饭，酿造发酵期限更长。微量还未发酵的糖分造就了它的优良风味，口味醇厚，柔和鲜爽，浓郁醇香，可谓是黄酒中的上品。一瓶好黄酒，你知道怎么喝才够味儿吗？
半干型黄酒
一是温饮黄酒
也是最常规的引用 *** 。在寒冷的冬夜，温一壶上好的绍兴黄酒，能够暖胃驱寒。
温饮黄酒
二是冰镇黄酒
炎炎夏日，来一杯冰镇黄酒吧！先将黄酒冷藏，饮时再在杯中放几块冰，口感更好。
冰镇黄酒
三是佐餐黄酒
小龙虾、大闸蟹、烤鱼、烤五花肉……根据不同的菜配不同的酒，领略黄酒的不同风味。
佐餐黄酒
四是常温即饮
春秋季常温喝，口感更醇正，能够感受黄酒酒体本身的清醇。
常温即饮
