辣白菜能做成哪些菜，辣白菜能做成什么菜

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-17 76 0

都怪辣白菜，焖一锅米饭都不够吃

白菜洗净，手撕，不要用刀切撕菜的同时把叶和梗分开来蒜头切成末备用锅里注入花生油倒入辣椒酱慢火炒（什么辣椒酱都可以，按个人喜好来加）加入蒜末炒香蒜末稍微炒一炒就好加入白菜梗和少许盐把白菜梗炒软加入白菜梗和少许盐把白菜梗炒软加入叶子炒软都炒软后加入适量的水让其煮至软，白菜要煮软吃起来才会更甜成品图成品图辣,一家三口,中国菜,家常味,炒,下饭菜,快手菜,炒锅,锅具,午餐

冬天屯了大白菜吃不完？试试这6种泡菜做法，嫩脆酸辣太下饭了

每天到了冬天，家里面都要储存白菜，绝对是南方人不能理解的储藏，大约每家都要储存几百斤的样子，要够一家人吃整个冬天。民间流传着"百菜不如白菜"和"白菜吃半年，医生享清闲"的说法，充分说明白菜的营养价值。

大白菜

大白菜营养价值丰富，含维生素B1、维生素B2维生素C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。中医认为，大白菜具有利肠通便，帮助消化，开胃健脾，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

冬天大白菜是北方人餐桌上的必备蔬菜。白菜质地脆嫩，营养丰富，荤素皆宜，味道清鲜适口。大白菜做法颇多，从烹调 *** 上看，无论是炒、榴、烧、熬、煎、烧、扒、洞、凉拌、腌制，都可做成美味佳肴，特别是同鲜蘑、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

大白菜还是 *** 咸菜的好食材，比较著名的如东北的酸白菜、朝鲜的泡菜、韩国的辣白菜，都是经过腌制、泡、酱等 *** ，经过漫长的时间转化成风味独特的美食。

风味白菜微脆甘美风味独特

原料：大白菜10千克，大蒜、生姜、桂皮各100克。

调料：盐、白糖、苹果、白梨各500克，花椒50克，大葱200克，味精少许。

做法：

1.先将大白菜去叶梢，老帮，洗净控干，切成菱形，用5%的盐腌渍，2-3小时后捞出控干。

2.然后将各种调料捣碎，同白菜一起搅拌均匀入缸。5天后即成。

朝鲜泡菜色泽鲜艳，质地脆嫩，香辣并略带咸味

原料：大白菜5千克，白萝卜0.5千克，苹果250克，鸭梨250克，大葱250克，大蒜250克。

调料：辣椒粉100克，味精5克，凉开水2千克，食盐150克。

做法：

1.先将大白菜的根和老帮去掉，用清水洗净后沥干，把白菜纵向破成四瓣，切成4厘米长的小块；白萝卜去皮洗净后切成片。

2.然后用食盐分别腌制4小时左右捞出，沥干水分。

3.苹果，鸭梨分别破成两瓣，去籽后切成薄片；大葱，大蒜去掉老皮，分别切成碎末，然后与辣椒粉，味精拌匀，制成混合调料。

5.将咸白菜坯、白萝卜片与混合调料按一层菜，一层调料的顺序装入缸内，最上端多放些调料，倒入凉开水，用石块压紧，15天左右即为成品。

泡什锦果香适宜，嫩脆辣酸

原料：大白菜2千克，大葱100克，白萝卜200克，大蒜100克，苹果100克，辣椒面50克，梨100克。

调料：食盐60克，味精5克。

做法：

1.先将大白菜去老帮洗净，沥干水分，把整棵白菜剖成四瓣，切成小块；萝卜洗净去皮，切成小片。然后分别装入缸碗内，用30克和10克食盐腌4小时。

2.再将苹果、梨洗净沥干，去籽切成片；葱、蒜洗净

沥干后剁成碎末待用。

3.然后把初步腌制的白菜、萝卜沥干水分，再和苹果，梨、葱、蒜、辣椒面拌匀装缸。

4.最后用凉开水500克溶化剩余食盐和味精，搅匀

后注入缸内，腌没菜料，盖上缸盖，10天后即成。

泡酸辣白菜醇香嫩脆，酸辣宜口

原料：白菜3千克。

调料：蒜苗450克，糯米酒1.5千克，食盐610克，白酒30克，冰糖150克，辣椒面150克，食用碱0.5克。

做法：

1.先挑选新鲜的白菜，先晾晒脱水，然后冲洗干净，沥干，并将菜叶扯下叠好，切成3厘米见方的小块。

2.蒜苗剥去外层老皮，除掉根和茎的上部。每10根捆扎成一把，晾晒4--5天，切成小段。

3.将切好白菜，蒜苗放入菜盆，加食盐300克，白酒30克拌匀，轻轻揉搓，使菜汁透出，然后捞出菜料放人坛中。

4.用凉开水2千克将冰糖，食盐370克和食用碱溶化，加入辣椒面，糯米酒拌匀，装人泡菜坛内，淹过白菜，蒜苗。盖上坛盖，掺足坛沿水。3个月即成。

清酱泡菜营养丰富，味道独特，清香爽口

原料：白菜400克，芥蓝菜150克，萝卜150克，板栗100克，水芹菜100克，香菇10克，银耳5克，葱100克，大枣20克，甜柿子1个，梨1个。

调料：松仁1汤匙，生姜1/2块，蜂蜜或糖3汤匙，特级酱油1/2杯，酱油1杯，水6杯。

做法：

1.先把白菜拆成菜帮，洗净后切成3.5厘米长、3厘米宽的方块。

2.再选水分充足不糠的萝卜，洗净切成比白菜片略小的更薄些的方片。

3.接着先用半杯酱油把萝卜、白菜腌上，因萝卜比白菜容易被腌熟，所以更好先放白菜，过一会儿再放

4.另把芥蓝菜和水芹菜择洗好洗净，只取茎，切成

3.5厘米长的条状。

5.然后将香菇用水发好后，切成葱丝状。

6.同时将银耳用水发透，洗净择好切开。

7.板栗去皮洗净，切成薄片。

8.把大枣泡洗净去核，切成3瓣。

9.把甜柿子与梨去皮，切成同萝卜一样的片。

10.继而将葱白部分切成长3.5厘米左右的丝。

11.而后大蒜、生姜均去皮切成碎末。

12.再取松仁用干布擦拭干净。

13.最后把上述备好的各种调料放入用酱油腌好的萝卜和白菜中，放上半天，发酵下味儿后，用白菜叶盖着，随时取用。

腌白菜一定要腌透，但又不能腌制的时间过长，以免食用过多的亚硝酸盐。腌白菜、泡白菜也只是平常餐桌上的小菜，要说起白菜吃的最多的还是白菜炖粉条、猪肉炖白菜，这样的炒菜。多天要多吃白菜，《本草拾遗》中记载，"食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声。惟性滑泄，患痢人匆服。"吃白菜的好处不可小觑。

靠谱吃货：民以食为天，食以味为先；美食以味为先，以养为神；跟靠谱一起找美食、寻美味、做吃喝；分享给更多喜欢的人；多评论、转发、分享，回复从不知疲倦；餐饮营销策划，旅游、酒店体验，美食自媒体人，合作请私信。

因为这道韩式辣白菜炒饭，从此爱上了做饭

昨天晚上朋友聚餐吃了碗泡菜炒饭不够劲今天专门买了宗家府的泡茶? 和墨鱼汁肉肠～厚厚撒上香油炒的芝麻海苔碎能让你知道啥叫:“英雄不问出处，妹纸甩饭不问斤数”～

By 小饼如嚼月

用料

珍珠米饭 500g
韩式辣白菜 300g
芝麻海苔碎 50g
香葱少许
香油少许
韩式辣椒酱 1汤匙
墨鱼汁肠 1根
土鸡蛋 1个

做法步骤

1、韩式泡茶、鸡蛋香葱、墨鱼汁香肠

2、煮好放凉的米饭来一碗

3、冷锅放入芝麻油爆香小葱花

4、放入切碎的辣白菜

5、炒至水分收干以后放入一勺辣椒酱

6、倒入准备好的米饭炒匀

7、鸡蛋微煎

8、墨鱼香肠烤箱烤五分钟或者油锅煎一下就可以啦

9、最后撒上芝麻海苔碎

10、老公一脸不屑到“舔盘”

11、真的挺好吃哒～开胃

小贴士

非常非常的简单～也没有什么特别需要注意哒，大家都可以动手试试哈??

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

隔着屏幕都喊香，韩式辣白菜的秘籍分享

最近西安疫情发了好多大白菜吃不完，做成辣白菜都送给邻居

By 昊昊妈咪1216

用料

大白菜 2颗
梨子 1个
洋葱 1个
姜 50克
蒜 50克
清水 60克
辣椒粉 50克
盐 10克

做法步骤

1、白菜一层一层撒上盐，加入半盆清水腌制一晚。

2、腌好的白菜洗掉多余的盐分，捏干水分。

3、生姜，蒜，洋葱，梨用料理机打成糊糊，萝卜插成丝。

4、辣椒粉50克用开水烫成结块的状态，拌入白糖200克，盐100克，生姜蒜糊糊，萝卜丝，戴上手套给美一片白菜抹上辣椒酱。

5、最后放入一个干净的罐子里密封好放到冰箱冷藏两天后就可以吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

超下饭的辣白菜炒时蔬

“安”居在家 “佳”点新意#大食玩.er 爱上你的生活#十分钟搞定！零基础小白的更爱！超级简单、味道浓郁、营养丰富！绝对的下饭神菜！！还等什呢？！明天就把它献给你心爱的人吧！！超下饭的辣白菜炒时蔬秀晚餐

辣白菜一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味

By 豆粉6759043792

用料

辣白菜半颗
大葱 1根
生抽 2勺
牛肉粉 1勺
糖 1勺
苹果适量

做法步骤

1、白菜洗净备用

2、切成小块备用

3、青萝卜切丝备用

4、把苹果碎和各种调料放里拌匀！

5、萝卜丝拌匀即可

小贴士

辣椒和盐都可以依据个人口味添加！这里的辣椒酱我买的是成袋的现成的！辣椒酱也可以自己做

辣白菜的营养功效

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

辣白菜能做成哪些菜，辣白菜能做成什么菜-第1张图片-

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

下班十分钟，辣白菜炒牛肉卷

下班不知道吃什么，家里也没什么新鲜菜，也超级懒。。但是点外卖还要等很久，盯着冰纠结了好久，就自创一下吧

By 西西岳

用料

圆白菜半个
盐适量
油适量
【可根据个人口味进行删减】
蒜 3瓣
辣白菜 200g
洋葱半个

做法步骤

1、热水焯一下牛肉卷，变色捞出，清水洗一下备用

2、锅里加一点点油，炒蒜片

3、蒜片边黄加入辣白菜和洋葱，炒软，加50ml水防止糊，等1-2分钟

4、加入牛肉卷翻炒均匀大概2分钟吧

5、完成，因为辣白菜含盐量很高了，其次晚上尽量还是少油少盐，我就没有加其他调料！味道很不错，真的太简单了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

超下饭的辣白菜，一学就会

大白菜去除蔫的叶子，剩下的部分对开为两半，根部不要切掉，保证菜叶都跟根能连在一块，然后放到盆里用水浸没，加盐泡一天第二天，菜叶都变软了，就可以开始做了，先把大白菜拿出来甩一下晾一下，要么水太多，但也不能太干，湿湿的就好了把蒜，姜，梨去皮，开始剁，剁成末，这是个锻炼的过程，如果有双刀，那会很爽的韭菜切成5厘米左右的长段蒜，姜，梨剁成末后，放到大盆里，加入盐，辣椒粉，鸡精，鱼露，韭菜段，开始调匀，各种料除了韭菜都边放边尝，自己觉得可以了就好。鱼露是提鲜的，不要放太多调好后，找一个超市的称散装食品的食品袋，底下铺一点做好的料把大白菜叶子与叶子中间打开，把调好的料填满叶子与叶子之间的缝，再合上，每层都填满，再放到食品袋里，把周围的缝隙都填满料，接着系好袋口，不漏气，然后放到冰箱里冷藏。一周后，打开食品袋，切成块，就可以吃啦。如果有坛子，那更好了，用食品袋是原创的 *** ，但味道也很好啊辣,中国菜,家常菜,凉菜,腌

辣白菜这样做也太好吃了，每天下饭都靠它

将白菜切成4半，均匀的抹上盐，每片叶子翻开抹匀，腌制24小时。腌制好后，大白菜的体积明显变小了，将腌出来的水倒掉，大白菜里含有的水分也挤掉。苹果和梨削皮后刨丝，然后剁成末。大蒜和生姜也去皮切末。辣椒粉和鱼露。将苹果梨子末和大蒜生姜末混合，倒入鱼露和辣椒粉，搅拌均匀。将混合好的料均匀的抹在每一片菜叶上，放入密封罐子冰箱冷藏两天即可。辣,中国菜,家常菜,腌,酸辣

超级简单的自制韩式辣白菜，赶快get起来

By 清汤_挂面

用料