大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培
2、 今天刘嫂就来分享一下“煮红豆的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红豆、小苏打
4、现在很多朋友都注意养生了，五谷杂粮也成了餐桌上的常客，豆子就是其中一种。无论是黑豆、红豆、黄豆还是绿豆，它都有坚硬的外壳，需要长时间的焖煮才能软烂。这样不但浪费煤气、还浪费电、浪费时间。无论煮什么豆，万万不能直接下锅煮，多加一步，只需要十分钟就可以煮得软烂开花
5、先把红豆倒入盆中，再加入凉水，多搓洗几遍，把坏掉的和空壳的挑掉，再把水倒掉，然后用流动的清水多冲洗几遍。然后沥干水分倒入一个大碗中，再加入温水，浸泡20分钟，温水泡豆子，可以让豆子更加快速地吸收水分
6、时间到时，红豆大了很多，再用漏勺捞出放入一个大碗中，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻四个小时。时间到时，取出豆子，把保鲜膜撕掉，再把冷冻的豆子放入滚烫的开水中，加入一克小苏打，小苏打可以缩短豆子煮至的时间，盖上盖子煮十分钟
7、时间到时，红豆已经软烂开花了，如果想让豆沙都熬出来可以再煮五分钟。我们平时煮豆子需要40分钟，用这个妙招只需要十分钟，真是超级快了。
8、它的原理是：浸泡的豆子会变软，再加上豆子表面结冰预热膨胀，外壳会出现一些小的细纹，自然就能快速煮好了，无论煮什么豆子，一定要多加冷冻的一个步骤，才会快，这个小妙招你学会了吗
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
黄豆放在锅里蒸一蒸，出锅瞬间变美食，真的是下饭神器，懒人的福音。下面简单分享一下做法，食材简单， *** 方便，好吃又下饭。
食材准备
黄豆 花生 甜面酱 干辣椒 姜末 葱花 花椒 桂皮 八角 香叶
*** ***
1、首先我们准备一个盆，倒入500g干黄豆，加入适量的冷水浸泡八个小时，然后把黄豆控干水分全部倒在蒸笼上面，可以再加一点泡好的花生米，然后盖上盖子，上气后蒸一个小时，用手轻轻一捏，非常软烂，就可以了，然后放在一边晾凉
2、准备适量的甜面酱，半斤姜末，适量的花椒，八角，桂皮和香叶，再来点干辣椒，多一点葱花。
3、起锅烧油，油热放入大料，炸出香味，然后捞出丢掉，然后倒入切好的葱花和姜末，开中火，把这个葱花姜末炒出香味儿（切记不要把葱花香末炒干，不然切起来容易发苦，炒至微变色就可以了），然后把准备好的甜面酱倒在锅中，熬制三分钟左右
3、将晾凉的花生和黄豆倒在锅中，加入2大勺食用盐，1勺味精，再来1大勺鸡精，1勺白糖提味提鲜，最后加入点蚝油，要想颜色漂亮，再来点冰糖老抽上色。没有的话，普通抽也行，然后搅拌均匀，充分的把所有的食材和调料混合，不停的搅拌大概十分钟左右，把黄豆和花生里面的水分熬干（这样做可以延长保质期），就可以关火啦！
4、将熬好的酱倒在一个大盆里，放凉后可以放在冰箱里面冷藏保存。吃两个月都不会坏，拌饭拌面，夹在馒头里面，都非常的好吃。
喜欢吃黄豆酱的小伙伴们，可以点赞收藏起来试试哦！干净卫生又好吃。
咸?猪?的故事·
我打?的时候就不吃肥?和猪??。
?化??命的时候，生活条件自然无法与现在相比，那时候，条件好的人家，一个星期吃一次肉，已经很不错了。在乡下，如果没有大喜的日子，很多人家都是一年才能吃一次肉，甚至一年到头都看不到荤腥。
所以，说起来，我们今天的生活多幸福啊！你想吃什么都有得吃，就想吃什么都不差钱。
那个年月，肉是稀罕物，是难得一见的美食。人们肚子里缺油水，买肉都是要捡肥的买，越肥越受欢迎；吃肉都是要捡肥的吃，越肥越好吃。
可是我，即便是在生在那个艰难困苦的年代，却是个天生不吃肥肉的人，也不吃猪肉皮。
我可不是嘴刁，我家里也是普通的人家，一个月也难得吃一次肉。我就是天生吃不了肥肉，哪怕是小小的?点点肥?我也受不了，我会呕吐。
其实看着肥肉我也眼馋的，我也曾经试过吃一点肥?尝尝，谁知道根本就咽不下去，当场就会呕吐，好像是我的嗓子就是拒绝我咽下肥肉，感觉我的嗓子跟肥肉有仇，嗓子拒绝肥肉通过。
农村的生活很艰苦，一年难得见到一次肉。之一年下来，我一年的劳动工资也就挣了45元（不平凡的和平岁月13），买不起烟（不平凡的和平岁月19），更别说买肉吃了。
我父母心疼我，知道我吃不起肉，特地自己腌制了一些咸肉。然后，每隔几个月父母亲都会想办法，或邮寄、或托人给我送些咸肉来。收到咸肉，我总是用铁丝把它穿起来挂在屋檐底下，晒晒太阳，吹吹风。
平日里自己一个人是舍不得吃的。朋友来家里做客的时候，我就从地?摘点蔬菜，比如各类青菜，或者?蒜、蒜苗、豆角、萝卜等，然后??割下?小块咸肉?，把咸肉跟蔬菜一起炒炒，这样就是一道上好的贵宾菜。
农村的柴火灶无论是炒菜还是煮米饭都是很香的，再在菜里面加点咸肉，炒什么菜味儿都特别特别的香，那香味随风飘散，只要闻到的人，都会流口水。
???天?天的过去了，挂在屋檐下的那?块咸肉也被我割得越来越少了，最后就只剩下?块??的猪肉皮。这猪肉皮我是不喜欢吃的，也不能吃，因为被晒得干干的根本咬不动啊，如果拿来炒的话，只会更加的硬，没法吃啊。
刚开始我还舍不得扔，依然挂在房檐下风吹日晒，挂了很久之后，有一天我终于把它扔掉了。结果我扔掉的猪肉皮，被村??的社员看见了，村里的人便开始说起了闲话。
他们说，这下放学?的嘴真是叼，连猪??都不吃；这些下放学?一定是好的吃多了，他们在城里面的?活?定很优越，却不懂得乡下人的苦，我们一年都吃不到、吃不起的猪肉皮，这知青居然随便就扔掉了。
听了这话，我心里难受、也有些愧疚，感觉我是在浪费，感觉我很奢侈，但也觉得委屈。
我给母亲写信的时候，就把猪肉皮的事告诉了母亲，?亲回信告诉我，可以把猪??与??放在?起慢慢的炖汤，煮的烂烂的，???好吃，熬出来的汤味也好，还特别有营养。
可是，我们平时烧的是柴火，如果用柴火炖的话，不但要烧很多的柴，我还得在柴房等很长时间。
后来，我想到用煤油炉子炖汤。
我借来一个煤油炉?，又向拖拉机师傅要了些柴油，我把柴油倒在煤油炉?里，开始用煤油炉慢慢的炖猪皮。炖的久久的，烂烂的，再把黄豆放进去煮一煮，还别说，那黄豆好吃的很，汤也是很好喝的。妈妈后来又强调说，那汤很补的，很有营养。
从哪以后，我再也没扔咸猪??，而且，我把咸猪皮当宝贝呢。
但是要炖出味?来，会烧去很多柴油。后来我把黄豆和咸猪肉皮放在?起，慢慢的炖，减少一个程序，可以省点油。
早晨出?的时候，算着时间，把煤油炉调成最?的?头，在把锅盖稍稍露出一点缝隙，避免汤扑出来的，让煤油炉慢慢的一直炖到中午。中午回来?锅黄豆炖猪肉皮就已经成了成品。在煮点米饭，就着烂烂的黄豆，喝着浓浓的汤，真的是美味啊！我狼吞虎咽地吃了好几碗米饭。
后来，我甚至吃的有点上瘾，隔三差五的，我炖上??锅，?小火慢炖，收?回到家就有现成的菜和汤。
肉皮被我炖得越来越少，我开始有点舍不得继续这么吃下去了。有一天，我只吃了一半的猪皮黄豆汤，就舍不得吃了，还剩下半锅，我想留着下?顿再吃，留到第二天再吃。
第?天上午，我在地??活的时候。???还惦记着有??炖??在等着我，没想到的是，收工的时候，等我急不可待的回到家，出现了意外。
我打开锅盖，一股怪味扑鼻而来，剩下的半锅??炖??竟然全部馊掉了！我不甘心地尝了一口，发现味道已经变酸了。当时，我那个心痛、后悔、懊悔……
我懊悔昨天没有把豆子全吃完，后悔没有把汤喝完，我心疼我烧了那么多煤油，我生气我还得饿着肚子重新洗锅、做饭……
后来，母亲告诉我天越来越热了，吃的饭不可以隔夜。还有，其实，那咸肉也不能放到春天的。天冷的时候，挂在屋檐下，风吹日晒保持干燥可以放的久一点，但是，天暖之后，太阳再嗮就会坏掉的。
那时候还没有冰箱。（未完待续）
不管煮什么豆子，这个技巧要学会，10分钟煮开花，省火又省时不管煮什么豆子，这个技巧要学会，10分钟煮开花，省火又省时
秋天的气息越来越浓郁了，早晚的温差也逐渐拉大，外出穿个小外套都不感觉热。夏天天热的时候，家里都不熬粥，只喝白开水，现在天气转凉了，孩子和老公也不爱喝白开水了，所以做晚饭的时候都会熬一锅粥。
孩子不喜欢喝小米和大米，更喜欢吃豆子，所以家里的绿豆、红豆、薏米这些豆类都不间断，有的时候熬绿豆粥，有的时候熬红豆薏米粥。这些豆类的粥好喝，可是太难煮了，烧不了一两个小时，绿豆、红豆是不会煮烂煮开花的。
不烂不开花的豆子不好吃，孩子最讨厌了，所以每次我都提前浸泡、提前下锅煮，周末没事感觉不出什么，但是周一到周五下班回去再熬粥，就感觉太费时间了。办公室里有一个大姐，中午一块吃饭的时候说起了这件事，大姐直笑话我，说是生活技巧太差了，煮豆子都是用的最笨的 *** ，难怪煮豆子用的时间久。
后来和大姐请教了一番，大姐告诉我，不管煮什么豆子，直接下锅煮就是不对的，学会这个小技巧，多做一步，豆子10分钟煮开花，省火又省时，特别的方便。下面呢，我就把这个快速煮豆子的小技巧分享给大家，感兴趣的朋友可以看一下，煮红豆、煮绿豆都可以。
【红豆粥】
所需食材：红豆、红糖、清水
步骤一：把红豆放入清水中淘洗干净，捞出后控干水分。
步骤二：把红豆放入干净的密封袋，排空空气，放入冰箱冷冻2小时。
步骤三：冷冻好以后，取出红豆，放入干净的锅内，倒入适量清水。
步骤四：大火煮开，换成中小火，慢炖10分钟，红豆就开花了。
步骤五：最后撒入适量红糖，搅匀融化以后，就可以关火盛出食用了。
烹饪小技巧：
不管煮什么豆子，想要快速煮烂煮开花，一定要学会的这个小技巧，就是把豆子淘洗干净放入冰箱内冷冻，这样再取出以后，下锅煮的时候就很轻松的煮烂煮开花了。
入秋后，黄豆和猪蹄是绝配，高蛋白高钙，简单炖一炖，好吃又润燥入秋后，黄豆和猪蹄是绝配，高蛋白高钙，简单炖一炖，好吃又润燥
进入秋天后，天气逐渐变冷，人们的食欲也逐渐回来了，喜欢吃一些热乎乎的饭菜，给身体补充补充营养。经过一个苦夏，身体消耗大，很多人都瘦了，要多吃些有营养的食物补一补，尤其是蛋白质，才能提高抵抗力，让身体在寒冷的秋冬季少生病。
说到蛋白质，有植物蛋白、动物蛋白2种，其中黄豆的植物蛋白非常高，高达35%～40%，是牛肉的近两倍。而动物蛋白并不建议大家吃牛肉，容易上火，最该吃的是它——猪蹄。
猪蹄是非常优质的食材，含有较多的蛋白质，达到23.6克，比牛肉还高，以及钙、铁、磷、镁、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，并且脂肪比肥肉还少。
天气冷了，黄豆和猪蹄是绝配，是高蛋白、高钙的食物，对身体非常滋补，有保护皮肤、延缓衰老、促进儿童生长发育的作用，建议大家多吃。
黄豆和猪蹄怎么吃呢？今天给大家分享一个好吃的做法，简单一炖，软烂鲜香，全家都爱吃，喜欢吃的朋友快跟我学学吧。
【黄豆炖猪蹄】
准备猪蹄2个、黄豆1碗、大葱1根、生姜1块、八角2个、桂皮1片、香叶3片，食盐、生抽、老抽、辣椒酱、甜面酱、黄豆酱。
1、干黄豆用清水浸泡一个晚上，泡软后洗干净，沥干水分。买猪蹄时要注意，猪蹄分为前蹄和后蹄，做这道炖猪蹄，建议大家买前蹄。
前蹄和后蹄的区别很明显，就是看2点，一个是前蹄的关节内侧有7个孔，因此也叫“七星猪蹄”。另一个是看蹄筋，前蹄有蹄筋，后蹄没有。即使蹄筋被肉贩子抽掉了，那中间必定是缺一块，比较空，而后蹄就只是骨头。
2、买好前蹄后，让肉贩子帮忙剁成大块，回家后放进清水里浸泡1小时，泡出里面的血水，可以减小腥味。中间换一次水，直到水变清澈后就捞出洗干净。
3、锅里加入大半锅清水，切几个葱段、姜片都进去，猪蹄冷水下锅，加入一勺五毛钱的料酒，开大火加热。煮出浮沫后用勺子撇掉，煮5分钟，没有浮沫后捞出，冲洗干净后沥干水分。
4、另起锅，倒入适量油，下入猪蹄块，小火翻炒一会儿，炒至颜色金黄，加入一把冰糖，炒成糖色后给猪蹄上色，把猪蹄染成棕红色。
5、下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，转大火炒香，淋入适量料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽调味，加入2勺黄豆酱，再倒入适量清水，没过猪蹄即可。
6、把猪蹄和汤汁倒入高压锅中，加入泡好的黄豆，盖上盖子，大火加热，上气后压30分钟，猪蹄就软烂了。
7、把猪蹄和黄豆，连同汤汁都倒回炒锅里，开大火收汁，加入一勺辣椒酱、一勺甜面酱，炒出浓郁的酱香味，这些酱都有很多盐，所以不用再放盐了。
8、汤汁浓郁后即可关火，盛出装盘，撒上葱段点缀，就可以吃了，猪蹄色泽红亮，口感软烂，酱香浓郁，黄豆也是软糯的，感觉比猪蹄还好吃。
【技巧总结】
1、黄豆要提前浸泡一晚上，不能用干豆子炖，不然炖不烂。
2、猪蹄要用清水浸泡，泡出血水后腥味才小。焯水要冷水下锅，能去腥肉也容易炖烂。
3、调料可以根据各位口味来调整，不吃辣的可以不放辣椒酱。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
黄豆跟什么炖汤比较好喝？又有营养既简单黄豆是我国无比首要的粮食作物，每年产量都无比大，与此同时，黄豆在我国的消耗量也无比大，人们会把黄豆做成种种食品来吃，譬如最常见的豆制品豆腐便是用黄豆 *** 而成的，吃黄豆的益处无比多，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。女性常食此汤,能起到补血养颜的作用。
之一种做法：黄豆炖海带
食材准备：黄豆、泡好的海带、盐、糖、酱油、花椒、大料、干辣椒
黄豆炖海带的做法：
之一步：锅中烧热油，放入花椒、大料、干辣椒煸炒出香味
第二步：放入泡好的黄豆煸炒，直到豆皮缩水焦黄
第三步：放入泡好的海带，翻炒几下，倒入水，将要没过海带的高度
第四步：加入酱油、盐、一点糖来提味
第五步：盖盖焖15分钟左右，海带变软，就可以出锅。
第二种做法：黄豆炖排骨汤
食材准备：黄豆50克，排骨1根，姜1块，盐少许
黄豆炖排骨汤的做法：
之一步：排骨洗净，黄豆用温水浸泡1小时，姜分两份;
第二步：锅中水烧开，放入姜，排骨，煮几分钟后捞出洗净;
第三步：将排骨，黄豆放入炖盅里，加入适量的水，蒸煮4小时;
第四步：出锅后加入适量的盐，即可食用。
第三种做法：黄豆猪蹄汤
食材准备：猪蹄 、 黄豆 、葱 、姜 、 八角、白胡椒粉
黄豆猪蹄汤的做法：
之一步：准备所需的材料。猪蹄提前用清水浸泡，换几遍水，洗去浮沫血沫；
第二步：黄豆洗净，提前泡发，洗净的猪蹄放入锅中，加冷水，煮开锅后3分钟去浮沫；
第三步：捞出焯水的猪蹄洗净，水倒掉；猪蹄重新入锅，加入葱、姜片、八角，加入足量清水；
第四步：大火煮开锅，转小火煲2小时，至猪蹄软薷，汤汁奶白，最后加入少许盐、白胡椒粉调味；
第五步：黑胡椒蘸汁：耗油2大勺，加加特级烧菜酱油1勺，加加原酿造生抽1勺，加加千味豆豉1勺，清开水3勺，黑胡椒、盐 少许；
第六步：所有蘸汁的材料混合，猪蹄可以直接吃原味的，也可以蘸着吃。
第四种做法：黄豆焖牛肉
食材准备：牛肋条肉、黄豆、花生油、酱油、盐、料酒、糖、葱段、姜片、大料
黄豆焖牛肉的做法：
之一步：将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水
第二步：晾凉后切成方丁;黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡长期变软时捞出， 控干水；
第三步：将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油，料酒，葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚，
第四步：下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右，至八成熟时放入盐和糖，调好口味
第五步：继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠，即成。
黄豆炖猪手#简单美味家常菜做法黄豆炖猪手。
猪蹄大家都爱吃，很多朋友总是做不好，今天你就跟我这样做，猪蹄软烂入味。
·锅加水放入猪蹄，加葱、姜、料酒焯烫5分钟捞出，再用温水清洗一遍，这样炖出来的猪蹄更烂。
·控干水分下入锅中煸炒，这样炒过的猪蹄更香还没毛腥味。
·接着放八角、香叶、干辣椒和提前泡好的黄豆，40克生抽，15克老抽，15克蚝油和冰糖20克黄豆酱，炒至出酱香味，再加入开水没过猪蹄为准。
·扣上盖子小火炖50分钟，撒上少许葱花，大火收汁即可出锅。
这样黄豆炖猪蹄就做好了，肉质软烂相当好吃，全家老少都喜欢。
煮红豆时，别直接加水煮，冰箱里冻一晚，绵软香甜，十分钟煮开花煮红豆时，别直接加水煮，冰箱里冻一晚，绵软香甜，十分钟煮开花
夏天天气炎热，多吃些绿豆可以解暑防暑，现在天冷了，绿豆就要少吃了，如果想吃豆类的话，可以多吃些红豆，粉糯香甜，还有着很高的营养价值和食用价值，富含人体所需的多种营养物质，补益气血、温补滋补，很适合女性朋友多吃。
红豆的吃法有不少，可以熬粥，可以做红豆沙，还能拿来做甜品，不管怎么做怎么吃，都少不了煮红豆这一步骤。红豆好吃，但煮的时候太费时间了，没有个把小时，红豆根本煮不烂。
今天呢，想给大家解决掉这个烦恼，煮红豆的时候，别直接加水煮，放到冰箱里冻一晚，红豆下锅煮十分钟就能开花，绵软又香甜，特别的好吃。
煮红豆的做法：
准备一把红豆，放在干净的碗里，可以挑选一遍，把不好的给扔掉，有破损的也扔掉，这样的煮熟以后影响口感和味道。
倒入适量的清水，淘洗两遍左右，最后把水给倒掉，重新倒入适量的清水，放在一旁，浸泡半个小时左右。
然后准备一个保鲜盒，或者是保鲜袋，记得倒一点清水进去哦，把豆子和水一起密封好，放进冰箱里冷冻。
冷冻6个小时左右，也就是红豆清水全都冷冻起来，然后就可以拿出来下锅煮了，冷水下锅，大火加热烧开。
不用换中小火，继续炖煮十分钟左右，就能看到红豆软烂开花了，再换小火慢慢熬煮一会，就可以盛出食用了。
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『不论煮什么豆子，别直接煮，教你2个妙招，10分钟就开花，特软烂！』
喝粥养胃，很多人早餐、晚餐都选择煮粥，尤其是老年人，就喜欢吃烂乎的白粥。白粥的营养价值不高，水就占了一大部分，加点豆子一起煮，营养就丰富了许多，粥也变得更香甜，非常好喝。
不过，豆子并不好煮，比如红豆、绿豆，即使提前用水泡个2小时，下锅没有半小时都煮不烂。煮不烂的豆子有股生味，口感也发硬，非常不好吃。
夏天来了，平时不少人也会煮点绿豆汤，可以清热解暑，也遇到了豆子煮不烂的问题。
豆子有一层厚厚的皮，比较坚硬，即使浸泡吸水后也很难煮烂，浪费时间也浪费煤气，到头来还不好喝。如果豆子煮不烂，它的营养物质不能充分释放，就算吃了吸收率也很低，营养价值就降低了。
所以煮豆子时，一定要把豆子煮开花后再吃，才更有营养。怎么才能把豆子快速煮烂呢？今天我和大家分享一个妙招，可以轻松把豆子煮烂，不管什么豆子，只需要10分钟就开花了。
如果你也经常煮豆子，就跟我一起学学这个 *** ，简单又实用，百试不爽，太省事了。
【绿豆大米粥】
准备绿豆、大米、糯米、冰糖、清水。
1、准备一碗绿豆，用清水冲洗干净，加入一些清水，浸泡30分钟，让绿豆吸收一些水分。然后倒掉碗里多余的水分，把碗放进冰箱里，冷冻至少2小时，冻一晚上也可以。
2、糯米用清水浸泡2小时，淘洗干净。大米也淘洗2遍。准备好砂锅，加入适量清水，大火烧开，把冷冻的绿豆拿出来，直接倒进开水里，加入泡好的糯米、大米，盖上盖子，继续大火煮10分钟。
3、10分钟后，绿豆开花了，转小火，继续煮20分钟，绿豆粥就煮好了。
4、根据个人口味，加入适量冰糖或白糖，搅拌均匀后即可关火，喝起来软烂香甜，特别舒服，连喝2碗都不过瘾。
【技巧总结】
煮豆子时，不管什么豆子，不能直接煮，否则需要2~3个小时才能煮烂。为了快速煮烂，很多人都知道要把豆子提前泡一下，其实效果并不好，还应该做一步，就是把绿豆冷冻。
绿豆浸泡后吸收了不少水分，放进冰箱冷冻后，水分结冰，体积增加，就会把绿豆坚硬厚实的表皮撑破，出现很多裂纹。这时候放进开水里煮，豆子遇热急速膨胀，表皮就会被迅速撑破，轻松煮开花。
为了方便，大家可以提前多浸泡一些豆子，泡好后用保鲜袋分装好，放进冰箱里冷冻，每次煮的时候拿一袋，太省事了。
还有一个办法，也能让豆子快速煮烂，只是比冷冻要麻烦一些，也分享给大家，大家根据情况选择。
把豆子倒进炒锅里，开小火炒几分钟，一定要用小火，不然会炒糊的。小火炒出豆子的香味，当表皮炒得爆开后就可以关火了，再下锅煮，就会迅速煮开花了。
欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
“冬天吃豆，赛过吃肉”，建议：中老年人常吃这3豆，好吃又营养导语：“冬天吃豆，赛过吃肉”，建议：中老年人常吃这3豆，增强免疫力才是更好的防护
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。随着寒冬来临，各种流感和病毒的肆意蔓延，提高免疫力成为重中之重，特别是中老年人更应该如此。老话说“冬天吃豆，赛过吃肉”，豆类有着肉类和蔬菜无法比拟的营养，每天坚持食用，可以有效地增强免疫力。
生活中红豆、绿豆、黄豆、白豆和黑豆，被称作”五色豆“，有着“植物蛋白之王”的美誉，不但可以 *** 成各种美食，而且营养也是一等一的高，所以说“冬天吃豆，赛过吃肉”，寒冬来临，建议中老年人常吃3豆，增强免疫力，身体更健康！快来一起看一看吧。
一、黄豆豆，黄豆素有“绿色乳牛”的美誉，它富含蛋白质、脂肪和钾、钠等矿物质，不但有降低胆固醇的功效，平时适量吃黄豆，可以改善皮肤衰老，缓解更年期综合症等功效。
【黄豆鸡蛋】
1、黄豆挑去坏豆和瘪豆，然后用清水泡上一个晚上，目的是煮的时候更加容易熟，而且口感会更好。
2、一把海带丝用淡盐水浸泡5分钟，然后冲洗几遍，目的是清除表面的黏液，再切成小段备用；6个鸡蛋煮熟后用冷水“激”一下，这样热胀冷缩更容易去掉外皮，剥好外皮后用刀在表面划几下，目的是更好入味。
3、起锅加油，油温五成热加入花椒、八角、香叶爆炒出香味后捞出，接着倒入黄豆翻炒，黄豆炒至表皮微微起皱，再倒入海带丝，翻炒均匀倒入一罐啤酒和鸡蛋后开始调味，加入1勺盐、1勺白糖、适量生抽和蚝油，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火炖20分钟即可。
二、黑豆豆，黑豆它外皮黝黑，但是种仁却是黄白色，气弱、味甘、性平、无毒，黑豆中蛋白质含量高达36%以上，还含有不饱和脂肪酸、维生素、蛋黄素和黑色素，有利于保持人体机能和预防疾病。
【醋泡黑豆】
1、黑豆清洗干净后浸泡6个小时，目的是吸水膨胀，这样更容易蒸熟。
2、起锅加水，蒸笼内放入笼布，把黑豆倒入并摊平，开大火水开后继续蒸20分钟，直到蒸至豆子很容易被碾碎为止。
3、蒸好的黑豆晾凉，并且要晾干表面的水分，然后放入无水无油的罐子里，然后倒入白米醋，醋的量以没过黑豆为宜，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，十天以后就可以吃了。
三、红豆豆，众所周知，红豆是一种很好的养生食材，它含有丰富的蛋白质、粗纤维和各种矿物质，特别是铁元素特别丰富，常吃补充气血，使人面色红润，同时还具有祛湿清热、健脾胃、消除水肿、清心除烦、补血安神等功效。
【红豆西米露】
1、红豆提前泡好，然后倒入锅中，加入适量的清水，然后开大火烧开后继续转中火煮30分钟，注意水需要一次性加足，中间要经常搅动几下，注意观察别糊锅。
2、豆子煮好后为了口感更好不要急于开锅，一般要焖上5分钟左右；另起锅加水，大火烧开后倒入西米，边倒边搅拌，防止西米沉入锅底糊锅，一般煮15分钟左右，就能发现西米已经完全变透明了，这时倒入已经煮好的红豆，倒入一袋牛奶，加入2勺红糖，大火烧开后关火即可，美味即成！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
