空心菜清脆爽口，经典做法清炒，加点蒜头或生姜翻炒熟便好了

蕹菜，别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。

食材

．空心菜 3把 ．小鱼干 6克

．生姜 6克

做法：

1、生姜切成丝，空心菜梗和菜叶分开。

2、热锅后加入2大勺的水及小鱼干和姜丝煮滚，可在此步骤先加一些盐。

3、倒入空心菜的菜梗拌炒。

4、倒入空心菜的叶子稍微翻炒一下即可盖锅盖闷2-3分钟。（若盖锅盖前菜太干记得再加一点水哦！）

5、起锅前再以盐和味精调味即可。

雨后文佛山

雨后文佛山

雨后文佛山是朦朦胧胧的，如梦如幻。

缥缥缈缈的雾呀，将群山遮遮掩掩。

矗立在空中的文佛塔呀，在雾气环绕下，犹如仙境。

前天晚上写文章到凌晨两点半才睡觉，双眼发涩。

都说写文章累，一坐大半夜。

孤灯一盏，熬夜到天明。

眼镜肿胀的厉害，于是毅然决然决定出去看看大自然。

空降大公桥加油站，时间已是九点半。

雨后初晴，山川秀美。

经过一天一夜大雨倾盆，山野到处都是湿漉漉的。

这山岭这河谷，经过大雨的洗涤，变得那么澄澈。

山上的树木，经过雨水的洗濯，更加鲜亮更是绿的可爱。

大雨过后，山顶上蓄积了丰沛的水量。

奔涌而下，从山涧掉落。

这就是瀑布，摇曳生姿，飒飒落落于悬崖峭壁之间。

文佛山走过几十次，但唯独这一次风景是别样的美。

经过岩屋，但见一挂瀑布从岩屋上的悬崖峭壁上倾泻而下。

这里我曾经路过很多次，但像今天这么壮观的瀑布还是之一次看到。

高大的岩屋，以前经过的时候，只看到一缕缕细水在石头上流过。

总是奇怪这干瘪的岩石上，总是少点什么。

直到看到这奔涌而下的瀑布， 才发现文佛山不一样的美。

我们徜徉于山水画之间，将手机摔到一边吧。

尽情享受这大自然的美景，尽情走进这氤氲的山水画之间。

顺着山路向上盘旋，看到云雾缭绕的宝塔。

金灿灿的宝塔，被云雾托举着，好像从天而降，被缓缓的放在这群山之巅。

如果再有佛光普照，这意境简直无与伦比了。

远处一丝炫光，穿过厚厚的云彩，跳跃而出。

就那一线，好似天开了眼。

是不是像极了天外来物，雨儿说。

一线亮光，穿透云雾，照耀在这高高耸立的宝塔顶上。

笼罩着宝塔，金光闪闪。

此刻我终于明白，为什么文佛宝塔要是金色的了。

原来只有这云遮雾绕的雨后初晴的天气，才能感受到不一样的文佛宝塔之美。

久久不愿意离开，我们的视线总是围绕在文佛宝塔之侧。

雨后的群山悠悠，雨后的云雾缭绕，雨后的文佛宝塔更加端庄大方。

快看，一只神鸟

同车的婷婷一边指着车窗外的山林间，一边惊喜的说。

腹部是色彩斑斓的羽毛，尾巴长长的拖在后面，漂亮极了。

像凤凰、似孔雀。

向前说，是红腹锦鸡，你要走好运了，见此祥瑞之鸟，必有好运。

婷婷高兴的说今天回去一定要买彩票，保不准会中大奖。

赵神医老房子

走进赵神医诊所，新的，是他女婿在此坐诊。

周末休息，无人。

赵神医遇害后,他的女婿传承神医衣钵，造福一方百姓。

在龙霸的提议下，一行人来到神医旧居。

旧居正在改造，老宅旁加建了新楼。

神医旧居，一栋带着长阳土家风味的土房子。

房子倒也保护完好，朱漆粉刷门窗与二楼悬挑而出的栏杆。

旧居小院看来是经常有人勤扫，干净清爽。

四周栽植的月季花，被雨后滋润后，团团如炬，更加灿烂的绽放。

刘家坳唐家垴

来到唐家垴，看到唐家老爹，龙霸拥抱上去。

户外老朋友了，十几年的友谊。

唐家老爹看起来还算不错，笑眯眯的迎接我们。

真是一个宽厚仁慈的老爹爹，笑眯眯的陪着龙霸唠家常。

一阵寒暄，龙霸决定中餐就在这里吃。

几把凳子，一张桌子，置于门口不大的场子上。

门口是高低起伏的群山万壑，四周是葱葱茏茏的竹林。

突然一阵急雨而下，赶紧将桌椅挪到客厅。

一行人听雨声，看美景，吃路餐。

讲不完的家常话，唐老爹看到龙霸高兴不已。

虽然耳朵不大好使，但唐老爹还是急切的想与驴友们沟通。

临别唐老爹，依依不舍，干脆来张照片，定格画面。

继续爬山，翻山越岭而来。

到了文佛山茶场，群山拥抱的茶场，一垄垄茶树，绿的可爱。

嫩绿的茶芽，在雨水中向上生长。

走过茶场，看到一间老屋，据说有五十年了。

老屋呈梯形，中间是正屋高大敞亮，内置阁楼，外有栏杆。

两侧是偏房，为猪圈与柴屋。

老屋面积较大，连绵不绝，足有八九间。

老屋是土坯房，外面经过重新粉刷装饰，看起来旧貌换新颜，既有老房子的岁月感又有新屋的鲜亮。

老屋门口是一个亭子，可待客可雅聚。

雨儿向茶农买茶叶一斤，欣喜不已，今日可谓圆满，满足了多日想买茶叶的愿望。

天王寺村

雨后文佛山是如此的娇媚，欲抱琵琶半遮面，被层层叠叠的雾气环绕。

回去的路上，再过文佛似山门。

时间还早，文文与九九想爬文佛山观文佛寺。

但此刻雾气更浓，视线更差。

登上文佛山顶，也无法一览众山小。

于是作罢，一行人决定临时起意去天王寺村找松菌。

松菌必然在松林里，婷婷在行，找一个驴友私底下打听。

于是一群人驱车前往天王寺村，去松林里找松菌。

经过三十八公里道路，到了天王寺村。

天王寺村

好一个乡村振兴的典范，好一个山好水好环境好村居好村民风尚好的五好新农村。

一条柏油路穿村而过，家家户户门口都是种植漂亮花卉。

村里处处都是小品点缀，还有那一条休憩一新的台阶带着我们来到小溪边。

脱鞋过河，在果农的园子里穿过。

来到一个松树林，钻进林子深处找松菌。

结果左找右找，上找下找，一无所获。

想来这松菌早已经被早晨来的人扫荡一空了，没办法只能打道回府。

依旧穿河而过，回到村委会。

而九九与文文还有婷婷与跳跳，总是不见影子。

难道他们找到了松菌，发现了松菌老巢吗？

是不是今天要打破龙霸的预言了？出发找松菌之前，龙霸说下午无论如何是找不到，百分百找不到。

于是乎到了小溪，向前、雨儿、龙霸三人淌河而过，之一梯队在龙霸的预言下，颗粒无收，看来是早已经吓走了松菌。

而第二梯队，文文、九九、婷婷、跳跳，四人相信会有收获。

于是从另外一条路另辟蹊径，她们最终经过不懈努力，不抛弃不放弃，穿林子下深沟，功夫不负有心人，捡漏了几枚松菌。

证明了，世上无难事，只怕有心人。。

不过我们也不算没有收获，在小河边，帮助龙霸摘野生竹叶菜。

据说是四川人喜欢的佳肴美味，凉拌后味道美极了。

看来今天龙霸也有收获，雨儿早已经收获了茶叶。

今天向前也得不留遗憾，大家一边开着玩笑一边在天王寺村村委会门口等着四位寻觅松菌的驴友。

村委会书记出来，向前一眼认出。

两人寒暄一番，书记介绍村容村貌村情村里的规划。

大家为天王寺村美丽乡村建设感动高兴，更为美丽乡村的未来而振奋。

向前为新农村发展向书记建言献策，与书记在村委会门前合影，此行了无遗憾了，可谓圆满圆满。

一行人汇合，雨下的越来越大，一行人决定回家，打道回府。

拜里个拜，再见了雨后江南。

为什么很多人热衷于吃红薯叶多过吃空心菜？

红薯叶对于普遍大众都不陌生，而对于有些地区只不过称呼不同罢了，就好比北方的基本叫地瓜叶，而南方叫红薯叶。

现在我们就来聊聊为什么？很多人热衷于吃红薯叶多过吃空心菜。

如果平时，大家注意观察、发现生活的话，过多人都注意到一个问题。红薯叶和空心菜两者都是人工种植，但是两者的区别却不一样。

之一，季节性。红薯叶和空心菜的季节是：空心菜一年四季基本只有秋季的时候才是最嫩。而红薯叶一年四季，就只有冬季的口感差微差点，（当然，现在的科学，很多熟菜水果类，已经都可以反种植）。

第二，口感味。虽然两者都是蔬菜形，但是，两者的区别在于，红薯叶有的类型拨梗或者不拨梗，都可以轻松嚼得，而空心菜则不同，对于红薯叶，空心菜更比较硬点，（如果自家种植采摘另说）。打个比如，一种即使是牙齿不好或者老人都可以慢慢消化，而另一种则不同。

第三，输出类。吃红薯叶的作用远远大于空心菜。为什么，这样说呢？红薯叶，其实本身含有非常丰富的维生素，而且对于人的身体有着很多的抗体作用。而空心菜则不同。空心菜目前来说，就人工种植基本上大于野生的大得多（或者说人工的基本没有，或者少红薯叶对于普遍大众都不陌生，而对于有些地区只不过称呼不同罢了，就好比北方的基本叫地瓜叶，而南方叫红薯叶。现在我们就来聊聊为什么？很多人热衷于吃红薯叶多过吃空心菜。

好了，今天的文章就分享到这里。本文仅于个人日常与邻里之间唠嗑收集而写，如有不足，请多多指教。我是村边男，我是原创者，关注我，一起发现生活。

空心菜是“万毒之王”“抽筋菜”？劝大家看清事实

“每年到了吃空心菜的季节，它都能掀起一番波浪，这回又有哪些说法了？”据传，空心菜是“万毒之王”“抽筋菜”……

空心菜的背景：

空心菜，也叫蕹菜、蓊菜、通菜、藤藤菜等，主要集中在我国的中部、南部种植，北方比较少见，喜欢炎热的天气，却不耐寒冬，有时候也为野生状态。

就是这样常见的蔬菜，怎么就成了万毒之王了呢？传出这种说法，主要是空心菜，属于浅根类农作物，生长周期相对较短，且生长速度很快，正是因为空心菜为空心的，很多人借此称它能够吸收重金属，所以是“万毒之王”。

然而大家没有想到的是，无论空心菜，还是其他蔬菜，其环境都无法改变，包括重金属与农药残留的问题，至于在所有蔬菜中，是否空心菜最容易吸附重金属和农药残留也没有科学证据。

并且，根据《食品安全国家标准食品中污染物 *** 》的标准，测得空心菜的重金属含量，都发现空心菜中的铅、镉、汞、砷都远低于国家的标准含量，也就是说，空心菜不存在重金属超标的问题。

如果你是从正规地方购买的空心菜，其中能够说明的是，在上市之前都进行了相关的检测，无需担心蔬菜的安全问题。

空心菜怎么还吃了“抽筋菜”？

抽筋菜的说法又是从何而来，据传吃过多的空心菜会导致机体钙流失，进而诱发腿脚抽筋、腰酸背痛等缺钙症状。

实际上，这种说法也没有任何依据，至于空心菜中的草酸，在摄入过多后确实有可能增加草酸钙沉淀，抑制钙的吸收利用，但不光空心菜中有草酸，还有其他蔬菜中都有这种物质。

如典型的菠菜、甜菜根、芹菜、香菜、卷心菜等等，但若适量吃并不会影响身体健康，更不会有摄入草酸超标的问题。实在担心的话，也可以采取把富含草酸的蔬菜进行焯水处理，草酸具有水溶性的特点，焯水可去掉大部分的草酸。

反观空心菜的优势，与其他蔬菜相比，空心菜不仅是低血糖生成指数、低负荷的食物，还富含钙、钾、磷、维生素A等营养成分。

尤其在钙含量上，每百克空心菜可达到115mg钙，还是非常可观的，适量吃有助于补钙、润肠通便、保护皮肤黏膜健康、增强机体免疫力，别因为误会错过它！

健康饮食 | 每天认识一种食物「空心菜」

空心菜，即蕹菜，别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。

该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。

空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑 *** 用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

常见做法

炝炒空心菜

用料：空心菜1把；干辣椒5个；油适量；蒜2瓣；盐2克；鸡精1勺 做法

1、将空心菜洗净切段，蒜和干辣椒也洗净切好备用。

2、将锅里倒入油，不等油热就放入干辣椒和蒜片，煸出香味儿以后放入备好的空心菜翻炒翻炒。

3、炒五分钟以后就可以啦，放入盐，鸡精，可以放点耗油，OK，出锅啦。

蒜蓉空心菜

用料：空心菜1把；蒜5瓣；红椒半根；生抽半勺勺；盐2克 做法

1、准备食材，空心菜去掉后面硬硬的杆茎，留下上面比较嫩的茎叶，摘洗干净控水备用，蒜瓣切碎，红肉椒切小粒备用。

2、起锅热油，油热倒入一半的蒜末爆香。

3、再下入空心菜大火快速炒制变色变软

4、放入剩余的蒜末和红椒，加半勺生抽和少量的盐翻炒均匀，关火出锅（也可以不加生抽，原味的青菜很鲜美）

5、出锅装盘，颜色鲜艳，质地脆嫩，非常好吃

6月，遇见竹叶菜抓紧吃，全身是宝，却常被当成草，随手一炒真香

导语：6月抓紧吃这菜，全身是宝，却因名字被人“嫌弃”，随手一炒真香！

进入6月后，夏天的感觉越来越浓了！虽然离三伏天还有一段日子，但是已经可以非常明显地感受到夏日的“热情似火”。特别是在中午的时候，烈日当空，炙烤着大地，风吹到哪里，哪里就掀起阵阵热浪，使人感到热得喘不过气来。生活在炎热的夏天，很多人都会出现胃口变差，体内津液流失，疲倦、肝火旺盛等情况。这个时候，我们除了要多喝水，做好防暑工作以外，还要多吃一些消暑去火的食物。

俗语说：“春食野，夏吃苦”。春夏两季，正是吃野菜的更佳季节！各种野菜也是一茬接着一茬，应接不暇。在炎热的夏天，常吃一些野菜，不仅可以丰富我们的餐桌，补充身体所需的营养物质，促进肠胃消化和吸收，增进食欲，还有清热去火、消暑祛湿等功效！夏季的野菜种类繁多，像马齿苋、蒲公英、灰灰菜、车前草等等，都非常受欢迎！而下面厨娘要给大家推荐的是另一种非常美味的野菜，它就是“鸭食草”。

鸭食草顾名思义，就是鸭子特别爱吃的一种杂草。它的学名叫“鸭跖草”，别名兰花草、碧竹子、竹叶兰、竹鸡苋、翠蝴蝶、鹅儿菜、竹叶菜等等，在我国的南北方均有分布。鸭食草一般生长在河流、湖泊、湿地等水源充足的地方，它的叶子形状和竹叶相似，每到夏季，都会盛开着像蝴蝶形状一样的蓝色小花，特别美丽，具有很高的观赏价值！

其实，鸭食草不仅鸭子爱吃，很多家养的牲畜也都喜欢吃！记得小时候，奶奶经常会摘一些鸭食草回家，作为猪的饲料。研究发现，鸭食草含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B以及钙、磷、铁等微量元素。并且，鲜嫩的鸭食草，可以算是一种“极品野菜”，不管是炒食，还是炖汤、凉拌，都非常美味！但是，有很多没有吃过的朋友，一提到它的名字，就会想到它是牲畜爱吃的饲料，从而感到“嫌弃”，不愿意尝试。下面，厨娘就与大家分享一下，鸭食草的美味做法！

【蒜蓉鸭食草】

准备食材：鸭食草、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。

具体做法：

1.将鸭食草的嫩叶摘回家，放入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡15分钟后，清洗干净。

2.将清洗干净的鸭食草，放入开水锅中，加入适量的盐和食用油，焯水一分钟后，将鸭食草捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后捞出，挤干水分，切成小段。

3.热锅加油烧热，油热以后放入适量的蒜末和红辣椒段，大火炒香后，将鸭食草放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和蚝油，继续翻炒10几下后，关火，加入少许鸡精，翻拌均匀后，即可出锅。

夏天，遇到这菜别错过，比荠菜营养，比韭菜还鲜，可惜很多人当草！您喜欢吃鸭食草吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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为什么说野生草鱼最难钓？尤其大草鱼，很多钓友终其一生也无钓获

眼看着夏天即将来临，地里玉米快要成熟时，对鱼塘水库来说一年中草鱼更好钓的时候就来了。但是我们在野钓中，即使在夏天，草鱼也是非常难钓的鱼种，与养殖型鱼塘水库不同的是，野钓草鱼如果照搬养殖草鱼钓法那一套，那我们很大概率是会空军的，甚至连草鱼“毛”都不一定见得到一根。这话并不夸张，这其中受限的因素很多，那么在实际野钓中，我们需要了解草鱼的哪些知识，才能有所钓获呢？

一、资源与密度

草鱼对繁殖的环境要求比较苛刻，一般的水库小河草鱼几乎不会繁殖，只有在流水稳定的江河，在流水的 *** 下草鱼才有繁殖的条件，而即便是有了繁殖条件后，草鱼也需要长到七、八龄后才能性成熟繁殖后代。在这个条件下，自然水域的草鱼大多还是人工投放的鱼苗，所以在野钓中，草鱼的密度实际上是很小的，除开一些地区资源确实丰富，国内大多数自然水域中草鱼都是实打实的少数派。密度这么低，那野钓就真的没办法钓到草鱼吗？别急，看完这篇文章，你会有新的思路。

二、野生草鱼觅食规律

野钓草鱼有二个很难的点，一是我们没法准确判断水里到底有没有草鱼，二是我们没有足够的时间去观察草鱼觅食的规律，野生草鱼在白天基本不靠边，由于它听觉发达，胆小谨慎的性格使它听到一点动静就闻风而逃，所以想要靠网红钓法那样用玉米打浮打频率是不现实的，密度支撑不了这个钓法，野生草鱼在夜晚觅食频率更高，在足够安静的情况下草鱼在晚上会靠边觅食，水层也会从中下层变化至全水层，不过这建立在水温不低于20°的情况下。

三、野生草鱼的食性

如果你想直接挂青草芦苇芯去钓野生草鱼，你基本不会看到口的。野生草鱼的食物主要是水中的水生植物以及腐屑，结合这个特点我们在窝料上就能有一个大概的方向，首先是发酵味型的食物，其次是大片状的谷物饵，像发酵玉米、谷麦，小麦胚芽和麸皮等食物用来做窝会一定程度上降低野生草鱼的警觉性，窝料味型上以清淡为主，钓饵的范围可以稍广一些，除了商品饵这些还可以用蚯蚓蚂蚱、蛐蛐和蚕蛹等虫饵，野生草鱼不建议用南瓜藤芯、空心菜芯、青草芦苇芯，葡萄蓝莓等饵哈，你会钓自闭的，当然有些水域岸边青草芦苇多，有草鱼吃食的痕迹也可以就地取材。

四、野生草鱼的钓法

首先作者强烈不建议钓浮，因为我试过无数回，钓浮受限于走水，一方面又需要高频率打窝，野生草鱼实际上很忌讳高频率打窝的。水温的稳定决定了草鱼的开口时间，以作者经验来看，江河的野生草鱼在夏天更适合夜钓，尤其是晚上九点钟以后持续到凌晨两三点草鱼都有开口情况。根据环境选择鱼竿的长度，尽量稍微长一点，子线也可以长一些，有条件的可以动手做反底钓组，钩饵在水下离底二三十公分为佳。还有野生草鱼不建议钓静水，流水情况下草鱼更好钓哈！

结语：

野钓草鱼真的是很难很难，各位钓友不要钓惯了养殖草鱼就觉得草鱼很好钓，作者以前为了吃鱼，经常通宵在老家的河里守草鱼，野钓过更大的草鱼仅仅13斤，与我水库的记录足足差了一半，野生草鱼真的是非常胆小谨慎，如果想钓到它要做的准备是真不少，所以我更建议钓友们不要特意去针对钓草鱼，野外用发酵玉米打窝守鲤鱼青鱼的时候也有机会守来草鱼。

海口这些精品民宿温馨又惬意，你住过几家？

空心菜是“害人菜”，重金属超标，还会导致抽筋？该说清楚了

空心菜也叫蕹菜、通心菜，有些地方甚至还把它叫做“抽筋菜”，到了夏季空心菜大量上市的时候，关于空心菜的谣言又冒了出来，最吓人的莫过于空心菜是“万毒之王”的说法了，有人说空心菜是容易吸收重金属的蔬菜，吃重金属超标的空心菜对身体不好。

难道空心菜真的是“害人菜”吗？先别急着给空心菜定罪，给空心菜一些辩解的机会吧。

一、空心菜是最容易吸收重金属的蔬菜？

土壤中确实含有重金属，但是空心菜不一定吸收能力最强，江苏省的一家机构曾经抽取包括空心菜在内的5种蔬菜来检测，结果发现，每种重金属含量更高的蔬菜都不一样。

另外，对重金属吸收能力强的蔬菜不代表它重金属的含量一定超标，这主要取决于生态环境的水源及土壤是否超标，所以蔬菜生长的生态环境是主要的考虑因素。空心菜主要分水生和旱生两种，还有半水半旱类型。

种植空心菜对水质的要求非常高，水生空心菜的产量不足以满足人们的需求，因此空心菜大多在土地种植，产地的土壤也成为蔬菜金属含量的决定因素。如果空心菜的产地没有重金属超标，那么空心菜的重金属含量也不会超标。此外，大部分蔬菜都是经过质检，经过层层检测，符合国家安全标准，才能走进百姓家里。

二、2种容易暗藏重金属的食物，你可能吃了很多

对于空心菜，其实我们不用顾虑太多，反而需要警惕一些黑心商家售卖的不良食品。

1、薯片

国家质监局曾发布关于一批市面上膨化食品的质检报告，其中22种膨化食品，包括虾条、薯片、爆米花等，查出人工色素、甜味剂、铅等残留含量超标。铅是一种重金属，它会对神经造成伤害，摄入量仅有10-15%会排泄到体外，而大部分会积聚在体内。

2、野生鱼

南京市疾病预防中心曾对农贸市场上常见的鱼进行检测，其中鱼的含汞量与鱼的年龄大小、水域污染有关。如果野生鱼生长在水域污染严重的地区，体内可能就会含有比较多的汞。汞超标会损害中枢神经系统，生殖系统，若孕妇吸收大量毒素可能导致胎儿畸形。

三、一把空心菜，3个妙用

《家庭医生报》上的一篇文章指出，在中医上看，空心菜性味甘、微寒，入肝、心、大肠、小肠经，有清热解毒，凉血、润肠通便的作用，同时对一些疾病也有辅助功效。

1、清热解毒

空心菜具有消炎杀菌等功效，多食能清热解毒，还可以治痈疖、虫蛇咬伤、溃疡折伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。

2、促进排便

空心菜有大量的纤维，具有解暑行水、润肠通便，凉血止血的功效，能促进肠部蠕动，缓解便秘。

3、提高身体抵抗力

空心菜有丰富的胡萝卜素和维生素C，有助于增强体质，其次，空心菜的叶绿素有助润泽肌肤。

四、为什么有些人吃空心菜会抽筋？

空心菜在一些地方也称作“抽筋菜”，传闻会导致钙流失继而使人抽筋，因为空心菜中含较高的草酸，会影响人对钙的吸收，当血液中钙离子含量过低的时候会引起抽筋。

然而，很多时候人体血液中的钙离子是稳定的，若波动时，骨头中的钙会自动补上， 因此很少出现钙离子过低的现象，所以，吃空心菜会导致筹集的这个推论是不成立的。在日常生活中，发生抽筋，原因多与过度疲劳、姿势或 *** 不佳、供血不足、冷 *** 等有关，不能让空心菜背黑锅。

多吃蔬菜有助身体健康，成年人每日的蔬菜摄取量建议为500克，每天吃用几种不同的蔬菜，以符合中国居民膳食指南的建议，这样就既能均衡营养，也能降低食品安全的风险。#健康热力计划##肿瘤科普排位赛#

参考资料

<1>《 少伟教授话食安 | 空心菜重金属含量一定超标吗？》.东方网食品药品安全频道.2021-03-30

<2>《注意！这些食物很容易含有重金属、添加剂超标，一定要少吃！》.健康时报.2018-09-30

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临高空心菜，你所不知道的那些事

说起临高美食，大家之一印象就是临高乳猪。如果做海南菜排行榜，临高乳猪绝对能位列前十。再有一个印象，那绝对就是临高的海鲜。临高有丰富的海洋和农业资源，漫长的海岸线达71公里，金牌海鲜更是海口及周边市县周末游的好去处。

那临高还有一个大牌的特产，却是很小众，未必有很多人知道它的来龙去脉，那就是临高多文空心菜！临高空心菜，也是海南名菜，是宾馆、高级饭店主推菜种，它最主要的特色是吃起来脆、嫩、滑、纤维少，明火炒后不变色，味清香，口感好。

很多人未必知道，早在明清时期，临高多文空心菜已经是宫廷贡品。海南有典可查的贡品不多，毕竟古时海南孤悬海外，交通不便，要上供这些空心菜，天高路远，可见多么不容易。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，就是骑着马，快马加鞭的把新鲜荔枝给送到长安，这些可是花了很多代价的事情。毕竟荔枝只能产自岭南，要想吃，也真只能这一种途径。而空心菜却不只是海南有，到底这个菜有多好，才能留住皇宫贵族的胃哦？至于用什么保鲜技术，用多少匹快马，才能得到皇帝的心头喜呀？这些我们都不讨论了。

据说1972年，美国总统尼克松访华，又特地从海南临高多文镇头神村空运空心菜到 *** 去招待尼克松总统，多文空心菜也因此得名”总统菜”。

说起空心菜的来由，很多人还真没有想到空心菜和番薯，都是舶来之物。你能想到，我们在街头巷尾常吃的“烤红薯”，跟空心菜还是远房亲戚。

空心菜，又名通菜、蕹菜，《南方草本状》将它称为“南方奇蔬”，认为它性味甘凉，最为奇特的地方是，不仅不与任何肉类争味，还可以增加肉的鲜味，有凉血滋阴，除湿润燥的功效。

空心菜是番薯属光萼组植物。该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培。由于缺乏足够研究，现在还不能确定蕹菜的具体起源地，只能初步推测大约是中国南部到东南亚一带。蕹菜的传入就要比番薯要早得多。考究起来，从传入地区气候和沿海地带的因素，说不准和临高还有一点渊源。

外界人皆言临高空心菜，但是在临高人心目里，正宗的临高空心菜莫过于多文空心菜。而在多文人心目里，只有头神空心菜才算是正宗的临高空心菜。

头神空心菜何以出名，这恐怕还要到多文镇去瞧一瞧。多文镇气候温和，土壤肥沃，发展热带高效农业得天独厚。甘蔗、花生、香蕉、凤雅酸菜、东江鸡等，都是多文镇比较出名的特产。

正所谓“一方水土养一方菜”，多文空心菜菜品之所以较别处优越，秘密便是一眼被称为“南丽潭”的泉井。这跟所处的地理位置、土壤、气候以及水源等有很大的关系。

该泉水出自几百万年前的火山爆发的火山岩缝隙间，从地下一千多米涌喷而出，含有丰富的矿物质，冬天泉水暖和，夏天泉水清凉。如今，这口泉眼用石头围边，井框为四方形，四个泉眼从地表喷涌而出，源源不断地翻滚出一道道清流。泉水溢出井框后，便汇集成清澈的小溪流向附近的田园，凡是被冷泉灌溉过的土地，水草都颇为丰茂，生机盎然。

对于这口天赐良泉，还有一个古老的传说。传说是因这带的百姓朴实敦厚、勤劳善良，多文岭上的山神才奖赏几眼甘泉让百姓耕田灌溉，即便不是风调雨顺，也能让人民丰衣足食其实。

头神空心菜就是生长在冷泉中，以泉水灌溉，加之农家肥培育，形成了独特的品质。多文空心菜还具有粗纤维含量，常吃对人体肠道系统有很好的保健作用。这么说来头神的空心菜算得上野菜了。

称得上古代贡品的头神空心菜种植面积不多，仅仅是30多亩。由于它生长在这种特殊的环境中，它同其它空心菜完全不一样，多文空心菜杆长叶少，竖直而下，直到头部才有翠绿的菜芽和菜叶。

和其它的空心菜不同，多文空心菜耐存放，通常放上三四天仍可以保持颜色鲜绿。炒吃其味道鲜嫩可口，别具一格。通常，人们在烹饪普通的空心菜时，需要摘掉老叶、老杆、黄叶，多文空心菜在烹饪前可免了这道程序，从地里割下来的多文空心菜用清水洗干净后，可直接下锅烹饪。它最主要的特色是吃起来脆、嫩、滑、纤维少，明火炒后不变色，味清香，口感好。它叶子较小，看到的都是整齐的嫩茎，外观非常秀美，一看就与众不同，让人喜爱，吃过它的人无不惊叹。

街头打边炉、干煸少不了；酒家饭桌清炒、虾酱炒临高空心菜也是最常见的。无论清炒还是打火锅，都会让你清脆可口，回味无穷。不仅祛油腻口感好，还能健胃养身，受到众人的青睐。

要吃到更好的的多文空心菜，一般要选择在4月至10月间到多文镇头神村去采摘，当然这时段多文镇市场上也有出售。多文空心菜的供应量不大，要想吃到正宗的，一定要找在多文镇的老店，才能得偿所愿。

而在海口的高档酒楼，自然是少不了这道菜，至于是不是最天然最正宗的临高空心菜，你得下去走走才知道了。

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