老话“秋天多喝汤，胜过抓药方”，推荐多喝这8碗汤，美味营养好

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。老话“秋天多喝汤，胜过抓药方”，推荐多喝这8碗汤，美味营养好，快快收藏吧！

花菇炖鸡腿

秋季进补汤为先，今天去超市，看到刚上架的琵琶腿，好新鲜，买了几只，又买了一些花菇，这两种食材搭配在一起，汤鲜肉嫩，超级好吃！

食材：琵琶腿，花菇，葱三寸段，姜，辣椒，花椒，香叶，桂皮。

调味料：油，料酒，白糖，生抽，盐。

做法：

1、鸡腿冷水浸泡半小时，化冻去血污，再用冷水入锅加入姜片、料酒焯烫撇净浮沫，再用温水冲洗干净杂质。

2、香菇剪掉根部，流水冲洗干净小伞内的泥沙，用手轻轻掰下花菇根部，但不要丢弃，花菇根部的香气可以使汤香味很浓。

3、准备好葱姜辣椒，花椒、香叶、桂皮冲洗干净。香菇打十字花刀，沸水焯烫三十秒去掉菌类的多余草酸。

4、油热后，下入姜片、香叶煸炒出香味，下入鸡腿翻炒均匀，加料酒去腥增香，加白糖提鲜增香，再加入生抽调味提鲜。

5、放入葱段、辣椒，加入没过鸡腿的水量，将焯好水的花菇根部，及花菇一同放入锅中，大火煮开转中火煮二十分钟。

6、时间到，捞出烂葱段，加盐调味，再煮十分钟入味。

丝瓜蘑菇汤

入秋一定要喝汤，丝瓜蘑菇汤，鲜嫩可口，怎么喝都喝不够的汤！这个季节喝更好不过了

准备材料：蘑菇、丝瓜、生姜、盐少许、胡椒粉少许

做法：

1、蘑菇、丝瓜洗干净，蘑菇切片、丝瓜切块

2、热锅热油加入生姜片炒香后，加入清水，锅里烧开后，加入蘑菇煮一会之后，接着加入丝瓜块，加入少许盐、少许胡椒粉煮15分钟左右就完成啦！！！

3、丝瓜蘑菇汤这个汤半小时就可以煮好啦！！拿起勺子赶紧地喝一口试下吧??味道真的太鲜美了！！没有加肉的汤也可以很好喝哦！

四白露汤

秋燥不是多喝水就能解决的，饮食上要尽量清淡、易消化为宜。常见的：银耳，雪梨，百合等滋润食材，煲成一碗“四白露汤”喝，润而不滞，就像甘露润物无声，能帮你熨平秋燥。

食材：雪梨 、新鲜莲子 、鲜百合、银耳 、冰糖、 适量

做法：

1、准备好各种食材，提前将银耳泡发好；

2、泡好的银耳撕成小朵，莲子去芯，一起放入锅里倒入适量的水水先煲5分钟左右；

3、雪梨切块和冰糖放入壶中继续煲约20分钟；

4、最后加入百合，汤水重新烧开煮约2分钟即可。食材种类还可以根据自己喜欢加入枸杞，红枣或者海底椰片；新鲜百合也可以用干百合代替，煮的时间可以延长；新鲜百合容易煮熟，避免煮烂，建议最后再加，煮的时间不宜过长。

笋尖老鸭汤

秋季这道汤要多喝，清火又滋补，不腥不腻，你也快试试吧！

食材：老鸭 ，笋尖 ，枸杞 ，姜 ，葱 ，料酒 ，盐 依个人口味。

做法：

1、笋尖提前泡发，撕成条，老鸭洗净剪小块，鸭块冷水下锅烧开，撇出浮沫，煮4分钟。

2、捞出冲洗干净放入锅中放入料酒和纯净水然后加入姜片和葱白盖上锅盖子烧开转小火炖10分钟，熬汤建议大家使用砂锅，熬出来的汤特别鲜美。

3、加笋尖继续炖50分钟，鸭肉炖烂后加入盐调味然后放入枸杞烧开关火，这样一锅笋尖老鸭汤就完成啦！不腥不腻，秋季养生必备。

雪梨养生汤

食材：猪骨（龙骨、腿骨、扇子骨、前排都可以）、梨、老姜、蜜枣粒、北杏仁（如果想要杏仁味浓一点可以再加入南杏仁）、麦冬、水、盐、料酒

做法

1、把梨切块去核，猪骨切块，姜去皮拍扁备用

2、加水放入猪骨和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，把猪骨控水捞出；

3、砂锅中加入猪骨、梨、杏仁、麦冬、蜜枣、姜，然后加入清水，大火煮沸转小火，盖上盖子慢炖2小时；2小时后，关火加盐调味完成，出锅啦！

3、雪梨香甜滋润，麦冬和北杏清香回甘，加上猪骨的鲜味~ 又养生又好喝！一碗完全喝不够。

酸辣汤

没有食欲的时候喝上一碗酸辣汤，老少皆宜，简单零失败，十分钟搞定。

食材：番茄，香菇，胡萝卜，金针菇，1个，1个，少许，少许，半块豆腐。

做法

1、所有食材用开水烫一下，番茄去皮备用。

2、锅中适量油，倒入番茄丁，炒出红油，加一大碗水煮沸，倒入香菇木耳，金针菇，胡萝卜丝，香肠，豆腐煮三分钟左右。

3、加入一勺生抽，两勺陈醋，适量盐和白胡椒粉。淋上淀粉水煮沸，淋上鸡蛋液再煮沸，洒上香菜即可。

枸杞猪心汤

食材准备：

猪心、枸杞、党参、生姜、盐

做法：

1：我们先将食材对半切，但是不要切断，放入水龙头，反复冲洗干净；

2：再放入水中浸泡一下，中间要换2-3次水，这样炖出来的猪心汤才不会有腥味。

3：将处理干净的猪心放入砂锅中，加入生姜、党参，加入适量的水，中小火慢炖2个小时左右。出锅前30分钟，把枸杞放入，枸杞不要放太早哦，确保枸杞营养不流失。

4：再用筷子插入猪心，如果能轻易插入，说明猪心已经熟透了。把猪心捞起来，切成薄片，再放入锅中继续小煮一会儿。

5：最后，再加少许盐调味即可。好喝又营养，尤其是加了枸杞，汤汁入口微甜回甘，越喝越喜欢。

山药鸽子汤

鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。

食材：

乳鸽，料酒，红枣，山药，枸杞，姜，清水适量，盐适量

做法：

1、乳鸽内脏处理干净，里外洗净；其余食材洗净，生姜去皮切片，山药去皮。

2、把山药切块，浸泡在淡盐水里备用，防止氧化。

3、把鸽子的 *** 剪掉（鸽子的 *** 含有的有害物质和废弃物质比较多），把鸽子放入冷水，加一勺料酒，把水烧开后，撇去浮沫，捞出鸽子后用温水洗净。

4、把鸽子、山药、红枣姜片一起放入大炖盅，加入适量清水（约炖盅一半高）。

5、盖好盖子，选择“炖”功能，时间1小时30分钟。

6、鸽子汤煲好后，最后加入枸杞，盖上盖子焖一会儿。喝的时候根据个人口味加适量盐调味即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8碗汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

老话“秋喝一碗汤，火平燥气消”！遇见这5汤别手软，去燥又滋补

　　小时候总听大人们讲，秋天干，长大后才发现，秋天真是太干燥了，一个月下不了几次雨，皮肤干，嘴巴也容易干，秋冬季确实需要多补水，平时咱们也应该多喝温水，吃一些补水的食物。

　　“秋喝一碗汤，火平燥气消”，今天我就给你推荐5种好喝的汤，去燥又滋补，关键还特别营养，一起来看看怎么做的吧!

　　【推荐一、虫草花炖鸡汤】

　　所需食材：母鸡，虫草花，生姜，小葱，红枣，枸杞，盐，胡椒粉。

　　菜谱做法：

　　1、母鸡剁成小块，用水稍微浸泡一下，泡去血水后捞出，冷水下锅焯水，等锅内烧开后再煮3分钟，煮出血沫，将焯好水的鸡肉捞出，清洗掉表面的浮沫。

　　2、把鸡肉倒入锅内，加葱、姜、水炖制2小时。

　　3、炖好以后，开盖，加盐调味，加一点虫草花和红枣、枸杞，再稍微炖一会儿就可以了。

　　虫草花炖鸡汤这道汤是黄颜色的，像极加了食用色素的颜色，其实这个就是虫草花的原因，您要是不喜欢加虫草花的话，也可以换成蘑菇、山药等等，都是不错的。

　　【推荐二、鳗鱼排骨汤】

　　所需食材：排骨，鳗鱼，小葱，生姜，大蒜，盐，油，水。

　　菜谱做法：

　　1、排骨用水浸泡一下，冷水下锅焯水，焯好就可以捞出来了。

　　2、鳗鱼切成小段，锅内倒油，放入生姜和鳗鱼稍微煎一下鱼肉。

　　3、等鱼肉煎好以后倒入适量的热水，把焯好水的排骨也倒入锅内，盖上锅盖炖煮半小时，最后加盐调味，撒上一点葱段就可以出锅了。

　　鳗鱼选用的是小海鳗，用海鳗炖排骨，做出来的汤有种独特的香味，汤很白，喝起来也不会油腻，非常美味哦!

　　【推荐三、萝卜丸子汤】

　　所需食材：萝卜，猪肉，葱姜汁，枸杞，盐，鸡汁，白胡椒粉，料酒，香油，水。

　　菜谱做法：

　　1、猪肉先用盐、鸡汁、白胡椒粉、香油和葱姜汁调味，搅拌至肉馅上劲。

　　2、萝卜洗净，切片后再改刀切成丝儿。

　　3、锅内倒水，放入萝卜丝，加盐调味，把调好味道的肉馅做成小丸子放入锅内一同煮制，等锅内水烧沸后撇掉浮沫，撒上枸杞继续煮制，煮到肉丸熟后就可以出锅了，撒上一点香菜提味。

　　秋冬季节特别适合吃萝卜，用萝卜煮出来的肉丸吃起来不油腻，很香。

　　【推荐四、鱼羊鲜】

　　所需食材：羊排 ，鲫鱼，生姜，大葱，蒜叶，盐，白胡椒粉，油。

　　菜谱做法：

　　1、羊排放入锅内，加水、生姜和大葱焯水，焯好水后捞出。鲫鱼先煎制一下，煎到两面发黄就可以出锅备用了。

　　2、锅内加一点油，油不用太多，放入姜片和焯过水的羊排炒制，炒到羊排微微有点发黄，倒入适量的热水煮制。

　　3、煮到锅内的汤发白，加盐、白胡椒粉调味，把煎过的鲫鱼放入锅内煮制，小火再炖上半小时就可以了，这个鱼羊鲜就做好了，出锅的时候撒点蒜叶。

　　鱼羊鲜是非常滋补的一道汤，别看它是羊肉做的，喝起来不仅不膻，反而很鲜美，这就是一个“鲜”字。

　　【推荐五、银耳炖梨汤】

　　所需食材：银耳，梨，冰糖，红枣，水。

　　菜谱做法：

　　1、梨子用盐把皮搓一搓，再用清水清洗干净。

　　2、把梨子清洗干净，切成小块，连皮一同放入锅内，加水和红枣一同煮制。

　　3、等银耳汤变浓稠，开盖，加冰糖和枸杞再继续煮制，煮到冰糖融化就可以出锅了。

　　银耳炖梨汤在秋季很受欢迎!做法简单，味道清甜，满满的胶原蛋白，尤其备受女生的喜欢。

　　怎么样，这5种汤学会了吗?是不是很简单呢?喜欢的宝子们赶紧收藏起来，有空的时候做给家人们一起尝尝吧!

“秋喝汤，胜良方”，建议中老年人：秋天多喝3碗汤，润燥身体棒

暑气结束，终于迎来了秋高气爽的天气。

俗话说“秋燥易伤肺”，秋天虽然凉爽，但是“秋老虎”却是最干燥的。此时的饮食上，要多喝些汤汤水水。有句老话这样说“秋喝汤，胜良方”。

建议中老年人：秋天多喝3碗汤，滋补润燥，提高身体免疫力，健康过秋天。

一、鱼头豆腐汤

鱼肉和豆腐都含有丰富的蛋白质和钙，鱼头豆腐汤，可以强壮骨头，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

1.准备食材

准备一个鱼头，把它对半劈开去除牙齿和鱼鳃。嫩豆腐一块，切成豆腐片，生姜切成片，小葱洗干净切成葱花，另外准备一个鸡蛋备用。

2.把鸡蛋煎一下

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时，把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。

3.开始烹饪

锅内再烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，鱼头提前煎制，既能去除腥味又能补充一部分油脂，炖出来的汤更加浓郁，鱼头煎至两面金黄时，往里面倒入适量的开水，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固。

4.大火炖鱼头

放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖，开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，一点芝麻香油，撒上葱花，美味即成。

二、玉米排骨汤

玉米被称为“之一黄金主食”。全身都是宝，连玉米须茶，泡水喝都能去湿消肿。秋天来一碗玉米排骨汤，预防秋燥、补钙、补充蛋白质。

推荐做法：【玉米排骨汤】

1.准备食材

排骨剁成均匀的小块。剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉和一勺食盐，抓洗出排骨中的血水。准备两根玉米，洗干净以后切成小段。

然后葱白切成段，生姜切成片，炖汤既营养又提鲜。

2.把排骨焯一下水

排骨冷水下锅，加入一勺食盐和一点料酒去腥。水烧开以后，打去锅中的浮沫，把排骨捞出来了。然后用清水冲洗干净，控水备用。

3.上锅炖

等水烧开以后，清理下浮沫，把玉米放入锅中，加少许食盐入底味，搅拌均匀。把排骨放在砂锅里，大火烧开以后转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。

在适当加一点鸡精提味，再淋入一点香油，放上少许葱花，就能上桌食用了。一道鲜美营养的玉米排骨汤就做好了。

三、山药疙瘩汤

山药被誉为“神仙之食”，是一种药食同源的好食材。秋季干燥容易上火，多吃上药可以保护肠胃。

尤其是换季，老人和小孩肠胃比较脆弱，消化系统较差，宜多吃山药。

推荐做法：【山药疙瘩汤】

1.准备食材

两根山药、去皮洗净，切成小块。切好以后放入盆中，撒入面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉。准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄把蒂去除，切成小块。再准备一把荆芥叶。

2.开始烹饪

锅内烧油，放入葱姜爆香。倒入番茄，转大火翻炒一会，炒的时候可以稍微加点盐，出汁更快。再放入蟹味菇一起翻炒几下。

倒入适量的清水，加入番茄酱、生抽、食盐、味精、白糖少许、胡椒粉、 十三香，搅拌均匀。大火把汤汁烧开，然后倒入山药。用筷子搅匀，以免粘锅糊底。

3.倒入面疙瘩

拌山药剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩，也倒入锅中。再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花、淋上蛋液，放入荆菜叶。

（之一美食编辑：开心）

猪肉太贵，不如多吃豆腐，8道豆腐汤，清热润燥，秋天多喝一点

立秋了，这8道汤记得常给家人喝，润肺去秋燥，顺利入秋

立秋后，这8道汤记得多给家人喝，润肺去秋燥，滋补不上火。

立秋后，白天渐短夜渐长，可能很多人还没有留意到，当下还处在炎热的三伏天，因为立秋并不代表酷热天气就此结束，虽然立秋了，但是没有“出暑”，初秋期间天气仍然很热，可别低估了“秋老虎”的威力。

秋天干燥易上火，难免会让人感觉口干舌燥，有的人还会出现咽喉肿痛的情况。俗话说：汤汤水水最养人，对付秋燥最简单最有效的 *** 就是每天一碗靓汤，既补充了水分，又滋补了身体，清热下火，对身体好。下面给大家分享8道适合秋天喝的美味汤水，做法简单，营养又好喝，常喝养人对身体好。

----【冬瓜肉丸汤】----

食材：猪前夹200克 冬瓜1小块 番茄2个 西兰花 葱 姜

1，冬瓜去皮切成小块，西红柿去皮切成小块，西兰花切碎，茎，花分开，葱切碎，姜切片。

2，猪前夹肉切成小块，放入绞肉机里，放入姜片，搅成肉馅，然后加入西兰花茎，葱花，打碎，然后打入1个鸡蛋，调入生抽，盐，胡椒粉，玉米淀粉，拌匀。

3，热锅放油，下入西红柿，调入1勺盐，炒至西红柿出汁，加入清水煮开，然后加入冬瓜煮一会儿。

4，调成小火，用勺子舀一勺肉馅儿，整成圆形，下入锅中，依次把所有的肉丸子都下入锅中，煮至肉丸浮起来，加入西兰花，调入胡椒粉，起锅。

这样煮出来的汤，酸甜可口，既有番茄的酸甜，又有冬瓜的嫩滑，西兰花的脆爽，还有肉丸的鲜香，荤素搭配，营养又好喝。

----【红枣鸽子汤】----

食材：鸽子1只 红枣20克 莲子20克 枸杞1小撮 姜1小块 葱2棵

1，鸽子清理干净，葱切粒，姜切片备用。

2，鸽子肉冷水下锅，水开后再煮5分钟捞起来，放入电压力锅里，加入红枣，莲子，姜片，倒入适量清水。

3，盖上锅盖，炖煮30分钟，然后加入枸杞，盐，胡椒粉，鸡精，撒上葱花，出锅。

----【番茄豆腐鸡蛋汤】----

食材：豆腐1块 番茄1个 鸡蛋2个 葱 姜（适量）

1，豆腐切成小方块，番茄去皮，切成小块，葱，姜切粒。鸡蛋搅散。

2，热锅放油，下入姜末爆香，加入番茄，调入2勺盐，炒至番茄出汁，加水煮开，下入豆腐丁，煮5分钟。

3，倒入水淀粉勾芡。煮番茄汤，加入些水淀粉，能增加汤汁的稠度，喝起来稠滑绵软，更爽口。（水淀粉：半勺玉米淀粉：3勺清水）

4，锅里的水煮开后，沿锅边慢慢淋入鸡蛋液，调入胡椒粉，撒上葱花，起锅。

----【丝瓜鸡蛋汤】----

食材：丝瓜1条 鸡蛋2个 白玉菇 姜（适量）

1，丝瓜去皮切成薄片，白玉菇切掉根部，鸡蛋打散，姜切粒。

2，热锅放油，加入姜末炒香，下入丝瓜和白玉菇翻炒几下。

3，加入清水烧开，调入生抽，盐，胡椒粉，然后淋入蛋液，撒上葱花起锅。

----【黄骨鱼豆腐汤】----

食材：黄骨鱼6条 冻豆腐1块 姜1小块 葱2根

1，黄骨鱼清理干净，豆腐切成小方块，姜切丝，葱白切段，葱绿切粒。

2，热锅放油，下入黄骨鱼中小火煎一分钟，翻面再煎一分钟，下入姜丝和葱白爆香。

3，倒入开水，焖煮15分钟，倒入豆腐块，调入盐，胡椒粉，再煮一会儿，起锅前调入1勺香醋，撒上葱花，起锅。

----【海带玉米排骨汤】----

食材：猪骨800克 玉米1根 海带 姜 葱

1，海带提前泡发，切成小块。玉米切段，猪骨斩块，清洗干净。

2，猪骨冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来冲洗干净，放入电压力锅里，加入适量清水，焖煮30分钟。

3，加入玉米，海带，调入盐，胡椒粉，鸡汁，再煮10分钟，即可出锅。

----【银耳红枣莲子汤】----

食材：银耳小半朵 紫薯30克 莲子20克 红枣5颗

1，紫薯去皮切成小块，银耳泡发撕成小块，红枣去核。把所有食材一起放入豆浆机中，倒入清水，启动“豆浆”程序。

2，只需要20分钟，银耳红枣莲子汤就做好了，细腻稠滑，香浓好喝。

----【雪梨银耳汤】----

食材：雪梨1个 银耳半朵 冰糖15克

1，银耳泡发，雪梨去皮去核，切成小块。

2，把雪梨，银耳，冰糖一起放入豆浆机里，加入清水，启动“豆浆”程序。

3, 打好的雪梨银耳汤细腻绵滑，香甜可口，超好喝。

秋天干燥易上火，记得多给家人喝这8道汤，清热下火，润肺去秋燥，应季而食顺利入秋。

立秋多喝汤，不用医生帮！这5道汤建议常喝，滋补润燥，增强免疫

随着季节的转换，立秋标志着夏季的结束，初秋的气息渐渐涌现。这个时候，正是人体阳气开始收敛，阴气逐渐盛长的季节。

为了应对秋季气候的变化，我们可以通过多喝汤来调养身体，滋补养生，增强免疫力，让自己在秋季过得更加健康舒适。以下就为大家介绍五道适合初秋喝的滋补汤品，帮助大家度过一个美好的秋天。

推荐食谱一：【莲藕花生排骨汤】

准备食材：莲藕、花生、排骨、葱、姜、料酒、盐、

步骤做法：

1. 将排骨剁成小块，锅内加水，凉水下入排骨，大火煮开，焯水3分钟后，去除血水，捞出备用。莲藕去皮，切块；花生提前浸泡备用。

2. 锅中加入足够的水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开，撇除浮沫。 加入莲藕块和花生，转小火炖煮1小时，最后加入适量的食用盐，煮15分钟左右即可。

推荐食谱二：【松茸大枣炖鸡汤】

准备食材：松茸、大枣、鸡、枸杞 姜片、食用盐

详细做法：

1. 鸡肉提前焯水，去除血水，备用。松茸用水泡发，去除杂质，切片；大枣去核，备用。

2. 锅中加入足够的水，放入鸡肉、姜片，煮开后撇去浮沫。加入松茸和大枣，转小火炖煮1-1.5小时，最后加入枸杞和适量的食用盐，煮片刻即可。

推荐食谱三：【白萝卜牛脊骨汤】

准备食材：白萝卜、牛脊骨、枸杞、姜片、食用盐、葱。

做法如下：

1. 牛脊骨清洗干净，提前焯水，去除血水，备用。白萝卜去皮，切成大块；枸杞提前清洗干净备用，葱切段，姜切片备用。

2. 锅中加入足够的水，放入牛脊骨、葱段、姜片，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1-1.5小时。

3. 加入白萝卜块和适量的食用盐，继续炖15分钟，最后加入枸杞，煮片刻即可。

推荐食谱四：【紫菜蛋花汤】

准备食材：紫菜、鸡蛋、食用盐、香葱、香油

具体做法：

1. 将紫菜剪成小块备用，碗内打入2个鸡蛋，加少许盐打散备用，香葱切末备用。

2. 锅中加入适量的清水，烧开后加入紫菜块，稍煮片刻。 慢慢将鸡蛋液淋入锅中，用筷子搅拌，让鸡蛋成丝状。

3. 最后加入适量的食用盐和香葱末，香油，搅拌均匀，即可盛出享用。

推荐食谱五：【山药玉米排骨汤】

准备食材：山药、玉米、排骨、葱段、姜片、料酒、食用盐

做法步骤如下：

1.将排骨剁成小块，用清水洗干净，锅内加水，放入葱段、姜片、料酒，放入排骨，提前焯水，去除血水，沥水备用。山药去皮，切成小段备用；鲜玉米剥取外皮，取出玉米须，切段备用。

2. 锅中加入足够的水，放入排骨、姜片、葱段大火煮开后，小火炖45分钟，加入山药段和玉米段、适量的食用盐，煮15分钟即可。

这五道汤品在初秋时节非常适合，它们不仅滋补身体，润燥养阴，还能增强免疫力，让你度过一个舒适健康的秋天。在做这些汤品时，可以根据个人的口味适当调整调味品的用量，让汤品更加符合你的喜好。通过适当的饮食搭配，我们可以在初秋时节为自己的身体注入能量！

秋天，聪明女人常喝的“五红汤”，一周煮几回，面如桃花好入秋

在生活中，人们常用“面如桃花”来形容女子面容姣好，这是营养、精力充足，气色好的表现。如今快节奏的工作、生活，各方面的压力接踵而来，很多人的精力和体力明显处于“亚健康”状态，对于相对体弱的女子来说影响更甚，这时适当的补充营养来改善提高自身的“元气”，对女性来说就显得非常重要了。

古时候的养生之道常将食物的颜色分为青赤黄白黑五色，用作不同的滋养作用，而且到了现代社会，人们也发现不同颜色的果蔬、谷物等都蕴含着不一样的营养价值。红色食材通常含铁元素比较多，故有助于补益血气的作用，秋天之后女子可以多吃一些红色食物来改善气血是非常好的，分享一道聪明女人秋天常喝的“五红汤”，吃起来香糯绵软、甘甜可口，一周煮几次，面色红润精神好。

【五红汤】

所需食材：红皮花生1小碗、红豆1小碗、红枣8颗、枸杞1把、红糖适量。

1、红皮花生和红枣用清水淘洗干净，加入适量的清水浸泡2个小时左右，红豆同样淘洗后浸泡3个小时以上，枸杞只需要冲洗干净就行了，食材浸泡过后更容易煮熟，这样可以节省煮制时间。

小贴士：生活中常见的花生通常有两种，一种是红皮花生，另一种是白皮花生，其中红皮花生味道略甜，补血养胃的作用比白皮花生要高一些，所以在煮汤时尽量选用红皮花生，而白皮花生质地更酥脆，更适合做油炸或者炒着吃。

2、电饭锅中加入适量的清水，放入淘洗好的红枣、红豆和红皮花生，浸泡过食材的水可以与食材一起加入锅中煮，也不会造成浪费，按煮饭键开启电饭锅，煮大概40分钟左右。

3、放入枸杞和红糖，继续煮5分钟左右，一碗甘甜滋养的五红汤就做好了。

——老井说——

为什么不能把5种食材一起倒入锅中煮，这样不是更省事吗？尽量不要这样做，因为这五种食材煮制所需要的时间不同，像枸杞不耐煮，如果煮的时间比较长的话，其中营养会损耗很多，而且煮烂之后还影响美观，因此在煮五红汤时，不要嫌麻烦，该提前浸泡的时候就多浸泡，要将食材按照顺序依次加入锅中煮，尽量减少食材中营养的损耗。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

“秋季一碗汤，不用医生帮”，6道秋季的家常汤，润肺补脾祛秋燥

本期导读：“秋季一碗汤，不用医生帮”，6道适合秋季的家常汤，润肺补脾祛秋燥

俗话说道“秋季一碗汤，不用医生帮”，秋季是比较干燥的季节，人体容易丧失水分，喝汤则可以为身体补充水分和营养。

秋季的天气变化较快，肠胃也易受到影响，汤内富含营养，可以补充营养、增强体质，也有利于消化和吸收。脾能生津润燥，多喝汤可以起到补脾的作用。

秋季饮食主要以调理脾胃、滋阴润肺为主，可适当进食一些滋补的汤类，6道适合秋季的家常汤，润肺补脾祛秋燥。

莲藕气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有丰富营养成分，莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。

【山药莲藕大骨汤】所需材料：山药1根、莲藕1根、玉米1根、大骨棒2段、枸杞少许、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，所有材料洗净，山药和莲藕去刮去外皮，不少人给山药剥皮时，双手都会感到非常痒，把山药外皮洗干净后，更好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮，这样就不会手痒

2.将山药和莲藕切成滚刀块，放在清水中浸泡一下，这样莲藕和山药就不会氧化变黑，玉米剁成段待用

3.锅加水，再加入料酒，两片姜，冷水下入大骨棒焯水，将水烧开，煮5-6分钟，将骨棒焯透，将骨棒捞出，放在温水中把骨棒洗净。骨棒要冷水下锅焯水，这样可以把骨棒的血水去除干净，也能去除骨棒的肉腥味。

4.将焯骨棒的水倒出不要，把锅刷干净，重新加入水，加入两片姜，下入骨棒，大火烧开，煮2-3分钟，撇去浮沫

5.盖上锅盖，改小火，煮40-50分钟，骨棒要用小火煮至，时间要长，才能把骨棒的营养和味道充分煮出来

6.到时间后，下入玉米，山药，莲藕，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，到时间后，加入盐调味，关火，盛出即可，一锅美味又养生的汤就做好了。

猴头菇肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，猴头菇具保护、调理和修复消化系统的好处，还可助消化、益肝脾。

【猴头菇骨头汤】所需材料：干猴头1个、猪脊骨1斤、香菜1棵、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.干猴头菇首先要泡发，如果干猴头菇泡发不当，会有苦味。干猴头菇泡发 *** ：首先把干猴头菇放到清水中浸泡，再把猴头菇上面盖上一个盘子，把猴头菇压在水中，使猴头菇能均匀地吸收水份，在清水中浸泡1小时，将猴头菇泡开。到时间后，把猴头菇取出，稍攥下水份，泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。准备一盆温水，加入少许碱面，搅匀。放入去掉根部的猴头菇，浸入到水中浸泡，继续泡发1小时。到时间后，把猴头菇捞出，用手把猴头菇里面的黄水攥出来，等水全部挤干以后重新放入温水继续浸泡过半小时以后，重复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为清水，猴头菇就已经泡发好了。

2.把泡发好的猴头菇撕成块，锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水2-3分钟，将猴头菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

3.锅内重新加入冷水，下入猪骨头焯水，水开后，加入1汤匙料酒，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将骨头捞出，放到温水中洗去粘在骨头上的血沫，沥净水分待用。

猪骨焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除骨头肉里的血水，这样煲出的汤，喝着没有腥味。

4.锅内加入水烧开，下入猪骨，猴头菇，姜片，大火烧开，盖上锅盖，转小火煮1.5小时左右。

5.到时间后，打开锅盖，加入盐调味，煮几分钟，关火，再入白胡椒粉，香菜末或者葱花即可，一道汤清而鲜美地进补汤就做好了。

山药中的蛋白质以及矿物质含量比较高，能够为人体提供营养，还可以健脾益胃。

【山药玉米骨头汤】所需材料：猪骨头1斤、玉米1穗、山药1根、大枣2个、盐适量、姜3-4片、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.山药刮去外皮，洗净，玉米斩成段。

2.把山药切成滚刀块，放到清水中，加入几滴白醋，浸泡一下，这样会防止山药氧化，颜色变黑，把姜切片，大枣洗净。

3.锅内加入水，冷水下入猪骨头焯水，水开后，加入料酒，煮4-5分钟，撇去浮沫，将猪骨捞出，放到温水中洗净待用。

4.砂锅内加入水，再加入姜片，大枣，下入猪骨头，大火烧开，盖上盖子，转小火，煲1个小时左右。

5.到时间后，打开盖子，放入山药和玉米，大火烧开，盖上盖子，继续煲制1小时左右，到时间后，加入盐调味，一锅清甜味美，健脾开胃的山药玉米骨头汤就做好了。

冬瓜性寒，富含硒、磷等微量元素，营养丰富。冬瓜有利水清热、化痰生津的好处。

【冬瓜骨头汤】所需材料：猪骨头1斤、冬瓜1斤、盐适量、葱1段、姜3-4片、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.猪骨头用猪筒骨、猪排骨、猪脊骨都可以，把猪骨头放到清水中浸泡1-2小时，泡出去一部分的血水。

2.锅内加入冷水，下入骨头焯水，水开后，淋入1汤匙料酒，撇去飘起的浮沫，煮5-6分钟。

3.将骨头捞出，放到温水中洗去骨头上的血沫，沥净水分待用。骨头焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除骨头内的血水，这样煮出的骨头汤喝着不腥，这是猪骨头汤不腥的小窍门。

4.将冬瓜切去外面绿色的瓜皮，再切去瓜瓤，把冬瓜切成滚刀块。

5.把骨头下入到砂锅内，加入热水，骨头煮制时间长，水量要多一些，中途更好不要加水，再加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，盖上砂锅的盖子，转小火煮1小时。

6.到时间后，将葱段捡出不要，下入冬瓜块，大火烧开，转小火煮半小时，将冬瓜煮至软糯。

7.到时间后，打开锅盖，加入盐调味，煮几分钟，关火，加入白胡椒粉，撒上葱花，搅匀，一锅味道香浓，营养丰富的冬瓜骨头汤就做好了。

【冬瓜鸡肉丸汤】所需材料：冬瓜1斤、鸡胸肉1块、虾皮1汤匙、鸡蛋清1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.把冬瓜切去外面的一层硬皮，再把瓜瓤去除。

2.再把冬瓜切成菱形的厚片，片不要切得太薄，太薄容易碎。

3.把鸡胸肉切去筋膜，再把鸡肉剁成肉泥，再加入一些葱末和姜末一起剁入肉泥内。肉要剁得细腻些，吃着口感好，肉丸形状也好看。

4.把肉泥放入碗内，再加入少许盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉，用筷子顺时针搅动，把肉泥搅上劲。鸡肉没有脂肪，做出的丸子吃着干柴，还容易散开，加入鸡蛋清和淀粉，丸子吃着嫩滑，而且还不会散开。

5.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，将冬瓜焯水至变透明，将冬瓜捞出，沥净水分待用。冬瓜焯水，做出的汤清澈，冬瓜也可以不用焯水。

6.锅内加入水烧开，下入虾皮和姜末，煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来。

7.将肉泥馅放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内煮制。

8.丸子全部下入锅内后，盖上锅盖煮制丸子，待把丸子煮至飘起，丸子即是熟了，打开锅盖。

9.下入冬瓜煮2-3分钟，把冬瓜煮至软糯，加入盐调味，关火，再加入香油，葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，这样，一锅清淡可口的冬瓜丸子汤就做好了。

银耳又名雪耳，它含有天然特性胶质，长期服用可以润肤，它还有润肺滋阴、养胃生津的好处。雪梨具生津、润肺、清燥的好处。

【银耳雪梨冰糖水】所需材料：雪花梨、银耳、枸杞、冰糖、水、

做法步骤：

1.把银耳放在清水中浸泡半小时左右，将银耳泡发开。浸泡银耳不宜用热水，更好用清水泡发，防止营养流失。选购银耳，更好挑淡黄色的银耳为佳，颜色白皙的银耳，可能是经过硫磺熏蒸的。

2.泡发好的银耳去掉根部黄色部分，再用手撕成小朵，雪花梨刮去外皮，去核，再切成丁。

3.把银耳和雪梨丁一起放入到锅内，大火烧开，转中小火煮20分钟左右。

5.到时间后，加入枸杞和冰糖，冰糖的量，按个人口味增减。再继续煮几分钟。

6.到时间后，倒出饮用即可，一道清甜可口的银耳雪梨冰糖水就做好了。

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“一顿吃伤，十顿喝汤”！入秋喝4汤，身体棒，为入冬打好基础

　　“秋风萧瑟，洪波涌起”!秋风起，落叶黄，更深露重，寒意来袭，天气越来越冷了，在进入寒冬之前，人们都会通过各种方式给自己身体储备一些热量，来抵御寒意的侵袭。

　　那么汤就是饭桌上最常见的菜品之一，今天我就来聊一聊哪些汤汤水水适合我们在家里做。

　　一、 番茄肉圆汤

　　准备食材：番茄，猪前腿肉，白玉菇

　　 *** 方式：

　　1、 挑选3肥7瘦的猪前腿肉，清洗干净，去皮，切成肉沫状，加入盐，糖，胡椒粉，料酒调味，搅拌均匀后，分三次加入150毫升葱姜蒜泡的水，继续搅拌，直至搅拌后肉出现拉丝状;

　　2、 在番茄表面划上十字刀，用开水烫3分钟，剥去外皮，切成块状，这样容易出沙，炒出的番茄味更加浓郁;白玉菇去尾清洗干净，留着备用;

　　3、 油锅烧热，放入番茄不停地翻炒，炒出汁水，放入少许的盐和番茄酱，加入水烧开;

　　4、 水烧开后，用勺子将肉馅弄成一个个球形形状，下入锅中，用铲子反过来，贴着锅底轻轻推动，肉馅下完之后，汤烧开撇去浮沫;

　　5、 盖上盖子，用中小火焖煮10分钟，然后加入清洗干净的白玉菇，再次沸腾关火，撒上些许葱花。

　　番茄肉丸汤口感酸酸甜甜，有助于开胃，秋季干燥会厌食，可以在家尝试给小朋友做一做呢!

　　二、 牛肉萝卜汤

　　准备食材：牛腩，白萝卜

　　 *** 方式：

　　1、 将牛肉切成块状，放入冷水中浸泡，其间多换几次水，直到牛肉的血水全部浸泡出来;

　　2、 白萝卜洗干净，去皮切块，留着备用。

　　3、 把锅烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，直到牛肉变色，最后加入足量的清水，先大火煮开，然后改小火，焖煮40分钟，煮到牛肉软烂;

　　4、 牛肉煮软之后，加入白萝卜，再焖煮10分钟，出锅前加入少量盐提味即可。

　　三、 鲫鱼萝卜汤

　　准备食材：野生鲫鱼、白萝卜、鸡蛋

　　 *** 方式： 1、 鲫鱼可以选择野生的，这样煮出来的汤更加浓郁，鲫鱼去除内脏和鱼鳞清洗干净，沥水备用;

　　2、 白萝卜清洗干净去皮，切成丝状;

　　3、 起锅烧油，油热煎一个鸡蛋，煎好后盛出备用;

　　4、 锅里加油，油热放入几片姜片，然后将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，然后倒入料酒去腥。注意鱼放入锅中后，不要不停地翻动，这样会破坏鱼的表皮，等到一面煎好再翻面。

　　5、 鱼煎好后，倒入足量的开水，这样鱼汤会更加白，加入煎好的鸡蛋和切好的萝卜丝，焖煮20分钟，出锅撒盐和葱花。

　　鲫鱼汤看似简单，但是有的人煮出来的鱼汤“不白不浓厚”，要注意：加的是开水，鱼要煎透煎老，煎鸡蛋也是关键，大家可以尝试一下这种做法哦!

　　四、 莲藕胡萝卜排骨汤

　　准备食材：排骨，莲藕，胡萝卜

　　 *** 方式： 1、 排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒焯水去腥，捞出，用冷水冲洗干净备用;

　　2、 莲藕和胡萝卜洗干净，去皮切块，备用;

　　3、 用一个汤锅将排骨放入锅中，加入没过排骨的水，放入生姜，料酒，可适当加入少许枸杞，盖上盖子焖煮30分钟;

　　4、 最后加入藕和胡萝卜，再次一起焖煮20分钟如果喜欢吃软一点的口感，可以将莲藕，胡萝卜和排骨开始一起加入锅中炖煮40分钟。出锅前加入盐提味即可。

　　分享了这4种汤，总有一款适合你自己在家喝的。记住：所有的汤调料越简单越能尝出食材本身的味道和营养，所以盐就是最基本的调味，也可以不放盐，根据自己个人口味哦!赶紧收藏起来吧!

立秋后，“秋老虎”凶猛，多喝这5道汤，润肺降秋燥，老少都受益

随着立秋的到来，气温逐渐下降，但“秋老虎”却依然热势不减，使人感到闷热难耐。在这个时候，人们需要注意保持体内的湿润，预防秋燥的侵袭。而多喝一些滋润降火的汤水，不仅可以帮助平衡体内的阴阳，还能够滋润肌肤，增强免疫力。下面，为大家介绍5道秋天滋润降燥的汤品，老少皆宜，让我们在这个凶猛的“秋老虎”面前保持一份清凉和滋润。

推荐食谱：【时蔬皮蛋瘦肉汤】

准备食材：瘦肉、皮蛋、小油菜、葱、姜、盐、香油。

具体做法：

1. 将猪瘦肉切片；皮蛋去皮后，切块备用；小油菜清洗干净，控干水分，切段。

2. 锅中加适量水，煮开后加入瘦肉，煮至瘦肉变色，撇去浮沫。

3. 加入葱、姜片，继续煮片刻，然后加入蔬菜，煮熟。最后加入皮蛋块，调入适量盐和香油，煮热即可。

推荐食谱：【丝瓜鸡蛋汤】

准备食材：丝瓜、胡萝卜、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、食用油。

步骤做法：

1.将丝瓜清洗干净，去皮，切成宽条，用清水浸泡备用；胡萝卜清洗干净后，去皮，切片备用；将2个鸡蛋打入碗中，加盐打散备用。

2. 热锅加油，油热后放入葱姜炒香，加入丝瓜条和胡萝卜片，将丝瓜炒软后，加水煮开。

3. 慢慢将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮至鸡蛋熟透，调入适量盐和鸡精，煮热，最后加香菜即可。

推荐食谱：【乌鸡汤】

准备食材：准备食材：乌鸡、枸杞、盐

详细做法：

1. 将乌鸡处理干净，剁成小块，洗去血水，控干水分备用。

2. 将炒锅加热，不要加油，直接放入鸡肉煸炒，炒至鸡肉变色后，加入姜片、葱段，加入清水没过鸡肉，大火煮开。

3. 将鸡肉和汤一起倒入砂锅中，炖煮1-2个小时，直至乌鸡肉熟烂，最后加入枸杞和适量盐，煮热即可。

推荐食谱：【排骨萝卜汤】

准备食材：排骨、白萝卜、盐、葱、姜

做法步骤：

1. 将排骨剁成小块，洗去血水。锅内加水，凉水下入排骨，加葱段、姜片、料酒，大火煮开，撇除浮沫，将排骨捞出，用温水清洗干净，沥水备用。将白萝卜清洗干净，去皮，切块备用。

2. 锅中加适量水烧热，加入焯水后的排骨，加入姜片、葱段， 炖煮1个小时，排骨熟烂后，加入萝卜块，加入盐，继续炖煮15分钟，出锅加葱花即可。

推荐食谱：【莲藕排骨汤】

准备食材：莲藕、排骨、姜片、盐、葱

做法如下：

1. 莲藕去皮，切块，清洗掉莲藕孔内的泥沙，排骨搓成小块，清洗干净，焯水备用。

2. 锅中加适量水，加入排骨和姜片，煮至排骨变色，撇去浮沫。加入莲藕块，继续炖煮1个小时，直至莲藕烂熟。最后加入适量盐，搅拌均匀即可。

这5道汤水滋润降燥，不仅适合秋季，更是老少皆宜的滋补佳品。在秋天，多喝这些汤水，不仅能够帮助我们保持身体的平衡，还能够为我们带来一份温暖和舒适。在面对“秋老虎”的凶猛时刻，让我们从饮食中寻找一份抵御寒冷的力量，迎接一个健康而温馨的秋季。

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