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今天我们要做一道营养丰富的家常快菜，豆芽炒粉丝，这道菜一般来说粉丝会容易粘锅，但是只要掌握一点技巧加上速度够快就没什么难点，接下来我们看一下具体做法。
1.食材方面粉丝是需要提前泡上的，1把粉丝加开水浸泡30分钟。
适量的黄豆芽，水烧开后焯水1分钟，捞出控水备用。
大葱白一段斜刀切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，干红辣椒几粒放在一起备用。
2.将泡软的粉丝取出控水备用，开始烹饪。
锅内烧油，油热以后倒入葱姜干辣椒爆香，闻到香味后放入5克豆瓣酱炒出红油，然后倒入黄豆芽，快速翻炒，把豆瓣酱的色泽炒匀。
然后开始调味，放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克白糖1克、老抽2克调一下底色，化开调料后放入粉丝，快速地翻炒，抖开粉丝避免坨块糊底，因为粉丝用开水烫过豆芽焯过水，所以生熟度基本是一致的，这里需要快炒，大概翻炒1分钟左右，粉丝入味即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.因为这道菜放了豆瓣酱，所以食盐的量要少一点。
2.出锅的时候，加入一点辣椒红油翻匀，这样菜的色泽更加红亮。
这是一道非常简单便捷的厨房小炒，没有什么难度，如果想偷偷懒的话可以尝试一下！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
素炒芽苗菜（超简单、超营养）初春正是吃芽苗菜的好时节，简单、美味、又营养！ 芽苗菜，为春季之当令菜，蕴含旺盛的生命力，是充满生机的鲜活食物，被称为“活体蔬菜”、“天然胎盘素”；一颗黄豆变成黄豆芽，维生素C含量会骤增，比原来提高8倍，而脂肪会比原来降低10倍，碳水化合物降低7倍还多；最重要的是，一颗种子发芽后，它里面所含的各种酵素（即各种酶类）就会被激活，比原来的含量更丰富。 因此，常吃芽苗菜，能为我们提供了丰富的营养，加速新陈代谢，清洁了体内环境，我们常吃这些富有生机的新鲜食物，也会汲取它鲜活的能量，会让我们精力充沛，能给我们的生命增添无穷的助力。 让我们一起做起来吧！
By 沧州白夜
用料- 芽苗菜 适量
- 豆皮 一小片
- 胡萝卜 1根
- 干辣椒、葱、姜、蒜 适量
- 醋、糖、味极鲜、蚝油 适量
1、春节前种的芽苗菜，不到10天时间，长的非常好。
2、收割其中的一盘，绿油油好可爱。
3、胡萝卜切丝，豆皮儿切丝，备用。
4、葱、姜、蒜、辣椒，切丝、切丁，备用。
5、先将水烧开，芽苗菜入水焯水。
6、捞出备用。
7、锅中加底油烧热，放入葱、姜、蒜和辣椒段，爆香后放入蚝油。
8、放入豆皮儿丝、胡萝卜丝和芽苗菜翻炒，最后调入一点盐一点糖、味极鲜，出锅。
9、美味的素炒芽苗菜就做成功了，简单、美味、营养！
小贴士1、芽苗菜不要等长得过老，容易出现筋儿不好嚼。 2、焯芽苗菜一定要等水开后再放入，不要冷水放入，容易焯过火。 3、依个人口味还可以加入提前炒好的鸡蛋摊饼、切丝，口感更美味，也更好看。
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西兰花炒豆芽怎么做才好吃，厨师长教你正确做法，清脆爽口又翠绿大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道农家菜“西兰花炒豆芽”，虽然是农家菜，不放一点肉，西兰花经过焯水使色泽翠绿，口感更清脆，再大火爆炒出来非常美味。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：黄豆芽、西兰花
辅料：小米椒、葱白、生姜、大蒜
辅料：食盐、鸡粉、白糖、鸡汁、水淀粉
【西兰花炒豆芽】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备黄豆芽300克，用清水浸泡捡出豆皮不要，清理干净备用。
准备西兰花一个，切成小块备用。
把切好的西兰花放入盆中，加入清水浸泡，再加入食盐2克，加入食盐可以有效地减少农药的残留，并且炒的时候可以节省烹饪时间。
2.下面开始准备辅料
准备小米椒几根，切成辣椒圈放在盆中备用。
准备葱白一小段，从中间划开切成葱花。
准备生姜一小块，切成姜片。
准备大蒜几粒，切成薄片。
3.下面把西兰花焯一下水
锅内烧水，加入食盐2克，加入食盐防止维生素的流失，并且也能使西兰花色泽翠绿，将西兰花焯至八成熟倒出备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入葱、姜、蒜和小米椒快速翻炒，翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒，翻炒一分钟左右。
现在开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，鸡汁2克快速翻炒，化开调料以后，倒入焯过水的西兰花再翻炒一会儿。
再加入一点水淀粉能够使调料更好地融合在一起，从锅边淋入明油5克提亮一下色泽，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
好了，一道简单又好吃的西兰花炒豆芽就做好了。
技术总结：
1.西兰花清水浸泡时加入食盐，可以有效减少农药的残留。
2..西兰花焯水时更好是焯至八成熟，这样可以节省烹饪的时间，炒出来的菜色更清脆。
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家常小炒豆芽很多人做不好，教你一个技巧，脆爽不出汤，太香了豆芽是我们日常生活中经常吃到想一种素菜。它在我的印象中跟豆腐一样，价格实惠，营养丰富。我对之一次卖豆芽记忆犹新，抓了我认为很大的一把，一称才两块钱，心中暗喜，回到家炒出锅之后，两个人都不够吃，缩水不止一大半。从这里就知道了，卖豆芽要一大袋一大袋买，这样一家人才够吃。这次要分享的就是一道关于豆芽的家常小炒菜的做法。
炒豆芽很多朋友都喜欢吃，爽脆的口感，有一丝丝甜，调点盐下去，味道清爽，口感爽脆，吃都吃不腻。除了好处价格还便宜，这就是我全家人都爱吃它的原因。但是卖豆芽还是要小心点，不要买到用过量要是浸泡催发的那种豆芽。炒豆芽很多朋友都会做，但是有些朋友有一个疑问，那就是炒豆芽为什么出水这么严重，炒出锅了之后跟喝汤似的，底下水汪汪的，吃到后面得用捞。
豆芽出水的原因有很多，豆芽本身水分很大，炒菜的时候提前加盐就会使豆芽出水严重，这是最重要的一点。还有就是炒豆芽要大火爆炒，快速炒熟，这样它就能减少出水的量，让它口感更爽脆。这次就分享一道炒豆芽的家常做法，喜欢吃豆芽的朋友不要错过了，除了豆芽还搭配了韭菜一起吃，营养丰富，口感好。下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一把豆芽，一把韭菜，一把大蒜，少许生姜，适量辣椒，一小块五花肉，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉，清水。
【 *** 步骤】
1.准备一把豆芽，放入清水中，加入适量盐跟小苏打，浸泡20分钟。
2.时间到了之后把它淘洗干净，捞出来沥一下水分。
3.准备一点大蒜，切成末备用。
4.生姜也切一点，不喜欢可以不加。
5.准备一点小米辣，数量根据个人喜好来定。
6.在准备一把韭菜，切成段备用。
7.五花肉也切一点，切成小方块，不要太粗，这样吃着才不腻。
8.调个料汁。万中国加入适量生抽，少许老抽，适量蚝油，少许鸡精跟淀粉，最后加入适量清水，搅拌均匀备用。
9.起锅倒油，油热下入五花肉，煸出油脂，炒至微焦。
10.倒入大蒜生姜跟小米辣，炒出香味。
11.然后把调好的料汁倒进来，开大火煮开。
12.再把豆芽跟韭菜加进来，大火翻炒，炒到断生。
13.豆芽韭菜熟透加少许盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1.豆芽加小苏打可以去除一些农药残留，没有的可以不加。
2.调味料跟辣椒根据个人喜好来定。
一把豆芽一块鸡肉，几分钟炒一盘，鸡肉不老不柴，年夜饭来一道大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
鸡肉含有丰富的维生素C，蛋白质，对营养不良，畏寒怕冷、乏力疲劳有很好的食疗作用，鸡肉怎样做家常好吃，今天我们分享一道银芽爆鸡丝的家常做法。
主要是用鸡胸肉，小豆芽配以葱蒜等辅料 *** 而成，这道菜适合家常下饭吃，营养丰富，喜欢这道菜的可以先收藏起来，下面来看一下我们的详细操作吧。
首先我们准备一下食材，鸡胸肉一块，先片成薄片，再改刀切成细丝，切好以后，放在盆中。
加入食盐2克，鸡粉1克，料酒3克，加入料酒能减少鸡肉的腥味。
把所有调料搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋遇热会迅速凝固，锁住鸡肉水分，使鸡肉丝的口感更加嫩滑。
加入玉米淀粉，加入淀粉可以在鸡肉丝的外层形成保护层，锁住鸡肉的水分，最后倒入一些植物油，放置腌10分钟左右。
放入植物油是为了鸡肉丝在炸的时候不容易粘连。
绿豆芽150克，放在盆中清洗干净。
大葱白一小段划开切成葱花，大蒜切成蒜片放在盆中。
青椒和红椒各半片，切成青红椒丝用来配色，食材全部准备好。
我们把鸡肉丝滑一下油，锅内烧油，油温四成热时，倒入鸡肉丝，鸡肉丝下锅后迅速搅散，有粘连在一起的用勺子轻轻打散，中小火滑一分钟左右，倒出鸡肉丝控油。
鸡肉丝滑油在接下来的烹饪过程中能快速炒熟，不会出来把鸡肉炒老的情况，吃起来口感嫩滑爽口。
锅内留底油，油热后，倒入葱，蒜和青红椒丝一起翻炒，翻炒出香味后，然后倒入绿豆芽，开大火，快速翻炒。
小豆芽很好熟，快速翻炒几下，豆芽断生把锅离火开始调味。
加入食盐2克，白糖3克，鸡粉2克，生抽3克，翻炒均匀化开调料以后，接着放入炸好的鸡肉丝翻炒均匀。
放入老抽2克，提一下底色，出锅前淋入辣椒油4克，加入辣椒油可以让鸡肉丝的颜色更加红亮，翻炒均匀以后，就可以起锅装盘。
这道简单好吃的银芽爆鸡丝就做好了，这道菜不但下饭快，卷个烙馍或者春饼吃起来更香，过年一家人团圆了，学会了春节家宴做一道，家人都有口福了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都会有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
这两天超市的菜在做活动，老妈和小妹去逛超市买回来一大袋子的豆芽，媳妇就问怎么买了这么多豆芽，老妈说今天豆芽便宜，还不到1块钱一斤，买了这一袋子才几块钱，能炒好几顿。一句话说得小董苦笑不得，难道要顿顿都吃豆芽吗？
这两天老妈顿顿都炒豆芽，真的是让小董吃了顿顿都是豆芽的日子。但是老妈炒的豆芽是真的不好吃，不入味，而且炒出来的豆芽不脆爽，吃着也不好吃。那炒豆芽怎么才爽口又好吃呢？什么时候放醋呢？为什么饭店里面的炒豆芽香辣脆爽又好吃，我们自己做不出来这种味道的呢？炒豆芽，什么时候放醋是关键，不少人搞错，难怪豆芽不脆还出水
【酸辣豆芽】
食材：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱，白醋，盐，十三香，香醋，生抽
【具体 *** 步骤】：
之一：将老妈买的豆芽清洗干净，放入筐中控水备用，葱切末，姜切末，干辣椒切段，香葱切段备用
第二：锅中加入清水，大火烧开，放入一勺盐，将豆芽放在水中，焯水10秒钟捞出，然后再过一遍凉水控水备用
第三：将锅烧热，放入适量的油，倒入葱姜干辣椒炒香，放豆芽，淋入少量白醋，生抽，翻炒然后放入葱段，盐，十三香，翻炒均匀即可，最后倒入少量的香醋，增加酸味，翻炒几下即可出锅装盘
【酸辣豆芽之小技巧】：
1）放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用
2）放入豆芽之后放入适量的白醋，这样炒出来的豆芽更加的脆爽可口，放生抽这样炒出来的更加的入味
3）最后出锅之前淋入香醋，这样吃起来豆芽酸爽开胃，酸辣可口，非常的好吃
这样做出来的豆芽比饭店买的还好吃，而且又下饭开胃，再也不用担心老妈炒的豆芽没人吃了。大家一般都是怎么炒豆芽的呢？是先放醋还是最后放醋的呢？对于酸辣豆芽的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
一把豆芽，一根青椒，一根红椒，教你做好看又好吃的豆芽正月里最不缺少的就是鱼和肉，今天小编跟您分享一道快手素菜，几分钟的时间就能做好，主角就是豆芽，非常得解腻，而且还很下饭，喜欢的朋友试试哦。
用料：
豆芽，青椒，红椒，大蒜，盐，醋。
做法：
大蒜去皮，拍扁，剁成蒜末。
青椒和红椒去蒂，去籽，切成丝儿。
豆芽洗净，摘去头尾。(也可以不摘掉头尾，主要是为了好看。)
热锅凉油，等油温稍微高点的时候，倒入青红椒翻炒。
把豆芽倒入锅内，翻炒均匀。
加入适量的食用盐调味，炒匀后加入蒜末。
炒匀就可以关火了，最后倒入适量的醋。
炒匀就可以出锅了。
小贴士：
大蒜一定要后面加，生蒜的蒜味更足，比炒熟的蒜香，如果您不喜欢吃生蒜就可以先炒熟。
豆芽选择绿豆芽，黄豆芽的豆腥味太重，绿豆芽比黄豆芽更好熟。
这道菜不辣，喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒爆锅。
不管是从味道还是色泽，看着都比较有食欲，虽然是素菜，在正月里的餐桌上却是非常抢手的菜。(正月里走哪儿都是大鱼大肉，吃多了腻了。)
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
黄豆芽中富含较多的蛋白质和维生素，相比黄豆来说，黄豆芽中的氨基酸和多肽类的营养物质更加容易被人体吸收。
今天分享一个小炒黄豆芽的家常做法，做法很实用。
准备一盘黄豆芽，洗净后放入盘中。
大葱白，生姜切成薄片放在盆里，放一把红干椒，一小撮花椒，一粒八角。
一把青红线椒切成圈，放入盆里，出味还能配色好看。
锅内烧水，开大火把水烧开，倒入黄豆芽，焯水2分钟，倒出黄豆芽控水。
锅内烧油，倒入葱，姜，红干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油提味，倒入黄豆芽，掂锅快速的翻炒。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加一点老抽上底色，
翻炒化开调料，最后加入青红线椒，快速的翻炒一会。
加入红油，翻炒均匀后就可以起锅装盘了。好了，这道简单好吃小炒黄豆芽就做好了，家常实用能经常吃。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，还没关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。
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这道是给孩子吃，分量都小一些，大人需要加倍
By pinkxiaowen
用料- 豆芽菜 100g
- 里脊肉 80克
- 红萝卜 1/3根
- 包菜 2片
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
1、里脊肉，用了其中80g左右，切条
2、加入料酒、酱油、淀粉，抓匀腌制20分钟
3、豆芽洗净，抓两把即可
4、红萝卜包菜切条
5、先放油炒肉至7分熟
6、再放油煸蒜片
7、先放豆芽胡萝卜翻炒，加一滴醋
8、放入包菜翻炒后就可放入肉
9、加适量盐
10、配上一小碗米饭，一顿午餐解决
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄豆芽这样炒，好吃又下饭，做法也简单，越吃越香肉末炒黄豆芽是一道地道可口的家常小菜，做法简单，很是下饭，营养丰富，黄豆芽参杂肉末的香,豆芽香脆可口,肉沫分散在每个豆芽上,香脆爽口。黄豆芽富含丰富的蛋白质,和钙质,其中钙有利于人体吸收,防止维生素B缺乏,吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。黄豆芽有健脑、抗疲劳的作用，所以家里要经常吃些黄豆芽对身体有好处，下面分享下做法
【肉末炒黄豆芽】
材料：黄豆芽400克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒8个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、
做法：
1.将黄豆芽投洗干净，沥净水待用
2.将猪肉切成末，干辣椒切去尾部，再切成小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水，水开后焯2-3分钟，捞出沥水待用，黄豆芽焯水可以去除豆腥味
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒，爆香
5.下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
6.淋入酱油和料酒，将肉末翻炒上色
7.下入黄豆芽，盐，翻炒2-3分钟使黄豆芽入味，关火，盛出装盘即可
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