马上就要到春节了，年夜饭成了很多人发愁的事情，要准备一桌丰盛的年夜饭不是一件简单的事情，荤素搭配，颜值还要高，在年夜饭的餐桌上，除了肉类和蔬菜，海鲜在这两年也变得越来越受欢迎，大龙虾、帝王蟹、鲍鱼等等，尤其是鲍鱼最为常见，而且价格也相对比较实惠，鲍鱼还有暴富的寓意，喜欢吃海鲜的可以试试；
鲍鱼的做法有很多，蒜蓉、清蒸、红烧等等，今天和大家分享一个鲍鱼最简单的做法——白灼鲍鱼，白灼的做法能更好的凸出鲍鱼的脆爽，什么是白灼？最简单的定义就是用滚烫的水或者汤把生的食物烫熟，白灼适用的食物有很多，不单单是鲍鱼，还有菜心、生菜等蔬菜类也是可以的，白灼菜系口感会清淡一点，使用的调料也更简单，能更好地尝到食材本身的鲜味；
白灼鲍鱼步骤很简单，在烹饪过程中最主要的一点就是要掌握好鲍鱼过水的时间，需要精准掌握时间，不单单是把鲍鱼煮熟，还不能把它煮老了，否则会影响口感，鲍鱼要沸水下锅，鲍鱼片切得比较薄，过水的时间要短一点，看到鲍鱼变卷变色，在大火的状态下烫20S左右，出锅，这个时间段烫好的鲍鱼口感是脆嫩的，白灼鲍鱼下面要搭配一些配菜，我用的是胡萝卜和白菜，胡萝卜红红火火，白菜有“百财”的美好寓意，加上鲍鱼本身“暴富”的美好寓意，这道“白灼鲍鱼”祝您新的一年百财聚来，一年暴富，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】鲍鱼、白菜、胡萝卜、食盐、食用油、白灼汁；
【白灼鲍鱼的做法】
1、鲍鱼很常见，在超市或者市场上都能买到，菜市场买到的8只鲜活的鲍鱼，让老板帮忙处理了，去掉了内脏，鲍鱼肉和鲍鱼壳分离，壳可以自己带回来，做葱油鲍鱼或者蒜蓉鲍鱼都用得到；
2、买回家的鲍鱼放在流动的清水下冲洗，然后用刷子刷一下，把边缘黑色的物质刷洗干净，刷洗好之后把鲍鱼的牙齿切掉，丢弃不要；
3、处理干净的鲍鱼片成薄片，尽量片的稍微薄一些，我这个大小的鲍鱼能片5-6片；
4、鲍鱼片好之后准备配菜，配菜我用的是大白菜和胡萝卜，颜色搭配好看，白菜还有“百财”的美好寓意，清洗干净点 清洗干净的胡萝卜和白菜，切成细丝；
5、再准备一些配料，生姜、小葱、大葱、红辣椒，都切成细丝，切得越细越好，切好之后浸泡在清水中，葱丝能变卷，颜值更高；
6、锅中烧水，水开之后加入食盐和食用油，食盐用量可以稍微多一点，下入白菜和胡萝卜，大火煮开，煮到食材变软，捞出来装盘备用；
7、锅中的水继续煮开，加少许料酒，下入切好的鲍鱼片，大火烫20S左右，烫好之后出锅装盘，铺在配菜上；
8、在上面铺上准备好的葱姜蒜丝，泼上热油，激发出香味，最后淋入适量的白灼汁或者蒸鱼豉油，好吃的白灼鲍鱼完成；
9、年夜饭的餐桌上来一盘白灼鲍鱼，简单好吃，鲍鱼脆甜爽口，祝您新的一年百财聚来！
白灼鲍鱼的做法总结：
1、白灼鲍鱼下面的配菜可以换成莴笋、秋葵等等都是可以的；
2、鲍鱼白灼之后会缩水，家里人口多要多准备一些；
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中国年｜招财进宝十分钟搞定葱油鲍鱼鲍鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，有“海底软黄金”之称。 . 常见的鲍鱼烹饪方式，有用干鲍煨成的溏心鲍鱼，用鲜鲍清蒸的蒜蓉粉丝鲍鱼、焖焗的鲍鱼鸡煲等等。 . 这次介绍的，是用料极简、步骤极简、一学就会的【葱油鲍鱼】。 . 烫熟的鲍片，口感爽脆，形如元宝，有“招财进宝”之意，非常适合作为新春家宴的头盘菜哦！
By Hui食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜鲍鱼 6只
- 小葱 1把
- 生姜 1块
- 食用油 适量
- 料酒 1汤匙
- 豉油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 食盐 1/3茶匙
- 砂糖 1/3茶匙
- 温水 1～2汤匙
1、准备食材：挑选鲜活的鲍鱼，小葱选香味足的。
2、刷洗掉鲍鱼表面黑渍，然后去壳，摘去内脏，去除鱼嘴。
3、再将鲍鱼切成薄片。
4、将豉油、蚝油、食盐、砂糖和温水混合均匀。
5、小葱留葱白，葱尾切丝；生姜切出一片，其余切丝。
6、准备一锅清水，烧开后转中小火，加入姜片和料酒，然后将鲍片汆烫10秒即可捞起沥干。
7、用④酱汁拌匀，码上葱丝和姜丝。
8、小锅下适量油，至五成热，加入葱白用小火烧至金色，夹出葱段烧至冒青烟。
9、趁热将油淋在鲍鱼上，拌匀即可。
小贴士①鲍鱼可以横切或竖切，怎么顺手怎么来。汆烫鲍鱼的时长，也需要根据鲍鱼片的厚度来微调。 ②葱油多烧一点没关系，可以用来拌面、蒸鱼，都很好。 ③建议混合酱汁分次少量加温水，调整到适合个人的口味。
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冬日滋补不上火，这道鲍鱼红烧肉你需要拥有By 爱美食的拉拉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 500g
- 小鲍鱼 6个
- 桂皮 一小块
- 花椒 适量
- 香叶 三片
- 冰糖 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 姜片 4片
- 小葱 4根
- 水 1000克
1、鲍鱼洗净切花刀
2、水煮开，撇去浮末
3、放姜
4、小葱，香叶，八角
5、倒入料酒
6、倒入生抽老抽，中火煮45分钟
7、放鲍鱼再煮15分钟就好了，大火收汁
8、来尝尝
9、好吃
10、多吃两碗饭的节奏
11、成品
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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浓香鸡翅撞上鲜嫩鲍鱼，新年宴客的惊艳一味鲜活鲍鱼清理好粪便，肉壳分离用刀刨成片加上切好的姜丝尖椒和干辣椒一起炒好再炒鲍鱼片一起翻炒出锅装盘
#我的养生日常-远离秋燥#秋燥养生冬瓜炖鲍鱼我的养生日常- 远离秋燥，也没特别之处，爱按时令做着吃，夏末秋初之时，冬瓜排骨汤外，意外发现鲍鱼也是一种很营养的食物，用太太乐鲜鸡汁同炖冬瓜鲍鱼，也是很健康的饮食结构，不用油减脂小巧门吧！好味又不怕肥，鲜美又合同的秋燥之食，等于又是一道双白色加鸡汤味，鲜美又养颜到了，一起参与吧！
By 涓涓小溪长流水
用料- 冬瓜 200克
- 鲍鱼 8只
- 葱 2根
- 姜 2片
- 味达美臻品料洒 2勺
- 太太乐鲜鸡汁 1勺
- 生粉 半勺
1、夏末秋初的美味 秋澡双白冬瓜鲍鱼，炖着吃鲜美又健康 ！
2、食材：冬瓜 鲍鱼 葱 姜 鲜鸡汁
3、砂锅加入太太乐鲜鸡汁
4、加一勺
5、再加了一杯温水和葱白
6、放入冬瓜，比平时切的小一点儿块
7、鲍鱼洗净，划几下花刀，加入味达美料酒
8、加入二勺
9、冬瓜己炖熟
10、加入鲍鱼炖10分钟
11、用少许生粉勾芡
12、洒上葱末花关火
13、装盘可食用了，品尝味鲜 醇香清透！秋日防燥之食完美！
小贴士清炖菜防燥，这样做法不用油的健康食物。谢谢你的关注，分享互动！
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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手残党必学菜谱之椒香鲍鱼片大鲍鱼刷洗干净，去除内脏。片成片。准备所有食材。热油（玉米油＋麻油），下姜丝蒜炒香。下鲍鱼片爆炒。下面西芹翻炒，加入生抽，蚝油翻炒。下入藤椒油炒香呛锅，立即出锅。鲍鱼片脆脆的，很嫩，好好吃哦！
鲍鱼螺片做法，这样做色泽金黄还非常鲜嫩入味可口！海洋是一个巨大的宝库，除了产出许多石油与矿石外还出产着众多的海鲜，其中不乏珍馐美味让各地食客争相品尝。海鲜当中有两种称得上是珍馐的食材，一种是鲍鱼另一种则是海螺。这两种食材同样属于贝壳类，味道上有着很大区别。前者适合做鲍鱼汁后者适合焖煮后蘸酱吃。
（点击视频观看更详细）
那有没有一道菜能同时品尝出鲍鱼的鲜美多汁和海螺的脆爽呢？答案是肯定的，这道菜就是鲍鱼螺片发。
不但融合了两种珍馐的美味还加入了高汤以及南瓜蓉，让你喝上一口就能感受到浓郁的香甜味。 *** 过程也非常简单，只要按照接下来的步骤去烹饪你也能成为家庭中的大厨。
【鲍鱼螺片准备食材】
螺片100克、鲍鱼2个
准备调料：
南瓜蓉20克、鸡汁10克、高汤300克、笋片500克、鸡精5克、白糖5克、生粉15克、鸡油50克
【鲍鱼螺片 *** 步骤】
一 熬煮高汤
想要做出好吃的佳肴高汤是必不可少的，当然为了省时间你可要选择浓汤宝加上热水。但如果要有营养还是建议你用猪棒骨熬汤。先把买来的猪棒骨洗干净，然后用菜刀背用力敲棒骨将棒骨敲断，这样炖煮的时候骨髓营养就释放到汤里了。
紧接着锅中倒入足量的水，棒骨冷水下锅开火烧水。水持续的升温过程中棒骨的鲜味慢慢释放出来，一开始先不要撒盐焖煮到表面浮出脏东西用勺子盛出后撒入适量的盐。然后把火调成中小火熬煮至少1小时，这高汤就变成白色并入味了，关火后我们把高汤盛在一个盆中备用。
二 收拾食材
切一块南瓜去掉硬皮，然后烧开水后上蒸锅蒸熟，再把南瓜压碎放入小碗备用。海螺则直接冷水下锅煮熟，煮熟后用筷子等掏出里面的肉冲洗一下切成片。在炒锅中倒入200克左右的高汤，开大火烧热把切好的笋片下入锅中煨一下，熟了后捞出放在盘中垫底。
继续把高汤加热，下入青豆煮熟后用漏勺捞出放在另一个碗中。这时所有的食材还剩下鲍鱼没有收拾，鲍鱼收拾只需要准备一个勺子即可。我们用小勺子的柄沿着鲍鱼肉和壳连接处插下去将鲍鱼肉取出，揪掉连着的内脏放在碗中备用。
三 煨火入味
锅中继续加入少量高汤保持在300克左右更好，然后烧热下入去壳的鲍鱼。加入碗中的南瓜蓉，这样汤汁就有微微的甜味了。然后倒入鸡汁、鸡精、白糖用勺子推一下，再把切好的螺片下入锅中盖上盖子小火煨1分钟。打开盖子调一些水淀粉倒入锅中勾芡，这样汤汁更粘稠好喝。
勾芡完成后火开大一些让汤入味收汁，然后加入鸡油和煮熟的豆子。焖煮熟了后就可以关火出锅了，我们直接把锅中的菜倒入刚才盘子垫底的笋片上就能品尝了。
总的来说这道菜做法非常简单，只需要熬煮好高汤收拾好食材然后分批次下入锅中炖煮即可。味道上既有南瓜的甜味又有海鲜的鲜味，相信你喝上一口就会停不下来。感兴趣的朋友不妨抽时间尝试一下吧。
【鲍鱼螺片总结】
1 海螺的外壳非常坚硬，需要煮熟后用筷子剔出来然后去除内脏再切片。鲍鱼则可以活着用勺子柄剔出肉，揪掉内脏。
2 鲍鱼煨的时间要长一些，这样更软更有味道。海螺则不同，煮的时间久了不但吃起来不脆还会很硬很老。
3 高汤熬煮上我们可以用猪骨，你也可以用鸡架来熬煮会有不同的味道。熬煮时间要超过1小时，不然高汤很难入味 。
我用的是智利鲍鱼，4只，切片备用，蒜切末备用。我切的有点厚了，水平高的切薄片比较嫩。煮一锅开水，分几次烫鲍鱼片，每次烫10秒左右。切的比我薄的，可以相对减少时间。每次一定要水煮开再烫全部烫好放入碗内，倒入蒸鱼豉油，少许糖取干净的锅，锅内倒油，油热后倒入蒜末，开中火。蒜末变金黄色，立即关火锅内的油直接淋在烫好的鲍鱼片上
葱油鲍鱼片『葱油鲍鱼片』
<胡瓜>食材：鲍鱼、黄瓜
<胡瓜>调料：100克蒸鱼豉油、福建老酒、30克水、0.5克胡椒粉、油、葱
00:00 开场白：教做鲍鱼好吃的做法
00:17 1?? 鲍鱼切片锅热加水等
洗净的鲍鱼切片；锅烧热倒入100克蒸鱼豉油，喷入10克福建老酒，倒入30克开水，加0.5克胡椒粉搅匀，调成汁盛出备用
00:29 2?? 锅烧水放姜等焯鲍鱼
锅烧开水放姜片，倒入福建老酒，关小火放鲍鱼片，焯15秒快速盛出
00:39 3?? 焯好鲍鱼放黄瓜丝上
焯好的鲍鱼放黄瓜丝上，放上切好的葱丝
01:05 4?? 油烧8成热泼葱丝上
锅加冷油，烧至8成热，浇到葱丝上激发出香味，倒入调好的蒸鱼豉油
福州市场上一只小小的鲍鱼要2.5到3元。拿回家，要先拿牙刷把它刷干净，然后把它内脏去掉，挖出肉切成片。放冰块，冰一会儿更好吃！
