By 琳哒琳哒
用料- 东海鲳鱼 4条
- 姜 1段
- 香葱 2根
- 葱白 1段
- 红辣椒 1个
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 食用油 适量
1、鲳鱼提前拿出解冻。
2、清除内脏洗干净后在鱼身上斜划几刀。
3、葱切段、姜切丝，放少量盐和1勺料酒腌制20分钟。
4、蒸锅里加水烧开后放入蒸6分钟
5、蒸好后倒出盘里的水，捡掉葱姜丝。
6、淋上2勺蒸鱼豉油。
7、香葱、葱白、红椒分别切成丝，摆在鱼身上，淋上热油激发出香气。
8、东海鲳鱼超级的嫩滑鲜甜，好吃！
小贴士不要蒸太久了影响口感。
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蒸鱼除了加剁椒，教你一道双拼鱼的做法，刺少肉嫩，老少皆宜吃年夜饭的时候，餐桌上怎么能少了全鱼呢？之前，我跟大家分享了不少鲈鱼的做法，比如酸汤鲈鱼、鲈鱼蒸蛋、清蒸鲈鱼等等。
今天我再跟大家分享一道双味鲈鱼，味道咸香可口，重要的是不辣，不能吃辣的朋友，可以试试这道鲈鱼的做法。
用料：
鲈鱼，橄榄菜，大蒜，小葱，蒸鱼豉油，油，蚝油，蒸鱼豉油。
做法：
宰杀好鲜活的鲈鱼，用水洗净鱼肚子里的血水，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。(这样切鱼的时候，不容易打滑。)
从鱼的尾部把鱼身子片下来，注意：鱼头要剁开，但不要剁断，可以去掉鱼中间的大骨。
将鱼身子用刀切成小块，注意不要切断，让整个鱼肉还是连在一起。
大蒜剁成蒜末，锅内倒油，放入一半蒜末炒香炒黄，随后再倒入另外一半的蒜末，加一点蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。
把切好的鱼肉放入盘内，在鱼的一边淋上橄榄菜，另一边淋上熬好的蒜蓉酱。
将鱼盘子放入蒸锅内蒸制。
蒸6到8分钟的时间，就可以取出来晾凉。随后再淋入一点蒸鱼豉油，撒上一点切好的葱末，这道双味鲈鱼就做好了，非常不错的下饭菜哦！
By 小熊猫win
用料- 一品鲜酱油 适量
- 鲈鱼 1条
- 大葱 一段
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 花椒 一小把
1、鲈鱼一斤左右刚好，大小看自家锅
2、怎么切我录了视频在上面，先比划比划再干，有勇无谋是匹夫，有勇有谋是大厨
3、盘底用嫩豆腐打底，加盐
4、鱼切好用料酒，姜葱夹好，表面抹油，中间步骤之前菜单比较详细，不再赘述。锅中烧水，加盐，开了蒸8分钟，蒸好把多余水一定倒了。
5、切三丝，这个是新切发，不和之前一样，姜片或者葱片打底，中间小葱，上面红菜椒，开切
6、三丝放鱼上，热油6成浇下，用汤勺可以均匀，再放蒸鱼酱油。完美
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分享清蒸鱼的四种做法清蒸鱼是中国传统名菜之一，以其鲜美的口感和丰富的营养受到广泛欢迎。现在，我们将向您展示四种不同的清蒸鱼做法，让您在厨房中尽情展现您的烹饪技巧。
之一种做法是基础版清蒸鱼，我们将选用一条新鲜的草鱼，先进行腌制，然后放入蒸锅中蒸熟。这种 *** 简单易行，非常适合初学者。
第二种做法是在清蒸鱼中加入一些蔬菜，如葱、姜、蒜等，这些蔬菜不仅能增加口感，还能提升营养价值。我们将这些蔬菜切成细末，撒在鱼身上，然后放入蒸锅中蒸煮。
第三种做法是秘制清蒸鱼，我们将选用一条鲈鱼，将其腌制后，放入由红枣、枸杞、当归等秘制配方熬制的高汤中蒸煮。这样做出来的清蒸鱼不仅美味可口，而且营养丰富。
最后一种做法是香辣清蒸鱼，我们将选用一条鲤鱼，先将其腌制，然后放入由豆瓣酱、花椒、辣椒等香料调制的水中蒸煮。这样做出来的清蒸鱼口感丰富，香辣可口。
以上就是四种不同的清蒸鱼做法，希望能为您提供一些烹饪灵感。在 *** 清蒸鱼的过程中，请注意选用新鲜食材，掌握火候，以及注意食品卫生安全。祝您烹饪愉快！
没有人可以逃得过用这个 *** 蒸鱼清甜不腥的美食诱惑朋友送了几袋特产红尾鱼，男朋友用这个 *** 蒸的鱼，肉质鲜嫩，清甜不腥，爱了爱了??
By 李大文
用料- 红尾鱼 300克
- 小葱 5根
- 料酒 2勺
- 蒸鱼豉油 两勺
- 老姜 一块
- 小米椒 1个
- 食用油 1勺
- 胡椒粉 2克
1、把鱼清洗干净，淋上两勺料酒，2克白胡椒粉，姜丝和小葱放入鱼肚，淋上一勺食用油
2、盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟，出锅淋上蒸鱼豉油，放上小葱碎和小米椒，淋上少许热油
3、开吃啦
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清蒸鱼切记不要放盐和料酒，教你正确做法，鱼肉鲜嫩，不腥不柴鱼肉的做法有很多，而清蒸能够更大程度保留住鱼肉的鲜美，而且清蒸的吃法少油少盐，也很健康。不过蒸鱼前要怎么才能把鱼腌制处理好，这是鱼出锅后鲜嫩爽口的关键。很多朋友觉得鱼有腥味就会放料酒，还有人习惯性会加食用盐，其实这两种 *** 都不可取，快来一起看看正确的做法吧。
【清蒸鱼】
需要准备的食材：鲈鱼或鲫鱼、生姜、细葱、大蒜、香菇、红辣椒、食用油、蒸鱼豉油、白砂糖
具体做法步骤如下：
1.把买回来的鱼放在清水里洗干净，鱼更好在买回来之前就让卖鱼的老板帮忙清理掉鱼鳞和内脏，这样拿回来以后我们处理起来就比较方便。一般还是鲈鱼比较适合用来清蒸，我这次没有买到鲈鱼，只能用鲫鱼了。
2.鱼彻底洗干净以后，放在砧板上打上花刀，这样能让鱼肉能够更好地入味，然后放进碗中备用。
3.泡葱姜汁水，准备一小块生姜切丝。几根细葱，留下葱白切断。找一个小碗，把葱白和姜丝放进去，接着倒入适量开水，大概十来分钟以后，碗里的水已经变成了淡黄色。这个时候，我们再用手抓捏一下葱白和姜丝，帮助葱姜汁水溢出。
4.把泡好的葱姜汁水淋在鱼身上，用手抓着葱段和姜丝给鱼全身 *** 一下，然后把葱白和姜段塞进鱼肚子里，放在一旁腌制十分钟左右。
5.准备蒸鱼的配菜，切几片生姜，剥几瓣大蒜也切成片，一个鲜香菇切丁备用。再准备一个红辣椒切丝，还有之前留下的葱叶也切成丝，然后把葱丝和辣椒丝，放在清水里泡一下，使其弯曲，这样放在鱼身上点缀更好看一些。
6.准备一个鱼盘，先铺一些生姜片和大蒜片在碗底，接着把鱼放上去，再把剩下的生姜片和大蒜片放在鱼身上，然后给鱼身上刷一层食用油，用以锁住鱼肉的水分。
7.起锅，锅中加适量清水，先把水烧开，然后把鱼放到锅里，盖上盖子蒸八分钟左右。
8.趁着蒸鱼的时间，重新起锅，倒入适量食用油，油热后，把葱段和香菇丁放进锅里快速翻炒出香后，倒入适量清水和蒸鱼豉油，接着再加少量白砂糖，小火煮两分钟后，用漏勺捞出锅里的料渣不要，把汤汁盛进碗中备用。
9.鱼蒸好以后，把葱丝和辣椒丝放在鱼身上作为点缀，浇上烧好的热油，彻底激发出葱丝的香味，最后淋上炒好的料汁，这道鲜嫩美味的清蒸鱼就做好了。
【爱心小贴士】
1.清洗鲫鱼的时候，一定要把鱼里的黑膜刮干净，因为那是鱼腥味的来源。
2.腌鱼的时候，不能放盐和料酒，放盐腌制会让鱼肉变柴，而料酒会遮盖住鱼肉的鲜味。
3.蒸鱼的时候，一定要开水下锅，这样可以让鱼肉表面的水分快速凝结，从而更大程度保留鱼肉的鲜嫩。
喜欢吃鱼的朋友可以收藏起来试试， *** 简单易学，如果您觉得这个 *** 还不错，就帮忙点赞加转发吧，感谢。
六款清蒸鱼做法，肉质鲜嫩，操作简单，大家可以试试了六款清蒸鱼做法，肉质鲜嫩，操作简单， 大家可以试试了。
清蒸江团
材料：江团、熟火腿、水发香菇、网油、水发虾米、葱段、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、姜汁味碟、特制清汤。
1. 在江团尾部脊背上斜斩一刀，约至江团尾的1/3深处，让血流尽，剖腹去内脏，挖腮，清洗。然后手提江团尾放入沸水锅内速烫一下，入冷水中用小刀将江团身上的粘液刮洗干净。
2. 在将团身两侧斜划一字花刀，每侧划六七刀，用盐、料酒腌渍15分钟。香菌片成薄片，火腿切成菱形片。生姜洗干净的拍破。将腌渍后的江团捻干血水放入蒸盘内，将火腿片、香菇片逐一插入划刀缝里，加盐、虾米、料酒、姜、葱、清汤，盖上网油，入笼用旺火蒸约至熟取出，拣去网油、姜、葱不用，将鱼轻轻地滑入鱼盘内。
3. 炒锅置旺火上，放入清汤、胡椒粉、盐烧沸，加味精起锅，倒入盘内 ，食用时，与姜汁味碟一起上桌即可。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱丝、姜丝、蒸鱼豉油。
1.鲈鱼处理干净改刀装盘，上笼蒸熟，淋上蒸鱼豉油，再将葱丝、姜丝放在鱼上面，泼上冒烟的油即可食用。
清蒸带鱼
1.将带鱼去鳞，除去内脏，洗净，切成8厘米长的段，放在盆中，加葱、姜、黄酒、盐、味精、炒锅置大火上，倒入清水烧开。
2.上笼屉用大火蒸20分钟左右，见鱼色转洁白，肉质成熟，拣去葱、姜即成。
清蒸加吉鱼
材料：鲜加吉鱼、水发海米、火腿、水发冬菇、冬笋、料酒、盐、葱、姜、味精、姜末、米醋、猪油。
1.将鱼刮鳞去腮，剖腹去内脏洗净。冬菇、冬笋用清水洗净。葱姜去皮洗净。
2.将鱼用开水烫后，改一字花刀；火腿切象眼片，冬菇、冬笋切成长约3.5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，葱切段，姜切片拍松。
3.将加吉鱼用料酒、姜、葱、盐、味精、醋腌渍约20分钟。将火腿、冬菇、冬笋间隔摆放在鱼体表面，再撒上海米，淋上猪油，入笼用旺火蒸熟后，去掉姜葱，附姜味碟上桌即可。
清蒸甲鱼
材料：净甲鱼、火腿丝、水发香菇丝、葱段、姜丝、盐、味精、胡椒粉、上汤和猪油。
1. 将甲鱼洗净，用净布擦干内外肚身，抹上盐、装入垫有葱段的盘中，再撒上姜丝、香菇丝，加猪油，然后放入蒸笼中，用旺火蒸熟取出，滗出原汁，拣去葱段，再放上火腿丝，撒上胡椒粉备用。
2. 坐锅点火，加入猪油烧热浇淋在甲鱼上，再将锅中加入绍酒、上汤、味精、盐、香油烧沸，用水淀粉勾芡，然后加入剩余的猪油，出锅淋入甲鱼盘中即可。
清蒸鲫鱼
1.鲫鱼处理干净，改刀。装盘，上面放上葱姜。
2.取一小碗，调入少许啤酒、白糖、盐、蚝油、搅匀，淋在鲫鱼上。
3.大火上汽，将鲫鱼放入蒸笼蒸八分钟，蒸熟取出，上面撒点葱花即可。
这样的清蒸鱼你觉得怎么样呢？营养不失又好吃大家不妨试试。
清蒸鱼更好吃最简单的做法，肉质鲜嫩入味，农村宴席待客倍有面子大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
鱼作为一种很普通的食材，烹饪方式也是多种多样。而清蒸，算是最简单最常见的一种了吧？很多人在吃过清蒸鱼之后都会自己尝试着去做，却怎么也做不出想要的味道。今天小易来和大家分享自家的蒸鱼 *** ，蒸出来的鱼肉鲜嫩不腥。来看看吧！
所需材料：
*** 鱼、花雕酒、葱、姜、盐、青红椒、食用油、蒸鱼豉油
*** 步骤：
之一步：用清洁球刷去鱼身上的黑色脏物，并洗净鱼鳃和鱼肚中的黑膜，然后装入盘中备用。
第二步：把葱切成小段，生姜切成片，青红椒切成细丝备用。
第三步：在鱼身两面都斜刀打刀花，然后加点花雕酒去腥，并在鱼身两面都抹上盐，最后撒上葱姜，抹匀后腌制1小时。
第四步：蒸鱼。水上锅蒸8分钟左右（根据鱼的大小适当调整蒸鱼时间），蒸好后出锅，把蒸出来的汤倒掉不要。
第五步：出锅，把青红椒铺好在鱼身上，然后浇上热油，再淋入适量蒸鱼豉油即可开吃。
*** 关键点：
鱼肚中的黑膜一定要洗净，不然腥味很重
这种蒸鱼 *** ，很大程度上保留了鱼肉原本的鲜甜，吃起来鱼肉特别嫩，口味清淡，老少皆宜，当然也可以用这种 *** 蒸其他的鱼，喜欢的朋友可以尝试一下。
本期 *** 鱼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月22日的视频 *** ，我们下期见。
清蒸鲍鱼更好吃的5种做法，一遍就会
鲍鱼，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。比较适合减肥的宝宝们
By 我是小栗子呀
用料- 鲍鱼 4只
- 葱 1根
- 蒜 2颗
- 红尖椒 1个
- 蚝油 半勺
- 蒸鱼豉油 1勺
1、鲍鱼洗干净，打花刀
2、切点大蒜和小米辣（不吃辣的可以不用放）
3、油热下辣椒蒜末
4、加入蒸鱼豉油，蚝油，一点点白糖
5、把调料铺在鲍鱼上蒸10分钟左右
6、撒点葱花，锅里烧油，泼在葱花上，激发出香味
7、装盘，毫无技术含量的一道菜，味道鲜美，还不容易胖，集美们安排起来
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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就让这道好吃不上火的美味清蒸鱼，温暖你这个冬天吧清蒸鱼既简单又营养，鱼肉中含有丰富的蛋白质，维生素，有助于人体全面的营养吸收，经常吃鱼还会变聪明哦。这么做，鱼肉鲜嫩，完全不会腥哦！快学起来！
By 小宝比考中级
用料- 鱼 一条
- 姜 少许
- 小米辣 2个
- 葱 少许
- 柠檬片 2片
1、鱼去麟洗净，鱼背肉厚的地方划两刀
2、把葱、姜塞进鱼肚中。表面放柠檬片去腥，也可以倒些料酒。
3、表面放姜片，蒸烤箱水箱加水，设置纯蒸模式，温度100℃预热。
4、把鱼放入预热好的法格高颜值复古蒸烤箱中，纯蒸模式100℃，10分钟左右（根据鱼的大小调整）
5、蒸好的鱼倒掉汁水。将三丝（葱丝、姜丝、辣椒丝）铺在鱼上
6、淋上热油
7、浇上料汁（生抽、耗油、糖、热水搅拌均匀）或者蒸鱼豉油即可！
8、色香味俱全
9、鲜美多汁
10、鱼肉鲜嫩！敲好吃
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