胆囊这一器官在我们的身体中起很重要的作用，它的主要功能是储存胆汁。
当我们吃饭的时候，胆囊就会收缩，让胆汁进入肠道，消化和吸收食物的营养成分。
胆囊发炎的情况在生活中并不少见，造成这种疾病的情况大多数原因都是由于人们的饮食不规律，作息习惯紊乱导致。
这类患者特别需要注意饮食和作息，因为胆囊炎对身体危害很大。
胆囊炎患者不能吃鸡蛋？
对于有胆囊炎的人来说，吃鸡蛋需要根据个人情况来决定。
一般来说，如果胆囊炎的症状较轻，没有严重的不适症状，可以适量食用鸡蛋，但要注意严格控制吃鸡蛋的量。
如果胆囊炎的症状较重，或者患者存在严重的不适症状，例如胆囊结石、胆囊炎并发症等，则不建议食用鸡蛋，以免加重病情。
鸡蛋含有丰富的营养，适量食用可以为人体补充营养、提供能量，但是如果过量食用，尤其是蛋黄，可能会导致胆囊壁异常收缩，分泌过多胆汁从而加重病情，影响身体恢复。
因此，建议胆囊炎患者在饮食方面以清淡易消化的食物为主，如小米粥、面条等，同时注意少食多餐，避免暴饮暴食。
比起鸡蛋，这些食物才需要注意！
1、酸性食物
胆囊炎的患者需要注意饮食，遵循低脂、低胆固醇、高纤维的原则，其中过酸的食物会 *** 胆囊收缩，导致胆汁分泌增加，从而引起胆囊炎症状加重。
因此，胆囊炎患者应该尽量避免食用过酸的食物，包括山楂、醋等。
2、易产气食物
胆囊炎患者应该避免食用易产气的食物，这些食物可能会导致胆囊收缩，从而引起腹胀、疼痛等不适症状，加重胆囊炎的症状。
具体来说，易产气的食物包括豆类、包心菜、花菜、萝卜、黄豆、绿豆、茄子、豆浆、牛奶等。
这些食物在肠道内会产生大量的气体，从而 *** 胆囊收缩，引起疼痛和不适症状。
3、辛辣 *** 类食物
辣 *** 类食物会 *** 胆囊收缩，导致胆汁分泌增加，从而引起胆囊炎症状加重。
因此，胆囊炎患者应该避免食用辛辣 *** 类食物，包括辣椒、芥末、洋葱等，食用后就会引起胆囊的收缩，一直 *** 胆囊分泌胆汁，可能会引起括约肌或胆道痉挛，产生疼痛，还可能加重病情。
4、高脂肪、胆固醇类食物
高脂肪的食物，需要胆汁去消化，胆囊炎患者由于容易出现胆汁分泌不足，容易消化不良，也会增加病人的疼痛。
如果食用高胆固醇类的食物，如果代谢不完全就会容易产生结石，诱发胆结石就更加严重了。
总之，对于有胆囊炎的人来说，饮食要以清淡易消化的食物为主，适量食用鸡蛋可以补充营养，但是要根据个人情况来决定是否食用，以免加重病情。
一些高纤维、低脂肪的食物，如蔬菜、水果、全谷类等，富含维生素、矿物质和纤维素，有利于胆囊炎的治疗和恢复。此外，适当的体育锻炼和保持健康的生活习惯，如不吸烟、不饮酒等，也可以帮助胆囊炎患者更好地恢复。
总之，胆囊炎患者需要注意饮食，遵循低脂、低胆固醇、高纤维的原则，避免食用过酸、高脂肪、过于油腻、易产气的食物，同时注意适当的运动和健康的生活习惯，以帮助身体更好地恢复。如果存在严重的不适症状，建议及时就医，根据医生的指导进行治疗。
“软化”血管 偏方靠谱吗？来源：今晚报
“软化”血管 偏方靠谱吗？
专家提示：改变不良生活习惯可预防和延缓动脉硬化
本报记者 刘波
很多人担心自己患上动脉硬化，因为高血压、脑血管意外、心肌梗死等心脑血管疾病都与动脉硬化有关。日常生活中，不少人会通过一些偏方来“软化”血管，预防动脉硬化，比如喝醋、喝红酒、吃洋葱等。这些偏方是否科学，人体血管能被“软化”吗？科学预防动脉硬化、保护血管的 *** 有哪些？记者就这些问题采访了天津市中医药研究院附属医院心病科主任医师王作顺。
“软化”偏方无科学依据
王作顺表示，动脉硬化是动脉血管的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性，管腔狭窄。由于硬化斑块的外观多呈黄色粥样，因此动脉硬化又常被称为动脉粥样硬化。血管一旦出现硬化，便无法逆转或者恢复至正常状态，所以根本谈不上“软化”血管，只能说可以预防和延缓动脉硬化。
在 *** 上一直流传着一些可以“软化”血管的偏方。比如喝醋、喝红酒、吃洋葱或木耳等。其实，这些都没有科学依据。有人认为喝醋能“软化”血管，觉得用醋泡过的鸡蛋，蛋壳会被软化，那么硬化的血管斑块中的钙质成分也可以被醋溶解，最终使血管“软化”。但经口摄入的食醋并不能到达血管中，体内环境也不会轻易受到食物酸碱度的影响，因此不可能通过多喝醋“软化”血管。而且，如果大量喝醋，还会损伤胃黏膜，过量食用甚至会灼伤食道。
“喝红酒软化血管”这一说法广为流传。这一说法是因为红酒中含有白藜芦醇，它对于抑制动脉硬化确实有一定的益处。但白藜芦醇在红酒中的含量非常有限，如长期大量饮酒反而会加速动脉硬化，引起心脑血管疾病。
还有很多人相信可以通过食用能够降血脂的食物来“软化”血管，比如洋葱、木耳、大蒜、香菇等。这些食物都是健康食材，有一定的降血脂功效，但其具有“软化”血管的作用是没有科学依据的。
养护血管注意这些方面
随着年龄增大、人体衰老，每个人的血管都会发生动脉硬化，但在生活中，人们可以通过改变生活方式来预防和延缓动脉硬化，科学养护血管，呵护自身健康。
合理饮食。高血压、高血脂症、肥胖、抽烟都是引起动脉硬化的诱因。日常饮食宜清淡、膳食结构应合理，低脂、低盐、低糖、低胆固醇饮食，适当吃些粗粮，多吃含维生素和纤维素较丰富的食物、水果、蔬菜。尤其是人到中年以后，一定要多关注自身体重，科学减肥，避免因肥胖影响自身代谢，进而损害血管。
适度运动。运动可以促进全身血液循环和机体的新陈代谢，有助将代谢产物排出体外，帮助机体消耗多余的脂质，防止其在血液中沉积，起到保护血管的作用。运动推荐游泳、骑行、健步走等。
摒弃不良习惯。吸烟饮酒、熬夜、睡眠不足、易暴怒等不良生活习惯都会对血管造成伤害，引起血管“早衰”，引发血管病。保持心情愉悦，对保养血管、延缓血管老化有帮助。
控制慢性病。对于高血压、糖尿病、高血脂的患者来说，应遵医嘱服药，控制好血压、血糖和血脂水平，定期进行血管方面的检查，了解动脉硬化状态，及时治疗。中老年人、肥胖人群等动脉硬化发生几率较高的人群，应定期体检，并通过上述方式进行调理，必要时在医生指导下服用药物治疗。
每天一个水煮蛋，是养肝还是伤肝？吃鸡蛋注意3点，可放心吃“来，大孙子！和奶奶一人一个鸡蛋，有营养身体棒！”汪大娘从锅里捞出一个水煮蛋，在水龙头下冲了冲，然后剥了壳递给孙子，自己也拿起一个鸡蛋吃起来。
“不要天天给孩子吃鸡蛋，听说吃鸡蛋伤肝！”正在看报纸的侯大爷发话了，他曾经听一个病友提起过，肝病患者不能吃鸡蛋。
“咱大孙子身体健康得很，你别乱说话。我们一天才吃一个，能有什么影响？”汪大娘反驳道。
得了肝病不能吃鸡蛋？
鸡蛋是千千万万食物中的一种，在食物界很普通，但是它也有自己的特色，那就是营养比较全面，而且好吸收。儿童每天吃一个蛋有助于身体发育，其中的叶酸、核黄素对神经和视力有益。
鸡蛋对多个器官组织有益，包括肝脏，平时熬夜、吃药、生气都会伤害肝脏，导致肝细胞死亡，虽然肝脏能自我修复，但是它也需要营养，而鸡蛋就是比较好的营养来源，其中的卵磷脂和蛋白质都对肝细胞有利，能提升细胞活力促进再生。
但是反过来，得了肝病就不能随心所欲吃鸡蛋了，尤其是“肝豆”患者，他们天生代谢功能异常，体内容易积蓄铜离子，平时要禁食含铜量高的食物，例如坚果、内脏、菌菇等。
而土鸡蛋的铜含量比较高，肝豆患者不宜食用，一个鸡蛋约有0.16mg铜，而患者一天的总铜量不能超过1.5mg，为了避免肝受损，建议少吃土鸡蛋。
其他肝病患者，例如乙肝、酒精肝等，可正常食用鸡蛋。
鸡蛋怎么吃？怎么选？吃鸡蛋容易陷入3个误区
煮得久一点营养价值高一点
老一辈的人认为鸡蛋多煮一会，结合而成的营养物质更多，其实这个说法并没有道理，鸡蛋的营养成分是固定的。
不过如果没有煮熟，其中可能残留细菌，因此，要煮熟还要口感好，8分钟是比较合适的。
鸡蛋个头小有营养
中老年人挑选鸡蛋往往会选择个头小的，因为他们觉得初生蛋有营养。
这个说法也没有道理，初生蛋和普通蛋的营养并没有区别，只是因为之一次产蛋，所以个头比较小。如果真要较真，个头大的普通蛋营养物质更多。
开水冲蛋滋养脾胃
一颗生蛋敲碎，用热水冲泡，最后就出来一碗蛋花汤。它是流食，吃起来方便，进入肠胃消化快，可以减轻脾胃负担，还能补水下火。但是，水温不够高不能杀死所有的细菌，长此以往会有损健康。
不想伤肝，需注意3点
- 虎皮鸡蛋要少吃
高温油炸会破坏营养增加热量，增加心血管和肝脏负担，长期食用会增加脂肪肝风险。另外，油炸温度过高，很容易产生一级致癌物，诱发肝细胞癌变。
如果你喜欢吃虎皮鸡蛋，可以先煮熟，然后用少量食醋浸泡，用葱姜蒜加油爆香，随后浇在鸡蛋上，这样也很好吃。
- 毛蛋不宜食用
毛蛋是死胎，如果外壳有裂缝，很容易滋生细菌，另外，毛蛋的孵化工艺决定了它的温度无法杀死其中的细菌，虽然我们食用的时候会再次加热，但是里面也会有细菌存活，经常吃有损健康，孕妇和儿童要少吃。
- 生蛋煮熟才能吃
市场上的生蛋细菌检出率90%以上，细菌经过高温蒸煮才会死亡，直接吃生蛋相当于吃细菌，很容易引起肠胃疾病，如果鸡蛋内有虫卵，还有感染寄生虫的风险。不管是鸡蛋、生牛肉，还是生鱼片，生食尽量不要吃，有可能患上肝包虫囊肿。
平时吃鸡蛋的时候不能过分注重口味，也不能图方便，直接拿起生蛋就吃。正确食用能给身体带来好处，错误食用也会有损健康，不管是什么食物都是如此。
养护肝脏，从日常做起
过度节省的人：清理厨房、冰箱、零食柜，发现过期食品立刻扔掉，食物长霉点、长绿毛也要扔掉，这些食物已经被黄曲霉毒素污染，不可食用。另外，买回来的酱料如果上面有一层水，也有可能是变质了，不宜食用。
酒精肝、脂肪肝患者：坚决戒酒、戒油腻、糖分和碳水类食物也要少吃，经常测量体重，发现体重增加了要尽快减重。平时要规范用药，不可有侥幸心理。另外，也不要用保健品保肝。
高危人群：携带病毒或家族中有肝癌患者，要定期体检，出现肝区疼痛、蜘蛛痣、黑便等异常情况时引起重视。养成良好生活习惯，不生气、不要焦虑，失眠的人要及时调理，可能是缺乏某种营养素，也有可能是心理问题。
缺乏运动的人：热量过多又不爱运动，脂肪就会填满肝细胞，让肝脏体积变大，还会提升炎症水平，促进肝脏硬化。每天要抽出20-30分钟时间运动，例如在家骑动感单车，或进行卷腹、深蹲。
综上所述，除了特殊疾病患者(肝豆)要禁食含铜量高的土鸡蛋，其他人群每天吃一个问题不大，一般水煮来吃就行，不要吃虎皮蛋或旺鸡蛋。吃的 *** 正确了，才能给人体带来益处。
重点曝光：多批鸡蛋检出兽药，长期使用危害身体，商家良心何在？参考资料：
<1>吃鸡蛋也有讲究 这种肝病患者不能吃·北青网.2019-10-12
<2>毛鸡蛋、糖水蛋都不健康，想要健康吃鸡蛋，大医生告诉你·北京卫视我是大医生.2018-08-14
<3>鸡蛋怎么吃营养好？吃鸡蛋容易陷入4个误区·人民网.2019-07-16
俗话说：“民以食为天”，可见饮食对于人们的重要性，而鸡蛋就是百姓菜篮子里面的重要角色，几乎每个家庭都会经常吃鸡蛋，用来补充营养。
在11.2号，贵州省农业农村厅发布公告，有3批次的鸡蛋经过检测发现氟苯尼考超标，而氟苯尼考则属于兽药，按照国家标准，不得在食品中检出。
可想而知，这些鸡蛋一经流入市场，就会进入餐厅，学校以及百姓的餐桌，这样的食品怎能让人吃着放心，商家的良心何在。
一，食品里面兽药超标，对身体的危害有多大？
据资料显示，含有氟苯尼考超标的食物，如果被人体长期食用，很可能会造成胃肠道中毒，容易损害人体的骨髓造血机能，引起粒细胞缺乏，溶血性贫血等疾病。
二，购买土鸡蛋，能不能减少兽药残留的风险？
其实土鸡蛋和普通鸡蛋区别不大，只是土鸡蛋炒出来的颜色更好看，口感上会更香，从营养成分上来讲，土鸡蛋脂肪酸的浓度会高一些，里面的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质含量都差不多。
土鸡蛋属于散养鸡下的蛋，土鸡进食比较杂乱，产出的鸡蛋很可能会受到重金属或各种微生物的污染，相对于商业养殖的鸡蛋，土鸡蛋的铅含量要比商业鸡蛋高出几十倍。
三，鸡蛋吃多了对身体有什么影响？
鸡蛋虽然营养价值比较高，但是也不宜多吃，据资料显示，如果过量的食用鸡蛋，会造成体重增加，血脂异常，增加肾脏的负担，消化不良等。
所以鸡蛋虽好，也要适量食用，一般来说，每天吃一到两个鸡蛋，就能够补充身体所需要的营养成分。
四，怎样挑选新鲜合格的鸡蛋？
1.选购鸡蛋时候，首先要看一下鸡蛋的外形和色泽，新鲜的鸡蛋外壳都比较干净，色泽鲜明，闻起来没有异味，把鸡蛋放在耳边晃动，不会听到较大的震动，反之就是不新鲜的鸡蛋。
2.购买鸡蛋的时候，不要选择鸡蛋表面带有很多污渍的，这样的鸡蛋很容易受到微生物的污染。
下面再给大家分享两道鸡蛋好吃的做法，喜欢的朋友可以在家试一下。
一，肉末豆腐蒸鸡蛋
1.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入料酒2克去腥，再加入适量清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，然后用筷子搅散备用。
2.老豆腐一小块，切成豆腐丁，放入大碗中，把鸡蛋液倒入漏勺中滤出泡沫，这样可以使蒸出来的鸡蛋光滑细腻，蒸锅中提前烧水，水开后放入鸡蛋和豆腐，盖上锅盖大火蒸12分钟。
3.五花肉一两剁成肉末，放入小盆里备用，生姜一小块切成姜末，大葱半根切成葱花一起放入盆中。
4.炒锅烧热添入食用油，倒入肉末快速翻炒几下，炒至肉末变色倒入葱姜末，加入蚝油3克，搅拌化开， 添入适量清水。加入生抽5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，再淋入香油2克，搅匀即可关火。
5.时间到了，取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上刚才炒好的肉末，再撒上葱花点缀，美味即成。
二，西红柿炒鸡蛋
1.西红柿一个在顶部打上十字花刀，放入小盆里面加入开水烫一分钟，先揭去西红柿外皮，再切成薄片，放入盆中备用。
2.取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入白醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。
3.起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，起锅开始调味。
4.加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀美味即成。
食品安全关乎民生，面对急功近利的不良商家，我们该如何选择？怎样才能买到相对安全的食品，关于鸡蛋里面检出兽药的问题，您怎么看？
淄博赶烤，不要忘记品尝王村醋王村醋又名王村陈醋，是传统老字号 产自是淄博市周村区王村镇。造型独特的王村醋文化博物馆位于路旁，是国家AAA级景区，“”免费参观。
进入展厅，一楼是品鉴售卖厅，主要销售整箱摆放的醋，可装礼盒，像酒礼盒一样，也可以单买。展架上摆放着各种手作的醋品。造型有缸型，有坛状，可以当做摆件观赏，年份也不一样，有两年，五年，八年等，醋度也不一样。二楼是王村醋历史与文化展厅，展示了王村醋的历史沿革。酒醋同源，据说会酿醋的都会酿酒。王村醋的原料是小米，醋酿房展厅两侧摆放着大大的醋缸，空气中有浓浓的醋味，传统酿造工坊有师傅正在煮制，摊薄小米，可以品尝。王村醋知识长廊 介绍了醋的功效，及醋的食用 *** 级作用等。如醋泡黄豆，醋泡鸡蛋等。
展厅，造型独特，有耐火砖建成。
王村醋传统酿造技艺传承人
三大名醋:镇江香醋，山西老陈醋，王村醋。
分享路过风景，码字不易，请关注点赞。
煮鸡蛋时，不要用清水煮，多加两种料，蛋壳一剥就掉，嫩滑又好吃在营养学界，鸡蛋一直有「全营养食品」的美称。
图片来源 ***
不管是水煮蛋、炒蛋、蒸蛋、煎蛋，还是炸蛋，每种鸡蛋的做法都非常美味。就连平时炒菜挂糊、上浆的时候也少不了要用到鸡蛋。
甚至调配面膜也会用到鸡蛋清........可以说是很好用了！
在鸡蛋的N多种做法中，煮鸡蛋被认为是最营养、最健康的烹饪方式。
其实，你知道吗？煮鸡蛋很有学问的：煮时间长了鸡蛋的蛋黄会发青、吃起来口感很涩；煮时间短了蛋黄不凝固、吃起来有蛋腥味；而且有时间鸡蛋皮特别不好剥，剥完鸡蛋以后、表面坑坑洼洼特别难看。
为了解决这个问题，家家各有妙招：
有人把煮好的鸡蛋壳敲碎再剥壳；
有人把煮熟的鸡蛋在桌面上滚一滚再剥壳；
有人把煮熟的鸡蛋放在冷水里泡2分钟再剥；
有人把煮熟的鸡蛋放在水龙头下，一边冲洗一边剥壳。
.........
想既完完整整，又省时省力的剥鸡蛋壳，就得用上这些技巧，煮出来的鸡蛋壳一剥就掉，而且口感非常嫩滑。
01
鸡蛋剥壳的小技巧
准备食材：鸡蛋、盐、白醋。
之一步：煮鸡蛋之前，要把鸡蛋用清水冲洗几遍，把表面残留的鸡粪和一些杂质清洗掉。
第二步：锅里加入适量凉水，把清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入一小勺食用盐。
食盐既可以杀菌，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
第三步：锅里加入一勺醋，米醋、香醋都可以，不用担心会酸，煮开之后酸味会散发掉的；然后开火。
加白醋的作用是使鸡蛋更好剥皮。蛋壳的主要成分是碳酸钙，在加热过程中遇到酸性物质，会发生氧化，从而使蛋壳变软，更好剥皮。
第四步：大火煮开后，转中小火慢煮5分钟，再把火关掉。切记，煮鸡蛋的过程中，火力一定不能大，火力大了鸡蛋很容易爆裂。
第五步：鸡蛋煮好以后不要着急捞出，继续盖上锅盖焖3分钟。
煮鸡蛋全程8分钟。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。这个状态的鸡蛋老少皆宜，值得推荐。
第六步：把焖熟的鸡蛋取出，放在盆中，加入没过鸡蛋的凉白开水，等到表皮凉透后就可以剥皮了，蛋壳一剥就掉，非常容易。
以上图片来源 ***
煮熟的鸡蛋不要用自来水冷却。因为鸡蛋煮熟后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，于是自来水中的细菌或微生物，会通过蛋壳及已经破了的保护膜上的微孔进入蛋内。
所以一定要用干净的凉白开水来冷却。
另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉白开水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
02
为什么蛋白总粘在蛋壳上？
蛋白和蛋壳也不是无缘无故要粘在一起的，它们「难舍难分」的程度反而能够反映出鸡蛋的新鲜度。鸡蛋越新鲜，蛋就越难剥。
所以别怪鸡蛋，它只是太新鲜了而已。
新鲜的鸡蛋从某种程度上来说还「活着」，因为新鲜鸡蛋的蛋清中含有一定浓度的二氧化碳。鸡蛋也要「呼吸」，就像人类一样，它们通过蛋壳把蛋清里的二氧化碳排出去，跟外界交换新鲜的氧气。
鸡蛋在「呼吸」的过程中，二氧化碳的含量逐渐减少，二氧化碳属于弱酸性气体，随着浓度的减少，蛋清的pH值也在逐渐提升，目前已经有科学研究证明pH值相对较高的鸡蛋，煮熟后更容易剥壳。
还有一点，鸡蛋存放久了，鸡蛋中含有的水分也会逐渐蒸发。水一少，鸡蛋里的空间就大了，鸡蛋内外膜之间就会形成一道微小的缝隙，这也是我们能够顺利地分离蛋白和蛋壳的助力之一。
新鲜的鸡蛋虽然难剥，但只要在煮鸡蛋的水里加食盐和醋，鸡蛋壳也会乖乖的被剥落！
除了食盐和醋，加一勺小苏打也可以解决这个问题。小苏打水呈弱碱性，在煮鸡蛋的过程中会使鸡蛋清的pH升高，更利于鸡蛋壳的剥落。
（高质量生活家）
女子上网学做这道菜后，食物中毒新鲜的食材
加上各种调料“咔咔咔”往里倒
再拎一桶白酒往里“炫”
最后送入冰箱……
提到最近“风很大”的网红美食
生腌
绝对榜上有名
号称“潮汕毒药”的生腌，让人一口上头
魂牵梦绕
在某分享平台上输入关键词“生腌”
数万篇“自制生腌”笔记
立刻跳了出来
点赞和收藏量都不低
视频平台上
多条UP主品尝生腌水产品的视频作品
更是吸引了超百万的播放量
但近日
“女子上网学做生腌虾食物中毒”
事件引起热议
山东烟台一位女子在网上自学做生腌虾
教程中需要用白酒浸泡生虾
而该女子则用的料酒浸泡
结果食用后
出现了身体不适、浑身无力进了医院
原因是食物中毒
料酒的酒精浓度比白酒低很多
白酒一般为40度
而料酒一般为10度
很多人会认为是因为该女子用错了酒
所以才导致食物中毒的
但其实
白酒未必能完全杀死寄生虫和细菌
那生腌食物是否安全呢？
生腌水产品
是以虾、蟹、花螺、雪蛤等水产品为主料
不做熟，采用高度酒腌制的 ***
辅以香菜蒜末等配菜冷藏一段时间后
直接食用
相比于从正规厂家购买
自制醉虾、醉蟹很不安全
食用后容易“窜稀”腹泻或食物中毒
有实验对比了市售醉虾和厨房自制醉虾的细菌残留情况，市售醉制品醉螺、醉螃蜞（瓶装制品）带菌量较低， 细菌总数只有10～40CFU/g。厨房自制品在数小时至数天后，都有活菌残存。
细菌数对比见下图：
高浓度酒能杀死细菌吗?
首都医科大学附属北京天坛医院普外科主任医师郑建伟表示，很多人用酒、醋或者其他材料腌制以后，认为达到了消毒标准，尤其是有一些从河里或者海里捞上来以后还明显有污染的，然后用号称也是高浓度酒的腌制，但是这高浓度酒与这个医用的高浓度酒（精）还差别很大，并且浸泡的这个条件比如浓度、时间、深度都不达标，这样的话其实这种所谓的生腌食品还是很大风险的。
据悉，生腌食物的主要危害在于
寄生虫、细菌、病毒
食用腌制或未煮熟的淡水螃蟹、龙虾，尤其是醉蟹，经常会导致肺吸虫感染。未成熟的肺吸虫会把自己包裹在一个保护性的孢囊中，幼虫在这里可以存活数十年。 淡水甲壳类生物中可能会有阔节裂头绦虫 ，寄生体内以后卵会逐渐长成幼虫，穿过小肠壁进入血液循环，最后入侵肌肉组织和其他细胞。
沙门氏菌 大家也不陌生，生鱼片、醉虾醉蟹、生鸡蛋等食物中都可能会含有，感染后可导致慢性肠胃炎、败血症，严重会死亡。另外，还有副溶血性弧菌、霍乱弧菌、肉毒杆菌 等。虽然糖、盐、酒精能影响细菌的复制，起到抑 *** 用，但未必能完全杀死。
诺如病毒 是很常见的食源性病原体之一，人感染后会导致肠胃炎，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。
目前适用于动物性水产制品的
食品安全国家标准 （GB10136-2015）中
对于生食动物性水产品
即以鲜、冻动物性水产品为原料
食用前经洁净加工
而不经加热熟制即可直接食用的水产制品
包括腌制生食动物性水产品
和即食生食动物性水产品
就作出了
有关感官性状、 理化性质、 微生物、
污染物含量等明确规定
同时，业内人士提醒，在选择吃生腌的餐厅时也应当注意观察其生产许可证中是否包含相应类目。根据《食品经营许可管理办法》，只有在经营许可项目中包含“生食类食品制售”的单位，才可以制售生腌水产品。
“生腌”，听着就让人流口水
确实也很美味
吃是真的好吃
不过风险也确实存在~
所以各位
吃是可以吃，更好购买正规厂家的成品
适量适时地吃
来源： 杭州交通918
鸡蛋和这6道菜天生是一对，卖相好又美味，简单一炒就非常好吃“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，鸡蛋是我们日常中最常见的食材，经济实惠，营养富含，含有大量的蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有补充营养、增强体质、健脑益智的作用。
鸡蛋最简单的做法就是煮和煎了，时间久了难免会吃腻，下面，和大家分享6种不同的做法，鲜香美味，下酒下饭都行，老少皆宜。
1.线椒炒鸡蛋
1.准备线椒一把，先把线椒蒂去除，再切成圈；小米椒几个，同样切成圈，主要用来配色；大葱一段，切成葱花。
2.准备6个鸡蛋打入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，再淋入一点水淀粉，水淀粉能使鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散。
3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把青椒、红椒、葱花倒入锅中进行煸炒，炒出里面的水分。辣椒炒香炒至7成熟时起锅，把青椒、红椒倒在蛋液里面搅拌均匀。
4.锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样来回多翻几次。
5.把鸡蛋煎至两面金黄，用勺子快速炒散，再淋入一点香油，翻匀后即可出锅装盘，这道非常简单的线椒炒鸡蛋就做好了。
2.虎皮鸡蛋
1.碗中加入生抽10克，香油5克，白糖5克增鲜，食盐2克，鸡精2克，陈醋5克，糖色5克增色，搅拌均匀；小米椒两个，切成辣椒圈和料汁放在一起；小葱一根，切成葱花备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐，食盐能防止鸡蛋破壳，六个鸡蛋凉水放入锅中，盖上锅盖水开以后计时煮6分钟。
3.鸡蛋煮熟以后捞出，放入凉水中浸泡一会更容易剥皮，鸡蛋冷却之后取出，放在案板上滚动几圈把鸡蛋壳剥掉备用。
4.锅内烧油，油温五成热时把鸡蛋放入锅中，保持小火炸3分钟左右，鸡蛋表面呈金黄色、蛋清起皱时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡蛋表皮胀发、起虎皮斑。
5.20分钟以后，鸡蛋表面已经起满虎皮斑，把鸡蛋切成均匀小块摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，再撒上一层葱花即可食用，这道简单又快手的虎皮鸡蛋就做好了。
3.鸡蛋皮拌西蓝花
1.准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；红椒一个，去籽后切成菱形片。
2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散成鸡蛋液备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块。
5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
6.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
4.鱼香鸡蛋
1.准备胡萝卜半根，切成细丝；一把木耳，已经提前泡发好了，切成丝备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调味，淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩，用筷子搅拌打散成蛋液。
3.碗中放入生抽三勺，蚝油两勺，白糖四勺，香醋四勺，辣椒面一勺，鸡粉半勺，淋入一些水淀粉，加入少许食盐，搅拌均匀备用。
4.烧半锅开水，把胡萝卜、木耳放入锅中，开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟，保留脆感。
5.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒，蛋液全部定型以后用筷子搅散，这样炒出来的鸡蛋又嫩又滑。
6.鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味，出锅前倒入香菜段、生蒜末，稍微翻出香味，这道鲜香美味的鱼香鸡蛋就做好了。
5.肉末荷包蛋
1.准备几粒干香菇放入清水中泡发，菌菇类更好不要用热水浸泡里面的氨基酸和鲜味都容易流失，泡软以后清洗干净去除硬根切成香菇丁。
2.准备五花肉300克，先切成片再剁成肉沫；再准备几个鸡蛋；小葱一小把，清洗干净，把葱白切成小段，葱叶切成葱花备用。
3.煎鸡蛋的时候要先滑锅以免粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时打入鸡蛋，经常摇晃锅让其均匀受热，保持小火把蛋液煎至两面金黄，盛放在砂锅中备用。
4.全部煎好以后，在砂锅中加入适量的开水，开大火炖煮，这一步非常关键，一定要加开水用大火炖煮，这样才能使鸡蛋中的营养融入到汤里面，炖出来的汤才会浓郁奶白。
5.锅内再烧油，油温五成热时倒入肉沫，开中火煸炒出里面的水分，肉末炒香、炒酥以后放入葱段炒出香味，放入香菇，加入食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料，食材入味以后起锅。
6.把刚才炒好的肉沫、香菇盛放在砂锅里面，盖上锅盖开小火再焖煮2分钟就可以了，出锅前撒上葱花，这道鲜香美味的肉末荷包蛋就做好了。
6.鸡蛋卷
1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人，可以借助工具。
2.白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌。加入黄油使面粉颗粒独立，失去粘性才能更好地起酥。
3.倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊，再加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀。
4.取出电饼机，通电加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼机的中间位置，盖上盖子，鸡蛋液自然会压平，电饼机两面加热， 1分钟左右，鸡蛋卷就变成了金黄色。
5.拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起，照着这个 *** ，把所有的鸡蛋卷都烙好卷起来放在盘中，凉了以后就会非常酥脆，这道香香脆脆的鸡蛋卷就做好了。
鸡蛋作为一种食用性特别广泛的食材，深受很多人群的喜欢，因为物美价廉，鸡蛋还是公认的营养美食。
鸡蛋不仅可以直接煮熟做成水煮蛋食用，也可以做成一些鸡蛋汤，或者搭配一些蔬菜做成炒鸡蛋，以及搭配牛奶和糖类做成一些甜品。
其中含有蛋白质，磷脂，维生素B等大量的营养物质，每天吃1~2个鸡蛋可以补充人体营养的全面性，有很高的裨益。
有人认为肝不好的人不适合吃鸡蛋，因为鸡蛋中含有较多胆固醇，会给肝脏带来负担，也有人说肝不好的人吃鸡蛋对身体好，那么吃鸡蛋到底是养肝还是伤肝呢？
01
吃水煮蛋的好处
鸡蛋当中含有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，微量元素，其中的蛋白质结构很容易被人体消化吸收，水煮蛋是人体补充蛋白质的优质来源之一。
吃一个鸡蛋能够给身体补充9种氨基酸，这些都是人体必需的营养素，所以说鸡蛋是一种少有的优质蛋白了。
鸡蛋当中含有的胆碱是大脑所需要的营养素，婴幼儿和老年人都需要胆碱来促进大脑功能发育，维持大脑的认知能力，胆碱在其他食物中是很难找到的。
而且一个鸡蛋当中大约含有212克胆固醇，吃鸡蛋不会影响血脂，反而能帮助人体提高高密度脂蛋白的水平，对稳定血脂有帮助。
也就是说吃鸡蛋不会导致血脂波动，反而对降血脂有好处，一星期吃6个鸡蛋，对健康是比较有好处的，那么肝不好的人到底能不能吃鸡蛋呢？
02
经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”？
一般情况下吃鸡蛋对肝脏健康是有好处的，这是因为肝脏当中含有的营养物质有助于促进肝细胞再生。
但是肝不好的人吃鸡蛋到底是养肝还是伤肝，不好直接下结论，不能以偏概全，原因主要有下面这2点：
其一，不同的人吃鸡蛋的方式不一样，对身体的营养也不一样，即使鸡蛋再好也不能一次性吃太多，肝不好的人每天吃一个鸡蛋就可以，如果吃太多反而会增加肝的负担，不利于病情的恢复。
其二，肝病的类型有很多，每个人的病情也不一样，轻重程度不同，饮食禁忌也存在一定区别。
如果肝病不是很严重，只是普通的炎症，适量吃鸡蛋是可以的，但如果病情比较严重，比如失代偿期，是否可以吃鸡蛋，一定要谨遵医嘱。
如果患有肝豆状核变性，可能不适合吃土鸡蛋，因为铜代谢出现障碍后，吃含有铜的食物会影响正常的消化和排泄，还可能加重病情，而土鸡蛋当中的铜含量较高，这类肝病患者要保证终生低酮饮食。
所以吃水煮鸡蛋到底是养肝还是伤肝，要看每个人的肝脏健康程度，一般来说适量吃点是没有问题的，但也有特殊情况，比如“肝豆”患者。
03
医生提醒：吃鸡蛋要牢记3点
生蛋煮熟才能吃
生鸡蛋当中还有较多细菌，细菌经过高温蒸煮才会死亡，如果直接吃生鸡蛋的话，就相当于吃细菌，很容易导致肠胃疾病。
如果鸡蛋当中有虫卵的话，还可能会感染寄生虫的风险，所以尽量不要吃生鸡蛋，有可能会患上肝包虫囊肿。
- 毛蛋不宜食用
毛蛋是死胎，其孵化工艺决定了它的温度无法杀死其中的细菌，虽然说我们在使用时会进行再次加热，但是里面也会有存活的细菌，经常吃会损害身体的健康，尤其是孕妇儿和儿童尽量少吃或不吃。
- 虎皮鸡蛋要少吃
高温油炸会破坏营养，增加热量，增加心血管和肝脏负担，还会增加脂肪肝风险，在进行油炸的时候，还可能产生一级致癌物，诱发肝细胞癌变。
吃虎皮鸡蛋的时候要先煮熟，然后用少量食醋浸泡，用葱姜蒜加油爆香浇在鸡蛋上，这样会更好吃。
大家好我是大强，鸡蛋是我们生活中常见的食物，蒸煮凉拌都非常好吃，其中含有优质蛋白质、各种维生素及微量元素，便宜又营养。鸡蛋既便宜营养价值又高，生活中许多人都喜欢吃的食物，甚至有些人天天都至少吃一个鸡蛋。
最近却有人因吃鸡蛋而住院，邻居小王30来岁，但是有一个习惯，就是不管是煎鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋都喜欢吃半生半熟的，俗称溏心蛋。他认为溏心蛋比全熟的鸡蛋更营养。有一天救护车却来到他家门前，后来一问才知道因为食物中毒住院了，医生说是吃溏心蛋导致的。
医生解释道：吃溏心鸡蛋容易感染沙门氏菌，过量食用或者是经常食用溏心鸡蛋，就有可能出现腹痛、腹泻、恶心症状，严重时就会像小王这样食物中毒。所以在吃鸡蛋的时候应该把鸡蛋煮熟，尽量不要吃溏心鸡蛋。
吃鸡蛋有3个禁忌，一定不可大意，坚决避免，很多人都不知道。
一：发烧的人尽量不吃鸡蛋，由于鸡蛋中的蛋白质是完整的蛋白质，因此它可以分解成体内产生更多的热量，吃鸡蛋后病人发烧会增加人体的热量产生并减少热量散发，这就像在火上倒油，不利于减少发烧。
二：空腹尽量不吃鸡蛋，空腹时胃酸大量分泌，会导致鸡蛋中的蛋白质被大量转化成尿素或氨类物质，在一定程度上会加重肝脏和肾脏的代谢负担。尤其是有肠胃病的患者更不要空腹吃鸡蛋。
三：鸡蛋不能和兔肉同食，这主要是因为鸡蛋本身性寒，而兔肉也性寒，两者都含有一些生物活性物质，并且一起食用会产生反应，从而 *** 到肠胃，腹泻的出现。还不能和鸡蛋同食的还有鹅肉、柿子、甲鱼、浓茶。
其实只要鸡蛋吃对了，营养还是比较丰富的，而且做法也不比较多，今天大强推荐2种鸡蛋营养美味的美食食谱。
推荐食谱一：凉拌鸡蛋
先把鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，多加一些清水，盖上盖子大火烧开，水开之后再转中火煮八分钟。
现在准备一头大蒜，先剥成一半一半的，然后放入清水中浸泡五分钟，剥皮之后放入罐子，加入适量的盐。再打成蒜泥，
鸡蛋煮好之后捞出放冷水中降下温，降温到不烫手时我们再来剥皮。剥好之后放入大碗中，再用一个小刀在鸡蛋上划上十字花刀，现在开始来调味，加入两勺生抽，小半勺米醋，一大勺小磨香油，再加一大勺蒜泥，现在捣成小块，
方便食用。鸡蛋这样做，开胃下饭比吃红烧肉都要过瘾，爱吃香菜的，再加上一些香菜增香，搅拌均匀就可以开吃了。
拌面条加馒头实在是太好吃了，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。
推荐食谱二：酱炒鸡蛋
首先咱们空碗中打入六枚正经的母鸡蛋，加入一勺白醋，用筷子充分搅散，使蛋清、蛋黄充分融合在一起，
小葱切成均匀的小段。起锅烧油，油热以后倒入鸡蛋液，像我这样一边用勺子推动，一边把鸡蛋液炒成大块，然后成熟备用。
然后锅留底油，加入两勺黄豆大酱，小火边炒出酱香味，烹入一勺生抽酱油，再加入少许老抽调颜色，炒匀以后放入炒好的鸡蛋块，加入小葱段，开大火翻炒5678下，炒匀炒出锅气，炒出香味以后，咱们关火出锅装盘即可。
酱炒鸡蛋酱香味儿浓，鸡蛋鲜嫩好吃又下饭。喜欢的铺可以在家尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。
