我喜欢吃鱼，父亲也擅长做鱼，各种做法他都可以信手拈来，在他缤纷的厨艺里面。最让我喜欢，最让我开心的是他的酸菜鱼，鲜香味美，每次我都可以吃很多。但说来奇怪，父亲不是本地人，对于酸菜这种特殊的食物他应该是一窍不通，但是做出来的酸菜鱼却比很多人的味道都要好。这当中发生了怎样的故事我已经无从了解，但当我背上行囊，远离开了故土，来到一个异样的城市学习，在学校里面我总是很怀念那份味道，虽然学校旁边很多餐馆，但是还是无法化解我的思念。
酸菜鱼
和大多数传统的中国父子关系一样，我和父亲间的言语交流并不多，他的面容上总是严肃，你很难在上面察觉到一丝温暖。但是当我离家千里怀念他的时候，我突然觉得他的菜就是我和他的关系的桥梁，在我们相对无言的时候，每当我吃得开心，好像他的心情总能开心一些。我渐渐明白了那份酸菜鱼不止是饱腹的美味，背后却是父亲的深沉爱意，就像它的味道，滋味醇厚，并且回味无穷。酸菜鱼是我们当地的美味，是一道家常菜，很难在正规的宴席上面找到它，因为它实在是太过于普通了， *** 的原材料也一点都不难发现。只需要自家腌制的酸菜一把，再加上一条草鱼就能够成就它独特的味道，那就快来看看这道菜的 *** 吧！
农家酸菜鱼的做法
草鱼
步骤一：准备一条新鲜的草鱼，大小随意，但是尽量选用四斤以上的，太小的鱼肉质不够成熟，滋味也达不到肥美。将鱼清洗干净以后，斩掉头和尾巴，这两个地方没什么肉，并不是需要的部位，然后将鱼剖开，仔细的切成鱼片。鱼片不能够太薄，太薄了味道没有那么醇厚，但是也不能太厚，鱼肉肉质细嫩，不适合长时间的烹煮。除此之外，厚薄一定要均匀，否则很容易出现一些熟了一些还带有血丝的尴尬情况，将鱼肉切片也是这道菜很重要的一个操作，考验的是 *** 者的基本功力。
鱼片
步骤二：把姜切成片，和鱼肉一起放在瓷碗里面，然后加入青红酒、蛋清还有淀粉和葱段，搅拌均匀以后等待它的腌制，这个简单的步骤是为了凸显鱼肉的鲜美，稍稍的腌制更能够让味道达到极致。随后准备好接下来用的蒜粒和干辣椒段，还有主角之一的酸青菜，在我们当地，酸菜只用青菜进行腌制，这样得到的酸菜清脆可口，酸味绵长。酸菜洗干净，去除多余的苦涩味道，然后切成小段等待接下来的 *** 。
酸菜鱼
步骤三：烧热油锅，加入蒜粒、花椒、生姜和干辣椒爆香，然后加入酸菜进行翻炒，等到香味四溢的时候加入高汤作底味，然后加入调料进行调味，这当中的精髓是加入一点化开的猪油，这样能够固定味道，加深里面的浓香，等到汤色黄绿，然后加入鱼片进行烫煮，鱼肉呈现白色的时候倒出来，这样一碗酸辣开胃的农家酸菜鱼就 *** 完成了。
酸菜鱼
酸菜鱼的 *** 并不难，这是我后来才发现的，父亲的 *** 需要去外婆那里拿回来酸菜，这也是我后来才知道的。可能我随口一句想吃酸菜鱼，父亲就要花费一个下午去准备原材料，然后将鱼一点点片开，挑出里面的细刺，这也是我后来才知道。我后来才知道的，还有这道菜里面，父亲对我的深沉浓厚却一点都不彰显的爱意。
秋冬季节，来一盆酸菜鱼，开胃下饭，好吃到汤汁都不剩。 今天用的是不辣的薄盐骨汤酸菜鱼酱料包。孩子也喜欢吃。
By 哈密瓜的春天
用料- 好人家酸菜鱼包 1包
- 草鱼 1条
- 食用油 2勺
- 金针菇，豆芽 100克
- 葱花 2克
- 干辣椒 1个
- 清水 800克
1、超级开胃的酸菜鱼
2、酸菜鱼包配料超级丰富
3、草鱼切成鱼片后下入腌鱼包，加入食用油放入碗中，抓匀腌制片刻。
4、起锅烧油，鱼骨放入锅中煎至两面金黄色。 下入酸菜翻炒均匀，再加入调料包。倒入开水煮开。
5、将喜欢的配菜焯水捞出，放入碗中。
6、将锅中的酸菜，鱼骨捞出铺入碗底。
7、大火煮开，放入鱼片煮熟。
8、鱼片捞出放入盆中。加入葱花，干辣椒，白芝麻。最后浇上热油即可。
9、一碗简单又易做的酸菜鱼就完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
曾经爆火的酸菜鱼，如今“天花板”压顶？酸菜鱼爆红时，有人称其是“小品类逆袭上位”的教科书，市场规模激增，创业者也蜂拥而至。如今，酸菜鱼市场正从热闹回归平静。平静的背后，是否意味着市场已经触及天花板了？
近两年来，酸菜鱼在行业内的热度下降不少，再加上品类增速下滑，一些酸菜鱼头部品牌翻台率下降、扩张速度收缩，一时间，“酸菜鱼到达天花板”“酸菜鱼凉了”等言论甚嚣尘上。
酸菜鱼真的到了天花板吗？发展至今，酸菜鱼市场格局发生了怎样的变化？
△图片来源：摄图网
酸菜鱼市场正发生两大变化
了解酸菜鱼发展史的人都知道，酸菜鱼大约是在2013年之后被挖掘出来的，最为风光的时候大约是在2017-2018年，很多消费者甚至愿意排队一两小时只为吃上一顿酸菜鱼。
彼时正值品类爆发期的酸菜鱼赛道，也吸引了大批创业者蜂拥而至，门店数量飞速增长。美团发布的《2018酸菜鱼市场发展报告》显示，2016年全国酸菜鱼门店数量为1.3万家，到了2018年，相关门店数量攀升到3万家。
如今过去了四五年，酸菜鱼品类市场又发生了一些变化。
首先，门店的翻台率大都有所下滑，排队盛况不复从前。
上周末，优选君走访广州多个购物中心发现，不少曾大排长龙的酸菜鱼餐厅包括太二酸菜鱼，已经无需再排队。
△图片来源：太二酸菜鱼官博
排队人潮的散去往往也意味着翻台率的下滑。以太二酸菜鱼为例，作为品类头部品牌，其逐年下降的翻台率已经清晰地体现在九毛九的财报上。
2018年，太二的翻台率在4.9左右，更高时达到了5.5，此后便开始放缓。2019年至2021年，这一数据分别下降至为4.8、3.8、3.4。今年上半年，更是直接减少至2.9次/天。
其次，行业洗牌加剧，品类关注度有所降温。
有数据显示，2020年酸菜鱼品类的新开门店数为10329家，倒闭门店数达到了11299家，酸菜鱼品类门店首次出现负增长的状态。2021-2022年5月，新开门店数为24558家，关店数也高达23220家，净增门店数量只有1300多家。
市场加速洗牌的同时，我们发现，近两三年，创业者对于酸菜鱼的关注度也在下降。
△图片来源：太二酸菜鱼官博
《中国餐饮发展报告2022》显示，近年来，尤其是2019年底新冠疫情爆发以来，酸菜鱼品类的关注度在短暂上升后便开始下降。从 *** 热搜热度（综合百度指数、微信指数及抖音指数）来看，以“酸菜鱼”为关键词的搜索热度数值在2020年3月之后下滑趋势明显。
从热闹到平静，
酸菜鱼市场遭遇天花板？
不可否认，相比前几年的火爆，酸菜鱼江湖确实平静了不少。从热闹到平静，强烈的对比和反差也让不少人疑惑：酸菜鱼是不是已经衰退，到达天花板了？
“近两三年酸菜鱼的增速确实是有所下滑，我们也感知到了。但是任何一个品牌或品类，都会经历从红利期到逐渐走向成熟期的过程。酸菜鱼的产品是有很多年历史及文化沉淀的，品类不会消失，只会慢慢进入一个有序的成熟期。”姚姚酸菜鱼新媒体运营总监周思婷如是说道。
△图片来源：姚姚酸菜鱼官博
在她看来，导致酸菜鱼市场增速下滑的原因主要有两方面，首先，2017-2018年是酸菜鱼品类红利期，当时各个酸菜鱼品牌的品牌力释放和规模化布局都处于发展甚至是起步阶段，而后两年大家逐渐形成规模，随着各个品牌逐渐加速扩张并战略市场，酸菜鱼市场也就出现一定的饱和状态；其次，跟疫情也有一定关系，近三年的疫情使得整个餐饮行业的消费都有明显下滑，这并非是酸菜鱼一个品类面临的问题。
江渔儿品牌负责人孙滇也不赞同“酸菜鱼到达天花板”这一观点，“如果单凭数据就下断言，是不太客观的。作为一个现象级的千亿赛道，一个在中国餐饮红火了近十年的品类，酸菜鱼经历了数次爆发式增长，也经历过洗牌，未来还有很多可能性。”
一位不愿具名的业内人士则直言，每个品类都会经历崛起、扩张、成熟、衰退4个阶段，这是一个优胜劣汰的过程，而当红利期消失，潮水褪去，一些弱小的品牌被淘汰的同时，也会逐渐沉淀出了一大批极具竞争力的品牌，带领品类继续向前发展，酸菜鱼也是如此。
诚如他所言，对比近三年上榜中国酸菜鱼十大品牌榜的品牌，我们可以看到，之一梯队的酸菜鱼品牌已经逐渐成型，包括连续三年蝉联酸菜鱼十大品牌榜首位置太二酸菜鱼，以及江渔儿、有家酸菜鱼、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼等。
太二酸菜鱼的门店数量从2020年的233家拓展至今年上半年的384家，翻台率虽然下滑明显，但品牌影响力和综合实力依旧；江渔儿疫情以来积极开店，目前总门店数量已经超过了320家；鱼你在一起截至今年8月，全球总门店数突破1500家，是目前唯一一家突破千店规模的酸菜鱼连锁品牌；姚姚酸菜鱼虽然门店总数尚未超过百家，但品牌势能一直不错，目前已经将触角伸向香港，澳门、美国等境外城市和国家。
酸菜鱼竞争进入下半场，
如何寻找市场增量？
总的来看，经过多年高速增长的酸菜鱼赛道已经日渐成熟，进入竞争下半场。赛道内的玩家以及准备入局的创业者已经不可能再像几年前那样，仅凭借品类的红利就获得不错的发展。未来，酸菜鱼市场的机会点究竟在哪？新入局者还有没有希望？
有家酸菜鱼创始人张小平表示，酸菜鱼作为大众菜品，已经不需要进行市场培育，对于新入赛道的创业者，把产品做好，把团队建设好，还是有机会的。同时，他也强调，现在大众的生活习惯已经发生改变，品牌需要根据市场的变化进行策略调整。他透露，未来两年，有家酸菜鱼的重心主要放在品牌的升级改造上，市场布局上会更谨慎，好的地方开几家，布局的步伐会慢下来。
△图片来源：有家酸菜鱼官博
周思婷同样认为，创业者如果还是用以前的老办法来做酸菜鱼，相对来说会比较困难，毕竟酸菜鱼发展至今，市场容量有限，很多品牌都发展得都相对比较成熟了。在她看来，不管是新入局者，还是一些发展成熟的品牌，在复杂多变的市场环境下都要调整心态，持续打磨产品，尝试用新 *** 去挖掘新的市场增量。“姚姚酸菜鱼2020年开创了双拼酸菜鱼，是为了解决品类单一的问题。2022年，我们又推出了酸菜鱼配烤鸭，则是为了满足消费者日益追求多样化的消费需求，在不打击酸菜鱼这个单品的前提下，给顾客更多的菜品选择。”
孙滇则强调，酸菜鱼品牌未来想要高速发展，必须打造优质且有韧性的供应链体系，筑起自身的护城河。“疫情爆发之后，江渔儿重新搭建了食品厂供应链中心，同时顺应主流消费趋势，聚焦单品爆款，持续优化产品结构，推出投资更小的社区小店模式。”
除此之外，下沉市场、口味创新等也是机会点。比如鱼你在一起深耕五六线乡镇市场；禄鼎记坚持创新口味，除了招牌原味·酸菜鱼外，还相继推出了金汤黄椒、黄金蒜香、螺蛳粉、臭豆腐等味型的酸菜鱼。
总而言之，眼下的酸菜鱼市场发展已经趋于理性，对于想要进入酸菜鱼赛道的创业者而言，好的产品、团队实力以及新颖的打法都是破局的关键要素。而那些在大浪淘沙之后存活下来的品牌，同样需要精耕细作，不断探索发展的新路径，寻求新的突破和增量。
这道酸菜鱼连续吃了3碗，全家人都一致好评By 然后i
用料- 龙利鱼 2片
- 腐竹 200g
- 泡酸菜 200g
- 泡椒 30g
- 葱 1根
- 姜 5片
- 蒜 8颗
- 香叶 1片
- 干辣椒 3个
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 黑胡椒 5g
- 料酒 10g
- 味精 半勺
- 白醋 适量
- 蚝油 1勺
- 油 适量
1、准备2片龙利鱼片
2、改刀成薄片
3、加入淀粉，盐，料酒，食用油，可以再加一颗鸡蛋，更鲜嫩
4、一点点酱油
5、再加入黑胡椒，搅拌均匀腌制15分钟
6、腐竹提前一晚上用冷水泡好，当天泡需要用温水提前几小时泡
7、准备泡酸菜200克
8、改刀切小块或者细丝
9、准备泡辣椒，泡二荆条
10、二荆条改刀切段
11、准备葱，姜，蒜，香叶
12、起锅烧油下葱，姜，蒜，香叶煸炒
13、下入泡辣椒
14、下入酸菜
15、翻炒均匀
16、加入适量热水
17、大火烧开，根据自己口味加入盐，味精，蚝油，黑胡椒粉，食醋
18、把腌好的鱼片一片一片的下入锅中
19、保持开锅三四分钟
20、把腐竹铺在盘子底部
21、把锅里的所有食材盛入盘中，再加上自己喜欢的配菜就可以了
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
花一个月，从酸菜开始做酸菜鱼一个月能改变多少事？
对于我来说，就是家里的小小狗转眼长成大狗的样子，以及刚好够泡好一整坛子的酸菜。
不同于传统“老坛酸菜”，我做的更家常，口感脆嫩，没那么多步骤，一次就能成功，是每个普通新手都能尝试的。
拿它来做酸菜鱼和酸菜牛肉面，是我的更爱。
说实话比起鱼片，我更喜欢吃脆脆嫩嫩的酸菜杆子，带着发酵后的醇厚滋味，生津开胃。
酸菜下锅一炒就能发出让人欲罢不能的香味，和熬煮出的高汤加成更是味美鲜香，下饭神器。鱼片一汆就鲜嫩滑口，碎在齿间，每天都吃不腻。
泡酸菜是秋冬的仪式感，
趁秋色浓，汤更浓，趁热慢用。
家常版酸菜
1、6颗芥菜清洗干净，自然晾至微蔫（需要5到6个小时）。
2、大米洗净后，留淘米水备用。
3、腌菜坛子用白酒涮匀消毒，按一层芥菜一层粗盐的顺序叠放进坛中，顶部放上大蒜、小米椒、花椒、倒入淘米水和纯净水（淘米水与净水用量1:1）。
4、盖上盖子，腌菜坛沿灌水密封，将腌菜坛子放在阴凉通风处腌制1月。
酸菜鱼
1、1条处理干净的黑鱼，用90度左右的热水烫除表面粘液。取下鱼骨鱼头切成块，再取鱼柳去掉肚腩，片成薄片。
2、鱼片（约200g）放入1/5勺盐、1/5勺白胡椒粉、1个蛋清和1勺淀粉抓拌均匀，再淋上少许油抓匀。
3、锅内放入2勺菜籽油烧热，放入1勺猪油烧化后，倒入酸菜丝、1头拍碎的蒜、切好的姜片和泡椒段爆香，放入鱼骨炒至断生，再加入1勺豆瓣酱翻炒均匀。
4、倒入没过食材的清水大火烧开。
5、捞出锅内酸菜和鱼骨放入一个空碗，留锅中的汤水，汤中快速下入浆好的鱼片，煮10秒钟后关火。
6、捞出鱼片放入刚刚放了酸菜和鱼骨的碗中。然后将锅内汤再次烧至沸腾（为了后续彻底烫熟鱼片），倒入碗中。
7、另起锅烧热油，油中下入3g蒜末、2g干花椒、2g干辣椒段爆香，将热油淋上鱼片，撒上香菜。
酸菜牛肉面
1、300g牛腩切块焯水（放入冷水锅加热至沸腾捞出）。锅中放入菜籽油开小火，下入15g冰糖炒糖色，放入牛肉翻炒均匀，加1勺豆瓣酱、3g干花椒、3g干辣椒、1片白芷、1片桂皮、2片香叶、2个八角、2段大葱、2片姜片翻炒均匀，加入没过食材的清水大火烧开，转放入炖锅，小火炖煮1小时。
2、锅烧热后放入切丝的酸菜炒香，加入炖好的牛肉、1碗高汤炖煮2分钟，加1/4勺盐和1/5勺白胡椒调味。
3、碗底先放入1勺油泼辣子、2勺生抽，再将煮好的面捞入碗中，浇上酸菜牛肉浇头即可。
秋冬的仪式感，
从一坛腌酸菜开始
冬天喝#巨下饭的家常菜#酸菜鱼，鲜美又抗寒这款适合不吃辣的你！酸菜鱼金汤！下饭菜，杠杠哒！
By 梦之瑄1
用料- 草鱼 半条
- 好人家酸菜鱼料 1袋
- 花椒粒 一小把
- 姜片 5片
- 蒜 6瓣
- 葱 2根
- 料酒 适量
- 植物油 适量
1、同事钓的大草鱼
2、刮鳞，去内脏
3、片鱼
4、分解完成
5、酸菜鱼料
6、三包料
7、鱼片&鱼骨头分开，分别倒入料酒，鱼片用腌鱼料腌制，鱼骨头用料酒，盐，白胡椒粉腌下
8、抓匀
9、坐油放入花椒粒爆香，忘了又加了一个辣椒，不吃辣不要加啊！一个吃不出来
10、倒入姜片，葱段，蒜片爆香
11、酸菜包
12、倒入酸菜包翻炒
13、倒入鱼骨头煸炒
14、加入调料包
15、添水，煮开，煮十分钟
16、捞出煮好的鱼骨头放入盆中
17、水中下入鱼片，水开煮三分钟就好
18、连汤倒入盛鱼骨头的盆中
19、撒上葱花花椒粒，浇上热油，就好了
20、金汤的酸菜鱼，超级下饭！
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#我心中的冬日限定#酸菜鱼冬天太冷了，这样煮一锅，酸辣开胃还暖和，好吃好吃真好吃。
By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】
用料- 乌江鱼 800克
- 酸菜 一袋
- 酸菜鱼调味料 1袋
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 玉米淀粉 2勺
- 油 20克
- 盐 3克
- 白芝麻 适量
- 葱姜 少许
1、买了一条乌江鱼，太大了用了一半，
2、鱼肉切下来，再斜着切片，
3、鱼肉，鱼骨分别放在2个盆里，
4、加盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉抓匀，
5、炒锅放油，油热先葱姜爆香，再加酸菜炒出香味，
6、加酸菜鱼调味料，
7、加适量清水烧开，
8、先放鱼骨煮3分钟，然后捞出成放，
9、再把鱼肉放到锅里烧开，煮2分钟，
10、连汤一起倒入鱼骨酸菜里，再撒上白芝麻，
11、暖暖的味道很正。
小贴士1. 鱼肉和鱼骨因为煮熟的时间不同，所以不能同时放到锅里煮，不然影响口感。 2. 鱼在腌制的时候加玉米淀粉可以更好地锁住鱼肉本身的鲜味，也会使鱼肉吃起来更鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
0难度的酸菜鱼，好吃到停不下来By 明明久久
用料- 草鱼 1000克
- 袋装鱼酸菜 一袋
- 野山椒 5个
- 生姜 一块
- 大蒜 六瓣
- 盐 适量
- 油 适量
- 白胡椒粉 少许
- 金针菇 150克
- 豆皮 1张
- 淀粉 4勺
1、鱼切片调味放白胡椒粉盐入味放淀粉上浆。野山椒切好备用。
2、酸菜切条水泡十分钟，控水。锅烧少许油炒酸菜和切好的泡椒。盛出备用，放油煎鱼骨之后放水和菜。
3、放水还有金针菇豆皮煮开调味。放盐胡椒粉，味精。
4、烧开五分钟把菜捞出，烧开汤下鱼片煮开。放入碗中。为了少油就不烧油烧花椒了。
小贴士菜不是很难，主要是鱼不好切，可以买鱼片！
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
酸菜爽口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓醇的金汤酸菜鱼By 飞扬漫舞
用料- 黑鱼 1条（2斤）
- 金汤酸菜鱼料包 1包
- 淀粉 2勺
- 料酒 2勺
- 葱姜蒜 适量
- 鸡蛋清 半个
1、黑鱼让卖鱼的老板片成鱼片，回家洗干净，水龙头开小水流水冲洗鱼片，直至鱼片大白没粘液
2、洗干净的鱼片沥干水份，倒入腌鱼料，料酒，生粉、蛋清翻拌均匀静置15分钟
3、腌鱼时，切四片姜片，香葱切成葱花、大葱切成段，剥四瓣蒜瓣，小米辣切成椒圈；
4、起锅爆香葱姜蒜
5、下酸菜炒出酸菜香味
6、下酱料翻炒2分钟，加入适量开水
7、水开转中小火先下鱼骨煮3分钟
8、转小火把鱼片下锅，30秒后轻轻推动勺子，等鱼片全变白就熟了即关火
9、鱼片倒入碗里，上面放干料包、葱花、椒圈，淋上一勺子热油即可
10、只要一包金汤酸菜鱼包，按步操作，一袋做出餐厅美食。
黑鱼的营养功效黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
