酸角的危害，酸角的营养

牵着乌龟去散步广角镜 2024-10-25 40 0

“这不是日本的大海，而是全人类的海洋”

原标题：各方持续反对日本强推核污染水排海

“这不是日本的大海，而是全人类的海洋”（国际观点）

日本 *** 日前表示，将于今年春夏期间开始向海洋排放经过处理的福岛之一核电站核污染水。消息公布后，日本各界再次纷纷批评日本 *** 和东京电力公司，反对核污染水排海计划。国际社会也对日本单方面强推核污染水排海方案的做法表示强烈质疑和反对，严重关切此举对海洋环境、公众健康等方面的影响，并敦促日方以科学、公开、透明、安全的方式处置核污染水，不得擅自启动核污染水排海。

“日本 *** 一系列举动违背了当初承诺”

日本 *** 核污染水排海计划推出后，一直遭到相关地方 *** 和渔业团体等反对。日本福岛县磐城市市长内田广之1月13日发表声明说，希望 *** 和东京电力公司切实履行当初承诺，即“不获得相关者的理解，便不（对核污染水）展开任何处置”。

同一天，日本岩手县知事达增拓在例行会见记者时表示，有关部门对渔业的支援不可或缺，以弥补渔业的声誉受损。宫城县知事村井嘉浩强调，将继续向 *** 要求“以排放入海以外的 *** ”处理核污染水。

日本 *** 和东京电力公司曾于2015年向福岛县渔业协会联合会做出书面承诺称，“得不到相关人员理解不会处置”核污染水。福岛县渔联表示：“日本 *** 一系列举动违背了当初承诺。”福岛县渔联专务理事铃木哲二强调，“无论何时，我们的反对立场都不会改变”。

日本全国渔业协会联合会会长坂本雅信本月13日发表声明说，他们反对核污染水排放入海的态度毫无改变，将继续要求 *** 向渔业从业者和国民进行说明，给出有诚意的应对。宫城县渔业协会会长寺泽春彦表示，他们将把反对的态度坚持到底，确保渔民利益不遭受损失。

福岛县渔民小野春雄对《东京新闻》表示，如果核污染水排放到海洋，福岛的渔业将无法持续。“这不是钱的问题”，渔民们都在反对，东京电力公司却还在进行排海准备，实在令人无法接受。福岛核事故发生后，日本青森县八户港捕捞的斑鱼就因被检出放射性铯超标，而被禁止上市销售长达5个月之久。该渔港渔业协会会长川村嘉朗对当地媒体表示，无法保证同样的事情不再发生，我们反对向海洋排放核污染水。

“国际社会应共同阻止排放核污染水入海”

中国外交部发言人汪文斌1月16日表示，在核污染水排海方案的正当性、核污染水数据的可靠性、净化装置的有效性、环境影响的不确定性等问题上，日方未能作出科学、可信的说明。国际原子能机构技术工作组虽已3次赴日实地考察评估，但尚未就日处置方案的安全性得出结论，并且还对日方提出诸多澄清要求和整改意见。在此情况下，日方强行批准核污染水排海方案并推进排海工程建设，这种做法是轻率和不负责任的。

“中方再次敦促日方正视各方合理关切，以科学、公开、透明、安全的方式处置核污染水，并接受国际原子能机构的严格监督，切实保护海洋环境和各国民众健康权益。在同周边邻国等利益攸关方和有关国际机构充分协商前，日方不得擅自启动核污染水排海。”汪文斌说。

韩国外交部13日对媒体表示，韩国 *** 以国民健康安全为首要原则，将继续坚持日方必须从客观和科学角度出发，以安全且符合国际法和国际标准的方式处理福岛之一核电站核污染水的立场，并依此采取应对措施。

据韩联社报道，韩国原子能安全委员会委员长刘国熙透露，韩国原子能安全委员会此前曾向日方提出过4次质疑，但并未全部得到答复。刘国熙表示，核污染水排放设施和排放计划是否合理？实际排放时是否会按照计划和管理标准实施？这些问题都应该得到科学和客观的验证。从下个月开始，韩国将在海岸周边40余处采集样本进行海洋监测，韩国原子能安全委员会也将设立自己的监视网。

俄罗斯生态学会国际合作部主任德米特里·萨韦利耶夫认为，日本将福岛之一核电站核污染水排入海洋的做法，将造成严重的环境灾难。核污染水一旦排放入海，将迅速扩散至太平洋大部分区域，进而逐渐扩散至全球海域。核污染水中的氚等放射物极难去除，进入海洋后会被海藻、鱼类等海洋生物吸收，然后通过食物链进入人体，给人类和其他生物带来严重危害。“核污染水排海导致的问题具有全球性，国际社会应共同阻止排放核污染水入海，寻求更佳解决方案，保护全球海洋环境。”

太平洋岛国论坛秘书长普纳表示，日本 *** 承诺在处置核污染水方面与太平洋岛国保持沟通，并提供所有独立的、可核实的科学证据，但令人遗憾的是日本 *** 没有合作，“他们打算做的事情与之前的承诺背道而驰”。

“日方做法完全是不负责任和自私的”

柬埔寨酸角树新闻网发表评论文章说：“日本选择将核污染水倾倒进太平洋，是为了回避困难、少花钱，但这样做无疑给全世界造成了核污染，日方做法完全是不负责任和自私的。”文章称，日本是《联合国海洋法公约》《核安全公约》等多项国际公约的签署国，却蓄意犯错。海洋是人类的共同财产，也是海洋生物的共同栖息地，核污染水排放入海不是日本一国之事。

“日本单方面强推核污染水排海行动与国际环境保护法规倡导的做法背道而驰。”菲律宾“亚洲世纪”战略研究所副所长安娜·马林博格—乌伊表示，亚洲水体之间联系紧密，福岛之一核电站核污染水如果到达附近地区，将影响附近海洋以及沿海环境和民众健康。日本在实施其计划前应谨慎与可能受该决定影响的国家进行磋商。

绿色和平组织批评日本淡化了氚污染的危险，认为东京电力公司没有充分考虑到氚可以在有机物中长期积累，并在海洋食物链中积累。国际原子能机构也建议东京电力公司在影响评估中更加关注有机结合的氚。

韩国民间环保组织“环境运动联合”能源气候局局长安哉训认为，目前国际社会对于核污染水排海方案缺乏充分透明的信息，日方没有公布关于排放持续时间、排放总量、所含污染物浓度等的准确信息，因此无法判断日方的核污染水排海方案是否足够安全。“这不是日本的大海，而是全人类的海洋。”安哉训强调，核污染水排海如果实施，将成为一个十分负面的先例。“如果允许日方长期向大海排放核污染水，那么是不是今后所有放射性物质都可以倾倒入海？”

俄罗斯科学院希尔绍夫海洋研究所首席研究员伊琳娜·丘巴连科认为，日本拟排放入海的核污染水中，含有大量无法通过现有技术被彻底过滤的放射性物质，具有严重危害性。“这一行径所导致的后果将危及全球，将给人类生命健康和全球海洋生态造成难以估量的损害。”

（本报东京、首尔、莫斯科、曼谷1月17日电）

来源：人民日报

“这不是日本的大海，而是全人类的海洋”（国际视点）

来源：人民日报

各方持续反对日本强推核污染水排海

“这不是日本的大海，而是全人类的海洋”（国际视点）

“日本 *** 一系列举动违背了当初承诺”

“国际社会应共同阻止排放核污染水入海”

“日方做法完全是不负责任和自私的”

（本报东京、首尔、莫斯科、曼谷1月17日电）

科普知识：食品标签中的奥秘

食品标签中的奥秘

一、判断

1. 食品标签是向消费者传递信息、展示食品特征和性能的一种形式。√

2. 食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。√

3. 只有食品包装上的文字才是食品标签。×

4. 某“酸角果味饮料”包装上的“酸角”字号大、颜色醒目，所以该饮料的原料一定是纯粹的酸角果汁。×

5. 某食品名称标注为“牛肉条”，其主要原料一定是牛肉。×

6. 某品牌乳饮料是乳酸菌发酵的，说明它含细菌多，饮用对人体健康有害。×

7. 食品过了保质期一定变质，不能再食用。×

8. 食品在保质期内出了问题，消费者只能自认倒霉，自己承担责任。×

9. 从食品保质期可知在规定存储条件下食品能够储存的时间。√

10. 某品牌酱油配料表中的脱脂大豆属于食品添加剂。×

11. 在我国，企业使用食品添加剂必须是在国家规定批准的食品添加剂范围里合法使用。√

12. 在我国，企业使用食品添加剂的量必须严格控制，不能超标。√

13. 按照我国的食品标签相关法律法规，食品标签中添加剂必须要标注规范的名称。√

14. 按照我国的食品标签相关法律法规，食品标签中添加剂可以用模糊的类别名称标注。×

15. 按照我国的食品标签相关法律法规，食品标签中添加剂可以不详细注明。×

16. 食品标签中，添加剂按照含量多少排序。×

17. 某品牌饼干标签中添加剂标注为“食品添加剂（膨松剂、食用香精、焦糖色）”，这样标注是合法的。×

18. 某品牌饼干标签中添加剂标注为“食品添加剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵、焦糖色）”，这样标注是不合法的。×

19. 在我国，食品标注的添加剂必须在专业网站或在相关的专业书籍中能查到。√

20. 食品中使用添加剂是为了毒害我们。×

21. 一旦食品生了霉菌，霉菌的毒性远远比食物合法添加防腐剂危害大。√

22. 有些食品由于加工工艺不需要添加防腐剂。√

23. 食品的颜色可以通过色素来调节。√

24. 食品的颜色一定是食物原料本身的颜色。×

25. 乳化剂有改善口感的作用。√

26. 有些食品不加食品添加剂不能做。√

27. 食品生产日期是指食品当班生产结束之后的日期。√

28. 食品的保质期指它能存放的时间。√

29. 食品过了保质期，但食品状态还是正常的，不一定坏了。√

30. 食品标签中必须包含产品规格的说明。√

31. 某饮料原包装净含量500ml，售价3元；现调整为净含量400ml，售价3元；实际上商品涨价了。√

32. 酿造酱油比配制酱油营养。√

33. 只要是酿造的酱油，质量都是一样的。×

34. 某品牌酱油添加焦糖色的作用是增加颜色深度。√

35. 盐具有天然的防腐剂的作用。√

36. 氨基酸态氮越高酱油品质越好。√

37. 氨基酸态氮越高酱油的鲜味物质越多。√

38. 酱油越贵品质越好。×

39. 某品牌酱油标签中包含“产品标准号是GB18186，高盐稀态发酵”，由此可知该酱油的发酵 *** 。√

40. 某品牌食用醋总酸度≥6.00g/100ml，不加防腐剂也可以抑制细菌和霉菌的生长。√

41. 在我国食用醋如果酸度没有达到6.00g/100ml，一般会添加防腐剂。√

42. 食用醋酸度6.00g/100ml的比3.5g/100ml的品质好。√

43. 配制食醋比酿造食醋的品质好。×

44. 某些燕麦片食品添加剂过多，不能起到控制血糖的作用。√

45. 我国食品外包装标签中过敏原信息不是完全强制标注的。√

46. 我国食品外包装标签中必须标注生产许可。√

47. 食品有生产许可，意味着企业是经过相关部门的审核合法生产的，也是检验合格的。√

48. 只要品质好，商家卖没有生产许可标志的食品是不违法的。×

49. 食品经过相关国际组织的标准认证，才能标注有机食品的标志。√

50. 绿色食品标志是我国主导的食品认证标志。√

51. 某食品有绿色食品认证标志，说明其出自于非常好的生态环境。√

52. 某食品有绿色食品认证标志，说明其所用的各种肥料、各种农药化学品必须是低毒无残留的。√

53. 个别模拟天然产物合成的食品也可以标注有机食品认证标志。×

54. 我们可以利用农业部的相关网站辨别某食品是否为绿色食品。√

55. 无公害食品可以用国家许可的低毒、低残留的农药化肥，但必须检测合格，达到无公害的相关标准。√

56. “西湖龙井茶”标签中的“西湖”属于农产品地理认证标志。√

57. ISO是国际管理认证标志。√

58. 有保健食品认证标志的才能标注食品有保健作用。√

59. 某食品有保健食品认证标志，批准为有免疫调节作用，企业自身也可以添加有降血脂作用。×

60. 企业自己做的标志，不是全国统一认证的标志。√

61. 食品外包装中的营养标签能帮助消费者掌握食品的营养信息。√

62. 营养功能声称指明营养素的作用，其标注必须遵守国家相关法规。√

63. 如果食品中含有氢化植物油，需要标注反式脂肪酸含量。√

64. 在我国，食品营养功能声称必须符合GB28050-2011预包装食品营养标签通则。√

65. 能量俗称热量、卡路里。√

66. 研究发现，反式脂肪酸会增加患心脏病的风险。√

67. 食物中反式脂肪酸含量越多越好。×

68. 某蛋类芯饼营养成分表标注反式脂肪酸含量为0，说明该食品一定完全不含有反式脂肪酸。×

69. 如果某食品标注为0糖，说明该食品完全不含糖。×

70. 我国食品外包装中可消化碳水化合物的总量是强制标注的。√

71. 我国食品外包装中碳水化合物的分类是强制标注的。×

72. 我国食品外包装中膳食纤维的含量不标注也可以售卖。√

73. 某品牌饼干营养成分表标注脂肪营养素参考值为19%，说明其脂肪含量就是19%。×

74. 某品牌饼干营养成分表标注蛋白质营养素参考值为7%，说明该饼干每100g蛋白质含量占一个标准人一天所需蛋白质的7%。√

75. 营养素参考值指的是一份食物所含的营养成分能够提供给人体一天需求的百分比。√

76. 某纯牛奶营养成分表中没有标注含钙，意味该牛奶一定不含钙。×

77. 某纯牛奶营养成分表中没有标注含钙，但蛋白质含量为每100ml含3.0g，可推断该牛奶含钙。√

78. 某高纤维饼干的营养成分表中脂肪含量为每100g含34.8g，营养素参考值为58%。说明吃100g该饼干，摄入的脂肪含量相当于人体一天所需脂肪含量的58%。√

79. 每10g某食品含钠1000mg，则该食品每10g含1000mg盐。×

80. 某鸡精每5g含钠1000mg，营养素参考值为50%，说明这个产品一半都是盐。√

81. 奶制品如果蛋白质含量高，维生素和矿物质含量也会多一些。√

82. 某乳饮料每100g含蛋白质1.0g，营养素参考值为2%，说明这个产品比一般纯牛奶的营养价值低。√

83. 某果蔬汁号称纯天然，但其碳水化合物每100ml含11.4g，营养素参考值为4%，可推断其钠含量比较高。×

84. 某水果罐头在外包装标注“本品不含有防腐剂”，说明其营养价值一定高。×

85. 食物腐败是微生物造成的。√

86. 无添加蔗糖的产品就是不含糖。×

87. 吃了标有“无添加蔗糖”的产品就不会血糖升高。×

88. 虽然食品标签中有“无糖蛋白质粉”字样，但该产品因含有大量糊精所以也不适合糖尿病病人食用。√

89. 月饼不含蔗糖不等于不升高血糖。√

90. 标注为“无人工色素”的浓缩果汁饮料可能含有天然色素。√

91. 标注为“无人工色素”的果汁产品质量一定高。×

92. 某饼干标注“零反式脂肪”，吃了一定不会增加脂肪。×

93. 油炸类食品常常使用棕榈油，是因为棕榈油含有较多的饱和脂肪酸，耐热性好，油炸不易变糊变黑。√

94. 过多的饱和脂肪酸对血脂不利。√

95. 非油炸食品脂肪含量一定低。×

96. 苏打饼干不含油。×

97. 苏打饼干属于健康食品，高血压、高血糖病人可以放心大量食用。×

98. 粗粮膨化食品一定是健康食品。×

99. 食品色素有天然色素和人工色素。

100. 地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

二、单选

1.下列选项能起到增香作用的食品添加剂是C

A.山梨酸钾

B.瓜尔胶

C.乙基麦芽酚

D.胭脂红

2.某品牌虾条配料表中有5＇-呈味核苷酸二钠，该食品添加剂的作用是B

A.增酸

B.增鲜

C.防腐

D.营养

3.某品牌乳饮料添加了三聚磷酸钠，其本质是C

A.增稠剂

B.乳化剂

C.保水剂

D.营养剂

4.食品过了保质期，食用后出现问题，责任承担者应为D

A. ***

B.生产企业

C.销售企业

D.消费者

5.某品牌雪糕标签面积小，标注食品添加剂的 *** 可采取D

A.直接标注食品添加剂名称

B.直接标注食品添加剂图片

C.标注国家标准食品添加剂产地

D.标注国家标准食品添加剂代号

6.某话梅品牌配料表中的食品添加剂（乙基麦芽酚、山梨酸钾、糖精钠、安赛蜜、胭脂红）能起到防腐作用的是B

A.乙基麦芽酚

B.山梨酸钾

C.糖精钠

D.安赛蜜

7.某品牌虾条配料表中有单硬脂酸甘油酯，该食品添加剂的作用是B

A.提亮颜色

B.改善口感

C.防止腐烂

D.增加营养

8.某品牌乳饮料有羧甲基纤维素钠，该食品添加剂的作用是A

A.增稠

B.增香

C.防腐

D.营养

9.某品牌乳饮料中有三聚磷酸钠，该食品添加剂的作用是B

A.增稠

B.保水

C.防腐

D.营养

10.我们做菜常用的味精，其学名是A

A.谷氨酸钠

B.苯甲酸钠

C.糖精钠

D.碳酸氢铵

11.酱油中添加苯甲酸钠的作用是B

A.增鲜

B.防腐

C.营养

D.着色

12.下列选项是各品牌酱油氨基酸态氮的含量，品质更好的是D

A.≥0.6g/100ml

B.≥0.8g/100ml

C.≥1.0g/100ml

D.≥1.2g/100ml

13.有机食品标志的颜色是B

A.红色

B.绿色

C.白色

D.蓝色

14.有机转换产品标志的颜色是C

A.红色

B.绿色

C.褐色

D.蓝色

15.土地产出要标注为有机食品需要先种几年把土地里面残留的农药分解，需要的转换期为C

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

16.下列食品认证标志对食品质量要求最严的是A

A.有机食品标志

B.无公害食品标志

C.绿色食品标志

D.有机转换产品标志

17.下列食品认证标志对食品质量要求最松的是B

A.有机食品标志

B.无公害食品标志

C.绿色食品标志

D.有机转换产品标志

18.下列食品认证标志，更重视生产过程管理，完全不能有人工添加的是A

A.有机食品标志

B.无公害食品标志

C.绿色食品标志

D.有机转换产品标志

19.世界卫生组织建议每人每天糖的摄入量不超过A

A.50克

B.60克

C.70克

D.80克

20.保健食品认证标志的颜色是C

A.绿色

B.白色

C.蓝色

D.褐色

21.下列选项不属于营养标签中营养素的是D

A.反式脂肪

B.能量

C.碳水化合物

D.安赛蜜

22.根据我国食品相关法律法规，如果某食品反式脂肪酸可以合法标注为0，说明该食品中的反式脂肪酸在整个食物当中含量小于B

A.0.1%

B.0.3%

C.0.5%

D.0.8%

23.根据我国食品相关法律法规，如果某食品热量可以合法标注为0，说明热量在整个食物当中含量小于A

A.17千焦

B.20千焦

C.25千焦

D.27千焦

24.根据我国食品相关法律法规，如果某食品糖分含量可以合法标注为0，说明它在整个食物当中含量小于C

A.0.1%

B.0.3%

C.0.5%

D.0.8%

25.“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。”食物标签中这种标注属于B

A.营养声称

B.功能声称

C.时间声称

D.药用声称

26.“含有膳食纤维”食物标签中这种标注属于A

A.营养声称

B.功能声称

C.时间声称

D.药用声称

27.下列选项中，蛋白质含量更高的是B

A.每36g含2.2g，营养素参考值为4%

B.每100g含15g，营养素参考值为25%

C.每100ml含2.9g，营养素参考值为5%

D.每100g含4.9g，营养素参考值为8%

28.特定人群对食物营养成分的选择有特别要注意的地方，高血压患者要特别重视B

A.碳水化合物

B.钠

C.维生素

D.钙

29.特定人群对食物营养成分的选择有特别要注意的地方，肾病患要特别重视B

A.碳水化合物

B.钠

C.维生素

D.钙

30.食品中钠含量换算为盐含量的 *** 是C

A.钠含量乘以1.5

B.钠含量乘以2.0

C.钠含量乘以2.5

D.钠含量乘以3.0

31.某芒果汁饮料，碳水化合物每100ml含量为4.6g，营养素参考值为4%，它属于A

A.低糖产品

B.高糖产品

C.高钙产品

D.低钙产品

32.按照我国相关的营养标签法规，低糖产品的碳水化合物在每100ml中的含量需小于B

A.3%

B.5%

C.8%

D.10%

33.世界卫生组织建议每人每天糖的摄入量更好不超过A

A.25克

B.30克

C.35克

D.40克

34.豆浆粉类产品预包装关注的营养重点是A

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.能量

D.钠

35.饮料类产品预包装关注的营养重点是B

A.钙

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.钠

36.曲奇给我们带来酥脆的感觉主要来自于C

A.蛋白质

B.钠

C.脂肪

D.维生素

37.肉类产品预包装关注的营养重点是B

A.钙

B.脂肪

C.维生素

D.钠

38.古代学生向孔子交纳的“束脩”实际上是B

A.鲜肉

B.肉干

C.蔬菜

D.水果

39.AA级绿色食品标志中，字体的颜色是B

A.红色

B.绿色

C.白色

D.蓝色

40.无公害产品标志中，字体颜色是B

A.红色

B.绿色

C.白色

D.蓝色

三、多选：

1.下列选项属于食品标签内容的有ABC

A.食品包装上的文字

B.食品包装上的图形

C.食品包装上的符号

D.食品本身

2.食品营养标签包括ABC

A.营养成分表

B.营养声称

C.营养成分功能声称

D.药用声称

3.下列选项中，属于食品添加剂作用的有ABC

A.调味

B.增香

C.防腐

D.营养

4.下列食品添加剂能起到调味作用的有ABCD

A.阿斯巴甜

B.甜蜜素

C.糖精钠

D.安赛蜜

5.下列选项中，属于防腐剂的有BCD

A.糖精钠

B.苯甲酸钠

C.脱氢醋酸钠

D.山梨酸钾

6.某品牌老酸奶其配料表中起到凝冻作用的食品添加剂有ABC

A.黄原胶

B.果胶

C.明胶

D.单双甘油酯

7.下列不属于食品添加剂的有ABD

A.生牛乳

B.白砂糖

C.柠檬酸

D.保加利亚乳杆菌

8.在某超市买的牛奶，在规范储藏条件下没到保质期就坏了，责任承担者应为BC

A. ***

B.生产企业

C.超市

D.消费者

9.下列对产品规格正确标注的有AB

A.净含量500毫升

B.净含量250克

C.含蛋白质2.9克/100ml

D.含钠60毫克/100ml

10.下列食品添加剂有增酸作用的有ABC

A.柠檬酸

B.苹果酸

C.酒石酸

D.明胶

11.糖尿病病人应该尽量避免吃ABCD

A.葡萄糖浆

B.果葡糖浆

C.淀粉糖浆

D.蔗糖

12.某话梅品牌配料表中食品添加剂（乙基麦芽酚、山梨酸钾、糖精钠、安赛蜜、胭脂红）能起到增加甜味作用的有CD

A.乙基麦芽酚

B.山梨酸钾

C.糖精钠

D.安赛蜜

13.下列食品添加剂起到疏松作用的有AB

A.碳酸氢钠

B.碳酸钙

C.柠檬酸

D.山梨酸钾

14.下列食品添加剂有调色作用的有BD

A.黄原胶

B.胭脂虫红

C.山梨酸钾

D.栀子黄

15.下列选项中，不属于食品添加剂的有ABD

A.植物油

B.淀粉

C.糖精钠

D.盐

16.下列选项中，有调味增鲜作用的有ABCD

A.辣椒粉

B.番茄粉

C.鸡肉提取物

D.黑胡椒粉

17.某品牌碳酸饮料配料表中，不是食品添加剂的有AB

A.白砂糖

B.水

C.二氧化碳

D.柠檬酸

18.某橙味汽水为了颜色更好看，可能会选用的食品添加剂有AB

A.日落黄

B.柠檬黄

C.柠檬酸

D.甜菊糖苷

19.某品牌老酸奶配料表中起到改善口感作用的食品添加剂有BC

A.白砂糖

B.双乙酰酒石酸

C.单双甘油酯

D.果胶

20.根据标签的面积，食品添加剂的标注 *** 有AD

A.直接标注食品添加剂名称

B.直接标注食品添加剂图片

C.标注国家标准食品添加剂产地

D.标注国家标准食品添加剂代号

21.某品牌乳饮料中有改善口感作用的食品添加剂有AB

A.单硬脂酸甘油脂

B.蔗糖脂肪酸脂

C.白砂糖

D.乳粉

22.下列食品，一般会添加食品添加剂的有ABC

A.派

B.冰激凌

C.甜味碳酸饮料

D.罐头

23.消费者了解食品是否新鲜以及如何存放的重要信息包括ABC

A.生产日期

B.保质期

C.保存条件

D.产品规格

24.一款商品标签中能反映出是否经济实惠的信息主要有CD

A.生产许可

B.包装形状

C.产品规格

D.净含量

25.下列选项中，属于食品标签必不可少信息的有BC

A.营养功能

B.配料

C.营养成分

D.食用效果

26.某品牌酱油配料表中，不是食品添加剂的有ABCD

A.食用盐

B.水

C.酵母抽提物

D.白砂糖

27.下列食品可能成为过敏源的有ABCD

A.花生

B.大豆

C.小麦

D.牛奶

28.通过ISO认证标准，说明企业AB

A.管理能力比较强

B.质量保障能力比较强

C.协调能力比较强

D.创新能力比较强

29.营养标签可以包含的内容有ABC

A.营养成分表

B.营养声称

C.功能声称

D.时间声称

30.下列选项中，属于营养标签中营养素的有ABCD

A.蛋白质

B.能量

C.碳水化合物

D.钠

31.某品牌饼干营养成分表包含的要素有BCD

A.净含量

B.营养素

C.每份营养素含量

D.营养素参考值

酸角的危害，酸角的营养-第1张图片-

32.下列选项中，属于营养声称的有ABCD

A.高蛋白质

B.高钙

C.低盐

D.低糖

33.下列选项中，需要标注反式脂肪酸含量的配料有ABCD

A.起酥油

B.植物奶油

C.奶精

D.植脂末

34.下列营养成分，食物中不标注含量也可以售卖的有ABC

A.膳食纤维

B.钙

C.维生素

D.蛋白质

35.如果我们想控制体重要特别重视的项目有AB

A.能量

B.脂肪

C.维生素

D.钙

36.如果我们想控制血脂要特别重视的项目有AB

A.碳水化合物

B.脂肪

C.维生素

D.钙

37.如果我们想控制血糖要特别重视的项目有AB

A.碳水化合物

B.脂肪

C.维生素

D.钙

38.碳水化合物里包含ABCD

A.淀粉

B.葡萄糖

C.蔗糖

D.低聚糖

39.下列选项属于国家强制标注营养成分含量的有ABD

A.钠

B.能量

C.维生素

D.脂肪

40.下列食物不需要添加防腐剂的有ABCD

A.罐头

B.薯片

C.咸肉

D.咸鱼

41.下列食品本身就含糖的有ABCD

A.葡萄干

B.枣

C.芒果

D.西瓜

42.中国有机产品标志的图案组成有ABC

A.圆形

B.种子

C.环形线条

D.太阳

43.无公害食品标志的主要组成部分有ABC

A.麦穗

B.对勾

C.无公害农产品字样

D.太阳

44.绿色食品标志的图案主要组成部分有ABC

A.太阳

B.叶片

C.蓓蕾

D.麦穗

45.下列选项属于地理认证标志产品的有ABCD

A.万昌大米

B.吉林梅花鹿

C.延边黄牛肉

D.集安板栗

“这不是日本的大海，而是全人类的海洋”

“日本 *** 一系列举动违背了当初承诺”

“国际社会应共同阻止排放核污染水入海”

“日方做法完全是不负责任和自私的”

（本报东京、首尔、莫斯科、曼谷1月17日电）

来源：人民日报

昆明澳亚奇商贸有限公司酸角果汁饮料产品超标

8月19日，云南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了5批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加剂问题。

抽检信息显示，不合格产品中，有4批次食品检出微生物污染问题，分别为云南麻栗坡康益食品厂生产的冰糖雪梨（果味饮料），菌落总数超标；巧家药峰有限公司生产的药峰山泉饮用纯净水，铜绿假单胞菌超标；巧家县巧山食品有限公司生产的龙潭山泉饮用纯净水，华坪县溢康水业有限公司生产的雲溢康泉（饮用山泉水），大肠菌群、铜绿假单胞菌超标。

铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。广泛存在于自然界各类型水、土壤、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，且常存在于潮湿环境中。铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等。《食品安全国家标准食品中污染物 *** 》（GB 2762-2012）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌，一个样品的5次检测结果均不得超过0 CFU/ 250mL。水中检出铜绿假单胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表渗水等的污染）；输送管道或蓄水罐受到污染；生产车间，灌装线，设备和加工环境受到污染，操作人员的不规范操作带来的污染（如灌装线存在设计缺陷被反冲洗水污染）；包装材料受到污染，或者受到污染的包装材料在灌装前未彻底清洗和灭菌；运输过程造成的污染；铜绿假单胞菌对消毒剂等理化因素具有较强抵抗力，因此车间生产过程中使用的臭氧浓度低及冲洗接触时间短等也导致铜绿假单胞菌无法完全杀灭。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准饮料》（GB 7101-2015）中规定，饮料中菌落总数，一个样品的5次检测结果均不超过104 CFU/ mL，且至少3次检测结果不超过102 CFU/mL。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准饮料》（GB 7101-2015）中规定，饮料中的大肠菌群，一个样品的5次检测结果均不超过10CFU/mL，且至少3次检测结果不超过1CFU/mL。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。食品中大肠菌群超标，对人体健康有一定潜在的危害。

此外，还有昆明澳亚奇商贸有限公司生产的酸角果汁饮料，脱氢乙酸及其钠盐超标。

脱氢乙酸及其钠盐是食品中常用的一种防腐剂，在饮料中仅限于果蔬汁浆内 *** 使用（0.3g/kg），其他饮料不得使用。造成饮料中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因常有三种可能：1、生产者为掩盖卫生不足、延长货架期故意超范围超量使用；2、生产果浆和果蔬汁饮料的设备、工器具混用前未进行彻底清洗，形成交叉污染；3、以果浆稀释工艺生产的果汁饮料，标签未如实标注。

对昆明澳亚奇商贸有限公司、云南麻栗坡康益食品厂、巧家药峰有限公司、巧家县巧山食品有限公司、华坪县溢康水业有限公司抽检中发现的不合格产品，云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

（来源：云南省市场监督管理局）

哪些食物补钙更好

首选补钙食物还是多在日常饮食中选择天然食物，比如牛奶和豆制品，其钙含量绝对能够满足一个人的需要，尤其老豆腐中的钙含量高，又适合人体吸收；对于患有乳糖不耐症的人，则可以选择饮用酸奶。

天然食物

补钙的更佳方式还是多在日常饮食中选择天然的食物，比如牛奶和豆制品，其钙含量绝对能够满足一个人的需要，尤其老豆腐中的钙含量高，又适合人体吸收；对于患有乳糖不耐症的人，则可以选择饮用酸奶。如果仍然不适，那就只能多吃些钙片，但是用零食来补钙，意义实在不大，千万不要迷信“加钙”、“高钙”。

含钙多的食物，大致分类如下：奶制品、豆制品、海带和虾皮、动物固体等。不过，补钙的同时，还需要晒下太阳，有助皮肤合成维生素D，促进钙吸收。除此之外，还有酸角，酸角人称“钙中之王”。

很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。

高钙的概念

2008年，卫生部专门出台了《食品营养标签管理规范》，规定每100克固体食品中钙含量≥240毫克，每100毫升液体食品≥120毫克时，才可以标注“高钙”。但这只是告诉消费者，该食品中钙含量达到了一定量标准。以后买东西的时候，可以按照这个标准来看它们的食品成分表，如果达不到这个标准，均不合“高钙”的要求。

影响吸收因素

钙吸收好不好，看钙的状态

研究表明，即使食品达到了“高钙”的标准，但想借此起到 “补钙”的作用，也不实际。“拿牛奶来说，本身就是一种含钙量很高的食物，再往里面加钙意义不大。”高钙牛奶里加的大多是碳酸钙。这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。由此可见，高钙牛奶还不如普通的纯牛奶对健康有利。

钙的吸收，还跟营养配比有关

钙的吸收与其他营养物的配比也有很大关系，比如钙和镁以2:1的含量同时摄取，比较容易被吸收；多晒太阳可以促进人体骨骼维生素D的存积，维生素D可以促进钙吸收。一些饼干虽然含钙量很高，但是其脂肪含量也很高，这种情况下，钙就很难被人体吸收。

高钙食物

牛奶

“牛奶是更好的补钙食品”，蒋卓勤教授这样强调，“没有一种食物的补钙作用能和牛奶相提并论”。蒋卓勤教授介绍说，钙是人体内含量最多的一种无机元素，有许多重要的生理功能。如果人体摄入的钙不足，将会严重危害人的生命健康。日常生活中时常出现的腿软抽筋、腰酸背疼、周身疼痛、倦怠乏力、牙齿松动、偏食厌食、多梦失眠、烦躁不安等症状都可能是缺钙的反应，还有佝偻病、骨质疏松症等，所以补钙应贯穿于人的一生。

食品是人体钙的主要与首要来源。《中国居民膳食指南》指出，牛奶是补钙的首选食品，别的食物难以替代。原因是牛奶含钙丰富，每100克牛奶含钙量达110毫克，并且人体对牛奶中的钙的吸收率可达40%。成年人每天钙的推荐摄入量是800毫克，最新的中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国成年人从一日三餐中能获得389毫克钙，其余的410毫克钙则需要通过牛奶等食物来补充。

牛奶也有缺点

“任何食品都有利有弊，牛奶也不例外。”蒋卓勤说。 <3> 牛奶的营养优点很多，如奶中矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例比较合适，易消化吸收，尤其是钙的含量和吸收率都较高；牛奶中蛋白质含量虽然不高，但却是优质蛋白，消化率高达98%；所含的20多种氨基酸中有合符比例的人体必需的9种氨基酸；还含有丰富的维生素A、B2；奶中的碳水化合物是乳糖，最容易消化吸收，并可促进钙的吸收；并且胆固醇含量低，每100克中仅含16毫克胆固醇。

但是牛奶也有致命缺点，那就是牛奶的脂肪是饱和脂肪，过多食用会导致肥胖、血脂升高，因此老年人或者血脂高的人群应饮用脱脂的牛奶。另外，牛奶中铁的含量低，婴幼儿如果以纯牛奶为主食，会产生“缺铁性贫血”。

不想喝牛奶怎么办

三聚氰胺引发人们对奶制品严重的信任危机，为了防范风险，不少人决定暂不喝奶。那有什么食物可以替代牛奶吗？豆浆，也许这是人们更先想到的替代品。但从钙含量上来说，豆浆远远比不上牛奶。这是因为大豆钙含量虽然不低，但加水磨成豆浆后，钙的含量就稀释得很低了。一杯豆浆里钙的含量远远不及等量牛奶的七分之一。

然而，豆腐却是更好的植物补钙食品。这是因为凝固豆腐时要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人应有意识地多吃豆腐，既补了钙，还获得大量优质蛋白以及大豆中的生物活性物质。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂。同时内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙的含量都很低。

除了豆腐、豆干等豆制品，还可以多吃小虾皮和贝类等海产品补钙。每百克虾皮含钙991毫克，每百克虾米含钙555毫克，可以短暂代替牛奶进行补钙。

“从长期需求来看，奶类还是更好的补钙食品。”蒋卓勤教授强调说，“用一种食物来完全替代奶类是不可能的，但考虑到牛奶、奶制品是补钙的更佳载体，不喝奶后，应重点在补钙上下功夫，通过多吃高钙食物来满足人体对钙的需求。”

骨头汤

喝骨头汤是很多人补钙的常用 *** ，尤其是骨头汤长时间熬制，汤变得浓稠并且很白，看似钙都溶出来了。喝骨头汤补钙的说法来源于骨头的钙在一定情况下是可以溶出的，所以人们在血钙水平比较低的时候喝骨头汤来维持血钙水平的稳定。动物在死亡之后，骨钙边很难溶解，即使我们加醋，能溶出的钙也极其有限，所以用骨头汤补钙的 *** 是不科学的。

芝麻酱

芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。芝麻酱美味可口，吃1大勺芝麻酱，大概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小视。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。

药食同源？对，也不对

老一辈总说“是药三分毒”，又说“药补不如食补”。但是何为药？何又为食呢？

《黄帝内经太素》中提出“空腹食之为食物，患者食之为药物。”

中国中医学自古以来就有“药食同源”理论，认为许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。

追溯到古代原始社会中，人们是在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者同样能够防治疾病，很难严格区分。

“上药一百二十种为君，主养命以应天，无毒，多服久服不伤人。欲轻身益气不老延年者，本上经。中药一百二十种为臣，主养性以应人，无毒、有毒，斟酌其宜。欲遏病补虚羸者，本中经。下药一百二十五种为佐使，主治病以应地，多毒，不可久服。欲除寒热邪气，破积聚、愈疾者，本下经。”《神农本草经》针对药材能否直接食用将中草药分为上品、中品和下品三级。

尽管“药食同源”理论由来已久，切不可一慨而论，简单的将食物与药物之间划上等号更是万万不可。

现在有很多人在治病或者调理身体的时候将食疗作为首选，盲目地把药物当食物去使用,夸大某些食物的药用价值，以食物去追求治病作用。这样的行为已经违背了药食同源最初的本意。

中医遵循自然治疗之原则，且相当重视对证下药。

《中医体质分类与判定》将体质分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质九个类型。但就个人体质来说，不大可能是单纯的单个体质，更为常见的是各种体质间夹混合，比如血瘀兼痰湿、阳虚兼湿热、气虚兼血瘀等。这其中的组合变化何其复杂，贸然用药往往得不偿失。

药材（食材）皆有“四性”、“五味”。“四性”，即是寒、凉、温、热四种药性，寒热偏性不明显的即为平性。寒凉药材多具有清热泻火作用，适用于热性病症；温热药材多具有温里散寒的特性，适用于寒性病症。“五味”，即是通称的辛、酸、甘、苦、咸五种药材滋味，另还有淡味。五味作用特点在于“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。药材的味道十分复杂，有些药材有两种甚至两种以上的味道，因此也就有多种的疗效。

药食的特性要针对身体的不同状态，只有在应用得当时才能起到“补”的效果，反之则越“补”越乱。如果不懂得药物的配伍，“寒温”乱用，不仅不会见效，反而可能危害健康。

没有一种药食同源的物品是可以长期服用的，因为我们身体状态是处在动态变化当中的，因此，服用任何药食都应在专业医师的指导下进行，当身体某一阶段的偏性得以纠正后就应该停止服用。

附：《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》

既是食品又是药品的物品名单

丁香、八角茴香、刀豆、土人参（人参菜）、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、玫瑰茄。

可用于保健食品的物品名单

人参、人参叶、人参果、土人参（人参菜）、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。

保健食品禁用物品名单

八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。

以上按笔划顺序排列

（文/上海长征医院药学部朱跃）

■ 上海医药集团特别支持

本文版权属于上海药讯，配图来自 *** ，欢迎转载，转载请注明来源

蜜饯吃完了你还吃果脯吗？

还记得上期恒动君描述的蜜饯吗，这一期我们来说说他的兄弟——果脯

蜜饯和果脯的区别在于它们做工的不同。

<果脯>是用新鲜水果去皮去核后，切成块状或片形，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品。

<蜜饯>是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。

大家从这两个概念上一定就明白蜜饯和果脯的区别了。

【果脯主要突出水果材料，而蜜饯主要突出糖浆的材料】

果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。

著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

以北京特产为例

要问好吃吗？就一个感觉，齁得慌！

- 01 -

果脯的 *** 过程

果脯的 *** 过程往往经过煮熟或者暴晒，然后把水果浸泡在蜂蜜或者糖中，水果中的水跑到水少的外面，外面的糖跑到糖少的水果中，最后水果中的水就被大量的糖代替了。

这样，水果能够保持松软多汁的口感，也能够防止细菌的生长。但大量糖的加入，也大大改变了水果的味道，而这一改变，却是爱甜食的人们所喜欢的。

- 02 -

过量食用果脯的危害

用糖来腌制食品，主要是利用它们能够控制微生物的性质，以及帮助产生特殊风味口感的性质。糖渍不会引起有毒物质的产生，但要想达到长期保存的效果，糖的含量要达到65%以上，这样就会带来高糖高热量的麻烦。

在加工过程中，水果所含的维生素C基本被破坏，而加工中所用的白砂糖纯度可达99%。

如此之纯的糖中除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用这样多的糖，还会导致你产生维生素B和某些微量元素的缺乏。

你看，其实果脯也离不开糖。

但除了糖，还有一个成分不可忽略。

钠：隐性食盐

你是否也觉得吃酸酸甜甜的果脯会停不下来，吃完会“口干”？这正是因为“甜、酸、咸”的组合正是人类的美味公式之一，而如此搭配的果脯正迎合了人类的味蕾。100g佳宝杨梅含钠量占成人全天100%。“吃完果脯会‘口干’，则是食盐的功劳了。”

- 03 -

色素、调味剂、防腐剂堆砌的美味

蜜饯和果脯不可避免的被它侵入。水果晒干后呈现褐色，有些是黑灰色，自然不如黄澄澄、红亮亮的颜色受欢迎，所以不少果脯厂家在生产时都会对果脯‘化妆’

业内专家称，

在果脯产品的配料表中，食品添加剂少则7、8种，多则10余种。除上文提到的甜味剂、酸味剂外，防腐剂、香精、色素的添加也“毫不吝啬”。

而常用的胭脂红是一种人工合成色素，能够溶解于水，因为稳定性比较好，是红色食用色素中应用最广泛的一种色素，其用量占全部食用色素量的10%以上。

- 04 -

自己做果脯蜜饯可以吗？

也可以，自制蜜饯并不困难。不过，即使是完全合格的蜜饯，也还是一种不健康食品。所以对于追求健康的我们来说为什么要费这个劲呢？

- 05 -

果脯不能吃了，那吃什么呀！

直接吃水果呀！首先，维生素、抗氧化剂等微量成分是水果中最有价值的部分。它们的稳定性都不好，在加工过程中大部分会丧失。换句话说，水果制成蜜饯，必然损失水果中最有价值的营养成分。其次，如果使用传统的蜂蜜或者糖来 *** ，最后的成品中还是含有大量的糖。

所以啊，果脯营养价值即比不上新鲜水果，还是高盐分和添加剂，让人实在不敢恭维啊！

果脯不会产生大量亚硝胺等致癌物。但是，与新鲜产品相比，腌制蔬菜水果的营养素有较大损失，糖的含量过高，从营养健康角度来说，还是直接吃鲜菜鲜果更好一些哦~~~~

“日本的做法是危险且不负责任的”（国际视点）

来源：【人民网】

核心阅读

从去年4月做出核污染水排海的错误决定以来，日本 *** 和东京电力公司罔顾国际社会和本国民众的正当合理关切，一意孤行推动在2023年开始长期向太平洋排放核污染水的计划，极其自私自利。各方强烈敦促日方认真回应国际社会关切，回到与利益攸关方及有关国际机构充分协商的轨道上来，停止强推核污染水排海方案。

近日，日本东京电力公司正式启动福岛之一核电站核污染水排海设施建设工程，并表示或将于2023年正式排放核污染水，这标志着日本核污染水排海计划又向前推进了一步。此举引发日本国内外各方强烈反对。

“海洋不是垃圾箱！”“不许再污染海洋！”日本市民团体近期在线上线下发出的批评与愤怒之声不绝于耳。国际社会高度关注向海洋排放核污染水可能给太平洋沿岸国家造成海洋环境、公众健康等影响，并就核污染水排海方案的正当性、日方数据的可靠性、净化装置的有效性、环境影响的不确定性等提出很多质疑。

“违背了最初对日本民众的承诺”

日前，日本众议院议员高桥千鹤子、盐川铁也和参议院议员纸智子、岩渕友等多名议员联合向时任日本经济产业大臣萩生田光一递交书面意见书，要求日本 *** 撤回核污染水排海计划，采取切实有效措施阻止核污染水的增加。意见书还对日本原子能规制委员会批准东京电力公司核污染水排海施工计划表示 *** 。

日本《朝日新闻》近日发表社论文章，批评东京电力公司和日本 *** 的排污入海计划“违背了最初对日本民众的承诺”，称 *** 应积极听取各方反对意见。文章表示，日本 *** 和东京电力公司曾在2015年向当地渔民承诺，“在没有得到所有相关人员同意的情况下，不会进行任何动作”。东京电力公司也曾表示，对排污入海进行详细解释说明十分重要，但现在它一得到地方 *** 的同意，就立即推进工程建设，这种姿态实在令人难以信服，此前 *** 及东京电力公司的承诺显得苍白无力。《朝日新闻》认为，福岛核事故是从未经历过的重大事故，东京电力公司赔偿并不充分，此后其他日本核电站也接连发生丑闻。电力公司高管应该听取质疑和反对意见。

日本《高知新闻》发表社论表示，日本国内渔业界强烈反对核污染水排放入海，如果日本 *** 继续强行推进排海计划，必将引起日本民众极大不满，影响灾后重建等工作。

“完全无视国际公共利益”

日本民间团体“原子力资料情报室”共同代表伴英幸表示，日本 *** 早已加入《防止倾倒废物及其他物质污染海洋的公约》，日本应切实履行相应的国际义务。日本 *** 应放弃无法达成共识的核污染水排海方案，采取固化处理等 *** 处理核污染水。

据韩国KBS电视台报道，韩国共同民主党近日举办“阻止福岛核污染水排放应对团”成立仪式，对日本 *** 批准向海洋排放核污染水的决定进行谴责并敦促日方撤回这一决定。73名共同民主党议员在共同声明中，强烈谴责日本 *** 单方面批准福岛核污染水向海洋排放的最终许可，要求国际海洋法法庭采取措施阻止日本核污染水排海，“核污染水的排放不仅会影响海洋生态安全和水产业界的生存，也将直接影响韩国现在和未来一代的生命健康”。

据韩联社报道，釜山7个市民团体近日在日本驻釜山总领事馆前举行记者会，敦促日本撤回威胁世界人民生命安全的核污染水排海计划。市民团体表示，日本虽然将放射性污染水称为“处理水”，但这并不意味着“处理水”是安全的，比如福岛海域曾多次捕获放射性元素超标鱼。如果日本向海洋排放核污染水，会对海洋生态造成巨大破坏，水产品行业将遭受致命打击。

韩国民间环保组织“环境运动联合”表示，东京电力公司自称排海前可过滤掉除氚以外的62种放射性物质，但这绝非事实真相。海水一旦被污染，就难以恢复。

“海洋是岛国人民的主要生计和生活来源。日本核污染水排海将造成海洋严重污染，对多国民众生产生活造成巨大影响。”太平洋岛国论坛秘书长亨利·普纳表示，日本有责任维护海洋水域的安全与清洁，使海洋、环境和民众免受任何进一步的核污染危害。

“日本 *** 决定向海洋排放核污染水的做法，将给全球海洋环境、人类健康等带来难以估量的风险。我们对此表示坚决反对。”绿色和平组织俄罗斯分部项目主任弗拉基米尔·丘普罗夫表示，日本对核污染水的处理不透明，其中放射性物质能否得到有效过滤和彻底清除仍存在疑问。处置核污染水有多种手段，“日本自私地选择了成本更低、最简单的核污染水排海方案，完全无视国际公共利益”。

“太平洋不是日本的工业垃圾场”

马来西亚《世界报》报道称，日本的核污染水排海计划将对太平洋产生严重影响，因为核污染水中的氚等放射性元素难以清除，这些核污染水进入海洋后将“产生严重的放射性问题”，污染海水、危害海洋生物。

柬埔寨酸角树新闻网发表评论文章称，许多海洋专家都对核污染水中难以清除的氚、钌、钴、锶等放射性元素直接入海表示担忧。“日本的做法是危险且不负责任的，将影响包括日本民众在内的亚洲人民的健康和福祉。所有太平洋沿岸国家都有权要求日本以更负责任的态度处理核污染水，并回应他们的合理关切。”

“我们强烈呼吁日方停止向海洋排放核污染水的计划。”澳大利亚保护基金会核问题专家大卫·斯维尼表示，“太平洋不是日本的工业垃圾场”，日本将核污染水排放到太平洋，将严重污染海洋环境和水生食物链。

“日本向海洋排放核污染水的决定极其不负责任。”俄罗斯社会生态联盟“放射性废物安全”项目专家安德烈·奥扎罗夫斯基认为，核污染水中含有大量复杂的放射性物质，这些物质无法确定经过处理后可被彻底过滤清除。这些危险的放射性物质一旦进入海洋，会通过食物链对食品安全、人类及其他生物健康等造成巨大的负面影响。

（本报北京、东京、首尔、堪培拉、莫斯科、曼谷8月23日电记者朱玥颖、岳林炜、马菲、陈效卫、肖新新、赵益普）

《人民日报》（ 2022年08月24日 15 版）

本文来自【人民网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

国家列出的“零食黑名单”，再饿也别给孩子吃，附：购买零食指南

生活告诉我们：没有零食的童年，是不健全的童年。

面对超市形形 *** 的儿童零食，作为家长的我们该如何为孩子选择呢？且不说营养与否，以下几种被国家列为“零食黑名单”，再饿也不要给孩子吃。

7款致癌薯片被检出

曾经被检测出有7款薯片含有致癌物丙烯酰胺超标欧盟标准，该消息一出来后，家长都不淡定了。因为对致癌薯片来说，孩子最容易受到影响。不过后来，又有消息说这些薯片中的丙烯酰胺没有超出国内标准。

丙烯酰胺是什么东东？

丙烯酰胺是一种有机化合物，英文简称为AA，也是众多食品在加工过程中产生的一种化学性污染物，AA及其与N-羟甲基-2-丙烯酰胺、丙烯酸乙酯等的共聚物作为食品接触材料用添加剂，用于塑料、黏合剂、涂料和纸中。

但在一些淀粉类食品中也会检出AA，主要来源于“高温”油炸焙烤等加工过程。例如炸鸡、玉米花、咖啡、饼干等中的AA含量也较高。

AA的毒性不仅仅为致癌，还包括神经毒性、生殖毒性、遗传毒性等。故，炸鸡、薯片、可乐等零食，虽然其中的AA含量并未达到国内超标水平，但为了孩子的健康，家长仍然不要让孩子多吃这些零食。

根据《儿童零食通用要求》，对儿童零食也提出了一些要求，将部分零食列为“零食黑名单”。

零食黑名单一：有安全隐患的零食

说到有安全隐患的零食，想必大家首先想到果冻、花生豆等。生活中不乏一些孩子吃果冻太急，一下被噎住窒息的情况。

另外，除了这些能噎到的零食外，有些包装上的隐患也是家长要当心的。比如一些零食在包装使用过程中，可能会对儿童产生割伤、误食等风险。

零食黑名单三：含有反式脂肪酸

2018年，WHO就提出预计在5年内，全球停用人造反式脂肪。

如果人类长期摄入反式脂肪酸，则会引发心血管疾病、影响儿童智力发育，甚至引起性别错乱等情况。一句话概述，就是如果孩子一直长期吃反式脂肪酸，则会让孩子变胖变傻。

有些家长可能会问，我给孩子选零食时也没有看到上面标反式脂肪酸，其实并不是所有的商家都会在配料表中标出反式脂肪酸的，建议大家可以注意一下：

如果配料表中含有植物黄油、植物奶油、人造黄油、人造奶油、植物奶精、植脂末、代可可脂等字眼。或者能量表中“饱和脂肪”含量超过3％，或有反式脂肪、transfat等字眼，均不建议购买。

零食黑名单四：糖、盐、油超标

根据权威流调显示，中国儿童脂肪肝发病率为2%~4%，其中肥胖儿童脂肪肝检出率是23.33%。

肥胖是儿童健康杀手，而引起儿童肥胖的最初祸首就是高油、重糖、重盐的零食。生活中常见有蜜饯、饼干，膨化食品等。
经常吃这类食物，儿童的口味会变重，养成挑食等不良饮食习惯。
高盐食物还会增加儿童的肾脏负担，潜在高血压风险。
经常吃高糖零食的儿童，容易引起龋齿，引发骨质疏松、肥胖等。
高糖食物除了影响健康，还会影响孩子的情绪，不仅容易发怒外，还会引起肥胖。2012年美国加州大学科学家曾进行一项动物试验，揭露儿童如果长期高摄入糖下，最终会让其大脑迟钝、记忆能力以及学习能力下降。