视频中，食堂工作人员郭蓉正将剩下的卷心菜根茎、白萝卜皮洗净、切碎，放进泡菜坛子，这些都是 *** 泡菜的好材料。记者了解到，该食堂在以前做泡菜的时候，会特意购买青椒、青笋、白菜叶等新鲜蔬菜。现在，直接把剩下的蔬菜边角余料制成泡菜即可。既不浪费，又减少了采购量，口感也很好�?/p>
除了蔬菜，在 *** 饺子皮的过程中，也会剩下不少边角余料。而现在，食堂把剩下的饺子皮用来做饼，不仅节约了面粉，也增加了餐厅主食供应的品种�?/p>
在现场，记者尝到了这种用面皮做成、大小不一的饼子，里面包着南瓜、肉、红豆等各种馅儿，品相不够好，但口感不错。“这种饼子不好看但好吃，特别受欢迎。特别是最近，干部职工们都争着取用，想为节约粮食作出点点贡献。”面点师龙美玲说�?/p>
大连这家淳朴家常菜，在老板的坛坛罐罐中找回家的味道“辣味烈性一相�?便胜却人间无数。”湖湘人泥而不滓，刀刚 *** ，湖湘菜辛而不刺，入口温满。老板家承载了老一辈的敢为天下先，青山意气峥嵘，愿每一位到老板家做客的你，都能梦想浇灌理想，用拼搏勾勒未来�?/p>
——老板的坛坛罐�?/strong>
一�?一�?一汤，已经足够营养和美味，老板的坛坛罐罐主推出这种模式，让来吃饭的食客们也回归家常的本味�?/p>
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有机生态鱼�?/p>
鱼头算是湘菜里的大菜了，是湖南人的年夜饭之光，家家常备剁椒酱，自然对于剁椒鱼头的要求也就更上一层，老板的鱼头两种口味可选，剁椒和双椒，剁椒我们都熟，双椒是 *** 了酱椒和剁椒，鱼头一分为二，两种口味�?/p>
花鲢在湖南当地被叫做大头鱼，6-7斤一条的花鲢，鱼头能有快3斤，是做剁椒鱼头的不二之选，有机鱼头，绿色健康�?/p>
手工做的酱椒和剁椒是这道菜的灵魂，蒸得白胖的鱼头上，铺满鲜红的剁椒和绿色的酱椒，两种风味，相得益彰�?/p>
拨开辣椒，露出鱼头的本色， *** 的鱼肉暴露在外，一夹就是一大块，肉嫩味香，蘸上剁椒鱼汤，即便是吃不惯淡水鱼的北方人此刻也得叫绝�?/p>
鱼头拌面是这道菜的彩蛋，面条在鱼汤里浸润，吸了剁椒之精华，每一口都是神仙味道�?/p>
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带着些许稚嫩气息的“小鲜肉”谁能不爱呢？手切的小牛肉码好装盘，厚度、长短，每一个能影响牛肉口感的因素都已经被安排的天衣无缝，就只等进锅涮熟�?/p>
结实的牛腿肉，因为是活肉，所以格外嫩，裹上蛋清，稍微撒点盐，娇嫩的小牛肉已经在盘子里“整装待发”。用嫩绿的韭菜铺底，是这道菜的另一杀手锏�?/p>
小牛肉的韵味都在这一锅底料里�?0来种材料秘制出来的汤料，尤其是里面加入了秘制的酱油，是在其他地方没办法吃到的味道�?/p>
牛肉在锅里伴着底料起舞，轻翻几下就已经变色，挂上葱花红椒，油亮可人，香味隔着桌就已经飘过来�?/p>
涮成8分熟就是更佳赏味时刻，又嫩又鲜，还有湘菜特有的香，搭配米饭体验更佳哦~
吃了几片肉就可以下韭菜了，鲜韭菜在油温的历练下微微变色，吸一吸底料，是素菜爱好者的狂欢，一荤一素，真香�?/p>
老板的坛子肉
坛子肉说来跟红烧肉类似，酱香味足，是湖南人偏爱的荤菜，选上好的下五花，三七或者五五均可，先炖后蒸，烝足两个多小时才能上桌，肥油被逼出，这样的五花肉吃多少都不会腻�?/p>
吃一块是入口即化的软糯，瘦肉不柴，肥肉不腻，每一分都恰到好处�?/p>
肉下面是特意从湖南运过来的干豆角，晒干之后再泡发，要的就是软烂十足的口感，放在五花肉的下面，格外解腻�?/p>
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老板娘肉汤泡�?/strong>
点了这道菜，直接连锅端，一个电饭锅上来就知道老板娘是个实惠人，五花肉、瘦肉再加上红椒是泡饭的主角，肉汤是特配出来的高汤，这样的肉汤浇到米饭里，真不知道该说谁才是偷饭贼�?/p>
倒汤、拌饭一气呵成，让每一滴肉汁跟每一粒米饭都紧密融合，拌完满满的一锅，三个人吃都不成问题�?/p>
肉汤不腻，红辣椒很好的发挥了调剂的作用，米饭粒粒分明，肉香四溢，只能一碗接着一碗盛饭�?/p>
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董事长肉丸汤
手打的肉丸，鲜香的肉汤，清爽的蔬菜，在桌上点开火，小火慢炖，吃到最后都不会凉�?/p>
五花肉去皮，手工剁碎，捏成圆滚滚的大肉丸，蒸上一个小时，口感细腻嫩滑，肉的香味很纯，有一种小时候家里的味道�?/p>
锅开之后下蔬菜，这一锅，有菜有肉有汤，从口味到营养都是绝佳�?/p>
天渐凉，夜渐长，在刮着凉风的傍晚时分，喝上暖洋洋的一碗肉汤，人间真值得啊！
“小时候家里，爷爷奶奶们都习惯用一些坛坛罐罐保存食物，坛坛罐罐摆满的家里，有一种心安。”老板操着湖南口音的普通话，说起了家乡菜的故事�?/p>
在异乡开一家家乡菜馆，无非是想把日日思念的味道介绍给更多的人，也在在异乡漂泊的朋友有了家的念想�?/p>
回归初心，融入新生，把传统的湖南本味菜做出了新感觉，用最朴素的食材，做最家常的味道，老板做着开心，食客吃着舒心�?/p>
以上图文视频信息仅供参考请以商家实际情况为�?/strong>
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二七店地址：大连市中山区勤俭街29�?/strong>
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新开路店地址：大连市西岗区新开路福德街2-6�?/strong>
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