入秋后，记得吃“秋天之一鲜”，5块一把人人吃得起，炒着吃好鲜

导语：入秋后，记得吃“秋天之一鲜”，5块一把人人吃得起，炒着吃好鲜呀！

大家好我是傻姐美食，转眼间已经进入凉爽的秋天了，虽然现在已经立秋了，但是白天的气温犹如炎热的夏天一样，依旧持续高温天气，这就是人们所说的“秋老虎”，大家这期间也要注意防暑，每天多喝温开水，给身体及时补充水分，饮食更要以清淡为主，不要过早的“贴秋膘”。

俗话说：“秋吃白，冬吃黑”，意思就是秋天要吃这种白色的食物？像山药、白萝卜、莲藕、银耳等等，都很适合秋天，除此之外还有一种白色食材常被忽略，它就是茭白，作为秋天的应季食物，价格十分便宜，5块钱能买一大把。茭白又叫高瓜、菰笋，营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钾、维生素及矿物质等营养物质，秋天适量吃一些茭白泻火除烦、润肠通便。茭白口感鲜嫩、爽脆清香，今天小编就和大家分享肉丝炒茭白的做法，出锅后鲜掉眉毛，一起来看看是怎么做的吧！

【肉丝炒茭白】 所准备的食材有：茭白、里脊肉、生粉、蛋清、蚝油、盐、大蒜、食用油、料酒、鸡精、大蒜

具体做法：1、茭白有一层绿色外皮需要剥掉，再用去皮器把表面光滑的一层削去，之后改刀切成大概4厘米左右的长条，用清水冲洗一遍。茭白中有一种带有苦味的化学物质，需要用开水煮一下去除里面的苦味，水开煮30秒捞出控水即可。

2、初秋适当吃一些猪里脊肉有助于贴秋膘，不要过于大鱼大肉的滋补哦。猪里脊肉比较鲜嫩，切成细丝，肉丝内放入5克生粉、少许蚝油、几滴料酒去腥、半个蛋清抓拌一下，腌3分钟左右。

3、要想肉炒出来滑嫩鲜香，要先用热油滑炒熟透，热锅凉油，油热后倒入腌好的肉丝，大火不停爆炒，把肉丝内多余的油脂炒出来。

4、肉丝炒好后放入蒜末，再倒入茭白，继续大火不停地翻炒，锁住里面的水分及营养。记住一定要大火快速爆炒。

5、接着倒入少许鸡精、盐调味，其它调味品就不要在放了，腌肉时已经放过了，这样茭白炒熟后才更鲜美。沿着锅边倒入水淀粉勾芡一下，开大火翻炒，把茭白炒入味、熟透后，关火盛出来即可。

肉丝和茭白这样简单一炒，肉丝滑嫩不粘锅，茭白脆爽鲜嫩，鲜香入味，吃一口鲜味十足，拌米饭简直太香了。

小贴士：茭白吃之前一定要用开水煮一下，能够很好地去除苦味，增加它的口感，炒熟后更鲜美。

进入秋天，记得要给家人多吃白色食物，别错过了茭白，它才是秋天之一鲜，趁现在正当季一定要让家人尝尝鲜。大家喜欢吃茭白吗？最喜欢茭白的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。

9月23日秋分，记得少吃韭菜和白菜，多吃3种“冠军菜”，舒服过秋

"秋分时，昼夜平分，标志着每年的9月22日或23日。这一时刻，全球的气候变化变得格外显著。在中国，秋分时的气候特点包括气温逐渐下降，湿度减小，天空渐渐放晴。

秋分季节，代表着酷热的夏天已经过去，而取而代之的是宜人的秋天。白天和夜晚的温差逐渐加大，这种昼夜温差对人体也产生了影响。因此，人们开始增添衣物，逐渐将夏季的轻装更替为秋季的服饰。

尽管秋分时气温凉爽，但空气逐渐变得干燥，因此在饮食方面需要格外小心，要多饮水，增加润燥食物的摄入。此时，韭菜和白菜的食用量需要有所减少，不是因为它们不富含营养，而是因为这时的韭菜香味较淡，纤维较粗，口感不佳。白菜也尚未进入更佳时令，水分较少，味道不够鲜美。"

秋分将至，记得少吃韭菜和白菜，多吃这3种菜，舒服过秋冬。

一、土豆

推荐做法：土豆鸡块

材料：鸡腿肉 2块，切块；土豆 2个，切成块；青椒 1个，切丁；红椒 1个，切丁；姜 1块，切成薄片；蒜 3瓣，切末；食用油 2大勺；料酒 1大勺；生抽 2大勺；番茄酱 2大勺；鸡精粉 1茶勺；白糖 1茶勺。

1. 首先，把鸡腿肉切块。没关系，不用切得太完美，大小差不多就好。然后，在鸡块上加点料酒，生抽，和一点点鸡精粉（如果有的话）。不要忘了，轻轻把它们搅拌均匀，然后让它们腌制15分钟。
2. 接下来，在一个大锅里加点食用油，不要太多。等锅热了以后，加入姜薄片和蒜末。你会闻到一阵香气，那就是对的时候。
3. 一旦香味散发出来，把腌制好的鸡块加入锅中。小心翼翼地翻煮，直到鸡块变色，不再粉红。
4. 接着，加入切好的土豆块。继续翻煮一会儿，直到土豆块开始变软。
5. 现在是加入青椒和红椒的时候，它们会给这道菜带来美丽的颜色。搅拌均匀，让它们均匀分布在锅里。
6. 现在，加入番茄酱。这是增添风味的关键，搅拌均匀，让所有食材都裹上番茄酱。
7. 加入足够的水，水量稍微多一点，大概可以没过食材。然后盖上锅盖，让它炖煮10-15分钟，直到土豆变软，用叉子轻松刺透它们。
8. 最后，加入白糖和盐，调味道。搅拌均匀，再继续炖煮几分钟，确保调味充分渗透。
9. 等一下，差点忘了，最后点缀上一些切碎的青蒜，它会为这道菜增色不少，而且味道更棒。
10. 现在，盛出来，准备享受这美味的土豆鸡块！

二、豆腐

推荐做法：香煎豆腐

材料：嫩豆腐 1块，切成块状；食用油 2大勺；生抽 2大勺；料酒 1大勺；糖 1小勺。

1. 首先，把豆腐切成块状。如果您想要增加豆腐的香气和口感，可以事先将豆腐焯水一下，然后轻轻拍干。
2. 接下来，在一个平底锅中，加入食用油，并以中小火加热。当油变得足够热时，轻轻地将豆腐块放入锅中。
3. 香煎豆腐需要一些耐心，不要急着翻动它们，等到一面变成金黄色再轻轻翻面。
4. 当两面都煎至金黄色时，可以取出豆腐块备用。
5. 接下来，在同一个锅中，加入生抽、料酒、细砂糖、盐以及鸡精粉（如果使用）。翻煮一下，直到它们充分混合均匀。
6. 随后，将煎好的豆腐块放回锅中，轻轻翻动，确保每个豆腐块都均匀地裹上酱汁。
7. 继续翻煮几分钟，直到豆腐块变得略微焦糖化和香脆。
8. 最后，撒上切碎的青蒜末作为点缀，可选。
9. 将香煎豆腐盛在盘子里，即可享用。

三、山药

推荐做法：山药炖鸡汤

材料：鸡腿 2块；山药 1根，切成块状；红枣 8-10颗，去核；枸杞 1大勺；姜 1块，切成薄片。

1. 首先，咱们处理一下鸡腿。把鸡腿稍微冲洗干净，然后把鸡皮上多余的脂肪刮去一些，这样会让汤更健康一些。
2. 然后，咱们要在一个大锅里热一大勺食用油。等油热了以后，把鸡腿放进去，小心翼翼地煎煮，直到两面都变成漂亮的金黄色。这个步骤会增添鸡汤的香气。
3. 把煎好的鸡腿捞出来备用。
4. 接下来，咱们处理山药。把山药切成块状。别切得太小，这样吃起来会更有嚼劲。
5. 把山药块放入锅中，翻煮一会儿，直到它们开始变色。
6. 接下来，把煎好的鸡腿、红枣、姜片和枸杞都一起放入锅里，然后加足够的水，要能盖过所有材料。
7. 现在，把锅烧开，然后转小火，盖上锅盖，继续悠悠炖煮40-50分钟，或者直到鸡肉变得非常嫩烂。
8. 在炖煮的最后10分钟，加入适量的盐，根据个人口味来调整咸淡。
9. 最后，把汤倒入碗里，准备享受美味的山药炖鸡汤！

豆角和豇豆角是夏天的时令蔬菜，它们是一种食材吗？有什么区别？

#每天学会一道菜#豆角和豇豆角可是夏天里很常见的一种时令蔬菜，新鲜脆嫩，这个季节是更便宜的时候， 豆角基本上2块钱一斤，豇豆角要贵一些，基本上3元一斤，这两种食材很多人都喊它豆角，其实这两种食材是不一样的。

豇豆和豆角的区别首先是外形上，豇豆别名叫长豆角，豇豆比较长，一般都会超过30厘米，最长的可以到达1米，差不多和筷子粗细 。并且是一根一根的，像蒜苔一样，豇豆里面的豆比较小。豇豆原产印度和缅甸，汉代时传入中国，现在全国大部分地区均有栽种。

豆角是比较短，品种有很多种，一般大家喊它扁豆角、四季豆，而且还分为白豆角和青豆角，一般果荚通常是扁平且较宽的形状，有的也成圆柱形，里面的果实比较丰满，成鼓状，在嫩时也可以直接食用，但不像豇豆那样适合作为干豆保存，豆角的果荚多为深绿色，具有一定的韧性，豆角里边的豆要比豇豆里面的豆要大很多。

另外就是烹调的方式也有所不同，缸豆适合鲜炒，以脆嫩的食用更佳，也适合做腌菜，平常也可以把它晒干，做成干豆角保存，用来炖肉、炖排骨都非常好吃；豆角一般都是吃新鲜的，平常我们可以炖煮、烧、炒都可以，而老的短豆角只能食用其籽。

还有就是口感和味道也不一样，豇豆的口感比较嫩滑，味道清甜，吃起来非常爽口，适合炒、焖、凉拌。豆角的口感相对来说略显粗糙，但也有一定的嚼劲，味道鲜美，适合用来炒菜或者炖煮。

　　豇豆和豆角中，都含有一定的毒性成分，食用前要高温处理，必须煮熟后才能食用，否则会引起严重的中毒反应。

这个季节的豆角口感和味道都相当不错，它的营养价值丰盛，特别是蛋白质的含量是非常高，各种维生素以及矿物质也比较丰富，因此豆角也被誉为是蔬菜中的肉类。所以我们平常可以多吃豆角，对身体还是相当不错的。

秋季润燥吃4菜，丝瓜苦瓜靠边站，滋补清肠又去火，安稳度秋

秋季润燥吃4菜，丝瓜苦瓜靠边站，滋补清肠又去火，安稳度秋

秋季气候干燥、寒冷，水分流失快，所以比较干燥，要注意滋阴润燥，首先就是从饮食上调节，多吃些当季的新鲜蔬菜，富含丰富的水分、营养、膳食纤维等，可以清热下火，润燥通便，让身体舒舒服服的，安稳度秋。

到了秋天，还有人在吃丝瓜苦瓜，那都是夏季菜，已经过季了，今天给大家介绍几种最该吃的“秋菜”，营养美味，开胃又解馋，老人孩子都爱吃。

一、莲藕

推荐做法：【素炒藕丝】

准备莲藕、胡萝卜、黑木耳、蒜瓣、香葱、食盐、鸡精、食用油。

1、莲藕去皮洗干净，竖起来先切成片，再切成细丝，放入清水中淘洗几遍，去除淀粉。烧一锅开水，放入一勺白醋，倒入藕丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、胡萝卜去皮洗干净，切成细丝备用。黑木耳提前用水泡发，洗干净备用。蒜瓣切蒜末，香葱切葱花。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入木耳、胡萝卜丝，大火翻炒一会儿。

3、胡萝卜丝断生后，加入藕丝一起翻炒，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，淋入适量清水，翻炒均匀即可出锅。

二、山药

推荐做法：【山药木耳炒荷兰豆】

准备山药、木耳、荷兰豆、香葱、食盐、鸡精、食用油。

1、木耳提前泡发，洗干净备用。荷兰豆撕去老筋，洗干净备用。山药去皮，洗干净后切成薄片。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入荷兰豆煮1分钟，捞出沥干水分；再放入木耳、山药煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、香葱切葱花，起锅烧油，放入葱花爆香，倒入山药、木耳、荷兰豆，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、鸡精调味，清炒不用放太多调料，翻炒均匀即可出锅。

三、白菜

推荐做法：【白菜焖豆泡】

准备豆泡、白菜、小米椒、线椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油。

1、白菜洗干净，切成小块。豆腐泡切开，线椒、小米椒切圈。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

2、锅里加油烧热，放入小米椒、线椒炒出香味，倒入白菜大火翻炒2分钟，白菜帮炒熟后倒入豆腐泡翻炒一会儿，淋入调好的料汁，大火焖5分钟，都入味儿后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

四、萝卜

推荐做法：【五花肉烧萝卜】

准备五花肉、白萝卜、生姜、香葱、八角、蒜瓣、食盐、食用油、酱油、料酒、老抽。

1、五花肉切成麻将块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。白萝卜去皮洗干净，切成大块备用。

2、锅里倒入适量油，放入焯过水的肉块，小火煸炒至颜色金黄，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角炒出香味，淋入料酒、老抽翻炒上色，倒入萝卜块一起炒一会儿。

3、倒入适量开水没过肉块和萝卜，盖上盖子，煮开后小火炖20分钟，肉块炖烂后加入适量食盐调味，转大火收汁，汤汁浓郁即可出锅。这道菜清热去火，开胃解馋，特别好吃。

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末伏到，吃什么？这几道末伏美食让你清爽度过夏天

末伏，三伏天中的最后一伏，俗称秋老虎。有句老话说“立秋之后还有一伏”，指的就是末伏。今天是末伏的之一天，由于头伏和中伏炎热的天气对人体的消耗非常大，所以在末伏的时候尤其要注意养生。那么我们在末伏一般要吃什么呢？

在末伏期间，天气比较潮湿和闷热，此时防暑可不能松懈，而且还要注意养生。在我们日常的饮食上可以吃一些解暑的食物。今天，新东方小编将为大家推荐几道适合在末伏时期食用的美食。

1.绿豆粥

末伏时期，食用粥类是非常不错的选择。比如绿豆粥，就是很好的降暑美食，特别适合消化系统薄弱的人群。只需这几步即可做一顿美味的绿豆粥吗，快来跟着安徽新东方的老师一起学吧。

1.准备食材：绿豆15g，大米30g

2.绿豆放入水中浸泡半天后洗干净

3.把绿豆放入电饭煲中加水煮至绿豆开花

4.把大米洗干净放进电饭煲中煮开

5.将绿豆粥煮至适合你的口感，喜欢粘稠的可以多煮会

6.稍凉盛出，即可食用

2.凉拌类食物

凉拌类食物清爽开胃，而且 *** 简单方便，在末伏时期食用凉拌类美食也是非常的清爽。下面，小编为大家推荐一道我们新东方老师都很喜欢吃的凉拌西兰花，我们一起来看看这道菜的做法。

1.准备食材：适量西兰花切成小朵

2.西兰花倒入带有盐水的盆中泡一会儿，再搓洗干净

3.西兰花焯水，锅内烧水加入一勺食盐增加底味，捞出过凉

4.准备凉拌汁：加入蒜末、红辣椒、食盐、鸡粉、白醋、芝麻香油搅匀化开调料

5.将西兰花与凉拌汁均匀搅拌装盘即可食用

3.老鸭汤

鸭肉的滋补效果很多人都知道，而且常吃还不会上火，一年四季尤其是三伏天特别适合食用。在末伏炖上一锅老鸭汤，即消暑又健脾。准备好食材，跟我们的老师一起炖一锅美味的老鸭汤吧。

1.把鸭肉处理干净切成块，冷水入锅加入葱段、姜片进行焯水

2.边煮边把浮沫撇出去，焯好水后捞出清洗干净

3.热锅烧油放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸炒出香味后

4.把鸭肉放进锅中，翻炒一番后放入适量的清水，用大火烧开后再转成小火，

5.煮出来的浮沫撇出去，再放入萝卜块，或者玉米、山药一起炖

6.炖半个小时后，可放入少量粉丝，煮到粉丝软嫩后放入适量食盐

7.撒一点枸杞或者红枣，出锅即可食用

4.烙饼摊鸡蛋

俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，烙饼摊鸡蛋是北方传统习俗的一种。进入末伏，也就预示着难熬的三伏天即将接近尾声，天气逐渐转凉，简单方便的鸡蛋饼受到很多人的喜爱。我们一起来学习一下烙饼摊鸡蛋的做法吧~

1.把面粉放入适量的水、盐、泡打粉搅拌成面糊

2.将和好的面糊加盐和味精，醒20分钟

3.在锅中打碎一个鸡蛋，摊两分钟，盛出备用

4.把面糊倒入煎锅中，使其均匀受热

5.当饼煎至半成型后把鸡蛋均匀地倒在半成型的“饼”上

6.等到两面煎至金黄，说明鸡蛋在烙饼的作用下已熟

这样，一张又酥又地道的烙饼摊鸡蛋就顺利作成了，你学会了吗？

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马上到周末了，好友来做客，精心准备8道硬菜，吃得真香

大家好，这里是食欲小达人，每天分享好吃的家常菜。

周末马上到了，是不是想和好友聚一聚，品尝一顿美味的饭菜呢？现代人的生活节奏越来越快，工作压力越来越大，很多人都没有时间和精力去做饭。有些人甚至连吃饭都要靠外卖或者方便食品解决。这样的生活方式不仅不利于身体健康，也失去了饮食文化的乐趣。古代有句俗语说：“民以食为天”，意思是说食物对于人民来说是最重要的事情。中国的饮食文化源远流长，博大精深，各地方菜系各有特色，色香味俱全。做饭不仅是一种生活必需，也是一种艺术和享受。做饭可以培养人的创造力和审美能力，也可以增进人与人之间的感情和交流。所以，今天我要为您介绍8道硬菜，让您在周末的时候可以和好友一起享受一顿丰盛的饭菜，吃得真香。这些菜都是家常菜，做法简单易学，但是味道绝对不输于饭店。而且，这些菜都有丰富的营养价值，可以补充身体所需的各种维生素、矿物质、蛋白质等。下面就让我们一起来看看吧！

一、黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄是一道经典的川菜，用黄豆和猪蹄经过长时间的炖煮，使得黄豆软糯香甜，猪蹄肉嫩皮滑，汤汁浓郁鲜美。这道菜不仅美味可口，还有很多好处。黄豆含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养素，可以降低血压、血脂、血糖等。猪蹄含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，可以滋润肌肤、抗衰老、增强关节和骨骼的弹性。

做法如下：

1. 准备好黄豆500克、猪蹄2只、姜片10克、蒜头5颗、干辣椒10个、花椒10克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐适量。
2. 把黄豆洗净后泡在清水里至少4小时或者过夜。
3. 把猪蹄洗净后切成适当大小的块，在开水里焯一下去除血水和杂质。
4. 把姜片拍碎，蒜头剥皮留整。
5. 在砂锅里放入适量的水，加入猪蹄、姜片、蒜头、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
6. 把泡好的黄豆沥干水分，加入砂锅里，再加入生抽、老抽、盐，继续小火炖煮1个小时，直到黄豆和猪蹄都软烂入味，汤汁收浓即可。

二、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道著名的川菜，用嫩滑的肉丝和多种蔬菜配合鱼香味的调味料炒制而成，酸甜辣鲜，色泽艳丽，口感丰富。这道菜的名字虽然有“鱼”字，但是并不含有鱼或者鱼汁，而是用豆瓣酱、糖、醋等调味料模仿了川菜中常用的一种鱼类的调味方式。这道菜不仅美味，还有利于健康。肉丝含有高质量的动物蛋白质和铁质，可以增强血液循环和免疫力。蔬菜含有多种维生素和矿物质，可以促进新陈代谢和消化。

做法如下：

1. 准备好瘦肉200克、木耳50克、胡萝卜50克、青红椒各半个、姜末10克、蒜末10克、葱花10克、淀粉15克、料酒1汤匙、盐适量。
2. 把木耳泡发后洗净切成小片，胡萝卜和青红椒洗净切成细丝。
3. 把肉切成薄片后再切成细丝，在一个碗里加入淀粉5克、料酒半汤匙、盐少许，抓匀后腌制10分钟。
4. 在一个小碗里调制鱼香汁，用豆瓣酱1汤匙、白糖2茶匙、白醋1茶匙、生抽1茶匙、老抽半茶匙、淀粉10克和水3汤匙搅拌均匀。
5. 在一个锅里倒入适量的油，大火烧至6成热，下入肉丝快速滑散至变色捞出备用。
6. 留少许油在锅里，下入姜末、蒜末和豆瓣酱，小火炒出红油和香味。
7. 加入木耳丝、胡萝卜丝和青红椒丝，大火翻炒均匀。
8. 倒入鱼香汁，快速搅拌使之与菜肉混合。
9. 最后撒上葱花即可出锅。

三、辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，用猪肉和青辣椒快速炒制而成，鲜香辣嫩，开胃下饭。这道菜不仅适合周末和好友一起享用，也适合平时自己做来解馋。辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，可以增强食欲、促进血液循环、抗氧化、抗炎等。猪肉含有优质的动物蛋白质和脂肪，可以提供能量、滋补身体、防止贫血等。

做法如下：

1. 准备好瘦肉200克、青辣椒4个、姜片5克、蒜片5克、料酒1汤匙、盐适量。
2. 把肉切成薄片后再切成细丝，在一个碗里加入淀粉5克、料酒半汤匙、盐少许，抓匀后腌制10分钟。
3. 把青辣椒洗净后切成小段，去掉籽和膜。
4. 在一个锅里倒入适量的油，大火烧至7成热，下入肉丝快速滑散至变色捞出备用。
5. 留少许油在锅里，下入姜片、蒜片和青辣椒段，大火翻炒出香味。
6. 再加入肉丝，加入生抽1茶匙、老抽半茶匙、白糖半茶匙、盐少许，快速搅拌均匀即可出锅。

四、生炒排骨

生炒排骨是一道广东菜，用生的排骨和土豆一起炒制而成，排骨香嫩多汁，土豆软糯入味，汁水浓郁诱人。这道菜是广东人的家常便饭，也是客人上门时的招牌菜。这道菜不仅好吃，还有营养价值。排骨含有丰富的动物蛋白质和钙质，可以强壮骨骼和牙齿。土豆含有大量的淀粉和维生素C，可以提供能量和抵抗力。

做法如下：

1. 准备好排骨500克、土豆2个、姜片10克、葱段10克、蒜头5颗、干辣椒5个、花椒10克、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐适量。
2. 把排骨洗净后切成小块，在一个碗里加入淀粉10克、料酒1汤匙、盐少许，抓匀后腌制20分钟。
3. 把土豆去皮后切成小块，在清水里泡一会儿去除淀粉。
4. 把姜片拍碎，蒜头剥皮留整。
5. 在一个锅里倒入适量的油，大火烧至8成热，下入排骨，炸至金黄捞出备用。
6. 留少许油在锅里，下入姜片、葱段、蒜头、干辣椒、花椒，小火炒出香味。
7. 加入土豆块，大火翻炒均匀。
8. 倒入水没过土豆，加入生抽、老抽、料酒1汤匙、盐适量，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
9. 把排骨再放入锅里，继续小火炖煮10分钟，直到土豆和排骨都软烂入味，汤汁收浓即可。

五、香辣干锅虾

香辣干锅虾是一道四川菜，用新鲜的虾和各种配菜一起炒制而成，虾肉鲜嫩弹牙，配菜爽脆香辣，干锅的方式使得菜肴更加入味和香气。这道菜是一道很适合周末和好友一起分享的菜，可以搭配米饭或者啤酒，边吃边聊，十分惬意。这道菜不仅好吃，还有营养价值。虾含有丰富的动物蛋白质和钙质，可以补充身体所需的氨基酸和强化骨骼。配菜含有多种维生素和矿物质，可以增加食物的色彩和口感。

做法如下：

1. 准备好虾500克、土豆1个、洋葱半个、青红椒各半个、芹菜50克、姜片10克、蒜片10克、干辣椒10个、花椒10克、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐适量。
2. 把虾洗净后剪去须和尾巴，在背部切开去除沙线，在壳上划几刀便于入味，在一个碗里加入淀粉10克、料酒1汤匙、盐少许，抓匀后腌制20分钟。
3. 把土豆去皮后切成小块，在清水里泡一会儿去除淀粉。
4. 把洋葱切成小块，青红椒切成小片，芹菜切成小段。
5. 在一个锅里倒入适量的油，大火烧至8成热，下入虾，炸至外皮变红捞出备用。
6. 留少许油在锅里，下入姜片、蒜片、干辣椒、花椒，小火炒出香味。
7. 加入土豆块，大火翻炒均匀。
8. 倒入水没过土豆，加入生抽、老抽、料酒1汤匙、盐适量，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 把虾再放入锅里，加入洋葱块、青红椒片和芹菜段，大火翻炒均匀。
10. 收干汤汁后即可出锅。

六、干锅花菜

干锅花菜是一道四川菜，用花菜和培根等配料一起炒制而成，花菜清甜爽口，培根香咸酥脆，干锅的方式使得菜肴更加香气四溢。这道菜是一道很适合素食者或者减肥者的菜，可以作为主食或者配菜，既美味又健康。这道菜不仅好吃，还有营养价值。花菜含有丰富的维生素C和钾质，可以增强免疫力和抗氧化。培根含有优质的动物蛋白质和脂肪，可以提供能量和满足口感。

做法如下：

1. 准备好花菜500克、培根100克、蒜瓣10克、干辣椒5个、花椒5克、盐适量。
2. 把花菜洗净后切成小朵，在开水里焯一下捞出沥干水分。
3. 把培根切成小片，在一个锅里小火煎至微微焦黄捞出备用。
4. 把蒜瓣剥皮切成薄片。
5. 在一个干锅里倒入适量的油，小火烧热，下入蒜片、干辣椒、花椒，炒出香味。
6. 加入花菜和培根，大火翻炒均匀。
7. 加入盐适量，继续翻炒至花菜变软即可出锅。

七、虎皮青椒

虎皮青椒是一道广东菜，用青椒和酱油等调味料炒制而成，青椒表面呈现出虎皮般的斑纹，故得名。这道菜的青椒鲜嫩爽口，酱油的香甜和醋的酸爽相互衬托，非常开胃。这道菜是一道很适合夏天吃的菜，可以消暑解渴，也可以增加食欲。这道菜不仅好吃，还有营养价值。青椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以美容抗衰老。酱油含有氨基酸和微量元素，可以增加食物的色泽和风味。

做法如下：

1. 准备好青椒4个、生抽2汤匙、白醋1汤匙、白糖1茶匙、盐适量。
2. 把青椒洗净后切成大块，在一个碗里加入盐少许，抓匀后腌制10分钟。
3. 在一个锅里倒入适量的油，大火烧至8成热，下入青椒，不要动，等到表面起泡后翻面，再等到另一面起泡后捞出备用。
4. 在一个小碗里调制酱汁，用生抽、白醋、白糖和水2汤匙搅拌均匀。
5. 在一个锅里倒入少许油，小火烧热，下入酱汁，煮至微微收浓。
6. 把青椒再放入锅里，快速拌匀即可出锅。

八、芦笋炒牛肉

芦笋炒牛肉是一道粤菜，用嫩滑的牛肉和清香的芦笋一起炒制而成，牛肉鲜嫩多汁，芦笋爽脆甘甜，色泽清淡雅致。这道菜是一道很适合春天吃的菜，可以滋补身体，也可以清爽口感。这道菜不仅好吃，还有营养价值。牛肉含有丰富的动物蛋白质和铁质，可以增强血液循环和肌肉力量。芦笋含有多种维生素和矿物质，可以利尿排毒和抗癌。

做法如下：

1. 准备好牛肉200克、芦笋200克、姜片10克、蒜片10克、料酒1汤匙、盐适量。
2. 把牛肉切成薄片后再切成细丝，在一个碗里加入淀粉5克、料酒半汤匙、盐少许，抓匀后腌制10分钟。
3. 把芦笋洗净后切成小段，在开水里焯一下捞出沥干水分。
4. 在一个锅里倒入适量的油，大火烧至7成热，下入牛肉丝快速滑散至变色捞出备用。
5. 留少许油在锅里，下入姜片、蒜片，小火炒出香味。
6. 加入芦笋段，大火翻炒均匀。
7. 加入生抽1茶匙、老抽半茶匙、白糖半茶匙、盐少许，快速搅拌均匀即可出锅。

以上就是我为您介绍的8道硬菜的做法，您觉得怎么样呢？我希望您能够喜欢，并且在周末的时候和您的好友一起享受这些美味的饭菜。

9月8日白露，宁可少吃大鱼大肉，也要多吃这8样，顺应时节好过秋

9月8日白露，宁可少吃大鱼大肉，也要多吃这8样，顺应时节好过秋

白露时节，夏天的炎热结束，逐渐变得干燥凉爽，身体容易上火，在贴秋膘的时候要注意，少吃大鱼大肉等油腻食物，要多吃些当季的蔬菜瓜果。

每到节气，民间都有一些传统饮食习俗，白露有什么习俗呢？要吃“3样”，顺应节气身体健康。

之一样——吃红薯

中医把红薯视为良药，被誉为“长寿食品”。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。红薯含有丰富的植物蛋白、淀粉、果胶、膳食纤维、氨基酸、维生素、矿物质，对身体非常有益。民间认为白露吃红薯可以饭后不会胃发酸。

推荐做法：【炸红薯丸子】

准备红薯、糯米粉、白糖、纯牛奶、食用油。

1、红薯去皮后洗干净，切成薄片，放入盘中备用。蒸锅加好水烧开，放入红薯蒸15分钟，红薯软烂后取出，加入适量白糖、纯牛奶，压成红薯泥。

2、加入适量糯米粉，下手和成光滑的面团。用手揪一点红薯糯米面团，放在手心搓成圆球，放在一盘备用。锅里倒入适量油，大火烧至五成热，放入红薯丸子，小火炸一会儿。

3、炸至颜色微黄后捞出，把油温升高，倒入红薯丸子继续炸一会儿，颜色焦黄后即可出锅，吃起来外酥里糯，香甜可口。

第二样——吃米酒

每逢白露节气一到，湖南资兴一带家家户户都要粮米酒，待客必喝“土酒”。米酒用糯米、高粱等谷物酿成，温中带热，可以驱寒，口感略甜，被称为“白露米酒”。

推荐做法：【自酿米酒】

准备糯米、甜酒曲、凉开水，开水。

1、糯米淘洗干净，加清水浸泡一个晚上，天气热可以放在冰箱里浸泡，以免坏掉。泡好的糯米沥干水分，加水没过糯米，开水上锅蒸半个小时，把糯米蒸熟。

2、蒸熟的糯米取出，趁热用铲子搅散，再淋入适量凉开水，能把糯米饭打湿即可，不用太多，然后再次搅拌均匀。甜酒曲放入碗中，用擀面杖压成粉末。

3、糯米饭不烫手后，把甜酒曲撒进去，用筷子搅拌均匀，让饭粒保持颗粒分明的状态。提前把锅子洗干净，搅拌好的糯米饭装进去，抹平后中间掏一个洞。

4、盖上盖子，放在温暖的地方发酵，冷的话可以包一层棉被，发酵36个小时，取出来后如果中间有很多酒汁，说明发酵成功了。没有酒汁就重新包上，继续发酵一天时间即可。

第三样——吃龙眼

福建福州有个传统习俗，就是“白露必吃龙眼”。人们认为在白露这天吃龙眼，对身体有大补。龙眼的营养价值很高，可以补脾益气、养血安神、润肤美容等。对贫血、失眠等情况，有很好的改善。白露时的龙眼个大味甜很好吃，因此白露吃龙眼是最合适的。

推荐做法：【桂圆莲子糖水】

准备干桂圆、莲子、枸杞、红枣、鹌鹑蛋、冰糖。

1、干莲子去芯，和干桂圆一起，加温水提前浸泡半小时，使其吸水变得饱胀。红枣、枸杞用水泡10分钟，洗干净备用。鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮8分钟，煮熟后捞出剥壳备用。

2、锅里加入清水烧开，放入泡好的莲子、桂圆、枸杞、红枣，大火煮开后小火煮40分钟。放入剥好的鹌鹑蛋，加入冰糖继续煮20分钟即可。

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“秋天不补，冬天受苦”，建议3道菜遇到使劲吃，美味下饭过秋冬

谈到秋季，它被誉为丰收的黄金季节。无论是城市还是乡村，秋季都是一年中辛勤劳动的回报季节。

随着秋天的深入，白天和夜晚的温差逐渐增大。白天阳光温暖，而夜晚则变得更加凉爽。这种明显的变化使人们开始感到疲倦，不再像夏季那样充满活力。在这个时候，人们常常需要额外的休息和精力补充。

为了适应秋季的变化，饮食也需要进行相应的调整。增加一些暖身的食物，如热汤和温暖的饮料，可以帮助我们保持温暖。此外，多摄取富含维生素和矿物质的食物，可以增强免疫系统，帮助身体更好地适应气温变化。

秋天，正是我们为即将到来的冬季做准备的时候。通过注意饮食和休息，我们可以更好地应对这个季节的挑战，让自己保持健康和活力。下面分享3道适合秋天吃的美食，一起来看看吧。

1. 家常炒鸡

1、将鸡肉切成块状，洗净并沥干水分。青椒、红椒切块，姜蒜切末，葱切段。

2、 在一个大碗中，加入鸡肉块，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白糖、适量盐和姜蒜末。搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。

3、 热锅凉油，将鸡肉块均匀分布在锅底，用中火煎炸至两面金黄熟透，将炒好的鸡肉捞出备用。

4、锅中加入一些食用油，加热后加入姜蒜末炒香，然后加入青椒块和红椒块，翻炒2-3分钟。

5、再加入鸡肉，翻炒均匀后即可出锅，将家常炒鸡盛在盘子里，配上米饭或面条，即可享用美味的家常炒鸡。

1. 排骨玉米汤

1、将排骨切段，洗净并沥干水分，玉米去皮切段，一个胡萝卜切段，姜蒜切末。

2、 将一锅水烧开，加入排骨段，焯水1-2分钟，这样可以去掉血水和杂质。然后捞出排骨，洗净备用。

3、 在一个炒锅中，加入一些食用油，加热后加入姜蒜末，炒香。然后加入排骨段，煎炸至两面金黄。

4、 在炒锅中加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀，确保排骨均匀裹上调味料。

5、将玉米段加入炒锅中，继续翻炒2-3分钟，让玉米均匀吸收排骨和调味料的味道。

6、锅中加入足够的清水，淹没排骨和玉米。大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，或直到排骨变得非常酥烂，玉米也变得熟透。

7、加入一勺盐，一勺生抽，一勺白糖，翻炒均匀，最后撒上葱花，枸杞，即可出锅。

1. 丝瓜鸡蛋

1. 将丝瓜去皮后，切成薄片或细丝，用盐抓匀，静置10-15分钟，以去除部分水分，然后用纸巾擦干丝瓜表面多余的水分。同时，将鸡蛋打散备用。
2. 在平底锅中加入一些食用油，加热后加入打散的鸡蛋，轻轻翻炒，让蛋液凝固但仍然保持嫩滑。炒熟的鸡蛋捞出备用。
3. 在同一锅中再次加入一些食用油，加热后加入姜蒜末，炒香。然后加入丝瓜，翻炒2-3分钟，直到丝瓜变软。
4. 加入生抽和料酒（如果使用），继续翻炒均匀，确保丝瓜均匀裹上调味料，将炒好的鸡蛋放回锅中，和丝瓜一起翻炒均匀，让鸡蛋和丝瓜充分混合。
5. 加入一勺食用盐，翻炒均匀。将丝瓜炒鸡蛋盛在盘子里，即可享用。

结语：

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今日白露，再忙也别忘吃“1肉2果3菜”！应季而食，滋阴润燥过秋

白露，是二十四节气中的第十五个节气，它代表着气温渐渐变凉，夜晚的草木上将会出现冷凉的白露水。白露过后，我们将进入金色的秋季，而秋季是个丰收的季节，也是万物成熟、色彩斑斓的季节。在这个时候，我们不仅可以欣赏到大自然的美景，还可以品尝到各种美味的食物。尤其是在这样的季节，我们应该将食物与时令搭配，根据节气的变化选择适宜的食材，让我们的身体得到更好的补充，保持健康。

一

在白露节气，我们应该选择吃一些具有补养作用的食材，如鸭肉、梨、龙眼、莲藕、芋头、萝卜等。而这些食材的选择，并不是凭空取出的，而是经过了千百年的实践，总结出来的养生之道。

首先，让我们来说说鸭肉。在白露这个时候，气温开始下降，人们容易感受到身体的寒凉。而鸭肉则是一种温补的食材，它具有补肾养阴、滋养肠胃等功效。尤其是带皮的鸭肉，不仅肉质鲜美，还可以起到御寒保暖的作用。吃一些炖鸭或者煮鸭汤，不仅可以增加身体的抵抗力，还可以改善容易出现的秋燥症状。

接下来，我们来说说梨和龙眼。梨是白露时节的时令水果之一，它具有生津止渴、润肺止咳的作用。在白露这个季节，很多人容易出现咳嗽、干燥的症状，这时候吃一些梨可以起到很好的缓解作用。而龙眼则是一种具有补益作用的水果，它可以补脾益肾、养心安神，对于经常熬夜、工作疲劳的人来说，是一种很好的食材。

再来说说莲藕、芋头和萝卜。莲藕是一种常见的根茎类蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，具有健脾益胃、清热润肺的功效。在白露这个时候，莲藕正是上市的时候，我们可以通过烹饪莲藕，为身体补充养分。而芋头则是一种黏性的蔬菜，富含淀粉和纤维强肠胃功能，帮毒养颜。萝卜则是一种常见的根茎类蔬菜，它具有清热解毒、利尿健胃的作用，适合夏季后期和秋季食用。在白露节气，通过吃这些蔬菜，可以起到养颜、健脾胃的作用。

应季而食，是中国传统养生的重要理念之一。食物具有阴阳补充、寒热调节等功效，可以帮助我们保持身体的平衡。在白露这个节气，我们应该根据自身的体质和环境的变化，选择适宜的食材，补充身体所需的养分，同时也可以增强身体的防御能力，预防秋季常见的感冒、消化不良等问题。

二

除了食物搭配的注意，白露期间的各地民俗也是重要的文化特色之一。在一些地方，人们会举行祭祀大禹的仪式，以表达对大自然的敬畏之情。同时，白露这个时候也是酿造五谷酒的更佳时机。五谷酒是一种传统的酿造酒类，它是由谷物发酵而成，具有滋阴养肝、健脾开胃的功效。喝一杯五谷酒，不仅可以增加身体的营养摄入，还可以帮助我们放松心情，享受金秋带来的祥和宁静。

此外，白露期间也是喝白露茶的好时候。白露茶是一种以茶叶为主要原料，配以莲子、白果等食材煮制而成的茶饮。它具有养阴润燥、清热解毒的作用，可以帮助我们预防秋天容易出现的口干舌燥、皮肤干燥等问题。喝一杯白露茶，不仅可以享受到清香的口感，还可以让我们的身体感受到秋天的温暖。

结语

无论我们生活在哪个地方，白露这个节气都有着丰富多彩的民俗和美食。而这些传统和食物，不仅丰富了我们的生活，更是传承了中华民族的文化基因。让我们在白露这个节气里，无论再忙碌，也要记得抽出时间来品尝美食，感受大自然的力量和温度，享受生活的美好。应季而食，是养生的重要观念，让我们通过选择适宜的食材和传承的习俗，让身体在白露这个节气里得到更好的滋养，过一个健康、美味的秋天。
#挑战30天在头条写日记#

明日立秋，最适合吃3菜2肉，清补又美味，应节气而食，入秋不受苦

明日立秋，最适合吃3菜2肉，清补又美味，应节气而食，入秋不受苦。今天是8月7号了，明天就是8月8号，是立秋节气，立秋节气到来，就预示着夏季结束进入秋季了。在这夏秋交替的季节里，要注意吃一些清补的食材，今天来推荐立秋节气到来，最适合吃的三菜二肉清补又美味，对于想贴秋膘的人来说，也是非常不错的选择哦。

3菜

茄子

立秋节气到来，最适合吃的蔬菜有茄子。有的地方到立秋节气，这一天要吃茄子，茄子含有丰富的维生素C以及维生素p，用来炒菜或者凉拌吃都很不错。

炒地三鲜

食材：茄子一根，土豆一个，青椒两个。

做法：

①、将茄子洗净之后削掉外皮，切成菱形小块，土豆削去外皮洗净切成菱形小块，青椒洗净切成菱形小块备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入茄子，土豆块，青椒炸至金黄酥脆后控油备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入茄子，土豆，青椒翻炒均匀，加入食盐，生抽，少量的淀粉水翻炒至入味装盘即可。

冬瓜

冬瓜也是非常适合立秋节气食用的食材。立秋节气到来，经常吃一些冬瓜，有补充维生素C，还可以去除身体里的多余的水分。冬瓜可以用来炒菜，或者红烧。炖汤食用。

冬瓜烧肉

食材：冬瓜1斤，瘦肉半斤，生姜少量，香葱少量。红椒一个。

做法：

①、将冬瓜削去外皮后洗净，切成薄片，瘦肉洗净，切成细丝，生姜洗净，切成细丝，香葱洗净，切成碎末，红椒洗净，切成细丝备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入生姜瘦肉，翻炒至变色装盘备用。

③、再往锅里面倒入一些食用油，油热下入红椒，冬瓜翻炒至断生，加入瘦肉，食盐，生抽，翻炒入味装盘即可。

南瓜

南瓜也是非常适合立秋节气到来食用的食材。南瓜含有丰富的胡萝卜素维生素等多种营养物质。南瓜是老少皆宜的好食材，特别是老南瓜，非常适合老人或者是牙口不好的人用来煮粥吃。

南瓜粥

食材：南瓜半斤，大米适量

做法：

①、将老南瓜削去外皮后洗净，切成小块，放入电饭煲里。

②、再将大米清洗干净，倒入电饭煲里面，加入适量的清水，按下煮粥键，煮熟后煮至浓稠即可。

2肉

兔肉

立秋节气到来，最适合吃的肉类有兔肉，因为兔肉是低脂高蛋白，还营养又美味，特别适合女性朋友多吃，有美容养颜等多种好处。兔肉可以用来红烧，油炸或者炖汤食用。

香辣兔肉丁

食材：兔胸肉1斤，青红辣椒各两个，生姜少量。

做法：

①、将兔胸肉洗净后切成小丁青红椒，洗净切成小圈，生姜洗净切成小丁。

②、往兔肉丁里面加入生姜，生抽，料酒，食盐拌匀后腌制入味。

③、再往兔肉丁里加入干的淀粉拌匀，起锅倒入食用油，油热下入兔肉丁，炸至金黄熟透控油备用。

④、锅留底油下入青红辣椒，生姜炒香，下入兔肉丁，加入少量的食盐翻炒，入味装盘即可。

鹅肉

进入立秋节气，最适合吃的肉类有鹅肉，鹅肉营养价值高，特别的滋补，特别适合秋季食用。有的地方都有在立秋节气这一天吃鹅肉的习俗。

红烧鹅肉

食材：鹅肉两斤，青红椒各一个，生姜少量。

做法：

①、鹅肉洗净，放入锅里面，加入适量的清水，生姜，大火煮开，捞出鹅肉控干水分备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入冰糖，炒出糖色，下入鹅肉，翻炒上色，加入食盐，生抽，老抽，翻炒至入味，加入适量的热水，还有生姜大火煮开，转小火炖煮30分钟。

③、青红椒洗净，切成小块，放入鹅肉里面翻炒均匀，最后大火收汁装盘即可。

总结

明日立秋，最适合吃3菜2肉，清补又美味，应节气而食，入秋不受苦。明天就立秋了，立秋节气要注意吃一些滋补的食材，把夏天亏空的给补回来。以上的三菜二肉非常适合立秋节气食用，觉得不错的朋友可以试试啊！我是@湖北人燕子?，欢迎你们留言评论或是关注我，谢谢！

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