大家榨豆浆时，过滤出的渣子千万别扔掉，那里营养很多，它富含粗纤维、粗蛋白、不饱和脂肪酸等营养。
以下是豆浆渣的一些养生吃法：
1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就是很好的早餐。
2、椰香豆渣粥：豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升。详细 *** *** ：先用奶锅装800毫升清水烧热；然后锅内水煮沸时，加入豆渣，麦片及白糖；最后小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。
3、炒豆渣：豆渣适量、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等。用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，加入盐、味精等调料品，就做好了。
4、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法： 将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐等加入其中搅拌均匀。将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
5、窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
6、豆渣丸子：豆渣适量、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
7、香煎紫苏豆渣饼：豆渣适量，用点面粉和一下，把紫苏切碎放入，加点花椒粉、盐、放点鸡精、花生油搅和均匀待用。将锅里放好油，把和好的原料用手拍成小饼放入锅内，火不要太大，两面翻煎即可。
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豆渣是好东西，不要浪费哦。
By 眼角眉梢
用料- 鸡蛋 2个
- 青椒 1个
- 洋葱 半个
- 盐 少许
- 豆渣 140克
- 胡萝卜 半根
- 葱 一小段
- 食用油 少许
1、黄豆提前泡水2个小时，我用了75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克
2、泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟
3、如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，我要用豆浆做甜品，所以过滤一下，豆渣超级细腻
4、炒锅里放少许油，加葱花煸出香味
5、加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒
6、加入豆渣翻炒
7、翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋
8、鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可
9、很好吃
10、可以直接当饭吃啦
小贴士1.用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作； 2.如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可； 3.可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等。
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豆浆渣的七种养生吃法大家榨豆浆时，过滤出的渣子千万别扔掉，那里营养很多，它富含粗纤维、粗蛋白、不饱和脂肪酸等营养。
以下是豆浆渣的一些养生吃法：
1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就是很好的早餐。
2、椰香豆渣粥：豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升。详细 *** *** ：先用奶锅装800毫升清水烧热；然后锅内水煮沸时，加入豆渣，麦片及白糖；最后小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。
3、炒豆渣：豆渣适量、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等。用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，加入盐、味精等调料品，就做好了。
4、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法： 将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐等加入其中搅拌均匀。将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
5、窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
6、豆渣丸子：豆渣适量、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
7、香煎紫苏豆渣饼：豆渣适量，用点面粉和一下，把紫苏切碎放入，加点花椒粉、盐、放点鸡精、花生油搅和均匀待用。将锅里放好油，把和好的原料用手拍成小饼放入锅内，火不要太大，两面翻煎即可。
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嗨，大家好，我是蓉儿，这是昨天做豆腐剩下来的一些豆渣，为了不浪费，今儿咱们用它来做黄豆粉，做好的黄豆粉可以拿去做麻薯、驴打滚、豆乳盒子等甜品，都非常的好吃。
? 食材清单 ?
豆渣、100克绵白糖
? *** 步骤 ?
1、我们先准备烤盘，接着垫上油纸，然后把豆渣平铺在烤盘上，铺均匀后就可以放入烤箱了，上下火180度1个小时左右，中途每隔15分钟翻一次面后继续烤；
2、没有烤箱的小伙伴直接炒也行，不粘锅加热后把豆渣倒进来，用小火慢慢炒干水分，40分钟左右水分都基本炒干了，豆渣也都炒散了
接着我们把炒好的豆渣倒出来放盘子里晾凉；
3、这时候烤箱里面的豆渣也烤好了，表面也有点焦焦的，一捏就碎了，同样的也取出来放凉，烤出来的豆渣会有大块儿的，炒出来的会比较细腻一些；
4、全部放凉后都加入料理机中打成黄豆粉
打好后先倒出来，喜欢吃甜的可以加100克绵白糖混合均匀，最后再过筛一遍就好了，过筛以后就和外面卖的是一样了，完全没有一点颗粒感，吃起来口感非常细腻；
我们的黄豆粉就做好啦，吃不完的用罐子装起来密封保存，防止受潮就可以了，这个黄豆粉虽然是用豆渣做的，但闻起来也是浓浓的豆香味儿，吃起来口感香甜细腻，用来做甜点也超级好吃！
豆渣吃法知多少致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
来源：人民健康网
北京读者王女士问：看了贵报1372期刊登的《豆渣营养有三高》一文，认识到了豆渣的好处，可是我不喜欢它的口感以及豆腥味儿。有没有一些美味又营养的吃法呢？
中国注册营养师、航天中心医院营养科营养医师马跃青答：大家可以试试下面几个做法：之一，煎饼。将豆渣与面粉混合，加入鸡蛋、蔬菜和肉末等，调成糊状，在平底锅上倒入少许油，煎至两面金黄，外酥里软，搭配酱料很好吃。第二，炒菜。先将豆渣炒干，然后加入鸡蛋、青椒、火腿等一起炒着吃，不仅味道鲜美，营养价值也很丰富。第三，汆丸子。将豆渣搭配猪肉末或鸡腿肉末，加蛋清、水淀粉、少许葱姜蒜和盐等拌匀，汆成豆渣丸子。第四，熬粥或做馒头。将豆渣添加到主食里，如熬粥或做豆渣馒头、豆渣发糕、豆渣窝头等，豆类氨基酸和谷类氨基酸互补，消化吸收率更高。需要提醒，油炸油煎的豆渣饼口感好，但吸油多，不建议多食。蒸、煮的豆渣丸子和豆渣粥含油量少，营养又健康。觉得烹调麻烦，可以不过滤豆渣，和豆浆一起喝掉。
喝完豆浆剩下的豆渣丢掉怪可惜，换个吃法，立马被抢光光早餐经常会做豆浆喝，平时喝豆浆一般都不滤，直接连豆渣一起喝掉，可是小朋友不太喜欢这种口味，每次喝的时候都会反映豆渣太多，不喜欢喝这种有渣渣的豆浆，没办法只能不怕麻烦给他单独过滤一点，或者是豆浆打好后，放置一段时间，豆渣一般会沉到底，就先给他倒一杯，然后再倒我们的，如果采用过滤的 *** ，剩下的豆浆就得想办法解决掉，这次就用过滤后的豆渣做一个丸子
准备食材：
黄豆1杯、白萝卜500g、面粉185g、油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、香菜几颗
*** *** ：
1、黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时
2、将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以更低水位为准）
3、豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动
4、大约20分钟左右后，豆浆 *** 完成
5、用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣
6、白萝卜洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟左右
7、腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份，再切成细末
8、倒入沥干豆浆后的豆渣（320g）
9、加入面粉，用筷子搅拌均匀
10、加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉
11、用筷子或手拌均匀，放置10分钟左右
12、锅里倒入适量油，烧至6成热（放一根筷子进去，有大泡出现），左手沾水打湿后抓一把拌好的馅，将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，右手拿勺子刮起丸子
13、放入油锅中，中火慢慢炸
14、炸的过程中用筷子翻动几次
15、丸子表面炸至焦黄时捞出，控干多余的油份即可食用
小贴士：
1、萝卜腌制后再使用，吃起来口感更好
2、腌制后的萝卜一定要挤干水份，要不面粉过多，丸子就不松软
3、炸的过程，火候不能过大
4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量
5、面粉的量，需要根据豆渣的干湿情况灵活调整
自己打豆浆的豆渣舍不得扔，结果搭进去一块金华火腿。。。。是不是有点亏了？
By -雨川- 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆渣（黄豆和黑豆） 200克
- 金华火腿或其他火腿 50克
- 鸡蛋 2个
- 玉米粉或面粉 50克
- 青椒 一个
- 胡萝卜 半根
- 香菇 2朵
- 春笋 50克
- 盐 少许
1、打细的豆渣挤干豆浆备用
2、加鸡蛋2个，我用的是玉米面，优点全是粗粮，缺点容易散，建议用电饼铛或者烤箱。如果是放面粉就不存在散的问题了，平底锅也能煎好。
3、将配菜切丝备用
4、配菜放入豆渣中拌匀，可以根据自己口味放盐、蚝油等调味料。
5、拌匀静置一会，然后揉成大小合适的面团拍扁就可以煎了。
6、平底锅放底油然后小火煎至两面金黄即可。
7、香倒是挺香的，不过好像有点不划算呀！。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
榨完豆浆剩的豆渣千万别扔，6道简单豆渣做法，营养丰富又好吃一直以来视为厨余垃圾、最后只能拿来喂猪或者当肥料的豆渣，其实是营养价值非常丰富的原料，富含膳食纤维。在日本，豆渣被称为“卯の花”(u no ha na)；而韩国的“????”(bi ji jji gae,豆渣锅)也是将其加入火锅中，只要掌握了正确的烹饪方式，豆渣也能变身为一道口感与香气并存的美食。今天为大家带来6款用豆渣做成的经典美食，简单易做，好吃不浪费。
1、香炒豆渣
原料：豆渣、葱、青蒜末、肉末、彩椒
做法：
1、不粘锅洗净擦干，加热，倒入豆渣小火烘炒，炒至干松状态盛出；
2、热锅冷油加入肉末，炒香加入少许生抽，放入青蒜末、彩椒煸炒；
3、倒入豆渣、葱末继续煸炒，放入少许椒盐和十三香继续翻炒即可。
2、豆渣玉米窝窝头
原料：玉米面150克，面粉50克，豆渣100克，糖少许，温水少许
做法：
1、除水外所有原料混合均匀
2、稍微揉一下，根据面团状态加入少许水，揉至不粘手的状态
3、捏成窝窝头形状，放入蒸锅蒸熟
3、韭菜/芹菜叶豆渣煎饼
原料：豆渣、玉米面适量、韭菜一把、鸡蛋一个、盐、香油。
做法：
1、豆渣放入玉米面中，鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；
2、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐、五香粉和香油；
3、搅拌均匀后，捏成小饼压一下，平底锅放油两面煎黄即可。
也可以把韭菜换成芹菜叶，清香美味，营养价值也很高
4、豆渣包/豆渣馒头
湖南经典款炒肉包。会做包子的吃货可以将香炒豆渣作为馅料包入包子中，味道独特清香超好吃。还可以做成豆渣馒头，简单美味。
原料：豆渣，自发粉，糖、温水
做法：
1、豆渣挤干，倒入自发粉和糖搅拌均匀
2、倒入温水揉面，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，放入40-50度左右的容器中发酵至2倍大
3、拿出继续揉面，搓成馒头，放上蒸锅二次发酵至一倍大
4、大火蒸10分钟即可。
5、萝卜丝豆渣炸丸子
原料：豆渣200克、面粉80克、白萝卜一个、鸡蛋2个、色拉油适量、香油1勺、白胡椒粉、盐、葱花少许
做法：
1、萝卜刨丝，加入豆渣、面粉，鸡蛋打碎，混合在一起搅拌均匀；
2、加入色拉油、香油等调味料继续搅拌均匀；
3、捏成 小丸子，热锅宽油中火炸一遍，外壳定型后捞出；
4、再重新下锅炸一次至外壳酥脆后捞出，用厨房纸吸干油即可。
6、豆渣炒鸡蛋
原料：鸡蛋、豆渣、葱花、彩椒
1、豆渣挤干，加入鸡蛋搅拌均匀；彩椒切丁加入搅拌均匀
2、热锅冷油下葱花，小火炒香，倒入鸡蛋液翻炒
3、炒熟盛出即可。
自己在家中 *** 豆浆之后会残留下豆渣，扔掉会觉得可惜，但是又找不到其他别的用途。其实豆渣的用途非常广泛。比如说可以用来当做花肥使用，也可以将豆渣与蜜蜂和牛奶蛋清一同混合使用做成面膜，美白肌肤的效果非常显著。还可以将豆渣与食盐、鸡蛋清一同混合， *** 粗粮饼。
豆渣加牛奶，面粉搅拌均匀，蒸8~10分钟做成松软可口的杂粮糕。豆渣入锅翻炒，加入葱、姜、蒜和料酒，食盐，味精，撒上葱花，爽口的一道菜哦。
用来做成小豆腐食用。一般做小豆腐都是去磨豆渣，或者买豆渣，要花额外的钱，用豆浆渣正合适，一般打一次豆浆滤下的豆浆渣，可以做一次小豆腐。
做成面饼或面条。如果不想做小豆腐，可以掺和在白面里和成面团，用来烙制面饼或者面条，也是很好吃的。
包包子。掺和在面里做成包子皮，吃起来味道好，还营养丰富呢。
做蔬菜饼。和蔬菜一起，如土豆、或者萝卜，或者白菜、或者西红柿等，再放上适量面粉一起 *** 成蔬菜饼，味道也是不错的。
做花肥。将豆浆渣冷后，加上适量水，搅拌均匀，当作花肥使用，一般花都适合，特别是吊兰，会长势喜人。
豆渣虽然是打豆浆之后剩余的渣，但是其内所含的营养同样丰富，不要随便丢弃，将豆渣利用起来，不仅可以节约粮食，而且自己用豆渣 *** 食物，给生活也添加了不少乐趣。有的人可能会想到用豆渣来替代面粉做成饺子皮，这种 *** 不可取，因为豆渣很粗，做成饺子皮后口感很差。
日常生活中，豆浆是很多人都喜欢的饮品，里面有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、植物雌激素等有益成分。每天喝上一杯，具有美容护肤、抗氧化、延缓衰老、增强体质等多种好处。
在《中国乳腺癌患者健康饮食指南》中：对于经常喝豆浆、吃大豆制品的人群，因里面有大豆异黄酮的成分，对预防乳腺癌、降低乳腺癌的死亡概率有益。对女性来说，可以起到一定程度上调节体内内分泌的作用。
对于排便不畅、有便秘的人群，每天喝一杯豆浆。豆浆跟牛奶、酸奶相比， 它的优势是在于其中有丰富的膳食纤维。早上喝一杯，还可以帮助人们润肠通便，有利于机体的新陈代谢。
至于生活中那些有关豆浆的说法，如豆浆不能空腹喝、豆浆不能和牛奶一起喝、豆浆可以代替牛奶等等，大家也无需相信。每个食物都有它的好处，只要你对它没有不耐受的反应，就是可以喝的。
随着科技的发达，现在很多家庭都会自己榨豆浆喝，一个幸福的两口之家或三口之家，天天榨上两到三杯的量也都是很好的选择。可让人不想浪费的还是里面的豆渣，不管是带过滤功能的豆浆还是没有这个功能的，在榨的过程中会产生很多的豆渣。
如果把它们全部都倒掉也是非常浪费，那应该怎么处理呢？
有的人对豆渣非常敏感，如果没有过滤就这样喝下去会觉得很噎人， 让人难以下咽。如果你是这种情况，有两种办法解决，一个是过滤掉豆渣，另一个是把剩下的豆渣做另外的处理，尤其是对于自身有慢性病的人群，以及经常有排便不畅的人群，就可以把豆渣变成美食。
大家可以把剩下的豆渣做成豆渣饼，把过滤后的豆渣跟面粉融合，或者是把豆渣稀释掉，在和面的时候放入这样的水，就等同于平时的水。在此基础上，再加入适量的蔬菜，如胡萝卜丝、西葫芦丝等等，做成完美的豆渣饼是非常美味的。
除了这种做法以外，大家还可以用豆渣跟米饭结合，富含膳食纤维的豆渣，适量吃对控制餐后的血糖水平、血脂水平都是有益的。
有些人要警惕的是， 如近期消化不良、胃疼等肠胃不舒服的人群、贫血的人群还需注意，吃豆渣更容易 *** 肠胃，不利于病情发展。
各位朋友，你每天有喝豆浆的习惯吗？剩下的豆浆你会如何处理？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
