科学家测定昆虫营养价值

随着2050年全球人口增长至预计的100亿，而整个土地面积保持不变，传统的畜牧业可能成为一种不可行的粮食生产 *** 。

传统畜牧业满足了人类对蛋白质的营养需求，但昆虫可能在未来成为人类直接消费的另一种选择。

如今，美国西弗吉尼亚大学戴维斯农业、自然资源与设计学院食品科学教授Jacek Jaczynski，昆虫学教授Yong-Lak Park，动物营养科学教授Kristen Matak，测定了蟋蟀、蝗虫和蚕蛹粉中蛋白质的营养和功能特性，从而为开发高效的蛋白质分离技术奠定了基础。相关研究成果发表于LWT。

“我们拥有一项蛋白质分离技术的专利，利用这项技术，我们分离了蛋白质，并了解了分离蛋白质的特性，以及它如何用于人类消费的食品。”Jaczynski说。

Jaczynski说，蛋白质分离是一种从各种来源纯化和浓缩蛋白质的过程。“例如，牛奶含有水、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和各种蛋白质，如酪蛋白和乳清。”Jaczynski说，“乳清蛋白可以通过各种分离过程有选择性地分离，过程中可以去除水、脂肪、碳水化合物等。这一过程产生了分离的乳清蛋白或高浓缩蛋白。”

在Jaczynski、Park和Matak的项目中，他们从昆虫中分离出肌肉蛋白等蛋白质。

Jaczynski和Matak说，随着人口增长，需要一种可供选择的替代蛋白质。“总的来说，我们对碳水化合物有很好的掌控，但在蛋白质方面很落后。”Jaczynski说，“这就是为什么我们以昆虫等替代来源的蛋白质为目标，希望借此减少饥饿、营养不良和棘手的社会问题。”

“可食用昆虫和昆虫粉很有希望成为肉类替代品，因为它们通常富含蛋白质，并含有所有必需的氨基酸。”Matak说。

为了让食用昆虫更有吸引力，研究人员建议把昆虫磨成粉末。这种 *** 类似于人类将小麦加工成面粉，使其更易食用。Jaczynski、Park和Matak认为，尽管昆虫粉是一种增加保存期限的简单方便的加工 *** ，但原有成分可能会限制其在食品中的应用，进而降低消费者的接受程度。

Park说，昆虫粉目前已经商业化，可以在格兰诺拉燕麦卷、豆腐和汉堡中找到。

吃陆生昆虫的做法在世界大部分地区被广泛接受。然而，在西方文化中，吃昆虫被视为一种负面行为。

事实上，大多数可食用的陆地昆虫似乎比螃蟹、龙虾和虾要干净，因为它们以新鲜植物和木材为食，而非腐肉。

“随着人口增长，我们必须养活所有人。我不是说昆虫会取代我们的农场动物，但它是另一种比我们目前所做的更可持续的选择。”Jaczynski说。

收获昆虫蛋白质的速度比牛或猪快得多，所需的土地和水也更少。昆虫的寿命很短，繁殖速度很快，对栖息地和营养的要求也很简单。根据Jaczynski和Park的说法，昆虫的收获周期通常是45天，远远短于传统农场动物的4至36个月。

一种特殊类型的蚱蜢甚至被证明能产生和猪及牛相同的蛋白质——肌动蛋白和肌球蛋白。

目前有超过2000种昆虫被确定为人类可以安全食用的昆虫，其中有些种类的昆虫被探索得更多。“粉虫和蟋蟀很受欢迎，因为它们很容易批量生产。”Park说，“所以，当我们生产作为人类食物和动物饲料的昆虫时，应该选择那些非常容易大规模生产的昆虫，否则成本较高。”

Park补充说，在一些亚洲国家，人们会吃蚕蛹，因为它的营养价值很高。（文乐乐）

来源： 中国科学报

肉多、好吃、有营养！南沙本地产澳洲淡水龙虾上市了

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小龙虾这样吃才健康

夏天来了，小龙虾可是吃货们的宠儿，晚上约上三五好友，在大排档来点口味虾、油爆虾、卤虾，再配上啤酒，很是“韵味”。但是，每年的吃虾季，都会有很多吐槽它的传言：小龙虾不干净、有寄生虫、好多毒素、不能吃……小龙虾真的有毒吗？能不能吃？怎样吃才健康？近日，长沙市疾控中心专家为大家解疑释惑。

长沙市疾控中心专家表示，小龙虾存在重金属超标的可能性，但是重金属含量具有明显的部位差异。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们日常吃的尾部并不是重金属的富集区。

蛙、螺、贝、鱼、虾等水生生物都有可能携带寄生虫。所以，小龙虾里含有寄生虫并不特殊也不可怕，高温烹煮是消灭寄生虫简单而有效的“法宝”，小龙虾里常见的肺吸虫等寄生虫也不例外。

小龙虾的营养价值很高。首先，小龙虾蛋白质含量丰富，脂肪含量低，而且其脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成，为人体所必需。把小龙虾与牛肉对比：小龙虾的蛋白质含量为18.9%，脂肪含量仅为0.2%；牛肉的蛋白质含量20.2%，脂肪含量则为2.3%。

其次，小龙虾含有一定量的维生素A、维生素D以及多种矿物质，如钙、锌、铁、镁等常量和微量元素，都是人体所必需的。

小龙虾怎样吃才健康？长沙市疾控中心专家建议：

去虾头抽虾线。小龙虾大部分器官集中在头部，更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，大家爱吃的虾黄多集中在虾头，所以更好不要吃虾头和虾黄。虾线是指虾背上的那一条黑线，其实是虾的肠道，属于消化系统，里面残余物包括未消化的食物、消化的食物残渣以及代谢产物、泥沙等，建议去除虾线。

高温煮透不生吃。因为小龙虾可能携带寄生虫，所以避免生吃和半生吃小龙虾，一定要煮熟煮透。

现煮现吃不过夜。相比隔夜饭菜，小龙虾因为蛋白质含量更高、细菌滋生更快，很容易腐败变质，尽量不要过夜存放。

吃虾节制不过量。小龙虾虽然美味，但属于高蛋白食物，过量食用会造成消化负担，引起消化不良。对于尿酸较高、过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。此外，小龙虾烹饪时常重油重辣，过量食用也会增加肠胃负担。

避免同饮啤酒。小龙虾和啤酒并非大家认为的绝配，两者一起食用可能导致小龙虾的嘌呤核苷酸大量分解，经人体代谢后产生大量尿酸，从而导致痛风急性发作。

选择正规餐饮店。在外吃小龙虾时，选择正规饭店，不要购买街头流动摊贩或无证经营的小龙虾。

出现异常请及时就医。食用小龙虾期间，避免其他可能引起横纹肌溶解症的危险因素，如酗酒、过量运动、服用敏感药物等。如果进食小龙虾后，24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，应及时去医院就医。（全媒体记者 杨云龙 通讯员许黎）

来源： 长沙晚报

小龙虾产业微课堂·第十七讲丨陆剑锋：小龙虾的营养与品质

本期推出第十七讲《陆剑锋：小龙虾的营养与品质》

——主讲人：陆剑锋：合肥工业大学 教授

这么吃小龙虾最减肥，你一定想不到

说起小龙虾，堪称夜宵（尤其夏季）界的扛把子！

论口味选择，十三香、蒜香、麻辣、油焖、椒盐……只有你想不到，没有做不到！

不过，虾“红”是非多，一直以来关于小龙虾的传言就没断过：“小龙虾生活在污水里，会携带寄生虫！”“小龙虾体内重金属超标几百倍！”“多吃小龙虾易造成横纹肌溶解征”......

小龙虾还能吃吗？

谣言大揭秘

①关于小龙虾身体里是否有寄生虫，只能说有这种可能性。

但携带寄生虫并非小龙虾的“专利”，鱼类、贝类等也都可能携带，这不代表不能吃，只要认真清洗，彻底烧熟煮透就没什么问题。

②民间流传的小龙虾是生活在污水里。

小龙虾心里委屈，这锅我不背！现在基本上都是正规养殖，成分还是比较可控的，很干净，可以放心吃。

③坊间传言多吃小龙虾易造成“横纹肌溶解综合征”。

小龙虾和横纹肌溶解症之间并无直接的关联。“食用小龙虾会引发横纹肌溶解症”的论点也缺少充分的证据，虽然偶有食用小龙虾引发横纹肌溶解症的报道，但大众不必过于忧虑，只需要给予一定重视即可。

吃多会长胖吗？

低脂高蛋白的小龙虾本身的热量不高，每100克虾肉仅81千卡，相当于吃了一个中等大小的苹果。

小龙虾可食部分只有28%（虾脚肉、黄、虾尾），如果食客只吃虾尾的话，可食部分只有16%。

按一只50克重计算，虾尾肉约8克，一只小龙虾的热量确实不高。但是，在朋友推杯换盏之间，不知不觉就消灭了1斤小龙虾，可这时，你还丝毫没有饱腹感。

随着你的吮吸，还有那浓浓的汤汁——高油、高盐、高糖和麻辣的味道，其中的油和糖可都是扎扎实实的热量啊。怕胖又想吃的话，强烈建议自己做，清蒸就好！

虾黄到底能不能吃？

虾黄位于小龙虾的头部、胸部。而小龙虾的头胸部，包括诸多器官。

虾黄主要由虾的卵巢、肝、胰等组成，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、胆固醇等，味道鲜美，口感细腻，深受吃虾人的钟爱。

但是小龙虾的肝胰脏易被污染，建议吃货们尽量只吃虾尾肉，少吃内脏（包括虾黄），尤其是孕妇及幼儿不要吃。

教你三招挑选小龙虾

在超市或市场选购小龙虾时，要做到“一看”、“二捏”、“三闻”。

看外观——先看看小龙虾是不是活蹦乱跳的，再看看背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐。若外表呈暗红色，肚下发黑，有可能生长环境堪忧。

捏虾身——捏捏小龙虾的软硬，通常肉质较好富有弹性，烹饪出来更具鲜味。

闻气味——闻一闻小龙虾有没有异味，有异味的千万不能买。

怎么吃小龙虾才扎劲？

吃小龙虾时，容易在无形中增加酒精、碳酸饮料的摄入。

油多、盐多、糖多、酒精多，健康危害也多多。

如果是自己购买烹饪，以适量为原则，从源头控制热量不超标，改变“多买多吃”的习惯，同时避免重口味的烹调方式。

缩短用餐时间，控制在1个半小时左右。饮料换成纯柠檬水或者大麦茶，饮酒总量控制不超标。

《中国居民膳食指南推荐》每周可以食用280~525克水产品，平均每天摄入量40~75克，因此小龙虾一次食用量不宜超过500克。

同时需相应减少其他水产品的摄入量，不应食用过量。食用小龙虾后，尽量不要大量饮酒、谨慎用药，若是食用小龙虾后出现肌无力或肌肉酸痛等表现，则应及时就医。

（作者系同济医院营养科主任医师）

图源：文汇报资料照片

来源：文汇

龙虾的营养价值、选购、保存、食用技巧及相关的美食菜谱

龙虾含有较多的钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等，蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且大多是对人体有益的不饱和脂肪酸，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

龙虾的选购窍门：

龙虾要买活的，活跃度越高，虾身越硬挺的好；头不要太大，身体肥满的龙虾肉多；敲虾钳的声音听着比较实的肉多，声音空的肉少。死龙虾不能买，龙虾一死，细菌立刻分解，高温也很难全部杀死，人吃了容易中毒和拉肚子。 活龙虾在买来后，更好放在清水里养24-36小时，让它吐净体内的泥沙等杂质。

龙虾的存储技巧：

储存 *** 一 ： 用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，每箱放龙虾 30 斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰 4 —— 5 斤，最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏 *** 可储藏龙虾 5 天—— 1 个星期。

储存 *** 二 ：把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏 *** 可储藏龙虾 5 —— 10 天。

储存 *** 三： 遇到太热或过冷的天气，更好放到空调间储藏，温度控制在 10-16 ℃，用装鸡蛋用的塑料筐，每筐放龙虾 15 —— 20 斤，码放 5 个高左右，最上面一个塑料筐里放入冰块，

龙虾的烹饪技巧：

1.龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示

2.然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开

3.慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉

4.两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉，这样龙虾就收拾好了

下面推荐几道由龙虾做为主材料烹制的美食，希望对喜欢吃龙虾的你有所帮助，仅供参考，谢谢阅读！

【龙虾蛋挞】

这道菜是融合创新的菜式，将经典蛋挞的做法与粤菜海鲜菜式结合，口感更好，味道又很浓郁。蛋挞皮的 *** 要注意每一步所需材料的用量。要酥香，烹饪手法还是十分重要的。

食材&配料：

澳洲龙虾1500克、面粉1000克、黄油425克、猪油375克、吉士粉20克、鸡蛋4只、鸡蛋黄5只、牛奶150克、糖10克、盐少许、鸡粉少许、生粉2克

做法：

1.龙虾起肉， 头、爪和尾蒸熟伴碟。

2. *** 油心:用面粉500克、黄油375克和白猪油混合。

3. *** 油皮:用面粉500克、吉士粉、鸡蛋、黄油50克以及糖混合。

4. *** 蛋黄酱:将鸡蛋黄、牛奶、盐少许混合。

5.预热烤箱15分钟，之后上火180C、 下火120个烤10分钟即可

6.在虾肉中，下鸡粉、盐1克、生粉调味，用油泡熟即可。

7.将虾肉放在蛋挞皮上即可。

【龙虾塔】

*** 关键点是操作过程中要注意西米烹煮的粘度不宜太厚，龙虾不宜煮太熟。

食材&配料：

龙虾1只、西米100克、墨鱼汁10克、鸡蛋1个、罗勒10克、橄榄油300毫升、洋葱1粒、西芹15克、红萝卜1根、盐5克、胡椒5克

做法：

1.龙虾过水取肉， 身体沸水4分半，钳子六分钟。

2.蔬菜切丁与龙虾头和壳翻炒，加入龙虾籽，倒入橄榄油，慢火熬制龙虾油。

3.西米用水慢煮加入墨鱼汁，待半熟倒入堵盘，堵箱调制140度，烘堵三小时。

4.龙虾油与鸡蛋打成龙虾味蛋黄酱， 备用。

5.罗勒用油炸至酥脆。

6.龙虾肉切丁用盐胡椒和龙虾蛋黄酱调味备用。

7.西米脆 用炸炉炸至蓬松酥脆。

8.调好的龙虾肉装入炸好的西米脆内用罗勒点綴即可。

【清蒸嫩肉佐龙虾汤】

熬制龙虾汤时，不要小火熬制，大火熬:一次加足水熬制，中途不要添加水，否则颜色变浅，龙虾汤的味道变淡调味不要放味精，鸡精，龙虾汤本身就有很大的鲜味。

食材&配料：

龙虾1只、龙虾汤300克、姜片少许、盐适量、白胡椒少许、料酒少许

做法：

1.熬制龙虾汤:龙虾头，虾壳，虾脚煎制变红色刺身鱼的鱼骨，鱼尾，鱼头等半煎炸至两面金黄，加入料酒、姜片、白胡椒，倒入开水煲制，一直保持大火熬制。

2青龙虾取肉，改刀好，稍微轻抓些许底味，入蒸箱轻蒸一分钟左右。

3装盘即可。

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关于食用小龙虾的消费提示

小龙虾的学名为克氏原螯虾，又名鳌虾、淡水龙虾等。为安全食用小龙虾，特做如下消费提示。

一、小龙虾的营养价值

小龙虾蛋白质含量高，其中粗蛋白含量占鲜重18.02％。氨基酸有17种，8种必需氨基酸均齐全，氨基酸总量占到蛋白质含量的17.13％，必需氨基酸占氨基酸总量的48.86％，鲜味氨基酸占35.26％，必需氨基酸的比例超过??FAO/WHO的标准；脂肪酸有15种，其中多不饱和脂肪酸占43.40％，EPA+DHA为3.69％。

二、正确选择、烹饪及食用小龙虾

一是反复冲洗去杂质。选择头部和身体比例匀称的，会快速活动的；活虾买回后先用清水喂养24小时，让其充分吐出体内的泥沙等杂质；用刷子刷洗虾身，然后用清水反复冲洗以洗净杂质。

二是烹饪时间要充足。千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。爆炒可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应保证20分钟以上，达到高温杀死寄生虫囊蚴的效果。烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。

三是不吃头部和死虾。死虾可能因蛋白质腐败变质以及滋生一定的细菌导致食用风险不宜食用。此外，食用小龙虾时应避免吃头部，因为头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫等。??

四是痛风患者慎食用。龙虾+啤酒=高嘌呤饮食，如果大量食用小龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内代谢产物尿酸的形成，易导致痛风的急性发作。

三、小龙虾与横纹肌溶解综合征

横纹肌溶解症是指由于挤压、运动、高热、药物、炎症等原因引起横纹肌的破坏和崩解，导致肌酸激酶、肌红蛋白等肌细胞内的成分进入细胞外液及血循环，引起内环境紊乱、急性肾衰竭等组织器官损害的临床综合征。

“横纹肌溶解症”是吃小龙虾引起的吗？

当然不是。横纹肌溶解症的病因还没有完全明确，目前认为，它可能是由某种生物毒素引起的。在正常情况下鱼虾体内并不含有该毒素，毒素可能是在特殊情况下进入了鱼虾体内，比如鱼虾所在水域被某种病毒、细菌污染等，也有人提出可能与“洗虾粉”中的不明成分有关。

因此，小龙虾只是导致横纹肌溶解症的“载体”，而非元凶。

来源：江南市场监管、消费指南杂志

小龙虾的营养价值

1999年，美国、英国、日本、法国、德国、澳大利亚、新加坡、中国等十几个国家的营养学家、水产专家汇聚瑞士，经研究讨论普遍认为：淡水小龙虾补而不燥、鲜而不腻、营养全面，是其它水产品所不能比拟的。这是因为：

1、淡水小龙虾蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，脂肪含量相对较低。据测定，脂肪含量为1.9%，比青虾、对虾、罗氏沼虾都低。其脂肪大多数是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，容易被吸收，同时具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

2、氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含量有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。

3、龙虾还含有助于儿童发育（智力、体力）必需的氨基酸——组氨酸。

4、占体重5%左右的肝脏（俗称虾黄）、则更是味道鲜美，营养丰富，虾黄中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸、微量元素等。

5、淡水小龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。淡水小龙虾中矿物质总量约1.6%，其中钙、磷、纳及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性

常见食用虾之——小龙虾

#大有学问#小龙虾是一种十分受欢迎的水产食品，也是中国传统的美食之一。它的学名为“毛脚龙虾”，属于十足目、鳃足亚目、龙虾科，是淡水龙虾的一种。下面，我们来了解一下小龙虾的生物特征、生活习性和营养价值。

1. 生物特征

小龙虾体型较小，通常长度在10-15厘米之间，更大可达20厘米。身体呈灰褐色或棕色，背部有许多纵向条纹。头部比较大，并有两只触角，身体由头部、胸部和腹部三个部分组成，胸部和腹部上各有5对步足。

2. 生活习性

小龙虾主要栖息在淡水中的河流、湖泊、池塘等水域中。它们喜欢在夜间活动，在白天则躲藏在洞穴或石缝中休息。小龙虾是杂食性动物，以水生植物、浮游生物、底栖动物等为食。

3. 营养价值

小龙虾是一种低脂肪、高蛋白的食品，富含优质蛋白质、矿物质和维生素。它的营养价值比较高，有助于增强人体免疫力、促进骨骼生长发育和维持心血管健康。

总之，小龙虾是一种美味又营养的水产食品，备受人们喜爱。但是，在食用小龙虾时也要注意卫生和安全，选择新鲜的、干净的小龙虾，并加以彻底清洗和煮熟。

小龙虾太脏不能吃？华西营养专家：其实它还有助于减肥！

对于吃货来说

比炎热的天气、清凉的衣服

更能代表夏天的事情一定是

小 龙 虾 盛 宴

图片来源：发表情

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麻辣的、蒜蓉的、油爆的......

再配上冰啤酒

一个字：爽~

面对小龙虾の诱惑

为了咱的身体健康

保持克制和清醒很重要

否则一不小心就吃进了医院

像下面这位朋友一样

新闻来源：长江晚报

这个夏天的之一顿小龙虾

该怎么吃？

听华西医生的，准没错~

1.嗦虾头一时爽，但你不知道的是...

如果你有一个给你做小龙虾吃的朋友，那你一定要珍惜。

图片来源：发表情

麻辣小龙虾有多好吃

打整起来就有多麻烦

▼▼▼

图片来源：李伯清公众号

虾线不能吃，大家基本已经达成共识了哈，但是华西医生还要告诉你！

小龙虾的虾头、虾黄、虾壳，更好都不要吃！只吃虾肉！

正确的吃虾步骤参考下图：

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根据相关调查分析，重金属等有害物质主要位于小龙虾的鳃和肝胰脏处，而在虾尾肌肉组织中的平均含量处于较低的安全范围内。

通过多元素分析发现，小龙虾体内重金属元素分布总体含量为：

脏器 ＞ 外骨骼 ＞ 肌肉

这下搞懂了噻！

虾头和虾黄里面主要就是小龙虾的内脏，不仅没啥肉，还容易存在寄生虫、重金属等有害物质。

一口嗦下去，你根本不知道自己吃到的是虾黄还是......所以大家能不吃就不吃哈！

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如果在家打整小龙虾，除了好好刷洗几遍，要记得掐头去尾，把不能吃的头部和虾线、虾壳统统去掉哦~

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2.小龙虾一次吃多少？有啥忌口吗？

小龙虾的营养成分，对于不想长胖的朋友来说，可以用“优秀”两个字来形容！

● 蛋白质含量较高

● 脂肪含量较低

● 富含人体必需氨基酸

● 较多的不饱和脂肪酸

......

不过你看看自己吃的小龙虾，都是用的重油重盐的烹饪方式，还想减肥？呵呵......

有一说一

不管小龙虾有多好吃

华西医生都建议大家：

一定要煮熟

这个华西医生必须重点提醒！

煮的时候一定要保证煮熟、煮透，才能更大程度消灭掉小龙虾身上可能携带的寄生虫，吃起来才更安心哈~

图片来源：soogif

不要太频繁地食用小龙虾，并且每次食用更好不要超过1斤

咳咳咳，可能也不用华西医生提醒，你的钱包应该也能提醒你：小龙虾虽好吃，可不要贪嘴哦~

图片来源：发表情

3.吃小龙虾，这三类人一定要忍住！

① 痛风患者

作为夏天的快乐源泉，小龙虾和啤酒一起吃会摄入过多嘌呤，可能引发高尿酸血症甚至痛风患者“旧伤复发”，痛到怀疑人生。

所以说面对小龙虾的诱惑，痛风患者们还是忍忍吧！

② 对小龙虾过敏的人

过敏源千千万，自然也有人对小龙虾过敏。

虾肉蛋白过敏性很强，特别容易导致人过敏，如果对虾过敏，更好别吃。

图片来源：发表情

③ 老人、小孩、孕妇等体弱的人

小龙虾容易藏污纳垢，要是没清洁干净或者没有烹饪熟透，很容易引发急性肠胃炎，甚至寄生虫感染。

所以老人小孩、孕妇和体弱者，都应该尽量少吃或者不吃。

图片来源：发表情

以上就是华西医生

给大家准备的小龙虾

食用全攻略

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一起放心吃、开心吃

祝大家夏天快乐~干杯！

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来源： 四川华西医生

标签： 龙虾 营养 价值 什么