爱吃豆芽的人，别错过这道花生芽炒牛肉，做法简单，清脆爽口

酷夏易出汗，宁可少吃肉，也要多吃这9种碱性菜，安稳过三伏天

#夏日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

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胡萝卜炒鸡蛋

食材：鸡蛋、胡萝卜、蒜末。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入大碗中，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液熟透后，盛出备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜片大火翻炒。

3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至胡萝卜断生，接着再加入煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味。

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西红柿炒鸡蛋

材料：

西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)

做法：

1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。

2.鸡蛋打散备用。

3.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。

4.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。

5.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。

6.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀。

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鱼香肉丝

食材：瘦肉、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

3.切好胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后再倒入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，大火翻炒。

5.炒软以后，再倒入炒好的肉丝和调好的酱汁，继续翻炒均匀入味，炒至汤汁浓稠后，即可出锅开吃。

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豆芽炒牛肉

食材：牛肉、绿豆芽、葱段、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后切好葱段、蒜末和小米辣备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆芽一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。

4.接着加入炒好的牛肉和一把葱段一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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豆角小饼

食材：豆角，面粉，香肠，西红柿，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，豆角洗净后，切成碎末，放入锅中焯水后，捞出过凉，放入碗中；西红柿洗净后去皮切丁，放入豆角碗中，香肠洗净后也切成碎末，放入碗中，加入面粉、鸡蛋、食盐，香葱，料酒搅拌成糊状。

2，平底锅刷上食用油，油热后用勺子一勺一个，舀入锅中，煎至定型后翻面。

3，两面都煎至定型后，继续来回翻面，直到两面都煎至金黄，即可出锅。

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鸡蛋炒豆角

食材：豆角、鸡蛋、西红柿和大蒜。

1、豆角去头去尾，撕掉筋膜后洗净切成2厘米左右的段，放入盐水中浸泡10分钟。鸡蛋打散加盐打散，西红柿去皮切碎。

2、油锅中倒入大蒜炒香，豆角捞出倒入翻炒，加入少量的五香粉，大火翻炒有水分析出。

3、西红柿碎和炒鸡蛋倒入锅中吗，翻炒均匀。

4、用2勺生抽、1勺干淀粉、适量的白糖和少量盐制成料汁，倒入锅中翻炒均匀，出锅前淋上一勺香油即可。

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蒜蓉蚝油秋葵

食材：秋葵，蒜末，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入酱油、蚝油、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。

2、秋葵清洗干净，切掉两头，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮2分钟，煮熟后捞起来，沥干水分后摆放在盘中。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再倒入酱汁煮至酱汁浓稠，然后将酱汁淋在秋葵上，就可以端上桌开吃了。

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辣炒豆角

食材：豆角，青线椒，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、豆角摘成小段放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。青线椒和小米辣洗净后切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入豆角煸炒一会儿，翻炒至2分钟左右，炒至豆角变色，再加入一点清水焖煮5分钟左右。

3、豆角煮软之后，放入青线椒、小米辣和蒜末翻炒出香味，再加入食盐和鸡精调味，继续翻炒2分钟左右，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。

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爆炒平菇

食材：平菇，小米辣，蒜末，香菜。

做法步骤：

1、平菇放入清水中，加入淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入平菇焯水2分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入平菇翻炒一分钟，接着放入生抽、蚝油、食盐和辣椒面调味，继续翻炒2分钟。

4、平菇炒熟之后，撒上香菜碎翻炒几下即可出锅装盘开吃。

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我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

美食分享：酸辣鱿鱼汤、豆芽炒牛肉、粽香粉蒸排骨的简单做法

酸辣鱿鱼汤

材料：鱿鱼、笋、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐

做法

1、笋切丝焯水煮一会，然后加入切块的鱿鱼一起煮开，捞出过冷水控干备用。木耳切丝，胡萝卜切丝葱姜切丝，鸡蛋打散。

2、锅里放水，放入鱿鱼，笋，木耳，胡萝卜，葱姜丝煮开。

3、放入香醋，盐，胡椒粉（冬天吃胡椒多放点暖和）。

4、勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，鸡蛋花会一片一片的特别好看

5、泼鸡蛋花，泼完就关火，那样鸡蛋特别嫩。出锅前放鸡精辣椒油即可

豆芽炒牛肉

材料：牛肉1块；去头绿豆芽300g；红椒1个；姜1片；小香葱2根；海鲜酱油1大勺；糖少许；盐适量；

做法：

1.锅烧热，加适量油，油烧热后，放入姜丝爆香；煸出香味后，放入牛肉片；小火煸炒至肉片变色；加入红椒丝；

2.再放入绿豆芽；根据个人口味加少许糖和盐；加入1大勺海鲜酱油；加入葱段，迅速翻炒3分钟即可关火。

粽香粉蒸排骨

材料：排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。

做法

1：将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。

2：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。

3：砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。

4：姜切粒。

5：将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。

6：再加入其它调味料。

7：将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。

8：将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。

9：用粽叶卷紧排骨。

10：再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。

11：按照相同的 *** 将所有的排骨卷好，平铺在盘上。

12：将排骨上锅蒸25分钟左右即可。

雨水来临，这个“春季之一菜”别忘记吃，3元钱一斤，鲜美又滋补

韭菜炒绿豆芽，不仅富含维生素，还可提神醒脑，解春困，口感爽脆鲜嫩，非常好吃。韭菜中所具有的挥发性硫化物质在进入人体后，还可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用。春天韭菜是我们最常见的食材，自古民间就有“韭菜是肠道清道夫”的美誉，而且对肾功能提升具有很大作用，无论男女老少，经常吃韭菜或感到身体轻松麻利，神清气爽。再加点肉丝，特别的清脆爽口，咸鲜美味。现在我把这道“韭菜豆芽炒牛肉”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

【韭菜豆芽炒牛肉】

食材：韭菜1把、绿豆芽1盘、牛肉1块、加少许胡椒粉、淀粉、生抽、盐、鸡精。

做法：

1、准备好食材。

2、牛肉洗净后切片，摆放好，再切成丝，加少许白胡椒粉，淀粉，生抽和油抓捏均匀腌制一会。

3、豆牙冲洗后沥干水分。

4、韭菜摘净后冲洗干净控水，切成小段。

5、起锅烧油，油热，放入牛肉丝煸炒至变色。

6、倒入绿豆芽，大火翻炒至断生，豆芽大火快炒，才能保持爽脆。

7、韭菜段放入锅中，转大火快速翻炒均匀。

8、放适量盐和少许鸡精，再次翻炒均匀即可关火。

9、这道菜做法非常简单，极易操作而且非常的爽口。

我是赵家小厨娘，今天给大家分享几款我给孩子做的美味家常菜！

#挑战30天在头条写日记#

我是赵家小厨娘，今天给大家分享几款我给孩子做的美味家常菜，清淡营养又健康，喜欢的朋友赶紧收藏起来，做给自己家的小朋友吃，每一款都很美味哦，专治各种挑食的宝宝！

1：茭白牛肉丝

做法如下图所示：

2：肉沫南瓜

做法如下图所示：

3：豆芽炒牛肉

做法如下图所示：

4：大葱炒猪肝

做法如下图所示：

5：嫩南瓜炒肉

做法如下图所示：

6：豆苗炒牛肉

做法如下图所示：

痛风最怕的8种食物，建议：一周吃3次，稳定尿酸，提高免疫力

近些年随着生活条件的不断提高，身边不少朋友都患上了痛风，除了给日常生活带来影响以外，还会影响到身体健康。痛风的发作主要是因为体内的尿酸过多形成尿酸盐结晶沉积在各个关节处，时间一长就会引起炎症，导致关节出现红肿、疼痛的现象。

而引起尿酸升高的因素有很多，其中和平时的饮食习惯也有很多的关系。以下8种食物，建议：一周吃3次，稳定尿酸，提高免疫力，高尿酸人群可以放心吃。

一、冬瓜

推荐食谱：白水煮冬瓜

冬瓜是果蔬中唯一不含脂肪的蔬菜，其含糖量极低，其所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪，有利水消肿作用，能去掉过盛堆积的体内脂肪。

食材：冬瓜500克切片备用、清水一碗、食用油2滴

做法：

1、炖锅中加水煮沸，加入食用油2滴，这一步是关键，这样煮出的冬瓜，颜色翠绿

2、特别有食欲，再下入冬瓜片，煮至断生大约用时5分钟

3、出锅装盘撒上葱花，即完成。食材健康， *** 简单，味道清淡，清清凉凉消暑菜:白水煮冬瓜希望你能喜欢。

二、白菜

推荐食谱：醋熘白菜

食材：白菜

做法：

1、白菜用手掰成小块备用

2、常规碗调一个料汁，半勺老抽、一勺生抽、一勺素蚝油、半勺盐、半勺老陈醋(如果不是陈醋可以多、一勺，这样味道更浓)

3、热锅，锅中不需要放油，直接放入白菜，翻炒至断生加入调好的料汁，不需要盖锅，一直翻炒，翻炒到汤汁快熬干时加入几滴黑芝麻香油，翻炒几下收汁出锅

4、亲测比煸炒过的好吃，而且还少油少糖，白菜用油煸炒意义不大，素蚝油里面是有白砂糖的，其实放入一勺蚝油已经甜甜的，综合放入老陈醋做出来就是酸甜口，友子们如果有黑芝麻香油，就是那种浓度比较高拌凉菜用的，出锅前撒上几滴翻炒几下真的整个厨房都是香油香味，夹着醋香味绝了，一定要试试，口感会惊艳到你。

三、土豆

推荐食谱：芦笋豆芽炒牛肉土豆

做法：

1、土豆去皮切小块蒸熟备用。牛肉切薄片，加姜片生抽蚝油，多多的黑胡椒。拌匀腌制半小时以上，然后加少量淀粉抓匀。蔬菜可以自行更换，建议选择含水量不大的。

2、芦笋和绿豆芽，水中加少量油和盐焯2分钟，捞出过一下凉水。这样颜色更青翠，怕麻烦咱就直接一锅煮了

3、锅中少油煎一下土豆，表面金黄微焦后拨楞到一边。补点油，牛肉下锅快速炒至变色，加入蒜片和辣椒一起翻炒出香味。

4、加入焯水后的蔬菜稍微翻炒一下，不要太久不然就不好看了，少量生抽和代糖调味，咸淡自己把握，干就少加一点清水。出锅撒点白芝麻。

5、真的懒或者减脂狠人，就省略土豆蒸熟和蔬菜焯水的环节。先炒土豆，加少量水焖熟，然后加蔬菜翻炒，然后调味，最后下牛肉炒熟即可。很简单很好吃。

四、卷心菜

推荐食谱：卷心菜炒粉丝

卷心菜营养丰富，含有大量的维生素C，同时还富含叶酸，怀孕和贫血的人可以多吃些卷心菜。这道卷心菜炒粉丝，简单味道好，特别爽口。一个菜顶一桌菜，既有主食，又有蔬菜和蛋白，饱腹低卡，家人超爱吃，隔三差五的就要吃。

食材：卷心菜半个，胡萝卜半个，粉丝一把，鸡蛋一个，小米辣椒一个，生抽一勺，蚝油一勺，花椒、盐适量

做法：

1、卷心菜、胡萝卜清洗干净切丝。

2、粉丝用开水煮熟，捞出过凉水，控干水分切两段。

3、鸡蛋打散煎熟。

4、锅中加油，放入花椒、小米辣爆香，加入卷心菜和胡萝卜炒软。再加入鸡蛋、粉丝、生抽、蚝油、盐翻炒均匀出锅。

五、莲藕

推荐食谱：泡椒藕片

我家夏天餐桌的常客，酸酸辣辣、脆脆爽爽、冰冰凉凉，瞬间激发味蕾，太有食欲，配粥送饭都很受欢迎！

食材：新鲜藕400克、小米辣2个、泡椒小米辣4个、泡椒水、老姜、白米醋、盐、糖

做法：

1、鲜藕刮皮洗净切薄片水中一会，可洗掉多余淀粉

2、锅中烧水，水开后加一点白米醋，藕片烫煮1分钟捞出过凉水冲洗即可

3、加小米辣2个、泡椒4个切圈、2勺泡椒水、2勺白米醋、100毫升凉水、姜、盐、糖适量拌均匀冷藏腌制1小时以上入味即可。调味料，大家可以根据自己的口味来调整，姜的话如果有泡姜更好～

六、苦菊菜

推荐食谱：凉拌苦菊

苦菊常放在沙拉里吃，味道微苦却又非常清爽，除了做沙拉，也可以做成凉拌菜吃，光看它鲜嫩的根茎和色泽，就有勾起心里的无限清爽。

凉拌苦菊不能放盐，放了盐就会变黑且焉，所以用生抽米醋调味，加榨菜增鲜更好，另外还有一个小诀窍，切好的苦菊用凉水浸泡口感会更爽脆

食材：苦菊1把，榨菜芯1碟，红辣椒1只

做法：

1、苦菊洗净，切掉菜根，将苦菊切成段，在凉水里浸泡10分钟

2、调一个碗汁：1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1点点香油、小半碗水，红辣椒切丝放入，搅拌均匀

3、苦菊捞出沥干水分，放入榨菜芯，再倒入调好的碗汁，搅拌均匀浸泡10分钟让苦菊充分入味即可

七、芹菜

推荐食谱：小炒芹菜香菇

芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。另外，这道菜还适合在减脂期间食用，芹菜与香菇都含有丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，对减肥瘦身会有很好的辅助作用。

做法：

1、准备食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，把香菇去蒂切成薄片、蒜第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

2、把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒）。放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀。装盘上桌吧。

3、这道菜很简单，几乎没有什么难度。只需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一致。炒的时候，要使用大火快炒，这样口感更好。

八、黄瓜

推荐食谱：素炒黄瓜

黄瓜我一般就生吃或者凉拌吃，不喜欢熟了之后软软的口感，但是这个做法依然保持了黄瓜的清香脆嫩，外加蒜末和辣椒粉的香，超级入味好吃

食材：黄瓜、大蒜、辣椒粉

做法:

1、黄瓜处理:黄瓜削皮、切薄片，加盐抓匀，腌制5分钟左右，再用清水冲洗一遍，挤干水分备用（这一步是黄瓜保持脆嫩口感的关键）

2、起锅烧油，爆香大蒜末，下黄瓜大火翻炒半分钟，加辣椒粉翻炒半分钟，最后加蚝油炒匀出锅，已经用盐腌过，炒的时候就用不放盐了。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

炒牛肉时，多加这一步炒出来的牛肉又滑又嫩

今天教大家一个炒牛肉的实用小技巧，只要掌握好关键的一步，厨房小白也可以炒出嫩滑好吃的牛肉。

准备食材：

牛肉 豆芽 蚝油 生粉 葱姜蒜

1、先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。

第三步： 切好的牛肉放到大碗里，加入蚝油、生抽抓匀。 抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，加盐、白胡椒粉、不加料酒，料酒会使牛肉组织变柴。

第四步：加入一勺的生粉，再加入一个蛋清抓匀，

第五步：最后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用。这样腌制出来的牛肉爆炒和打火锅都特别嫩，特别好吃、

把豆芽放在锅中焯水取出来备用

锅里下油，葱姜蒜炒香，下牛肉快速翻炒几下倒入豆芽翻炒出锅。

又滑又嫩的豆芽炒牛肉就做好了，一起来做吧！

烹饪小技巧：炒牛关键在掌握火候，牛肉下锅时油温不要太高，在3-5成热下锅，大火快速翻炒，快速出锅，不要留恋锅的温度，不然就容易把牛肉炒老了<大笑>

豆芽炒牛肉的花式做法，你会了吗？

先把牛肉按着纹理切薄片，这样炒得够快…然后将料酒蚝油蜂蜜加下去腌制先下豆芽炒熟，时间太勿，没有将豆芽的根部去除炒熟的豆芽先盛出来下油，油滚放入牛肉肉。炒到断生后，用小碗加生粉少少水加点黑椒汁混好，，倒入锅中继续炒，水不要太多，少少就行了，炒到汁水都收了，就出锅盛在豆芽上面这样

夏天补钙，常吃八菜，八菜指啥？开胃补钙营养足，增强体质过夏天

大家好，这里是邱哥说美食，进入七月份的夏天，也进入了广大学子的暑假休息时间，各个年龄阶段的学子们也迎来了难得的放假时间。每个学子们，不仅可以利用假期时间，好好休息一下在学校期间努力学习的身心，还可以利用假期时间好好补充营养，强健筋骨长高个，健康过夏天。因此，这个时候，建议身为家长的朋友们，别太节省，常给孩子们准备钙元素丰富的荤素菜，开胃补钙的同时，营养搭配均衡，助力孩子们增强体质长高个，健健康康过夏天。那么，有哪些菜值得一吃呢？俗话说得好，“夏天补钙，常吃八菜”，所以，邱哥今天给大家带来了这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、清蒸排骨

食材准备：排骨、葱花、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，然后加入适量的淀粉一起抓拌均匀，再清洗干净，接着用厨房纸擦干表面水分，放入大碗中备用。

2.往大碗中加入适量的料酒、淀粉、食盐、白胡椒粉、白糖和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，接着再切好葱花和蒜末放入，继续腌制10分钟入味。

3.最后将腌制的排骨铺在蒸碗上，再淋入剩余的腌制酱汁，接着冷水上蒸锅蒸煮30分钟左右。即可出锅开吃。

二、土豆焖鸡

食材准备：土豆、鸡腿、青红椒、姜蒜末、姜片。

做法流程：

1.鸡腿剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.切好姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入焯好的鸡腿煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再倒入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖继续翻炒均匀，再倒入适量的清水，一起焖煮五分钟。

4.最后将土豆去皮，切成小块放入，继续炖煮10分钟左右，然后再切一把青红椒放入，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

三、香菇滑鸡

食材准备：鸡翅、鲜香菇、葱姜蒜末、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸡翅一分为二剁开，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净鲜香菇，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡翅一起煸炒油煎，炒至鸡翅两面金黄后，再倒入提前准备好的葱姜蒜末继续翻炒均匀，炒出香味。

3.然后淋入适量的料酒、生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，接着再加入香菇一起翻炒均匀，加入适量的食盐和白糖调味提鲜。

4.继续翻炒均匀后，再淋入适量的清水，盖盖焖煮五分钟左右，最后开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

四、豆芽炒牛肉

食材准备：牛肉、豆芽、蒜末、小米辣、葱段。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后切好蒜末、小米辣和葱段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉一起翻炒，翻炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆芽一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至豆芽变软。

4.最后再加入炒好的牛肉和一把葱段继续翻炒均匀，加入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、荷兰豆炒鱿鱼

食材准备：鱿鱼、荷兰豆、小米辣、姜蒜末、姜片。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着起锅烧水，水烧开之后，放入姜片和料酒去腥，再倒入鱿鱼一起焯煮半分钟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净荷兰豆，然后另起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯煮一分钟，再捞出沥干水分备用，接着切好姜蒜末和小米辣备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入焯好的鱿鱼一起大火翻炒均匀，加入适量的料酒和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味。

4.炒出香味以后，再倒入荷兰豆一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、丝瓜口蘑炒鸡丁

食材准备：丝瓜、口蘑、鸡胸肉、葱蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐、生抽、白胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.丝瓜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着丝瓜切成小块，口蘑切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒油煎，煸炒至鸡丁两面金黄熟透后，盛出备用。

3.切好葱蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入丝瓜和口蘑一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再加入炒好的鸡胸肉一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、西兰花玉米拌虾仁

食材准备：大虾、西兰花、玉米、蒜末、小米辣、辣椒面。

做法流程：

1.起锅烧水，水烧开之后，加入适量的料酒去腥，然后放入大虾焯熟，接着捞出去除虾线和虾壳，留下虾仁，再放入大碗中备用。

2.西兰花切成小朵，然后剥好玉米粒，接着一起清洗干净，再起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花和玉米粒一起焯煮三分钟左右，然后捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面一起放入另一个碗中，再淋入热油爆香，最后加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和少量的白糖，接着搅拌均匀即可。

4.最后将调好的酱汁淋入大碗中，再和西兰花、玉米粒和虾仁一起抓拌均匀入味，即可开吃。

八、西芹炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、西芹、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净西芹，然后切成小段备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入西芹一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

3.然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

周末家庭聚餐，建议安排八道菜，营养美味有胃口，全家老小都爱吃

大家好，这里是邱哥说美食，进入冬天后，随着天气越来越寒冷，我们的胃口也变得越来越好了。因此，这个时候安排家庭聚餐，不仅要荤素搭配均衡，还要尽量照顾每个人的胃口，多准备一些肉菜。这样才能家人客人吃得满意，自己也能开心。所以，周末家庭聚餐，建议安排八道菜，营养美味有胃口，全家老小都爱吃。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、蜜汁鸡腿

食材准备：鸡腿、蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，再加入一大勺蒜末，放入适量的食盐和黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺蜂蜜和半碗清水，搅拌均匀即可。

3.起锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿油煎，煎至两面金黄后，倒入调好的酱汁。

4.大火煮开，然后中小火煮至汤汁浓稠，即可收汁出锅。

二、豆芽炒牛肉

食材准备：牛肉、黄豆芽、葱蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，切成薄片，然后倒入适量的生抽、蚝油、淀粉、料酒、黑胡椒粉和花生油，抓拌均匀，腌制20分钟。

2.起锅烧油，油热后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至熟透后，盛出备用，然后把豆芽清洗干净。

3.另起锅烧油，油热后，倒入葱蒜末和小米辣爆香，然后倒入黄豆芽翻炒，加入适量的食盐调味，淋入少量清水。

4.炒至黄豆芽断生后，倒入牛肉一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。

三、番茄炒牛肉

食材准备：牛肉、土豆、番茄、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出沥干水分备用。

2.把土豆和番茄去皮，分别清洗干净，切成小块备用，然后起锅烧油，油热后，倒入冰糖炒糖色。

3.炒至冰糖融化后，倒入牛肉一起翻炒，均匀裹上糖色，放入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶和干辣椒一起炒香。

4.再倒入番茄一起炒出番茄汁，然后加入适量的生抽、蚝油和老抽，，继续翻炒均匀，接着倒入适量的开水。

5.焖煮40分钟，再倒入土豆和番茄，加入少量的食盐和黑胡椒粉，继续焖煮10分钟，撒上葱花，即可出锅开吃。

四、蒜蓉黄油虾

食材准备：大虾、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.大虾开后背，去除虾线，取出虾仁，清洗干净，然后加入适量的辣椒粉、料酒和食盐，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.起锅烧油，油热后，倒入腌制好的虾仁翻炒油煎，炒至虾仁变色后，倒入蒜末和干辣椒一起翻炒炒香。

3.然后再加入一块黄油，继续翻炒，炒至黄油融化后，加入适量的料酒和白糖提鲜，继续翻炒均匀。

4.最后，再撒入适量的黑胡椒粉和欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

五、香菇酿肉

食材准备：五花肉、香菇、蒜末、葱花、土鸡蛋。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后加入绞肉机绞成肉馅，然后撒入蒜末和葱花，加入适量的蚝油、黑胡椒粉、食盐和鸡精，打入一个土鸡蛋，一起抓拌均匀，腌制20分钟。

2.香菇清洗干净，把香菇蒂取出，然后把香菇蒂剁成香菇碎和肉馅一起抓拌均匀，然后把肉馅酿进香菇帽中。

3.全部酿好后，然后取碗加入一勺花生油和一包小酥肉粉，倒入适量的清水，搅拌均匀成成拉丝状面糊。

4.起锅烧油，油热以后，把香菇酿裹上面糊，油温六成热后，下锅油炸，炸至金黄捞出，油温再次升高后，复炸至酥脆，即可出锅开吃。

六、麻辣鸡尖

食材准备：鸡尖、蒜末、姜末、花椒、干辣椒、葱花、白芝麻、葱姜。

做法流程：

1.鸡尖清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热后，倒入花椒粒爆香，然后取出花椒，再倒入姜蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3.再倒入鸡尖一起大火翻炒，加入适量的料酒、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀，然后加入干辣椒和白糖继续翻炒入味。

4.最后加入白芝麻、花椒、葱花和鸡精，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。

七、虫草花鸽子汤

食材准备：鸽子、鹌鹑蛋、虫草花、黄芪、红枣、枸杞、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸽子去除鸽 *** ，清洗干净，然后剁成小块，加入葱姜水，浸泡15分钟，然后捞出控干水分备用。

2.鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟，然后过凉水，剥壳备用，接着起锅烧油，油热后，倒入鹌鹑蛋油煎，煎至两面金黄，盛出备用。

3.鸽子肉倒入砂锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、虫草花和黄芪，盖上盖子，炖煮15分钟。

4.然后捡出葱姜，倒入红枣和鹌鹑蛋，继续炖煮40分钟，然后撒入清洗干净的枸杞子，加入食盐和白胡椒粉调味，继续焖5分钟，撒入葱花即可出锅开吃。

八、蒜蓉西洋菜

食材准备：西洋菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净西洋菜，然后起锅烧油，油热后，倒入蒜末和小米辣爆香。

2.然后倒入西洋菜一起翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味，淋入一丢丢清水，继续翻炒。

3.炒至西洋菜断生，即可出锅开吃。

以上推荐的八道家宴美食，你学会了吗？道道营养美味有胃口，全家老小都爱吃，学会了做给家人吃，个个夸你是大厨。更多美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。#冬日生活打卡季#

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