“失眠”最怕3菜，便宜好吃，补血补钙助睡眠，隔天吃，睡到天亮

现在的生活压力非常大，很多人都有失眠的情况发生，失眠是一件令人苦恼且烦躁的事情，对于失眠者来说睡觉成为了大难题。

长期失眠会使人的身体免疫能力下降，记忆力衰退引发各种疾病，甚至会缩短人的寿命，所以解决失眠问题一刻不能等待，但是更不能依赖药物治疗，俗话说：“是药三分毒”，每天适当放松心情，改变赖床熬夜的坏习惯，坚持每天锻炼身体，多食用一些帮助睡眠的食物。

其实失眠就是身体缺乏一种营养元素和矿物质，今天小编就给大家介绍几款“帮助睡眠”的蔬菜，多吃可以降压安神、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力衰退的作用。

1. 黄花菜

黄花菜被称作“忘忧草”，据“本草纲目”中记载，黄花菜具有利心志、明目的功效，它富含的卵磷脂有助于美容养颜，对于失眠多梦有很好的改善作用。

【黄花菜炒鸡蛋】

盘中准备一些干黄花菜，倒入温水没过食材，加入一勺食盐，搅拌均匀，浸泡30分钟。

准备一把清洗干净的香菜，去掉根部，切成小段，切好之后放入盘中备用，准备几个小米椒，切成小米椒圈，切好后装入碟子中备用，准备四半大蒜，先把大蒜切成薄片。再改刀切成蒜末。切好后，装入碟子中备用。

黄花菜已经泡好了，清洗干净，把根部全部剪下来，装入盘子中备用。

锅中倒入适量的清水，水开后，下入黄花菜焯水三分钟，捞出来放入冷水中过一遍凉水。再挤干水分，放入盘中备用。

准备一个盘子，将小米椒和蒜末放入盘中，倒入刚烧开的热油。加入一勺生抽，少许的蚝油，一勺食盐，搅匀之后放一旁备用。

把香菜放入黄花菜中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

装入盘子中就可以享用了，一道的拌黄花菜就已经做好了。

1. 【茼蒿鸡蛋饼】

准备一把茼蒿，切成小碎段，切好以后，放入大碗中，打入四个鸡蛋，加入一勺盐，一勺五香粉，一勺胡椒粉，搅拌均匀。

搅拌好后，再加入一勺的面粉，一勺的玉米面，再次搅匀。

准备一个西红柿，顶部划上石头花刀，放入大碗中，倒入刚烧开的开水，烫好以后捞出来，放在案板上，把外皮去掉，把西红柿对半切开，切成厚片，再切细条。最后切成西红柿丁，切好后收入小碗中备用。

准备两颗小葱，切成葱花，切好之后装入碗中，两个大蒜，用刀拍一下，剁成蒜末，切好之后和葱花放到一起备用，加入适量的青椒丁。再切几个小米辣，全部切好之后，放入碗中备用。

锅中倒入的食用油。把茼蒿鸡蛋液倒进，给它摊成一个圆饼状，开小火慢煎。等底部煎制定型之后，给它翻个面，把另一面煎至金黄，倒出装入盘中备用。

另起锅加入食用油，把切好的葱姜蒜放进来，它炒出香味，再把西红柿丁放进来，炒出汁水后，加入适量的开水，搅拌均匀，加入少许的蚝油，加入一勺生抽，少许的老抽，一勺白糖，一勺味精，一勺鸡精，翻炒均匀。

把煎好的茼蒿鸡蛋饼放进来。盖上盖子，小火煮三分钟，把切好的青黄椒丁放上来，盖上盖子焖一分钟。

时间到关火，装入盘中，最后撒上葱花，非常好吃好看美味又营养的茼蒿鸡蛋饼就 *** 完成了。

1. 【菠菜粉丝】

准备一些波菜，一片片的掰下来，根部不需要去掉，清洗一下就行。

一根胡萝卜切片，再切成细丝，半个洋葱切成丝，切好以后抖散开，装盘备用。大蒜拍扁以后切成蒜末，洗净的香葱切成葱花，把它们盛到一个碗里，两个干辣椒剪成段，一勺熟芝麻。

锅里水开以后，加一勺盐，搅拌一下，提前用冷水泡软的粉丝，放到锅里焯烫30秒，捞出来过凉开水，控干水分装到盘子里备用。

把切好的萝卜丝下锅，焯水一分钟，捞出来过一下凉水，控干水分盛到大碗里备用。

最后下入洗干净的菠菜。翻拌一下，焯烫30秒，捞出来，过一下凉开水，挤擀水分和胡萝卜装在一块锅里。

锅里加入一勺食用油，油热以后，加入一把花椒粒，把花椒的香味炸出来。再把花椒捞出来，热油浇在装蒜末的碗里，加入一勺生抽，一勺香醋，一勺蒸鱼豉油，半勺芝麻香油，一勺的盐，半勺白糖，搅拌均匀备用。

刚才煮好的粉丝剪成小段，和其它食材装在一块，放上切好的洋葱丝，倒入调好的料汁。

搅拌一下就可以装盘了，这道菠菜拌粉丝就做好了。

健脑安神小炒——黄花木耳炒蛋

一直认为黄花菜只能在吃面的时候，加点调味提鲜。原来用黄花菜炒菜，味道和口感都非常好！搭配木耳、鸡蛋，是一盘集鲜香与营养于一体的美味小炒，做下饭的菜，足够啦！

【黄花木耳炒蛋】

适合宝宝：1岁半以上。

准备食材：干黄花菜50克（提前泡发），泡发木耳30克，鸡蛋3个。小葱1颗，盐2小勺（1勺焯水，1勺调味)，生抽1小勺，料酒几滴。

*** 步骤：

1.黄花菜用凉水浸泡1小时，泡软后用手掐去根，反复用水冲洗，稍稍用劲攥洗，反复换水，直到水变清。

2.鸡蛋加入几滴料酒打散，加入切好的葱花，木耳切丝。

3.烧开水，放入黄花菜，加入1小勺盐，焯水1分钟。

4.半分钟后放入木耳丝焯水半分钟。

5.木耳和黄花菜捞出过凉水，挤干水分备用。

6.炒锅放油，倒入蛋液翻炒。

7.八成熟（蛋液基本凝固）时倒入黄花菜和木耳，迅速炒散。

8.加入1小勺盐、1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

妈妈碎碎念：

☆黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆力减退等症状有特殊疗效，是公认的健脑食材。

☆黄花菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤。著名的秋香四物汤中，黄花菜位列其首，说明黄花菜的营养价值是非常高的。

☆新鲜黄花菜不宜食用，因其含有秋水仙碱，有一定毒性。如果烹调不当或大量食用，会引起食物中毒。家常做菜一般用的都是干黄花，比较安全。

☆关于黄花菜的选购：

一用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。

二用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有 *** 性的气味。

三用手成把握紧黄花菜，松手后，菜能自动散开恢复原形的，说明菜身干，质量好；如果手捏成把，松手后仍成团形的，不能恢复原状的，说明菜湿，含水分高，容易长霉。

☆如果孩子年龄较小，咀嚼能力差的话，建议将焯水后的黄花菜切一下。

【END】

黄花菜怎么做好吃？教你最简单的 *** ，鲜香入味，连吃3顿都不腻

大家好，我是小粒，很高兴您点击关这篇文章.生活不相遇的地方，眼见为命.我是上班族，也是一位宝贝妈妈.我每天在工作和火炉之间旋转，既劳累又快乐.如果您像我一样，不知道每顿饭要吃什么食物，那么请注意我，我们将一起讨论.

夏天到关，您每天流汗，不喜欢喝水，您觉得晚餐时喝点汤特别舒服吗？番茄鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，丝瓜丸子汤，冬瓜肉末汤等.您最喜欢哪一个？我想我最喜欢的饮料可能是肉末黄花菜鸡蛋汤关.

黄花菜，也被称为勿忘我，金针，是老百姓饭桌上很常见的一种食材.它的吃法有很多，可以做鲫鱼黄花菜、黄花菜炒鸡蛋、回锅黄花菜等.今天就分享一道肉末黄花菜鸡蛋汤，鲜香入味，清淡不油腻，希望大家也喜欢.

肉末黄花菜蛋汤__特点：鲜香，轻盈，不油腻

【食物准备】干黄花菜1把、葱1根、鸡蛋3个、瘦肉100克、1勺淀粉、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、油盐适量.

____开始 *** ____

之一步：干黄花菜1把，放入冷水中泡15-30分钟备用.

Tips:干黄花菜泡冷水中时间长一点，如果泡温水中，几分钟就可以关，泡太长时间，黄花菜容易散开，口感不好.

第二步：猪肉剁成肉末，加料酒生抽淀粉和1个鸡蛋搅拌均匀备用.

Tips:加1个鸡蛋猪肉更嫩，顺时针搅拌均匀，肉质也有嚼劲.

第三步：锅中烧水，水开后下入猪肉末，等水再次开关撇去浮沫.

Tips:撇去浮沫，口感更佳，浮沫中也有一些杂质，去除也更干净.

第四步：待肉末锅中烧1分钟左右，下入黄花菜，轻轻翻炒一下.

Tips:轻轻翻炒，注意不要弄散关.

第五步：黄花菜锅中烧1分钟左右，倒入鸡蛋液，等10秒后轻轻搅动一下，防止鸡蛋粘锅，然后加盐、油.

步骤6：加鸡蛋液煮1分钟后，我们撒入葱花就可以盛出食用关.

宝玛小贴士

1:我用的是干黄花菜，所以泡发，如果是新鲜的黄花菜，更好事先焯水一下，能去掉里面的花更好.

2:油盐都加一点点就可以关，清淡才显得黄花菜的鲜味.

3:如果家中有鸡毛菜，加一点进去，颜色口感上更好.

结语:黄花菜这样的做法怎么样？有没有喜欢的朋友？大家都是怎么做黄花菜的呢，评论下方留言，共同交流哦.

【宝妈说】我是宝玛的私人住宅，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨.工作之余照顾好家庭是我更大的乐趣，享 受 每一餐带给我的成就感和幸福感.每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢.记得评论、点赞、转发，#宝玛的私人住宅#，共同交流，共同进步

它是天然健脑菜，我家四季常备，多给孩子吃，头脑聪明学习棒

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“黄花菜炒鸡蛋”的美食的做法。鸡蛋是我们老百姓日常生活中不可或缺的一道美食，对于很多人来说，每日进食一个鸡蛋到二个鸡蛋，身体营养才能保持均衡。为了让鸡蛋好吃，很多人发明了很多关于鸡蛋的做法，既可以单独做，也可以搭配其它食材做。像我平常最喜欢吃的西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等等美食，都是用绿色食材搭配鸡蛋烹饪而成。当然，鸡蛋也可以单独做美食吃，比如炒鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋等等美食，都是鸡蛋的一种做法。今天，我要给大家分享的也是一道很多人喜欢吃的鸡蛋美味，也就是把鸡蛋和黄花菜搭配一起炒，同样也是一道很不错的下饭菜。

黄花菜是一种非常有营养的食材，也叫忘忧草，它不仅味道非常好，而且营养价值特别高，尤其是对于安神健脑还安神助眠来说，更是非常有疗效。以前我总是会把黄花菜拿来做汤喝，现在也会搭配其它蔬菜炒着吃，口感也不错。尤其是每年天热之际，吃货们都喜欢吃比较清淡菜谱，那么，如果选择吃黄花菜就是一道不错的选择。黄花菜的做法其实也很多，今天用黄花菜炒鸡蛋，看起来就特别让人有食欲，鲜香味美，很是下饭，味道清新，营养丰富，下饭又解馋比肉还香！众所周知，黄花菜它是天然健脑菜，我家四季常备，多给孩子吃，头脑聪明学习棒。现在，我把这道“黄花菜炒鸡蛋”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【黄花菜炒鸡蛋】

食材：干黄花菜，青椒、鸡蛋、葱段、食盐、蚝油、生抽、鸡精。

做法：

1、准备一把晒干的黄花菜，在菜市场上卖调味品店里就能买到干黄花菜，1根青椒，2个鸡蛋，1段大葱。

2、干黄花菜要提前放在冷水中泡发，要在凉水里泡发1小时，让黄花菜充分的吸收水分而泡涨，将泡好的黄花菜清洗干净，开水锅中下入黄花菜焯水，水开后煮2-3分钟，将黄花菜捞出，过下冷水，把黄花菜攥去水分。

3、鸡蛋磕入碗内，加少许盐，少许清水用筷子搅打均匀，青椒洗净切掉根蒂，从中间切开去掉辣椒籽，切成细条，大葱切成葱花。

4、锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，开小火轻轻的转动锅，把蛋液摊均匀，蛋液全部定型，边缘打卷时，蛋皮就能出锅了。

5、锅内再添加少许油，下入葱花爆香，下入青椒丝翻炒半分钟，炒出香味。

6、然后，把黄花菜下入锅里，翻炒几分钟，炒出黄花菜中的水分，加进去少许食盐，适量蚝油，生抽，少许鸡精充分炒均匀。

7、摊好的蛋皮切成细条，放入锅中翻炒均匀之后，再淋上一点香油即可出锅装盘，非常美味的黄花菜炒鸡蛋就完成了。

8、一盘又美味又营养的菜就可以上桌了，特别的下饭，隔三差五的吃上点，能够安神助眠睡得香。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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黄花菜又名“忘忧草”，这么做不仅脆爽好吃，还能健脑安神

大厨教我的黄花菜炒鸡蛋的做法，确实比我自己做的讲究

食材！开水加盐2g，焯烫30秒左右，捞出泡清水中2～3个小时！中间换水一次。冲洗两次，微微攥去水份！红椒丝、蒜片备好！鸡蛋加1.5g盐、3ml料酒打散备用。鸡蛋炒好、盛出！一：热锅冷油、炒的滑、嫩些；二：热锅热油、炒的干香些！按口感自选。油不足可加点！下菜、蒜片、红椒丝、盐适量、胡椒粉（我用黑胡椒碎），中大火炒热、炒匀。倒入鸡蛋，翻炒均匀！成品！中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,一家三口

“失眠”怕这3菜，便宜好吃，补血补钙助睡眠，隔天吃一觉到天亮

现在的生活压力非常大，很多人都有失眠的情况发生，失眠是一件令人苦恼且烦躁的事情，对于失眠者来说睡觉成为了大难题。

长期失眠会使人的身体免疫能力下降，记忆力衰退引发各种疾病，甚至会缩短人的寿命，所以解决失眠问题一刻不能等待，但是更不能依赖药物治疗，俗话说：“是药三分毒”，每天适当放松心情，改变赖床熬夜的坏习惯，坚持每天锻炼身体，多食用一些帮助睡眠的食物。

其实失眠就是身体缺乏一种营养元素和矿物质，今天小编就给大家介绍几款“帮助睡眠”的蔬菜，多吃可以降压安神、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力衰退的作用。

1. 黄花菜

黄花菜被称作“忘忧草”，据“本草纲目”中记载，黄花菜具有利心志、明目的功效，它富含的卵磷脂有助于美容养颜，对于失眠多梦有很好的改善作用。

【黄花菜炒鸡蛋】

盘中准备一些干黄花菜，倒入温水没过食材，加入一勺食盐，搅拌均匀，浸泡30分钟。

准备一把清洗干净的香菜，去掉根部，切成小段，切好之后放入盘中备用，准备几个小米椒，切成小米椒圈，切好后装入碟子中备用，准备四半大蒜，先把大蒜切成薄片。再改刀切成蒜末。切好后，装入碟子中备用。

黄花菜已经泡好了，清洗干净，把根部全部剪下来，装入盘子中备用。

锅中倒入适量的清水，水开后，下入黄花菜焯水三分钟，捞出来放入冷水中过一遍凉水。再挤干水分，放入盘中备用。

准备一个盘子，将小米椒和蒜末放入盘中，倒入刚烧开的热油。加入一勺生抽，少许的蚝油，一勺食盐，搅匀之后放一旁备用。

把香菜放入黄花菜中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

装入盘子中就可以享用了，一道的拌黄花菜就已经做好了。

1. 【茼蒿鸡蛋饼】

准备一把茼蒿，切成小碎段，切好以后，放入大碗中，打入四个鸡蛋，加入一勺盐，一勺五香粉，一勺胡椒粉，搅拌均匀。

搅拌好后，再加入一勺的面粉，一勺的玉米面，再次搅匀。

准备一个西红柿，顶部划上石头花刀，放入大碗中，倒入刚烧开的开水，烫好以后捞出来，放在案板上，把外皮去掉，把西红柿对半切开，切成厚片，再切细条。最后切成西红柿丁，切好后收入小碗中备用。

准备两颗小葱，切成葱花，切好之后装入碗中，两个大蒜，用刀拍一下，剁成蒜末，切好之后和葱花放到一起备用，加入适量的青椒丁。再切几个小米辣，全部切好之后，放入碗中备用。

锅中倒入的食用油。把茼蒿鸡蛋液倒进，给它摊成一个圆饼状，开小火慢煎。等底部煎制定型之后，给它翻个面，把另一面煎至金黄，倒出装入盘中备用。

另起锅加入食用油，把切好的葱姜蒜放进来，它炒出香味，再把西红柿丁放进来，炒出汁水后，加入适量的开水，搅拌均匀，加入少许的蚝油，加入一勺生抽，少许的老抽，一勺白糖，一勺味精，一勺鸡精，翻炒均匀。

把煎好的茼蒿鸡蛋饼放进来。盖上盖子，小火煮三分钟，把切好的青黄椒丁放上来，盖上盖子焖一分钟。

时间到关火，装入盘中，最后撒上葱花，非常好吃好看美味又营养的茼蒿鸡蛋饼就 *** 完成了。

1. 【菠菜粉丝】

准备一些波菜，一片片的掰下来，根部不需要去掉，清洗一下就行。

一根胡萝卜切片，再切成细丝，半个洋葱切成丝，切好以后抖散开，装盘备用。大蒜拍扁以后切成蒜末，洗净的香葱切成葱花，把它们盛到一个碗里，两个干辣椒剪成段，一勺熟芝麻。

锅里水开以后，加一勺盐，搅拌一下，提前用冷水泡软的粉丝，放到锅里焯烫30秒，捞出来过凉开水，控干水分装到盘子里备用。

把切好的萝卜丝下锅，焯水一分钟，捞出来过一下凉水，控干水分盛到大碗里备用。

最后下入洗干净的菠菜。翻拌一下，焯烫30秒，捞出来，过一下凉开水，挤擀水分和胡萝卜装在一块锅里。

锅里加入一勺食用油，油热以后，加入一把花椒粒，把花椒的香味炸出来。再把花椒捞出来，热油浇在装蒜末的碗里，加入一勺生抽，一勺香醋，一勺蒸鱼豉油，半勺芝麻香油，一勺的盐，半勺白糖，搅拌均匀备用。

刚才煮好的粉丝剪成小段，和其它食材装在一块，放上切好的洋葱丝，倒入调好的料汁。

搅拌一下就可以装盘了，这道菠菜拌粉丝就做好了。

韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋，多种食材鲜香美味清爽不腻，上桌全吃光

响应国家号召，尽量不出门买菜，今天继续打扫家里存货。家里的干货还有很多，今天用木耳，黄花菜搭配韭菜和鸡蛋做一道家常菜。这种搭配还之一次做，做出来以后受到家人的欢迎，没想到还挺好吃。

有木耳和黄花菜的炒菜口感都比较干，搭配上韭菜一炒就有水分了。有炒鸡蛋的菜基本都很油腻，搭配上韭菜以后，吃起来也不那么腻了。总结一下这道菜的特点：就是既鲜香美味，又清爽不腻，吃起来口感还挺水灵。下面就把这道菜的具体做法分享给大家，希望对您有所帮助和启发。

【主料】：韭菜，黄花菜，木耳，鸡蛋

【调料】：盐，味极鲜酱油，芝麻香油，花生油

——【烹饪 *** *** 】：——

①、把干黄花菜清洗干净，提前用凉水泡发。大概需要四个小时。泡开以后，把黄花菜的根部掐去不要。

②、把木耳清洗干净，提前用凉水泡发，大概需要四个小时。

③、把木耳切成丝。这样便于炒至入味，同时也跟黄花菜呈一个形状，这样炒出来的菜品相好看，因为中国菜讲究丝对丝，片对片，块对块。

④、把一小把韭菜去掉老叶，清洗干净。切成长约七公分的段。

⑤、把三个鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。

⑥、食材都准备好了，下面开始烹饪。起锅烧水。水开以后下入木耳和黄花菜。焯水十秒钟。把黄花菜和木耳焯一下水，能有效的去除涩味。

⑦、把黄花菜和木耳捞出来。用凉水洗一遍，然后沥干水分备用。

⑧、起锅烧油。把花生油烧热以后加入蛋液。把一面煎至成型以后，翻过来煎另一面。这时候就可以关火了，用余温把鸡蛋炒熟。这样炒出来的鸡蛋特别嫩。然后把炒好的鸡蛋盛出来备用。

⑨、重新起锅烧油。少放一点儿花生油就可以，放太多会很油腻。因为炒鸡蛋里面的油多一些。把油烧热以后，下入黄花菜和木耳翻炒均匀。

⑩、加入一大勺味极鲜酱油和一小勺盐调味。

?、下入鸡蛋，翻炒均匀，加入少许水，炒两分钟，炒的过程中看到水没有了，就再加一点。这道菜有一点汤汁好吃。

?、下入韭菜。

?、翻炒几下。淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色。再次翻炒均匀，出锅装盘即可。

一道多食材，多营养，鲜香美味，清爽不腻，口感水灵的家常菜就做好了。搭配米饭非常好吃。

【小贴士】：

①、韭菜下锅以后翻炒几下就应该出锅，在锅里炒制的时间不能超过一分钟。炒的时间太长的话，韭菜就炒烂了，就没有鲜香的味道了。

②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考。

【温馨提示】：

感谢您的赏阅！如果您喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区留言交流。我是爱做饭的米粒，欢迎大家关注我，一起分享经验、学做美食、共同进步！

黄花菜要常吃，健康美味，好多人不会吃，收藏了

黄花菜是一种非常有营养的食材，它不仅味道非常好，而且营养价值特别高，有研究表明多吃一点黄花菜有助于人的睡眠，今天跟大家分享一个黄花菜炒鸡蛋的做法，这样做出来的黄花菜炒鸡蛋，看起来就特别让人有食欲，鲜香味美，配着米饭吃，能吃两碗米。如果你对这道黄花菜炒鸡蛋也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下黄花菜炒鸡蛋详细的烹饪步骤吧。

【黄花菜炒鸡蛋】

【烹饪食材】黄花菜，木耳，鸡蛋，大蒜，小葱，小米辣，胡萝卜，食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精，香油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的美食非常好吃，清香味美，有助于睡眠，而且吃起来特别下饭，咱们一起来准备一下黄花菜炒鸡蛋需要用到的烹饪食材，准备适量的黄花菜，再准备一小把木耳，两个鸡蛋，三瓣大蒜，一根小葱，三根小米辣，一根胡萝卜，适量的食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精和少量的香油就可以了。

2、先把准备好的黄花菜取出来，将它放到一个大一点的碗中，然后再把准备好的木耳取出来放到黄花菜中，向里面加入温水，然后将它们充分搅拌均匀放到一旁浸泡20分钟，将它们完全泡软，黄花菜和木耳泡上了之后咱们先将它们放到一旁，然后再取出准备好的两个鸡蛋，将这两个鸡蛋打到一个小碗中，用筷子先搅散，搅散之后放到一旁备用。

3、主要的食材黄花菜和鸡蛋已经处理完成了，咱们再把准备好的配菜取出来，将准备好的大蒜取出，拍碎切成大蒜末，切完大蒜末之后再切一点葱段，小米辣碎，将它们一块放到一个盘中备用。

4、等到咱们切好配菜之后黄花菜和木耳已经泡好了，将它们取出来挤干水分放入到碗中备用，然后再将木耳切成丝，将去皮的胡萝卜切成块，再切成薄片，切完薄片之后放到盘中备用。

5、锅中烧上半锅开水，水开之后放入黄花菜，木耳焯水一遍，木耳焯水半分钟就可以了，然后咱们将其控水捞出来，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，炒成鸡蛋块，炒熟之后出锅装碗待用。然后再在锅中倒入适量的食用油，烧热放入葱段和蒜末，小米辣炒出香味。

6、接下来再向锅中加入胡萝卜翻炒一下，放入黄花菜，木耳翻炒半分钟，然后加上适量的食盐，白糖，生抽，蚝油调一下味，充分炒均匀，再放上一点鸡精，继续翻炒，最后加入鸡蛋碎翻炒一下，翻炒均匀之后再淋上一点香油即可出锅装盘，非常美味的黄花菜炒鸡蛋就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、浸泡黄花菜和木耳要用温水，但是温度不要太高。

2、在烹饪的时候尽量用大火，这样可以减少营养流失。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

这菜全身是宝，6月遇见要抓紧吃，食用期很短，营养好吃不上火

导语：这菜全身是宝，6月正新鲜，遇见要抓紧吃，食用期很短，随手一炒，营养好吃不上火！错过真可惜

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

又到一年吃黄花菜的季节，黄花菜是一种野菜，它的花呈针形，花香浓郁，不仅可以用来观赏，还可以食用。记得小时候，每到夏天便会和小伙伴们一起到山上采摘黄花菜，采摘回家后的黄花菜，妈妈洗净焯水后打上几个鸡蛋，随手一炒端上桌，吃着香得不得了，那时就觉得黄花菜炒鸡蛋是无以伦比的美味！

我们平时吃的黄花菜大都是干黄花菜，因各地的环境和温度不同，从6月到8月份便会有新鲜的黄花菜依次陆续成熟上市，新鲜的黄花菜食用期很短，采摘期一般30天左右，因此上市时间也较短，遇到了要抓紧吃。

黄花菜又名金针菜、金针花、安神菜等，它的营养极其丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种营养物质，与木耳、香菇、冬笋并称为“山珍”，有补血、消肿、利尿、清热、明目、安神等功效，黄花菜属于凉性的食材，比较适合天气炎热的夏季食用，随手一炒，营养好吃不上火，下面我就分享一个黄菜简单好吃的做法：

1.黄花菜要挑选没有开花的花蕾，如果花朵已经开放了，就不好吃了。新鲜的黄花菜用手掰一下试试，如果花梗较硬要剪去不要，否则会影响口感。然后将黄花菜清洗干净后，放到淡盐水中浸泡10分钟，目的是杀菌、去除虫子和虫卵。

2.然后起锅加水，水开后先加入一匙食盐、几滴食用油，可以使焯水后的黄花菜更翠绿，然后放入黄花菜焯水，1分钟后捞出黄花菜，放入凉水中浸泡两个小时，中间更好换一两次水。

黄花菜中含有秋水仙碱，所以吃之前要先加焯水和浸泡两步。

3.过凉后的黄花菜挤干净水分，然后放到案板上切细，再放入大碗中，然后磕入3个鸡蛋，加入一匙食盐、少许胡椒粉，搅拌均匀后备用。

4.起锅加油，油温四五成热时，倒入搅散的黄花菜蛋液，然后端起锅将其晃匀，煎至定型后，再用铲子将其分成小块，翻炒片刻后即可出锅装盘，美味即成！

新鲜的黄花菜自带清新的香味，只是这样简单一炒，不需要加过多的调味料，就已经非常地好吃！这菜全身是宝，6月正新鲜，遇见要抓紧吃，食用期很短，随手一炒，营养好吃不上火！错过了真可惜。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

标签： 黄花菜 炒鸡蛋 图解 窍门