黄渤上演中国版“阿甘”，这碗顶级蛋炒饭，黄渤竟用了30年

大家都知道周星驰拍的《食神》

其实黄渤也是为隐藏的“食神”

他做一碗蛋炒饭

要用整整三十年时间

这何尝不像人的一生 看似简单平凡

但想把它过好却并不容易

教室里 校长领着同学们欢迎外宾的到来

歌声嘹亮的王大卫吸引了他们的注意

外宾提出想看看他的书包，谁知大卫慢悠悠的掏出了块板砖

金发碧眼的外国人疑惑地问 这是干什么用的

一旁的老师战战兢兢地翻译道 是孩子们的玩具

这该怎么玩？

缺根筋的大卫拿起板砖就往自己脸上招呼

被吓到的外宾惊呼着晕了过去，放学后 老师本想批评大卫

但看着他呆呆的样子也只能挥手让其离开

大卫想着自己还有重要的事没做，他带着板砖找到了高年级的混混

可还没出手就被对方拍晕在地，别看大卫脑子不太灵光对于朋友却是重情重义

他有两个从小玩到大的发小 茉莉和红兵

这次也是为了帮红兵出头才和别人拼命

虽然结果不尽如人意 但这并不影响几人的友情

回家后大卫被父亲罚了站，在父母的争吵中他才得知哥哥就要去当兵了

为了给他送行 父亲难得的做了次蛋炒饭，大卫家祖上是御厨

父亲传承了祖上留下的好手艺，简简单单的蛋炒饭便让人欲罢不能

舔着锅底的大卫立志要当个好厨师

他要做出世界上更好吃的蛋炒饭

可父亲看着傻愣愣的儿子只叹息说道，你不是当厨子的那块料

转眼间胡同里的几个孩子便长成了大人

红兵和茉莉依旧是大卫更好的朋友

但几人的友情却悄悄发生了改变，大卫深深爱慕着茉莉

他愿意为这个可爱的女孩付出一切

只不过这份爱意只能藏在心底

茉莉喜欢的是年轻帅气的红兵

两人经常旁若无人的说着悄悄话

在国营饭店上班的父亲因患了重病不得不提前退休

在那个年代 大卫可以顶替工位直接上班，领导们围坐在一起开会

经理问他想干些什么，有些紧张的大卫含糊不清地说着厨师，这话惹得众人哄堂大笑

那你会做菜吗

我会做蛋炒饭

穿上围裙的大卫将所有人挡在门外

接着便在厨房一通折腾，几捆大葱只留下火柴棍大小的葱白

二十多个鸡蛋去掉了蛋清只留蛋黄，坐在门外的经理被吓出了一身冷汗

稍不留神大卫差点把厨房给烧了

饭店的工人们赶紧冲进去救火

被五花大绑的大卫则高喊着 我还没做完呢

审问之后经理才明白 大卫父亲根本没教他做饭的手艺

他撤销了大卫的任职资格，并大声说道 要是还有问题就让你父亲来找我

当天晚上老王便拖着病体送礼上门，酒过三巡之后 经理说出了心里话

老王一直是饭店里更好的厨子，这些年来却也只能干切菜配菜的活

究其原因就是他那股子傲气，经理开出条件只要他喊自己一声经理

那就留下痴傻的大卫，为了儿子以后能有个饭碗 老王只好低头服软

临走时他告诉经理，我从没恨过你 可你做的那菜上不了台面

回家后父亲决定教大卫做蛋炒饭，他边做边说着 别人快的时候你要慢

可这饭终究没有做成，老王倒在了他最热爱的厨房里

倒在了炙热的灶火前，父亲走后大卫开始到饭店工作

没有手艺的他只能干些杂活，虽然厨师的梦想遥不可及

但守着这方热爱的土地 日子也能过得下去，而红兵与茉莉也爱的热烈

无处约会的两人想到了大卫的房子，大卫再傻心里也明白他们要干嘛

他堵在门口迟迟不愿离开，最终在茉莉的主动示好之下守在了门口

几天后 大卫的哥哥退伍回家，可他不想留在家里 时值改革开放的大浪潮

所有人都想出去拼一把，于是他怀揣梦想再次踏上了旅程

大卫站在门口问哥哥你会做蛋炒饭吗

哥哥笑着说道 爸以前教过可我掌握不好火候

那玩意儿没什么用 想过好生活挣钱才是真的，说完便头也不回的走了

这天 茉莉哭着找到了大卫，她说红兵躲着自己，此时的红兵已经不再满足于儿女情长

时代的发展让他壮志满怀，他想要金钱想要至高无上的的权力

而茉莉就是他成功路上的绊脚石，两人注定走不到一起

分手之后茉莉发现自己已经怀孕，但此时的她已是万念俱灰

从医院出来后 茉莉止不住的流着眼泪

大卫为了哄她开心 便借着饭馆的厨房做了份祖传的蛋炒饭

茉莉吃着饭仿佛重新找到了生活的方向，在这之后茉莉便离开了北京

她要去寻找自己真正想要的生活，这座偌大的城市只剩下了大卫一人

几年后 国内经济形势一片大好，而国营饭店则跟不上时代的步伐

在亏损的状态下只能 *** ，经理专门为此召开会议

他鼓励大家承包饭店做私营，但没人愿意接手这个空架子

正当为难之时 大卫默默的举起了手，没人知道他是怎么想的

连大卫的母亲也无法理解，不过她还是拿出了家里祖传的宝贝

变卖之后凑钱盘下了饭店，其实大卫的想法很简单

他想好好的做饭就做最简单的蛋炒饭，至于赚不赚钱他压根没想过

就在这个时候红兵回来了，他知道大卫当了老板

于是合计着一起做生意，两人没日没夜的忙碌着

一段时间后饭店便重新开业，按照红兵的意思店里装修的富丽堂皇

所有的摆设及服务员的着装以宫廷风格为主，不过这超前的创意不被人们所接受

开业半个月没有一位顾客上门 这可急坏了红兵，他见生意不行就想着回以前单位上班

就在他走后不久饭店开始门庭若市，而且来的都是达官显贵

他们不会顾及价格要的就是气派与面子，见此景象红兵再次回归

重情义的大卫没有计较之前的事情欣然接纳了他

而店里的账目及资金也全部交给红兵管理，可真心换来的不一定是真心

红兵只当大卫是赚钱的工具，枯燥的日子就这么一天天过去

守在原地的大卫终于等回了哥哥和茉莉

哥哥一身黑色西装生意也是越做越大

而印象中温婉的茉莉已经变成了摇滚女青年

她这次回来是想拉赞助开演唱会

大卫想着自己现在有钱了 他可以出钱开演唱会

但茉莉宁愿陪着老板应酬也不想再麻烦他

成功拉到赞助的茉莉又飞到了远方

痛失爱情的大卫回到了饭店

刚坐下就被告知这里已经不是他的了

原来好兄弟红兵骗他签了 *** 协议

在利益面前友情不值一提

被扫地出门的大卫只能回到家里，母亲也因为这件事而活活气死

哥哥知道后十分生气，他看不惯红兵的卑劣手段

于是便带着弟弟去饭店讨个说法，红兵带着律师与兄弟俩当堂对峙

白纸黑字的文件做不得假

这些举动激怒了大卫哥哥他掏出手枪对着红兵的脑袋

千钧一发之际哥哥对着自己开枪自尽

所有人都被吓懵了只有大卫痛苦的喊着哥哥

这是他在这个世界上最后的亲人

原来哥哥做着的是见不得光的违法生意

他已经做好了出逃的准备，可看着被骗的弟弟他还是无法放心

几年后

红兵卖掉了饭店成为了富豪榜上的常客，电视上时常出现他的身影

茉莉也如愿以偿的当上了大明星，杂志封面上都是她的照片

而大卫则回到了饭店里打工 每个月九百管吃不管住

他一点点的存着钱期望着能赎回饭店

看起来大卫是混得最惨的那个，可另外两人各有苦楚

颇有名气的茉莉整日绯闻缠身

比起唱歌人们对她的私生活更感兴趣

在一次新闻发布会上，记者们毫不留情的攻击着茉莉

她再也无法忍受开始破口大骂 之后便宣布退出娱乐圈

被称为年轻富豪的红兵也不太好过，接连投资失败的打击让他萎靡不振

巨大的债务也压得人喘不过气，债主带人将他团团围住

这个时候红兵才感到了绝望，平时所谓的“朋友”全都没了音讯

危急时刻他想到了大卫，可接 *** 的却是茉莉

退出演艺界的茉莉与前夫离了婚，之后便带着女儿找到了大卫

洗净铅华之后她只求安稳，但大卫还是知道了这件事

他带着自己所有的积蓄去救人，看着一袋子的零钱债主气的无话可说

最终大卫承担下了债务带走了红兵，晚上两人相顾无言

红兵苦涩的说着你不该来救我，半夜他趁着大卫睡着偷偷跑了出去

外面停好了等待已久的汽车，坐上车后他拿到了早已备好的现金

留有后手的红兵自始至终都在利用大卫，可大卫又何尝不知道这些

多年的坎坷经历足够让人成长，他看着红兵开车远去

心里想着这是大哥最后为弟弟做的一件事

而行驶在高速上的红兵却摸到了口袋里的馒头

他瞬间明白了这是大卫给自己准备的，愧疚与自责一齐涌来

他只能红着眼眶一遍遍地说着真傻，律师带着 *** 书来找大卫

出来后他有些不可思议的告诉大家，自己是饭店的新老板

原来红兵委用跑路的钱买下了饭店

在委托律师办完协议后便消失不见

几经辗转大卫终于能实现自己的梦想

他想做个厨师 像父亲那样的厨师

在他的经营下饭店的名气越来越大

很快吸引到了国内外媒体的目光

记者纷纷上门采访，大卫开始在镜头前做起了蛋炒饭

旁边的老者开始讲解，蛋炒饭 看起来是个上不了台面的东西

可是更高境界的蛋炒饭

就是用最简单的材料炒出最复杂最绝妙的味道

过去的文人墨客给它取名菩提玉斋

而大卫心里想着的是父亲的叮嘱，别人快的时候 你要慢一点

想着家人们的笑脸 他完成了这碗蛋炒饭，老人颤颤巍巍的挖了一勺米饭送进嘴里

吃完后夸赞着说道比你爷爷做的还要好

最后他问大卫这道菜你学了多少年，大卫微笑着答道 30年

有谁愿意用30年的时间去学一道菜

或者说谁能坚持一件事长达30年之久

在我们看来有些傻的大卫做到了这件不可能的事

电影《蛋炒饭》被称作中国版的阿甘正传，这个比喻似乎有些不太恰当

阿甘正传更像是具有美国精神的励志电影

而《蛋炒饭》则是一个小人物打拼梦想的乌托邦

这是一个有些理想化的故事

很多人会说在现实中像大卫这样的老实人只会受尽欺负

只有学得精明一些才能过得好一点

善良的付出换不回别人的忏悔

看似无情的话语却是现实的写照

“老实人”这个词逐渐变成了贬义词

人们宁愿当“坏人”

我们只看见了大卫的憋屈

他身上的那种坚持却无人问津

就像是父亲说的那句话你要慢一点

在所有人极速前进的时候，他在脚踏实地的走好每一步

这种慢不是落后也不是懒惰，它是对于生命的尊重

时间总是公平的它会记录所有人的努力，即使是一碗最简单的蛋炒饭

只要做到极致也能成为受人瞩目的经典

在这个浮躁的社会有太多的诱惑

有多少人能沉下心来专心致志的做好一件事

我们怨天尤人的述说着所有的不公

却从不审视自己究竟坚持了多久

慢不是坏事 对于每个人来说它更像是考验

关于信念与梦想的考验

《蛋炒饭》大卫悟了30年，食神一碗五千块，与众不同扬州炒饭

相信很多人都看过，黄渤主演的一部电影《蛋炒饭》吧！黄渤饰演的主人公大卫，从小就有一个梦想，长大后要做一名厨师，炒出世界上更好吃的炒饭。

因为大卫的父亲是一名厨师，有着高超的厨艺，大卫常常跟伙伴们吹嘘，我爸爸做的蛋炒饭，是全中国、全世界更好吃的东西，从小就对蛋炒饭充满兴趣。但是大卫的父亲在生命的最后一刻，都没能教会儿子做蛋炒饭，加上大卫性格木讷、领悟极差，但是他又比较固执，一碗蛋炒饭竟然学了三十年才学会。

数十年时间他才领悟到蛋炒饭的精髓，当他炒出世界上更好吃的蛋炒饭时，评委问他你学了多长时间，他吱吱唔唔地回答，差不多用了三十年。他终于实现了多年来的梦想，炒出来了世界上更好吃的饭，并且被评为世界十大美食，分店一直开到了美国，就连白宫都打 *** 订餐。

当然这只是电影，现实有没有这么厉害的炒饭呢？有，而且还更加厉害。就是卖到5000元一份的皇帝炒饭。没错是5000一份，他出自香港“食神”戴龙之手。

皇帝炒饭之所以这么贵，主要是因为选材要求非常之高。米必须是进口大米，鸡蛋必须是新鲜的鸡蛋，而且是母鸡刚下的蛋，就连淘米用的水都是进口的泉水，再搭配各种珍贵食材，如蟹黄、蟹肉、鱼子酱、澳洲肉等。

调味也是很讲究，用的是秘制的酱料，炒时分几次投放，之一次先在炒饭中间投入酱汁翻炒，这样炒饭充分吸收酱汁形成内香，第二次在锅边淋入酱汁，利用锅的温度挥发产生香味，也就是外香。

5000元的一份的炒饭对于我们普通人，只能望而止步，皇帝炒饭也只不过是噱头罢了，对于我们来说，它就如一份5元钱的扬州炒饭差不多，充其量就是配料不同而已。

喜欢吃炒饭不需要5000元，也不需要学三十年，只要两秒钟，你就能知道蛋炒饭的精髓！

说到炒饭，自然会想到“扬州炒饭”，因为扬州人炒饭与众不同，他们认为炒饭除了必须用籼米之外，最关键的就是鸡蛋，统称为“蛋炒饭”，在扬州蛋炒饭有三种 *** 。

之一种：将鸡蛋打散在锅中，快速炒散形成桂花状，然后倒入米饭，再不断翻炒，直到饭粒能够跳动为止，这种炒饭称之为“桂花蛋炒饭”。

第二种： 将鸡蛋直接打入锅中，蛋白刚熟而蛋黄还生时，将米饭倒入，不断翻炒到喷香为止，这炒饭叫“金银米”。

第三种： 先将米饭下锅炒到粒粒跳动时，再倒入打散的鸡蛋浆，然后不断翻炒，蛋浆就会将米饭包裹住，形成色泽呈金黄、外香、中脆、内软的黄金炒饭，也叫金包米。

千百年来，扬州人凭借着他的炒饭名冠大江南北，后来为了提高档次，便在配料上加了火腿粒、青豆、虾仁粒等同炒。

美食不分贵贱，有时候不需要大鱼大肉，一碗香喷喷的炒饭，就能让人一整天心情愉悦。

黄渤电影《蛋炒饭》里面有一句话说得非常好，简简单单一句话，它却概括了蛋炒饭的价值与灵魂。

蛋炒饭看起来是个上不了台面的东西，可是更高境界的蛋炒饭，就是用最简单的材料，炒出最复杂最绝妙的味道。

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《蛋炒饭》影评：中国版阿甘正传，黄渤居然还拍过这样的电影

2011年上映了一部由黄渤主演的喜剧电影，和《阿甘正传》一样，《蛋炒饭》几乎包容了70年代以来中国重大生活背景，以阐释小人物命运般的喜剧形式向人们展示了中国当下普通百姓面对理想与现实所产生的的迷茫、挣扎、痛苦与向往。

这部片虽定义为喜剧，但除了开头后面我却笑不出来，只是为人性感到可悲。

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一、《蛋炒饭》与《阿甘正传》的同与异。

开头是长大后的茉莉（成名后改名为苏菲）坐在公园的椅子上，镜头缓缓拉近，除了没有羽毛几乎和《阿甘正传》的开头一样。

故事是插叙型的，开头后便是缓缓数来的回忆，也与阿甘中一样。

同样像《阿甘正传》一样融入了许多历史，但不同的是阿甘推动了历史，而王大卫则是见证了历史。

《蛋炒饭》中王大卫将父亲的话“做蛋炒饭，要慢，要慢”像《阿甘正传》中阿甘妈妈说的“人生就像一盒巧克力”一样，引导着主角的一生。

但《蛋炒饭》不是《阿甘正传》，它只是一部中国的乌托邦电影。

阿甘中受伤的一般都是阿甘身边的人，而阿甘却越来越成功，比如截肢的上校，被炸死的朋友。而蛋炒饭中却是王大卫一直在受伤，被好友数次坑骗，家人接连离去。阿甘贯彻的是美国精神，代表的是美好希望；而王大卫则是人生中各种不如意的结合，宣扬着社会的阴暗。

看《阿甘正传》，我总是笑声不断，但是看《蛋炒饭》，我却莫名想哭。

两部电影更大的区别在于，阿甘做了好多事情，而王大卫只做了一件事情。阿甘靠对每一件事情都全力以赴都获得了成功，而王大卫对一件事情全力以赴也最终获得了成功。人生就是这样，只要愿意付出相应的努力，就可以收获相应的回报。

《蛋炒蛋》由于经费的限制，做不到《阿甘正传》那样精美，却比许多经费高昂的电影更加优秀。蛋炒饭不只是一道人人都可以炒出来的速食，而是包含着人生、关爱、专注的一道佳肴。

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二、以德报怨，以理服人。

这部剧里最让人厌恶的就是王大卫的好友李红兵，将人性的丑恶发挥的淋漓尽致，自私又无情。

年少时，瘦弱的李红兵被欺负了会找王大卫保护他；长大了，破产的李红兵被威胁了还是找王大卫去帮他。王大卫为了他这一个早就不算是朋友的朋友，做尽了傻事。

为了保护李红兵自己被搬砖拍晕，喜欢的女孩给自己的馒头却递给李红兵，帮在自己屋里做事的李红兵和茉莉看门，被李红兵坑去了酒店毫无怨言，三个家人因为李红兵间接死去了两个还带着全部存款去黑社会手中救李红兵，偷偷看着李红兵逃跑还在他的口袋里装了一个馒头。

这样的王大卫太傻了，真的太傻了，李红兵所做的这些事情放在我们这些人身上，早就和他绝交了，可王大卫却一直记着幼年时的李红兵，记着当初三个人的友谊。

好在逃跑的李红兵摸到了口袋中的馒头后，终于有了一点点良知，将原本属于大卫的酒店买了回来还给大卫。

面对朋友的一次次欺骗，王大卫没有用憎恨抱怨去面对，而是用爱一点点的试图挽回曾经的李红兵。这点正是儒家思想的体现，“以德报怨，以理服人”。当一件恶事已经来临，再多的抱怨除了过过嘴瘾也无法挽救分毫，反而不如用积极的心态去面对。人生不如意者十之八九，常想二三，不想八九，则常如意也。

现实里很多人总是为了一件小事去生气，为了一句话和别人大打出手，除了收获更大的怒气和代价外，什么也不会得到。相反，用良好的教养去面对，虽然不一定感化别人，但却可以让旁观者更偏向自己。生气的时候，先握着手深呼吸几次，慢点，再慢点。

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三、用做大事的态度去做小事，用纯净的灵魂去追寻梦想。

王大卫祖上是御厨，因为父亲做的蛋炒饭很好吃，所以王大卫立志学做蛋炒饭并做给外国人吃。这一学就是三十年，他终于做出了传说中的“菩提玉斋”，并名遍全球。

现在的社会中，几乎没有人会花三十年时间做一道蛋炒饭，每个人每天都在忙碌的奔波，如复一日，年复一年，时间在机械的日子里飞去。这种快节奏生活，有人满足，有人迷茫。许多人感叹着从前的慢生活，却很少有人能抛弃一些事物慢下来。

人心总是贪得无厌，总希望自己的多点，再多点。如生意越做越大的李红兵，越来越有名的茉莉。三人中只有理想最小，也最傻的王大卫过着慢生活，他享受做饭的感觉，将自己的理想用一生去追求、实践。

片中的蛋炒饭用最简单食材，经过最复杂的加工，做出了最美味的味道。虽然食材五颜六色，但是炒饭却洁白晶莹，返璞归真。片中的三个人中，只有王大卫没有偏离自己的初心，也只有最傻的他还有着纯净的灵魂。

人生短暂，我们都想尽可能多体验一些事物，但用一生去追寻一件事物也未必不是一种快乐。热爱，不是说说而已，而是用一生去实践。

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四、真正的爱不是得到，而是付出。

虽然王大卫傻傻的，但他也情不自禁的爱上了美丽的茉莉。茉莉生日那天他送上一盒磁带，听着听着茉莉垫了一张纸在大卫嘴上并亲了上去。大卫晚上拿着那张纸兴奋的睡不着，并一直好好存放着那张纸。

当大卫要去饭店接替父亲的班时，茉莉送他了一顶白帽子，并开玩笑说永远不许拿下来，结果大卫真的一直戴着，即使后来他已经成了著名厨师，但他还是带着这顶帽子，干净如初。他永远记得茉莉的话，他要一直戴在头上。

当李红兵给大卫说自己要和茉莉在他的房间里好让他出去看着人，大卫傻傻的不知道说什么却一直不愿意离开，最后茉莉在他脸上亲了一下才把他推出去。大卫虽然傻但是他知道自己配不上茉莉，也许信任的兄弟和喜欢的女孩在一起是更好的结局。

但李红兵却为了梦想抛弃了怀孕的茉莉，大卫不知道如何安慰茉莉，只是表示愿意娶她并会照顾好她和孩子。茉莉拒绝后大卫陪她去打了胎，并亲手为茉莉做了一份蛋炒饭。

傻傻的大卫从来不知道如何表达自己的喜欢，他能做的就是用心去对待。保留着对方的东西，永远记得对方的话，不去打扰对方的生活，只是打探着消息去了解。

真正的爱情从来不是得到，不是将对方占为己有，不是牢牢地控制住对方。而是无论如何，都心甘情愿的为对方付出，不去打扰对方生活，让彼此之间留有余地。

现在的年轻人相爱时总是占有欲太强，总希望从对方身上得到的更多，却不曾想自己付出了什么。别打着爱的名义去伤害，别借着对方的喜欢的索取。

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最后，祝愿你能找到自己的热爱，并用一生去追寻。

我是温酒，一个喜欢看电影的阿宅，很高兴在信息爆炸的时代遇到你。如果不着急，点个关注再走吧。

一盘蛋炒饭

蛋炒饭，俗名鸡蛋炒饭。隔夜的饭，摊鸡蛋。一起炒，什么配菜都不要，就是盐。

我小时候的更爱，每天都想吃。特别盼着家里头一天吃米饭，第二天早餐准是鸡蛋炒饭。

一粒一粒的米饭，配上煎鸡蛋。一杯牛奶，吃的是回忆，爸爸妈妈都会，我学做饭以后，之一次做也是蛋炒饭。黄渤的电影《蛋炒饭》我看了以后非常喜欢，一个厨师父亲做了一辈子菜，然后想让儿子继承，但是无奈儿子是有点大脑不灵，经常惹事。一碗蛋炒饭写出了父亲的伟大和手艺的传承。

红星独家｜张艺谋“御用编剧”陈宇：其实我是导演出身，却被逼上编剧这条路

《狙击手》《悬崖之上》《坚如磐石》……今年72岁的张艺谋产量惊人，新片不断。

前不久，张艺谋导演的新片《满江红》正式立项后引来关注，编剧一栏是陈宇和张艺谋。从《坚如磐石》《狙击手》到《满江红》，这已经是陈宇和张艺谋第三次搭档了。据红星新闻记者了解，《满江红》将于今年开机，从立项的故事来看，主要人物是宰相秦桧，回归历史本色，围绕“谜案”不断反转，会是一部“烧脑”之作。

陈宇不仅是电影导演、编剧，还是北京大学艺术学院教授，他的工作分为两部分，一部分在业界创作，一部分在北大教书。

陈宇是如何成为张艺谋金牌合作搭档的？两人为何在凌晨打 *** 讨论剧本？在剧本的创作上有什么心得？近日，陈宇接受红星新闻记者独家专访，透露了不少“干货”。

合作之道

和张艺谋导演一起“捋绳结”

在与张艺谋导演合作之前，陈宇已经在业界有所建树，其导演、编剧的电影《蛋炒饭》（黄渤主演）获第十八届北京大学生电影节主竞赛单元“更佳电影处女作奖”；电影《冬日细语》获上海国际电视节“评审团大奖”；电视剧《国门英雄》获第二十九届中国电视剧飞天奖“长篇电视剧一等奖”。

2020年初，陈宇在外度假，在机场接到张艺谋导演的 *** ，让他先放下手头的项目（《满江红》），写一个抗美援朝题材的剧本。《狙击手》的剧本创作差不多历时一年，2021年1月开拍，今年春节上映，历时两个冬天。

《狙击手》电影海报

陈宇透露，张艺谋导演明确提出三个要求：主题是抗美援朝；不要宏大叙事；强叙事性，让观众喘不过来气。陈宇表示，在《狙击手》之前，他已经和张艺谋导演合作多次，“他相信我的原创能力，不会说具体的故事内容，只画出几个边界。很多创作者反感边界，但对于我来说，我需要这个边界，我认为艺术产生于限制，就像没有舞台和道具的限制，不可能产生戏剧艺术；没有不准说话的限制，不可能产生舞蹈艺术。”

张艺谋和陈宇在创作上达成共识，要尽量做一个纯粹的作品，“抗美援朝战争这么大一个命题，可写的太多了，我们不要去做加法，反而应当去做减法，放弃丰富性，用全部笔墨集中地写想要表达的东西。最后确定的风格策略是：用高密度的情节把观众固定在座位上，同时有澎湃的正面情感力量。”

陈宇的创作 *** 论是倒推，由最终想要达成的结果，往前推导电影的要素。《狙击手》首先是一个商业片，那么价值观就一定是主流的，而且它是一部主旋律电影，有意识形态的诉求。“那么我就不可能找一个边缘人物做主人公。再比如，艺谋导演想要切片式的、非宏大叙事的故事，那么更好是一个时间、空间相对封闭的故事，才能完成他所要的高密度情节的反转。时间、空间一拉长，故事就会出现许多其他的状况。”

陈宇与张艺谋（左）

有意思的是，张艺谋导演曾送给陈宇一本讲狙击手的小人书，书里面也没故事，只是让他参考，说考虑写一个抗美援朝战争中狙击手的故事。

由此可见，张艺谋给了陈宇足够的创作空间。陈宇在剧本创作上采用了“三一律”的戏剧结构，剧本要求在时间、地点和情节三者之间保持一致性。于是观众看到，《狙击手》的故事发生在一天之内，战争双方在两个战壕之间。

关于电影中主要人物都说四川话，这也是陈宇在创作中推导的结果。“我需要写人，鲜活的人，那么一个非常有效的 *** ，是让他们讲有明确地域性标识的方言，这样也可以具备充分的表现力和一定的趣味色彩，且更好观众不看字幕也能听懂。东北话现在影视剧中使用过多，喜剧色彩又过于浓烈，江浙方言、粤语的门槛太高，四川话是一个不错的选择。”

剧本写完之后，电影开拍之前，陈宇会和张艺谋导演进行一些梳理，对成型的剧本进行打磨，“所谓打磨就是中间环节的情节设计、人物设计、个人物动作和台词合适不合适，我们把它叫做捋绳结的流程，相当于一根绳子，我顺着这里一边拉一边捋，如果碰见什么绳结有疙瘩，就会卡住过不去。如果碰见这种疙瘩，我们就对疙瘩进行分析，怎么样去解决疙瘩，使它更顺，能够接着把它捋下去。捋绳结的这项工作艺谋导演特别关注，一般来说艺谋导演认为一部电影有三个这样的绳结，这个片子的叙事就失败了。所以我们这部分会花比较多的时间。”

“谋变”之道

不是一种自我否定，而是一种升维

虽然已经72岁了，张艺谋仍然努力创作，紧跟年轻人的步伐，尤其近年来，张艺谋创作高产。在陈宇看来，张艺谋导演是一个真正的艺术家，“不是说他目前取得了一些成就，他不断尝试新的东西。他是从内心深处喜欢电影，所以一直在不断学习和尝试。”

近日，张艺谋工作室分享了张艺谋在风雪中运动的视频。当天雪势很大，张艺谋说自己每天要快走五公里锻炼身体。在恶劣天气中，张艺谋的步伐依旧迅速有力，“生命在于运动，只有身体好才能多做贡献。”他说。

张艺谋在户外锻炼

提到对张艺谋的印象，陈宇表示，张导真的是一个工作狂，“包括有时候我会说最近天气很好出去踏踏青，找个地方玩个一两天，但是他都是说自己很忙抽不开身，包括在我们沟通完的时候，有时候可能我已经没有在想讨论的问题了，但是他就会一直去思考。我也不想把张导神化，每个人的生活状态不同，但是我真的达不到他那样的工作强度。”

无论是《悬崖之上》，还是《狙击手》，纵观近年来张艺谋的作品，不少观众发现张艺谋变了，返璞归真的张艺谋更注重影片的故事性。对于张艺谋导演的变化，陈宇也深有体会。“这当然有整个影视产业大环境变化的影响，比如国产电影类型化的发展、 *** 流媒体的影响等等。从艺术本身来说，艺谋导演本人近些年是明确地回归到讲故事、回归到叙事本身，返璞归真了很多。我经常说，一个人可能最后都会走向自己的反面。对于艺谋导演这样不断寻求创新、突破自我的人来说可能更是如此。我觉得这是好事，这并不是一种自我否定，而是一种升维。”

除了编剧、导演，陈宇还有一个身份是北京大学艺术学院教授，问及是否会在课堂上分析张艺谋导演或自己的作品，陈宇表示：“其实很少，因为每个人看自己的作品都是有一定的局限的，我上周给我的研究生布置了一个作业就是去找出《狙击手》中不足的地方。”

张艺谋《满江红》备案信息

张艺谋导演的新片《满江红》备受期待，从立项的故事可以看《满江红》讲述南宋故事，主要人物是宰相秦桧，回归历史本色，关键词有两个字“谜案”，提到该片，陈宇直言：“其实这就是关键所在，我只能说我对这个作品是非常满意的，但是我看见豆瓣上的关键词有科幻两个字，其实是没有这个元素的。只能透露有各种反转，肯定会给观众带来出乎意料的观影体验。”

创作之道

新人导演中很难出现下一个“张艺谋”

“我一般就是凌晨睡，快到中午的时候起床，张导（张艺谋）也差不多是这样，所以才有他凌晨给我打 *** 讨论剧本的事，因为他也知道我还没睡。白天其实没有什么时间，可能也就晚上有时间可以看看书，写写东西了。”提到创作规律时，陈宇这样回答。

陈宇目前的工作大致分为两部分，一部分在业界创作，一部分在北大教书。问到如何平衡两者之间的关系，陈宇直言，教学和创作其实是不冲突的，“我更倾向于教学，实践多位一体。我希望自己能够做到在理论与创作上相辅相成。电影理论、电影产业以及电影创作原本应该是扭结在一起、没有界限的，而现在的情形是，似乎彼此之间都有一些很难跨过的鸿沟和壁垒。我这些年一直持续用理论 *** 去指导实践，再用创作回头印证理论，同时也会带着许多学生到创作一线中，以此希望形成一种理论与创作、教与学的良性互动。”

陈宇曾说愿意做那个激励和抚慰年轻人的人。他希望现在的年轻人从事电影行业并不是说因为想成为张艺谋这样的导演或者想去出名，而是真正出于热爱这个行业。

陈宇

陈宇表示，近几年电影市场出现相对可喜的状况，大家似乎在往叙事性上回归。“我们之前也按照好莱坞的模式演练过一遍，什么流量明星电影、IP电影、综艺电影、各种视觉特效电影等等，最终还是得回到这门艺术最本质的功能和特性上，也就是说，一个电影人创作一部主流电影的低级目标是：讲清一个故事；高级目标是：讲一个精彩的故事。”

在陈宇看来，新人导演中很难会出现下一个“张艺谋”，“因为不光是张导，像陈凯歌这样的第五代导演的成功有很大部分是时代造就的。像张艺谋也不仅仅是作为一个导演的身份，还有更多额外赋予的东西，例如一种文化的象征。”

提及个人在创作上的规划，陈宇认为更倾向于称自己为是一个讲故事的人或者是电影故事的创作者。“像我其实是导演系出身的，但现在很多人都觉得我是编剧，其实我也是被逼上这条路的，因为我也不可能像是张艺谋导演一样，拿到手上的都是一些好本子。最开始到我手上的本子真的就是特别不好，我就想着自己改，但是改来改去最后就是自己重新写了一个。”

采访中，陈宇还提到了他与成都的缘分，“成都是我很喜欢的城市，城市文化氛围很好。我和四川也很有缘，我母亲老家也是四川的，也接触过一些成都的人，他们都很有意思。”陈宇直言，成都是他退休后非常想待的地方，如果有机会，他也会创作一些和成都相关的剧本。

红星新闻记者｜张世豪 实习生｜余雪娇

编辑｜段雪莹 图据受访者

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从《食神》到《爱情公寓》，为什么影视作品都喜欢做这道家常菜？

黄渤十四部电影盘点 黄渤演的电影哪些更好看？

你看过的黄渤演的电影有哪些？黄渤是当今不可替代的个性演员，大家可能都耳熟能详，实打实的影帝，在这个看脸的时代用真本事杀出一条血路，你觉得黄渤电影哪个好看呢，本文为大家盘点了十大黄渤电影，包括：亲爱的、疯狂的石头、无人区、每当变幻时、上车走吧、斗牛、杀生等，从黄渤的成名作到影帝作品再到票房大作，你觉得这些黄渤电影哪个好看呢？

1、杀生

《杀生》改编自陈铁军的中篇小说《儿戏杀人》，是由管虎执导，黄渤、任达华、苏有朋、余男等联袂主演的荒诞悬疑喜剧。该片剧情主打荒诞悬疑与黑色喜剧元素，同时黄渤与余男的情感线在极致疯狂中蕴含深情。该片讲述了一群人如何联手杀死了一个“不合规矩”之人的故事，折射了各种乌合之众性的民族集体心理和潜藏的人性心思及人性复杂面目，甚是耐人寻味。该片于2012年4月28日全国公映。黄渤凭借本影片获得第20届北京大学生电影节更佳男演员奖和第4届中国电影导演协会年度男演员奖。

2、疯狂的石头

《疯狂的石头》是2006年，由宁浩导演的一部带有黑色幽默风格的中国影片。它是香港艺人刘德华投资的“亚洲新星导”计划中唯一一部中国大陆影视作品。主要演员有郭涛、刘桦、黄渤、连晋和徐峥。该片讲述了，重庆某濒临倒闭的工艺品厂在推翻旧厂房时发现了一块价值连城的翡翠，不料国际大盗麦克与本地以道哥为首的小偷三人帮都盯上了翡翠，在经过一系列明争暗斗的较量及真假翡翠的交换之后，两拨贼被彻底的黑色幽默了一把。

3、寻龙诀

《鬼吹灯之寻龙诀》根据天下霸唱所著盗墓小说《鬼吹灯》的后四部改编而成。是由乌尔善执导的悬疑动作片，陈坤、黄渤、舒淇、杨颖、夏雨领衔主演的一部动作、悬疑电影。该片主要讲述胡八一、王凯旋与Shirley杨再入草原千年古墓发生的故事。该片于2014年8月开机，2015年12月18日上映，以3D、IMAX 3D、ScreenX等多种版本同步上映。获得第33届大众电影百花奖更佳导演奖，第33届大众电影百花奖更佳女配角奖等奖项。

4、心花路放

《心花路放》是2014年9月30号上映的一部影片，该片由宁浩执导，由黄渤、徐峥等主演。电影《心花路放》讲述了在生活中遭遇了情感危机的耿浩，陷入难以自拔的痛苦之中，好基友郝义为了帮助他摆脱痛苦，带着耿浩开始了一段非常搞笑的疯狂的猎艳之旅。影片上映后，首周票房超6亿，成为史上最快突破6亿票房的华语电影。票房总计11.67亿， 登2014年度国产电影榜首，并成为国产电影史继《泰囧》和《西游降魔》之后的第三名。

5、斗牛

《斗牛》是由管虎执导，黄渤、闫妮等主演的黑色喜剧电影。该片讲述的是抗战时期，一头奶牛和一名老乡共同经历的生死故事。片中，黄渤饰演信守承诺的农民，负责看管 *** 留下的奶牛，期间，日本鬼子、土匪、难民，纷纷打起了奶牛的主意。该片于2009年9月11日在中国内地上映。抗日战争时期，一队八路军来到了沂蒙山区的堡垒村马牧池，随他们一同前来的还有国际友人捐赠的奶牛。长年生活在大山中的村民从没见过这种黑白相间、奶量充足的牛，他们备感惊奇···

6、无人区

《无人区》是宁浩执导的国内首部大西北公路片电影，由徐峥、黄渤等人参演。主要拍摄场地集中在中国的甘肃的敦煌和新疆的哈密、吐鲁番、克拉玛依等地的戈壁沙漠，影片于2009年3月开机拍摄。2013年12月3日正式公映，并取得大陆总票房2.6亿元人民币成绩。2014年1月15日该影片入围第64届柏林电影节主竞赛单元。

7、上车，走吧

《上车，走吧》是由管虎执导的剧情片，高虎，黄渤，陈宁等领衔主演。影片中围绕两个从山东农村到北京开小巴车的年轻人的生活展开叙述，讲述了一个曾经像是发生在我身上，或是曾发生在你身上，也可能是发生在过去亦可能是正在发生的故事。带着无比的欣喜和希望，刘承强和高明这两个山东农村的小伙子来到了他们心中一直向往的城市――北京，去南方发展的表哥给他们留下了一辆中巴车在建刚哥的帮助下，他们顺利的成为北三环路上302沿线“小公共”中的一员···

8、亲爱的

《亲爱的》是2014年出品的一部“打拐题材”电影，由陈可辛执导，张冀编剧，赵薇、黄渤、佟大为、郝蕾、张译等主演。电影主演讲述以田文军为首的一群失去孩子的父母去寻孩子以及养育被拐孩子的农村妇女李红琴如何为夺取孩子做抗争的故事。该片已于2014年8月28日在第71届威尼斯电影节上全球首映并于2014年9月25日18点全国公映。截止到10月28日该片票房已达到3.5亿人民币。女主角赵薇凭借该片入围第51届台湾电影金马奖更佳女主奖和第30届金鸡奖更佳女主角奖并获得第34届香港电影金像奖更佳女主角奖

9、人再囧途之泰囧

《人再囧途之泰囧》是一部由北京光线影业有限公司出品，徐峥首次自编、自导、自演，并联合王宝强，黄渤共同主演的喜剧电影。影片讲述了徐朗、高博、王宝三人一起跨出国门远赴泰国，一路遭遇“敌人”狙击，上演泰国冒险传奇的故事。影片于2012年12月12日在中国内地上映，上映首周票房达到3.1亿人民币，创造华语片首周票房纪录。截止2013年2月17日，《泰囧》获得12.67亿的票房。

10、每当变幻时

《每当变幻时》是一部由罗永昌执导，杨千嬅、陈奕迅、黄渤、冯淬帆主演的喜剧片。影片以一个香港的菜市场作为故事背景，讲述了香港10年间，小人物的悲喜人生。本片于2007年6月29日上映。1997年的夏天，27岁的阿妙跟欠债累累、拈花惹草的卖鱼父亲，被逼来到富贵墟打工抵债。见尽街市中人际关系交错纠缠的她。她订下三年计划，目标是在30岁前帮父亲还清欠债，离开街市，找一个值得嫁的人，打破宿命···

11、蛋炒饭

《蛋炒饭》是一部喜剧电影，由陈宇执导，由黄渤、郭金、王毅、张大礼等人出演。影片讲述的是一个“中国式阿甘”的励志故事。影片于2011年7月28日在中国内地上映。主人公王大卫从小在北京的胡同儿里长大，他脑子慢，做事儿一根筋，街坊四邻称他“王傻子”。“王傻子”有一个简单的理想，就是要做出世界上更好吃的蛋炒饭。大卫的家是一个没落的御厨世家，到了他这一辈，祖上的饭馆早被收归国有，他这个御厨后人连练手艺的地方都没有了···

12、西游·降魔篇

《西游·降魔篇》是由周星驰监制、编剧、导演，文章、舒淇、黄渤等主演的古装神话电影。影片故事围绕年少时期的唐僧与段 *** 的相识经过及冒险历程，其中更会交代周星驰经典对白“爱你一万年”的源起，故事中涉及一段爱恨交缠的感情。2013年2月10日内地上映首日获7685万元票房，刷新华语片首日票房纪录。两日累计1.51亿元，三天票房突破2.2亿元。从大年初一到初六《西游·降魔篇》上映6天票房突破5亿元

13、记忆大师

《记忆大师》是由万达影视传媒有限公司、 上海瀚纳影视文化传媒有限公司出品的剧情悬疑片，由陈正道执导，任鹏担任编剧，黄渤、徐静蕾、段奕宏、杨子姗、许玮甯联合主演，影片于2017年4月28日全国上映。影片讲述了江丰因手术失误载入一段杀人犯的记忆，进而引发了一连串错综复杂的惊险故事。故事发生在2025年，因为和妻子张代晨（徐静蕾饰）婚姻破裂，男主角江丰（黄渤饰）走进记忆大师医疗中心接受手术，却不料手术失误记忆被错误重载，他莫名其妙变成了“杀人凶手”···

14、厨子戏子痞子

《厨子戏子痞子》是由管虎执导，刘烨、张涵予、黄渤、梁静等出演的一部动作喜剧片。该片于2013年3月29日在中国大陆上映。该片讲述了同为燕京大学毕业的四个人，为了得到虎烈拉的疫苗元素来解救人民，他们在一处日本料理店里一同导演的一场戏给日本人看的故事。20世纪40年代初，日本731部队投放的细菌发生变异，“虎烈拉”横行华北，进而威胁到日军。日军密电急召专家携秘方前来灭疫灾。北平城被日军封城。城外瘟疫，城里饥荒···

《蛋炒饭》│影帝黄渤出演中国阿甘，谁跟女朋友亲热让朋友把门啊

“蛋炒饭看起来是个上不了台面的东西，可是更高境界的蛋炒饭就是用最简单的材料炒出最复杂最绝妙的味道。”

主角王大卫在北京胡同里长大，小时候是个歪着脖子的小胖子，看起来呆头呆脑，他有两个朋友，一个叫茉莉，一个叫李红兵，在他眼中，他们是更好的朋友。

李红兵天性懦弱，被人堵了挨揍就会哭，他告诉了大卫，大卫为了给他报仇在书包里藏了一块板砖。那时正逢中美建交，美国人来参观他们学校，对中国学生的书包产生了好奇心，正巧就点到了大卫。他磨磨蹭蹭从书包里掏出板砖，老师只能解释板砖是学生的玩具。

为了展示“玩具”怎么玩，大卫给自己的脑袋来了一下。可不是嘛，板砖除了盖房子，也就只有往人头上招呼这个用途了。

美国人被吓晕了，老师说大卫造成了不好的国际影响，可他不在意，什么国际影响，都不如给李红兵报仇重要。

三人慢慢长大，茉莉出落地亭亭玉立，红兵看起来风流倜傥，只有大卫还是傻乎乎的，连他们两个人什么时候在一起了都不知道。

大卫喜欢茉莉，茉莉隔着一张纸亲了他，于是他每天枕着那张纸睡觉，可是茉莉喜欢的是李红兵。李红兵要跟茉莉亲热，让大卫望着风，他不肯，但是茉莉亲了他一下，他居然真的答应了。

李红兵不是个东西，谁跟女朋友亲热的时候，让自己的好朋友，一个别人眼中的傻冒看门啊，更何况这个“傻冒”还喜欢自己女朋友。

大卫的祖上是御厨，父亲也是厨子，借着父亲的面子关系，大卫去了国营饭店面试，却差点烧了食堂，最后无奈的父亲为了让他讨个工作，只能放弃尊严去找一直不对付的领导。

大卫留下了，在食堂做杂工。

再过一段时间，茉莉怀上了李红兵的孩子。李红兵走了，大卫想要接盘，却依旧被茉莉嫌弃不配，最终她打掉孩子去了南方，到处跑乐队。

从小玩到大的三个小伙伴分开了。

大卫工作的国营餐厅要改制，在母亲的资金支持下他便承包了餐厅，身边的人都嘲笑他是个傻冒经理。后来李红兵来了，怂恿大卫和他一起开了大饭店，饭店开起来了，人却寥寥无几。

李红兵坚持不下去，又逃了，然而他再次回来的时候，大卫饭店的生意意外得好。

来的人只要说认识茉莉就可以吃霸王餐，蹭场地。后来茉莉也回来了，带着她的乐队说要找投资开演唱会。

大卫不想看着茉莉为了投资的事被男人摸大腿，自己要给她投资找场地，茉莉没有接受。另一边，李红兵看着昔日的傻子竟然成功靠着饭店当老板，心中十分不平，找人合伙骗了他的饭店。哥哥在国外的生意出了问题，为了要回大卫的饭店，让李红兵永远愧疚，自杀了。

心爱的女人看不上自己，昔日好友屡次背叛，世上最后一个亲人也没了，大卫曾经所有的幸福都像是一场梦。

李红兵靠着骗来的钱成了富豪，茉莉攀上了有钱人，大卫又回到一穷二白的日子，在饭店当杂工。

2008年金融危机，李红兵遇上了麻烦，要找朋友借钱，踌躇良久最后还是打给了大卫，大卫没有计较以前的事，带着一点点攒下的钱来救他。

然而李红兵哪里是没有钱，他早就给自己留好了退路。趁着晚上，李红兵再次逃走，却摸到口袋里大卫给他的馒头，顿时五味杂陈。

结尾，良心不安的李红兵将自己正道得来的钱都给了大卫，大卫自己终于做出了完美的蛋炒饭——菩提玉斋。

“你花了多长时间学会的？”

“差不多三十年。”

别人快，那你就要慢慢来，慢点，再慢点。

一个之一次炒饭差点烧了厨房的“蠢蛋”用了小半辈子的时间学做蛋炒饭，不仅做出了名堂，还将蛋炒饭这个“上不了台面的东西”卖到了白宫。

虽然有黄渤出演，但知道这部电影的人不多。与《阿甘正传》的叙事模式相似，它将时代的进步与大卫的成长联系在一起讲述，然而时代一直在变化，大卫却一直是那个善良、有点痴傻的大卫。

快？慢！——《蛋炒饭》

街上，车水马龙，红绿灯路口，机灵的我一步抢先，提前几十秒，冲了过去。再慢慢踱回家，靠沙发上，看起黄渤2011年的一部旧作来。

电影叫《蛋炒饭》，英文名字叫：The story of Dvid 讲的是，北京七十年代至九十年代，皇城根，胡同里，王大伟，苏茉莉，李红兵三个发小的一生沉浮。

三个人都有想法，大伟想做个厨师，有个大厨房，做一碗出神入化的蛋炒饭，茉莉想做歌星，名满天下，红兵追求的是钱和权力。大伟和红兵都喜欢苏茉莉，相比老实木纳的大伟，英俊潇洒的红兵占尽先机，对茉莉始乱终弃，而大伟对茉莉不离不弃，但茉莉最终还是离开了大伟，到香港闯荡。

很多年以后，大伟靠母亲变卖嫁妆的钱承包了国营瑞福餐厅，改名为膳仿饭庄，生意大火，后被红兵坑了，夺走了饭庄，降为小工，继续在餐厅打杂，红兵后来飞黄腾达，名列中国富豪榜第三位，后因欠债被人绑架，大伟闻讯后，用性命担保，把他救出来，红兵东山再起之后，良心发现，把膳仿饭庄买回来送还给大伟，大伟如鱼得水，每天只做八十份蛋炒饭，把连锁店开得满世界都是。

茉莉闯荡香港，获得歌后名声后，退出江湖，回北京与大伟过上了安稳的生活。

红兵堪破红尘，销声匿迹，有人说在青海的希望小学里看见过他，也有人说在普陀山的禅房里看见过他。

《蛋炒饭》算是黄渤较早期的作品，在上映的2011年获得了北京国际电影季更佳处女作奖，北京大学生电影节更佳处女作奖，影片影响不大，但影帝的功力已卓然显现，据说因入戏太深，拍摄时黄渤常神情恍惚，为戏中人物的悲屈激愤不已！

八十年代是一个奔腾的年代，整个国家处于万象始新的躁动之中，分秒必争，是时代的旋律。

大伟的爷爷是清宫御厨，父亲是国宴厨师，大伟父亲告诫他，炒蛋炒饭，慢点儿，别人快的时侯你要慢一点，再慢一点！

御厨的代表作是蛋炒饭，一碗蛋炒饭，一看雪白如玉，一尝百味纷呈，尝过大伟的蛋炒饭后，前清遗老感动得泪流满面，比你爷爷做得还好！这叫“菩提玉斋”啊！

跃身社会追求金钱与权力的红兵，追求声名的茉莉，在耗尽一生得到想要的一切后，又如数奉还，两手空空，而大伟每天八十碗 *** 版的蛋炒饭，晶莹剔透，滋味饱满。

也许，一生只能干一件事，慢慢地。

一辈子只干一件事，还真没兴趣再闯红灯了！

影食工坊：蛋炒饭

材料：丝苗米500克，金钩50克，青椒50克，大葱50克，鸡蛋四个（约200克）

*** ：

1、煮蒸米饭

将洗净的米倒入沸腾的水中，三分钟后捞起。将米放在两层蒸笼的上部，下面蒸笼放金钩、青椒、大葱等辅料。让蒸汽将辅料的味道送达上层的米饭。

2、炒饭

磕破鸡蛋，去蛋黄，留蛋清。炒饭前饭内加少许花生油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋清拌匀浸泡15分钟；旺火油锅下拌好油和蛋清的米饭，迅速炒匀炒干，撒盐，葱花，翻炒片刻后出锅。

黄渤在电影《蛋炒饭》中醉心只做一个蛋炒饭，最简单也是最难做的

蛋炒饭，一道简单而又复杂的快捷美食，千人百味，想把它做好可不容易，黄渤在电影《蛋炒饭》中一生只做蛋炒饭，无论岁月如何变迁，从未改变，已经是炉火纯青。

蛋炒饭是生活里常见的美食，绝大多数人都喜欢吃，不仅是因为做起来简单方便，而且蛋炒饭健康营养，一碗白米饭在鸡蛋的加入下变得金灿灿的，更别说里面还加入了其他配菜，相当具有诱惑力。今天就和小编一起来做这道蛋炒饭吧！

【蛋炒饭】

食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、蒜苔、胡萝卜、火腿适量。调料：食用油、酱油、盐、鸡精。

【 *** 步骤】：

1、先把所有食材洗干净之后都切成小丁， *** 蛋炒饭的配菜可以随意搭配，鸡蛋打入碗中加入点料酒和少许的盐，用筷子将鸡蛋打散。

2、起锅烧热倒入油，油热后倒入鸡蛋液迅速炒成鸡蛋碎，炒好的鸡蛋碎盛出备用。

3、锅中再次放油，不用放多，因为之前炒过鸡蛋，油热后，先把胡萝卜丁炒出红油后再放入蒜苔稍微翻炒一下。

4、放入米饭，隔夜的剩米饭容易结块，炒之前更好按压散开，这样比较好炒，尽量的翻炒均匀，可以看出米饭颗粒分明，和其它的配菜混合均匀就KO了。

5、最后放入火腿丁和之前炒好的鸡蛋碎根据自己的口味加入酱油，盐，鸡精调味，炒均匀后即可装盘。美味的鸡炒饭就做好了！我一般不放盐只放酱油，因为家人都喜欢吃酱油炒饭。

今天的美食就更新到这喽，喜欢的朋友可以关注我，每天为你更新一道美食，也可以留言你们喜欢吃的美食，我会竭尽全力为你们奉上的。

【小贴士】

1.更好用隔夜的米饭，晚上放入冰箱冷藏，米饭的水分挥发，让米饭变硬一些，这样炒出来的米饭颗粒分明，不粘锅，口感更好。

2.如果想吃炒饭但是没有剩米饭的话，现蒸米饭也可以，比平时蒸饭时少放一点水，滴少许油再蒸。

3.各种蔬菜丁可以根据自己的喜好来添加

4.炒饭的时候火候不要太大哦，用中火比较合适。

最后如果喜欢吃辣的小伙伴可以加一些辣椒酱拌着吃，也是非常美味的。小朋友吃的话建议清淡一些的好。

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