很多人都爱吃小龙虾，但新鲜的小龙虾有季节性，不过虾尾常年都有，价格也便宜。那么小龙虾虾尾为什么便宜？一起来了解下。
1、死的
整只小龙虾都是活的，价格肯定高，死了以后就掉价了，价格至少跌一半，这些虾尾也都是从死虾身上剥下来的，内行人通常称为“死尾”。但也有少数冷冻虾尾是用活虾直接剥的，但价格比较贵。
2、冷冻的
市面上的冷冻食品，都不是当天生产的，有可能是几个月前，甚至一年前生产的，因为冷冻食品的保质期一般都是一年。袋装的虾尾还能看到保质期，质量有些保证。但散装的虾尾就不好说了，很多虾尾上面结了很厚一层冰，说明冷冻了很长时间，还可能反复解冻冷冻过，质量差，价格便宜。
3、口感差
买整只小龙虾的时候，会选择颜色正的，活蹦乱跳的小龙虾，这样可以保证新鲜度。但是做成虾尾，时间长短不能确定，再加上反复解冻冷冻，口感上肯定没有整只的小龙虾好，也没有整只的小龙虾新鲜，口感也没有Q弹的感觉，自然价格便宜。
4、成本低
新鲜的活虾死掉就没有价值，但活的小龙虾要想保存好，投入的成本较高。但保存虾尾就省事多了，直接扔进冰箱里冷冻就行了，自然就便宜了。
5、个头小
小龙虾的个头越大越值钱，做成虾尾的小龙虾，很多都是2钱以下的，这样虾尾本来就很小，因此价格就不会贵。
小龙虾32元一斤，满是肉的龙虾尾38元10斤，难道也有猫腻？夏天，是吃小龙虾的季节。每当夜幕降临，仿佛就连空气中都弥漫着小龙小的味道。麻辣味，蒜香味，十三香的味道，等等这一切味道激发着我们的食欲。
每一只小龙虾上都挂满了红油，蘸满了滋味，鲜香过瘾，无比好吃。甚至就连挂在手指上的小龙虾汤汁，都带着美妙的味道。砸一砸，这才是小龙虾的精髓所在。
尤其是小龙虾的虾头，它的独特组织构造，似乎比小龙虾的虾尾更容易入味。掰开的时候，甚至还会有汤汁流出来，并且母龙虾的头部还满满的都是虾黄，看着就很诱人。
只不过，听说吃小龙虾的时候，只能吃虾尾，不能吃虾头。因为小龙虾的虾头里没有肉，并且集中了小龙虾的主要器官，甚至还有残留的重金属。所以，吃小龙虾，其实就是吃虾尾的部位。
但按照这种说法，是不是如果单独只做小龙虾的虾尾，应该更合适吧？省去了掰虾头的麻烦，直接只吃龙虾尾的肉，岂不是更方便？
而在这个过程中，商家既要负担去掉龙虾头的人工费，又要负担去掉龙虾头的损耗。这样算下来，如果只吃龙虾尾，应该会比吃整只龙虾贵了不少！
但事实呢？
事实是：龙虾尾却比整只小龙虾更便宜，并且还便宜不少！
通过网上的价格来看，新鲜的小龙虾将近32元一斤，而同样规格的小龙虾虾尾竟然38元10斤，折合一斤3块8，整整便宜了将近10倍。
并且，对于一只小龙虾来说，虾尾部分仅仅只占据整只龙虾的20%。也就是说，5斤整只的小龙虾也才只能剥出1斤小龙虾的虾尾。
综上所述，相信谁都会对此产生疑问：为什么小龙虾32元一斤，满是肉的龙虾尾却要38元10斤？到底是老板算错账了？还是有猫腻？
至于到底为什么，下面老于和大家一起讨论一下：
1，龙虾虾尾的来源。
我们在饭店里吃小龙虾，格外注重龙虾的新鲜程度。如果能自己挑，肯定是要挑活的。但如果是小龙虾的虾尾，我们对此是无法考证的。
所以，这些便宜的小龙虾虾尾，极有可能是从死了的小龙虾身上获得的。如果是这样的话，虾尾的价格肯定是要更便宜的。
2，小龙虾虾尾冰冻的时间比较久。
小龙虾也是分季节的，这并不是说小龙虾只在夏天里才有，而是说，夏天对小龙虾的需求量比较大。所以，对于其他季节来说，小龙虾就相比比较便宜了。
此时，取小龙虾的虾尾，将其冷冻起来，等到旺季的时候再拿出来卖，价格肯定也会是很便宜了！
并且，在淡季的时候也会有很多死了的小龙虾，或者是不新鲜的小龙虾。将这些小龙虾的虾尾单独取来，然后进行冷冻，这也会使虾尾的价格便宜的。
无论是何种情况，小龙虾的虾头是不适宜长久冰冻的。如果长久冰冻，它会发黑，看上去非常明显的不新鲜。所以，就只能冰冻小龙虾的虾尾了。
3，储存和运输成本。
完整的小龙虾都是鲜活的，为了保证其鲜活度，所以在储存和运输的时候，比较麻烦，成本也就相对比较高。
而小龙虾的虾尾都是冰冻的，所以储存和运输成本要比鲜活的整只小龙虾更加便宜。
那么，小龙虾的虾尾到底能不能吃呢？
对于这个问题，我们主要还是要从小龙虾虾尾的新鲜程度上来说。对此，从小龙虾肉的口感上，我们是可以验证出来的。
鲜活的小龙虾肉，吃在嘴里是Q弹嫩滑的，并且味道非常鲜美。而死了的小龙虾，吃在嘴里会觉得肉质发柴，软烂，鲜味也差了很多。
所以，如果你在吃小龙虾虾尾的时候，觉得肉质符合前者，那证明是可以吃的。或许，这些小龙虾在刚死不久，就被去头冰冻了，或者是冰冻的时间并不长，这样是可以吃的。
如果是后者，那就不要吃了。因为小龙虾的虾尾已经不新鲜了，肉质也都发生了变化，此时真的不适合再吃了。
小龙虾虾尾的吃法。
新鲜，没有变质的小龙虾虾尾，我们除了可以将它和完整的小龙虾一样进行烹饪。除此之外，还可以用它来做小龙虾拌面，芝士焗小龙虾尾，辣炒龙虾尾，等等。
这些烹饪做法比较适合于小龙虾尾，直接吃肉，避免小龙虾虾头在这些菜品中吃起来麻烦。不过，现成的小龙虾虾尾也是需要处理一下的。
小龙虾虾尾该如何处理？
买回家的小龙虾虾尾，其实和整只小龙虾的处理方式是一样的，都要对小龙虾的虾线进行处理。 *** 很简单，直接用牙签将虾线挑出来就可以了。
如果小龙虾虾尾的虾线已经经过处理了，那我们在吃之前只需要将其化冻，然后用清水多清洗几遍即可。
另外，对于小龙虾虾尾来说，在清水洗干净之后，更好用白酒再清洗一次。因为白酒既可以消毒杀菌，又可以去除小龙虾虾尾的异味。
浸泡大约十分钟，然后再次用清水清洗干净，之后就可以直接进行烹饪了。
好了，今天的分享就到此结束了。欢迎大家在评论区留言讨论哦！
龙虾尾干净又省事，为何价格还不如小龙虾？来看看商家套路避坑小龙虾又难处理又不干净，为何价格是虾尾的双倍？你以为你占便宜了？不不不，卖的总比买的精。
Hello大家好，我是西西，夏日炎炎，有我超甜。欢迎大家收看今天的“水产说”。最近在南方很多地区气温已经持续飙升了好几天，路上大穿着跨栏背心小裤衩的大老爷们已经随处可见了。而随着天气越来越热，又到了喝啤酒，撸串吃小龙虾嗦螺丝的时间了。然而商店里摆在摊上的小龙虾价格可以说每年都“贵”的很稳定。所以就有很多人萌生了在家自己做的想法。但是手动刷虾太麻烦，就有很多人想到了虾尾。
在超市里冰冻的小龙虾尾通常价格一斤不到十元，而小龙虾中青和大青则要好几十一斤。个头越大价格就越贵。实际上我们吃小龙虾的时候吃的最爽的也是虾尾部位的肉，其它部位都是大概吃一下就扔掉的，还有很多人虾头碰都不碰。而现成的虾尾就是已经帮我们去掉了头的纯虾肉。按理来说这样的虾尾应该价格比小龙虾更高才对，但是为什么市面上的虾尾价格反而比小龙虾价格便宜那么多呢？
有在生鲜运输行业浸润多年的师傅说了，市面上的虾尾为了保持新鲜都是要进行冰冻的，在卖的时候也基本都是带着冰块卖，一斤虾尾里至少有半斤的冰块。除此之外还有很多的虾尾都是不太新鲜或者个头比较小的小龙虾剥下来的，在单纯卖虾的话反而很难卖出去，剥壳之后冻起来就不一样了，基本上看起来都差不多，会更好卖。可以说这些商家真是套路满满了，买的不如卖的精。
当然了，虾尾也不是全无好处，最起码不用自己费心费力的刷虾肚子等等，处理的时候也不会被伤到手之类的，所以说如果自己一个人想吃小龙虾解解馋了，买一点虾尾自己处理一下边看剧边吃虾，也不失为一大享受的 *** 。今天呢西西还给大家带来了一个虾尾的做法，具体看下面。
需要准备的食材有：小龙虾800g，盐适量，干辣椒依个人口味，酱油20ml，花生油适量，豆瓣酱一小勺，花椒依个人口味。
*** 步骤如下：
1.将虾头和腿部去掉，为了美观方便和更加容易入味。去净之后用清水冲洗。
2.将洋葱切块，青椒丝或是块都行，放在一旁备用。将干辣椒切成小段，蒜切成小块，葱切段呈平行四边形
3.在锅中放入适量花生油，烧至7成热放入花椒炸出香味，调小火放入干辣椒段、蒜和葱段，加入一小勺红油豆瓣酱炒出香味。放入虾尾，开大火爆炒放入盐，酱油调至中火加入适量水（微盖住虾尾即可，微煮一下可以更加入味）。盐不要放太多因为豆瓣酱就是咸的。
4.待水剩余三分之一时，放入洋葱翻炒，两分钟后放入青椒翻炒（放青椒时间可以根据锅内水量在剩余大概一汤勺左右）放入味精翻炒，出锅。一道美味就做成了！
好啦，今天我们的内容就到这里啦，下周我们再见哦~
虾尾肉更多，为何比整只小龙虾便宜很多？其中猫腻真不少，别不懂
很多人都爱吃小龙虾，可以做成麻辣味、蒜蓉味、十三香味，戴上手套边剥边吃，那叫一个爽。夏天的夜市上，小龙虾是绝对的主角，几乎每桌都会点一盆，大快朵颐。
吃小龙虾，我们主要吃的是虾尾，虾尾里面含有饱满的虾肉，鲜嫩Q弹，虾头基本上是没人吃的，直接扔掉了，照这样来说，我们直接买虾尾来吃不是更好吗？整只小龙虾都是鲜活的，而虾尾一般都是冷冻的，大家有没有买过呢？
我发现，整只小龙虾一斤要二三十元，但冷冻虾尾却只要10元左右，为啥便宜这么多？
咨询了做水产的朋友才知道，原来里面的“猫腻”大着呢，喜欢吃虾尾的朋友建议看一看，突然感觉手里的虾尾不香了。
【虾尾比小龙虾便宜的“真相”】
1、死的要比活的便宜
整只小龙虾都是活的，价格肯定高，死了以后就掉价了，价格至少跌一半，这些虾尾也都是从死虾身上剥下来的，内行人通常称为“死尾”。但如果死的时间太长，肉质就会变松，价格肯定就便宜了。这些冷冻虾尾，一般会销往饭馆、自助餐厅等地。
但也有少数冷冻虾尾是用活虾直接剥的，但价格比较贵，甚至比整只小龙虾还贵很多。
2、冷冻的要比新鲜的便宜
市面上的冷冻食品，都不是当天生产的，有可能是几个月前，甚至一年前生产的，因为冷冻食品的保质期一般都是一年。
袋装的虾尾还能看到保质期，质量有些保证。但散装的虾尾就不好说了，很多虾尾上面结了很厚一层冰，说明冷冻了很长时间，还可能反复解冻冷冻过，质量非常差，所以价格就会特别便宜，我见过更便宜的虾尾只要5块钱一斤，但冰化了肉就没多少了。
3、虾尾的保存成本比较低
商家最害怕的就是活虾死了，这样就亏了，所以会在保存上下功夫，尽量不要死掉，投入的成本就高了。但保存虾尾就省事多了，直接扔进冰箱里冷冻就行了，自然就便宜了。
4、能做虾尾的小龙虾个头都比较小
小龙虾的个头越大越值钱，9钱以上的一斤至少110元，而6~8钱的也要40~50元。这些个头大的一般都是买整虾，而做成虾尾的小龙虾，很多都是2钱以下的，虾尾本来就很小，也卖不上价钱，这么大的整虾也就十几元一斤。
冷冻虾尾也是可以吃的，但一定要买到新鲜的，如何挑选呢？水产店老板教了我3招，学会后保证买到优质虾尾。
【挑虾尾的技巧】
1、虾尾的冰层越薄越好
冷冻虾尾的表面有一层冰，但有薄有厚，薄的要比厚的新鲜，冰层越薄说明冷冻的时间越短，虾肉就越新鲜，反之越厚越不新鲜。
2、虾尾越透明越好
冷冻虾尾有2种加工方式，一种是生冻，就是从整虾上剥下来直接冷冻，虾肉略显透明。另一种是熟冻，就是把虾尾煮熟后再冷冻，虾肉略显白。生冻能更大程度地保留虾肉的鲜味和营养，所以要挑较透明的虾尾。
3、虾尾大小适中更好
虾尾的个头有大有小，太大的虾尾，一般都是从死虾上剥下来的，太小的虾尾虽然可能是活虾，但没多少肉，口感不好，选大小适中的虾尾更好，口感好还新鲜。
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一道麻辣蒜蓉龙虾尾头一天晚上的大型超市购物买的便宜的龙虾尾，13.9一斤，比平常要便宜一些，买了3.5 斤，放在了冰箱里冷冻了，午餐就是这道麻辣蒜蓉龙虾尾。
起锅烧水，冷水下锅煮龙虾尾，水开后在煮几分钟捞出控水，准备好一块不要钱的自制麻辣火锅底料，自制辣酱，拍上一头中的一半的大蒜，切碎，一大块生姜也一并切碎，备用，起锅倒油，素油，放入火锅底料，辣酱，翻炒，出香味后放入龙虾尾，翻炒几下，放入一半的大蒜和生姜，翻炒几下，放入一罐啤酒，倒入一点儿料酒，耗油，少于白糖，可以适当加一些盐，翻炒几下，大火闷10分钟左右，中间不定时的翻炒，最后就是加入剩下的大蒜和生煎了，翻炒两下。开盖收汁，一道麻辣蒜蓉小龙虾就出锅啦。
午饭，就是如此简单，外加一个粽子。对得起自己的胃，就好。
虾苗价同比跌50% 疫情加速小龙虾产业调整：以前“大养虾”以后“养大虾”每经记者：陈晴 每经编辑：陈俊杰
时至5月，又是一年小龙虾消费旺季。不过，今年受疫情影响，小龙虾行情有了新变化。
近日，三农问题学者李昌平在微博上发出一封特殊的“求助信”。李昌平称，受到新冠肺炎疫情影响，湖北省一地的小龙虾出现滞销，其中小龙虾种苗价格低迷难销，而成品虾价格也大幅下跌。
湖北省是小龙虾大省，2018年产量约占全国总产量的一半。湖北省潜江市、监利县、洪湖市都是知名的产虾县市，其中，潜江市被称为“中国小龙虾之乡”。
作为小龙虾主产区，湖北省正是近期新冠肺炎疫情中心地区。今年的湖北小龙虾产业现状究竟如何？
《每日经济新闻》记者采访了解到，今年小龙虾虾苗价格相比去年大幅下跌。而成品小龙虾价格走势分化，其中大规格小龙虾量少价格仍然不错，但小规格的小龙虾价格持续走低。
“2019年-2020年是小龙虾产业调整期。”在专业人士看来，今年的小龙虾产业调整和疫情影响有关，但疫情并非主要影响因素。眼下，小龙虾养殖面积已经基本饱和，但从规格上来说出现结构性失衡。未来小龙虾养殖户想要赚钱，需把规格和品质做起来,“从以前的‘大’面积养虾到养大虾”。
小龙虾被按照不同规格分装和售卖 每经记者 陈晴 摄
养殖户故事1：虾苗滞销引发连锁反应“我这会还在田里，晚些再和你联系啊。”近日的一个下午，当《每日经济新闻》记者 *** 联系小龙虾养殖户陈镍时，他正忙得不可开交。
陈镍是潜江市后湖农场一分场一队小龙虾养殖基地负责人，养殖小龙虾的土地面积大约200亩。陈镍的养殖基地既有虾稻田也有小龙虾精养塘。一般来说，1-3月卖虾苗，虾苗卖得差不多了就卖成品虾。
受疫情影响，今年陈镍的虾苗销售不佳。“本地虾苗卖不动，外地人也不方便过来拉虾苗。”
陈镍回忆道 ，去年开春虾苗曾经卖到38元一斤，今年同期虾苗价格不及一半。“往年主要收入就是卖虾苗，今年这块收入难了。”
虾苗滞销还引发了连锁反应：大量卖不出去的虾苗挤在塘口，导致塘口密度过大，小龙虾生长受阻，难以长大。
如此形势下，市场充斥着大量的小规格小龙虾，价格也持续走低。“库虾今天是四块五一斤，之前更便宜一天曾经卖二、三块钱一斤。”据介绍，1-3钱的小虾子被称为库虾，一般加工厂冷库收购后用来加工成虾球等。
对于库虾卖得更便宜的那一天，陈镍记忆深刻，当天可能刚好十几个冷库停收，市场上虾贩子竞相压价。“连青菜都不如，现在黄瓜、西红柿子每斤可能都要五块。”
不过，大规格小龙虾价格仍然不错。一般6钱以上的大规格小龙虾，虾贩收购价格达到每斤20元甚至更高，但市场量少缺货。
陈镍认为，想要赚钱还是要适应市场，把小龙虾养大，而想要把小龙虾养大就必须降低密度。
部分养殖户调整养殖模式，在虾稻田里放黑鱼吃虾子；还有的把虾苗卖给别人喂鸡喂鸭。
陈镍近期急于出手小龙虾与他对于后续市场行情的担忧也有关。“过年那几天，听说（加工企业）冻虾都没卖完。”陈镍说，就怕加工厂冷库收满了提前不收了。所以自己抢着卖，能卖一分钱是一分钱。
从往年的红红火火到今年的大甩卖，小龙虾产业究竟怎么了？陈镍认为，今年的疫情是很大的影响因素，导致了虾苗滞销，加上部分虾农饲料投喂不及时，这些都导致小龙虾养不大；另外，疫情影响下，今年终端消费没有往年旺盛，这也一定程度影响了小龙虾的市场行情。
不过，陈镍也认为，今年的小龙虾产业变化，与整个市场已经基本饱和也有关。因为小龙虾养殖门槛较低，近几年养殖的人特别多。“只要有钱有地方，都挖塘在养殖，养殖面积大了产量也高。”
“去年全年小龙虾卖了80多万，今年一半都难。”陈镍说，往年自己收入主要集中在3-5月份，但今年到目前才卖了十几万。“今年能保本就不错了”。
盒马鲜生内小龙虾正在热卖 每经记者 陈晴 摄
养殖户故事2：虾农今年打算延长捕虾期罗发昌是监利县菱角湖龙虾养殖社负责人，养殖小龙虾土地面积达1000亩。他从事养殖小龙虾已经四五年了。对于今年的行情，他没抱什么希望。
“往年每亩收入大概3000元甚至更多，今年就不好说了。”近日，罗发昌接受《每日经济新闻》记者采访时表示，“疫情期间投喂饲料不及时，小龙虾长不大，产量跟不上来。”
罗发昌介绍，今年受疫情影响，虾农持观望态度，对龙虾产业信心不足，所以在疫情期间饲料投喂少，龙虾生长慢，成品虾产量不高。
因为大规格小龙虾数量较少，今年价格比较稳定，6钱以上大规格小龙虾，养殖户们卖给虾贩的价格达到一斤20元或者更高。“相比4月份，最近大虾价格略有下降，但和往年相比也不低。”罗发昌说，往年5月，大虾子每斤大概10几块钱，今年还是保持在20元左右或者以上。
大规格小龙虾物以稀为贵，小规格的小龙虾就没那么稀罕了。罗发昌说，小虾子更高的时候虾贩收购价大概6块五一斤，更低有一天收到一块五。
“去年高峰期每天可以卖三万多元，现在每天高峰期就八九千。”今年的罗发昌感觉压力很大。因为不同于许多小型养殖户自家田地自家人力，罗发昌的投入包括田地租金、工人工资等等开支。“今天早上和家人算了一笔账，每天要赔一千多。”
目前才5月份，大规格小龙虾价格较好情况下，是否可以将小龙虾养大再卖个好价钱？“我们是虾稻共作。马上6月中旬开始种水稻了。”罗发昌说。
“6月中旬种稻谷后，小龙虾投喂饲料少投入也少了，到时候每天再捞一点虾卖。”罗发昌打算延长捕虾周期，以弥补近期的亏损。不过究竟捕虾到何时，也要看小龙虾的市场行情。“我去年取到8月份。今年如果行情一直不好，取到6月下旬就不管了。”
盒马鲜生内的小龙虾标语占据醒目位置 每经记者 陈晴 摄
加工企业：今年同比收购增加大约五成小规格小龙虾大量上市，很大一部分流向加工厂，今年加工厂收储能力显得颇为重要。
潜江市柳伍水产食品有限公司（以下简称柳伍水产）位于潜江市。官网资料显示，公司主导产品有冻煮龙虾仁、单冻龙虾尾等。
“我们中青和库虾都收，包括4-6钱和4钱以下的虾。”5月15日，柳伍水产相关负责人陈清接受《每日经济新闻》记者采访时介绍，潜江本地的小龙虾无法满足公司需求，公司也在天门、仙桃、洪湖等地收购，还会收购来自湖南洞庭湖的小龙虾。
陈清介绍，今年每天小龙虾收购量平均在280吨左右，这一数量比去年增加了大概20%。价格方面，相比往年略低。“最近我们的库虾（收购价）大概四五块钱一斤，今天价格略涨了一些，达到五块多一斤。”
陈清说，2019年，公司收购小龙虾大概1.3万吨。今年新增加了一个车间，扩大了产能，生产小龙虾的工人也从去年的大约1500人，增加到目前的2018人。
柳伍水产预计今年收购增加到2万吨左右，而截至5月10日，公司才收购了大约5600吨小龙虾。
值得注意的是，根据农业农村部渔业渔政管理局和全国水产技术推广总站、中国水产学会联合发布《小龙虾产业发展报告（2019）》，2018年潜江市小龙虾产量大约9.21万吨。这种情况下，陈清认为，虽然价格可能有所波动，但潜江市场上的小龙虾不至于卖不出去。
新冠肺炎疫情仍未完全结束，加工企业扩大小龙虾收购，销售能否跟上？公司去年收购的小龙虾消化情况如何？陈清介绍，去年的1.3万吨小龙虾4月中旬已经消化完了。
至于今年的销售，陈清称海外市场受疫情影响，目前基本停滞。“他们不敢过来，我们也不敢过去。”好在，公司原本就主攻国内市场，且在各大省会城市布局了销售网点。
据介绍，柳伍水产每天会和经销商沟通，对于经销售商每天的销售量密切关注；另外，公司也在加大和一些大型商超的合作。例如盒马鲜生今年已经在公司预订了800吨（小龙虾产品），后期可能还要追加2000吨左右。
陈清对于今年的小龙虾市场仍然很有信心。他说，今年潜江市 *** 从各方面支持企业的小龙虾收储。例如近期公司刚刚获得了一笔2000万的贷款，由 *** 来贴息。
武汉多家小龙虾店正常营业并恢复堂食 每经记者 陈晴 摄
*** 部门：直播带货寻销路，资金回笼收新虾养殖户小龙虾大量上市，却遭遇大小规格小龙虾价格分化，特别是小规格小龙虾量大价低。如此情况下， *** 部门有何妙招？
“疫情突如其来，起初对我们潜江龙虾产业有一些影响。”潜江市农业发展中心相关负责人接受《每日经济新闻》记者采访时表示，新冠肺炎疫情对于潜江龙虾产业的影响主要表现在疫情防控前期。
疫情防控前期，潜江市交通受到一定管制，导致饲料和其他农资产品供应不太及时，以及小龙虾虾苗销路受阻，部分塘口密度过大，一些小龙虾难以长大；此外，疫情防控早期餐饮堂食未能开放，加上消费者出行不便，小龙虾终端消费受到一定影响。“原本春节期间是小龙虾冻品的消费旺季，但受疫情影响，加工企业2019年的收购的小龙虾销售曾经出现一定积压。”
不过，该负责人同时表示，疫情对小龙虾产业的影响只是短期现象。随着潜江市疫情防控工作推进，潜江市委、市 *** 非常重视龙虾产业的发展，成立工作专班，针对疫情多举并施，打通农产品流通渠道，尽早保障饲料等农产品供应恢复正常。同时，随着全国疫情防控形势好转，小龙虾消费也逐步恢复，近日潜江龙虾市场价格上涨趋势明显，小规格的虾价也在好转。
另外，近期全国各地 *** 部门和企业纷纷组织为湖北公益带货活动。其中，“潜江龙虾”作为湖北省 *** 重点打造的区域公用品牌、湖北特色农产品，频频出现在各种直播活动中。
《每日经济新闻》记者注意到，当前多位热门主播以及明星都曾经带货湖北小龙虾。而湖北本地 *** 部门官员甚至亲自尝试直播带货。4月13日上午，潜江市委书记吴祖云走进南方都市报直播间，线上为潜江龙虾打CALL带货，1个半小时直播，吸引180万名网友围观，广东中荔集团、国联水产、点筹网、盒马等多家企业现场认购6000多吨，价值超过2.2亿元。
潜江市农业发展中心相关负责人介绍，除了直播带货，潜江市 *** 部门还积极帮助当地小龙虾对接京东、小米有品、盒马鲜生等线上平台以及线下大型商超。
针对今年小规格小龙虾产量比例较大这一问题，近期潜江市农业发展中心正在鼓励养殖户及时捕虾以降低塘口密度。“我们合理投入一些乌鳢、乌龟、甲鱼等食肉动物，降低小龙虾密度，这样大虾生长得好一点。”
相对而言，小规格小龙虾更多流向加工企业，加工企业成为调节小龙虾产业健康持续发展的重要环节。据介绍，目前潜江市已经形成小龙虾全产业链布局，当地加工企业达十余家，年加工能力达30万吨。
值得注意的是，当前海外疫情形势仍未得到有效控制，这是否会影响小龙虾的出口销售？潜江市农业发展中心相关负责人表示，疫情影响下，小龙虾出口确实不如以往顺畅，但疫情爆发前，潜江当地的小龙虾已经不太依赖出口。因为随着近年国内经济发展，人民物质生活水平提高，小龙虾渐渐成为国民大众食品，国内市场消费增长很快。
“前期加工企业的库存已经消耗得差不多了，现在正在大量收购（新虾）。”加工企业资金得到回笼，并腾出仓库来收新虾，再次形成良性循环。
小龙虾成为武汉烧烤店主打美食 每经记者 陈晴 摄
专业人士：调味虾未来有较大发展空间对于今年小龙虾产业发生的变化，专业人士并不觉得意外。“去年我们就大概预判到今年这种情况。”中国水产养殖网主编蔡俊告诉《每日经济新闻》记者，2019年-2020年是小龙虾产业的调整期。“今年小龙虾产业变化和疫情影响有关，但不是主要影响因素。”
蔡俊介绍，往年湖北很多小龙虾养殖户收入主要靠卖虾苗。特别是2019年，小龙虾虾苗更高卖到40多元一斤，“那时是虚高的”。
虾苗热销的前提是有足够的新增养殖面积。“从养殖面积来看，目前国内已经基本够了。”蔡俊告诉记者，小龙虾养殖一般是自繁自育，如果之一年买了虾苗，第二年就有苗种不太需要新购虾苗。加上今年新增面积减少，虾苗需求量大幅下降。而养殖户未能狠心处理虾苗，以及部分养殖户投喂饲料不及时，造成了今年小规格小龙虾较多。
“今年小规格小龙虾价格肯定低一点，但大规格小龙虾价格还可以。”蔡俊认为，从消费终端来说，今年餐饮业受疫情冲击比较大。在餐饮业没有完全恢复情况下，大中规格小龙虾也还不错。而如果餐饮业完全恢复，今年大中规格小龙虾可能将更加走强。
蔡俊分析，消费者希望吃到大规格、品质也比较好的虾。小龙虾产业最终还是要面向终端消费者，根据消费者需求来设计产品。因此，未来小龙虾养殖户想赚钱，要把规格和品质做起来。“从以前的‘大’养虾到养大虾。”
虽然今年受到疫情冲击，但蔡俊认为小龙虾产业也迎来了新的发展机遇，这主要表现在冻虾得到消费者的认知，调味虾迎来一波快速发展。蔡俊分析，调味虾此前主要走电商渠道，今年疫情形势下，受直播带货模式带动，调味虾得到了更多消费者的认识。“调味虾后续加工简便，且适合家庭消费，在餐馆终端消费还未完全恢复的情况下，是个良好的发展机会。”
记者注意到，新晋网红罗永浩的直播首秀中就曾带货小龙虾。不过，罗永浩直播间卖出的小龙虾也曾被部分网友质疑保质期和生产日期问题。而生产企业通过官方微博回应称，小龙虾采用液氮低温速冻技术保鲜，因此保质期可达18个月。
对此，蔡俊认为这是行业普遍现象。正是因为调味虾保质期较长，也将拉长其消费周期。加上调味虾加工工艺的完善和提升，未来空间和市场还会更大。“目前生产调味虾的厂家已经很多，未来谁能胜出，主要拼口味、质量和食品安全。”
对于当前养殖户小规格小龙虾价格不理想现象，蔡俊建议还是要及时出货。“该卖就卖，舍不得卖，容易导致塘口密度过大。”不过，在和加工厂对接的过程中，蔡俊建议养殖户形成合作机制，统一和加工厂协商较合理价格。
每日经济新闻
市场并未失宠，价格却跌破“10元”，小龙虾遇到了什么问题？导读：近日，小龙虾价格跌破10元的消息再一次上了热搜，作为“宵夜三剑客”之一的小龙虾虽然疫情的原因消费量有所下降，但是其在市场上并未失宠，可价格依然跌破“10元”，这是因为什么呢？
在湖北和江苏两大小龙虾生产和消费重地的引领下，最近几年的小龙虾市场是越来越火爆，据测算，2020年我国小龙虾产业总产值就达到了3448.46亿元，2018年小龙虾品类总产值更是达到了惊人的3800多亿元，最近两年疫情对小龙虾产业还是产生了一定的影响的。
但小龙虾的价格下降并不是因为失宠。水产品对鲜活度要求比较高，而小龙虾活的才更好吃，受疫情影响，物流运输不畅，就导致产地小龙虾无法外运。另一边，疫情影响下终端消费市场又不能开市，为了保证小龙虾的正常销售，商家不得不做一些优惠活动以提高销量。
在市场高需求的推动下，最近几年小龙虾产业发展很快，市场也不断创新种养模式，延长小龙虾的上市周期，甚至在预制菜的加持之下，小龙虾能做到全年都有销售。小龙虾的供应得到了保障，其消费场景就得以不断延伸，从最开始的油焖大虾、蒜蓉小龙虾、五香小龙虾等发展到了虾仁汉堡、小龙虾火锅、虾仁披萨、小龙虾尾盖浇饭等。尤其是在预制菜方面，小龙虾的表现更为突出，据河马生鲜数据显示，5月1日预制菜销量环比上涨500%，其中小龙虾的销量增幅超过3倍。永辉超市五一期间，小龙虾相关产品的销售额环比前一周增长了160%，比去年同期增长了超过80%，可见小龙虾不仅没有失宠，反而越来越火热。
小龙虾降价频繁上热搜，在商家看来小龙虾降价是再正常不过的一个现象了。4月初，小龙虾刚上市的时候4-6钱的小龙虾能卖到35元一斤，而现在4-6钱的小龙虾价格普遍在17-20元左右，更大的6钱以上的小龙虾报价是25元一斤。北京丰台区一精品海鲜行的老宝告诉记者9钱左右的小龙虾现在也才25元一斤。 *** 平台上，较小规格的小龙虾券后价已经跌破“10元”了。看似价格已经很低了，但据电商商家表示，“今年因为天气的原因，小龙虾的产量下降了，所以价格还不算低，往年这时候小龙虾的价格更便宜。”
虽然，相比4月份小龙虾的价格已经明显下降了，但是还没有到更低的时候，按照小龙虾的上市规律推测每年小龙虾的价格更低应该是在5、6月份，因为5、6月份市场上的稻虾养殖模式下的小龙虾集中上市，也是上市量更大的时候。而消费端，虽然每年的4-8月份都是小龙虾的消费旺季，但5月份就会达到消费顶峰，后续会走下坡路，上市量在增加，需求量却在下降，价格自然也就开始下降了。
延伸阅读：最近几天关于小龙虾的另一个新闻也上了热搜，那就是日本国会在5月11日表决通过了修订后的外来生物法，根据规定进口日本将禁止出售或放生小龙虾和密西西比红耳龟。
虽说在我国小龙虾的食用价值被开发了出来，这几年小龙虾产业也得到了有序发展，2020年我国新增小龙虾相关企业3247家，2021年新增小龙虾相关企业2208家，但是小龙虾对环境的破坏是不容忽视的，相比于我国本土的鳌虾，小龙虾有更强的躲避能力和预知风险的能力，所以野生小龙虾很难被清除。而且野生小龙虾还存在重金属超标，食物不足导致空壳虾增多，肉质差等问题，我们现在吃的多数都是养殖小龙虾。日本立法禁止出售小龙虾是在给予我们警示，因为随着小龙虾养殖量的增加，野生小龙虾的数量也在不断增加，其对水域生态的破坏也是有目共睹的，只是科学层面，经济价值和生态效应等方面的研究还需要进一步完善。
小龙虾价格降至个位数？没那么便宜，20元一斤是主流来源：扬子晚报
立夏一到，
真正属于“啤酒小龙虾”的季节就开始了，
不管是朋友夜宵还是家中小聚，
都要有一盘小龙虾。
前几天，
“多地小龙虾价格跳水逼近个位数”
登上热搜，
小龙虾真有这么便宜吗？
记者探访了
南京菜场、超市
和主打小龙虾的餐厅，
发现小龙虾价格确实比较低了，
但仅有批发市场大量进货
能拿到10元一斤的小虾，
市面上的小龙虾售价每斤在20元上下。
三四钱的小虾卖22元一斤
“别看它个头不大，但它是青壳虾，皮薄肉多！”在鼓楼街菜场的一家水产摊位上，摆着满满三大盆小龙虾，都是2-4钱的个头，卖22元一斤，老板告诉记者，这是本地虾，干净、皮薄、肉长得很实，性价比更高。
在江佑铂庭菜场，小龙虾的售价也差不多。一名水产摊老板表示，自家的虾就是当天从浦口的塘口现捞的，活蹦乱跳的，青壳、四五钱重的只要23元一斤。
20多元一斤，这是更低价吗？夏天还会不会再降点？记者从多个农贸市场了解到，3月份小龙虾售价要五六十元一斤，目前小龙虾的主流价格就是一斤二十出头，个头太大的性价比不高，个头更小的品相实在不好，大家都不愿意进货。至于后面，估计降价也不会降太多。
88元3斤，100元5斤，做小龙虾外带生意的餐厅，也很少有价格低于20元一斤的，有商家表示，他们批发拿货便宜一点，但是熟虾还有作料和人工成本，赚的也不多。
那么，有没有一斤10元左右的小龙虾呢？有，不过不是鲜活小龙虾，而是冷冻的龙虾尾。在 *** 平台，15斤冷冻龙虾尾卖216元，还赠送几大包龙虾炒料。爱吃小龙虾的朋友都知道，冷冻的龙虾尾口味上肯定不如鲜活小龙虾，肉会比较“死”，不过龙虾尾吃起来方便，尤其喜欢龙虾汁拌面、龙虾盖饭的人，不妨买一些自己烧。
这个季节小龙虾来自五湖四海
根据南京众彩物流监测，4月5日，4-6钱小龙虾的批发均价是38元一斤，5月5日，同样规格的小龙虾批发均价是13.3元一斤，可以发现，一个月的时间，小龙虾价格确实有明显的下降，而考虑到物流、人工和正常的鲜活虾的损耗，批发和零售的差价也比较合理。
“现在小龙虾的价格已经很‘疲’了。”南京众彩物流做淡水水产生意的孙老板告诉记者，一个月前的小龙虾主要来自重庆和湖北，量比较少，而且是“坐飞机”来的，所以价格很高。而最近则是各地龙虾“大乱斗”的时候，市面上既有上市早的重庆虾、湖北虾，也有江苏本地虾。而大多数人不知道的是，随着这几年小龙虾广受欢迎，浙江、福建养殖小龙虾的养殖户也开始多起来，如今，南京市场上来自浙江、福建的小龙虾也占了不小的比例。五湖四海的小龙虾争相上市，难怪价格会有明显的下降。
来源 | 扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛
跌落神坛？5月实现“小龙虾自由”每年5月，天津更具烟火气的大小餐馆都会迎来“撮虾子"班子。
伴随着热油“刺啦"的声音，小龙虾出锅了。餐馆里、摊位上，“您有新的外卖订单，请查收”和人们的嗦虾壳、聚会聊天声此起彼伏。
价格创历史新低
最近几天，很多消费者发现，今年市场上小龙虾的价格越来越亲民，小规格的小龙虾每斤在10元左右，人们高呼“小龙虾自由”。
湖北潜江号称是“吃虾的天堂”，新金融记者登录潜江小龙虾交易平台发现，两大小龙虾品种青虾、红虾的产地批发价格从今年4月开始进入较低的行情阶段，以5月12日的价格为例，4-6钱的青虾价格为8元一斤，红虾为13元一斤，而价格更高时为70-80元/斤。
在批发销售中，小龙虾会按照个头、克重分为2-4钱、4-6钱、6-8钱几种等级，中等个头的4-6钱占规格大多数。有湖北虾商告诉新金融记者，今年出现极端低价有两个重要因素，受疫情影响，交易市场、交通运输很多城市目前还处于关停状态，出于对销量的担忧，虾农没有对虾苗进行喂食，小龙虾也就得不到生长。其次，全国餐饮业暂时未恢复，外卖远达不到餐厅正常营业的量，因此龙虾市场需求量也大幅降低。
但很多批发商也认为，小龙虾生长期很快，随着天气转暖餐企陆续复工，虾农有信心，销量会恢复正常，小龙虾的产量也会持续增长。
“外来物种”的崛起
小龙虾是2015年从国内崛起的，随着资本的推动与涌入，摇身成为年轻人追捧的宵夜撸串“必需”品。
2018年龙虾产业进入巅峰，其品类总产值达到3800多亿元。《中国小龙虾产业发展报告(2020)》显示，2019年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。
随着行业链的日益完善，虾价也逐渐稳定。小龙虾满满褪去网红光环，逐渐回归日常消费形态。也因此，跌落时异常惨烈。
2000年，小龙虾经历了市场洗礼，大批线下门店命悬一线，市场重新洗牌，甚至连融资总额超3亿元的麻辣诱惑，都因资金链危机倒下。
企查查数据显示，目前，我国现存小龙虾相关企业1.88万家。近10年来，小龙虾注册量增减不定。2017年新增4216家小龙虾相关企业，同比增长107.38%。
2018年是新增小龙虾相关企业最多的一年，2018年新增6020家，同比增长42.79%。2019年新增5577家，同比减少7.36%。2020年新增3247家，同比减少41.78%。我国2021年新增小龙虾相关企业2208家，同比减少32.00%。
从区域分布来看，湖北省以5079家小龙虾相关企业排名之一。广东、四川分别拥有2237家、1466家小龙虾相关企业，排名前三。
这也是当下小龙虾市场的一个缩影。
电商带货、做预制菜
疫情也催火了小龙虾的电商消费，通过速食再加工的方式很多人看上保质期长、物流成本低的即食龙虾尾赛道。直播带货小龙虾的销量创下了新高。
有这样一笔账，收购2-3钱青龙虾尾，成本价格一斤在25元钱左右，能有150—180个，按照一份20个龙虾尾计算，至少出7盒速食品，那么这样的一盒龙虾尾成本不到4元。
再加上包装、人工、 *** 成本，消费者购买一盒龙虾尾成本不足10元。这样的速食龙虾尾大多与电商直播合作，以走量为主。
与此同时，近一年来预制菜站上风口，即食小龙虾又天然具备预制菜属性， 速冻大王“安井”食品、拳击虾、信良记等品牌纷纷入局小龙虾预制菜市场。这也是很多公司希望踩中预制菜风口机会。
永辉超市向新金融记者提供的数据显示，今年“五一”假期间，永辉小龙虾相关产品（含生鲜产品、半成品等）的销售额大幅上涨，销售额环比前一周增长超160%，同比去年同期增长超80%。永辉自有品牌 “永辉农场”推出的不同口味速冻小龙虾整体销量也处于稳步提升。
整体来说，堕落的小龙虾业务仍占主导，80%的预制菜用量还在餐饮端。小龙虾产业正在从火爆阶段走向平稳过渡段，从上游养殖到下游餐饮业态，行业洗牌、优胜劣汰也是必然。
撰文/摄影 刘姝乐
责编 王雅菡
检校 马樱健
3月27日，小龙虾价格开始波动根据小龙虾买卖网今日报价来看，经过几天的持续涨价，今日可能截止，但是按照以往的规律加上今日气温的下降，不少地区还存在降雨的天气来看，今日可能性比较小，可能还会涨价，小龙虾经过刚开始暴跌不止到最近今天的缓慢涨价，可以看出我国的疫情控制不断在好转，小龙虾加工产业以及小龙虾的餐饮业可能开始复工，导致市场的需求量开始不断增加
需要了解报价，以及小龙虾买卖信息的可以进入小程序
看一下今日小龙虾批发价吧
具体今日行情如下
郑州龙虾尾调味虾批发 2020-3-27
规格上次最新涨跌
特级虾尾160155跌
调味虾4-6180180平
特级龙虾尾原料6.56.3跌
一级虾尾原料54.9跌
工厂直发
江苏高邮兄弟蟹庄 2020-3-27
规格上次最新涨跌
虾苗1010平
小青1514跌
中青2423跌
大青3028跌
空壳99平
开始发货
安徽亳州 2020-3-27
规格上次最新涨跌
虾苗80-1001313平
两虾9.6以上5353平
大红7以上3030平
中红4.1-6.92121平
小红2-41212平
小青2-41414平
中青4.1-6.92424平
大青7以上3232平
不含运费
洪湖湖润水产 2020-3-27
规格上次最新涨跌
2钱到4钱小青1213涨
4钱到6钱中青2324涨
6钱以上的大青2728涨
4钱到6钱中红1818.5涨
6钱以上大红2627涨
包运费不包转运费，先款后货（支持平台交易）！死亡率青虾包8%红虾包5%以内，超出部分原价赔偿。
潜江龙四小龙虾批发中心 2020-3-27
规格上次最新涨跌
2–4小青1313平
4–6中青2424平
6以上不封顶2828平
9以上炮头4545平
4以上空壳虾99平
4–6中红1818平
6以上不封顶2525平
上万亩基地，质量保证，永不断货
高峰水产行 2020-3-27
联系方式：15171133195
规格上次最新涨跌
2-4小青013涨
4-6中青23涨
6以上大青27涨
4-6中红18涨
6以上大红26涨
诚信经营丶先款后货！
监利县郑姐供货价 2020-3-27
规格上次最新涨跌
虾苗5.55.5平
大青6以上2827跌
中青4-62322跌
小青2-41313平
大红6以上2626平
中红4-61818平
小红2-41010平
丁红空99平
发货价格
湖南南县新辰水产 2020-3-27
规格上次最新涨跌
小青2341313平
小红2341010平
中青4562323平
中红4561818平
大青6782727平
大红6782627涨
特青45克起//-
特红45克起4545平
虾苗90-15066平
空壳虾99平
价格不包邮
洪湖爱学水产 2020-3-27
规格上次最新涨跌
2-4青1313平
中青4-62523.5跌
大青6以上2928跌
丁红//-
中红4.2-6.51919平
大红6以上2727平
发货价
洪湖湖润水产 2020-3-27
规格上次最新涨跌
钱到4钱小青1312跌
4钱到6钱中青2423跌
6钱以上的大青2827跌
4钱到6钱中红1818平
6钱以上大红2726跌
包运费不包转运费，先款后货（支持平台交易）！死亡率青虾包8%红虾包5%以内，超出部分原价赔偿。
监利湘鄂小龙虾 2020-3-27
规格上次最新涨跌
虾苗66平
234小青红1313平
456中青2422跌
456中红1617涨
67890青2725跌
67890红2727平
先款后货。诚信经营。品质保证。合作共赢。上下浮动一元
金智祥万亩龙虾 2020-3-27
规格上次最新涨跌
中青4-6钱2525平
大青7-9钱2929平
中红4-6钱//-
大红7-9钱//-
小青1414平
小红//-
小青（四川基地发），浙江、福建可发物流车 *** 价（不含中转费）
