豆腐皮不涮不炖不凉拌，新做法就是香，花钱不多，一盘吃完解馋了

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今天给大家分享一个“ 香辣豆腐皮” ，豆腐皮大家常吃，吃火锅，凉拌豆腐皮都吃过，今天做一个香辣豆腐皮，现在把做法详细步骤分享给大家。

1.把洗干净的豆腐皮对切成大小宽窄相同的段，每张豆腐皮对折，打个结，准备配料。

2.准备调料，大蒜两颗、一个小葱、一大勺的辣椒粉、芝麻、一小勺的花椒粉、2小勺的孜然粉、一勺的盐、一小勺的白糖，葱切成葱花，蒜切成蒜粒，切好的蒜放入调料中从独立。

3.锅里面放入少量的水，加入盐入个底味，把刚刚做好的豆腐节放进去汆煮一下，定型的同时也可以去除豆腥味，煮开捞出沥干水分。

4.锅里倒油，把除了葱以外的调料倒入锅里，炒香之后把豆腐节倒入锅中，不断翻炒，让调料均匀的把豆腐节裹住，适当的加点老抽提色，加入少量的水煮上两分钟，水分滞干之后把葱花加入到锅里，搅拌均匀出锅。

技术要点

一定要汆煮一下，这样能使豆腐皮更筋道

豆腐皮更好吃的做法，鲜香入味，促进儿童智力发育，每周必点一次

美味爽口的小凉菜，很适合现代人的口味，健康有营养，豆腐丝是传统的豆制品，有地方也叫作千张，油皮等，其实是一个意思，每次逛超市，碰到豆腐皮我都要买一些，炒着吃、涮锅吃，其中最钟意的一道吃法，就是凉拌豆腐皮，餐桌“出场率”更高，好吃低卡，不折不扣的快手菜。

常吃豆腐皮的好处，蛋白质、氨基酸含量更高，还有人体所需的微量元素，尤其是儿童食用，可以增强免疫力少生病，促进身体和智力的发展，老年人可延年益寿，入口易消化、吸收快，有些地方还会卖礼盒包装，是访亲送友的佳品。

很多人在调凉菜时，最喜欢犯的一个错误，每种调味都情不自禁倒一些，这样味道会偏差，导致口感差，特别难吃，大厨教你凉拌豆腐皮时的正确做法，又软又嫩，鲜香入味，特别有劲道。

【凉拌豆腐皮】

【食材】豆腐皮、香菜、大葱、大蒜

【调味】食盐、芝麻香油、蒸鱼豉油、辣椒油

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1、一盘菜大约需要两张，先把豆腐皮折叠起来，切成细丝，锅内烧开水，下入豆腐皮，加一勺食盐入味，半勺食用碱，增加豆腐皮的滑嫩。

2、焯水时间控制在50秒钟左右，能去掉一部分的豆腥味，捞出放入凉水中，浸泡一分钟，沥干水分备用。

3、沥干水分装入碗中，大葱去掉内芯，只保留葱白部分，切成细丝，香菜一把切段，大蒜拍扁切碎。

4、开始调味，加入：1勺食盐、1勺蒸鱼豉油、2勺辣椒油、1勺芝麻香油，用筷子搅拌均匀，调凉菜时，调味别乱倒，出味会有偏差。

5、一道美味的凉拌豆腐丝就做好了，鲜香入味，越嚼越好吃，开胃下饭又营养。

技巧总结

下锅焯水时间控制在50秒即可，掌握不好时间，会影响口感，加点食用碱，可以令豆腐皮的口感滑嫩。

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豆皮别直接吃，教你四川特色做法，香辣入味又解馋，比辣条还好吃

千张豆皮是我们经常会吃到的一种豆制品，它的营养价值高，口感软硬适中，是一个老少皆宜的食物。豆皮多以下酒菜的形式出现在餐桌上，因为它不需要过度烹饪，用热开水洗一下就可以吃。豆皮在四川不仅仅是一个下酒菜，还是很多地摊小吃上的爆款食物。今天就给大家分享一个豆皮的四川特色做法，做法简单，香辣过瘾，比辣条还好吃。

大家在选豆皮的时候一定要仔细一点，新鲜的千张豆皮看上去是淡黄色的，摸起来是比较干爽的，不会出现发黏的情况，闻着也是淡淡的豆香。如果豆皮颜色不正常，摸起来有点粘手或者闻起来有发酸、发臭的气味，这样的豆皮多半是已经变质的，不能吃了。买回家的豆皮吃不完的一定要放在冰箱的冷藏室，因为现在气温比较高，放在常温环境中很容易发酸。新鲜豆皮的保质期比较短，建议大家吃多少买多少，不要一次性囤太多。

首先根据家里的人数准备适量的豆皮，这个豆皮更好是用千张，因为千张豆皮更入味、更好吃。把豆皮用温水清洗干净，接着根据自己的喜好把豆皮切成自己想要的形状。小方块或者细丝都可以。一般路边摊的豆皮都是切成小方块，但是我个人更喜欢切成宽一点的丝。把切好的豆皮装入碗里备用。

接着准备一点大蒜，剁成蒜蓉备用，大蒜可以提升菜品的整体风味；再切一点姜末，越碎越好，这样更容易出味，生姜不仅能去豆腥味，而且还能给菜品增香；再切一点小葱的葱白，没有小葱的可以换成大葱，把切好的葱姜蒜放入碗里备用。

接着锅里烧一些水，水开之后把豆皮放进去煮1分钟，这样可以去掉豆皮里的豆腥味，做出来的菜会更好吃。不要煮太久，不然豆皮容易软烂。把煮好的豆皮起锅，沥干水分备用。

接着锅里加入适量的油，这里的油尽量稍微多一点，因为豆皮比较吸油。然后把葱姜蒜倒进去，用小火慢炒，把辅料的香味炒出来，大约需要30秒。然后根据自己的口味加入适量的辣椒粉，我这里用的是香而不辣的辣椒粉，辣椒看着多吃起来并不辣。再加入适量的白芝麻，生得熟的都可以，继续用小火炒30秒。

30秒之后关火，加入适量的白糖、一点盐、一点五香粉、一点花椒粉、一点香油、一点孜然粉、一点味精、适量生抽，把调料翻炒均匀。然后把豆皮倒进来混合均匀，让豆皮全部裹满调料。这里一定不要开火，不然豆皮容易干，做出来就不好吃了。利用锅里的余温把豆皮和调料混合均匀即可起锅装盘。最后撒上一些可有可无的葱花点缀即可。不着急吃的，放上半个小时会更加入味。

这样做出来的香辣孜然豆皮麻辣鲜香又解馋，秒杀路边摊，比辣条还好吃，自己做得更加干净卫生，给小朋友吃也更放心。没有太大的技术含量，用到的调料也不多，厨艺小白也能轻松上手。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。

蜜豆小贴士：豆皮煮的时间不要太久，煮1分钟即可，不然容易发软，吃起来就没有弹性了；新手朋友们把握不好调料的量，更好的办法就是少量多次的加入，加一次尝一下，缺什么就继续再加；自己做的香辣孜然豆皮没有任何添加剂，所以不要放太久，更好是现做现吃。吃不完的放在冰箱保存。

豆腐皮怎么做才好吃？教你一个特色吃法，一次做一大锅不够吃

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，只需要最简单的食材和调味料就可以做出不一样的美味。做家常味，让你感受家的味道。

豆腐皮在生活中是一个非常常见的豆制品，豆腐皮营养丰富，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。平常在吃火锅、吃涮锅的时候最喜欢点这个豆腐皮了，还有麻辣烫、麻辣串里面也经常会吃到豆腐皮。

今年的春节虽然有些不平凡，不过也终于到了宅在家就能为祖国做贡献的时候了！吃可不能将就，闭门不出正是炮制美味的好时机，大家春节宅家都吃些什么呢？今天给大家分享豆腐皮的一种做法，做出来麻辣爽口，特别好吃又下饭。我家每次都是做这么一大盆，做法非常的简单。下面介绍具体的做法步骤：

1、准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来切成细丝。这个豆腐皮在全国各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百叶，还有千张的，我们这边把它叫做豆腐皮。

2、锅里水烧开后，把豆腐皮倒进去煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

煮大约3分钟，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃，而且不会粘在一起，好搅。

3、下来准备需要的辅菜和辅料。切点香菜，再切多一点的蒜蓉备用，干的红尖椒切小段。

锅里倒入油，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油。

然后往锅里加入水进去，水的量取决于豆腐皮的量来加。

等锅里汤汁煮开后再加入豆腐皮进去搅一搅，盖上锅盖焖煮2分钟左右。

由于锅里加了火锅底料和豆瓣酱了，多少都有点咸味。这个时候可以尝下味道，根据味道的咸淡，再适量的加入盐进去，关火后加入一勺鸡精搅拌均匀。

4、搅匀后直接倒入一个大点盆里面，上面放上蒜蓉。

锅里重新倒入少量的油，油热后关火。加入花椒和红尖椒炝下锅，时间不能过长，要赶紧把油泼在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以开吃了。

好了，咱们这道麻辣豆腐皮就做好了，香辣过瘾、麻辣爽口、非常的美味下饭。做法简单，只需要豆腐皮和简单的调味料就可以做出来，特别适合在家里做。

今天的麻辣豆腐皮就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记添加关注转发哦。

点文章末尾的“了解更多”进去可以看到麻辣豆腐皮的完整 *** 视频。

咱们下期见！

豆腐皮还能这样吃，裹上韭苔豆芽外皮酥掉渣，这做法比春卷还好吃

春卷超简单做法，豆腐皮一卷就能做，裹上这馅、春天错过可惜了

豆腐皮还能这样吃，裹上韭苔豆芽，外皮酥掉渣，这做法比春卷还好吃

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春天是万物复苏的季节，天地万物都展现出欣欣向荣、勃勃生机的景象，也是发豆芽、吃韭苔的好时节。自古以来就有春日里吃春卷的习俗，而春卷里卷的正是这春天里最鲜美的食材，要不哪能担得起咬春的说法。

以前我们常吃的春卷是由薄薄的饼皮而卷，今天，我给大家带来的是一种简易春卷，用豆腐皮卷制而成，省去了和面、烙饼的繁杂过程，在原有的基础上又增加了蛋白质，吃起来更加的营养美味，最主要的是省时还省力。

【简易春卷】

之一步：准备食材

一碗鸡蛋液，一把洗干净的绿豆芽，韭苔洗干净切成段，再准备两张豆腐皮和适量的葱花备用。

第二步：炒鸡蛋

锅内烧油，油温五成热时倒入鸡蛋液，随便翻炒几下，蛋液全部定型以后就可以出锅了。

第三步：炒配菜

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱花翻炒出香味，把韭苔倒入锅中翻炒几下，再倒入绿豆芽、

开大火把它们炒断生，然后加入鸡粉1克、食盐2克、十三香2克、倒入一点生抽提鲜，快速翻炒化开调料，再倒入炒好的鸡蛋，淋入一点香油，翻匀后即可出锅。

第四步：做春卷

取出豆腐皮，在其中一头涂上自己喜欢的酱料，老干妈、黄豆酱都可以，把炒好的配菜放在上面。

再把豆腐皮卷起来，留出一个边，涂上蛋液和淀粉，把开口压紧。蛋液和淀粉你能够增加豆腐皮的黏性，不易松散。

然后在豆腐卷的两头，分别蘸上蛋液和淀粉，锁住里面的配菜，以免漏出来。

第五步：炸制

锅内烧油，油温五成热时，把豆腐卷放入锅中，轻轻的推动让它均匀受热，开小火炸2分钟左右，豆腐卷定型以后，即可捞出控油。

第六步：摆盘上桌

把豆腐卷斜刀切成小段，均匀摆放在盘中，再放上红椒圈点缀一下，就能上桌食用了。

阿飞有话说：

1.淀粉和蛋液能够增加豆腐皮的黏性，方便包裹里面的配菜，不容易漏出来；

2.豆腐卷炸定型以后即可出锅，炸的太久口感不好

好了，这道营养美味的简易春卷就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

豆腐皮超好吃的做法，加3个鸡蛋，实在太香了，吃一次忘不了

很多朋友都很喜欢吃豆制品，这些豆制品都非常好吃，而且很营养，很健康，豆腐皮就是这些豆制品中的一种，豆腐皮的很好吃，豆腥味很小，所以很多人都特别喜欢吃，今天就来用豆腐皮跟大家分享一道特别好吃的美食，豆腐皮凉拌菜。做出来之后酸甜开胃，清脆可口，绝对是豆腐皮更好吃的做法了。那么接下来咱们就一块去看一下这道豆腐皮凉拌菜究竟是怎么做出来的吧。

【豆腐皮凉拌菜】

【 *** 食材】豆腐皮，胡萝卜，木耳，大蒜，鸡蛋，食用油，白糖，生抽，陈醋，鸡汁，花椒油，香菜

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是一道用豆腐皮做出来的凉拌菜，豆腐皮凉拌菜。先来把做豆腐皮凉拌菜需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮即可，然后再准备一根胡萝卜，一小把木耳，7~8瓣大蒜，三个鸡蛋，适量的食用油，白糖，生抽，陈醋，鸡汁，花椒油和一颗香菜即可。将这些做豆腐皮凉拌菜需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。

2、咱们先来把准备好的木耳浸泡上，将木耳放到一个大碗中，然后加入适量的温水浸泡。木耳大概浸泡20~30分钟左右就可以完全泡发了。木耳浸泡上之后咱们再来处理一下豆腐皮。将准备好的豆腐皮放到案板上，先将其折叠起来折成一个长条，然后再用刀切成细丝，细丝的宽度更好在0.5公分左右，这样吃起来口感好而且还容易入味。

3、豆腐皮切完之后咱们将其放到一个小盘里备用就可以了，接下来再来切一下胡萝卜，将胡萝卜清洗干净去掉外皮，然后切成薄片，再切成细丝，把切好的胡萝卜细丝放到一个盘中。等到咱们的胡萝卜切完之后，木耳也差不多已经浸泡好了，将浸泡好的木耳清洗干净，去掉根蒂，然后沥干水分放到案板上。

4、把木耳切成木耳碎放到盘中备用，然后再把大蒜拍一下，尽量拍得碎一点，切成大蒜末放到一旁备用。鸡蛋打到一个小碗中搅散，然后放到一旁。接下来起锅烧油，锅中油热之后把鸡蛋液倒进去煎一下，煎成薄薄的鸡蛋皮，鸡蛋皮煎熟之后咱们将其放到案板上，用刀切成条，切完之后放到一旁备用。

5、锅中烧上一锅开水，然后放入豆腐皮焯水。豆腐皮焯一下水可以去除它的豆腥味，大概焯水两分钟即可，时间到了之后捞出来，把胡萝卜丝和木耳放进去焯水一遍，时间同样是两分钟，时间到了之后将木耳和萝卜丝全部捞出来放到一旁待用。

6、将豆腐皮放到一个大碗中，然后把胡萝卜丝和木耳碎全部放进去，再把蛋皮，蒜末放进去。接下来开始调味，向里面加入两勺白糖，一勺生抽，一勺陈醋，少量的鸡汁，再浇上烧好的花椒油，放上香菜翻拌均匀就可以吃了。

【小贴士】

1、豆腐皮要切得稍微细一点，不能太粗。

2、烧花椒油的时候要把多余的花椒全部捞出来不要。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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豆腐皮更好吃的新做法，盐水一泡，烤一烤，无油健康，个个鼓大泡

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

今天跟大家分享一个非常简单的小零食，烤豆皮，新手也可以做成功，现在全网都在做，我也来凑个热闹，下面一起来看看吧。

所需食材：厚豆皮若干、孜然粉、辣椒面

之一步：准备几张厚的豆皮，把边缘裁剪一下，改刀切成大小一致的正方形

第二步：大碗里加温水，加一勺盐搅开，把豆皮加进来浸泡一下，泡好捞出用厨房纸吸干水分

第三步：整齐的铺在晾网上，烤箱预先上下火185度预热5分钟，然后烤10分钟左右

第四步：烤好放入大碗里，撒上孜然粉、辣椒面拌匀，美味即成

*** 关键点：

需要用厚一点的豆皮，比较薄的不行，薄的烤了不起泡，不够酥脆。另外每个人的烤箱脾性不同，大家根据自己的实际情况稍作调整。

今天的烤豆皮就做好了，个个鼓起大泡，太神奇了。做法便捷，是最简单的小零食了，喜欢的朋友可以尝试一下。

本期烤豆皮的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年6月15日的视频 *** ，我们下期见。

豆腐皮怎么做好吃？5张豆腐皮，1个胡萝卜，简单又美味的家常做法

豆腐皮这样做真是太美味了，让人吃的酣畅淋漓，简单又下饭

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豆腐皮也是属于豆类食品之一，是一道非常美味的家常食材，豆腐皮由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起，所以人们也长称之为千张。豆腐皮的吃法也非常的多，可做主料也可以做配菜，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富的蛋白质、维生素、等营养元素，营养价值很高，而且物美价廉，下面就为大家分享一个，由豆腐皮做主料 *** 而成的美食“红油豆腐丝”的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【红油豆腐丝】

1.首先我们准备几张豆腐皮，从中间划开以后叠放在一起切成均匀细丝，切的越细烹出来越入味，口感上更加绵软饱满。大蒜拍扁剁成蒜末放入碗中，再抓入几粒豆豉备用。

2.然后把切好的豆腐皮，冷水放入锅中焯一下水去除豆腥味，加入少许食盐，食盐既能入底味又能使豆腐皮更加筋道，大约煮2分钟把豆腐丝倒出来，快速用凉水冲洗降温，一定要多洗几遍把温度降至和凉水一样这样筋丝更好，吃起来顺滑又有弹性。

3.锅内加入一勺植物油，油温五成热时加入豆瓣酱15克，把豆瓣酱的颜色和香味炒出来，放入蒜末和豆豉增加香味，加入辣椒面10克，开小火炒出辣椒面的香味和颜色。

4.然后沿锅边淋入适量的清水或者高汤，放入控干水分的豆腐丝，加入胡椒粉2克、鸡精2克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料再撒入少许蒜苗增加清香的口感。

5.下面就是最重要的勾芡，豆腐皮的质地比较紧实 不容易入味，这个时候就需要芡粉包裹住料汁，牢固的挂在豆腐丝上面达到入味上色的效果。

6.芡粉要多次少量的添加，逐步增加汤汁的浓度，每一次勾芡都要充分烧开，芡粉没有固定的比例，它和水的多少火的大小都有关系，直至芡粉和油融合在一起，均匀包裹在豆腐丝上面时即可出锅，最后上蒜苗段美味即成。

技术要点：

1.尽量选择劲道有韧性的豆腐皮，切的越细越入味。

2.焯水时加食盐，既能入底味，又能使豆腐皮更加劲道。焯过水以后要快速降温，这样豆腐丝更加顺滑、有弹性。

3.勾芡是这道菜的关键，芡粉要多次少量的添加，直至芡粉和油融合，才能达到上色入味的效果。

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豆腐皮不要炒韭菜了，教你个简单新做法，吃一口上瘾，比肉都香

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