南方的甜酒酿，在北方也叫醪糟，被称为“穷人的燕窝”，天热的时候当冷饮，天凉的时候可以做热汤。具有健脾开胃，养血舒筋，润肤养颜的功效。在我们这里，女人坐月子一般都用米酒和红糖鸡蛋一起煮来吃，对身体的恢复有很大的帮助。现在的人们非常注重养生，越来越多的人喜欢自己在家做米酒，自己做的干净卫生而且没有任何添加剂，但是有一个问题，有些人自己做的米酒吃起来味道和浓度都比买的淡好多，这是因为有的人在做米酒时，糯米蒸熟了以后直接就撒上酒曲粉了，其实这样做是不对的，今天就给大家分享一下做米酒的正确 *** ，这样做出来的米酒酒香味更浓，而且口感会更加香甜。
首先就是把糯米清洗干净，多清洗几遍，直到水变清，这样做出的米酒会更加的清澈。清洗好后再用清水泡四个小时以上，让糯米吸收足够的水分，这样糯米在蒸的时候才不会夹生。如果浸泡不透糯米夹生，做出来的米酒口感就会非常不好。但是浸泡的时间也不要过长，否则做出来的米酒香味就不会浓。
接下来就是蒸糯米。蒸糯米的时候开水上锅，大概半个小时左右就可以了，我建议大家铺在笼布上面蒸，用筷子在糯米上戳几个洞，这样更容易透气，便于糯米成熟一致。切记一定要把糯米蒸熟，不能夹生哦！
第三步就是糯米蒸好以后倒在碗里，要在里边加适量的白开水，搅拌均匀晾凉，晾到和咱们体温差不多就可以了，大概在36度左右。糯米与凉开水的量大概就在一斤的糯米加100克的凉开水就可以了。等糯米晾好以后再放入酒曲粉，酒曲粉不要全部撒进去，留出一点点。搅拌均匀以后把糯米压紧实，在中间掏一个洞，再把剩余的酒曲粉均匀地撒到表面，密封好，放到比较温暖的地方进行发酵。现在的温度比较高，大概两天左右米酒就做成了。
这里需要注意的是放酒曲粉的时间，因为酒曲粉最适合的发酵温度就是36度左右，如果温度过高，酒曲粉就会被烫死，就不容易发酵了，做出的米酒就会失败。这一点也和我们平时蒸馒头蒸包子融化酵母的水不能太烫是一个道理。
最后要说的就是我们在做米酒的过程中所用到的所有器具都不能有油和生水，否则的话做好的米酒会非常容易变质。
关于做米酒的 *** 今天就和大家分享到这里了，我是爱美食的涛妈，每天和大家分享不一样的家常美食和一些厨房里的小技巧，欢迎朋友们评论，留言，转发，谢谢大家！
做一碗红糖醪糟鸡蛋汤圆花了两天两夜，老公吃了说，是儿时的味道春节将近，老公经常说起老家的事情，说儿时重庆老家，一到快过年，家家户户准备年货食材，记忆深处最暖心的就是那碗红糖红枣鸡蛋醪糟汤圆。
说者无心，听者有意，他想家了。
老公说做一碗红糖红枣鸡蛋醪糟汤圆，最主要是自己做汤圆粉，汤圆粉是用自家种的糯米，洗净后浸泡一夜，用石磨磨浆。
磨出来的糯米浆要沉淀成糯米粉就要吊浆。
什么是吊浆？我之一次听说，老公告诉我，吊浆就是把磨好的糯米浆倒进密度很高的纱布或白棉布里，再把装入糯米浆的纱布扎扎实实用绳捆好，吊在屋梁上慢慢沥干水。
大概两天两夜，吊浆完成，糯米浆就成是汤圆粉。
做好了汤圆粉，第二天婆婆就会给他们做一碗红糖红枣鸡蛋醪糟汤圆，汤圆口感软糯Q弹，汤汁香甜，酒香扑鼻，寒冷的冬天吃上一碗，暖心又暖胃。
他的一席话我记在心里，前天一早，我用料理机把前一晚泡好的糯米磨浆，吊浆两天两夜，今早两碗红糖红枣鸡蛋醪糟汤圆就端上桌了，老公吃了说，是儿时的味道。
儿时的味道是妈妈的味道，人不管多大，妈妈的味道最暖心。
我是@70后亦周的简单生活，分享简单的生活。
养狗用好白酒 白酒作用很多#三农养狗白酒用的好，养狗少烦恼。斯文仔养狗经验分享。
养狗用白酒数钱数到手发抖。白酒在我们日常生活当中经常出现，白酒具有驱寒活血贴胃的效果，那么养狗也是可以的。今天给大家分享一下，白酒在养殖肉狗过程当中的一些小妙招，很多看生素不能解决的，用好白酒都是能够轻松搞定的。
喜欢的养狗人可以点赞收藏关注哦，方便您以后及时收到。更多的养狗知识。母狗在产完小狗后出现狂躁不安，不让小狗吃了，可以用白酒配上红糖。还有就是母狗不 *** ，白酒红糖，鸡蛋姜粉促进母狗 *** 有作用。母狗便秘可以用白酒、食盐、小苏打配上红糖，一招搞定。喂个一两次两天就好了。白酒也有很好的物理降温作用。无论您狗狗是高温中暑还是高烧不退，都可以用白酒擦拭身体，起到很好的物理降温效果。
大狗轻微的脱缸，也是可以用白酒做点位，注射3-4个不同的位置起到护胃。白酒5克、生姜5克、大蒜10克，可以用来治疗狗狗感冒鼻塞、胃口不好、不吃等现象。
好了本期视频就这么多，橱窗里面放有狗狗常经常使用的一些预防长得快的东西，大家有兴趣可以去看看。还是那句话关注斯文仔带你养好狗。
鸡蛋和甜酒一起煮，益处多甜酒，又叫醪糟。它是糯米拌上酒曲发酵成的一种甜米酒，从古至今一直受到人们的青睐，具有活血痛经,温寒补虚，促进血液循环，润肤养颜等功效，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
在我们这儿要是生孩子的话，都会煮上一锅酒酿鸡蛋羹，一来帮助下奶，二来可为产妇补血补气，散寒驱淤。哺乳期的妈妈，奶量少的话，可以试试这道甜羹，我在哺乳期间就喝了不少，确实见奶量有增加。
做法简单：纯净水500ml，酒酿1大勺，鸡蛋1个，老冰糖适量（也可以换红糖）
1、大火把水煮开放入老冰糖转小火煮5分钟，待糖融化
2、把鸡蛋液打散均匀的倒入锅中
3、再把酒酿一起倒入锅中，煮1分钟就好了，酒酿不用过度煮。
这样一起煮的话，营养更是翻倍，做法也简单。煮好的蛋羹，不仅好吃，还好看，雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体里，中间是细絮丝般的蛋花，怎么看都是那么的诱人。
每年甜酒都是婆婆自己做，下面我把她的做法跟大家一起分享：
准备：
糯米500g，酒曲3g，凉开水200g，
先提前把糯米洗净浸泡6-8小时，准备好酿米酒的容器，盆+饭勺。（注意：油无水！用热开水烫过！）
之一步：无油蒸锅铺上蒸布，把泡好的糯米平铺在蒸布上，多戳点洞洞，可以让米蒸的更透，中火蒸半小时（煮好的米一定是粒粒分明，无夹生）
第二步：把蒸熟的米倒入盆里，加入200g凉开水用饭勺快速把糯米搅拌打散至粒粒分明，摊平晾至微温。过程中均匀翻拌几次，可以让糯米饭均匀降温吸收水分，这样糯米饭就不会湿哒哒。（切记高温情况下放酒曲，会把酒曲烫死，发酵不成功）
第三步：待温度降至30°，撒入酒曲，搅拌均匀后装入无水无油盆中，盖上保鲜膜，3天左右即可食用啦！！
夏天温度高，发酵得快，一般需要3天，冬天温度低，发酵得慢，按常温的温度自主发酵需要5天左右。冬天我家婆会通过增加外部温度去辅助发酵，善于利用电饭锅内余温，比如晚上煮好饭后，把内胆拿出来，把装甜酒盆用毛巾裹住外面，放入煮饭锅里盖上盖子，但前提是装甜酒盆比煮饭锅小，刚好我家煮饭锅大，放进去刚刚合适。这样一来，可以缩短发酵的时间，一般3天即可享用了。
是不是挺简单，喜欢的友友可以去尝试自己做，干净又卫生。
#我心中的冬日限定#红糖醪糟蛋花汤冬日里的女孩们 红糖醪糟蛋花汤是很好的陪伴哦
By *** ile6902
用料- 醪糟 200g
- 水 500ml
- 土法红糖 2块
- 鸡蛋 2个
- 姜 1块
1、准备食材
2、鸡蛋打散 姜切片
3、锅里500ml水倒入醪糟，加入红糖和切好的姜片
4、红糖化了，水微开
5、倒入打散的鸡蛋
6、再烧开后，小火煮3分钟就OK了
7、装到碗里，香甜可口的红糖醪糟蛋花汤就OK了
8、一碗红糖醪糟蛋花汤，一个红丝绒紫薯欧包，一盘沙拉，美好的一天开始啦
小贴士*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
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别怪我没告诉你，姜汁核桃鸡蛋酒这么做更好吃生姜去皮切成小块。放入料理机倒入小半碗水，打成汁打好的姜汁拿筛子过滤出姜汁备用核桃放入盘中放入微波炉打一分钟（烤一下核桃会更香）核桃放入石臼中捣碎备用捣好的核桃碎（想要有嚼劲可以大一点）五花肉切成小块放入锅中煎至金黄出油倒入姜汁（碗底的沉淀下来的不要）倒入核桃碎倒入花雕酒，加半小碗清水放入红糖锅中煮沸。鸡蛋放入碗中打散倒入锅中煮开即可一碗被颜值耽搁的美食。
红糖鸡蛋姜汤养生冬天的我容易手冷脚冷，感冒。 姜汤的味道又实在喝不下去 现在找到办法了
By 余家公主
用料- 鸡蛋 2个
- 红糖 20g
- 枸杞 适量
- 清水 2大碗
- 姜 几片
1、锅里加入水烧开，放入切好的姜片
2、鸡蛋洗干净，红糖切适量的
3、放入红糖
4、红糖融化了把鸡蛋打进锅里
5、3分钟左右，确保鸡蛋熟了，把白色的泡沫舀出来
6、新鲜出炉啦，喝了从头到脚都暖和啦
小贴士可以加红枣，枸杞（我忘了买）
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糯米酒老妈有三绝，其中一绝就是酿糯米酒。
糯米酒是当时在中坤农场附近的黎寨学的。因为一些特殊原因，在我小学三年级的时候全家搬到了中坤农场，在那里呆了半个学期。农场位于大山里，隔着一座山就是黎族苗族居住的地方，我们经常在上学的路上看见穿着民族服饰的黎族苗族人，他们的民族服饰非常漂亮，人感觉也蛮和善的，至少来来往往擦身而过时，他们都会面露微笑。
把糯米蒸熟
老妈是在收胶水的路上认识的黎族大娘，大娘当时正在跟收胶水的工人兜售野生蜂蜜，她的汉语说得很标准，她们黎寨附近有不少农场，农场里很多都是广东广西人，说的都是普通话，平时有物品交易所以普通话说的很好。老妈跟大娘的缘分就是从蜂蜜开始的。大娘人不错，经常摘些野果、抓野生鱼虾之类的，会让她孙子送过来我家，而老妈也会回赠一些面粉面条。一来二往，两家人也成了朋友。
装缸
大娘知道老妈会酿白酒，让她也学着做糯米酒，手把手教她，酒曲也是大娘她们黎寨自制的。过程说来并不难:选好当地糯米，洗干净，放在特质的蒸米工具里，蒸熟，倒出来放凉，按比例把酒曲捏碎倒进熟糯米中，搅拌均匀，后放到酒缸里，压实，在中间位置掏空，放一个剪掉底部的可乐瓶，出酒的话可以从可乐瓶中间打。天气热的话一般半个月就有酒出了。适合天气炎热的时候做，冷天出酒太慢。
老妈一般7-8月份开始做，主要准备过年的时候喝，那时的味道甜，像喝果子酒，但度数不低，容易上头。放得越久，酒的颜色越漂亮，呈透明的金黄色。也可以在冬天拿些酒糟出来或煮面，或煮糖水，加红枣枸杞红糖鸡蛋，味道也是一绝，又滋补。
老妈说过，糯米酒最重要的就是酒曲，酒好不好喝，看酒曲好不好。我们家每年的糯米酒，用的酒曲都是大娘寄过来的，而老妈，逢年过节，也备了回礼。礼尚往来，是朋友的相处之道。
父亲做的一碗红糖水煮鸡蛋0
记忆中，小时候每天的早晨，我都会被一碗红糖水煮鸡蛋叫醒，然后很不情愿的，在睡眼朦胧中，快速地将它划入肚中。那时，并没有太多地在意这一碗红糖水煮鸡蛋。
然而，现在回想起来，父亲的这一碗有温度的红糖水煮鸡蛋，它带着父亲深厚的关爱，一并注入到了我的身体中。它既给予了我所需的能量，也给予了我无形的力量，伴随着我成长。
现在，一碗红糖水煮鸡蛋，成了父亲留给我最甜蜜的记忆，也寄托着我对父亲深深的思念之情。
1
现在，鸡蛋、红糖已经成了每个家庭中基本的储备，并不如几十年前那么稀缺了，而我也可以随时做上一碗红糖水煮鸡蛋。
我因为从小吃着父亲做的一碗红糖水煮鸡蛋，现在是爱上了它，差不多每周都会吃上一次。
有了女儿后，也常做给她吃，现在她在外地工作，尤其是每月特殊的日子里总会一个 *** 过去，就在 *** 这头自顾自地不停地反复唠叨，直到女儿说，“我今天下班回家后就做着吃”，我这才松了一口气，不再继续这个话题。
一碗红糖水煮鸡蛋，父亲传承给了我，我又传承给了女儿。它成了我们这个小家中的纽带，串起了我们三代人，一种温暖的关怀和深厚的爱。
2
尽管现在经常吃自己做的一碗红糖水煮鸡蛋，但这一碗，却远非是那一碗。在我的脑海中，父亲做的一碗红糖水煮鸡蛋的记忆印刻的很深，虽遥远却清晰。
那时，每天的清晨，父亲早早地起来做早餐，不多会儿就能听到父亲拍打着桌子，嘴里叫着，“红糖水煮鸡蛋做好了，快起床吃早点”。这既是叫起床，又是叫吃早点。
因为我从小贫血，红糖水煮鸡蛋便成了家里给我补充营养更好的“药”。在那个物资匮乏的年代，鸡蛋和红糖，是一个家中难能可贵的食材。
那时的我，每天都不情愿吃，总是很抵触。一早上起来，就吃这种甜甜的东西，真不如一碗鲜香的米线甩下去舒服。看着哥哥他们吃米线，还故意在我面前吸出声响 ，这个才是我该有的胃口。趁父亲不注意的时候，和他们偷偷调换。
被父亲发现后，接下来就是一大堆的说教。慢慢地，在我的意识中，一碗红糖水煮鸡蛋是一种营养品。
3
据说，红糖水煮鸡蛋可以补血活血、增强体质、增加能量，是最为简单，又容易被消化吸收的食物。除此之外，在很多地方，还有一些特殊的习俗。
家里来客人，或是相亲对象首次来家拜访，会送上一碗红糖水煮鸡蛋，表示很重视，是很尊贵的礼节；结婚的时候，新郎官迎娶新娘时，新娘的母亲会亲自煮上一碗红糖水煮鸡蛋，喂给新娘吃，代表一种美好的祝福，祈愿女儿一生平安、健康快乐；有的地区，至今还有孕妇产后、坐月子吃红糖水煮鸡蛋的习俗。孕妇生产后，才移到病房中，不一会儿，家人就会用脸盆做好一窝煮好的红糖水鸡蛋端到病床前。听说，有个产妇一口气吃了足足有18个鸡蛋。
看来这一碗红糖水煮鸡蛋，寓意深远。
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现在，我每次吃红糖水煮鸡蛋，都会想起父亲做的那一碗红糖水煮鸡蛋，想起我的父亲。
那时，尤其在寒冷的冬日，不想离开暖暖的被窝，不想去上学，做着艰难斗争的我，最后还是会因不想辜负了父亲做的一碗热气腾腾的红糖水煮鸡蛋而麻利起床。我因为这一碗红糖水煮鸡蛋，有了抵御寒冷的热量。
那时的每一天，我的早晨都在这种周而复始中开始。
我一天天长大，从女儿，到女人，再成为 *** ，为人母。但这一碗红糖水煮鸡蛋从未离开过我。它给我温暖，给我力量，同时，还送来父亲满满的期盼和祝福。
父亲早已离开人世，没有了父亲不停的教导，没有了父亲一脸的期盼，也没有了父亲陪伴的温暖，但就是在那里，我脑海中永远刻着的一张小木方桌上，有一碗有温度的红糖水煮鸡蛋。
它是父亲留给我最甜蜜的回味，也是父亲留在我记忆中一个大大的标记。
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这一碗红糖水煮鸡蛋，它始终连接着我和我的家人，是我们共同的情结。虽然它普普通通，但是于我却有着特殊的寓意。
我们每个人心中都珍藏着对父母很多的记忆，一句话，一本书，一件物品，一样美食，一个动作，一次旅行，一首歌曲……那是属于我们内心深处最美好、最温馨、最深厚的回忆。
在我们的童年，我们的学生时代，我们为人父母的各个阶段，当面对困境时，每当想起这个，它始终陪伴着我们，它就是治愈我们伤口的良方，也是让我们不惧艰难险阻，努力奋勇前行的动力源泉。
我的心中，永远珍藏着这一碗红糖水煮鸡蛋的记忆。
（图片来源于头条号免费正版素材）
我是之麻花香。退休后，我该如何是好？度过我的整理时光，和你分享我退休生活中的七七八八事。喜欢我就关注我，并欢迎围观评论。
简单美味，姜汁红糖酒酿蒸蛋走起By 小熊萌食堂 【豆果美食官方认证达人】
用料- 姜汁红糖 1大勺
- 鸡蛋 1~2个
- 纯净水 适量
- 酒酿 2大勺
- 枸杞 适量
1、1.一大勺红糖放入碗中
2、2.加入少量纯净水，搅拌均匀
3、3.打入1-2个鸡蛋
4、4.小熊蒸蛋器中底盘中倒入适量清水
5、5.将准备好的红糖酒酿蛋放入蒸蛋器中
6、6.开启蒸蛋器 计时7-8分钟 焖1分钟即可
7、7.蒸好后取出 放入枸杞和酒酿即可食用
小贴士1.姜汁红糖也可以用普通红糖代替 2.喜欢全熟蛋的 可以延长蒸的时间 12分钟左右。 食谱来自:果果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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