天越来越冷，也越来越怕做早餐了，尤其是对于爱吃面食的我们，和面发面更是头疼，不吃面食又不习惯，那怎如何是好呢，我有小妙方。今天就分享一道我在家更爱做的面食，每次都是周末趁着天气好暖和时，做上好多生坯冻起来，早上不到10分钟就能搞定全家早餐了，接下来好几周都不用早起，吃饭的喜欢，做饭的也喜欢。下面来看我是怎么做的吧。
【所需食材】
400g中筋面粉或高筋面粉，240g温水，食用油，鸡蛋，葱花，盐，花椒粉
【具体做法】
1、首先来和面。400g面粉，加240g温水搅拌成面絮状，揉成光滑的软面团。
2、分成8个剂子，每个面剂子揉光滑，抹上1层食用油，盖上保鲜膜饧1小时。
3、面团饧好后，擀成长面片，中间抹一点食用油，撒点盐，还可以撒点五香粉或者花椒粉，对折卷起，尾端包起来，轻轻按扁，盖上保鲜膜饧10分钟。
4、饧好后，擀成薄饼，擀好后，用擀面杖挑起来，放到保鲜膜或油纸上，一张一张隔开，最后包起来，冷冻保存半年也不会坏。
只放油和盐的
放了油、盐、花椒粉的
5、早餐吃的时候，不用解冻直接烙，电饼铛或平底锅都可以，刷油放入饼子，中火烙至两面金黄鼓起就熟透了，一张饼2分钟搞定。
6、爱吃鸡蛋的朋友，可以鸡蛋里加入葱花、盐打散，倒入锅中，再盖上饼子煎至蛋液凝固，就可以了。还可以再煎一根火腿肠，放几片生菜叶，更美味了。
算是家常版的手抓饼吧，饼子酥脆又多层，直接吃也非常的好吃，加上鸡蛋，就和鸡蛋灌饼一样的味道了，不过不用往里面灌鸡蛋，比鸡蛋灌饼更简单省事。我每次都是和上2斤面粉，做上将近20个，会和其他早餐间隔着吃以免吃腻了，每周吃上两三次，隔三差五的吃一回，就可以吃上一个月左右了。喜欢的朋友可以试一下哦。
今天的分享到这里就结束了，喜欢就试一下吧。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
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手抓饼这做法不油腻又松软多层，放2天都不会发硬，味道超正宗看了这个手抓饼方子，妈妈再也不用担心我霍霍面粉了，超简单实用的烙饼 *** ，这下肯定能学会了！
手抓饼（松软层次多）
所需食材：普通面粉250克、温水150毫升、食用油适量、食盐适量
之一步：面粉用温水和面，搅拌成面絮揉成团，一开始面团不需要揉的很光滑，揉成团盖上保鲜膜密封松弛10分钟，让面筋自己形成，之后打开保鲜膜再揉面就非常容易能揉光滑了，揉面揉的越光滑越好。
第二步：揉好的面团是非常柔软的，但是不粘案板。把面团移动到案板上搓成长条，下3到4个面剂，然后分别把每个面剂搓成长筒。再准备一个盘子，表面涂抹一层薄油，把长筒放进去再盘子里滚一圈，确保每一面都粘上油了，之后盖上保鲜膜密封松弛半个小时。
? 面剂表面涂抹油可以让面团更柔软，而且延展性也会变得更好一些。
第三步：面团松弛好之后案板上先涂抹一层油防粘，取出来一块饧好的面团，直接按扁按开，然后用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮，饼皮表面涂抹一层油酥馅儿，用刮刀刷匀，然后按照叠扇子的方式叠起来，最后卷起，小尾巴藏在下面，按扁。做好一个饼胚之后继续做其他的饼胚。
? 油酥馅：食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味。
第四步：所有的面剂都做好之后，取出来之一个做好的面剂，按扁用擀面杖擀成一张一元硬币厚的饼皮，擀的时候一定要注意力度，由中间向四周推开，而且要正反两面换着擀，这样出来的层次才均匀漂亮。擀的时候一定不要太大力气，而且不要过于薄了，这样不容易出层而且容易硬。很多朋友烙饼出问题大部分都是因为擀饼皮这个最简单而又容易被忽略的步骤。
第五步：烙饼的话我强烈建议用平底锅或者煎锅，烙的速度快而且非常软，用电饼铛烙饼的速度和饼的软硬度就稍微差一些。平底锅中小火预热好之后再刷油，一定要把锅子预热好之后刷油，这样饼受热均匀一些，放入饼胚盖上盖子开始烙，等烙到饼变色了，由白色的饼皮变成黄色或者深色的饼皮这时候翻面，刚开始翻面的时候是偏硬的，等翻了面继续烙到底面金黄之后再翻面，这时候你就会感觉到这个饼非常柔软了，继续烙到另一面金黄，然后借助两个铲子向里挤压给饼打一下层次出来，就可以出锅了，非常松软、层次也超级漂亮。
我亲自试验了一下，这个饼吃不完的时候用保鲜膜盖上保存，就放在常温的环境下一天两夜都不会变硬，非常的松软，整体用油量也少，喜欢吃手抓饼的朋友可以试一下。
大家也可以一次多做一些饼胚，利用保鲜膜或者保鲜袋一张张摞在一起放冰箱冷冻保存，想吃的时候不用解冻，随吃随烙也特别简单。
买的手抓饼吃着不放心，自己做，多做些饼胚冻起来，早餐吃太省事买的手抓饼吃着不放心，自己做，多做些饼胚冻起来，早餐吃太省事。早餐总想还多睡会觉，又为了孩子还要做些有营养的，那么手抓饼是不错的选择哟，提前做一些饼胚，放入冰箱冷冻，早餐的时候，拿出来，也不需要化冻，直接煎制，两分钟一下，超级省事，卷上点生菜，放入鸡蛋火腿啥的，好吃还营养，尤其外面卖的手抓饼，说实在的，用的油最让人不放心了，还是自己在家动手做起来吧，吃的也健康。
下面就将具体 *** *** 同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们可以一起动手 *** 起来吧，自己做的，味道一点不比外面的差，超级好吃的呢。
【手抓饼】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）400克、水250克（水温约70度左右）、盐3克、食用油适量
*** 过程：
1、首先先将所有食材全部都准备好，主宋更方便在操作中使用。
2、先在面粉中放入盐将其搅拌均匀后，将70度左右的热水边倒入面粉中边用筷子进行搅拌，将其的搅拌成絮状。
3、将成絮状后揉成一个光滑的面团，如图所示，盖好保鲜膜进行醒发30分钟以上。
4、将醒发好的面团取出，案板上抹上点食用油，面团不要揉，直接将其搓成长条，切成自己喜欢大小的剂子即可，我切分成12等份。
5、取一个切好的面剂子，直接用擀面杖将其擀成长方形薄片，越薄越好，在其表面刷上一层食用油。
6、将上述擀好的薄面片，提起一端将其折成扇子形，如图所示。
7、从一端边抻边进行卷起来，如图所示。
8、卷到另一端时，将其放入到底端，进行按压一下，如图所示。
9、依次全部都卷起来，盖好保鲜膜，醒发15分钟。
10、将醒发好的面团，用擀面杖将其擀成圆形薄片，如图所示。
11、将擀好的圆形饼胚放入油纸上，依次将其它也如此 *** 好，分别用油纸相隔开，依次做好摞起来，最后放入冰箱冷冻室即可。
12、想吃的时候从冰箱直接取出来即可。
13、锅中刷上一层食用油，加热后，直接将冷冻的饼胚放入锅中进行烙制即可。
14、将其烙制两面金黄色，如图所示。
15、想吃几个，就将我们放入冰箱冷冻好的饼胚如上进行烙制即可。
16、非常的外酥里嫩，好吃的哟。
17、我喜欢在饼上抹上自己喜欢吃的牛肉酱。
18、放入生菜及炒的土豆丝，如图所示。
19、将其卷起来，简直是太美味了。
【小贴士】：
1、水的用量也可以一半常温水，一半直接烧开的热水来调制面团都可以。
2、饼胚从冰箱冷冻室拿出来后，不需要化冻，直接进行烙制即可。
手把手教你做手抓饼，做法详细，新手看了也能学会更多的美味家常菜谱，为敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦
导语：手抓饼的正宗做法，做一次吃半个月，早餐10分钟搞定，比买的还好吃
手抓饼是由台湾人发明的，后来传到内地之后非常火爆，大家都疯狂爱上手抓饼这种小吃。很多朋友都拿手抓饼当早餐，因为它做起来很方便，同时也很饱腹，价格也非常实惠，所以很受上班族的喜爱。记得前几年早上上班的时候，我也经常到街上的小摊买来吃。虽然很好吃，但是也有点担心食材会不会不新鲜，总觉得没有自己做得干净卫生，后来自己学会了做手抓饼，就再也没有去外面买了。其实手抓饼的整个过程做下来还挺简单的，没有大家想象中的难，并且一次可以多做一点，放入冰箱冷冻，吃的时候只需要在平底锅或者电饼铛内简单一烙，再搭配一盒纯牛奶或者是豆浆，早餐轻轻松松8分钟就搞定了。
很多朋友一直觉得做手抓饼太麻烦了，其实做手抓饼的过程一点都不复杂，但是有几个技巧，大家一定要掌握好，学会这几个小妙招之后，自己动手 *** 手抓饼就非常容易，而且成功率非常高，以后就不用早起去买早餐了，可以在家里美美的享受自己 *** 的手抓饼。今天我把做手抓饼的简单 *** 分享给大家，整个 *** 的过程也非常有趣，下面一起来看看吧！
【油酥手抓饼】
第1步：首先准备600克普通面粉，加入食用盐3克，盐的作用非常大，为什么我们在吃手抓饼时觉得吃起来非常有韧劲，那就是盐的作用，而且它还能让面的外皮变得又香又脆。再加入400毫升55度左右的温热水，为什么是用这个水温来和面呢？因为太高温会破坏了原来的口感，冷水的话做出来的面团非常的硬，想要做出松软的手抓饼这个水温是更好的选择。用筷子搅成絮状后，下手揉成一个偏软一点的面团，面团揉好后再醒个10到15分钟即可。做这种手抓饼面团一定要和得软一些，面团硬了做出的手抓饼口感也不好不会很硬。
第2步：面团醒好后取出，在案板上把面团揉搓好，先是揉成长条，然后再用刀切成大小相同的剂子，取一个面剂把它搓成椭圆形状，面剂全部搓完后在面皮的表面刷上一层油锁住水分，面剂被油封住以后，面的延展性会非常好，然后把面剂再次醒35分钟。如果时间比较充足，可以多醒一会，醒1到2个小时做出的口感会更好。
第3步：是最关键的，做手抓饼必须要有油酥。接下来我们做油酥，碗里加入面粉15克，加入1小勺盐，再加入一些我最喜欢的小葱花，不喜欢葱花的朋友也可以不用放，再加入适量的熟油搅拌均匀。这里用到的油一定要选以前加热过的，生油会有一股油腥味，会影响手抓饼的口感。
第4步：接下来就是把醒好的面饼用擀面杖擀开，在擀面的过程中记得不要弄得太薄，太薄容易破皮，太厚也会影响口感。擀好后在面饼上均匀地抹上油酥，这是做饼子起层的关键。接着将面饼一层一层地叠起来，这个步骤很关键，做得好就会让做出来的手抓饼层次更多又松软。叠好之后抓住面团的两头，在案板上弄成长条形，然后再从一头卷起来，最后把尾巴收在下面，用手指轻微压一下，再次醒5分钟。
第5步：然后用擀面杖把面饼擀成圆形，手抓饼就擀好啦。再准备一些油纸，手抓饼擀好一个后放在油纸上面，然后再放一张油纸，一次可以多做一些，全部做好后放入冰箱冷冻起来，我做一次大概能吃上20天左右，早上想吃的时候直接拿出来一烙就可以了，8分钟早餐就能搞定。
第6步：把擀好的饼皮放入提前预热好的电饼铛内，选择葱油饼模式烙至1分半钟，然后给饼子翻面再接着烙。因为我家孩子不太喜欢吃葱花，所以今天就烙了两种口味的。
烙至两面金黄我们也可以放入鸡蛋、火腿肠，再挤一点番茄酱，喜欢什么酱就放什么，根据自己的口味来放，美味又好吃的手抓饼就大功告成啦！
用这种 *** 做出的手抓饼外酥里软层次很多，吃起来柔软筋道，凉了也不会发硬。大家喜欢我的这种做法吗？欢迎评论区留言提出好的建议，如果你有更好的手抓饼做法也可以分享给大家，如果觉得这篇文章对你有所帮助感谢转发给更多的朋友，谢谢你们一直以来的支持！
夏日快手早餐自制手抓饼，基础做法简单好吃，冷冻保存方便省事夏天到了，厨房里越来越热，分享一款好吃又好做的面食，学会了以后多做点，放进冰箱冷冻保存，早餐三分钟解决，百搭又好吃。
这款面食就是中式早餐里经常出现的手抓饼，超市里也有卖的半成品手抓饼，我也买过，很酥香，但是油太大，不适合经常吃。相对来说，自制的手抓饼可以少放一点油，更适合做家常主食。
手抓饼薄薄的，又很容易熟，放在平底锅或电饼铛里烙一烙，加一个鸡蛋，不到三分钟就能做好一份营养早餐主食，再卷上蔬菜和肉类，倒一杯牛奶或豆浆，完美的营养早餐就做好了，实在是太方便了！
空闲的时候，我会多做一些手抓饼的饼胚放到冰箱里冷冻保存，这样平时忙碌的早上就可以节省出很多时间来做别的事情。有时候家人工作到很晚，需要补充点夜宵，用自制手抓饼也可以迅速做好一份美味夜宵，方便又省事。
今天就来分享这款自制手抓饼的食谱，用料简单，做法也简单。减肥的小伙伴还可以把一部分普通面粉换成全麦面粉，一起来看看详细的做法吧！
【手抓饼】
【需要的食材】：清水240g、面粉400g（主面团）；玉米油40g、面粉20g（油酥）、盐1g、五香粉1g；
【食谱 *** 过程】：
1、准备一个小盆，把清水和面粉倒进盆里，搅拌均匀。如果不知道具体重量，可以将清水少量多次添加到面粉里，边倒边搅拌，来判断水量和面粉是否合适；
2、将清水和面粉拌成的面絮移到面板上，揉成一个光滑柔软的面团。这个面团较软，但不会粘手。揉好以后，盖上保鲜膜或扣个小盆，让面团松弛15分钟左右；
3、松弛面团的时间，可以用来 *** 油酥。取一个小碗，将食材表里的20g面粉、1g盐、1g五香粉放在碗里；
4、锅上火，放40g食用油烧热；我这里用的玉米油， 也可以换成其它的油，其中猪油起酥效果更好；
5、将热油倒入小碗里，碗里的面粉和五香粉会被热油烫出香味，迅速用筷子将碗里的食材搅拌均匀；
6、搅拌好的油酥比较稀，流动性强，放在一边散热。油酥放置一会儿会有所沉淀， 所以用之前还需要搅拌均匀再使用；
7、此时面团也松弛好了，油酥也做好了，可以进行后面的 *** 步骤了；
8、将面团搓长，切成等大的7个小段，我这里每个面团都在92g左右；
9、再把每个小段的面团分别揉圆，表面抹点油防止变干，同时也能让面团保持韧性，更好操作；
10、取一个小面团，能看到表面有油，表面抹油的面团擀面时也会方便很多；
11、用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，形状可以不规则，也没关系，尽量擀成长方形或正方形；
12、在面饼表面刷油酥，刷得薄薄一层即可，四周需要封口，尽量不要抹上油酥；
13、刷好油酥以后，像叠扇子一样把面饼叠起来；虽然饼很薄，但因为有油，不会粘在面板上，也很容易叠起来；
14、从一侧卷起，收口压在下面，一个多层次的小圆饼胚就做出来了；
15、依次将剩下的几个面团都擀开、刷油酥、叠扇子、卷成圆球饼胚，做好以后盖上保鲜膜松弛5-10分钟；
16、先来说冷冻保存的 *** 。取一张烘焙油纸，将一个圆球饼胚放在油纸上；
17、用擀面杖轻轻擀开，慢慢将圆饼擀成薄薄的圆形饼皮，可以擀得很薄但不会破，一张手抓饼饼胚就做好了；
18、擀好一张后放在一边，再取一张油纸，放一个圆饼，擀开成薄薄的手抓饼饼胚， 直接连着油纸放在前一张手抓饼胚上摞起来就可以了，油纸就是用来防粘的，冷冻以后会更方便取出；
19、这就是冷冻之后的手抓饼饼胚，薄如纸，很轻松就从油纸上取下来。早餐食用时也不用解冻，直接放进平底锅或电饼铛就能 *** ，简单又省事。
20、再来看看怎么加工手抓饼，炒锅上火烧热，刷一层薄油，把手抓饼饼胚放在锅里，很快就能看到饼胚变色；
21、把手抓饼翻个面，继续烙另一面，手抓饼很薄，一面烙1分钟就差不多了，烙好以后取出备用；
22、炒锅里再刷一层食用油，把一个鸡蛋打散放进锅里；
23、再把之前烙好的手抓饼盖在鸡蛋液表面；
24、鸡蛋熟后翻个面，香喷喷的鸡蛋手抓饼就做好了。好吃又快手，营养健康的手抓饼，做法你学会了吗？
烙熟的手抓饼还可以夹上一些蔬菜或肉， 卷着吃也很香。今天没有别的蔬菜了，就卷个凉拌菜吧！如果有绿油油的生菜和煎过的肉或虾，这份手抓饼会更好吃。百搭主食，想怎么搭配就怎么搭配，很方便吧！
自从学会了自制手抓饼，一次总会多做些，冷冻起来慢慢吃，也省得去买了，毕竟自己做更健康一些。有时候也会用全麦面粉替代一部分普通面粉，或者用蔬菜汁替清水揉面，再或者不用五香粉，改放一些香葱碎或芝麻碎，做成香葱味或芝麻味道的，做出来的手抓饼胚营养更丰富，口味更独特。
只要学会了手抓饼的基础做法，想怎么变化就看自己的喜好了。手抓饼的 *** 过程就分享到这里了，喜欢的话，亲自动手试一试吧，好吃又好做，百搭又美味，你一定会喜欢的！
手抓饼自己在家做再也不用买了，可以一次多做点冷冻保存，...感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
自己在家做手抓饼，金黄酥脆、葱香浓郁，比买的都好吃。
·300克面粉、3克盐、180克温水(50°C)揉成团，放到案板上揉光滑。
·分成6等份揉成圆球，放在刷油的容器中表面也刷油，保鲜膜盖住松弛40分钟。
·一勺面粉一勺油调成油酥，松弛好的面团拉长擀成长方形，涂抹上油酥，撒上葱花像折扇子似的折叠，压出空气，拉长后卷起。
·剩余部分压在饼底擀成圆饼，放在油纸上，表面盖油纸再放一片。
·吃不完的放冰箱冷冻，平底锅喷油放入饼胚，表面刷油锁住水分，葱香味十足，烙至两面金黄，外层酥脆。
手抓饼又有逆天新吃法，包裹香肠一起烤，外酥里嫩，一口一个满足手抓饼又有逆天新吃法，包裹香肠一起烤，外酥里嫩，一口一个满足
每次逛超市，我都会买一些半成品面食回家，放在冰箱里，周末的时候有空了再把它们拿出来做成各种各样的美食。速冻手抓饼是我一定会买的半成品面食，因为用速冻手抓饼可以做出很多不一样的美味可口的食物。比如椒盐手抓饼、手抓葱饼、鸡蛋手抓饼等等，都是我很喜欢的手抓饼做法。
最近，我喜欢上了另一种手抓饼的烹饪——酥皮迷你香肠卷。这个名字一听就知道，这道美食是手抓饼和香肠的结合。没错，酥皮迷你香肠卷是烤金黄焦香的手抓饼包裹着喷香的小香肠，看起来小巧可爱，吃起来香酥可口。而且酥皮迷你香肠卷的 *** *** 简单，容易上手，喜欢吃手抓饼的朋友一定要试一试。现在，让我们一起来看看酥皮迷你香肠卷的 *** 步骤吧！
迷你酥皮香肠卷
准备食材：热狗肠4根，原味手抓饼2张，鸡蛋1个，熟白芝麻适量。
之一步，将每一根香肠都平均切成两半，放在盘子里备用；在面板上撒一点面粉，将冷冻的手抓饼从冷冻室里取出来，放在面板上，等手抓饼变软一些后，用刀切成均等的12份，继续放置在面板上，让手抓饼变得更软一些。
第二步，拿起一块手抓饼，细心地用手拉长它，接着在手抓饼大的那一头放上半截香肠，慢慢往小的那一头卷，直到把手抓饼都卷完，然后在收尾处把手抓饼向着香肠压一下。依此类推，卷好所有香肠和手抓饼，再整齐地摆放在烤盘里。
第三步，准备一个小碗和一个小刷子，把鸡蛋打进碗里，用打蛋器均匀打散鸡蛋，然后用小刷子蘸上蛋液，在每一个香肠卷的表面均匀地刷上蛋液，再撒上白芝麻。
第四步，烤箱预热200度，把装着香肠卷的烤盘放入预热的中上层烤箱里，设置烤制时间为15分钟。当我们看到裹着香肠的手抓饼变成了令人食欲十足的金黄色，酥皮迷你香肠卷就做好了。
手抓饼的吃法有很多种，不同的吃法有不同的味道。这道酥皮迷你香肠卷造型可爱，味道可口，很适合作为零食做给小朋友吃。家长们也可以在周末的时候跟孩子一起来完成这道美食，毕竟 *** *** 并不复杂，家长和孩子一起互动 *** ，是一个很不错的亲子活动呢！
只需要手抓饼和香肠就能做好的酥皮迷你香肠卷， *** 方便易上手，香脆可口好味道，大家可别错过了！
妙妙小妙招
用手拉长手抓饼时，一定要注意拉伸的力度，因为手抓饼放软了，很容易被扯坏。
为了避免香肠卷在烤的时候散开，手抓饼卷到最后的时候一定要向着香肠用力一点压，固定住形状。
想要味道更好的朋友，可以自己准备一小碟番茄酱，吃的时候蘸一点，香肠卷又酥脆又酸甜，味道简直不要太好！
下厨指南：1斤面粉13张手抓饼，冷冻保存，为家里的神兽囤起来本文由《妙食记》原创，欢迎关注，带你一起长知识！
如果你觉得妙妙分享的美食做法和妙招很实用，那就帮我点个赞，分享给你认为有需要的人吧！谢谢大家的支持！
手抓饼一直都是小朋友的更爱，大朋友也是欲罢不能的美食。很多妈妈都会买半成品备在冰箱里，但心里总是有些忐忑，担心原材料是否过关，家人食用起来是不是安全。
今天我来教大家做手抓饼，从生胚开始，一次可以多做些，做法非常简单，在冰箱冷冻保存，随吃随取，不用解冻，安全放心。
【油酥】
手抓饼能多层起酥，离不开油酥。油酥是由干面粉，食用油搅拌均匀而来，也可以加入适量的盐和五香粉增加底味，随自己喜好。面粉和油的比例为1：2。
【手抓饼生胚】
1、500克面粉，加入5克盐，60度左右的温水320克，一边倒一边快速搅拌均匀，尽量让温水均匀的烫到面粉，加入20克食用油。所有的克数我都是称重过的，常用的配比，个人觉得很完美。
2、稍微放凉一会儿，揉成光滑的不沾手的面团，一定要揉均匀光滑。不用饧面，直接搓成条，切成均匀大小的剂子，每个剂子约60克，500克面粉出13张生胚。搓成条，刷上食用油防止粘连，盖上保鲜膜，密封饧面1小时。
3、只有饧好的面，延展性才好，轻松可以抻长，用手指压扁，可以借助擀面杖稍微擀均匀，尽量保持 薄厚一致。抹上一层油酥，上下折叠，从一头卷起，卷的时候可以一边拉一边卷，这样更多层，卷的紧一些。收尾留一截，压在下方兜底，纹理的这一面朝上，用手压扁，依次做完其余的，做好一个都用保鲜膜盖起来，以免表皮干裂。
4、全部做好后，再松驰20分钟，再从之一个开始，准备好油纸，逐个擀成薄饼，一张油纸一张饼。没有油纸的用保鲜袋隔开也可以。一次可以多做一些，装入保鲜袋，保持平铺的状态，不要折叠，放入冰箱冷冻储存。吃的时候取一张即可直接煎制不用解冻。
【手抓饼成品】
手抓饼标配：火腿肠，鸡蛋，生菜。非常时期，生菜不耐放，所以家里常备的有黄瓜，口感更脆爽，算是意外收获。
黄瓜去皮，用刮皮刀刮成薄片备用；锅里放油，首先把火腿肠煎透，有煎边上色后，盛出备用。
1、起锅刷一层薄油，放入手抓饼一张，煎至变色鼓起，翻面。
2、上面打入一个鸡蛋，用筷子搅均匀，看到蛋清变色后再翻面煎至蛋黄凝固。
3、再把蛋面翻过来，刷上自己喜欢的黄豆酱，如果没有黄豆酱撒点盐也可以，就可以关火了。放上黄瓜片，火腿肠，卷起来盛出即可食用。
我家神兽每次都吃两个，说一个不过瘾。
【温馨提示】
我里边所有饧面，松驰的时间都是最少的需求，厨房小白建议延长时间。只有面团松驰好了，延展性才好，可以抻长，擀圆饼的时候不回缩。如果你着急一步紧逼一步也不是不可以，只是抻面费劲不顺利，擀圆饼的时候回缩厉害，不容易擀开。认真对待食物，食物也会认真回报你！
手把手教你做手抓饼，详细做法，新手看了想不会都难，和卖的一样我是爱烹饪的：豆妈maomao，喜欢我的菜谱，记得关注我哦，做面食我是认真的。
不知何时，手抓饼风靡了我们的日常生活，而且自诞生后，受到了广大人民的喜爱。这可能和它好吃，做法简单有关。
平时我们上班累，早晨更是想多睡一会，就没有太多时间做早餐。但是早餐又不能不吃，毕竟大家都知道，早餐是最关键的。可是长期吃外面卖的，自己也不放心。那就自己做手抓饼生胚吧，可以一次多做些，放入冰箱冷冻6个月不坏呢。
那么今天，阿胖就和大家，讲讲该如何做手抓饼。其实做法不难，只要掌握好以下几点，我们每天不用早起，也能吃到干净卫生又营养的早餐，而且早餐5分钟就搞定了，是不是很有诱惑力，很懒人呢。废话不多说，咱们看看是怎么做的吧。
1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。
2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。
3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。
4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是更好的哦。
5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。需要记住一点就是，豆油要提前烧热，然后泼上去。
6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。
7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。
8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。
9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。
10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。
11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，可以看本文的之一张图，层次是不是很分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。
小贴士
1,和面时用温水，这样吃起来饼会柔软。
2，折叠时像叠扇子那样的叠法，这样层次会更分明。
3，最后擀的时候，要擀的薄些。
喜欢手抓饼的，赶快来试试吧
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蛋酥饼，简单快手只需五分钟，孩子也能轻松上手，做出的小饼，金黄诱人，外酥里香好吃极了，香酥的外皮，包裹着金黄的蛋液，鲜嫩的火腿粒，翠绿的小葱，一看就诱人食欲，配上白粥，就是丰盛的营养早餐。
By 海风的韵味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 3个
- 火腿肠 2根
- 手抓饼 3张
- 小葱 2根
- 盐 1茶匙
1、1、准备好所用的食材，小葱洗干净只取葱叶，火腿肠剥去外皮，冰箱随时冷冻手抓饼派上用场了。
2、鸡蛋磕入碗里打散，火腿肠切成小粒，小葱叶子切成葱花，装盘备用。
3、切好的火腿粒和葱花、食盐一起放入把蛋液里，用筷子搅拌均匀。
4、九阳桃夭锅中小火烧热，无需放油，直接放入手抓饼，煎至底部微黄，这款八面造型的锅具，八角导流使用方便，采用蓝宝石不粘技术，受热均匀导热不会焦，少油或者无油都可以烙饼。
5、用汤勺舀入2勺蛋液，倒在手抓饼上，边缘不要倒，防止流出。
6、把蛋液加热至开始凝固后，用铲子铲起手抓饼，对折一起，成饺子状。
7、中小火把手抓饼的两面煎至金黄后，装盘盛出，再做下一个，这些食材一共可以做3个手抓饼。
8、做好的手抓饼，中间之间切开一刀，上下再斜切两刀，放入盘子里，即可上桌，烙饼更好用不粘锅，做出的蛋饼，金黄诱人不会焦，这款不粘锅，底厚壁薄非常轻巧，女生也可以轻松一手颠锅，45度旋盖排气，轻松防溢锅，实用又好看，造型，提升了厨房做饭的兴趣。
9、简单快手的早餐饼。
10、营养丰富又美味。
11、好吃看得见。
小贴士1、我直接用的冷冻手抓饼底做的，比较方便，如果没有，可以自己调配面糊糊，先倒入面糊成型后，再倒入蛋液，其他步骤一致。 2、烙制的时候，全程中小火，不要开大火，防止饼焦了鸡蛋液还不熟。 3、火腿肠有盐，蛋液里加盐要少放，防止太咸不健康。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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