羊肚菌有着素中之荤的称号，很多人都喜欢拿来煲汤，那羊肚菌同什么煲汤更好？一起来看看羊肚菌炖汤更佳做法。
羊肚菌煲汤是受很多人欢迎的美食，它可以搭配很多食材，营养又美味，但是很多人又担心羊肚菌的相克食物。那么羊肚菌同什么煲汤更好？羊肚菌可以和什么一起煲汤？下面我们来看看吧。
羊肚菌炖鸡
羊肚菌炖鸡
羊肚菌排骨汤
羊肚菌排骨汤
羊肚菌排骨汤
羊肚菌排骨汤
羊肚菌石斛猪骨汤
羊肚菌石斛猪骨汤
以上这么多种有关羊肚菌的做法中，你比较喜欢吃哪种呢？秋冬季是进补时节，好好搭配，按照自己喜欢的方式多吃吃各种各样的食材，感受不一样的羊肚菌美食，看看有没有自己特别喜欢吃的食材呢？要是喜欢吃羊肚菌的亲不要错过这些重要的养生价值方式，多吃吃这种汤料食材还是相当不错的。
八珍菌菇汤 提高免疫力 益胃健脾夏天到了，菌子也快上市了，快给家人煲上一锅滋补汤，今天煲了八珍菌菇乌鸡汤，香味扑鼻，这大冷天喝上，超级暖胃，还可以提高免疫力。今天分享给大家哈。
?八珍菌菇乌鸡汤
材料:羊肚菌 香菇 虫草花 姬松茸 鸡油菌 茶树菇 竹笙 猴头菇
功效:益胃健脾，养阴益气，可预防感冒，提升免疫力
做法:
1.菌菇反复涛洗两三次，用温水泡发半小时，茶树菇去除根部，竹笙可切段
2.猴头菇泡发后挤压水分，撕成小朵，
然后焯水，再挤压水分冲洗几次
3.肉类（乌鸡）切块，冷水下锅，烧开约2-3分钟，煮出血沫，捞出冲洗干净
4.焯水的肉类和泡发好的菌类一同进锅，加水大火烧开，转小火煲1~1.5小时。
5.最后加盐调味即可
备注:
1.处理猴头菇，相对有点麻烦，但是猴头菇健脾养胃，营养价值高，按步骤操作，可以去除苦涩味，煲出来的汤鲜美浓香。
2.煲汤其实非常简单，主要是耗时，但其实不费时。为了辛苦的自己和家人的健康，抽空煲一锅暖心窝的好汤。日常保健好重要，提升免疫力，身体棒棒哒！
＃养生汤＃健脾养胃 ＃提升免疫力汤
灵芝羊肚菌炖鸽子，汤鲜味美，营养丰富灵芝羊肚菌炖鸽子
灵芝的作用：1、软化血管 灵芝可有效扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛患者。灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成，软化血管，防止中风。2、抗衰延寿 灵芝所含的多糖、多肽等能促进和调整免疫功能，调节代谢平衡，促进核酸和蛋白质的合成，防止类脂质产生过氧化，保护细胞，延缓细胞衰老。3、镇静安神 灵芝对于中枢神经系统有较强的调节作用，具有镇静安神的功效，神经衰弱和失眠患者适宜食用。4、降压降糖 灵芝能阻止肾酵素与血浆球蛋白发生作用，从而阻断其形成血管紧缩素，避免引起高血压。灵芝可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，改善血糖、尿糖等症状，糖尿病患者可适量食用。5、镇咳、祛痰 灵芝有显著的镇咳、祛痰及平喘作用。加上羊肚菌的作用，这款鸽子汤特别适合日常养生的食疗保健。
原料：羊肚菌、灵芝、鸽子、纯净水、葱花。
做法步骤：
第1步、羊肚菌泡发。
第2步、鸽子滑动。
第3步、洗净。
第4步、放热水里焯烫。
第5步、洗净浮沫放砂锅里，砂锅提前放了纯净水。
第6步、羊肚菌洗净。
第7步、菌子放砂锅里。
第8步、取灵芝。
第9步、剪下几块，洗净。
第10步、放砂锅里。
第11步、炖50分钟。
第12步、切葱花。
第13步、装盘撒葱花。
第14步、成品。
小贴士：
食盐可以少放一点，一般用灵芝来炖汤，我都是不放，只用原味。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
雨水增多，这款羊肚菌排骨汤健脾益胃，老少皆宜！近日雨水增多，
天气炎热容易影响人的胃口，
再加上夏季脾胃相对脆弱，
容易食欲不佳。
今天市一药师为大家带来一款
健脾益胃的羊肚菌排骨汤，
味道鲜美，老少皆宜！
药膳羊肚菌排骨汤
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壹
材料（1-2人份）：
羊肚菌4个、干无花果4个、太子参10克、铁皮石斛6克、排骨5块、生姜1片
贰
做 法：
1. 所有材料洗净；
2. 羊肚菌，石斛，太子参温水浸泡半小时，再冲洗一次；
3. 将材料一并置于炖锅中，加入适量清水，隔水炖2小时，食用前调味即可。
贰
功 效：
生津益胃、养阴清热
药师说药
羊肚菌味甘，性平。《中国药用真菌》：“益肠胃，化痰理气。治消化不良，痰多气短。”
太子参味甘、微苦，性平。具有益气健脾，生津润肺的功效。用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳等症状。
无花果味甘，性凉。《滇南本草》中记载无花果：“开胃健脾，止泄、痢疾，亦治喉痛。熬水洗疮，最良。”
石斛味甘，性微寒，归胃、肾经。具有生津益胃、养阴清热之功效，常用于热病伤津、烦渴、阴虚胃痛、病后虚热、阴伤目暗等症状。《百草镜》：“惟胃肾有虚热者宜之，虚而无火者忌用。”
编辑：蔡琦麟
五月将至，广东人爱喝这汤，营养又滋补，养胃健脾，不懂吃可惜了#挑战30天在头条写日记#转眼之间，四月就要结束了，五月要来临了，春季马上要结束了，现在天气还很舒服，夏季就热起来了，我们的饮食要调整一下，不能每天吃烧烤或吃火锅。对于许多广东人，除了喜欢吃白斩鸡之外，最喜欢每天煲汤喝，各种食材都是煲汤的首选，今天分享一款广东人爱喝的鲜汤——羊肚菌山药猪骨汤，虽然花费较长时间，但是滋补效果好，对身体很有益处。五月将至，广东人爱喝这汤，营养又滋补，养胃健脾，不懂吃可惜了。
【羊肚菌山药猪骨汤的详细食谱】
选购一些食材：选购两根淮山药（山药是一种很常见的食材，山药的营养价值丰富，一年四季都能够吃到，非常适合煲汤，健脾养胃，对身体有益处），羊肚菌50克（羊肚菌是“百菌之王”，可以用来炖汤喝，让汤汁十分鲜美，为夏季打下基础），新鲜猪骨400克（猪骨是排骨和脊骨的统称，排骨是最贵的，可以红烧或煲汤，但是要提前焯水去腥），生姜和香葱少许，几个干无花果，优质枸杞子一小把，温水少许，纯净水少许，面粉2勺，食盐若干，白胡椒粉半勺，其他。
正确做法：
1：挑选好羊肚菌，新鲜山药和猪骨，先把羊肚菌放在容器中，加上适量温水泡发，将里面的黄色水倒掉，反复清洗干净，用剪刀去掉羊肚菌的根部，洗净控干水分。
2：将几根山药切掉两头，用工具去掉外皮，清水反复洗干净，切成若干小段，可以用清水泡一泡，让山药不出现氧化。
3：提前把排骨剁成块，排骨块放在容器里，加上两勺面粉，包裹住排骨，吸附掉表面的脏东西，用冷水冲洗几遍，备用。
4：无花果用温水泡发，生姜去皮切成若干片状，香葱打成若干葱结，几个红枣去核洗净。
5：炖锅加上适量冷水，倒入洗净的排骨，放入生姜片和葱结，加上两勺料酒，大火煮几分钟，逼出里面的血腥味。
6：砂锅里放入一些排骨，依次放入羊肚菌，山药块和姜片，放入一些红枣，加上足量纯净水，盖上锅盖大火炖煮。
7：大火煲半个小时左右，小火继续炖50分钟，让鲜汤煮到变色，一些食材都炖熟，出锅前加上食盐和其他佐料，记得不要加鸡精，会影响汤汁的鲜美。
8：丢入枸杞子煮一小会儿，关火出锅， *** 完成。
羊肚菌山药猪骨汤是老少皆宜的鲜汤，广东人经常喝这汤，营养又鲜美，滋补养生，调理气血，养胃健脾，促进食物的消化，保持身体的健康。
你们是否喝过这款羊肚菌山药猪骨汤吗？（文中配图均出自 *** ）
味道鲜美又营养！这道汤太滋补了来源：【昆明日报-掌上春城】
材料：
羊肚菌（干） 15只，铁棍淮山1条，排骨300g，生姜3片，陈皮1瓣（3人份）
烹调 *** ：
羊肚菌清水冲洗一遍，用温水浸泡20分钟，浸泡羊肚菌的温水不要倒掉，后续用来煲汤。另用清水浸泡羊肚菌，然后用手轻轻挤压，可以把羊肚菌里面的沙弄出来，反复挤压后就干净了。保持手部干爽，或戴上手套，削铁棍淮山的皮，然后切段备用，排骨洗净斩成小块后焯水备用。
把所有材料放入炖盅内，加入刚才浸泡羊肚菌的温水，再加适量清水，大火煮开后转小火煮约40分钟，加盐调味即可。
汤品点评：
羊肚菌因外形像羊的胃而得名，它有很好的保护脾胃的作用。在《新华本草纲要》里是这样描述羊肚菌的：“味甘，性平。和胃消食，化痰理气。用于消化不良，痰多气短”。如果这段时间胃口不是很好，不妨煲点羊肚菌汤。该汤还添加了益气养阴的淮山，健脾理气的陈皮，共同补脾胃。
来源：广州日报
责编：苏昊
编审：沙兰梅
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
6月减肥季，教你煮这一锅汤，鲜香有营养，低卡又减脂，越喝越瘦有句老话说，饭前先喝汤，胜过良药方。这可不是瞎说的，饭前适量的喝一点汤能够很好的滋润肠胃，也有一定的饱腹作用，避免因为太饿而暴饮暴食。而喝汤还具有很好的保健作用，所以越来越多的人开始煲汤养生。今天来跟大家分享的是野生菌菇汤，6月减肥季，教你煮这一锅汤，鲜香有营养，低卡又减脂，越喝越瘦。野生菌菇汤是低脂营养高的汤品之一，主要原料当然就是各种美味的菌类了，喜欢清淡的朋友可以直接做素汤，喜欢吃肉的朋友们则可以在里面加一些排骨，煲出来的汤一样鲜美可口。心动的朋友们快和小编一起来看看这汤是怎么做的吧。
野生菌菇汤
By 群安堂Summer
配料：
排骨 适量、茶树菇 适量、羊肚菌 适量、竹荪 适量、香菇 适量、姬松茸 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.包含的食材有：羊肚菌、茶树菇、竹笙、香菇、姬松茸
2.各种野生菌菇洗干净
3.排骨用热水除血水洗净
4.所有食材放入炖盅中
5.炖煮一个小时左右
6.完
烹饪小贴士：
1、香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。2、香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇更好不要吃，有可能是激素催肥的。3、新鲜香菇 ：可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。 4、干香菇 ：首先，将干香菇放在密封罐中保存，并更好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；或者将干香菇直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
菌菇汤你一般都用哪几种菌菇？
羊肚菌有“素中之荤”的美称，吃得多了，3个好处跑不掉喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
羊肚菌是一种菌类食物，这种菌类的营养是非常丰富的。因为营养丰富，被称为是素中之荤。所以，在日常生活中，我们可以适当吃一些，如果吃多的话有3个好处，关于羊肚菌有哪些功效和好处？素中之荤吃多了到底有哪些好处呢？我们还是看看下面的介绍吧。
羊肚菌的功效：
之一，增强免疫力。羊肚菌里面含有抑制肿瘤的成分，对于很多肿瘤都能起到抵抗作用，对于增强人体免疫力，提高身体素质有不可估量的效果。同时，羊肚菌中的硒含量非常高，能够起到防癌抗癌的作用，还可以把致癌物质进行转移甚至消除。
第二，美容减肥。羊肚菌对于美容和减肥也有特殊的功效，女性经常吃猪蹄来巩固胶原蛋白，但又非常苦恼猪蹄的脂肪含量很高，这时候选择羊肚菌可以达到两全其美的作用。长期食用羊肚菌可以消除皮肤暗沉无光、长斑缺点，可以保证皮肤细腻，有光泽。而且羊肚菌有通肠的作用，可以缓解便秘的情况。
第三，改善睡眠。羊肚菌可以有安眠的作用，主要针对的是长期失眠、焦虑的患者。因为羊肚菌里面含有各种微量元素，这些都是纯天然的补品，是大自然的礼物，大家可以多多食用。
羊肚菌的烹饪方式：
新鲜的羊肚菌烹饪方式比较多，可以用来炖鸡汤，也可以用来红烧，都能原汁原味的保留羊肚菌的味道。经过晾晒之后的羊肚菌需要用水发泡，但是不能用温水，也不能用冷水，最适合的水温是四十度左右，这样才能够更大程度地保存羊肚菌的营养物质，又能让羊肚菌的香味散发出来。需要注意的是泡发后羊肚菌的水会变成酒红色，这个水是羊肚菌的精华所在，可以用来煲汤或者红烧，千万不能倒掉哦。
在上面文章中给大家详细介绍了羊肚菌的功效，我们也了解了用羊肚菌如何 *** 美食了，在日常的生活中，我们可以根据自己身体的实际状况选择适合自己的烹饪方式，但是我们在选购的时候一定要选择优质的，它的价格虽然说比较昂贵，但是，营养价值高是非常值得的。
6月，多给家人喝这个汤，改善脾胃促生长，孩子常喝不闹病6月，多给家人喝这个汤，改善脾胃促生长，孩子常喝不闹病
时间真快，转眼就已经到了6月份了，眼看着天气是一天一天的变暖了，心情也跟着这好天气变得好了，入夏后，可能大家都跟我一样，饮食上总是没有什么胃口，吃的油腻了就反胃，还不能吃得太凉了，总是没有自己想要吃的，又害怕营养跟不上。
于是就想着煲汤喝吧，适合夏天喝的一款汤，冬天的汤就没有那么多讲究了，营养滋补，即使是油腻一些也不会觉得喝不下去，但是夏天的汤就不一样了，要营养滋补还要清爽清淡一点，今天给大家推荐的是羊肚菌猪骨汤。
羊肚菌是一种营养价值极高的菌类，羊肚菌生于针叶混交林地草丛中，菌质纯、味美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。
这个汤是最适合夏天喝的而一种汤，尤其是孩子可以常喝，因为羊肚菌还具有改善脾胃的功效，促进生长，孩子常喝不闹病，最适合处在成长发育期的孩子，妈妈们赶紧学起来吧，做给家人喝。
【菜品】：羊肚菌猪骨汤
【烹饪食材】：羊肚菌20克、排骨400克、蜜枣两个、生姜一小块、水适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的所有食材，羊肚菌大概用了20克，可以根据食用的人数自己衡量用量，用40度的温水浸泡30分钟，水量没过羊肚菌即可。
2、浸泡好的羊肚菌轻轻挤出水分，浸泡羊肚菌的原汤不要扔掉，放一边沉淀。另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复清洗，洗去细砂后，捞出羊肚菌备用。
3、锅中加入适量的水，然后将浸泡羊肚菌的原汤倒入在水中，原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。我将它倒入煲汤的水中，里面有沉淀下来的沙子不要。
4、猪排骨冷水下锅焯一下，将排骨中的学会和杂质焯出来之后捞出来沥干水分备用。
5、将羊肚菌、姜片、蜜枣，放入水里，煲1.5小时即可，为了尝试羊肚菌煲汤的味道，我没有加其它食材，大家也可以根据自己的喜好来适当添加其它的材料。
【烹饪小贴士】：
1、这里面的食材大约是四个人的用量，大家可以根据自己的实际情况来决定用量。
2、浸泡羊肚菌的水一定不要扔掉，这个是羊肚菌的精华所在，扔掉就太可惜了，沉淀过泥沙之后可以将这个原汤直接放入在汤中，这样既能留住羊肚菌的营养，又能保持汤汁鲜美。
3、排骨焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能将里面的杂质和血水焯出来。
【文案编辑】目海食王小厨
学会在家做乌鸡羊肚菌煲汤，再也不用出门买了“立秋吃只鸡，一年好身体”，民间素来就有“立秋贴秋膘”的习俗，因为立秋前后暑气蒸腾，加上夏季多雨，空气中的湿度依旧很大。人的食欲也开始增强，根据时令特点，贴秋膘既不能太清淡，也不能太油腻，科学搭配才能起到调整肠胃和滋补润燥的双重功效。乌鸡虽然通体乌黑不好看，丰富的“铁元素”有滋阴清热养脾胃的作用，却是滋补养颜的传统食材，有滋阴清热养脾胃的作用 。
By 柳相依
用料- 羊肚菌 10个
- 乌鸡 半只
- 茶树菇 50g
- 姜 2片
- 瑶柱 13颗
- 枸杞 10多颗
1、这样大小的羊肚菌两个人吃的量，我放了10个
2、枸杞泡洗干净备用
3、泡好羊肚菌软软的
4、茶树菇泡洗干净备用
5、这姜有点大，放姜片够了
6、我偏喜欢这种小颗粒瑶柱，煲粥煲汤更鲜甜
7、乌鸡去皮去油脂切块洗干净下水
8、水煮开后有水沫浮上来，把它去掉……把食材全放进去让它们一家人相亲相爱的产生营养。汤煲好后适量下点盐调下咸淡就OK了
9、煲熟的羊肚菌变好看了，深造过的档次就是不一样
10、羊肚菌的功效非常广，可以度娘一下
11、一般人群均可食用，而且是老、少、妇、弱的理想滋补食品。
12、乌鸡羊肚菌汤不但营养价值高，而且口感味道都鲜甜！
小贴士枸杞也可以等汤煲好了再放进去也行，调下味就可以出炉了。
羊肚菌的营养功效一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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