俗话说，“一勺蚝油尝遍天下鲜”。曾经是传统粤菜鲜味调料的蚝油，近些年慢慢走向了全国各地，成为很多家庭的烹饪新宠。
原本平淡的一道菜，因为加了蚝油，立刻就会呈现出不一样的色泽和味道。
蚝油，百搭调味料
蚝油很百搭，可凉拌、炒菜、拌馅等。炒素菜时放蚝油，其自带的咸鲜味能弥补蔬菜味道有些寡淡的不足，从而提升菜品鲜度，如蚝油生菜、蚝油菜心、蚝油西兰花等， *** 简单味道好。
在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，颜 *** 人且味道鲜美，如蚝油牛肉、蚝油鸡翅等，都是受欢迎的菜品。
蚝油比较适合热菜，更好与油脂接触一下，炒后香味会更浓郁。比如蚝油生菜，生菜用开水汆烫后，把蚝油下锅炒熟再加汤水稀释、调味勾芡后淋在生菜上面，吃起来会很可口。如果把没有加热的蚝油直接浇在生菜上，非但不够鲜香还偏咸。
使用蚝油做菜时，为保证鲜香，一般不放八角、辣椒等味道浓郁的香料。炒菜时要注意在菜品将出锅前放蚝油口感更佳，时间过长、加热过度，其香味会受到影响。
选蚝油，重点看配料表
获得上述好处的前提是，得选对蚝油。如今市场上有些蚝油并没有“蚝”，大家挑选时要重点看看配料表。
决定蚝油品质的主要因素是蚝汁的含量，蚝汁越多，品质越好。在食品标签中，主要配料含量需要按降序排列，即从多到少的顺序，所以看看蚝汁的排位就可以大致判断品质的高低了，越靠前的通常越好。有些特别便宜的蚝油，蚝汁位置排名很靠后，其鲜味主要来自食品添加剂，健康好处大打折扣。
大家还可选择加了香菇抽提物的蚝油，其不仅带有香菇独特的香鲜，味道层次更丰富，还富含具有多种生理功能的香菇多糖。并且加了香菇抽提物的蚝油对于减盐帮助更大，原因在于，香菇抽提物也富含鲜味物质，能跟蚝油中的鲜味物质发生“协同作用”，使其味道更加鲜美。
营养丰富、提鲜减盐、增稠上色，
你爱上蚝油的理由又是什么呢？
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编辑：宁平英
全国哪的面粉更好吃？经评比这7种面粉比较出名，有你家乡吗俗话说：“民以食为天”，自古以来，吃饱饭就是百姓所追求的理想状态，随着生活水平的逐步提高，不但要吃饱，更是要吃好，吃的营养，吃的健康，才是现代人们的更佳饮食理念。
在通常情况下，每顿饭都离不开主食，根据南北方饮食文化的不同，主食又分为面粉和大米，简单地来说：北方人以面粉为主，而南方则是以大米为主。
作为一个北方人，我们今天就聊一下面粉的种类和区别，面粉的生产厂家有很多，我们购买的时候应该怎样选择呢？从品牌监测情况来看，有7大知名品牌的市场占有率就达到了50%以上。
如今，不管是在网上商店，还是在线下超市里面，摆放的面粉都是琳琅满目，让人目不暇接，如果没有深度了解面粉的产地和质量，真的是无从下手。
那么，到底全国哪里的面粉更好吃呢？经评比，这5种面粉比较出名，看看有你家乡的吗？
一，香满园面粉
香满园面粉隶属于益海嘉里食品公司，属于丰益国际旗下品牌，香满园面粉所用的小麦主要产自于山东省，又分为饺子粉，馒头粉，家庭通用粉等几个系列，没有任何食品添加剂，口感香甜，面味十足，可以 *** 多种面食，深受百姓的喜爱。
二，古船面粉
古船面粉属于北京古船食品有限公司的产品，古船公司同时还生产大米，食品和面制品等，2007年古船牌小麦粉被评为中国名牌产品，也是国内的顶级面粉之一。
三，河套雪花面粉
河套地区有着独特的气候条件，是世界三大优质小麦产区之一，在七八十年代，河套面粉就已经很有名了，大大小小的面粉厂大概有300多家。
河套面粉颜色洁白，麦香浓郁，做出来的面粉柔韧筋道，蛋白质含量高，价格也比较贵，受到很多面食爱好者的喜爱。
四，五得利面粉
五得利公司始建于1989年，在2016.8月，五得利面粉集团在2016中国企业500强里面排名487位，属于河北省的知名品牌。
五得利面粉于2004年获得中国名牌产品，产品远销300多个大中城市，并出口到国外很多国家，性价比较高，面粉品种不错，深受消费者的欢迎。
五，百乐麦面粉
百乐麦面粉是青岛市的著名品牌，也是中国的十大面粉之一， 在国内的知名度不高，主要用于出口，远销国外很多国家。
百乐麦面粉又分为麦心粉，饺子粉，自发粉，该产品还有三大优势：1.麦心精华，营养品味高，2.科学添加多种维生素和微量元素，营养更均衡，3.精细加工，品质更优越。
六，金龙鱼面粉
金龙鱼是国内家喻户晓的粮油品牌，2019年12月，入选2019中国品牌强国盛典榜样100品牌，众所周知，金龙油食用油是比较出名的，而面粉也是品牌排行榜前十名之一。
金龙油面粉主要选用麦芯粉为原料，含有丰富的蛋白质，营养成分比较高，可以用来做馒头，包子等面食。
七，金沙河面粉
金沙河面粉属于河北省的品牌产品，该公司主要生产小麦粉，挂面，面片等，是河北更大的面粉加工企业，面粉细软白净，口感劲道爽滑。
金沙河面粉适合做面包，面条，馒头，花卷等，价格也比同类型面粉要低，口碑也不错。
下面再给大家分享2种面食的做法，简单又营养，好吃又好做，喜欢吃面食的朋友可以先收藏起来，有空就做给家人吃吧。
一，葱花鸡蛋饼
1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋性，加入40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的光滑面团。
2.小葱一把切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀备用。
3.在案板上撒上适量的面粉，取出揉好的面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜，再把面胚擀成圆形的面皮备用。
4.准备一个平底锅，烧热以后倒入食用油，放上擀好的薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面。
5.等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中，美味即成。
二，香菇鸡丁面
1.准备圆面条1斤左右，香葱2根，大葱1小段 ，香菇几朵,鸡胸肉2两 ，生菜叶几片，油炸花生米一小把备用。
2.先把鸡胸肉切成条，再切成小丁，香菇切成香菇丁，香葱切成葱花放入碗中，把花生米切碎一起放入碗中备用。
3.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后下入面条煮5分钟左右， 煮至面条颜色发白时 ，下入生菜叶，10秒钟后和面条一起捞出放入碗中。
4.炒锅烧热，加入少许食用油 下入鸡丁快速翻炒，炒至鸡丁发白快熟时，下入葱花接着翻炒几下，加入1勺豆瓣酱 ，20克蚝油，少许料酒，把豆瓣酱炒出红油。
5.煸炒出香味以后，加入适量清水，倒入香菇丁，开始调味，加入2克食盐，1克鸡精，1克胡椒粉，少许生抽，用勺子搅匀化开调料 ，煮5分钟左右加入少许麻椒油。
6.最后把熬好的料汁均匀地泼在面条上面，撒上少许花生碎和葱花点缀，美味即成。
其实全国还有很多牌子的面粉，在当地都销售得很好，你还吃过哪种面粉？可以在评论区分享给大家，感谢您的阅读，我们下期再见。
全国哪里的蚝油更好吃？经过评比，这5种名列前茅，有你家乡吗人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
说到近年来比较火的一种复合调味料，我们就不得不提蚝油了，在所有的家庭调味料当中，我发现它的价格差，仅次于酱油。同等净含量下，有的几块钱就可以买一瓶，有的需要几十块钱才能买一瓶，到底是什么决定了他们的价格呢？我觉得有一样肯定是差异的，那就是品质。
买调味品的时候，我们更先需要看的就是它的配料，如果蚝汁的占比越低，那么它使用的添加剂、增鲜剂必然也越多，相反蚝汁占比大，品质更好，那么显然价格也越高。如何去挑选蚝油呢？很简单，配料表的数字越短越好，因为真正的优质蚝油，它是不需要额外去添加哪些所谓的增鲜剂的。
那全国哪里的蚝油更好？经过评比，这5种名列前茅，有你家乡的吗？这里给大家推荐几款比较不错的蚝油，大家买的时候，也可以注意一下它的配料表，和普通的蚝油可以对比一下。
第1：【沙井蚝油】
来自深圳宝安沙井的一款蚝油，它真正做到了100%蚝汁占比，我们可以去翻开一下它的配料表，里面是蚝汁100%，也就是由水、生蚝，还有食用盐 *** 而成，里面没有其它任何的添加剂，也没有所谓的防腐剂和增鲜剂。
因为其品质比较高，所以价格相对来讲，也远超其它品牌的蚝油，它 *** 的时候，是优选3年的大生蚝，经过15个小时慢火熬制，才得到鲜美至极的蚝油。如果大家想要品尝高端一点的蚝油，这个沙井蚝油，可以去尝尝。
第2：【欣和遵循自然本味蚝油】
山东省烟台市的欣和遵循自然本味蚝油，也是一款值得吃的蚝油，它的蚝汁占比相对来讲要少一点，但是其用的辅料，都是一些我们认识的，配料中，除了蚝汁，还有白砂糖、水以及酿造酱油、食用盐和淀粉以及小麦粉。
比起直接用防腐剂，这些辅料想必大部分人也能接受，而且它的价格也不是特别的高，没有添加谷氨酸钠、还有焦糖色这些，我觉得还是可以接受的。
第3：【李锦记旧庄蚝油】
广东省李锦记旧庄蚝油，这个想必大家都比较熟悉了，这款蚝油它是有添加剂的，只不过不是防腐剂，所以同样值得去考虑一下，翻开它的配料蚝汁排在首位，其次是白砂糖、水还有谷氨酸钠，以及食用盐还有增稠剂，以及焦糖色。
中国蚝油最早出现的就是李锦记，相比而言，它的技术是比较成熟的， *** 出来的蚝油鲜味也非常的浓郁。
第4：【南食召本真蚝油】
福建厦门市的南食召本真蚝油它是一个比较新的产品，不过用料还是比较实在的，其中蚝汁的占比达到70%，真正做到蚝味十足，其中配料是蚝汁、水、白砂糖还有玉米淀粉以及食盐和黄原胶。
从它的配料中我们发现，就这个黄原胶有些陌生，其实它是一种增稠剂，相对来讲，对最终的品质影响没有那么大，尤其是蚝油本身的鲜味，不会出现太大的变化。
第5：【思扬牌上等蚝油】
厦门的另外一款蚝油，思扬牌上等蚝油也是值得选择的，它的蚝汁占比同样是高于70%，我们同样从它的配料表出发，蚝汁大于70%，此外还有白砂糖，以及水，玉米淀粉、食盐还有黄原胶。
如果家里需要蚝油的话，这款思扬牌蚝油，价格相对比较的适中，口感也比较不错，尤其是蚝汁的含量相当高，是非常值得去尝试的。
食刻说：
这些蚝油相对来讲，性价比是比较高的，它们的原料相对来讲比较的简单，很多也都是认识的，比起用哪些苯甲酸钠、山梨酸钾、以及呈味核苷酸等等勾兑出来的要好的多，其次就是它们的蚝汁含量确实也是比较高的。
“低脂蔬菜”排行榜，黄瓜未上榜，胡萝卜排倒数第二，建议了解【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
到了夏天，也就到了减肥的黄金期，有些朋友为了保持一个好身材，在饮食上常常会选择低脂的食物。
黄瓜一直都是减肥人士的更爱，其实还有另外6种蔬菜，却比黄瓜的营养更高，更适合减肥期食用，下面就让我们来看看是哪6种蔬菜吧！
第六、番茄
番茄作为一种很常见的蔬菜，但其营养价值不容忽视，含有减肥最需要的多种维生素，营养丰富，有着特殊的风味。
推荐食谱：番茄炒鸡蛋
1.准备食材
西红柿一个在顶部打上十字花刀，放入小盆里面加入开水烫一分钟，先揭去西红柿外皮，再切成薄片，放入盆中备用。
取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入白醋几滴，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。
2.开始烹饪
起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下。
3.开始调味
加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，即可出锅。
第五、胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以防止细菌感染和保护消化道，每100克胡萝卜中，脂肪含量却只有0.3克。
推荐食谱：胡萝卜炒肉
1.准备食材
准备洗净的胡萝卜一根，切成菱形片，猪瘦肉一块切成肉片，洗去里面的血水，挤干水分放入小盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，加入蛋清，玉米淀粉，再次抓匀，加入食用油拌匀，腌制五分钟。
大葱半根切成葱段，生姜切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒，青椒半个切成菱形片，切好放入盆中备用。
2.处理食材
锅中烧水加入少许植物油。水开后下入胡萝卜，焯水一分钟捞出控水放入盆中，炒锅烧热添入三大勺食用油，油温三成热时改小火，下入腌好的肉片，滑油40秒倒出控油。
3.开始烹饪
重新起锅添入食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，再下入肉片翻炒，倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟，倒入青椒片翻炒均匀。
4.调味
加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克，开大火翻炒30秒化开所有调料，起锅装盘美味即成。
第四、南瓜
在南瓜的多种营养中，果胶占据了很重要的地位，它能调节胃里食物的吸收速率，使胆固醇的吸收减少，而且南瓜的脂肪含量仅为0.1%。
推荐食谱：南瓜馒头
1.准备食材
准备洗净的南瓜半个，先切成薄片，再放入蒸锅中摊均匀，开大火连续蒸20分钟就可以了。
2.处理食材
时间到了，取出蒸好的南瓜，放入盆中，加入白糖15克，压成南瓜泥，再分次加入面粉300克，放凉至温热的时候，加入酵母粉3克。打入一个鸡蛋，加入少许植物油，然后揉成面团，放在一边醒发45分钟。
3.二次醒发
把面团醒发好以后，先在案板上撒上适量的干面粉，取出面团放在案板上，反复揉搓几遍，排出里面的气体，再盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。
再把面团先揉成长条，从中间切开，用手拽成大小均等的面剂子，揉成圆形的面胚，揉至光滑细腻以后，放在案板上备用。
4.开始蒸制
准备一个蒸锅，先在篦子上刷上一层植物油，再放上馒头生胚，盖上盖子继续醒面10分钟，10分钟过后开火，开大火连续蒸15分钟，然后关火焖3分钟，取出蒸好的南瓜馒头，就可以上桌食用了。
第三、冬瓜
冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。而且它不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，是最有益的健康优质食物。
推荐食谱：清炒冬瓜
1.准备食材
准备冬瓜半个，先削去外皮，去掉瓜瓤切成厚片，再改刀切成长条，全部切好以后放入盆中备用。
青椒一个切成长条，红椒半个同样切成条，蒜子几粒切成蒜片，大葱半根切成葱花，一起放入小盆里面。
2.食材焯水
锅中添入适量的清水，开大火烧开，加入少许食盐和植物油，水开后下入冬瓜条，焯水一分钟左右，下入青红椒，焯烫10秒钟，捞出放入凉水中过凉，再捞出控水备用。
3.开始烹饪（调味）
重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱蒜爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒个15秒，加入一勺食盐，半勺白糖，少许胡椒粉，继续翻炒均匀，化开所有的调料。
起锅前淋入少许葱油，再次翻炒几下，最后淋入芝麻香油增香，就可以关火起锅装盘了。
第二、西葫芦
西葫芦含有较多的维生素C和葡萄糖，可以为身体及时提供缺失的营养和能量。
推荐食谱：小炒西葫芦
1.准备食材
准备洗净的西葫芦一个，先从中间切开，片去内瓤，再斜刀切成薄片，放入盘中备用，红椒半个切成菱形片。
大葱一段切成葱粒，放入小盆中，大蒜两粒切成蒜片，大葱放在一个盆中，再抓入一小把红干椒备用，西红柿半个切成片，放入盆中。
2.食材焯水
加入白醋可以使食材更脆
起锅烧水，加入少许白醋，水开后下入西葫芦和红椒，用勺子翻动几下，焯水30秒左右，即可倒出控水拔凉。
3.开始烹饪（调味）
另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，放入西红柿翻炒几下，倒入西葫芦和红椒，从锅边淋入陈醋5克，加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
之一、茄子
茄子作为营养最丰富的蔬菜，排在之一位当之无愧，它所含热量极低，最适合老年人或者正处于减肥期的人食用。
推荐食谱：红烧茄子
1.准备食材
洗净的紫茄子一个，切成滚刀块，红椒一个去瓤，切成三角块，青椒一个切成滚刀块，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，大葱半根切成斜片，再放入几粒红干椒备用。
盆里加入番茄酱一勺，豆瓣酱一勺，盆里打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，使茄块裹匀鸡蛋液，然后再撒上适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。
2.处理食材
起锅倒入食用油，等油温烧至6成热时，依次下入拌好的茄子，用勺子慢慢翻动，使茄块受热均匀，改中火炸一分钟，炸至茄块表面呈微黄色时，倒入漏勺中控油。
3.开始烹饪
锅内再添入少许底油，倒入葱蒜，红干椒和酱料炒香，翻炒几下，炒出红油，再倒入青红椒块，快速颠锅翻炒，淋入适量的清水。
4.调味
加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，蚝油5克，老抽几滴，把汤汁煮沸以后，勾入少许水淀粉，倒入炸好的茄子块，开大火快速爆炒15秒，翻炒均匀以后，关火起锅装盘。
好了，这道超级下饭的红烧茄子就做好了。
无论是老人还是减肥的年轻人，都应该控制对脂肪的摄入，炎热的夏季，更要抵住大鱼大肉的诱惑，为了自己的身体着想，一定要保持一个良好的饮食习惯！
（之一名厨编辑：阳阳）
硒被称为"生命元素"！建议中老年：宁可不吃肉，也要吃4种高硒菜硒是人体必需的“生命元素”之一，补硒能够很好地提高中老年人的免疫力；另外硒能保护肝脏、抗氧化抗衰老，还被称为“长寿元素”；另外硒能修护细胞、防癌抗癌，因此硒有“抗癌之王”的美誉。
调查研究得知，很多百岁老人体内的硒元素比普通人高很多，所以人类要想长寿硒是不可或缺的元素。中国营养学会推荐正常人体每日硒摄入量为 20—200u g/d，但目前我国居民硒元素的摄入量普遍较低。
补硒不要盲目的补，更好是食补。分享4种硒含量高的食材，建议中老年人：宁不吃肉，也要吃这4种高硒菜，“九十不生病，百岁不显老”，越吃越健康！
一、蛋类
硒元素含量排名榜首的就是蛋类，比如像鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物，所含有的硒元素是其它食物比不上的。
推荐做法：【花甲蒸蛋】
1.花甲放入盆中，加盐、植物油搅匀吐沙2个小时，然后洗净、凉水下锅，汆煮至全部开壳捞出，把花甲肉取出来，煮花甲的原汤倒出来晾凉。
2.碗中打入四个鸡蛋，加一勺盐，搅拌打散成蛋液，然后倒入一半花甲肉拌匀。
3.再加入蛋液两倍的原汤搅拌均匀，筛出多余的起泡，淋在深盘里面，开水上锅蒸5分钟。
4.蛋液凝固以后取出，把甲壳摆放在上面，放上花甲肉，淋上剩余的蛋液，放入锅中再蒸5分钟。
5.时间到出锅，把蒸好的花甲蛋羹取出来，淋上生抽、撒上葱花，美味即成。
二、海鲜
海鲜类虽然嘌呤高，但通风的人要少吃。但是对于没有通风的人来说，偶尔吃上一两次海鲜，不仅能获取优质蛋白质、补充钙质，还是获取硒的优质来源。
推荐做法：【清蒸多宝鱼】
1.处理好的多宝鱼，在鱼身两面改上花刀；大葱拍散切成段，生姜切成片和多宝鱼放在一起，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒搅匀，把料汁涂抹均匀腌制5分钟。
2.准备一个盘子垫上两根筷子，把腌好的多宝鱼放在上面，再放上葱段和姜片，放入上大气的蒸锅里面，中火蒸6分钟即可。
3.半个青椒和半个红椒，去除瓤和籽切成细丝；大葱破开去除硬芯切成丝；再切一点姜丝，放入清水浸泡一会儿。
4.取出挑去葱姜，抽出筷子来，控掉里面的汁水，撒上青红椒丝、葱姜丝，淋上东古酱油或者蒸鱼豉油，再激上200度的热油，美味即成。
三、谷物
谷物在我们的饮食中占比更大，也是我们硒元素的主要来源之一。其中的五谷面粉和各种豆类都是不可或缺的含硒食物。
推荐做法：【豆渣煎饼】
1.准备黄豆100克在清水中洗净，放入豆浆机中加入适量清水，用干豆模式打成豆渣。把豆渣倒入滤勺中控出豆浆，用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆，只需要用到豆渣。
2.准备一根胡萝卜削净外皮，斜刀切成细丝，加入食盐2克抓拌均匀腌一会儿，把胡萝卜出一下水，使胡萝卜变软。
3.准备小葱几根，切圈放入盆中，加入鸡粉2克、十三香2克、香油3克拌匀备用。
4.准备一个大盆，倒入豆渣，把胡萝卜抓软，挤压出水分放入盆中，倒入调好味的小葱，打入2个鸡蛋，把所有原料抓拌均匀，加入面粉50克继续抓拌成团。
5.在电饼铛里，均匀刷一层植物油，电饼铛烧热以后，把面团拍成薄厚均匀的小饼，逐个贴在锅内，一面煎定型后翻过来煎另一面，盖上锅盖煎40秒钟再次翻面。
6.来回多翻几次面，让豆渣饼均匀受热，豆渣饼煎至两面金黄后，把周围也贴在锅内煎黄即可，剩余的面团都按此 *** 煎好，这道健康美味的豆渣煎饼做好了。
四、内脏
动物内脏一般硒含量都很高，比如猪肾、猪肝、牛肾、羊肾、鸭肝等，都富含硒元素。中老年人偶尔适量吃一些动物内脏，并不会导致胆固醇升高，反而有益身体。
推荐做法：【芹菜炒猪肝】
1.准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净。再切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。
2.准备鲜猪肝一个，打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重。
3.准备五花肉一小块，去除肉皮后切成片备用。猪肝和芹菜一起炒比较清淡，配点五花肉吃着才香。
4.锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。
5.锅内再烧油，放入五花片煸炒出里面的猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。
6.这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，这道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。
（曹）
蚝油不是酱油，不可随意乱用，牢记“蚝油3部曲”，别再用错了蚝油不是酱油，不可随意乱用，牢记“蚝油3部曲”，以后别再用错了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
前几天给大家分享了如何挑选蚝油？不知道大家有没有认真学会呢？同样是蚝油，大家知道GB和SB的具体差别了吧？带有GB符号的蚝油是符合国家生产标准的，SB就是个别地区规定生产出来的蚝油啦。所以大家在买蚝油的时候，一定要认准带有生产标准号GB的字号。还有看清它外包装袋上的配料表，配料表上排名之一是“蚝汁”的就是优质的蚝油啦。
我们学会了如何挑选蚝油？那么如何正确的应用蚝油呢？很多朋友都把蚝油当作酱油来用，难怪炒出来的菜不鲜不好吃，今天我就把蚝油的正确用法分享给大家，不会用蚝油的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！
“蚝油的3部曲”
蚝油作为厨房调味品来说，最常用到的就是炒菜凉拌以及烧煮等各种美食啦。像我们经常吃的蚝油香菇、蚝油香菜，就是拿蚝油为主要原材料 *** 而成的。那么蚝油究竟有哪些使用技巧呢？话不多说，仔细往下看吧。
1.使用蚝油时不要与辛辣的食物一块食用。我们在家里做毛血旺或者是麻辣小龙虾的时候，一定不能往里面放入蚝油。因为这些辛辣的美食会掩盖蚝油的鲜味，再放蚝油的话就相当于多此一举没有用处啦！
2.蚝油不能在锅中久煮。我们都知道蚝油是给菜品提鲜的，所以在家使用蚝油的时候一定不要放入烧热的油锅中长期烹饪。长期烹饪蚝油的话，里面的鲜味就会随着热空气蒸发出来啦。使用蚝油的时候，更好等待菜品临出锅的时候加入。这就是为什么饭店里做出来的蚝油生菜那么好吃的原因呢？
3.蚝油不能做凉拌菜用。我们在家里做凉拌黄瓜或者是凉拌豆腐丝的时候，一定不能放蚝油。这些凉拌菜本身吃的就是食材的原生味道，放入蚝油就掩盖这些食材的味道啦！所以大家做凉拌菜的时候，千万不要放蚝油哦！
蚝油主要有哪几种用途呢？
1.蚝油更大的用途就是可以给肉类上浆啦，像我们在家里腌制里脊肉或者是做肉馅的时候，就可以往里面加入两勺蚝油。可以给肉类提鲜，这样做出来的肉馅鲜嫩好吃又解馋。下次在家做肉馅包子或者是饺子的时候，不要忘记放蚝油哦。
2.做海鲜食材要放蚝油。这个时候正是吃海鲜的季节，我们在做海鲜汤的时候，不要忘记出锅前加入少许的蚝油调味。这样可以有效去除海鲜里面的腥味，还可以给这道汤提鲜哦！
3.炒绿色蔬菜的时候放蚝油。在家做素炒小白菜或者是炒菜心的时候一定不要忘记放蚝油哦。这样做出来的菜更鲜更好吃。
蚝油应该如何储存呢？
买回家的蚝油，打开袋子后一定要记得放在冰箱的冷藏处储存。高品质的蚝油里面的防腐剂比较少，长时间在外面储存的话，很容易会变细产生沉淀的现象。这个时候我们就需要放入蚝油的冷藏处储存啦。这样可以延长蚝油的储存时间哦。
好啦，以上就是关于蚝油的正确分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见！
“低嘌呤”食物排行榜！冬瓜排倒数之一，黄瓜排第2，看完放心吃不知道啥时候中老年人的“富贵病”越来越多。
“痛风”、“高尿酸”，这些令人熟悉的字眼，主要是因为大吃大喝才会有。
现在大伙的生活条件也越来越好了，想吃啥买啥，绝不亏待了自己的嘴和胃。所以现在很多人，都会被痛风、高尿酸“威胁”。
这些“富贵病”，主要是“高嘌呤”食物吃多了，动物的内脏、喝酒，都会影响身体的代谢。代谢不完自然而然就变成了尿酸高，严重的还会引起痛风、手脚痛。
尿酸高，一定要管住嘴！“低嘌呤”食物排行榜，你一定要知道，早吃身体早受益。
第1种：土豆
推荐做法：【回锅土豆】
1.准备食材
准备土豆一个，削净外皮后破成四半，斜刀切成三角块。
准备青、红椒一个，去蒂后切成三角片
大蒜几粒，切成片，大葱白一段，切成马蹄片。
2.把土豆煎一下
锅内烧油，热锅凉油把土豆块倒入锅中，不停晃动炒锅，滑炒2分钟左右。土豆煎至表面微黄，酥软后倒出控油。
锅内留底油，油烧热以后。倒入葱姜，爆香。放入青红椒，把青红椒炒断生。倒入土豆，接着开始调味：加入食盐2克，孜然2克，辣椒面3克，老抽2克提色。
颠锅翻炒给土豆上色入味，翻匀出锅。
第2种：黄瓜
推荐做法：【炝拌黄瓜】
1.准备食材
准备黄瓜两根，从中间划成六条，然后再切成三厘米左右的段，放置在盘中备用。
大葱白一段，斜切成马蹄片；大蒜四粒，都切成薄片；抓入一小撮花椒，一把红干椒。
2.把黄瓜焯一下水
锅里倒入清水，开大火把水烧开。把黄瓜倒入，焯水20秒，然后捞出，用凉水冲洗，控干水分。
锅内烧油，倒入刚才准备好的葱蒜等大料，炒出香味，倒入黄瓜，快速翻炒。起锅，加入蚝油，食盐，味精，白糖，翻炒化开调料以后，开大火收一下汤汁。
汤汁收至粘稠的时候，翻匀后出锅。
第3种：茄子
推荐做法：【肉沫茄子】
1.准备食材
准备紫茄子两根，去掉两头切成段，直接放入上大气的蒸锅中，大火蒸制8分钟。
准备五花肉一块，先切成薄片再剁成肉粒。切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。
8分钟以后把蒸软蒸透的茄子取出来，稍微晾凉一点撕成长条。
2.开始烹饪
锅内烧油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的肥肉，肉末炒白、炒香以后加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，把酱料炒香、炒出红油。
放入葱、蒜和小米椒炒香，把茄子倒入锅中快速翻炒均匀，淋入一勺清水，加入适量的老抽，食盐，胡椒粉，继续翻炒2分钟，让茄子吸收汤汁入味。
第4种：卷心菜
推荐做法：【手撕卷心菜】
1.准备食材
卷心菜里的硬芯剔除，然后一片一片的撕成块。表面才不规则，炒出来更入味。处理好以后放清水里淘洗干净，控水备用。
2.锅里烧油
热锅凉油，下包菜的同时加进去半勺水，大火快速翻一遍。包菜返青断生以后立马倒出来，把多余的水分控出去。
锅不用洗，切点五花肉煸煸。先放蒜片爆香，接着放干辣椒，充分炒出香辣味，然后把包菜重新下锅翻炒均匀。
烹进去半勺生抽、一点陈醋、白糖，让菜品增加的酸香开胃，翻匀出锅。
第5种：冬瓜
推荐做法：【冬瓜丸子】
1.准备食材
准备小冬瓜半个，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒。
准备平菇一颗，洗干净以后切成碎粒，和冬瓜掺在一起。
剁好以后放入盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀腌制10分钟，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。
2.准备辅料
准备猪肉一小块，先切成片，再剁成肉粒。
准备大葱一段，破开切成葱花。准备生姜一块，切成姜末。
和肉馅放在一起，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克，用筷子搅匀。
3.开始调馅料
这时冬瓜和胡萝卜已腌好，倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分，把冬瓜、平菇、肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋搅拌均匀，淋入一点芝麻香油方便起酥。
再分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停地搅拌，把馅料搅至上劲，搅至一抓一团即可。
抓适量的馅料在手心里团成圆球，馅料比较黏手时可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。
4.调料汁
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
准备红椒半个，切成小粒。
准备一个小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入刚刚腌出来的冬瓜水，再倒入一点水淀粉，搅拌均匀备用。
5.开始蒸制
蒸锅中水烧开以后，放入准备好的丸子，中火蒸15分钟即可。
15分钟以后，把蒸好的丸子取出来，锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀，料汁烧开以后起锅，均匀浇在丸子上面，美味即成。
这些“富贵病”，“痛风”、“高尿酸”一定要管住嘴！这些“低嘌呤”食物排行榜，你一定要知道，早知道身体早受益。
（之一美食编辑：开心）
与你有关！最新排名10大耗油轿车，你的排第几？汽车作为生活不可缺少的一部分，给人们的出行带来方便。很多消费者在购买前人们会考虑到一个问题，到底是买身材魁梧SUV越野车还是小巧玲珑轿车。大量销售数据表明，轿车的销售量高于SUV。大家潜意识认为轿车的舒适度好和油耗低，然而事实真的是这样吗？小编通过数据 *** 分析。
轿车的舒适度胜过SUV越野车这是不可否认的，但是油耗并非如你所想。从表中的数据可以看出，有些轿车油耗比SUV还要大。
之一、奇瑞艾瑞泽7。作为手自一体车，以百公里11.33升的市区耗油当之无愧占领轿车排行首位。以正常油价6.8元/L来算，每公里耗油量0.77元。尽管耗油量大，车身车身轴距长2700m显得修长唯美，坐车体验舒适宽敞，操作空间需大。主要针对体空间要求高，购车价格相对偏低的客户。
艾瑞泽7
第二、大众高尔夫。百公里油耗11.31升，以正常油价来算，市区每公里0.76元。经历了8次更迭，高尔夫在车身方面依然是仅剩两厢轿车，7档双离合，更大马力提升至180kw。旗下有高尔夫居GTI、高尔夫R、高尔夫旅行版、高尔夫GTE等几个版本，对于同一个系列车型，油耗都偏高，作为普通的上班族，建议购买之前需慎重。
高尔夫
第三、奇瑞艾瑞泽5。CTV无级变速，市区油耗10.61升，市区每公里0.72元。外观长得漂亮，看空间相对不足。1.5T无级变速，这个市区油耗还是比较大。购车用户主要针对刚毕业的上班族，虽然油耗偏高，但购车价位5万出头还是比较容易接受。能够满足日常的用车需求。
艾瑞泽5
沃尔沃V40手自一体市区油耗4.6油耗也是蛮高。从排行上显示，CTV无极变速表现得比较抢眼，艾瑞泽系列车上榜3款车型，市区公里油耗都在0.7元以上，不折不扣的“油老虎”，不适合一般家庭用车。常见SUV越野车市区公里耗油在0.6元左右。
手自一体变速箱尽管在市区开的比较顺畅，特别是半坡起步的时候，新手不用担心后溜。但是汽车废油方面却变大。“油老虎”排前10位里面，手自一体变速箱霸占一半。
翼博
当然，每个地方的路段都不一样，测出来的数据有所差异，但总体上相差不大。以上10款“油老虎”里面你的排在第几位？你的爱车平时开在市区油耗多少？欢迎在评论下方留下你的宝贵数据。
导读：对于大多数老百姓来说，买车都会首选轿车，因为轿车的油耗相对较低，经济性表现更为出色。那么在轿车市场当中（主要针对紧凑型轿车），哪些车型的油耗表现比较出色呢？近日，轿车油耗最新排行榜出炉了，本期公布的是1-50名，而榜首的油耗只有4.9L，最畅销的轩逸和朗逸，也都是位居前十！
榜单中的数据全部都是来自车主，而每款车型后面的调研人数，就是参与评测的车主数，不难发现，每款车型的人数都在1000以上，所以它的油耗数据还是非常准确的。首先来看下榜首，榜首的油耗仅4.9L，它就是丰田雷凌的混动车型，丰田雷凌的销量表现比较出色，而它的混动车型要比燃油车型更受欢迎。紧随其后的是丰田卡罗拉的混动车型，百公里油耗也是不足5个油。
再来看下轿车销量榜前两名日产轩逸和大众朗逸的油耗表现，它们此次都是排名前十，日产轩逸排名第九，百公里油耗是7.16L，日产轩逸也是此次参与评测人数最多的车型。大众朗逸排名第十，百公里油耗是7.20L，仅比轩逸多了0.04个油，其差距可以说是微乎其微。轩逸和朗逸作为消费者最喜欢的轿车车型，它们的油耗能排名前十，还是非常令人满意的。
其它合资车方面，别克英朗排名第5位，丰田雷凌和丰田卡罗拉分列7-8名，大众速腾、福特福睿斯和大众宝来也都是排名前十五位，百公里油耗都在7.4L以下。另外，本田思域排名第20位，科鲁兹排名第25位，奥迪A3排名第27位，凌派排名第32位，领动排名第34位，而起亚K3排名第41位，以上合资车的油耗表现也很不错，百公里油耗不足8.5个油。
国产车方面，只有宝骏310W和吉利远景的手动挡排名前二十，它们的油耗都在7.5L以下，而消费者非常喜欢的艾瑞泽5、吉利帝豪、荣威i5和吉利帝豪GL等车型，都排名25名以外，吉利帝豪手动挡仅排名第29位，参与评测的车主数超过了1万，而吉利帝豪自动挡仅排名第48位，百公里油耗高达8.7个油。
本文小结：轿车油耗最新排行榜出炉，1-50名，榜首仅4.9L，而轩逸和朗逸均排名前十！国产车方面，油耗表现普遍较差，帝豪、艾瑞泽5和荣威i5等车型，油耗排名都非常靠后，所以国产车还有很长的路要走。
