大热天吃的下饭菜：磷虾干炒韭菜花，做法非常简单，颗粒分明，鲜香四溢
随着夏天的到来，高温天气让人们的胃口变得挑剔，更愿意选择清爽、下饭的菜品来解暑。在这个季节，磷虾干炒韭菜花成为了不少人的首选，不仅因为它的味道鲜美，而且因为它的 *** 过程极为简单，让人们能够在炎热的天气里轻松享受美食。今天，我们就来学习一下这道美味的大热天下饭菜的 *** *** 。
## 材料准备
磷虾干炒韭菜花的 *** 材料简单易得，你只需要准备以下食材：
- 韭菜花：适量（约250克），新鲜的韭菜花质地更佳。
- 磷虾干：适量（约50克），磷虾干为这道菜的特色食材，能够为菜品增添独特的风味。
- 大蒜：2-3瓣，切末。
- 姜：一小块，切末。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
- 生抽：适量。
- 红椒粉（可选）：适量，增加一些辣味。
## *** 步骤
### 1. 准备工作
首先，将韭菜花洗净，切成长度适中的段，待用。磷虾干可以先用温水泡发，然后沥干备用。大蒜和姜切末备用。
### 2. 热锅热油
在炒锅中倒入适量的食用油，用中小火加热，等油热后，加入切好的姜末和蒜末，煸炒出香味。
### 3. 爆香磷虾干
将泡发后的磷虾干加入锅中，与姜蒜一起翻炒均匀，让磷虾干充分吸收姜蒜的香味。
### 4. 加入韭菜花
当磷虾干变得微黄并散发出香味时，加入切好的韭菜花，继续翻炒。韭菜花会很快变软，所以不需要过长时间的翻炒，以保持它的嫩脆口感。
### 5. 调味
在韭菜花变软后，加入适量的盐和生抽，可以根据个人口味加入一些红椒粉增加辣味。继续翻炒均匀，确保调味均匀。
### 6. 完成
当韭菜花变得翠绿而有光泽，磷虾干均匀地裹在韭菜花上时，即可关火。将这道美味的磷虾干炒韭菜花盛入盘中，即可享用。
## 小贴士
1. 磷虾干是这道菜的关键食材，它具有独特的海鲜风味，如果没有磷虾干，也可以用虾米代替，但味道可能略有不同。
2. 炒韭菜花的时间不宜过长，以保持其嫩脆的口感。炒的时间过长会使韭菜花变得过于软糯。
3. 调味时，盐和生抽的用量可以根据个人口味来调整，但要注意不要加太多盐，以免盖过了磷虾干和韭菜花的原味。
4. 如果喜欢更多的辣味，可以加入一些辣椒粉或者切一些新鲜的红辣椒段一起炒。
## 结语
在炎热的夏天，一道美味的下饭菜可以让人的食欲倍增，而磷虾干炒韭菜花的确是一道不错的选择。它不仅简单易做，而且口感鲜美，香气四溢。不妨在闲暇的时光里，动手 *** 一份磷虾干炒韭菜花，让你的味蕾在大热天也能得到满足。愿你享受美食，度过一个愉快的夏日时光。
嗨，亲爱的小伙伴们！今天我要和大家分享一个让人垂涎欲滴的美味佳肴：香嫩西红柿炒茄子！这道菜色香味俱佳，口感丰富多彩，绝对能勾起你的味蕾回忆。无论你是一个炊事小能手，还是刚刚踏入厨房的菜鸟，都能在家中轻松尝试哦！
首先，让我们一起来感受一下这道香嫩西红柿炒茄子的魅力吧！想象一下，一盘热气腾腾的色香俱佳的菜肴摆在你面前，诱人的香气扑面而来，瞬间勾起你的食欲。
这道菜的独特之处在于，将西红柿的酸甜与茄子的绵软完美融合在一起，创造出口感的多重层次。酸甜的西红柿为这道菜提供了一丝清新的味道，而茄子的绵软则让整个菜肴更加丰富滋味。当你咬下一口，会感受到口腔中不同质地的食材在舌尖上交织出的美妙味觉盛宴。
要让这道香嫩西红柿炒茄子更加美味，关键是调味品的选择和使用。适量的盐可以凸显食材的原味，一些香料如花椒粉和干辣椒则能为菜肴增添一抹微妙的辛辣。最重要的是，别忘了加入一些酱油和糖，平衡出酸甜咸香的完美味道。记得根据自己的口味微调哦，让每一口都是满满的幸福滋味！
无论是清淡口味的你，还是喜欢微辣的味蕾冒险家，这道香嫩西红柿炒茄子都能满足你的挑剔胃口。简单的烹饪步骤，丰富的口感层次，以及多样的调味选择，都让这道菜成为家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。赶快准备好食材，跟着我的步骤来一场味蕾的盛宴吧！记得动动你的小手指，点赞和收藏哦！
西红柿和茄子是这道菜的主要食材，所以一定要选购新鲜的食材。西红柿要红而饱满，茄子要紫色而有光泽。此外，我们还需要葱姜蒜、辣椒和盐等调味料，为这道菜增添香味和口感。
茄子的处理是关键步骤，因为它的口感和质地对这道菜的成功与否有着至关重要的影响。首先，将茄子洗净后切成均匀的小块，再将它们浸泡在淡盐水中，去除苦味和多余的水分。最后，将茄子均匀地裹上薄薄的淀粉，这样可以让茄子炒出来更加酥脆。
将油烧热后，放入葱姜蒜和辣椒爆香，这样可以为这道菜增加香味和口感。接着，放入处理好的茄子翻炒至金黄色，这样可以让茄子炒出来更加酥脆。当茄子炒至金黄色后，加入新鲜的西红柿块，翻炒至西红柿熟软。这样可以为这道菜增加酸甜味，让口感更加丰富。最后，根据个人口味加入适量的盐，调味即可。将茄子与西红柿充分翻炒，让它们的香味充分混合，这样可以让菜肴的口感更加鲜美。最后，根据个人口味加入适量的香菜或者青菜，提升菜肴的营养价值和美感。
喜欢这篇推荐的小伙伴们，也可以在评论区分享你的独特做法和口味调整，让我们一起探讨出更多美味的可能！那么，不多说啦，让我们开始烹饪吧！动起来，让厨房弥漫着诱人的香气！
青花椒和红花椒的区别，选对了，对身体有好处！青花椒和红花椒是我们常见的两种调味品，它们在菜肴中都有很重要的作用，但它们有什么区别呢？青花椒和红花椒的区别，选对了，才不会影响菜肴口感！对身体有好处！
青花椒和红花椒的区别
你是否曾经在烹饪时困惑过，到底应该选择哪种花椒？青花椒和红花椒在口感和用途上有何不同？今天，我们就来一探究竟！
1??外观和口感
首先，青花椒和红花椒在颜色上就有很明显的差异。红花椒颜色为红色，而青花椒则呈绿色。从外观上来看，青花椒和红花椒有着显著的区别。青花椒果实紧密，呈椭圆形，表面有短小的刺，颜色从绿色到深绿色不等。而红花椒则果实较大，呈圆形，表面有尖锐的刺，颜色主要为红色。
在口感上，青花椒具有浓郁的麻味和特殊的香味，味道偏重。而红花椒则麻味较轻，香味较浓，味道相对较轻。
2??用途
青花椒的味道比较麻。青花椒主要用于炖煮、蒸等烹饪方式，如青椒肉丝、麻婆豆腐等。同时，它还可以提炼成花椒油，用于凉拌菜肴。在烹饪时，青花椒多用于火锅和麻辣菜肴，红花椒则主要用于炒、炸等烹饪方式，如花椒鸡丁、麻辣火锅等。而红花椒则比较辣。而则多用于川菜、湖南菜等中餐烹饪中。
3??营养价值
除了在口感和用途上的差异外，青花椒和红花椒还具有不同的营养价值。青花椒含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有降低血压、增加食欲、驱虫的功效。青花椒在传统中药中有很重要的作用，可以用于消炎、止痛等，而红花椒含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，而红花椒则被用作祛风、散寒等。
总之，青花椒和红花椒在外观、口感、用途和营养价值上都存在一定的差异。在烹饪时，根据不同的菜品需求和自己的口味偏好，选择合适的花椒，才能让菜品的味道更加出色！
虽然青花椒和红花椒都有其独特的特点，但在烹饪中它们都有不可替代的作用。如果你想在家里尝试川菜或火锅，那就要选对调料，让你的菜肴更加美味！
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
“二阳”来了，建议中老年人：多吃这4道家常菜，补维c，增抵抗力
新冠“二阳”来了，对于一些抵抗力比较差的朋友来说，是很容易再次感染的，特别是家里的小孩和老人，饮食清淡并适当忌口，不妨多吃些，含维生素C的柑橘类、蔬菜类，蔬菜、水果中富含有丰富的维生素和氨基酸，比如，适量摄入苹果、西红柿、黄瓜、橙子、猕猴桃以及柚子等，可以有效补充人体所需的营养物质，有改善机体代谢、抗氧化的作用，助力免疫力的提高，促进人体内淋巴细胞的分泌，平安度过这段时间。
新冠“二阳”来了，建议中老年人：多吃这4道家常菜，补维c，增抵抗力
一、白菜
推荐食谱：鱼香白菜
原料：白菜帮500克。
调料：泡红辣椒3个，泡姜1块，蒜末10克，葱末10克，豆瓣酱1大勺。
鱼香芡汁料：酱油10克，香醋15克，白糖12克，水淀粉20克。
做法：1.把白菜帮斜刀片成大片状备用。
2.酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香汁备用。
3.泡红椒切碎、泡姜、蒜、葱切末，豆瓣酱剁细备用。
4.起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱末和泡辣椒炒香，加入豆瓣酱煸出红油。
5.倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生。
6.把鱼香汁倒入用大火翻炒。
7.芡汁糊化以后即可出锅。
厨房小语：1.做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感更好，也就是白菜前端没有叶子的部位。
2.鱼香汁也可依自己的口味来调，事先把鱼香汁准备好很重要，以免一样一样加调料，白菜炒得过熟。
二、樱桃萝卜
推荐食谱：糖渍樱桃萝卜
材料：樱桃萝卜400克。
调料：糖40克，白醋25ml。
做法：1.樱桃萝卜去樱子洗净。
2.切去两端。
3.用蓑衣刀法切成片，放两根筷子在下面垫着，竖切薄片别切断。
4.然后转过来，下面放两根筷子，把薄片切成丝状。
5.切好的萝卜。
6.加白糖、白醋调汁。
7.料汁倒入萝卜中，放进冰箱里，半小时以后就可以吃了，酸酸甜甜的。
厨房小语：糖与醋的比例可依据自己的口味来调制。
三、花生芽
推荐食谱：素炒花生芽
食材：花生芽300克、香芹2棵，青尖椒1个、红尖椒2个
调料：盐2克，生抽10克，香葱末适量，花椒几粒。
做法：1. 新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。
2. 用手把花生芽掐成寸段。
3. 青尖椒、红尖椒和香芹分别切丝。
4. 锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
5. 锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入香葱末炒香，下香芹、青、红尖椒丝翻炒。
6.放入花生芽大火快炒。
7.调入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
厨房小语：花生芽不宜炒的时间过长。
四、番茄。
推荐食谱：番茄虾仁滑蛋
食材：虾仁100克，香菇丁50克，青蒜40克，蛋1个，番茄1个。
调料：蒜末5克，盐3克，料酒5克，糖5克，水淀粉、香油适量。
做法：1. 香菇、番茄、青蒜洗净，切末。
2. 虾仁洗净
3.蛋加入少量清水和盐，打散成蛋汁
4.锅中入倒油，下蒜末爆香，放入香菇丁、番茄丁，翻炒至番茄软烂，放入虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。
5.将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中。
6.蛋煮熟后，关火，出锅时，淋香油，撒青蒜末。
红菜苔炒肉是一道美味可口的传统家常菜，下面是详细的 *** 步骤：
材料：
- 红菜苔 300 克
- 瘦肉 150 克
- 姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 花生油适量
步骤：
1. 首先将红菜苔洗净，沥干水分，切成 3 厘米左右的段，备用。
2. 瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟，备用。
3. 姜蒜切成末备用。
4. 热锅冷油，加入葱花、姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
6. 加入红菜苔，快速翻炒，加盖焖煮 2-3 分钟，至红菜苔变软。
7. 最后加入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
搭配：
红菜苔炒肉可以搭配米饭一起食用，也可以搭配炒面或者炒饭。此外，还可以搭配一些清淡的绿色蔬菜，如西兰花、娃娃菜等，增加口感和营养。
注意事项：
1. 切红菜苔的时候要注意不要切得太小，否则容易烂掉。
2. 瘦肉要提前腌制，能够增加口感和嫩度。
3. 烹饪的过程中要注意火候，红菜苔容易烂，所以炒的时间不宜过长。
4. 最后调味的时候，要根据自己的口味进行调整，不要放太多盐和鸡精。
今天做的香辣银钱鱼简直太成功了，香辣入味，肉质鲜嫩口感细腻！今天做的这个香辣银钱鱼简直太成功了，香辣入味，肉质鲜嫩口感细腻，入味的那一刻真的是享受到了人间至上的美味，太美味啦！
这就是说这个做法真的是要强烈推荐给大家，真不是我吹，这玩意你吃一次就会爱上，满满一大口香辣入味又甜润的鱼肉下肚真的超级满足！
今天就给大家分享一下这道菜的做法，首先我们准备如下图所示的食材：
1：银钱鱼清洗干净改花刀，然后加入葱姜白胡椒粉腌制10分钟
2：起锅烧油，油热后加入腌好的银钱鱼，提前将厨房纸将银钱鱼表面的水分擦干，撒上毛毛盐，防止粘锅
3：煎至两面金黄后盛出备用
4：另起锅烧油，加入姜蒜爆香，然后加入少许豆瓣酱炒香，再加去少许红辣椒一起炒香
5：这个时候我们加入生抽蚝油调味后加入适量的清水和食盐调味
6：煮开后加入煎好的银钱鱼，焖煮两三分分钟后即可出锅！
咱就是说这也太美味了吧，朋友们快去做起来吧
大家好，我是喜欢做美食的老鹰，关注老鹰，有更多菜谱供大家参考
辣椒炒茄子这道菜很多人都喜欢吃，做法也很简单，今天就分享辣椒茄子的家常做法。
准备三根茄子，把根部去掉，然后切成滚刀块
准备两根青椒，把根部去掉，对半划开，把籽清楚干净，再切成宽一点的条状块
锅中放一点油，倒入茄子，用小火把茄子慢慢煸炒，炒至断生，盛出备用，再倒入一点油，下大蒜跟红辣椒，慢慢煸炒出香味，倒入青椒，再把炒好的茄子倒入锅里，接着调味，加入少许盐，白糖，鸡精，少许生抽，加点蚝油，再用大火快速翻炒，把调料炒均匀就可以出锅了，一道家常美味的辣椒炒茄子就做好了
以上是这道菜的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习做起来吧，感谢大家对老鹰的支持，我会每天更新一道菜供大家参考，喜欢做美食的朋友别忘记点关注，非常感谢
这8道家常小炒，比大鱼大肉还美味，清淡少油，省时省力又好吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家8道家常小炒，比大鱼大肉还美味，不仅清淡少油，还省时省力又好吃，快快收藏吧！
一、芹菜香干
简单的家常小炒『芹菜炒香干』，吃起来清爽不油腻，食材和步骤都超简单，非常适合日常在家炒哦
食材：小芹菜、香干、蒜片、小米辣
做法：
1、香干切条，芹菜切段（这里建议买那种比较细的小芹菜，炒起来更好吃哦）
2、起锅烧油，蒜片和小米辣炒香
3、放入香干翻炒，加一勺生抽、少量老抽、一勺蚝油、少量盐和鸡精调味
4、放入芹菜段炒匀，转小火盖锅盖焖3分钟（目的是让芹菜变软，香干入味）最后，大火翻炒均匀即可出锅啦
二、小炒莴笋干
为什么蔬菜晒干了再泡发再炒，就会更美味呢，嘎嘣脆的莴笋干，吃着像是萝卜干，越吃越上瘾
做法：
1、莴笋干泡发 把水挤干备用
2、青红杭椒切碎 小米辣切碎 蒜子切碎 红剁椒备用，肥猪肉粒备用
3、热油下猪肉粒 炒出油 下蒜子辣椒 炒香后 下红剁椒 炒出色了之后 下莴笋干
4、翻炒均匀 下盐巴 生抽两勺 耗油小半勺 下两勺雪碧或者汽水带甜味的都可以的，翻炒均匀后就可以起锅啦
三、麻汁拌豆角
夏季里不想被油烟围绕，还是吃凉拌菜省事， 不光下饭，而且快手，简单两步，就可以好吃到舔盘！
食材：长豆角(嫩)、大蒜、味极鲜酱油、陈醋、盐、芝麻、麻汁酱等。
做法：
1、把长豆角洗净，切成小段。
2、锅中煮一锅热水，然后把豆角放入，焯水，豆角一定选嫩的，容易熟。
3、准备一个碗，调料汁。先倒入麻汁酱，再放上打碎的蒜泥，接着倒入适量味极鲜酱油，陈醋，适量盐，充分搅拌均匀。
4、把豆角捞出，放凉，控去水，然后把调好的酱汁浇上，撒点芝麻，就可以开吃啦！豆角这么做，比油炒还要好吃！记住要用嫩豆角，老的不行哦，口感不好，不易焯熟！
四、雪菜笋丝荷兰豆
翠嫩的荷兰豆和雪菜笋丝有鲜明的对比色，绿油油的一道菜煞是好看，在我的厨房里，吃荷兰豆一定要有雪菜笋丝，不然总觉得荷兰豆很寡淡，在煮透的雪菜汤里滚过一遭，荷兰豆吃起来又嫩又鲜
食材：荷兰豆200克，雪菜笋丝1碟
做法：
1、掐掉荷兰豆的头尾，把荷兰豆洗干净
2、锅里倒油，油热了以后转小火，倒入荷兰豆，快速翻炒，不然容易焦
3、荷兰豆炒到颜色油亮翠绿，倒入雪菜笋丝，翻炒均匀
4、倒入一碗开水，水烧沸以后转小火，盖上锅盖焖5分钟，焖到汤汁变少，就可以盛起了
五、西葫芦炒虾仁
补水又清火、能润泽肌肤又瘦身的西葫芦，和虾仁搭配，用生抽来炒一炒，绝了！
食材：虾仁200克，西葫芦1个，盐1小勺，蒜3瓣，姜1块，生抽2勺。
做法：
1、热锅放油，先放入蒜粒和姜爆出香味；然后放入虾仁煎一下；然后放入西葫芦片，一直用大火爆炒，少放一点盐；放入2小勺生抽，炒匀即可！
2、很多小伙伴对自己的厨艺没有信心，其实只要你有合适的调味料，掌握好调放的比例，绝对会有秒变大厨的意思。
六、素炒什锦菜
食材：包菜小半个切丝、黑木耳一把提前泡发切丝、绿豆芽半小包去根洗净、韭菜一小把切段、大葱半根切丝、绿豆粉丝温水泡下
做法：
1、热锅下油，油稍多点倒入大葱丝炒香，依次加入包菜丝，绿豆芽，黑木耳，翻炒均匀，
2、加入适量盐，然后把粉丝放进去，粉丝容易粘锅，要不停翻炒避免糊锅
3、然后加入适量生抽，老抽，蚝油调味，快出锅前加入韭菜段翻炒出香味即可，这道什锦菜也可以加入鸡蛋一起炒会更香，卷饼吃或者和米饭一起吃都很不错哦！
七、合炒三丝
天气一热就疯狂压缩在厨房的时间，能用一道菜解决所有需要的营养素，就绝对不洗第二趟锅
食材：鸡腿肉、胡萝卜、黑木耳、青椒
做法：
1、胡萝卜擦丝、黑木耳和青椒切丝
2、鸡腿肉切丝后加料酒、小苏打、蚝油、生抽腌制
3、酱料碟：生粉、蚝油、生抽、盐、鸡精，后加入适量水搅拌均匀
4、热锅加油，加入鸡腿丝翻炒至变色，将三丝倒入锅内继续翻炒，直至胡萝卜丝炒软即可，倒入酱料，快准狠地将食材裹满芡即可出锅。
5、番外版：还能在酱料内加陈醋，提鲜开胃，这道菜对于懒人来说是真的福音，一道菜有多种食材，也省去一步步加调料，直接调入芡内。
八、小炒千页豆腐
原本想吃干锅千叶豆腐的 但是偷了个懒 直接做成了小炒意外味道还是不错的 而且相对做干锅 豆腐减免了焯水或者过油 炒起来真是快
做法：
1、千页豆腐切薄片，干辣椒切段，蒜苗切段，同时准备一点猪肥膘
2、一勺甜面酱加入一勺香辣酱（或者切碎的豆瓣酱）混合备用
3、热油下蒜子和干辣椒爆香，下猪肥膘煸出油 ，下千页豆腐均匀铺开，微微焦黄的时候下准备好的混合酱
4、这个时候下一勺生抽和小半勺耗油，翻炒均匀后，下一点点白糖，最后下蒜苗，炒至出香变色就可以起锅了
蒜苗炒腊肉：一道简单又美味的家常菜，适合在家做，清热解毒致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常小炒的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
蒜苗炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，适合在家做。蒜苗是一种香气浓郁的蔬菜，含有维生素C、钙、铁等营养素，有清热解毒、消炎止痛的功效，是春季养生的佳品。腊肉是一种经过腌制和熏制的肉类，含有优质蛋白质、脂肪和钙、磷等营养素，有补气血、温中益气的作用，是冬季滋补的佳品。两者搭配，不仅口感咸鲜香辣，还能提供全面的营养，是一道兼具美味和健康的佳肴。
下面就来介绍一下蒜苗炒腊肉的做法和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 蒜苗：选择颜色青绿、表皮光滑、无枯黄、无虫蛀的蒜苗，这样的蒜苗口感好，香味浓。蒜苗要洗净切成小段备用。
- 腊肉：选择颗粒饱满、无霉变、无虫蛀的五花肉或者二刀肉制成的腊肉，这样的腊肉口感好，香味浓。腊肉要洗净切成薄片备用。
- 红辣椒：选择颜色鲜艳、表皮光滑、无虫蛀、无霉变的红辣椒，这样的红辣椒口感好，香味浓。红辣椒要洗净切成条备用。
- 姜：选择表皮光滑、无霉变、无虫蛀的生姜，切成末或拍碎备用。姜可以去除腊肉的腥味，也可以增加菜肴的香气。
- 葱：选择颜色青绿、表皮光滑、无枯黄、无虫蛀的葱，切成末备用。葱可以增加菜肴的香气和色泽。
- 盐：根据个人口味适量添加，一般在菜肴快要出锅时加入，这样可以保持菜肴的原汁原味。
- 鸡精：适量添加鸡精可以增加菜肴的鲜味和香气，也可以提升菜肴的层次感和风味。
- 料酒：适量添加料酒可以去除腊肉的腥味和血水，也可以增加菜肴的香气和鲜味。
- 油：适量使用植物油或者花生油可以增加菜肴的香气和光泽，也可以提高菜肴的营养价值。
做法步骤
- 准备好食材，将蒜苗洗净切成小段，在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
- 将腊肉洗净切成薄片，在锅中加入少许清水，放入一勺盐，大火煮开，然后转小火煮5分钟左右，让腊肉稍微变软。然后捞出沥干水分备用。
- 将红辣椒洗净切成条备用。
- 将姜洗净切成末或拍碎备用。
- 将葱洗净切成末备用。
- 在锅中加入适量的油，烧至五成热时，下入姜末和葱末，煸出香味。
- 放入腊肉片煸炒至微微焦黄，加入一勺料酒，炒匀。
- 倒入红辣椒条和蒜苗段，大火快速翻炒断生。
- 调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。出锅前尝一下味道，根据个人口味适当调整。
- 将菜肴盛入盘中，趁热食用，可以配合米饭一起享用。
小贴士
- 蒜苗要先用淡盐水浸泡一下，这样可以去除蒜苗的辛辣味，也可以让蒜苗更容易断生。另外，在浸泡时要换水几次，去除蒜苗的杂质和泥沙。
- 腊肉要先用开水煮一下，这样可以去除腊肉的盐分和油脂，也可以让腊肉更容易切片和变软。另外，在煮时要加一些盐，可以增加香气和鲜味。
- 在炒制时要用大火快速翻炒，不要过火或者过度搅动，否则会影响口感和鲜美度。另外，在炒制前要先煸香姜末和葱末，可以增加香气和去除异味。
菠菜好吃有诀窍，1分钟学会3种家常做法，常吃面色红润身体好
入秋后，气温转凉，秋高气爽，胃口变好了，大多数人的食肉量都会超过食菜量，很多人更是存在“不吃菜”的坏习惯。如果说多吃某一种蔬菜必然可以“趋于平衡”，菠菜就是其中推崇食用的一种蔬菜。菠菜好吃有诀窍，1分钟学会3种家常做法，常吃面色红润身体好。
菠菜被大家誉为“营养模范生”，其中所含的维生素C、膳食纤维、维生素K、矿物质钾元素等营养素皆比较丰富，常食能帮助机体预防相应的“营养素缺乏症”。具有养血止血，补铁补钙、平肝润燥、保护视力，润肠通便、增进食欲的功效。无论是凉拌热炒还是包馅煲汤，菠菜都是一种不错的美味，爱吃菠菜的人，身体一定不会差。
之一种家常做法：花生酱拌菠菜
食材：菠菜1捆；花生碎、蒜、花生酱、蚝油、盐、糖、生抽、醋各适量。
做法：菠菜去掉老叶和根部，清洗干净，锅中水开，点几滴油，加点盐，下入洗干净的菠菜，焯烫1分钟左右，菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出或炒或拌，焯水时加点盐、油让菠菜更翠绿。
菠菜焯水后，捞出过冷水，攥掉水分。喜欢的可以切段儿，菠菜很小不切也可以，我选的都是菠菜叶。
大蒜去皮洗净，切碎，准备一盒四季宝花生酱，这花生酱细腻柔滑，小朋友特别喜欢，还是0蔗糖0盐0添加，0反式脂肪酸，老人孩子都可以放心吃。
将所有食材放入盆中，加入蒜末、花生碎、少许盐、醋、生抽、糖、适量的蚝油、加两勺花生酱，拌匀。喜欢辣口味的可以加点小米辣。
装盘，超级爽口的凉拌菠菜端上桌，好吃又营养，瞬间就光盘。
第二种家常做法：蒜蓉菠菜
食材：菠菜400克；大蒜5瓣；油、盐、五香粉、葱、蚝油各适量。
嫩菠菜去掉根部和老叶，反复冲洗干净，菠菜切段儿，锅中水开，点几滴油，加点盐，下入洗干净的菠菜，焯烫1分钟左右，大蒜切碎。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入菠菜段儿大火快速翻炒，加入蒜蓉翻炒。
加入盐、蚝油调味，喜欢的可以加少许鸡粉调味，没加感觉味道很鲜美了。
出锅装盘，好吃又下饭。
第三种家常做法：菠菜蛋花汤
食材：菠菜200克；鸡蛋1个；香油、葱、红甜椒、香菜、蘑菇粉、淀粉各适量。
做法：备齐材料，菠菜摘洗干净。
锅中烧开水，加几滴油和一小勺盐，下入菠菜焯烫1分钟左右，这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，再烹调时菠菜就没有涩味了，同时还保留了其它维生素不会被破坏，颜色更碧绿，捞出过冷水攥掉水分后切段备用。
葱、香菜、红甜椒分别洗净切碎，主要用来调味调色，增加食欲。
锅中加入适量的水，水开下入菠菜段儿，再次煮开。鸡蛋打散，菠菜煮开时撒入蛋液形成蛋花，加入水淀粉勾薄芡汁，最后加入香油、盐、葱碎、香菜碎、红甜椒碎、蘑菇粉调味，出锅。
菠菜好吃有诀窍，1分钟学会3种家常做法，常吃面色红润，光彩照人。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的支持！
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