大家好，最近有很多朋友他们都在给我说，自己在家煮出来的小米粥，味道不好喝，与外面买的小米粥进行对比的时候，自己做出来的小米粥，没有任何的米油，味道一点也不香浓。不知道各位朋友，以前在煮小米粥的时候，有没有遇到这样的情况出现呢？想要煮好小米粥，其实是很有技巧的，不是直接就加水煮哦。
生活中大多数人在煮小米粥的时候，都是直接把小米粥淘洗以后，就直接加水去煮，其实这样的熬煮方式，是不正确的，很难把小米中所富含的米油，给他稀释出。想要把小米粥给煮好的话，一定要记得三放一不放，这样做出来的小米粥，味道才会好喝的同时，还满满都是米油，而且特别的厚实，你想学学吗？
下面就跟着我一起来看一看，我是怎么去煮小米粥的，这个小米粥的熬煮 *** ，可是自己研究了很多次后，总结出来的小经验，很多朋友都是不知道的。用这个 *** 去煮出来的米粥，保证又好喝又粘稠。首先在煮米粥之前，我们也要准备一些小米和大米，两者的比例为2:1，用小米和大米混合煮粥，才是更佳的熬煮方式。
【煮小米粥】
原料：小米，香油，白醋，大米
*** ：
1、首先准备一个大碗，然后往大碗中加入200克小米，再加入100克大米，并加入适量清水给它浸泡起来。
2、煮小米粥往里面加入一些大米，能让煮出来的米粥，口感变得更顺滑浓稠，大米是煮小米粥的之一步。
3、加入清水后的小米，记得让它浸泡半个小时，再淘洗两遍清洗干净，把小米提前浸泡的话，会更容易出米油。
4、浸泡清洗后的大米，我们要给它转入砂锅中，然后往里面加入1000毫升的冷水。熬小米粥的一不放，就是不要放开水，而是用冷水。
5、开水一下锅去煮小米粥，米粒会迅速遇热而变成硬芯，小米粥的口感吃起来就不顺滑了，会有夹生现象的出现，所以要用冷水去煮小米粥。
6、加入冷水后的小米，不要着急开火煮，而是往锅中再加入少许白醋。白醋能很好中和小米中的碱性，这样煮出来的小米粥，就会更黄亮。
7、盖上盖子，用大火把米粥煮开后，我们要转小火，让米粥再煮上20分钟，等时间到了以后开盖。
8、这个时候的米粥，已经变得非常粘稠，接着我们要往米粥中，加入适量的香油。加香油能让做出来的米粥，味道更香，这就是第3样要加的东西。
9、把香油搅拌混合均匀后，我们要再次盖上盖子，让米粥再熬煮上10分钟，等时间到了以后，就可以关火了。
10、最后我们要让米粥静置5分钟左右，使其内部的米油被完全稀释出，这个时候再对米粥进行食用的话，就会发现米粥会有一层厚厚的米油。
小贴士：
1、煮小米粥不要只采用小米，加入适量大米混合着煮的话，味道会更好。
2、煮小米粥一定要记得冷水下锅，等锅中水烧开后，再转小火慢慢去熬。
3、关于煮小米粥的各种小技巧，各位朋友有更好建议吗？评论区留言。
正宗地道的这款粥可常喝做法，速来围观南瓜去皮，切成大块，放碗里备用砂锅里加入1300克水，水开后，下入小米（这里要注意，也是做好小米南瓜粥的关键：1.小米和水的比例要合适，两者比例为1:13（小米：水），2.煮小米粥一定是水开后之后再下入小米，小米更容易开花和变的黏稠），然后转中小火煮粥当米和水快水米交融的时候，把切好的南瓜块放入粥里，用小火煮10分钟10分钟后，粥香黏稠的小米南瓜粥就煮好了把煮好的小米南瓜粥盛入碗中食用即可
建议中老年人：早餐少吃馒头和稀饭，多喝这4种粥，营养又健康现今已进入深秋，随着天气变得寒冷，空气干燥也越发明显，这时人们会出现不适的情况。这时在秋天喝些粥，既能补充营养、缓解秋燥，也不会给身体带来负担。
俗话说：“天凉喝粥，秋冬无忧”，在这寒意秋浓的时节，多喝些润燥的粥对身体是极好的，下面，和大家分享4道早餐粥，营养滋补，记得给家人喝。
1.虾粥
1.准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时。准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁，用牙签挑出虾线。
2.小葱头几根切成段，胡萝卜半根切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块 放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇，用热水泡发。
3.把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。
4.把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，加入适量的开水，倒入准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌，注意一定要加开水并且不停地搅拌。
5.这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制的时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块。
6.8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，这道浓郁鲜香的虾粥就做好了。
2.青菜小米粥
1.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜；准备一把小米，放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。再切点红枣粒、胡萝卜丁备用。
2.锅内加入少许植物油、一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去掉一下苦涩味，把芥兰倒出来用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，口感不够清脆。
3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养。
4.熬制期间，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米粥微微烧开。
5.勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可装盘上桌，这道清淡养生的青菜小米粥就做好了。
3.八宝粥
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这些豆子都放在一起，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净，等会蒸制。
2.在江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米一同放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把准备好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，再倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。
6.这根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。
4.皮蛋瘦肉粥
1.在砂锅中放入大半锅清水，用大火烧开。准备适量的大米，用清水多淘洗几遍，去除里面的灰尘和杂质。提前蒸熟的皮蛋两个，切成均匀小块，再切点姜丝、葱花备用。
2.猪瘦肉一小块，先平刀片成薄片，再顺着纹理切成肉丝，切好后放入盆中，加入食盐1克，料酒5克去腥，用手抓匀，把料汁打进肉丝里面。
3.加入少许清水摔打一会儿，让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀，锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油，拌匀腌制10分钟。
4.这个时候水也烧开了，把大米倒入砂锅中，用砂锅煮皮蛋瘦肉粥，需要注意米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，再淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水。
5.再次沸腾以后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。1个小时以后，大米已经完全爆花，放入姜丝和皮蛋，用勺子搅匀再煮5分钟，让皮蛋和粥均匀融合。
6.挖起一勺米粥，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克，再倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中，调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象，最后放入肉丝，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花，这道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。
（夏天）
这粥食材普通做法简单，鲜美香浓，味道棒营养多，尤其适合孩子这粥食材普通做法简单，鲜美香浓，味道棒营养多，尤其适合孩子
我家挺喜欢早餐吃粥，早餐吃粥比早餐饮品浓稠，一碗香滑浓稠的粥可以顶肚子。早餐吃粥可以使得消化功能得到恢复，营养粥可以滋养身体。在广东，很多早餐店都会有粥，白粥、皮蛋瘦肉粥、菜干猪骨粥、及第粥、艇仔粥等等，很多人去早餐店吃早餐，都会要一碗粥一碟拉肠，这也是我家做得很多的早餐。
前几天，我的朋友问：“能否推荐一款特别适合孩子的营养粥？”我不假思索地回答：“胡萝卜虾肉粥！”为什么推荐胡萝卜虾肉粥？之一，给孩子当早餐粥要考虑到孩子是否爱吃，胡萝卜有点甜味，虾肉很鲜美，绝大部分孩子都爱吃虾肉。胡萝卜、生菜和虾肉的组合色彩鲜艳，对孩子们很有诱惑力。其次，我给孩子煮粥会考虑营养价值。胡萝卜素有“小人参”的美称，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以保护视力，胡萝卜素可以转化成维生素A，维生素A可以促进骨骼的生长发育，孩子正在长身体，多给孩子吃胡萝卜有好处。虾肉含有优质的蛋白质，虾肉的蛋白质含量比鸡蛋要高很多，早餐补充蛋白质能饱腹，不会那么 *** 觉肚子饿。加入生菜可以补充维生素，还能让胡萝卜虾肉粥更好吃又更好看。胡萝卜虾肉粥鲜美又香浓，一家老少都会喜欢这款早餐粥，当然胡萝卜虾肉粥非常适合孩子们。
在我这里，早上7点后菜市场才开始上班，我提前一天买好了新鲜虾，把虾剥壳剁成虾肉。虾肉提前处理好，早上煮胡萝卜虾肉粥轻松很多。用虾肉煮粥没有壳，孩子吃得更方便。这款粥用了比较多虾肉，粥的味道鲜美，吃起来又香又滑。
【食材】 大米 150克，胡萝卜 1根，鲜虾 200克，生菜 1棵，
姜片 少许，盐 适量，淀粉 适量。
【做法】
之一步 提前准备煮粥的食材，用了一根胡萝卜，胡萝卜可以少放一些，我家人都很喜欢吃胡萝卜，我放得比较多，胡萝卜多煮好的早餐粥有甜味。煮粥的大米更好用东北米，我用了普通的大米。鲜虾剥壳剁成肉糜，虾肉用盐、料酒生粉搅匀，并且多搅拌几次，把虾肉搅上劲。生菜洗净，把生菜切碎。
第二步 把大米洗净，胡萝卜削皮切小块，把大米、胡萝卜和水放进煮锅，用中火烧开转小火煮粥。煮粥大米和水的比例是一比10或者12，我用了珐琅锅煮粥，如果觉得粥比较稀可以多煮一会儿。
第三步 在煮粥的过程中多搅拌，搅拌有几个好处，在搅拌粥的过程中可以防止粘锅，其次粥多搅拌会变得顺滑。
第四步 把胡萝卜大米粥煮得浓稠顺滑，把虾肉挤出虾肉小丸子。虾肉丸子做得小一点，虾肉丸子更容易煮熟，胡萝卜虾肉粥会更好看，一口一个小丸子吃着爽，可是我做的虾肉丸子比较大。
第五步 煮粥加点姜丝，加了姜丝可以去腥提鲜，虾肉粥吃起来更鲜美。
第六步 转大火，加入生菜碎和适量盐，胡萝卜虾肉粥煮沸就可以了。
【温馨提示】
胡萝卜虾肉粥可以提前用电饭预约胡萝卜粥，早上起来放入虾肉和生菜，这样会节省时间。
早餐别喝白米粥，这3款早餐粥，荤素搭配营养全，老少皆宜身体好粥对大家来说并不陌生，是一种非常健康营养的养生方式。这是因为粥经过长时间的熬煮，不仅能消化养胃，还含有丰富的营养，特别是在现在这个特殊时期，早上来碗粥就是个相当不错的不错的选择。
但是很多人还只会煮白米粥，其实只要稍微加上一点平时常见养生食材，就会变得美味又健康，不用出门几块钱就能煮上一大锅，全家老少都爱喝！
今天小果儿就来给大家介绍3种美味又营养的家常必备快手粥，想要提高免疫力？那就快和小果儿一起学起来吧！
燕麦小米南瓜粥
南瓜是个好东西，不管做菜还是煮粥，都非常好吃，而且颜色很好看，金黄金黄的看起来很有食欲！自然的甜味，再加上一些粗粮，比如燕麦、小米、玉米渣等，我选的都是黄色粗粮，这样跟南瓜一起煮出来颜色好看，而且还健康营养，当然也可以加其他的五谷杂粮，都是不错的选择哦
by AIKO淘 【豆果美食官方认证达人】
食材清单
米、燕麦、小米、玉米渣、南瓜
烹饪步骤
1、（用电饭锅配的那个量杯）大米小半杯+一点点小米+一点点玉米渣+一点点燕麦片，这样的量可以煮出来全家四口人的量哦
2、洗干净浸泡半个小时，这样煮出来的粥更好吃。
3、南瓜切小块备用，电饭锅里加水，水与米物的比例是1:4 加入南瓜，启动电饭锅的煮粥功能就好了！一般是提前晚上做好准备工作，这样就可以安心去睡觉，第二天早上起来就可以喝到营养美味的早餐粥了！
4、电饭锅里加水，水与米物的比例是1:4 加入南瓜，启动电饭锅的煮粥功能就好了！一般是提前晚上做好准备工作，这样就可以安心去睡觉，第二天早上起来就可以喝到营养美味的早餐粥了！
猪肝粥
by Leslie靓靓 【豆果美食官方认证达人】
食材清单
大米 250g、猪肝 200g、小葱 10g、姜 10g、盐 1g、糖 3g、味精 3g、鸡粉 3g、胡椒粉 3g、料酒 5g、淀粉 2g
烹饪步骤
1、大米洗净备用、盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉备用。
2、小葱切碎，姜切丝。新鲜猪肝洗净备用，去筋膜切1cm的厚片。
3、将切好的猪肝加入少许料酒，盐，胡椒粉，淀粉，食用油腌制备用。锅内做水，水开后下加入少许料酒下入腌制好的猪肝。
4、猪肝炒制八成熟捞出备用，另烧开一锅水下入洗净的大米和姜丝。水开后转小火煮制。大米煮制开花后下入抄好水的猪肝煮制。
5、猪肝煮制成熟时下入少许盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉调味。出锅时撒入小葱碎即可
红枣山药小米粥
by 霸道的狮子座 【豆果美食官方认证达
食材清单
小米 80克、红枣 10个、山药 1块、红糖 2块、枸杞 适量
烹饪步骤
1、准备好所有的食材，小米淘洗干净，加入适量清水。
2、山药去皮切块也放入电饭煲中，选择熬粥键，总共需要一个半小时。
3、熬煮一个小时时加入红枣，熬煮最后5分钟加入枸杞，加入红糖，搅拌搅拌即可食用。
南瓜燕麦小米粥的烹饪技巧
切记水的掌握，不要煮干了，实在不能掌握好水的比例，只能煮个15-20分钟的时候搅拌一下粥，看看水是否足够，如果不够就再加点热水，一定是加热水哦。
喝了20年的小米粥，才知道正确煮法！难怪一直熬不出米油、也不香随着春天的到来，养生也进入黄金期。经过一整个寒冬的禁锢，我们的脾胃也需要吃一些暖洋洋的食物来慢慢调养，这个时候小米粥就成了更佳的选择。
我就常给我妈说，做饭的时候，别忘记先熬点小米粥，春天干燥风也大，多喝点小米粥，暖身暖胃，胃舒服了，一天上班都有精神。
小米粥虽好，想要熬香、熬浓、熬出油还真不简单，这5个窍门尤为重要，喝了20年的小米粥了，如今才知道正确煮法！难怪以前一直熬不出米油、也不香。
之一个窍门：选择新鲜好小米
老一辈人最有经验，我爸种了大半辈子地，用他的话来说，陈米不如新米，更别说小米了，就是小麦粉新鲜的也比陈年的好，陈年的小麦粉蒸出来的馒头都没有新的好吃，发黑还没筋性。扯远了，咱还是说小米：
小米粥想要熬出油，之一个首要条件就是：选择当年的新鲜小米，陈年小米放置时间过长、香气流失严重，根本熬不出米油。
新鲜小米如何选？
1.看：新鲜的小米色泽金黄、颗粒饱满、颜色发亮不暗沉，这种小米熬出来营养高、香味浓。
2.摸：买之前摸一摸、抓一抓，越干燥越好，有潮湿感的话不易存放，容易发霉变质。
3.闻：新鲜的小米都带有非常浓郁的米香味，稍微靠近一些就能闻到，相反有异味的质量都不好，一定要谨慎。
第二个窍门：熬制前先浸泡
想要熬出好喝的小米熬，别嫌麻烦，咱先把小米从柜子里拿出来，加水泡上半个小时，目的是让小米充分吸收水分、膨胀起来。这样在加热的过程中，米油很容易被释放出来，米粥也很容易煮粘稠，同时还能减少熬制时间、节约燃气。
第三个窍门：开水下锅煮
浸泡好的小米开水下锅，热气会促使小米以最快的速度开花，米油自然而然就出来了。很多人煮的小米粥，之所以稀汤寡水、干熬不出油，就是因为凉水下的锅。凉水慢慢加热，过程就有点类似于“温水煮青蛙”，小米的能量得不到激发，自然也就失去了活性。
第四个窍门：掌握好1：8的米水比例
煮小米粥最忌中途加水，所以水事先一定要加够，1：8的米水比例为更佳，也就是一份浸泡好的小米，加其重量八倍的水，这样熬出来浓度刚刚好。
第五个窍门：小米粥要小火慢熬、勤搅动
如果你的小米粥一直都是十分钟、八分钟熬好的，那我真忍不住说一句“这多年的小米粥，你算是白喝了。”当然没有嘲笑的意思，只是觉得可惜，毕竟没有40分钟到1个小时的时间，小米粥最精华的部分根本出不来。先大火煮沸、再小火慢熬，再加上熬制时经常的搅动，均匀受热的同时才能把米油都熬出来，小米粥才能达到浓郁浓香顺滑的口感。熬好的小米粥不要着急喝，静置10分钟以上，会自动结一层米油，这也是小米粥最营养、最精华的地方。
喜欢原味小米粥的，直接烧水熬就可以了，如果想要更营养一些，还可以加一些时令蔬菜、鸡肉丝，好喝更养生。
具体操作演示：【鸡丝小米粥】
1.首先我们准备一下食材：新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净；小米提前用清水浸泡半个小时，让它充分吸水膨胀；胡萝卜半根切成丁；鸡肉切成细丝；生姜切成姜末，葱白破开切成葱花备用。
2.食材全部准备好以后我们把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝煸炒出香味，接着放入葱姜和胡萝卜，继续炒出葱香味，我们做的是咸的小米粥，喜欢原味的直接开水熬就行了。
3.然后加入适量的清水，注意水量是小米的8倍，一定要掌握好这个比例，大火把水烧开，然后倒入小米，继续保持大火，一直把小米煮至沸腾，这个步骤是出米油的关键。
4.开锅以后继续大火熬5分钟，然后转为小火进行慢熬，这一步是为了把米粥熬浓熬香，期间要经常搅动，均匀受热的同时防止糊底，小米粥想熬浓，时间更好在40分钟以上，不着急的话，一个小时也行，一直把小米粥熬制浓稠就可以出锅了。
小米粥也有大技巧，掌握不好真的很容易熬得稀汤寡水。
以上五个诀窍，也是我多年喝小米粥的经验总结，希望对大家有帮助，希望你也能熬出又浓又香油顺滑的小米粥。
一般喝小米粥都好就着咸菜，下面我再给大家送上两种常吃的咸菜做法，日常开个胃、解个腻都不错。
之一种：【腌黄瓜】
1.首先，我们准备几根黄瓜，洗干净以后切成均匀薄片放入盆中，多加一些食盐用手抓匀腌制30分钟，这一步主要是为了杀水、去青涩味，同时方便后期腌制的时候入味。
2.接着，我们熬一个腌料，碗中放入几片香叶、两粒八角、一小撮花椒，倒入260毫升生抽，倒入清水稀释一下，以免吃的时候过咸。然后把料汁倒在锅中，大火烧开以后转小火熬制5分钟，把料的香味熬出来。熬好以后倒出来，放在一边晾凉备用。
3.小米椒切成圈，大蒜切成片，生姜也切成片，一起倒在晾凉的碗料里面。
4.黄瓜片腌好以后倒在棉布里面，使劲摁压出里面的黄瓜汁，这样后期腌的时候更容易吸收料汁入味，吃起来更加清脆。
5.然后把处理好的黄瓜片装在无水无油的容器中，倒入晾凉的腌料汁，密封腌制2个小时就能取出来吃了，当然腌的时间越长越入味。
这是咱腌好的黄瓜片，切得越薄越薄入味，没胃口的时候来上几片，脆爽还开胃。
第二种：【腌糖蒜】
今儿这个腌糖蒜，是俺这老辈人经常用的传统 *** ，脆甜可口、里外一个味儿。
1.腌糖蒜更好是要用刚出土的新蒜，口感比较脆嫩，把蒜皮剥掉、留下里面两层就可以了方便入味，下面的根也要切掉，茎比较长的也要切掉一些，大概留1厘米就可以了。
2.全部处理好以后放入清水中，撒入一把食盐拌匀浸泡24个小时以上，这一步是为了充分去除大蒜中的杂质和辛辣味，泡的时候用盘子压一下，让大蒜全部浸入到水里面，中途每六个小时换一次水，只有充分去除辛辣味的大蒜腌出来才脆甜好吃。
3.然后把浸泡好的大蒜捞出来，用干净的毛巾擦干上面的水分，再放在有阳光的地方晾一下，一定要头朝下晾，把水分全部控出来，这是做腌糖蒜的之一要素，保证原料干燥无水。
4.下面，是做腌糖蒜的第二要素，所有的锅具器皿都要保持无生油、无生水，把锅用洗洁精多刷两遍，洗净以后加入清水，放入食盐、冰糖，先把冰糖熬化，冰糖的具体用量还要根据蒜的多少而定，但是要保证熬出来的汁甜味要比咸味重一点。冰糖全部熬化以后关火，倒在无水无油的干净盆中晾凉。料汁完全晾凉以后再倒入白醋，当然用香醋、米醋都可以，白醋的话腌出来更洁白亮丽，白醋的量以尝出来酸头为基础。
5.然后把晾干水分的大蒜，放入干净的坛子里面，再倒入调好的腌料汁，注意料汁的量一定要没过大蒜，腌出来味道才一致，最后淋入高度白酒封口，用保鲜膜密封一下盖上盖子，放在阴凉干燥处密封腌制10到15天就能食用了。
6.腌透的大蒜，每一个蒜瓣都浸满料汁，爽脆清甜、丝毫不辣口。
好了，这篇文章就分享到这，大家还有什么想吃的、不会做的，尽管下方留言，我全都给恁安排上。
（之一美食编辑：小雅）
没时间做早饭，试试这米粥，平常30分钟，只要10分钟，又滑又黏稠嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“没时间做早饭，试试这米粥，平常30分钟，只要10分钟，又滑又黏稠”
小圆是个上班族，早上难免有的时候睡过头了，那么早餐怎么办呢？分享一道常吃的米粥吧！加入一些南瓜丁，或者是洗好的蔬菜丁，玉米，青豆等等，都是可以的，而且非常的省事哟，平常煮粥30分钟，只要10分钟就做好，又香又滑又黏稠，别不信哟，下面一起来看看他做法，喜欢的不妨一块动手做起来。
——【南瓜粥】——
食材:大米，南瓜，清水
【做法如下】:
1、准备一小碗的大米，用清水冲洗干净，浸泡半个小时，再把多余的水滤干，放入冰箱冷冻八个小时以上，让它结成冰块
2、再准备一小块的南瓜，切成小丁，不要太大了，不然煮的时间会延长，也可以准备一些玉米，青豆之类的
3、锅里加入清水，大火烧开，一般煮粥，米和水的比例要么1:8，要么就是1:10，不要超过这个比例，做出来的粥都是比较粘稠润滑的
4、水开再把冻成块的米倒进去，米粒经过冷冻，米粒组织遭到破坏，热水下锅，能加快米粒的糊化，缩短煮的时间，平常30分钟，只要10分钟，就能做出一份又滑又浓稠的粥了
5、不要盖盖子，中小火煮十分钟，期间隔一段时间，用锅铲把米粒搅拌一下，到五分钟的时候，加入切好的南瓜丁
6、继续中小火煮，到十分钟的时候，咱们的南瓜米粥就变得又滑又浓稠了，就可以关火啦！
煮粥的期间，还可以准备一些水果，和一些提前做好的吐司，华夫饼等等。早餐没时间，不如试试这做法，简单省事又好吃
平常煮粥30分钟，只需10分钟就做好，又滑又黏稠，好喝，真省事好啦，朋友们！这期的美食教程【南瓜粥】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！
嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“平常煮粥30分钟，只需10分钟就做好，又滑又黏稠，好喝，真省事”
早餐很少都会在外面买，平常的早餐大家都会吃什么呢？可能是因为从小的习惯吧，小圆家的餐桌上都会有一道粥，比如枸杞粥，皮蛋瘦肉粥，香菇鸡肉粥等等。
搭配上些面食，和自制的小菜，营养好吃的早餐就齐啦！各种各样的粥里，家人们最喜欢的就是香菇鸡肉粥，鲜美的香菇，搭配滑嫩的鸡肉，口感更是滑嫩无比，每个星期总会做上那么两三次，好喝，还易消化
不过，无一例外，想要做一道浓稠又好喝的粥，平常最起码也得煮上个30分钟，才能做出又滑又浓稠的粥，其实吧，只要知道这个小窍门，只需10分钟就做好，又滑又黏稠，好喝还省事儿，还真别不信，趁着母亲节，给妈妈露上一手吧！
——【香菇鸡肉粥】——
食材:大米120克，干香菇12朵，鸡胸肉一块，姜一小块，葱花少许，料酒一勺，胡椒粉少许，生抽一勺，盐半勺，干淀粉一勺，香油少许
【 *** 步骤如下】:
步骤一:先来处理好鸡胸肉，鸡胸肉切成细条放到碗里面，再切一些姜丝，来上料酒，胡椒粉去腥
步骤二:加生抽，少许的盐调味，先充分地抓拌均匀，让鸡胸肉把调味料汁全部吸收，再加入淀粉再次拌匀，封住里边的水分，腌制15分钟，经过腌制的鸡胸肉滑嫩又多汁
步骤三:干香菇放入清水中，提前浸泡两个小时，将它泡软，清洗净里边的沙尘，切成小块
步骤四:大米浸泡半个小时，冲洗干净，再把水分沥干，直接放入冰箱冷冻八个小时以上
可以多泡上一些，分开存放在冰箱里面，可以保存两个月呢，以上的准备工作都可以在头一天准备好，第二天早上就可以直接开做啦
步骤五:锅里做水(水的比例是大米的八到十倍)，水开后再把冰冻的大米放进去，中小火煮个十分钟
经过冰冻，米的组织受到破坏，会产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后米会变得松散，米粒里面的淀粉开始变得糊化，那么就可以在很短的时间里，煮出又滑又浓稠的粥啦！
步骤六:煮到六分钟的时候，已经变得有些稠了，这个时候加入切好的香菇片，用锅铲将它划散，继续中小火煮
步骤七:还剩两分钟的时候，把腌好的鸡胸肉倒进去，也用锅铲将它划散开
鸡胸肉下锅的时间不用太长，两分钟足够了，颜色变白就已经成熟了，口感还特别的滑嫩
步骤八:等到十分钟时，粥已经变得又滑又浓稠了，这时就可以关火啦，最后撒上葱花
这道滑嫩又鲜美的香菇鸡肉粥就做好啦！早餐喜欢喝粥，时间又不够的，小伙伴们不要错过哟！十分钟就做好，真省事儿
怎么熬粥才能熬出粥油，软糯好喝？掌握窍门，其实很简单好啦，朋友们！这期的美食教程【 香菇鸡肉粥】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！
中国人喝粥的历史源远流长，最早的是《周书》上记载“黄帝始烹谷为粥”。粥最开始是作为药用，经过千百年的历史洗礼，现在已经成了大众日常的吃食。清袁枚的《随园食单》曾记录了做出一碗好粥的标准，即“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”那么，怎样熬粥才能让粥的粥油丰富、软糯好喝呢？下面，我就来分享一下熬粥的小窍门：
『选择新鲜的食材』
- 无论是什么粥都离不开米的选择。无论是大米、小米，还是糯米等，都要选择当年的新米，色泽要光亮有油性，这样熬出的粥才能汤清汁稠，容易出粥油。
『食材需要提前浸泡』
- ①、熬粥的主要食材米，需要提前浸泡1个小时以上。这样可以减少熬粥的时间，加快粥油的生成，让米更加软糯。
- ②、米要淘洗干净后再浸泡，浸泡的水需要一起倒入锅中进行熬煮。因为经过浸泡，米的营养物质会融入水中，一起倒入锅中可以减少营养物质的流失。
『食材与水的比例』
- 煮粥时，食材和水的比例一般为1:20，但是水可以酌量多加。如果水多了，可以多煮一点时间；如果水少了，粥还没有熬好就会干锅，中途添水会影响粥的粘稠度，口感不好。
『食材要开水下锅』
- 熬粥时，米要水沸腾后下锅。因为，水沸腾后会让米随着水花的翻滚漂浮在水中，不会沉入锅底发生粘连。
『火候的运用』
- 熬粥的火候讲究猛火和文火配合，即大火烧开，小火熬煮。大火烧开，水沸腾后温度不会再有太大的变化，不能加快食物的成熟，只能加快水分的蒸发，所以要改成小火慢煮。
『熬煮的技巧』
- ①、熬粥的时候，可以加1小勺面碱，可以让粥快速起稠，加速粥油的生成。
- ②、小火慢煮熬粥时，锅盖要留有缝隙，防止粥受热溢出。
- ③、在熬粥的过程中，要用汤勺不时地搅拌粥水，既可以防止食材沾锅底，又可以加快粥汤起稠。
『煮粥的时间』
- 熬粥的时间必须要足够长，一般开锅后不要低于30分钟，这样才能要熬出软烂香糯，粥汤浓稠出油的好粥。
以上，就是熬粥的小窍门。在熬粥的时候，我们还可以在粥里添加一些海鲜、蔬菜和瓜果等时令食材，让粥的营养更加丰富，口感更加多样，味道更加美味。
春季养胃多喝粥，分享“5大养胃粥”做法，好喝营养，养胃助消化【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
俗话说“要想气色好，脾胃先养好”，脾为后天之本，气血生化之根源，脾胃不好能直接影响食欲，营养无法被身体吸收，只有脾胃好了，吃饭香了，身体才能好。今天就给大家推荐5种家常养胃粥，不仅价格便宜、操作简单，还能养胃助消化，喜欢的可以先收藏，有空就做给家人喝吧。
一、【蔬菜小米粥】
春天万物生发，各种蔬菜都是最新鲜的，我们的饮食要顺应节气，多吃新鲜的蔬菜，身体才能更健康。
1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。
2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。
3、.时间到了加入一勺食盐调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以了关火起锅了，最后倒入汤品中，美味即成。
二、【红枣黑米粥】
食材清单：1、准备提前煮熟的黑米二两左右，红枣一小把，鸡蛋两个备用，首先把红枣去掉枣核，切成薄片，放入小碗中，把鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗中，在装蛋清的碗中加入少许清水，用筷子搅匀打散。
2、锅内添入适量清水，加入白糖30克左右，等水烧开后，倒入黑米和红枣，用勺子翻动几下，勾入一勺水淀粉，熬制汤汁浓郁粘稠时，起锅撤火，用勺子不停的搅动，把蛋清均匀的倒入锅中，煮开以后即可关火起锅装入盆中。
三、【小米粥】
食材清单：1、准备一个小盆，放入小米200克，加入适量清水，泡洗干净，枸杞子一把用清水洗净备用。
2、锅中添入清水，水和小米的比例是8：1等水烧开后，放入枸杞子，加入几滴香油，等水烧开后下入小米。
3、水开后，改小火煮10分钟，掀开锅盖，用勺子搅拌几下，避免糊锅，煮好以后关火，倒入汤盆中，即可上桌食用。
四、【皮蛋瘦肉粥】
食材清单：(温馨提示，皮蛋瘦肉养胃很好，但皮蛋本身含有巩，做时可少放皮蛋哦。）
1、稻花香大米150克 ,糯米50克，然后把大米和糯米都倒入盆中 ,加入适量的清水 ,浸泡10分钟 。
2、准备猪瘦肉一小块 ,先片成薄片 ,再改刀切成均匀的细丝，接下来把肉丝腌制一下,加入少许食盐入味, 加入少许白糖提鲜,加入少许料酒去腥, 用手抓拌均匀,使肉丝充分吸收到调料。
然后加入适量清水, 用手抓匀,摔打上劲 ,再加入少许玉米淀粉拌匀,最后加入少许植物油 ,避免肉丝粘连 ,放在一边腌制5分钟。
3、准备皮蛋两个, 先切成条 ,再切成小块备用。生姜一小块先切成薄片 ，再改刀切成姜丝， 放入盆中备用，小葱两根切成葱花，10分钟过后 ，把泡好的大米控水 ，倒入砂锅里面 ，再加入适量的清水 ，滴两滴植物油 ，煮开以后 ，用勺子搅一下锅底 ，避免大米粘锅。
4、把大米煮至开花以后，下入切好的姜丝， 倒入皮蛋，改小火煮5分钟， 熬出皮蛋的香味。5分钟过后开始调味， 根据自己的口味，加入适量的食盐， 少许胡椒粉去腥 ，适量的鸡精， 用勺子搅拌化开调料。
5、搅匀以后下入腌好的肉丝， 用筷子搅散，煮30秒左右， 等肉丝变色以后即可关火，撒上适量的葱花点缀 ，最后加入几滴芝麻油增香， 一道营养美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。
五、【八宝粥】
食材清单：1、准备葡萄干、黑米、糯米、枸杞子、红豆、绿豆、桂圆、花生米、豇豆、黑豆各适量备用。
2、取一个小盆，倒入红豆、黑豆、豇豆、绿豆各一小把、加入清水淘洗干净、倒入漏勺中控水，再放入碗中，加入清水浸泡2个小时以上。
准备一口砂锅，添入3碗清水清水和食材的比例是5:1，开大火把水烧开,倒入洗净的糯米黑米，一把莲子，去皮的桂圆，适量的花生米，盖上锅盖，开大火煮开。
3、再下入提前泡好的各种豆子，用勺子搅拌几下防止粘锅，下入洗净的红枣，煮开以后加入半勺碱面，搅拌化开，然后根据自己的口味，加入适量的冰糖，改中小火炖30分钟左右，等大米和豆子全部煮开花以后，下入枸杞子和葡萄干，继续煮3分钟就可以关火了。
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（之一编辑：乐乐）
