萝卜饺子，有人焯水，有人直接包，都不对！分享正确做法，太香了

导语：萝卜饺子，有人焯水，有人直接包，都不对！分享正确做法，太香了。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天就是吃饺子的季节，天气冷了，不爱做饭，饺子有菜又有面，营养均衡，做法简单，而且百吃不腻，所以我们北方人一到冬天就天天包饺子，各种饺子馅换着包，很多人喜欢吃白菜饺子，其实冬天更好吃的是萝卜丝饺子。

南方的白萝卜，北方的水果萝卜，虽然外观颜色不同，但是营养一样高，水果萝卜不但可以包饺子，生吃也非常脆甜，有句话说的是：烟台苹果，莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮，当然现在不光潍坊，我们其他地区种植的水果萝卜也很好吃。今年妈妈种了不少，分给我几十斤。萝卜的缺点是不易存储，所以我就把它都包成了饺子，放冰箱里冻起来，吃的时候随吃随拿特别方便。今天分享萝卜饺子的正确做法。

同时分享个保存萝卜的小窍门：如果你买的萝卜比较多一次吃不完，可以把它像我这样削去头尾，装到塑料袋子里，就可以放一两个月不带变质的了，如果不去掉根须，萝卜是很容易糠掉的，爱吃生萝卜的朋友试试吧。

萝卜饺子，千万别放这2样！很多人都放，味道很怪，没有萝卜味，包萝卜丝饺子先要把饺子皮的面揉好，面揉得软一些就可以，肉馅用五花肉更佳，因为萝卜油多了好吃，加入葱花姜末，味极鲜，味精，盐，搅拌均匀入味，萝卜饺子调馅千万别放料酒和五香粉，放了毁一锅，味道很怪，这两种调料你是不是都放过？

萝卜饺子，有人焯水有人直接包，全都不对，教你最正确做法，太香了！做萝卜馅饺子，用擦丝器把萝卜擦成细丝，加少量盐，搅拌均匀，把水分杀出来，以免包的时候出水，而且这样做还有个优点，萝卜自身带的涩味也会去掉，杀水后口感更鲜。

你看，加盐后等10分钟挤净水分，看，能挤出来这么多水分呢，这些萝卜水口感苦涩，去掉后就剩下萝卜的鲜味儿了，杀水后再用清水清洗一遍，味道更加。

做萝卜馅饺子，萝卜要焯水吗？多数人做错了，难怪味道怪、不鲜美，擀好了饺子皮后，把萝卜丝用刀剁碎，单独加多一些熟油包裹起来，这样煮熟的饺子颜色翠绿不发黑，把菜馅拌均匀，就可以开始包饺子了。

今天的饺子是我爸爸和妈妈一起包的，看是不是非常漂亮呢？冬天要多吃萝卜，天然的滋补佳品，总结：包萝卜丝饺子不要焯水，焯水会失去萝卜的鲜味和营养流失，也不要直接包，那样萝卜辛辣口感差，正确做法就是用盐杀出水分，清洗一遍后再入馅，你学会了吗？

关于萝卜丝饺子的做法就分享到这里，喜欢吃饺子的朋友收藏试做一下吧，这么实用的小窍门，赶快转发给家人知道吧。如果您有更多萝卜饺子的美味做法欢迎大家在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。关注我明天见，拜拜。

新疆黄萝卜～怎么炒都好吃

新疆黄萝卜从去年接触后就疯狂喜爱，做手抓饭必须放新疆黄萝卜，比胡萝卜味道更出众，炒着吃，炖着吃，生吃都可以，也就是说，想怎么吃就怎么吃，口感脆甜脆甜的，味道极其原始。 黄萝卜外表也跟胡萝卜相似，但是更大，能长到跟白萝卜差不多大，掰开一看，菜心呈半透明状。肉质糖分含量比较高，口感爽脆，无论是生吃还是做菜都十分可口。 黄萝卜的肉质中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分。

By 赵磨磨

用料

• 黄萝卜 3根
• 辣皮子 适量
• 生抽 1勺
• 食盐 2克
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、黄萝卜去皮洗净

2、切成丝状

3、辣皮子切丝

4、热锅凉油，放入辣皮子煸炒出香味

5、放入切好的黄萝卜丝

6、放入食盐，生抽，蚝油和盐，全程大火炒制，看见黄萝卜丝软了，即可出锅。

7、配上米饭，能多吃两碗，天冷了，给自己多补充vc吧?

小贴士

炒黄萝卜时，调料不可多放，黄萝卜口感脆甜，不要用调料掩盖黄萝卜的鲜美。 黄萝卜怎么炒都好吃，形状您随意，自己喜欢就好，如果能吃酸，出锅时来一勺锅边醋，那味道就更美了。 炒黄萝卜时要全程大火，不然出汤后影响口感哈。 黄萝卜您拌着吃也可以，就是调料别多放，影响黄萝卜本身的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教你饭店秘制脆萝卜，做好“3和1”技巧，现做现吃，脆爽开胃

白露已过，秋天已近过半，这个时候正是萝卜上市的季节，个头大水分足，新鲜还便宜。在这个干燥的季节，不妨多吃一些白萝卜，在预防秋燥的同时，还能给身体补充水分。白萝卜性凉，生吃能有效清热去体内热毒，做熟了吃有益脾胃。正是应了那句俗语："冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方"，这里说的萝卜就是白萝卜。在天气逐渐变冷的秋冬季，吃白萝卜的好处多多。

印象中，妈妈经常用白萝卜做脆萝卜吃（也叫泡萝卜），萝卜腌制去生水后，简单密封泡起就是一道开胃的小菜，当天做当天就能吃，不仅简单快捷还非常美味。那个时候，一碟简单的脆萝卜就能应付一日三餐，不管是吃稀饭当配菜，还是主餐大鱼大肉，总也少不了这道脆萝卜，可以说比吃鱼肉还过瘾。

妈妈做这道脆萝卜的手艺还是从外公那里学来的，因为外公是饭店的大厨，每次客人上菜前，饭店都送这道脆萝卜，也因此赢得了口碑。相比大众化的泡菜腌制 *** ，外公做脆萝卜的手艺有点特别，讲究"三和一"技巧。三道腌制，每道用料都不同，前两次用料比例按1:1添加，最后腌制前需要一次凉白开的清洗，才能上容器泡起，这就是"三和一"腌制脆萝卜的由来。下面我把它分享给大家，希望更多人能学到这道传统脆萝卜的手艺，把美味分享给大家，希望大家能够喜欢。

---【美食食谱-秘制脆萝卜】---

食材清单-白萝卜一根

配料清单-醋，酱油，白糖，食盐；大蒜，小米辣

---【 *** 步骤】---

①-准备所需食材:水萝卜一根（有500克左右），够一餐的量，现做现吃。萝卜洗净切薄片，多加些盐（我都是加5勺的量，出水快入味好），用筷子拌匀，腌制30分钟，让其充分出水。同时将小米辣切小段，大蒜切片（多备一些，香味浓）。

②-30分钟过后，将腌制萝卜的水分倒掉，再按加食盐的比例加同等量的白糖在萝卜中，搅匀腌制20分钟，二次出水。糖不仅能提鲜，还能降低萝卜的些许辛辣味，使得萝卜口感脆甜。在腌制的时间里多准备一点凉白开，后面会用到。

③-萝卜二次腌制好后，将水倒掉。用凉白开将萝卜泡洗一次，尝试下萝卜的咸淡。如果味道够，后面装瓶腌制的时候就不用加盐。当然，后面要用酱油和醋腌制，所以加盐的步骤看个人口味来。

④-萝卜清洗好后，放置一边，沥水水分，不需要用手去挤干萝卜水分。准备一个干净无杂质无油的瓶子，往瓶子装萝卜，加一层萝卜放一层小米辣和大蒜，直至所有萝卜装完，记得不要装太满。最后加醋和酱油灌满瓶子，密封放于冰箱保鲜腌制3小时以上就可以开吃，非常开胃下饭。

---【 *** 小贴士】---

①-做这道脆萝卜，我用的是水萝卜，汁水足，辛辣味适中，非常适合做脆萝卜。如果没有水萝卜，普通白萝卜也是可以的，只是要挑选那种肉质厚实无空心的，吃起来才比较脆。

②-做好三次腌制，之一次腌制用食盐，这是给萝卜杀杀水，去除一部分水分，还能去萝卜辛辣味，也方便后面腌制入味；第二次腌制用白糖，去辛辣能去掉大半，脆甜更好吃；第三次腌制就是最后一步，容器一定要无油消毒，密封性好，这样腌制的萝卜才容易保存长久。

③-前两次腌制加食盐和白糖的比例要控制好，一般我都是用1:1的比例，按萝卜的量来加食盐和糖，萝卜:食盐:白糖的比例约为20:1:1，这个比例腌制出来的萝卜咸淡和甜味适中，不会太咸，食用健康。

④-用糖腌制完后，萝卜要记得清洗一次，记得是用凉白开，目的有二。其一是为了去除萝卜上面多余的盐分和糖分，防止萝卜过咸和过甜，口感就差一些；其二是给萝卜去杂质灭菌，有利于控制亚硝酸盐的产生，食用更健康放心。

⑤-为了脆萝卜保存更久，瓶子的密封性一定要够好，防止杂菌进入，导致萝卜起白沫变坏。夹取萝卜的器具一定要干净无油，食用完后尽快蜜蜂冷藏。当然，这种脆萝卜一般都是现做现吃，更好一天内食用完，天气热更是如此。

进入冬月，萝卜便宜时多买些，晒一晒，拌一拌，脆甜爽口很好吃

冬天的萝卜，不要煮也不要煮，切成萝卜丁，放入罐子里，脆甜清淡地吃饭！ 每年进入冬月，一去市场看到萝卜很便宜，我就买很多，晒干，放盐混合，放在密封罐里，三天就可以吃了。 又香又甜，很好吃。

萝卜、白菜是冬季常见的蔬菜，特别是北方，很多家庭囤积萝卜和白菜。 我住在南方。 在家不需要囤积蔬菜，但我习惯吃当季的蔬菜。 不仅便宜，而且好吃。 配合季节吃，更健康。 冬天的萝卜又脆又甜，可以炒、炖、做萝卜。 我最喜欢做脆甜爽口的萝卜丁。

脆生生的萝卜丁，看起来很简单，需要掌握三个技术。 先选萝卜。 现在的萝卜品种很多，青大根、白萝卜、紫萝卜，青大根更好吃。 脆甜多汁。 无论哪种萝卜，拿在手里一看，手感越重，萝卜就越甜。 萝卜外皮光滑，不发黑。 第二，萝卜不用晒得太久。 放在凉爽的地方，吹一天，外皮上没有水就行了。 这样的萝卜很脆哦。 第三，盐和辣椒粉混合后，不能马上放进罐子里。 等30分钟，所有配料都有味道后，才能放进密封的玻璃罐里。

【脆甜可口的萝卜丁】青大根、盐、辣椒粉、十三香。 其中辣椒粉可以根据个人喜好添加。 萝卜也可以变成白萝卜或紫萝卜。

步骤1 )把萝卜洗干净，沥净水，看看有没有坏萝卜，剃掉坑坑洼洼的外皮萝卜，不需要去掉萝卜的皮。 萝卜皮会让萝卜更脆哦。 洗干净的萝卜，切弧度的三角，切成长方形，也可以根据心情来切。

第二步：找个大簸箕，均匀放进去，在阴凉处通风或放在有太阳的地方，广东的天气，一天就可以了。

步骤3 )将萝卜干放入大不锈钢盘中，加入盐、十三香、辣椒粉，用筷子搅拌腌制30分钟。

步骤4 )戴上手套，用力搓一下，萝卜很快就会变软，渗进味道。 因为盐的缘故，变得湿润、柔软。

步骤5 )密封玻璃罐，放入热水中煮沸，消毒杀菌，用厨房用纸擦净水，或在阴凉处喷水。 把萝卜放入罐子里，牢牢地按在上面，裹上保鲜膜，盖上盖子，放在通风好的地方就可以了。 三天开盖吃也行，放一年也不会坏。

1 .切萝卜后，说明是糠，但拿在手里就很轻。 2 .不吃辣椒的人不放辣椒也可以。 如果有新鲜的红辣椒，也可以放些新鲜的红辣椒。 很好吃哦。 3 .把干萝卜好好地装在罐子里，但不能装满。 装满后容易膨胀，开盖时难以打开。 4 .又甜又好吃的萝卜丁。 打开盖子就这样吃。 也可以加猪肉。 炒了也很香很适合米饭。

又甜又清爽的萝卜丁，你学会做了吗？ 如果喜欢干萝卜的话，请试着做做看。 很脆很香很好吃。 比干萝卜闻起来要香得多。 天气凉了，请大家暖和一下。 我期待着你的留言，分享的观点。

萝卜条的正确腌制 *** ，你学会了吗？

之一步，最后选用青皮的萝卜，把萝卜洗干净，切成筷子粗细的条。

第二步，加入少量食盐，腌二十分钟，杀出多余水份。

第三步，起锅烧油，等油烧至六成热下入花椒，蒜末辣椒椒，姜丝，葱丝，炸出香味。

第四部，趁热把炸好的葱、姜、蒜、辣椒，花椒连油倒入萝卜条，再加老抽，生抽，鸡精，味精，白糖，陈醋。

第五步，用筷子拌匀，腌制半小时，脆甜爽口的腌萝卜都做好了。

喜欢吃的小伙伴赶紧来一起做吧！

吃不完的白萝卜别再扔了，这样做，酸辣脆爽，简单又下饭

春去秋来，现在的白萝卜陆陆续续都可以吃啦。

白萝卜个体一般都比较大，如果一次性吃不完，放一晚明天你会发现，中间部分的已开始变空，会失去脆爽感。

不如试试这个配方的腌萝卜巨好吃！酸辣脆甜、酱香味浓郁，做法简单又下饭。

做完放冰箱冷藏要吃的时候拿出来，冰凉爽口，真的太适合秋天啦！

做法简单，动手就会，喜欢的朋友们快安排起来吧～?

食材：

萝卜1根，小米辣若干（根据个人吃辣程度放）、大蒜一颗、白糖少许等等。

做法步骤：

1、萝卜清洗干净，不用去皮，皮吃起来感觉更爽，然后切成小块。

2、切好后，放一勺盐用手使劲抓，并腌制20分钟，把藏在萝卜体内的水分腌出来，萝卜会变得更脆，然后再清洗干净，沥干。

3、接着放入切好的小米辣、蒜片+7勺生抽+4勺陈醋+1勺白糖+少许的盐搅拌均匀。

4、最后放入没过萝卜的凉白开，再次抓拌均匀，放入冰箱冷藏一晚即可。需要注意的是，凉白开的水分一定要没过萝卜。

#我的美食分享#

腌萝卜酸辣脆爽，真的很下饭，特别是白粥，吃到肚子撑都停不下来。做一次可以吃上一个月，在没胃口时，腌萝卜会拯救你的食欲。

有喜欢腌萝卜的吗？

我是张同学说美食，今天的【腌萝卜】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。

（文字原创，图片部分来源于 *** ，如有侵权请联系删除！）

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霜降多吃萝卜，教你酒店的秘制腌萝卜条做法，酸甜微辣嘎嘣脆好吃

酒店的秘制泡椒腌萝卜条做法，做一次吃半月，酸甜微辣嘎嘣脆，特省事

霜降前后各种萝卜会开始大量上市，最近超市上的萝卜搞活动，价格特别便宜3毛8一斤，而且水分足、口感脆，特别新鲜。每年到了萝卜上市的季节，我家就常会做腌萝卜，一次做上三五斤，平时早餐、晚餐吃一些，开胃又下饭，特别省事。

白萝卜这种食材相比于其它萝卜来说，口味比较辛辣，有不少朋友都不喜欢吃，但白萝卜却是非常适合秋冬季节食用的蔬菜，有老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，秋冬季节，常吃白萝卜，非常有利于健康养生。

接下来和大家分享一款秘制腌泡椒萝卜条的做法，这个做法是和一位大厨老师傅学来的，也是酒店的招牌菜肴，销量非常不错，口感脆爽、口味酸甜微辣，平时无论是下酒还是下饭都非常合适。相信有不少朋友在酒店里都吃过这种腌萝卜片，但却不知道怎么做，今天您有福了，学会了以后记得常做给家人吃哦！

---【秘制腌萝卜片】---

准备食材：白萝卜2根1500克、小米辣30克，泡椒40克+半碗泡椒水，白醋100克、白糖150克、盐20克、凉开水

做法步骤：

1、首先我们将洗净后的白萝卜切去头尾，然后，将萝卜切成三段。

2、把每段萝卜切成厚片，再将厚片切成条状。

3、切完之后将其装入碗里，再加入两勺盐，然后搅拌均，杀出萝卜里的多余的水分，去除萝卜里的生涩味。白萝卜杀水一定要彻底，最少要杀1个小时以上。

4、接下来准备小米辣，泡椒，将它们切成圈，泡椒和泡椒水是 *** 泡椒萝卜条的灵魂搭档，必不可少。大家可以根据自己的口味进行加减。

5、好了，时间到了，大家看一下，刚才的萝卜已经腌制出了很多的水分，我们将它倒掉。

6、再把萝卜清洗几遍，去除萝卜的辛辣味，再沥干水分备用 。

7、然后把控干水分的萝卜条倒入碗中，倒入泡椒水，再倒入切好的小米椒和泡椒，加入2克盐，150克白糖，再加入100克白醋，搅拌均匀，再倒入凉白开，水没过萝卜就可以了。

8、最后我们再盖一层保鲜膜，像这样腌制两个小时后就可以吃了。当然，腌制的时间越长就越入味。这样腌好的萝卜 酸酸甜甜，非常的脆，特别的好吃， *** 特别简单方便。

小贴士：

1、白萝卜杀水一定要彻底，杀水后要多清洗几遍，去除辛辣味。

2、料汁的比例一定要掌握好，2克盐，100克米醋，150白糖，凉开水腌过萝卜条

3、这个泡椒腌萝卜条的料汁可以反复使用两次。

我是依依家常味的依依，一位爱做菜、爱分享的80后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！还可以点击下方‘视频链接’进入观看在家腌制泡椒萝卜条家常做法的完整 *** 视频。感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。

视频链接

冬吃萝卜夏吃姜，家里种点萝卜来过冬，操心少味脆甜，附食谱

俗话说的好：冬吃萝卜夏吃姜。

过冬的萝卜味道特别香，昼夜温差大让过冬的萝卜比其他时候的萝卜都要香甜。脆香可口，爽口津甜。

所以，趁着这个时候，在家种下之一波大萝卜吧~

怎么种萝卜？

1、容器及土壤

Hapi种萝卜都是用大泡沫纸箱，空间大，有深度，还保温锁水，种体型大的蔬菜首选啊！

装土之前，加一些底肥，让萝卜生长有持续营养供给。土壤的选择必然是土质肥沃、富含有机质的土壤。好土种好菜，味道才够香。

2、播种 ***

在选萝卜种子的时候，首先把被虫咬过的，不成形的都筛掉。找那种颗粒饱满、大小均匀的，多挑一些，毕竟发芽成不成功还是一回事呢。

在盆土表面挖出一条不深不浅（小手指甲盖那么深）的沟，将种子留有一定间隙的播撒在沟里（如果后期想换盆可以留的密一些，如果就这么生长，要根据萝卜大小留好间距）。

盖上表土，轻轻压实，再浇一次透水，播种就完成了。

3、浇水

播种完成后，我们需要做的就是日常养护。

萝卜在幼苗期时需水量不高，可以5、6天浇一次水。

等到萝卜进入生长期，需求量急剧增大，这时候就要时刻注意表土的干湿情况，以便及时浇水。

成熟前的半个月，可以停止浇水，让萝卜有更好的口感。（看萝卜是不是要成熟可以看萝卜的叶子生长情况）

萝卜的几种吃法

萝卜白菜保平安，冬天一定多吃点。因为这个俗语，Hapi冬天总是喝萝卜汤。

萝卜白白胖胖一个，做法千千万。今天跟大家分享萝卜的几种吃法。

1、鲫鱼萝卜汤

【所需食材】

鲫鱼、白萝卜、生姜、大葱、食盐。

【做法】

1、鲫鱼清洗处理（Hapi一般买处理好的），用厨房纸擦干表面水分。

2、萝卜切块，生姜切片，大葱切段。

3、热锅冷油，煎鲫鱼，两面微黄即可关火备用。

4、另起一锅，热锅冷油，放入姜片、葱段翻炒，随后放入鲫鱼、清水（没过鲫鱼），大火烧开。

5、烧开后，放入萝卜块，中火继续煮30min。

6、鱼汤颜色呈现浓郁奶白色时，放入食盐调味，关火出锅。

2、萝卜烧五花

【所需食材】

萝卜、五花肉、生姜、八角、冰糖、老抽、食盐。

【做法】

1、五花肉、白萝卜切块，生姜切片。

2、热油，五花肉煸炒出油后，加入姜片和八角2个。

3、锅中加入冰糖2、3块、老抽1勺，给五花肉上色提味。

4、倒入热水，食盐一勺，大火炖15分钟。

5、加入白萝卜，继续炖20分钟（可根据汤汁多少来定）。

3、香辣萝卜干

【所需食材】

白萝卜、辣椒粉、食盐、白糖、生抽、老抽。

【做法】

1、萝卜去皮切成条。

2、放入大盆中，加3、4勺食盐，腌制1小时（去除萝卜中的水分）。

3、带上手套，将萝卜中的水分挤干（一定要用力挤干，否则口感不一样）。

4、将萝卜条放到晾晒网上，晒2、3天，想起来去翻个面（更好选天气晴朗的日子）。

5、将晒干的萝卜用水清洗一下，挤干水分，放入大盆。

6、加入2、3勺白糖，用手揉搓入味，继而放入老抽半勺、生抽一勺、辣椒面（看个人口味）。

7、盖上保鲜膜，腌制一整晚，就可以冷藏当配菜吃。

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萝卜酸这样子做，酸甜美味，爽滑脆口超级开胃，好吃到竖大拇指

大家好，夏天时刻，是吃凉拌菜的黄金季节，因为吃其它食物的胃口没有这么大，反而是凉拌菜则供不应求。今天分享一道腌酸萝卜的独家秘方，酸甜开胃，脆爽嫩滑，超级开胃解腻，特别好吃，喜欢的朋友，一起来学习吧。

食材准备：白萝卜500克，小米辣3个。

调料准备：食盐，白醋，冰糖，白糖。

做法流程：

1.白萝卜清洗干净，切成小细段，加一勺食盐抓拌均匀，腌制半小时，腌出萝卜的多余水分，更加脆爽。

2.腌制时间到后，倒掉盐水，再用凉白开水清洗干净盐分，放入大碗中，再把小米辣切小段，放入碗中。

3.再加入三勺白醋，两大颗冰糖，一勺白糖，搅拌均匀，停放半个小时，中间10分钟搅拌均匀一次。

4.待冰糖完全溶解，酸味出来，再搅拌均匀一次，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，即可开吃。

酸甜开胃的秘制酸萝卜，就这样简单地做好了，做法简单易学，适合所有爱吃凉拌菜的朋友学习，这样做出的酸萝卜，脆甜爽口，特别好吃。如果你也喜欢这道酸萝卜，就收藏起来慢慢学吧。

分享6种萝卜的做法，一次买10斤，换着花样做，天天吃都不腻

冬吃萝卜夏吃姜，眼下正是吃萝卜的季节，萝卜虽说廉价，却是冬季比较受欢迎的食材，不仅营养价值丰富，生吃口感脆甜、炖着吃绵软、做成萝卜干香脆，简单美味，天天都吃不够！今天分享6种萝卜的做法，一次买10斤，换着花样做

【萝卜炖羊肉】

食材：羊肉500克，白萝卜半根，胡萝卜1根，蒜苗1根，花椒、大葱、姜片，盐。

【步骤】

1、买回来的羊肉用清水浸泡出血水。

2、泡好的羊肉切块，跟清水一起入锅，放入葱姜、花椒，煮开后继续煮10分钟。　　

3、羊肉捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫。　　

4、锅中倒油，油热放入葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放点干辣椒一起炒。　　

5、倒入羊肉翻炒，将水分炒尽，羊肉出油脂。　　

6、倒入没过羊肉的开水，大火煮。水一次加够，中间不要再加水了。羊肉煮开后转小火慢炖30分钟。　　

7、趁炖羊肉的空，将白萝卜和胡萝卜切块，蒜苗清洗干净备用。　　

8、羊肉熟烂，倒入萝卜块，入适量盐。炖至萝卜入味，我加了一大勺自己炼的羊油，香味立刻溢满整个屋！

【萝卜猪肉饺子】

食材：猪肉馅儿、萝卜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、葱姜水、盐、饺子皮。

1、猪肉剁成馅儿，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，一点点白糖，葱姜水搅拌至上劲。

2、白萝卜擦成丝，用盐腌15分钟，去掉辛辣味。

3、腌好的萝卜丝挤干水分，加入肉馅儿中，喜欢吃香菜的切点香菜一起拌匀。

4、取一张饺子皮，包好萝卜丝猪肉馅儿。

5、锅中烧水，水开，倒入饺子，边倒边用勺子将锅中水顺时针搅动，荤馅儿的饺子锅开后打两次生水，煮至饺子全部漂浮在水面就熟了。

【萝卜卷子】

食材：面粉150克，温水75克，青萝卜1个，盐1克，五香粉2克，鸡蛋1个，粉丝50克，香油1勺，蚝油一勺。

【具体做法】

1、面粉中加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿。

2、青萝卜切丝，加入一克盐用手用力揉搓，腌制5分钟，挤去盐水。

3、鸡蛋打散入油锅炒成鸡蛋碎，粉丝煮至熟透过凉水切碎。

4、萝卜丝、鸡蛋、粉丝混合，加入蚝油、盐、五香粉、香油拌匀。

5、案板上撒上一些干面粉，将揉好的面团擀成薄片，将拌好的馅儿铺在面片上，边缘部分不要铺。

6、从一边开始将面片卷起来。边缘收口处抹些清水，这样就不会露馅儿。

8、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟即可。

【萝卜炖牛肉】

食材：牛肋条500克，白萝卜1个，油豆腐50克，八角3个，花椒15粒，香叶两片，桂皮一小块，葱半根，姜半块，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖一小块，蒜苗1根。

【步骤】

1、买来的牛肋条用清水浸泡2个小时。

2、白萝卜切块，准备葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮。

3、锅中倒入清水，将牛肋条切块放进去焯水，然后用热水冲洗干净。

4、锅中倒油，油热倒入葱、姜、大料翻炒出香味，倒入牛肉继续翻炒至牛肉紧致。

5、加入两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖翻炒均匀。

6、加入没过牛肉的热水，大火煮开，继续煮10分钟，煮至牛肉的香味完全散发出来。

7、加入油豆腐和萝卜块，加入萝卜来炖牛肉，牛肉也会烂得更快。

8、大火煮开后，小火继续慢炖30分钟。炖至牛肉软烂，加入适量盐调味。

【萝卜丝虾饼】

食材：小河虾200克，青萝卜1个，面粉1大勺，鸡蛋1个，香葱2根，清水适量，盐2克，五香粉2克。

【具体做法】

1、准备一个青萝卜，削去厚皮。鲜活的小河虾冲洗干净，小香葱摘洗干净。

2、面粉中打入一个鸡蛋，加入半碗清水搅拌成面糊状。

3、青萝卜切丝，香葱切碎，连同小河虾一起倒入面糊中，加入2克盐、2克五香粉拌匀。

4、电饼铛预热，倒入一勺食用油，将拌好的面糊倒入锅中铺平。盖上盖子，烙3分钟。

5、等面糊底部凝固微黄，上面的面糊也已经凝固就可以翻面了。

6、用铲子拖住底部，将虾饼翻个面，继续烙3分钟。掀盖再继续烙至虾饼外表金黄酥脆就可以了。

【腌萝卜干】

食材：红萝卜1个，盐10克，辣椒面10克，五香粉5克，白芝麻10克，生抽1勺，白糖半勺，食用油适量。

【具体做法】

1、红萝卜清洗干净，竖着一切四份，再切成均匀厚度的薄片。

2、萝卜片中加入食盐拌匀，用手用力揉搓，再腌制20分钟。

3、将萝卜片腌出来的盐水倒掉。

4、烤箱预热100摄氏度，将萝卜片放入烤箱，低温烤15-20分钟，萝卜片半干的程度就可以了。

5、一勺五香粉、一勺辣椒面、一勺白芝麻拌匀，锅中倒油，将烧热的油倒入调料碗中搅匀。再加入一勺生抽、半勺白糖拌匀。

6、搅拌均匀的辣椒油倒入萝卜片中，用手搓匀入味。

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