导语：夏天吃鱼，懂行的专挑黄花鱼！比鲈鱼和鲤鱼都香，刺少肉厚营养高！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
不知不觉已入夏，夏季气候炎热，人往往没有胃口，比较喜欢清淡一点的饮食，而在夏天吃荤食的话，鱼肉是非常不错的选择。夏季很多鱼的鱼肉都肥美而紧实，体内积蓄了很多的脂肪和营养成分，吃起来格外肥嫩鲜香。而在适宜夏季吃的众多鱼类中，海鱼比河鱼吃起来更营养鲜美，其中，黄花鱼因其刺少肉厚味道鲜而更加抢手，夏天吃鱼，很多懂行的朋友专挑它。
黄花鱼肉最显著的特点是“蒜瓣肉”没有碎刺，孩子吃方便，而且营养丰富，它富含优质蛋白质、矿物质、脂肪、维生素B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁、钾等微量元素，具有补充蛋白、健脾开胃、益气助睡眠、增进食欲的功效，对孩子的身体和智力都大有裨益。
黄花鱼又叫黄鱼、腊鱼、玉版鱼等，因鱼头中有两颗坚硬的石头，也叫石首鱼，是我国四大海洋品种之一，因体型不同被分为大黄花和小黄花两个品种，小黄花鱼肉如蒜瓣，口感比淡水鱼好，小黄花鱼由于比较小更适合炸着吃；而大黄花肉肥厚但略显粗老，适合于清蒸、酱焖或是红烧。
黄花鱼众多做法中，我却唯独钟爱清蒸这一种，清蒸既保留了食材本身的鲜美，同时营养还不流失，是特别适合夏季的健康饮食方式；另外放进锅里蒸一蒸要比炒菜来得简单快手，而且没有油烟的烦恼，让热天下厨变得轻松许多。下面我就分享一下清蒸黄花鱼的好吃做法，喜欢的朋友可以参考：
1、清蒸黄花鱼一定要选用新鲜的黄花鱼，去掉鱼鳃、内脏和肚子里的黑膜后，用流动的清水冲洗干净，然后把鱼肚子处切开、鱼背部平着切开两刀，这样做鱼在摆盘时就会很好看。
2、处理好的黄花鱼中加入适量的料酒、姜片和葱段，下手多揉搓一会儿，然后腌制15分钟，目的是去腥，做这一步的时候切记不要放盐，如果先放盐，鱼肉蒸熟后，吃着会发柴。
3、起锅加水，水烧开后先放入鱼盘，然后把腌制好的黄花鱼摆到盘子上，做好造型，背部开口处各分别放入一片姜片和柠檬片，加柠檬片的目的是去腥增香，然后盖上锅盖开始烧，大火烧开后蒸10分钟左右即可。
4、鱼蒸熟后，盘子里会有很多的汤汁，很多朋友都会舍不得倒掉，不要心疼，把汤汁倒掉不要，然后捡出姜片和柠檬片，再摆上适量的葱丝和红辣椒丝，最后淋上适量的蒸鱼豉油，美味即成，一盘鲜美好吃的清蒸黄花鱼就做好了。
《本草纲目》中记载：“黄花鱼有健脾养胃，安神助眠止痢，养血填精等作用”。夏天吃鱼，懂行的专挑它！比鲈鱼滋补，比鲫鱼营养，鲜美又好吃，遇到了别错过。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
年货市场上的小黄鱼那么新鲜漂亮？警方一查，猫腻太大！转自上城警方
春节将至，为切实守护杭城人民的“菜篮”安全，杭州上城区公安分局环食药大队不等不靠、主动出击，破获毒鱼（染色黄鱼）案。小黄鱼（俗称黄花鱼）是一种肉质鲜嫩的海水鱼，深受广大市民欢迎。
近日，分局环食药大队接到区市场监督管理局的线索：辖区内水产商铺售卖的小黄鱼疑似存在问题。上城公安组织力量对辖区内的水产商铺开展全面排查。经过多日的走访排摸和抽样检验，三家水产商铺售卖的小黄鱼中检出国家禁止在食品中添加的碱性橙Ⅱ成分。分局环食药大队迅速对这三家店铺进行分析研判，并锁定了这三家店铺的小黄鱼销售窝点和浸泡窝点。
为使自己摊位的小黄鱼看起来更加新鲜、容易销售，小摊贩只需在大量清水中滴上几滴“黄粉”，然后把放置时间较长的小黄鱼放进去浸泡染色，两三分钟后小黄鱼就会品相大变，色泽明显鲜亮。
1月12日清晨5点，在市局环食药支队的大力支持和区市场监督管理局的积极配合下，上城区公安分局对毒鱼案开展收网行动，成功捣毁销售毒鱼窝点3处，浸泡窝点2处，现场查扣染色黄鱼80余斤，成功抓获犯罪嫌疑人3名，经过连夜审查，现已对1人采取刑事拘留，目前该案正在进一步侦办中。
来源： FM93交通之声
我经常做红烧黄花鱼，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠做法简单有又好吃的红烧黄花鱼，焦香四溢，汤汁鲜美，两碗米饭不够吃，赶紧试试吧，保你回味无穷
By 柠檬爱美食.
用料- 黄花鱼一条
- 葱
- 姜
- 蒜
1、黄花鱼洗净，从后背切开，挖去内脏，两面划花刀。放一勺料酒，适量盐，姜片，葱段腌制15分钟。锅中放宽油，油温六成热下黄花鱼炸至金黄捞出备用。
2、起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放一勺黄豆酱慢炒出酱香味后加水，下黄花鱼?一勺蚝油?一勺生抽?一勺醋?一勺料酒?一勺糖?适量盐，水要没过鱼，盖盖小火炖至汤汁浓厚，撒葱花香菜出锅。
3、红烧黄花鱼，焦香鲜美，酱香浓厚，简单下饭
4、开动咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
大厨教你这么做#夏日开胃餐#炖黄花鱼，营养又好吃好久没吃鱼了~炖两条
By 小角落77
用料- 黄花鱼 2条
- 花生油 5克
- 葱姜蒜 适量
- 食盐 1勺
- 花椒 10粒左右
- 干辣椒段 1小把
- 香菜 1根
- 酱油 5勺
- 蚝油 4勺
- 白糖 1勺
- 白醋 1勺
- 大料 3个
1、准备两条鱼洗净备去内脏备用
2、葱姜蒜切片 香菜切段 适量花椒大料
3、准备料汁 盐 酱油 蚝油 白醋 白糖
4、热锅凉油
5、炒香底料
6、加水
7、开过后加鱼 小火慢炖 基本10-15分钟就可以了
8、成品装盘
健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
吃一次就上瘾的香烤小黄鱼?小烤鱼，适合年轻人聚餐食用。小黄花鱼经过腌、烤、外皮酥香，肉质鲜嫩，说是饭桌上的“万人迷”绝对没错～分享一下做法，并不复杂，真是好吃又易做！
By 不破尚ZJ
用料- 小黄鱼 20条
- 料酒 15ml
- 孜然粉 3ml
- 胡椒粉 5ml
- 烤肉粉 15ml
1、小黄鱼清洗干净，沥干水分。加入所有调料，抓匀腌制半小时。
2、烤箱上下火200°C提前预热，铺上锡纸的烤盘刷上食用油防粘，依次摆上腌制好的小黄鱼，每块带鱼刷上食用油，放入烤箱烤15分钟。
3、中途取出，将小黄鱼翻个面，翻面后刷上食用油，撒上孜然粉，放入烤箱继续烤10分钟即可
4、美味的香烤小黄鱼就完成啦
5、屏幕前的你快来试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这么美味的干炸小黄鱼都没吃过？你的人生不完整炸小黄鱼说难不难，想要做出来又香又酥，还是需要掌握几个技巧！
By 华姐四十
用料- 小黄鱼 2500g
- 姜 半块
- 花椒 1小把
- 盐 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 1勺
- 黄酒 2勺
- 面粉和淀粉 2比1
- 鸡蛋 2个
1、小黄鱼买回来处理一下，去鳞，去内脏，清洗干净
2、放入姜片，花椒，盐，鸡精，白糖，黄酒，翻拌均匀，腌制两小时
3、调面糊，面粉和淀粉按照2比1配比，加入两个鸡蛋，搅拌成稀糊状，干的话可以加少许清水
4、把腌制好的小黄鱼放入面糊中
5、翻拌均匀，让小黄鱼都裹上一层面糊
6、油温6-7层热，下入小黄鱼炸，中小火慢炸，炸大概5-6分钟左右，中途记得多翻面，这样炸的比较均匀
7、炸至金黄色捞出
8、大火让油温升高，放入小黄鱼复炸一遍，大概复炸的时间1-2分钟左右
9、炸至深一点的金黄色就可以捞出了
10、这样炸出来的小黄鱼又香又酥，外酥里嫩，刚吃特别脆，里面鱼肉吃起来特别鲜，还不腥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
见到“小黄鱼”，招手试试！｜罗湖了不起的附近在罗湖莲塘，有一条招手停接驳巴士B625，又名“小黄鱼”，体形小巧，身形矫健，是打通居民出行“最后一公里”的宝藏交通工具。
罗湖的公交线网密度和轨道线网密度都是深圳第二，每500米就能看到一个公交站点，但高密度的交通 *** 没有均衡覆盖到全部城区，仍然存在少量公交出行不便利的区域。
在罗湖一些片区，居民从家到地铁站需要步行两三公里，早高峰上班打车难，又抢不到共享单车，只能在烈日 or 暴雨中“跋涉”，让地铁站到家门口的“最后一公里”格外艰难。
这时候，“小黄鱼”出现了，它“招手即停、按铃即下”，可以把你安全快捷舒适地从地铁口送到小区门口、学校门口、医院门口，是不是很香？
接驳地铁，送你到家门口
“畔山路站到了，此站可换乘地铁2号线。”伴随着一段语音播报，车辆在十字路口左拐，停靠在畔山路站，下车步行100米，就到了地铁2号线莲塘站。
家住罗湖莲塘街道仙桐御景的熊女士是B625的常客，自从家门口能坐上“小黄鱼”，熊女士搭地铁更方便高效了。
“从地铁站到小区要上个大坡，从小区门口到家里还要上个坡，上山下山走多了膝盖疼，接驳巴士在小区门口就有站，直接送到地铁口旁边，很方便，价格也优惠。”熊女士说。
陈亚伟是“小黄鱼”的车长，每天他见到最多的乘客是学生和老人，“早上七点半是上学时间，开车路上上车的都是学生和送孩子上学的家长，他们上车坐10分钟左右就到站了，换做步行要走半个小时。”
陈亚伟常常听见乘客对接驳巴士的夸赞，周边分布了学校和小区的港莲路为双向两车道，道路狭窄，缺少公交停靠设施，无法设置常规公交线路，片区居民往往要走很长时间到罗沙路的公交站乘车，而“小黄鱼”则可以顺利出入支线小道，方便了更多居民出行。
作为罗湖区首条招手停巴士线，B625于2021年6月30日开通，采取单循环运行的方式，始发于罗湖区中医院，经仙桐路转国威路、畔山路、港莲路、至罗沙路折返；沿途停靠仙桐御景、畔山路、莲南小学（招呼站）、罗沙路莲塘、畔山花园、国威路东、莲馨家园等站点。
“小黄鱼”的运营时间为7:00-19:00，票价为1元，发车间隔高峰期为9-15分钟，平峰期为12-25分钟。
“线路的开通，有效填补了港莲路段公交运行空白，解决了沿途居民的公交出行不便问题，线路运行班次依据工作日和节假日不同出行需求进行科学合理编排，为市民提供更安全更便捷的出行服务。”深圳巴士集团公汽分公司莲塘车队副书记叶锦茂说。
当你面对剩下的1.5公里，打车至少要10元起步，附近不容易找到共享单车，一辆车票1元的巴士，你会怎么选？
无须手机，招手就能“打到公交车”
站在路边招手可以打到的士，但你知道，招招手还能打到公交车吗？
“小黄鱼”就可以实现“招手即停、按铃即下”。
B625线路设置了一个“招呼站”，位于莲南小学的东侧。“招呼站”没有站台，乘客不用特意走到指定站点等候乘坐，只需要在招呼站“招招手”，在确保安全的情况下，公交巴士将会为你停下，当你即将在该路段下车时，只需在车上按铃下车或者说一句“要下车”，司机就会停车。
“我要下车。”当小黄鱼行驶至港莲路，一位乘客对司机说道，公交车便在路边停了下来。
同样的，你站在港莲路沿线50米范围的任意一个路边，在“小黄鱼”即将到达时招手，巴士就会在你面前停下来。
为了更加方便乘客上车，减少步行距离，“招呼站”主要设置在距离公交站点较远的地方。
如何快速分辨出“小黄鱼”？除了“头上”写着线路名称，“小黄鱼”身形较常规公交车更“迷你”，采用灵活方便的7米一级踏步纯电动公交车，车上共设置12个座位。
“小黄鱼”走“可爱风”，车身为蓝色，两侧各绘简洁、动感的小黄鱼，营造出“小黄鱼”巴士灵活畅游在都市海洋的动感画面，体现接驳巴士灵活穿梭的形象。
“我们和莲塘街道对接后发现，由于道路狭窄，不满足大型公交车辆运行的条件，莲塘南片区内部道路此前一直没有公交线路覆盖。后来深圳市兴起‘大巴换小巴’的热潮，我们发现小型巴士可以在支路灵活通行，于是将这种社区小型巴士引入该片区。”深圳市交通运输局罗湖管理局运输管理科办事员陈鸿发表示，B625的开通，有效解决了周边居民轨道接驳莲塘地铁站的难题，同时还解决了莲塘南片区居民前往罗湖区中医院就医，及北片区居民前往莲南小学就学不便等历史遗留难题。
乘客较少，下一阶段将加大宣传提升居民知晓率
作为之一条覆盖莲塘南片区的公交，B625环线覆盖周边近3万居民，每辆车日均客运量为50～100人次，实现轨道接驳便捷服务，同时满足人民群众多样化的出行需求。
家住莲塘片区港莲路桐景花园的居民杨硕（化名）表示，并不知道片区开通了“招手停”巴士，由于“招呼站”不设置站台，居民不知道偶遇的小型巴士在哪里停站，乘客在哪里上下车，也不知道和常见公交车有什么区别。
针对坐车的人少，居民知晓度不够的问题，陈鸿发解释道:“支线最重要的作用是用最少的里程串联最多的生活出行区，开通接驳巴士的最初阶段目的是让线路顺利运行，B625的出现，弥补了莲塘南片区无公交车的空白，实现了从无到有。接下来，我们将重点研究如何加大宣传力度，让更多居民知道‘小黄鱼’、愿意乘坐‘小黄鱼’。”
《深圳市综合交通“十四五”规划》提出，推进城市轨道交通 *** 化发展，推动轨道接驳设施建设及优化调整，完善轨道“最后一公里”接驳服务。大力发展微循环公交支线，延伸轨道交通的覆盖范围，形成贴合需求的公交服务体系。推动《深圳市道路客运招呼站管理规范》落地实施，合理规划和建设一批招呼站，打造“地面交通微循环枢纽”，推动客运站转型升级。
陈鸿发表示，下一步市交通运输局罗湖管理局将结合辖区市民出行需求，继续研究开通更多接驳巴士的可行性，不久的将来，在罗湖大望片区将能看到“小黄鱼”的身影。
【撰文】祁觊
【摄影】刘玳杞
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
科普贴！小黄鱼是被"弃养"的大黄鱼吗？春节临近，小伙伴们开始搜寻要囤的年货了吗？所谓"年年有鱼"，走到超市的海鲜区，怎能不来一条身价比黄金，实际只卖十几块一斤的野生黄鱼呢？不过身为一个正经吃货，从小就有一个疑问困扰着我，小黄鱼是被弃养长不高的大黄鱼吗？它们到底有啥区别呢？
咱今天就来聊聊这俩货的真实身世！
01 美味的记忆——野生大小黄鱼
大黄鱼、小黄鱼的名字在菜单上是极为常见的，但仔细搜寻，还真没发现什么传统名菜，它俩的鲜美似乎只要煎煎炸炸就能满足我们的味蕾。比起松鼠鳜鱼、西湖醋鱼、鲤鱼焙面这些烹饪流程繁琐、名号响亮的大佬们，"煎黄花鱼"这名字着实低调、朴实。
不过不要紧，正如某著名美食节目说的，"上好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式"，像广东、海南沿海的许多地方还直接就清水煮鱼吃，甚至姜都不用放。大黄鱼和小黄鱼肉质滑嫩、鲜甜，肌间刺少，想把它们做得难吃还真需要一些技术。
02 小黄鱼是长不高的大黄鱼吗？
回到开头的之一个问题，除了个头差异，小黄鱼和大黄鱼到底有啥区别呢？不得不说，两者外貌十分相像，也同属于石首鱼科黄鱼属。但它们的差别就藏在形态学上，且分类到具体物种，它们就是不同种的两条鱼。
其一 尾柄的长度和高度比不同。大黄鱼（Larimichthys crocea）的尾柄细长，尾柄长：尾柄高约为3；而小黄鱼（Larimichthys polyactis）的尾柄相对粗短，尾柄长：尾柄高约为2。这是一个简单的鉴别 *** ，能够快速识别大黄鱼和小黄鱼。
其二 大黄鱼的头部和眼睛较大，小黄鱼的头部和眼睛较小。但需要将两种鱼对比参照才能鉴别。
来源：钱江晚报（作者：王燕、林焱挺）
其三 顾名思义，大黄鱼成鱼体重体长更大可达70-80cm，体重达3-4公斤；小黄鱼成鱼体长一般仅16-25cm，更大也只有50cm，更大体重1.5公斤左右。看来目测法也不是没有道理。
大小黄鱼在其他地方还有许多不同，比如鳞片大小，侧线鳞的数量等等。因为两者的市场价格不同，会出现用相对便宜的小黄鱼冒充大黄鱼的情况。但它们都是味道鲜美、营养价值高的鱼，没有优劣之分，大家根据需求选购即可。
03 黄鱼的野生种群资源告急
大黄鱼、小黄鱼皆属于我国四大海洋经济鱼类。大黄鱼主要分布西北太平洋，包括中国、日本、韩国、越南的沿海，我国主要分布于黄海南部、东海和南海<1>。大黄鱼的产卵场也分布较广，但以江苏吕泗洋、浙江岱衢洋较多。
大黄鱼在我国近海及附近海域的资源分布图
图源：搜狗百科
上世纪五六十年代，仅东海捕捞的大黄鱼就能达到年产量10万吨以上<2>。上世纪七十年代，某一年内曾有两千多对大围网机帆船对大黄鱼鱼群进行超大规模围捕，创造了我国渔业史上年产大黄鱼20万吨的更高记录，但同时也对大黄鱼的野外资源造成了致命冲击，随后十几年里产量骤减，直到今天依然没有恢复元气（如下图蓝色部分）。在最严重的时候，如1989年整个东海区的大黄鱼捕捞量仅1.6万吨，2000年的捕捞量只有9035吨，前后相差十几倍<3>。
1956-2020小黄鱼和大黄鱼的捕捞量
资料来源：1956-2020年中国渔业年鉴
近年来，尽管增殖放流投放了大量的大黄鱼鱼苗，资源恢复效果却并不显著，且作为大黄鱼主要产卵场之一的吕泗渔场实行了30多年的伏季休渔，也仍未见有恢复迹象。
2016年，作为中国曾经四大海产经济鱼之首的大黄鱼被《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》评为极危。2020年12月，浙江海洋大学大黄鱼资源重建团队也指出，东海大黄鱼资源目前还处于十分稀缺的状态，远远没有恢复到产业化捕捞的水平<4>。
而从历年的捕捞数据看，小黄鱼的捕捞量也曾在上世纪80-90年代跌到了历史更低点，年产量低于2万吨。尽管后来成功恢复至稳定丰厚期，但其捕捞量近十年来又呈现断崖式下跌，直接从2010年的40.7万吨降低到2019年的28.4万吨，降幅达到了30.2%。其中，2017年的年产量首次跌破30万吨（仅为29.6万吨）<5>。
从省份来看，2020年小黄鱼的野外捕捞量仅河北、天津、广东三个省份就占了全国的75%，其中仅河北就占到了41%；而大黄鱼的野外捕捞则以广东、辽宁、海南三省为主，占到了全国的82%，其中单广东一省的占比就高达41%，省内吃货似乎都不够分配。
资料来源：2020年中国渔业年鉴
04 黄鱼资源告急，却还卖十几块一斤？
传说中跟黄金一样贵的，那是野外捕捞的大黄鱼。回想起禁渔前的长江江鲜消费（戳我了解），大概可以作个类比。即便是同一种鱼，即便口感、营养一样，稀缺程度不一样，前后的价格都天差地别；极度稀缺的野生大黄鱼被市场高高捧起，摆在餐桌上贵比黄金，养殖鱼的价格难以望其项背。
2017年，根据大小规格不同，野生大黄鱼的价格是500-2000元/斤不等，与养殖的大黄鱼相差二三十倍<1>；到了2018年，曾有两条不足2斤的野生大黄鱼卖出了3000元/斤的价格<6>；直至去年年底，野生大黄鱼的平均价格也在1000元/斤左右<7>。
供需失衡的情况下，全国各地对于大黄鱼的针对性保护措施却并不多。自1963年国务院颁布《关于禁止敲罟的命令》，禁止了对大黄鱼无差别"团灭"式的毁坏性捕捞 *** 后，再无全国性的政策或法令针对性保护大黄鱼。而沿海各省份中，近几年也只有浙江省设立了大黄鱼的最小可捕尺寸——即对过小、过短、未成熟的大黄鱼禁止捕捞、上岸、进港。
好在研究团队于1990年攻克了大黄鱼的人工繁殖技术，养殖大黄鱼逐渐推广，现已成为国内市场的主要供应来源，才让广大吃货们实现了黄鱼自由。
2010年-2019年大黄鱼的养殖及捕捞产量
资料来源：2010-2019渔业年鉴
由上图可以看到，养殖大黄鱼的产量在2010年至2019这十年间大幅度提高，2019年的养殖产量达到了22.56万吨，是2010年的2.6倍，占国内大黄鱼总产量的比重也从2010的57.5%上升到2019年的79.0%。如此巨量的大黄鱼养殖，支撑起超市里十几块一斤的大黄鱼供应。
大黄鱼网箱养殖（图源：搜狗百科）
值得关注的是，2019年，浙江省相关科研团队也攻克了小黄鱼人工养殖的关键技术，这对野外种群的保护和可持续捕捞都是一个好消息。但看着难以恢复的野外资源小伙伴大黄鱼，吃着上千块一斤的蛋白质，吃货们都如何回忆曾经的美味珍馐呢？
作为离生产一线很遥远的消费者，我们能够在超市里，在其他消费场景中去选择十几块一斤的养殖大黄鱼，本身就是对野生大黄鱼的一种保护。保护大黄鱼，不仅仅是 *** 行为、科研机构行为、也是全民行为。
你有没有过关于大黄鱼和小黄鱼的
美好回忆和特殊购买经历呢？
欢迎在评论区分享你的故事~
<参考资料>
<1> 凤凰网：金光闪闪！宁波老爸抓到一条野生大黄鱼，有人估价5000！http://news.ifeng.com/c/7fZu3Gmq3S31
<2> 张其永,洪万树.官井洋大黄鱼资源的兴衰演变及其修复对策
<4> 央广网：宁波渔船捕获价值百万野生大黄鱼引关注 浙江海洋大学研究团队呼吁：请渔民朋友们手下留
<5> 严利平,刘尊雷,张辉,凌建忠,袁兴伟,李圣法.小黄鱼生物学特征与资源数量的演变
<6> 腾讯大浙网: 渔民在本岛近海捕获两条野生大黄鱼 你猜卖了多少钱？https://zj.qq.com/a/20180306/022944.htm
<7> 网易：价值百万的野生大黄鱼到宁波啦https://www.163.com/dy/article/FSP34J6U0515N896.htmlhttp://china.cnr.cn/xwwgf/20201207/t20201207_525355349.shtml
<8> 个人如书网：大小黄鱼有什么区别<9> 林丹军,张健,郑智莺,翁忠钗,苏跃中.大黄鱼的人工繁殖研究
来源： 智渔
紧急提醒！这样的小黄鱼，千万别买！小黄鱼（俗称黄花鱼）是一种肉质鲜嫩的海水鱼，深受广大市民欢迎。
然而，近日，杭州上城分局环食药大队接到区市场监督管理局的线索：辖区内水产商铺售卖的小黄鱼疑似存在问题。
上城公安组织力量对辖区内的水产商铺开展全面排查。经过多日的走访排摸和抽样检验，三家水产商铺售卖的小黄鱼中检出国家禁止在食品中添加的碱性橙Ⅱ成分。分局环食药大队迅速对这三家店铺进行分析研判，并锁定了这三家店铺的小黄鱼销售窝点和浸泡窝点。
为使自己摊位的小黄鱼看起来更加新鲜、容易销售，小摊贩只需在大量清水中滴上几滴“黄粉”，然后把放置时间较长的小黄鱼放进去浸泡染色，两三分钟后小黄鱼就会品相大变，色泽明显鲜亮。
进货成本7、8元一斤，通过碱性橙等工业染料加工之后，由于卖相好可以卖到15元至20元一斤（碱性橙等工业染料长期摄入有致癌风险），而同天民警去附近农贸市场询问时，市场上正规售卖的黄鱼价格为40元到70元一斤。
1月12日清晨5点，在杭州市市场监督管理局环食药支队的大力支持和区市场监督管理局的积极配合下，上城区公安分局对毒鱼案开展收网行动，成功捣毁销售毒鱼窝点3处，浸泡窝点2处，现场查扣染色黄鱼80余斤，成功抓获犯罪嫌疑人3名，经过连夜审查，现已对1人采取刑事拘留，目前该案正在进一步侦办中。
转自：上城警方
来源： 扬子名医团
春天，这鱼可多吃，养心安神又助眠，简单一炸，开胃又健脾！春季，是鱼类产量高的季节，但是，春天，这鱼可多吃，养心安神又助眠，简单一炸，开胃又健脾！这种鱼就是黄鱼。黄鱼作为一种水产鱼类生物，本身就具有很高的营养价值。除了鱼类共有的一样之外，黄鱼中的营养成分还具有健脾开胃、养心安神的作用。对于贫血的人群、失眠的人群、亦或是胃口不好、食物不振的人群，都有很好的营养价值。对于黄鱼来说，做法也多种多样，如果要数最经典、更好吃的做法，还是要数炸一炸了。下面是干炸小黄鱼的做法，赶紧试试吧。
干炸小黄鱼
By tgcyy
配料：
小黄花鱼 10条、食用油 适量、精盐 适量、胡椒粉 少许、料酒 2勺、孜然粉 适量、玉米淀粉 3勺
烹饪步骤：
1.小黄鱼洗净。
2.放盐，胡椒粉，料酒，抹匀，用保鲜膜包好腌制。
3.腌好的小黄鱼粘玉米淀粉。
4.抖去多余淀粉，下油锅。
5.一面炸至焦黄再翻面。
6.炸至两面煎黄酥脆后捞出装盘，撒孜然粉即可享用。
烹饪小贴士：
如何挑选新鲜的小黄鱼？1、观察小黄鱼的嘴。新鲜的小黄鱼，其鱼嘴比较干净，次品小黄鱼，其鱼嘴比较脏，选购时可可以捏开鱼嘴来看看。2、观察小黄鱼的眼。新鲜的小黄鱼，其眼球饱满，角膜透亮清明；非新鲜的黄鱼，其眼睛下榻，混浊有白蒙。3、观察小黄鱼的鱼鳞和鱼皮。新鲜的小黄鱼，其鳞片紧贴着鱼皮，不易掉鳞和剥皮；非新鲜的小黄鱼，其鳞片松弛容易脱落。4、观察小黄鱼的鱼肉。用手指按压着鱼身，有硬度及弹性，手抬起后，鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的；反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表示不新鲜。5、观察小黄鱼的鳃。新鲜的小黄鱼，其鳃盖呈紧密状态，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味；反之，则为不新鲜的小黄鱼。
你喜欢怎么额做小黄鱼呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
