酸菜猪肉炖粉条，在我的家乡是很普通的一种菜，尤其到冬天，家家都会腌一些酸菜，用它来做一道美味的酸菜猪肉炖粉条，炖好的五花肉肥而不腻，非常的好吃
By 年轻的心hxez 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 七两
- 酸菜 半斤
- 粉条 二两
- 盐 适量
- 姜 三片
- 蒜 五粒
- 花椒 适量
- 大椒 三粒
- 小葱 三根
1、准备好食材
2、五花肉洗干净，切成适当的片
3、粉条用水浸泡二十分钟
4、酸菜用水多冲洗几遍，然后用水浸泡一会
5、锅里加入适量的水，烧开后粉条放入锅中焯水二分钟，然后捞出在放入水中
6、姜和蒜切成丝，小葱切成小段
7、锅里加入适量的油烧到七成热时，把五花肉放入锅中煸出油
8、然后再把姜、蒜、葱放入锅中煸香
9、最后把酸菜放入锅中，翻炒几下
10、再倒入没过食材的水，大火烧开转中火慢炖30分钟
11、再把焯好的粉条放入锅中炖20分钟，然后再加入盐，炖十分钟即可关火
12、装入碗中
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说起家常菜，猪肉炖粉条不能少By 鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 250g
- 粉条 200g
- 白菜 200g
- 蒜头 50g
- 红烧酱 50g
1、猪五花肉切成块状
2、切好的五花肉热锅热油下锅
3、五花肉在锅内翻炒出油
4、放入蒜头
5、倒入红烧酱
6、接着翻炒
7、倒入水直至没过五花肉
8、小火焖煮十五分钟
9、放入粉条
10、盖上锅盖后接着焖煮
11、放入大白菜
12、在锅中煮一会儿后就 *** 完成了
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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手把手教你东北“猪肉炖粉条”的做法，颜色红亮，肥而不腻天冷，五花肉应该这样吃，教你东北做法，香味扑鼻，贼香，猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，五花肉颜色红亮，肥而不腻，入口即化，粉条选用东北土豆淀粉 *** 的，粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加香滑爽口宜人，与猪肉同炖，鲜香扑鼻，也可解肥肉的油腻。下面手把手教你东北“猪肉炖粉条”的做法
【东北猪肉炖粉条】
材料：五花肉500克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒2个、
做法：
1.锅加水，下入粉条，烧开，将粉条煮至变软
2.将粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心
3.将五花肉皮刮洗干净，然后将五花肉切成两厘米见方的块
4.锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，用温水洗净，捞出，控净水分待用
5.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，将冰糖中小火熬化开，糖化开颜色变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色
6.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒，炒香，淋入料酒，老抽酱油，生抽酱油，翻炒均匀
7.淋入适量的热水，水量要没过猪肉，水要一次加足，因为炖制时间比较长，后面步骤还要炖粉条，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时
8.到时间后，加入盐调味，下入泡发好的粉条，继续炖制，炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。将粉条煮至变透明，关火，盛出即可
小贴士：将粉条煮变软后，用温水泡发，不要用开水泡发，用开水泡发，炖制时粉条容易碎，猪肉焯水时，要冷水下锅焯水，猪肉炖制时先用大火烧开，再用小火炖制，时间要长些，猪肉才能肥而不腻，入口即化，盐要后放。
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冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方，众所周知的一句话，所以呢，到了冬季就多吃萝卜吧，这种大萝卜我们这边称它为旱萝卜，果肉紧实水气足，煮汤、包包子、油炸素丸子，怎么做都好吃，今天来一道最为家常的萝卜炖粉条，加了肉片感觉更香了，一起试试看。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大萝卜 1个
- 红薯粉条 1把
- 瘦肉 150克
- 葱花 10克
- 盐 3克
- 十三香 1克
- 酱油 3勺
- 八角 1个
- 甜面酱 1勺
- 淀粉 半汤匙
- 胡椒粉 0.5克
1、食材准备好。
2、红薯粉条放入开水中煮至断生，捞出备用。
3、瘦肉切条状放入碗中，加入淀粉、胡椒粉和半汤匙酱油，反复抓拌均匀备用。
4、起油锅放入食用油，油热后放入肉翻炒变色。
5、放入葱花增香。
6、放入甜面酱翻炒均匀。
7、倒入酱油提味。
8、放入十三香粉和少量清水烧开。
9、萝卜切条状，放入锅中，同时放入八角增香。
10、放入红薯粉条，炒至成熟，按自己口味添加盐调味，关火出锅。
11、装盘食用。
小贴士按自己口味调整调味料用量。
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#少盐饮食 轻松生活#五花肉炖白菜豆腐粉条又到了北方人秋冬季每周恨不得五天离不开大白菜的季节！多吃大白菜对我们的肠胃有好处！粗纤维食材，而且怎样做都好吃，吃了几十年了，还是喜欢！今天做的五花肉炖白菜豆腐粉条，好吃，吃起来！
By 娜娜食堂
用料- 白菜 一颗
- 葱 一根
- 五花肉 200g
- 粉条 一把
- 豆腐 一块
- 八角 2个
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 1勺
- 盐 3克
- 小葱花 适量
1、白菜一颗洗净，切坡刀片
2、红薯粉条热水泡软
3、准备一块五花肉切薄片，葱姜八角备用
4、豆腐一块，切好备用
5、起锅倒油，油温五成热，加入八角五花肉煸出油，和香味
6、加入葱姜，老抽 生抽 蚝油，再加入白菜和豆腐 加一小碗水
7、白菜豆腐煮两分钟，加入红薯粉条，加入盐 鸡精
8、这就是我家吃的盐，一直就是这个牌子！
9、出锅！今天吃米饭这又是比较下饭的一道美食！
小贴士一定要五花肉煸炒才好吃，粉条不要放的时间太晚了，否则就碎在里面了！
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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猪肉炖粉条的做法猪肉炖粉条是一道富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱，做法也多样。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的之一炖，还有一句顺口溜：“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”，说明其味道极其美味和可口。
By 只爱飞飞自己
用料- 五花肉 500g
- 红薯粉条 150g
- 生抽 30ml
- 老抽 5ml
- 盐 4g
- 花雕酒 5ml
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 冰糖 8g
- 姜 20g
1、五花肉洗净，切块
2、大葱切段，姜切片
3、锅内烧开水，放入五花肉灼烫至沸腾，捞起，洗净，沥干水分
4、油锅烧热
5、加入五花肉，小火煸至猪肉微黄、出油脂，盛出备用
6、油锅烧热
7、放入冰糖，小火炒成焦糖色
8、放入肉块炒至均匀上色
9、加入大葱、八角、姜和花雕酒炒出香味
10、加入水
11、加入盐
12、加入生抽和老抽
13、大火烧开，小火煮约60分钟
14、煮30分钟时，把锅里的葱和姜捞出
15、红薯粉条用温水浸泡20分钟，捞出，沥干水分
16、当锅内汤汁剩3分之1时，放入粉条，开盖中小火煮10左右，煮至粉条软化即可
17、猪肉甘香，粉条弹牙
18、拌着汤汁吃更美味
小贴士1.炒冰糖时要用小火炒，不要炒糊了，否则会有焦味。 2.粉条非常吸水，所以煮制的时候锅内的水要多放一些。 3.粉条煮好后，就可将菜盛出食用，否则粉条会吸干菜内的汤汁变得软烂，影响口感。 4.材料份量：3人。
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猪肉炖粉条想做的更香，要学会这几个步骤，一周两次都不够吃时间过得真快，转眼间竟然已经立秋了，虽说白天的天气仍然热的人不想出门，但晚上已经有丝丝的凉风吹来，不那么闷热了。天气凉爽了一些，自然食欲也会好了一些。俗话说“春夏养阳，秋冬滋阴”，秋季是很好的进补季节，可以吃一些高能量的食材来提高自身的能量，增加免疫力。
今天要介绍的这道菜是“猪肉炖粉条”，这可是一道大名鼎鼎的东北菜，是东北菜中的经典，肥而不腻的大块猪肉，爽滑入味的粉条，爽口解腻的酸菜都是这道菜的经典搭配，但要做好这道菜并不是那么容易，很多人第1步就错了，导致肥肉腻，瘦肉柴，整道菜失去应有的口感。昨天我按照东北朋友教我的不错的做法，做了一道东北味的“猪肉炖粉条”，真的特别好吃，一周两次都不够吃。分享给大家，欢迎烹饪收藏。
猪肉炖粉条（三人份）
准备食材：五花肉一块（500克），粉条一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。
烹饪步骤：
之一步准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条更好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。
第二步煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。
第三步五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。
第四步加入调味汁，加入三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。如果没有糖色的话，可以多加入一勺糖和一勺老抽。
第五步加入淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做，节省时间和燃料，20分钟足以。
第六步，40分钟后，猪肉块基本上都炖熟软烂以后，加入酸菜和干香菇，大火再炖五分钟。
第七步，最后加入泡发过的粉条，盖上锅盖，中火再焖5分钟，可以搅拌一下，让粉条充分入味。尝一下汤汁，加入适量的盐调味，即可出锅装盘，一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。
市井说：猪肉炖粉条是我特别爱的一道东北菜，尤其是里面的粉条，爽滑劲道，又香又可口的粉条真的是人间美味，下酒下饭都是极好的。这道菜有几个注意点：1、猪肉煎之前别煮太熟，那样最终做出来的肉口感中感觉差那么一些。2、猪肉煎之后一定要完全煮的软烂，宁可多煮一会不要欠火候。3、粉条要用红薯粉，豌豆粉味道会差很多。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界。
说到东北菜，不知道大家首先会想到的是什么菜呢，锅包肉？还是其他的美味？其实出名的东北菜也不是特别多，能够让人印象比较深刻的，莫过于就数锅包肉和大白菜猪肉炖粉条了吧，锅包肉的教程，我前段时间刚出过！那么这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【大白菜猪肉炖粉条】的做法，喜欢吃的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
菜品介绍：白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜，但本期的教程，天健的做法有所改进，虽然 *** 简单了，但是味道一点也没变哦！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：娃娃菜1个，粉条100克，五花肉250克，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，冰糖1颗，八角3个，桂皮2块，干辣椒6个
之一步：提前用热水把粉条泡软，然后把娃娃菜洗净后，掰成小瓣备用，将生姜切片备用！将五花肉切成薄片，然后起锅将五花肉放入锅中，小火把五花肉的油脂煸出来！
第二步：五花肉煸出油脂之后，加入2汤匙生抽，然后翻炒均匀上色，再加入姜片，八角，桂皮，干辣椒，小火炒出香味，再倒入较多的清水，加入冰糖，大火煮开，煮开后盖上锅盖再煮20分钟！
第三步：煮约20分钟以后，揭开锅盖，将掰小块的娃娃菜放入锅中，用锅铲往锅里压一压，再盖上锅盖，煮10分钟！
第四步：煮10分钟后，揭开锅盖，最后将泡发好的粉条也放入锅中，用锅铲往汤里压一压，然后盖上锅盖，煮5分钟，等粉条煮软之后加盐调味，即可出锅，出锅后撒上适量的葱花即可！
这样一道非常美味下饭的【大白菜猪肉炖粉条】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【大白菜猪肉炖粉条】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
天气越来越冷了，现在的餐桌上除了萝卜常见，还有一道常见的菜恐怕就是大白菜了吧？白菜的做法很多，也能和很多菜搭配在一起吃，今天小易来分享白菜比较常见又好吃的做法——白菜猪肉炖粉条，大冷天的来上这么一碗，全身都是热乎乎的，来看看怎么做的吧！
所需食材：
白菜、猪肉、粉条、大葱、生姜、大蒜、小米辣、食用油、料酒
*** 步骤：
之一步：大白菜把叶子掰下来，菜帮和菜叶分开；白菜叶改刀切成大块，白菜帮拍一下，切斜刀片备用。
第二步：准备一点略带肥肉的猪肉，切成薄片；粉条提前用温水泡软，再改刀切短一点；大葱切成小片，生姜切成片，多一点的大蒜拍碎；小米辣切成圈备用。
第三步：把锅充分烧热加入一点油，然后下入肉片煸炒出里面的猪油；接着下入切好的料头，炒香后下入白菜梆，开大火翻炒均匀。
第四步：往锅中淋入少许料酒去除腥味，再调味多一点的蚝油和适量盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后再加入少许生抽酱油，炒出酱香味；然后往锅中加入适量老抽酱油上色，翻炒均匀。
第五步：往锅中加入适量清水，再把白菜叶子加进来，用勺子翻拌后盖上锅盖炖煮15分钟；炖好后开盖，白菜已经炖的非常软烂了；最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘，美味即成！
*** 关键点：
白菜梆和白菜叶子更好要分开来下锅，菜梆不容易烂，菜叶比较容易熟。
这样做出来的白菜鲜嫩可口，粉丝爽滑又回弹，微微的辣度刚刚好，吃的人全身都暖暖的，而且做法简单，吃起来营养又美味，特别适合这个季节吃。
本期白菜猪肉炖粉条的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月7日的视频 *** ，我们下期见。
猪肉炖粉条哪道菜一端出来，年味就浓了 太普遍的炖菜了，每年春节家里的餐桌必不可少，我更爱吃里面的粉条，很美味笔记
