烤箱面包的做法无黄油，无黄油面包的烤箱做法

牵着乌龟去散步广角镜 2024-11-07 66 0

三分钟做好吃不完的面包这样做也很好吃，做饭太简单

家里经常有吃不完的面包片，丢掉觉得太浪费了，但是我来告诉你，那就做酥皮面包吧奶香浓郁，酥脆可口，嘿嘿~味道很像好利来的法式奶香片呢，根本吃不够哎大家一起动手也来做吧

By Poppy2u

用料

面包 2片
黄油 30克
巧克力酱 20克

做法步骤

1、把黄油、巧克力分别融化在容器里

2、把面包的两面涂上黄油，另一块的面包涂上巧克力酱，黄油、巧克力酱根据口感喜好，尽可能多一些，味道更加香哦

3、把面包的两面涂上黄油，另一块的面包涂上巧克力酱，黄油、巧克力酱根据口感喜好，尽可能多一些，味道更加香哦

4、把涂好的面包片放在烤盘上把烤箱预热后，上下调至温度150°，时间10分钟

5、做好啦

小贴士

（烤箱温度根据自家烤箱脾气稍作调整，我用的是海氏k5烤箱，时间刚刚好）等待一会儿就可以吃咯，是不是很简单呢简单的下午茶准备好了，一起来吃吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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一次就成功的奶香小面包

简单美味，一次就成功的奶香小面包，还可以作为汉堡胚，别问为啥没做汉堡，小朋友守着出炉，手慢无！

By 唛穗

用料

吐司粉 270克
牛奶 120克
奶粉 15克
细砂糖 35克
盐 2克
耐高糖酵母 3克
全蛋液 60克
黄油 25克
蛋液适量
白芝麻适量

做法步骤

1、除黄油外，面团其他材料称入厨师机搅拌桶

2、一档混匀后，转四档，揉至扩展阶段

3、加入常温软化的黄油

4、一档混匀后，转四档，打至完全扩展阶段，也就是出手套膜

5、整理后，放入发酵盒，常温一发

6、发酵到两倍大

7、取出，面团分割8份

8、排气滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

9、取一个，排气滚圆

10、依次做好放入烤盘

11、烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能40分钟

12、二发结束后，取出

13、烤箱预热上下火160度

14、在面包上刷一层全蛋液

15、不要钱的撒白芝麻

16、放入预热好的烤箱，160度23分钟

17、出炉

18、成品

19、成品

小贴士

1.面粉吸水性不同，液体根据面团状态进行调整，预留10％液体。天热建议用冰的液体，厨师机绑冰袋。 2.文中用了柏翠Q7厨师机，柏翠PE3060烤箱，厨师机的档位和烤箱的温度、时间仅供参考。

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丹麦手撕面包??吃一口就爱上它了

这个季节适合做手撕面包今天就做了这个丹麦手撕面包，虽然开酥的过程有点久，但是真的很好吃

By 鑫鑫霖霖妈咪

用料

高筋面粉 300克
白砂糖 35克
盐 3克
酵母 5克
鸡蛋 1个
纯牛奶 130克
黄油 2克
分层用黄油 115克

做法步骤

1、除黄油外所有材料放入面包机中

2、揉出粗膜，加入黄油揉出手套膜！揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟！

3、将油纸折成一张大小16厘米的正方形，将分层用的黄油切片放在油纸上，擀成一张平整无缝隙的黄油片，放入冰箱冷藏备用将面团取出，擀成比黄油片长一倍的面皮，将黄油片放上，两边往中间折叠将黄油包裹起来，捏紧封口！朝着两头开口方向继续擀开，擀成长度大概50厘米左右，将两头没有包裹黄油的地方切掉将面片的一侧折到四分之三的位置，另一侧折过来，再对折，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟！第二次的步骤与之一次相同，继续放入冰箱冷冻20分钟

4、将面团取出后擀成长方形，切成4个长条，切去头尾，模具中刷上一层黄油，将面团摆在8寸模具中，也可以摆在两个6寸模具中，我只有一个6寸，就选了8寸的多余的边角料也摆在小模具中，盖上保鲜膜进行醒发～也可以放入烤箱中醒发！

5、醒发好后涂上一层蛋液

6、烤箱165度预热，烤23分钟，再调到190度烤3分钟！

7、好吃的手撕面包就做好了

8、一边吃一边撕～

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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用普通面粉做面包，不加黄油，一样香甜松软，全家老少都爱吃

用普通面粉给家人做道豆沙牛角包，松软香甜，还有一点点拉丝的感觉。

比馒头好吃，比面包有劲儿，给家人当早餐，当零食都很不错。

做法简单，每次多做一点，第二天可以稍微加热一下就可以了。

下面给大家分享一下我的 *** *** ：

1，碗中打入两颗鸡蛋，加3g酵母，20g白糖，搅拌均匀。再加100ml的温水拌匀，有牛奶的话，也可以用牛奶来代替。

2，300g面粉中加一勺盐拌匀，少量多次加入刚调好的鸡蛋液，边加边搅拌，再降加15g食用油，揉成稍微偏软的面团。

3，放在硅胶垫上来回揉搓，就像搓衣服一样，搓累了，我们也可以进行摔的，大概十分钟左右，反复揉搓，摔打。

4，有一层薄膜就可以了。

5，如果天冷的话，我们可以隔着温水醒发，水温在35度左右。

6，体积明显扩大就可以了。

7，按压排气，均匀分块儿。

8，将每块儿小面团擀成三角形。

9，挤上自制的豆沙。

10，很宽的一头往下卷。

11，做好后放入烤盘，盖上保鲜膜，再次醒发至体积明显扩大。

12，醒好后给它们说刷上一层鸡蛋液。

13，放入烤箱，上下140度烤25分钟，每一种烤箱的脾性不同，具体温度根据个人烤箱脾性来定。

外皮有一点点脆脆的，里面松软香甜，还裹着一层香甜豆沙，吃起来特别香。

当零食当早餐都很不错，做法简单，喜欢的朋友可以试试哦！

@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

青春年华，谁许谁地老天荒；耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。幸福就是一家人共度三餐四季！

自制超软黄油小面包，学会不用排队买，松软香甜，无添加更健康

各位亲们您们好啊，我是爱下厨房，爱做美食滴老太太，风雨彩虹。有些日子，没有做面包吃了，女儿叨咕好几天想吃面包了，所以我今天做一个不一样的面包。

今天用黄油做个黄油小面包，并且今天这个面包不用揉出筋膜，是一款非常简单，好看、又好吃、又喧、又软的黄油小面包。

没有高筋面粉普通面粉也能做，照样做出柔软拉丝的小面包。所以风雨彩虹要把这种简单的做法分享给大家，下面我们就开始 *** 起来。

*** 材料：

黄油30克、普通面粉250克、酵母3克、盐2克、鸡蛋一个。

操作步骤：

1、我们首先来和面，准备一个大碗，放入250克普通面粉。加入3克酵母、2克盐、增加筋性。再打入一个常温下的鸡蛋，如果鸡蛋刚从冰箱里拿出来，要用温水泡一下，否则影响酵母的发挥。喜欢吃甜的可以放点糖，一个鸡蛋的水分大约50克，我们再用120毫升的温水和面。和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌到一点没有干面粉，然后加入30毫升黄油。

2、揉成软软的面团，刚开始揉有点粘手，揉几分钟就好了。不用拿出直接在碗里揉，我们不用揉出筋膜，揉到不太粘手就可以，因为有黄油。再盖上锅盖醒发两倍大，现在天气还很温暖，大约需要35到40分钟，面醒发好满满的一大碗。

3、取出面放在面板上，面板上少撒一点干面粉。揉面排出空气，大约揉三到四分钟，没有空气就可以。然后把面团团圆，按扁，切成六个剂子，把每一个剂子，翻转往里揉，团圆。先揉得先做，用擀面杖擀成牛舌形，然后从一头卷起。

4、还是先擀得先做。再擀成长条形，然后还是从一头卷起。整理一下，把尾部从一头捏到另一头，然后放在底下，生坯就做好了。

5、烤盘上铺上油纸，把做好的生坯放在烤盘上。盖上保鲜膜，放在烤箱里醒发到两倍大。醒发好的生坯非常的饱满，用手一碰轻飘飘的。我们在用刀在生坯上，划上几刀这样非常的美观，也可以划上其它的小花样都可以。再往生坯上筛入糖粉，如果没有糖粉筛上面粉。我就是筛上的面粉，家里没有糖粉，也非常的漂亮，然后把多余的面粉吹掉防止烤糊了。

6、电烤箱提前预热5分钟，亲们要看电热管从红到暗，就达到了预热的要求。上下电热管全开，把烤盘放入中层，170度烤35到40分钟。这只是我家烤箱的温度，只能做个参考值。

7、时间到烤盘出炉，非常漂亮、金黄色、非常美观的小面包，上面还有一层白霜粉末的黄油小面包这做好了，用刀切开里面又喧又软，特别的好吃，喜欢的亲们也做一个吧。

黄油小面包小贴士：

1、亲们要注意，做面包的面要和得软软的，鸡蛋要用常温下的。

2、揉面刚开始揉有点粘手，多揉一会就好点了。

3、剂子先揉得先做，防止更先的发过了头。

4、筛入糖粉或者是面粉，多余的吹掉，防止烤糊了。

今天的美食就到这里了，谢谢亲们的阅读，每天都有新的视频和文字和大家见面。还有原创不易，老太太我今年快70岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和 *** ，共同进步，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。最后老太太做个视频不容易，所以请盗文和亲们高抬贵手放过我把，给老太太点生存空间，多谢多谢了。

烤箱面包的做法无黄油，无黄油面包的烤箱做法-第1张图片-

用玉米面来 *** 面包，不用黄油，外皮酥脆，内里松软，好吃又营养

面包金黄诱人，一口下去蓬松又暄软，可能大部分都喜欢面包带的香甜气息跟松软的口感吧！面包虽然好吃，但是外面卖的面包吃多了也不好。我不敢说全部面包都不好，但是 *** 面包肯定要下点添加剂的，而且是烤出来的，吃多容易上火。

今天要分享的这款玉米面 *** 的面包就非常地“清新脱俗”，玉米面是粗粮，多吃粗粮是对人体有益的，比如有助消化等等。我本是懒人一个，无奈是一个吃货，还是喜欢自己捯饬美食的吃货。这款面包中加入了粗粮，吃过粗粮的人都知道，口感是比较差的，没有那种入口温润，绵软的感觉。所以这款面包吃下去没有这么的柔软，有的只是扑面而来的健康气息。

本次 *** 省去加入黄油还有揉出手套膜等繁絮步骤，直接加入家常必备的材料 *** ，成品外皮是酥酥脆脆的，内里松软，好吃又营养，如果喜欢粗粮的小伙伴们就试试这道玉米面 *** 的面包吧！

【所需材料】

200克普通面粉，200克玉米面，4克酵母，20克白糖，两个鸡蛋（每个约重56克），150毫升温水，适量鸡蛋液（装饰用），适量芝麻（白黑都可以，装饰用）。

【 *** 步骤】

1.先准备200克普通面粉跟200克玉米面。

2.再加入酵母、白糖、鸡蛋搅拌开来。（喜甜的可以再加20克白糖）

3.温水少量多次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

4.下手揉成面团，揉成表面光滑即可。盖上保鲜膜开始之一次发酵，室温下发酵下即可。

5.发酵好的面团体积变大两倍，内部是丰富的蜂窝状。

6.案板上撒点干粉，将发好的面团移到案板上，开始揉搓排气，排干净一点，揉至原来面团的大小。

7.搓成长条，再分成六等份。

8.取一份面剂，往里折叠揉搓它。

9.然后再团圆润，全部按照这个步骤做好备用。

10.在面团中间切出十字花刀。

11.准备一点全蛋液，在表面刷上两次。想要颜色深一点的可以只使用蛋黄液。

12.在面上撒点白芝麻，然后盖上保鲜膜饧发20分钟。

13.烤箱提前预热一下5-6分钟，上下火180度，预热好直接送进去，烤20分钟即可。

14.时间到直接出炉，表面颜色变深了时间还没到的话就在表面盖上一张锡纸，不然就会烤得黑黑的。

15.内部是非常蓬松的，组织均匀，香气四溢，有食欲的话赶紧收藏试一下吧！

小贴士：

1.预热烤箱的目的是为了让食物能受热均匀。

2.如果觉得个头太大可以分成小份一点。

3.表面不想刷蛋液也不会有影响。

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番茄酱芝士肠仔包（一发，无黄油，不必出膜，新手友好）

已经不记得多长时间以来都是做一次发酵的面包了，从口感上来讲，直接法只要面揉到位，一发口感软绵度并不比二发差，只是发酵时间比二发慢点而已，但已经省去了前面一发的时间，一次到位，松出来的时间就能做更多事情，所以在二娃时代鸡飞狗跳的日子中，我更倾向做一次发酵的面包。若非要超软绵的口感，还有别的 *** ，就是区别于直接法的波兰种或中种法等等，常温放三天也依然软绵。但我这次做的直接一发，加了淡奶油，连黄油都免了，大约揉至七八分的样子，省去了对手套膜的把控，这点对新手特友好，但并不妨碍成品松软拉丝如蝉翼。成品图中，室内餐厅的是晚上出炉晾至微温时拍的，颜色嫩黄；室外的是翌日烤箱复热后的，上色深了一点，但皮也焦脆了一点，外焦里嫩，每一口都有芝士和意大利番茄酱，又有脆皮肠，既像吃面包又像是PIZZA，是一款新手也能驾驭的风味面包。 - 配方可做4个，分量颇足。

By 莉莉菲【豆果美食官方认证达人】

用料

# 面团
金龙鱼高粉 250克
牛奶 80克
鸡蛋 40克
淡奶油 40克
白糖 25克
耐高糖酵母 3克
盐 3克
# 馅料
脆皮肠 4根
豌豆仁 10克
马苏里拉芝士 30克
番茄酱 1瓶

做法步骤

1、把面团中所有材料加一起，揉至七八分的样子，直接均分成八份收圆，盖保鲜膜松驰15分钟；

2、把脆皮肠对半切断；

3、按顺序取之一份，光滑面朝下擀长；

4、在一头放上一段脆皮肠；

5、卷起来收紧两头，滚光滑；

6、用利刀从中间切下去，切断脆皮肠即可，保留底下的面不切断；

7、在切口处向下对折，露出脆皮肠切面，若没完全露出，可以扒拉一下；

8、再取一个面团如法炮制，两个面团交叉叠上就完成一个了；

9、剩下的依次完成，码进垫了油纸的烤盘，放进烤箱，底下放一盘热水，35度发酵至1.5倍大；

10、取出，上160下175度预热烤箱，给面团撒上豌豆仁和芝士；

11、把番茄酱装裱花袋，剪小口，在面团上均匀划上；

12、烤15分钟后，上火调至180度约烤5分钟上色满意即出炉，晾凉后密封保存。

13、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

14、成品1

15、成品2

16、成品3

17、成品4

18、成品5

19、成品6

20、成品7

小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 擀的时候尽量擀长一点，卷的圈数越多，拉丝越漂亮； △ 发酵到1.5倍大即可以开烤，后面受热会慢慢膨胀，若发太到位容易过头造成断筋； △ 不同的烤箱脾气不同，温度和时长仅供参考，甜面包我比较喜欢先低温定型，后面再按需上色，嫩的颜色更诱人，切忌一开始就大火猛攻。

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电饭锅面包做法，不用烤箱，不用黄油，柔软拉丝，凉了也不硬，香

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自制面包也能柔软拉丝，配方健康无添加剂，全家都爱吃的美食

最近在家做面包，越做越有感觉，恨不得天天玩面团！喜欢的美食总想分享给大家，所以，食谱还是要写的。

总有人说自己在家做的面包不够柔软，其实还是没掌握到 *** 面包的 *** 。家庭自制面包也能柔软拉丝，配方健康无添加剂，全家都很喜欢。爱吃面包的朋友一定要试试，面包做好了，特别有成就感。

今天想要分享的面包是在原味吐司面包的基础上改进的紫米吐司面包，也就是加了紫米馅的吐司面包。

紫米馅一直都是我家小朋友喜欢的，甜甜的，软软糯糯的，特别好吃。加了蜂蜜放到面包里当馅料，本来就很柔软的吐司面包更加美味了！一起来看看详细的 *** 过程吧。

【紫米吐司面包】

【配料表】：鸡蛋液53g、清水295g、盐3g、白砂糖50g（面团用）、高筋面包粉520g、耐高糖酵母粉5g、动物黄油40g、熟黑芝麻10g、墨江紫米适量、白砂糖20g（紫米馅用）、蜂蜜适量；

【参考温度、时间】：160度，30分钟

1、将配料表里的鸡蛋液53g、清水295g、盐3g、白砂糖50g（面团用）、高筋面包粉520g、耐高糖酵母粉5g，按照顺“先液体、后粉类”的顺序加到搅拌桶里。

这里需要提醒一下，由于面粉的吸水性不同，建议配料时，预留20g水量，根据揉面情况再决定是不是要继续添加，以免造成面团太黏，频繁加面粉的情况。

2、启动搅拌程序，先低速，再高速，揉到能拉出粗膜的状态，把软化的黄油40g，放到面团里，继续揉面至光滑，能拉出不容易破的薄膜即可。

3、把熟黑芝麻放进面团里，搅拌30秒到1分钟，搅拌均匀即可停止。

4、把揉好的面团滚圆，放到盆里，盖上盖子，醒发至2倍大；

5、准备好紫米馅，我用的是墨江紫米，本身就是粘糯的，加水蒸成米饭，再加入白糖和蜂蜜拌均匀，就是甜甜的糯米馅了。

如果没有墨江紫米，可以用普通的紫米或黑米，加上白糯米一起焖煮成饭，再加白糖和蜂蜜拌成馅，喜欢奶香味的，还可以加一些奶粉或者炼乳。

6、发酵好的面团分成6个等大的小面团，盖上保鲜膜，先静置醒发15分钟，让面团休息一下；

7、再用擀面杖擀开成长方形，中间铺上紫米馅，一个面团大概放40g馅料，铺平，再从上往下卷成长条；

8、依次将6个面团全部卷上紫米馅，3个一组，编成麻花辫的形状；

9、将编好的麻花辫面团放到吐司盒里，两头的收口放下面，盖上保鲜膜，发酵至8分满；

10、烤箱160度预热，把发酵好的面团放到烤箱里，160度，30分钟；

如果用平炉烤箱烤面包，建议面包发酵好以后，在表面刷一层全蛋液，烤出来的面包会更好看。

烤箱都会存在温差，请根据自家烤箱的脾性进行设置温度和时间。

烤好的吐司面包要及时取出，放到晾网上散热，还有余温时装袋，密封保存，放两三天都还是软软的，特别好吃。

紫米吐司面包的做法介绍完了，这里再总结一下做面包的注意事项。

一：做面包一定要用面包专用的高筋面粉和耐高糖酵母粉；

二：由于面粉的吸水性不同，之一次使用参考配方时，一定要预留水量，不要一次全加进去，揉面的前2分钟根据面团状态再少量多次添加，基本3分钟左右就能确定面团水量是否合适了；

三：面团里放动物黄油味道会比较香，口感更好，如果没有，也可以用其它清淡一点的食用油来代替；

四：除了紫米馅，也可以根据自己的喜好，换成其它的干果或馅料，如果不放馅料，就是原味吐司面包，都很好吃；

五：我是用风炉烤箱烤的，所以表面没有再刷蛋液，如果平炉烤箱烤面包，建议刷一层全蛋液，烤出来的颜色会更加油亮好看。

面包好吃不难做，有个词叫做“熟能生巧”，只要经常练习，都能够越做越好。这个吐司面包的配方也非常不错，可以在这个基础上做很多种口味的面包，喜欢吃面包的话，就动手试一试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

吃了这碗无需黄油的巧克力曲奇，一口下肚感觉超暖

想吃甜品又担心长胖这款低脂无黄油巧克力软曲奇一定是来拯救你的味蕾哒一口下去软萌又酥脆 *** *** 简单美味又健康适合健身小达人快来和小纽一起来解锁这款无黄油的巧克力软曲奇吧(??ω??) 准备食材蛋清1个砂糖10g 牛奶40g 玉米油35g 低粉90g 可可粉10g 泡打粉3g Nusica原味可可酱15g 可可脆珠珠适量做法： 1??蛋清、砂糖、牛奶、玉米油一起搅拌均匀 2??筛入低粉、可可粉、泡打粉搅拌均匀，加入可可酱提高风味搅拌均匀 3??面团装入裱花袋中，挤到烤盘上压成圆形，表面撒可可脆珠珠装饰 4??烤箱预热175度烘烤15分钟这款无黄油的巧克力软曲奇你学会了吗？期待我们一起解锁更多巧克力美味哦

By 纽斯卡_Nusica

用料