1
孜然土豆丁
▽
材 料：
土豆、胡萝卜、孜然粉、辣椒粉、味全高鲜、盐
做 法：
1、土豆、胡萝卜切小块；
2、热锅热油，油稍多，倒入土豆和胡萝卜不停翻炒煎香，以免粘锅；
3、煎至土豆些些焦黄，加孜然粉和辣椒粉，调味全高鲜和盐，2勺水，翻炒均匀，待水收干，土豆酥烂，即可出锅。
2
杂蔬丸子
▽
材 料：
土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克
做 法：
1、将芹菜剁成末。
2、将红萝卜、泡软的香菇切成小丁。
3、土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥。
4、加入玉米淀粉，用手揉成泥状。
5、加入盐和蔬果粉混合均匀。
6、加入红萝卜、香菇丁、芹菜未拌匀成面团。
7、取1小块面团，用手揉圆，外层沾裹上玉米粒。
8、依次将所有小丸子做好，摆在盘内 。
9、蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可。
3
粉蒸胡萝卜丝
▽
材 料：
胡萝卜1根，玉米面2小勺，干辣椒2个，食盐，味全高鲜，姜，色拉油各适量
做 法：
1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。
2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味全高鲜拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。
3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。。
4、姜切末，干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入姜末、干辣椒段。
5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。
4
干锅花菜茶树茹
▽
材 料：
花菜，新鲜茶树菇，姜丝，干红辣椒，豆瓣酱，酱油，盐，孜然粉
做 法：
1、将花菜在盐水里浸泡十分钟以上，然后沥掉水分，分成小朵备用。
2、新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约 3公分长的段备用。
3、先倒适量油，2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用。
4、当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干。
5、倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用。
6、另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒。
7、炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀。
8、倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀。
9、然后加盐、孜然粉调味料炒匀即可出锅。
5
闽笋炖煮白萝卜
▽
材 料：
笋干、白萝卜、花生油、酱油、盐、味全高鲜
做 法：
1、先将笋干泡发后、放到蒸笼蒸软透。
2、拿出洗净切成块状，将切好的笋干放入大碗中，加入少许酱油拌匀腌半个小时左右。
3、将腌好的笋干放入油中略炸一会捞出控油待用；
4、白萝卜去皮洗净切成块状待用；
5、炒锅放入少许花生油，加入白萝卜略炒一会。
6、再加入炸好的笋干翻炒一会。
7、加入水煮开后调至慢火炖煮40分钟左右。
8、加盐和味全高鲜调味，勾少许芡汁收干汤汁即可。
6
板栗青豆炒双菇
▽
材 料：
干香菇、蘑菇、青豆、板栗、素蚝油、芝麻油
做 法：
1、板栗煮熟，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。
2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许盐，再煮开。
3、放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
4、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就可以出锅了。
7
白芷甘蓝粉丝汤
▽
材 料：
白芷10克、紫甘蓝150克、粉丝30克、盐5克、胡椒粉3克、素高汤1500克
做 法：
1、素高汤加入白芷、上火煮开，转文火继续煲20分钟。
2、加入撕成片的紫甘蓝，中火煮开。
3、加入粉丝，粉丝煮软烂后，调入盐、胡椒粉就可以了。
8
麻酱杂果卷
▽
材 料：
春卷皮、红枣、带皮花生仁、核桃仁、熟芝麻、芝麻酱
做 法：
1、将大红枣去核，切成小丁。
2、烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉，或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香。
3、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎，将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合。
4、芝麻酱用适量水调稀加。
5、取一张春卷皮，均匀抹上芝麻酱。
6、将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上，卷起来，切成段即可。
9
红枣酿苦瓜
▽
材 料：
苦瓜1根、去核大红枣6-8枚、盐1匙、白醋1大匙、水约2杯
做 法：
1、将苦瓜洗净，切大段。
2、将苦瓜的内瓤去净，将洗净的大红枣塞入苦瓜中，塞紧。
3、将调料和水调制成腌料，将苦瓜进入腌料中，放入冰箱中浸泡一晚。
4、取出苦瓜切薄片即可。
10
枸杞三味菇
▽
材 料：
杏鲍菇1棵 、金针菇 1把 、香菇3朵、枸杞适量、六月鲜生抽少许
做 法：
1、将以上菇类洗净用滚水烫熟，切成块状成盘。
2、枸杞用热水泡开洒在三味菇上。
3、最后淋上生抽。
香積府素菜坊采用的是非转基因油，品牌调料，竹盐，优质原材料，五色五味轻脂餐，健康养生美味！还奉送燕麦米饭，营养汤！
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香积府五色五味健康餐
中国五千年的食养文化告知我们：
生活中应常以食物来保健，预防，治疗，和促进肌体康复及延缓衰老！食养，食补，食疗，即用五色，五味食物来均衡营养，起到增强免疫功能的效果，保证我们的身体健康长与长寿，香積府素菜馆祝愿所有的朋友们均衡营养，平衡肌体，享受天年！
这12道素菜美食，色香味俱全，尝试做给家人一起吃吧！素食可以激发蕴藏在
身心深处的能量和潜质。
更懂得克制和思考
更易于智慧地生活
能够更多地抵御欲望
不易被诱惑所驱动
12款素食，款款而来
在纷扰中让我们的内心多一份坚持和纯净
1、柠檬百里香豆腐
材料：柠檬百里香叶、豆腐、青椒、黄甜椒、红甜椒、红喜菇、芦笋、绿花椰菜、素高汤粉
做法：
1、将豆腐切块，青椒、黄甜椒、红甜椒皆切成小丁备用
2、芦笋切段，绿花椰菜切小朵备用
3、将适量的水煮滚后，放入柠檬百里香叶煮出香气，然后放入鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、椒 丁和豆腐块一起熬煮
4、最后以素高汤粉调味，起锅后撒上少许柠檬百里香叶即可。
2、锅巴土豆
材料：土豆250克、小辣椒两根
调料：盐3克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克
做法：
1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的時候，将锅里多余的油倒出不用。
4、将除小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上小米辣就可以食用了。
3、龙井丝瓜豆腐汤
原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油
做法：
1、将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；
2、茶叶放入茶包中；
3、锅中加水，放入茶包，煮2分钟；
4、捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；
5、调味后，出锅即可。
4、红枣酿苦瓜
材料：红枣、苦瓜、果汁
做法：
1、红枣洗净，去掉中间的核备用；
2、将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺掏空中间的籽；
3、锅中放水，放少许盐和油，水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生，捞出放凉水中浸泡；
4、将去核的红枣卷起来塞进苦瓜里面，再切成薄片，淋上浓稠的果汁即可。
5、椒盐茄盒
原料：茄子、土豆、香菇、马蹄、大豆蛋白
做法：
1、茄子洗净去蒂，横切成两刀一断的厚片（如上图，如果买的茄子比较细，就斜着切成椭圆片）
2、茄盒馅料的做法：1)土豆煮熟去皮压成细泥；香菇、马蹄洗净切细碎；大豆蛋白泡软挤干水分切碎。2)将香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、马蹄，用盐、蘑菇精调味。
3、将适量馅料夹入茄盒内
4、调制面糊：面粉和生粉按4:1比例，加少许发酵粉、适量水，调成面糊。
5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黄色，捞出，控干油，装碟。
6、吃时，可洒上椒盐，或另外调自己喜欢的汁淋上即可。
6、香煎腐皮卷
主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。
调料：盐，胡椒粉，香油，素蚝油30克，水淀粉适量。
做法：
1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
7、火龙果炒芦笋
原料：火龙果、芦笋、南瓜、红椒
做法：
1.火龙果一切为二，用挖球刀挖出火龙果球备用。火龙果果皮用V形食品雕刻刀刻成圆齿状备用。
2.芦笋洗净改刀成菱形块备用。南瓜洗净改刀成菱形块备用。红椒洗净改刀成菱形块备用。
3.锅内油烧至五成热，下南瓜块、芦笋块、过油15秒左右出锅时下红椒块沥干油。
4.另起锅，放入少许水调味， 放入南瓜块、芦笋块、红椒块略微翻炒勾一点点薄芡，下火龙果球拌匀出锅，装在火龙果果皮内即可。
8、豆皮素菜卷
食材：豆腐皮，香菜，黄瓜，油辣子，炸酱
做法：
1)准备蔬菜，香菜淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下。
2)豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气。
3)准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱。
4)焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱。
5)顺势卷起来，切成合适的段，装盘即可。
9、素鱼香肉丝
食材：素肉丝，胡萝卜，柿子椒，土豆，黑木耳，色拉油，食盐，酱油，醋，姜，水淀粉，豆瓣酱，白糖
做法：
1、素肉丝用温水二三分钟。
2、将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，姜切末。
3、将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁。
4、锅内放油，烧至五成热下豆瓣酱炒香，再将姜末炒香，倒入木耳、土豆丝倒入翻炒。
5、再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒。
6、倒入调好汁翻炒均匀后，最后放入素肉丝翻炒均匀即可。
10、鱼香素三鲜
食材：黑木耳，腐竹，干黄花菜，盐，酱油，豆瓣酱，糖
做法：
1、黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用，金针菜从中间打一个结，提前2小时用凉水浸泡备用。
2、锅中座油，先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。
3、接着将所有三种原料一起倒入炒制，然后加入酱油、白糖调下基础味道。
4、烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。
5、加水后盖上锅盖焖一会儿，等汤汁收得差不多了，最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会，然后加入盐和鸡精做最后的调味。即可出锅
11、红烧素鸡
食材：素鸡，色拉油，生抽，米醋，白糖
做法：
1、素鸡切片。
2、锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出。
3、锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽）。
4、加入适量糖，搅匀后煮开。
5、加入素鸡炖煮入味。
6、加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。
12、三色开胃汤
原料：薄荷、土豆丝（用水泡着提防变色）、番茄丁
调料：胡椒粉、盐、白糖、山苍子油、味精
做法：
1、锅里放油，把番茄丁放进去，炒到开始融化。
2、把土豆丝连水放进去，再根据情况加些水。烧开后，转中火，放胡椒粉、盐、白糖，再继续烧到土豆熟。
3、把最后点缀的薄荷留起来，其它的铺在碗底。
4、土豆煮熟后，滴几滴山苍子油，放点味精，起锅。
小贴士：
1、这汤咸鲜、微酸微甜、清香。喝到微微出汗，排湿，很爽哦
2、山苍子油和薄荷都是开胃的，没有薄荷，可以用香菜、紫苏、罗勒、芹菜、香椿芽、空心莲子草等。
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“天然的养胃菜”维C是苹果13倍，快收藏这11道开胃养颜的菜谱要想肠胃好起来，一定要养好饮食规律的习惯，减少油腻辛辣食物的摄入，调整好自己的作息时间，也就是说“三分靠治，七分靠养”，平时还要多吃一些养胃健脾的食物。
今天香积府再给大家推荐一种养胃的宝藏食材。
圆白菜大家都很熟悉，又叫包菜、卷心菜，几块钱就能买一大个，价格非常实惠。无论是炒菜还是包饺子，吃起来都非常香！
别看它不起眼，在现代医学看来，圆白菜富含多种有益健康的营养素，营养价值很高。
圆白菜被誉为“天然胃药”、“天然养胃菜”，这是因为它其中含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素等营养元素。
其中维生素U是一种抗溃疡剂，它能修复创伤的胃黏膜、促进胃溃疡组织再生，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的防治作用。此外，圆白菜也是世界卫生组织推荐的更佳食物中的第三名。
每百克圆白菜中含膳食纤维0.8~1.0克、胡萝卜素70微克，这两种物质可有效降低人体对胆固醇的吸收，有助于心脑血管的清理和健康。所以也有人称它为“血管的清道夫”！
其次，它的水分含量高达90%，夏季天气非常干燥，皮肤易脱皮敏感，爱美人士多吃点圆白菜能起到很好的护肤养颜的效果。
推荐11道圆白菜素食谱
醋溜手撕包菜
-材 料-
包菜半棵、辣椒2个
花椒适量、香醋1勺
生抽1勺、盐巴适量
-做 法-
1. 把包菜洗净撕开，撕成自己喜欢的大小，辣椒切粒；
2. 热锅热油，放入花椒，小火爆香，花椒捞出；
3. 接着放入辣椒，放入包菜炒软；
4. 加生抽、香醋、盐翻炒均匀，就ok啦！
西红柿炒洋白菜
-材 料-
卷心菜250g、番茄两个
番茄酱、木耳、醋
生抽、盐、水淀粉
-做 法-
1. 木耳泡发，番茄盐水浸泡，洗净切丁；
2. 卷心菜洗净切成略宽的丝；
3. 热锅入油，放入番茄丁，炒出红油，放入番茄酱一勺；
4. 放入卷心菜，迅速放入盐少许，生抽一小勺，醋半勺，大火爆炒；
5. 炒至卷心菜踏水，八成熟，淋水淀粉，收汁。
青豆番茄炒包菜
-材 料-
手撕包菜叶1盘、西红柿2个
青豆1小蝶、姜末适量
鲜蔬粉1勺、油盐适量
-做 法-
1. 热锅凉油， 放入姜末进去翻炒；
2. 爆香后加入番茄块进去翻炒；
3. 将番茄的汁微微煸炒出来后放入手撕包菜进去翻炒；
4. 炒的时候加入适量盐；
5. 继续翻炒几下后加入1小蝶青豆进去翻炒；
6. 加入1勺鲜蔬粉调味翻炒均匀, 盛入盘中。
素炒包菜胡萝卜
-材 料-
包菜半个、胡萝卜半个
生姜、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 包菜切成细丝，胡萝卜切成细丝，生姜切末；
2. 起锅热油，加入姜末炒出香味；
3. 加入胡萝卜和包菜，慢慢翻炒至断生；
4. 最后加少许盐和蔬果粉调味，炒匀即可。
圆白菜炒豆皮
-材 料-
圆白菜半个、豆腐皮一块
植物油30克、盐少许
-做 法-
1. 圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝；
2. 豆腐皮切成丝；
3. 锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒均匀；
4. 倒入豆腐皮，翻炒均匀；
5. 撒少许盐翻炒均匀即可。
腐乳卷心菜
-材 料-
卷心菜半颗、胡萝卜半个
腐乳两块、盐少许
生姜、生抽少许
-做 法-
1. 卷心菜洗净用手撕成小块；
2. 腐乳放在盘中用勺子压碎；
3. 胡萝卜洗净切成丝，姜切片；
4. 热锅凉油，油热后放入姜炸锅接着放入腐乳；
5. 放入卷心菜和胡萝卜丝翻炒；
6. 加入少许盐调味，少许生抽翻炒均匀；
7. 炒至卷心菜变软熟透即可乘盘；
8. 配上白米饭也是非常下饭哦……
炝拌双色甘蓝
-材 料-
绿甘蓝半颗、紫甘蓝3片
小米椒1个、芝麻少许
花椒10多粒
碗汁：2勺酱油+1勺醋+半匙盐+半匙蔬果粉
-做 法-
1. 紫甘蓝去硬梗，洗净切丝。小米椒洗净切小段。
2. 绿甘蓝洗净去硬梗，手撕成小片。
3. 起锅，水里加几滴油、少许盐，放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出。
4. 把双色甘蓝放入盘中，中间撒上小辣椒段。
5. 起锅热油，放入花椒粒爆香。
6. 调碗汁。将热油浇在碗汁中。
7. 搅拌均匀，使盐融化。
8. 将汁均匀淋在菜上，撒上芝麻，拌匀。
盐渍卷心菜沙拉
-材 料-
卷心菜、盐适量
-做 法-
1. 卷心菜洗净切丝；
2. 加入盐，腌制至出水；
3. 加入自己喜欢的调味料就可以吃了。
包菜炒粉丝
-材 料-
包菜、粉丝、姜
干辣椒、生抽、盐
素蠔油、鲜蔬粉
-做 法-
1. 包菜切成丝，挑出偏硬的部位；
2. 生姜切末，干辣椒切小段；
3. 锅中水烧开后下粉丝煮熟；
4. 粉丝煮熟后捞入装有冷水的碗中浸泡；
5. 炒锅倒入适量植物油，烧热后下姜末和干辣椒，炒出香味，也可以加一点五香粉；
6. 之后下入包菜丝，不停地翻炒；
7. 包菜熟后加入生抽和素蠔油炒匀；
8. 粉丝入锅，加入适量鲜蔬粉和盐调味，炒匀后出锅。
花生圆白菜
-材 料-
圆白菜半个、熟花生100克
干辣椒丝30克、盐5克
-做 法-
1. 圆白菜去掉根部，切大块。放到大点的容器里，加入1小勺盐，用手抓抓匀，让盐粒尽量覆盖到全部圆白菜；
2. 静置15分钟，圆白菜已经开始出水，用手攥掉多余的水分；
3. 熟花生放到保鲜袋里，用擀面杖碾碎，碾成大点的颗粒就行，不用太碎；
4. 炒锅倒油烧热，圆白菜比较吸油，可以稍微多加一点点。油热后下花生碎和干辣椒丝，爆炒出香味，全程大火；
5. 接着下圆白菜，翻炒至圆白菜变软入味，大概翻炒3-5分钟；
6. 花生香味很足，炒出来的圆白菜也是越吃越香，很容易上瘾，一定要试试哦！
腌渍甜辣圆白菜
-材 料-
圆白菜半个、盐1勺
香醋2勺、蔬果粉1勺
辣椒碎10克、玉米油2汤匙
-做 法-
1. 圆白菜洗净切成小方块；
2. 放入较大的容器，撒上盐抓匀，静置2-3小时；
3. 辣椒碎放入耐高温的碗中；
4. 烧热2汤匙油泼上去，放凉备用；
5. 腌制好的包菜，沥走多余的水分；
6. 放入保鲜盒，加入香醋，蔬果粉，辣椒，少许盐；
7. 盖上盖子摇匀，静置一会入味即可食用。
香積府素菜坊采用的是非转基因油，品牌调料，竹盐，优质原材料，五色五味轻脂餐，健康养生美味！还奉送燕麦米饭，营养汤！
周一到周五，天天不同样，营养齐全，美味可口，安全放心！
希望大家喜欢！我们用心做，您放心吃哦！
香积府五色五味健康餐
萧山萝卜干炒毛豆米
蜜汁素鸡加黄金豆
茄汁素鱼片
长杠豆烧土豆
花菜烧木耳素乐
小菜园里的鸡毛菜
红烧素乐圆
香喷喷的燕麦米饭
裙带菜豆腐汤
香喷喷的燕麦米饭
中国五千年的食养文化告知我们：
生活中应常以食物来保健，预防，治疗，和促进肌体康复及延缓衰老！食养，食补，食疗，即用五色，五味食物来均衡营养，起到增强免疫功能的效果，保证我们的身体健康长与长寿，香積府素菜馆祝愿所有的朋友们均衡营养，平衡肌体，享受天年！
昔日的素菜名店“心佛斋”——历下老字号之二十五芙蓉街斜对过的卫巷北口，昔日有一座名为准提庵的佛教庙宇。准提庵建于明朝永乐年间，清代康熙、光绪年间曾予重修过。清末民初的准提庵部分已经成为家庙。家庙的主人姓孟，祖籍山东平原，是清朝末年的武举人。这位武举人有个女儿叫孟广楣，嫁给了笃信佛教的张洪恩，婚后两人就住在了准提庵内。
张洪恩是济南老住户，因为家境贫寒，年少时曾以摊贩为生。他心地善良，且虔诚向佛，在一次佛事活动中，结识了一位来自南方的传经法师。这位法师见他为人忠厚，且生活贫困，便把寺庙素菜的传统技艺传授与他，劝他如有可能从事素菜经营，并为他提前起好了“心佛斋”的字号，以示心即是佛，虔诚向佛。法师遁去不久，张洪恩夫妇便依其所意，在准提庵内开设了“心佛斋素菜馆”，门匾是由辛亥革命老人，著名书法家王墨仙所题写，时间是1920年。
中国的传统素菜主要分为三大流派，即宫廷素菜、寺庙素菜、民间素菜。相对而言，寺庙素菜的种类丰富，形式多样，且口感更加味醇入心。心佛斋素菜馆开张之后，遵其宗旨专卖素菜，不沾荤腥，犹如上海的“功德林”、南京的“绿柳居”、北京的“全素刘”，因而门庭若市，尤其是受到那些善男信女们的欢迎，成了济南最著名的菜馆之一。
“心佛斋”的经营火爆有诸多原因，除了张洪恩夫妇接人待物彬彬有礼之外，其精心研制和精心 *** 出的美味佳肴也是相当重要的原因。尤其是他们根据济南人口味改进的素香肠、素南肠、素肚片、炸鹅脖、荷叶肉、罗汉菜等，更是颇受市民欢迎。
“心佛斋”的菜肴，特别讲究选料。选料以豆制品、油皮面筋、山药为主，附以香油、花生油、砂仁、豆蒄、丁香、白芷等30余种配料，且香油必须是小磨香油，酱油必须是口蘑酱油，淀粉必须是绿豆淀粉，绝对不允许掺杂使假。
选料固然重要，但精工细作更重要，例如烤鸭条。所谓烤鸭条其实是用豆腐丝做成的，原料普通，全凭手艺。 *** 中，先是将鲜豆腐皮切成细丝，拌上小磨香油和口蘑酱油后，再放置到熏笼上，用柏木锯末慢熏至紫黄色。这道菜入口馥馨，油润筋道，为酒菜之佳肴。
再如黄蘑鸡。黄蘑鸡的“鸡”之原料，其实是黄蘑。这道菜的具体做法是：将黄蘑涨发好，放入盆内，再添加清水和精盐，浸泡10分钟后取出，去柄、洗净，然后用手撕成薄片，放进盆内添加酱油、精盐和五香面，搅拌均匀后放入油锅。过油时要掌握好火候，以保持鲜嫩且油而不腻，炸至微黄捞出。至于“鸡”的味道，则完全是由中草药配方而成。如此 *** 而成的黄蘑鸡，香味浓郁不说，吃起来还犹如肉食鸡。
再如五香面筋。具体的做法是：在锅内倒入清水，用旺火烧开后，把面筋放入其中，用勺轻翻数下后即可捞出。而后再放入蒸笼，蒸约半小时，取出后添加上酱油、芝麻油、五香面等佐料，搅拌均匀即可。
这黄蘑鸡、烤鸭条、五香面筋三种菜肴，因为纯正清素、做工精细、外型逼真，且营养价值丰富，因而在1956年全国食品评比时，被誉为山东名吃，载入《中国名菜谱》。
“心佛斋”的经营异常火爆，也让张洪恩成为济南素菜 *** 的头面人物。上世纪三四十年代，济南的僧尼宴客，寺院祭佛，豪门治丧，富商斋戒等，多半都会请张鸿恩去执厨素筵，当时一桌精细素席的价格，通常比一桌荤宴的价格还要高出许多。
中华人民共和国成立之后的1956年，“心佛斋”与另外两家餐馆合并，公私合营成了“心福斋饭店”。店名虽然只有一字之差，但菜肴却变成了以荤为主，失去了素菜特色，也缺少了生机和活力。更为重要的是，张洪恩为之所擅长的素菜厨艺，没有了施展余地。他为此很苦闷、很无奈，干得也十分憋屈，因而不久便辞职了。辞职后的他，在院西大街百货大楼对面，租赁了一间八九平方米的狭长小门头，卖起了素菜，品种虽比此前少了许多，但生意还能勉强维持。上世纪60年代初，张洪恩去世后，其夫人孟广楣继续维系小店经营，直到1966年迫于形势，无奈关门歇业。
改革开放之初，孟广楣女士又恢复经营中断了二十多年的心佛斋素菜馆。虽然店址深居陋巷，但慕名而来的顾客还是络绎不绝。济南著名画家黑伯龙，得知当年心仪的“心佛斋”恢复经营后，多次登门惠顾，他曾为此经赞赏道：“不失过去的风味，恢复得好啊！”可惜好景不长，1982年孟广楣去世后，“心佛斋”再次歇业。
1984年，张家后人择址在大观园南门附近，重新打出了“心佛斋”的名号。新店有三间门头，东墙外书有大大的“佛”字。饭店除保留了原有的传统名吃外，又增添了素炒菜，如炸鱼、糖醋鱼、炒鳝丝、炒腰花、炒鸡丁、炒虾仁、炒里脊等。这些素菜都是荤名，听起来颇能以假乱真。同时，饭店还禁止使用鸡鸭鱼肉蛋和葱、蒜、韭、蒜苔、元葱大小五荤，因而开张后还是火爆了几年时间。
有一次，几位来山东师范大学讲学的美国、加大拿教授，到“心佛斋”来就餐时，看到形象逼真且色香味俱佳的满桌素菜，竟不忍动筷，连连叫好后立即录像。还有一次，在接待中国佛学院代表团时，当这些来自全国各地代表品尝到黄蘑鸡时，简直不敢相信是素鸡，因为形、色、味皆与真鸡相同，称赞其堪称中国素菜一绝。来自香港宝莲寺的净一法师，在“心佛斋”就餐时，曾赋诗留联：“心香遍全市，佛法广无边。”一位云南顾客则是在品尝“心佛斋”的菜肴之后，在留言簿上写下了“今日吃一素，十日不思荤”的留言。
那几年间，“心佛斋”不仅接待过全国各地的不少佛教人士，而且还接待过不少来自日本、印度、美国、加拿大、美国等外国宾客。不过，再度红火了几年之后，由于众多原因，“心佛斋”便再次歇业了，并就此消失在历史的烟云中，至于其今后能否再现，时下尚不得而知。
壹点号没事找乐
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文心不在穿肠肉，化向斋盘玉箸声。[七绝]题觉道文化素菜馆<七绝>题觉道文化素菜馆，兼寄诗友
觉海连天舟自横，
道津烟火共潮平。
文心不在穿肠肉，
化向斋盘玉箸声。
2023.05.02
图片来自 *** ，侵删。
八道富含青花素的紫色菜 *** 菜谱：竟有抗氧化和抗衰功效！紫甘蓝
紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的。
紫甘蓝主要 营养成分有碳水化合物、维生素、钙质、铁、维生素C、纤维素和丰富的花青素等。
这些营养成分被人体吸收后，有很好抗氧化和抗衰老的功效，紫甘蓝可以炒菜吃也可以用来榨汁喝。
蓝莓
蓝莓被称作浆果之王，蓝莓含多种的氨基酸、糖分、维生素、矿物质以及膳食纤维，尤其是花青素和黄酮的含量非常之高，具有很好的抗氧化、保护视力、增加免疫力等功效。
蓝莓虽好，但也有不适宜人群，蓝莓糖分和钾含量较高，糖尿病患者等不建议多食用蓝莓。
紫薯中富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，并且还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质，对机体而言可谓具有多种功效，具有润肠通便、延缓衰老、美容养颜、保护肝脏等。
紫薯虽好，但是一次性不能吃太多，否则很容易导致肠道内大量的二氧化碳气体存在，会出现腹胀、排气的现象。
黑枸杞
黑枸杞也叫黑果枸杞，黑枸杞含有丰富的营养价值，含有多糖、钙、铁、各种维生素、胡萝卜素，特别是还含有一种天然的原花青素。
这些营养素被人体吸收，能起到有延缓衰老、养肝护肝、明目护眼、保护视力等作用。
不过黑枸杞虽好，也有适应人群，如果正在感冒、发烧或者腹泻的人，建议不要食用黑枸杞。
樱桃
樱桃一种口感别好的水果，它的成分含有糖、酒石酸，胡萝卜素、维生素C、蛋白质等的微量元素。
健脑益智，补血的作用，并且能够改善身体皮肤，促进美容，滋润皮肤，祛皱消斑的功效。
所以经常食用樱桃，对以上述的这些都有良好的调理作用。
紫玉米
紫玉米大家应该感觉很陌生，它整体呈紫色，营养价值比较丰富。里面含有大量的蛋白质维生素e、氨基酸、碳水化合物和丰富的胡萝卜素。
适量的吃一些紫玉米，具有促排毒养颜，促进神经系统的发育，改善记忆力，重要的还具有抑制皱纹的产生、眼睛老化的功效。
推荐素食谱
凉拌紫甘蓝香干
-材 料-
紫甘蓝200克、香干4片
白芝麻5克、青尖椒1个
生抽10克、老醋15克
盐1克、蔬果粉0.5克
辣椒油10克、姜末适量
-做 法-
1. 紫甘蓝洗净后用刀切成丝备用；
2.香干也用刀切成薄片，青尖椒用刀切成丝备用；
3. 炒锅倒入适量的清水煮沸后，把香干放入锅中进行焯水，焯好的香干捞出沥干水分备用；
4. 把紫甘蓝、青椒丝、香干和姜末，放到一个容器里；
5. 加入盐、蔬果粉、生抽、老醋、辣椒油搅拌均匀即可。
酸辣炝炒紫甘蓝
-材 料-
紫甘蓝4009、胡萝卜1节
花生油适量、姜末适量
盐1勺、蔬果粉少许
辣椒酱、陈醋适量
-做 法-
1. 紫甘蓝，胡萝卜洗净；将紫甘蓝手撕成小块，胡萝卜切片；
2. 热锅热油炒香姜末，放入紫甘蓝大火翻炒；
3. 加入胡萝卜片翻炒；
4. 烹入盐，蔬果粉，辣酱，陈醋继续翻炒至软即可。
炝拌双色甘蓝
-材 料-
绿甘蓝半颗、紫甘蓝3片
小米椒1个、芝麻少许
花椒10多粒、植物油适量
碗汁：2勺酱油+1勺醋+半匙盐+1匙糖
-做 法-
1. 紫甘蓝去硬梗，洗净切丝。小米椒洗净切小段；
2. 绿甘蓝洗净去硬梗，手撕成小片；
3. 起锅，水里加几滴油、少许盐，放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出；
4. 把双色甘蓝放入盘中，中间撒上小辣椒段；
5. 起锅热油，放入花椒粒爆香；将热油浇在碗汁中；
6. 搅拌均匀，使糖盐融化；
7. 将汁均匀淋在菜上，撒上芝麻，拌匀。
自制蓝莓酱
-材 料-
蓝莓 500克
白砂糖 180克
柠檬 半个
-做 法-
1. 蓝莓清洗干净；
2. 蓝莓入锅，加入细砂糖，小火不断搅拌；
3. 五分钟出汁；
4. 十分钟左右就成酱汁了，加入柠檬汁，最后再煮3分钟，就可以起锅了。
紫薯糯米饼
-材 料-
紫薯300克、糯米粉400克
白糖60克、椰汁120克
菜籽油20克、芝麻50克
-做 法-
1. 紫薯去皮切小块上锅蒸熟；
2. 待紫薯凉后放入料理机并依次加入白糖；
3. 绞成紫薯泥后倒入容器中，再加入糯米粉揉成光滑的面团；
4. 再将面团分成个头相等的小份；
5. 再搓成球状放入芝麻中滚匀～再压成饼状；
6. 锅内倒入菜籽油，大概5成热将糯米饼放入煎制；
7. 煎完一面再煎另一面，一定要勤翻面哦，以免糊掉～煎至体积膨胀，鼓起即可；
8. 装盘享用吧，超级香、甜、软、糯～
紫薯馒头
-材 料-
面粉300g
紫薯2个
椰汁、白糖适量
酵母粉4g
-做 法-
1. 紫薯去皮洗净，切块上锅蒸熟；
2. 蒸好的紫薯用勺子压成泥；
3. 将面粉，椰汁，白糖和酵母混合均匀；
4. 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大；
5. 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团；
6. 将剩下的白面团分成小剂子，紫薯面团也分成小剂子
7. 紫薯面团也分成小剂子，取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团，用刀子在其表面划十字；
8. 将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。
紫薯粥
-材 料-
紫薯一个、大米适量
-做 法-
1. 紫薯一个去皮洗净、切成小块；
2. 锅里加米洗净后加洗净的紫薯加适量煮粥需要的清水；
3. 放入电饭煲中，通电，选择煮粥键即可；
4. 熟了搅拌均匀。
黑玉米红枣粥
-材 料-
黑玉米一根
香米100克
红枣9颗
-做 法-
1. 黑玉米切段；红枣画一刀去核；
2. 香米淘洗干净，放平时煮粥那么多的水；
3. 放入黑玉米，开煮粥的功能；
4. 煮半小时后打开放入红枣；
5. 煮粥时间结束就可以吃了，爱吃甜粥的可以加入糖。
香積府素菜坊采用的是非转基因油，品牌调料，竹盐，优质原材料，五色五味轻脂餐，健康养生美味！还奉送燕麦米饭，营养汤！
周一到周五，天天不同样，营养齐全，美味可口，安全放心！
希望大家喜欢！我们用心做，您放心吃哦！
香积府五色五味健康餐
中国五千年的食养文化告知我们：
生活中应常以食物来保健，预防，治疗，和促进肌体康复及延缓衰老！食养，食补，食疗，即用五色，五味食物来均衡营养，起到增强免疫功能的效果，保证我们的身体健康长与长寿，香積府素菜馆祝愿所有的朋友们均衡营养，平衡肌体，享受天年！
一道五颜六色的炒素菜，开胃解腻，是晚餐、高温天气最适合的菜品刚一入夏，温度直线上升，导致大家的胃口都不太好，没什么食欲。这个时候呢，我们就会选择一些比较清淡的素菜来满足自己的胃口。
素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。寺院素菜和宫廷素菜都是比较有讲究和礼仪在里面，而民间素菜就比较亲民了，它强调的是人们在大鱼大肉过后不如到素菜馆品尝一顿素食，在质朴的菜蔬食物中，蕴含着陶冶性情、升华灵魂的境界，给你带来妙不可言的雅趣。
今天我们就来分享一道五颜六色的炒素菜，在没有胃口的时候可以解解腻，让肠胃更舒服一些。
食材和调料：
1、白玉菇一份，洗净备用
2、青红椒，洗净切片备用
3、素火腿肠一根，斜刀切薄片备用
4、准备两个鸡蛋，打散备用
5、葱蒜末、食用油、生抽、耗油、盐、鸡精
食材和调味料已备好，准备起锅炒菜喽！
首先，将洗好的白玉菇焯一下水，水烧开后放入锅中焯一分钟捞出备用。
然后，热锅倒油把鸡蛋滑散炒熟，盛出备用。
再然后，热锅倒油，放入葱蒜末，放入切好的火腿肠翻炒炒香。
再倒入青红椒、白玉菇、炒熟的鸡蛋。
再放入生抽、耗油、盐、鸡精，大火翻炒几分钟就可以出锅了。
一盘色香味俱全的白玉菇青红椒炒鸡蛋火腿就做好了，来碗米饭吃起来喽。
老康小提示：
1、白玉菇清洗的时候，要用盐水浸泡15分钟，再用清水冲洗就可以洗干净了；
2、炒鸡蛋的时候不要一下子把鸡蛋炒太过了，因为要二次入锅，炒太久鸡蛋会太老影响口感；
3、炒素菜时尽量少放油，炒鸡蛋时已经放了很多油，控油才能吃得健康；
4、炒菜时要大火翻炒，防止营养物质流失，保存食材的维生素含量。
这里是老康生活杂谈，关注我，带你走遍北京的每个角落，漫步历史古迹，品味优质美食，分享北京生活的点点滴滴！
绿色餐厅（28）| 自在阁素食馆点击底部阅读原文，下载文件《关于全省餐饮行业开展2022年度绿色餐饮创建工作的通知》
绿色餐饮是行业发展趋势，餐饮企业要坚定不移地走绿色发展之路。要建立绿色消费文化、绿色供应链体系，在绿色设计与装修、绿色采购与烹饪、线上线下绿色服务、绿色包装与配送、餐厨废弃物回收、绿色办公、绿色宣传等方面建设标准化体系，实现发展效益更大化，资源浪费最小化。省餐饮行业协会依据团体标准《绿色餐饮评价通则》开展绿色餐饮创建。本期推荐：自在阁素食馆
人道素菜自在阁，是由昆山自在阁与台湾五星级素食餐饮品牌人道素菜联袂打造的，集早点、简餐、咖啡、饮料、西点、烘培、汉方料理、自助餐、中西式点餐、豪华套餐、商务套餐、现代特色包厢、大型宴会于一体的综合性、立体化、多功能的素食企业。
公司本着环保、绿色、健康的持久经营理念，聚传承与研发于一身，将文化融入餐饮，以餐饮宣传文化，力争成为昆山素食餐饮行业的领军者，打造昆山禅意风尚新地标。
特色菜肴
· 出水芙蓉
绣球菌，清香馥郁、肉质鲜美，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。特殊的生长环境与漫长的生长时间赋予了绣球菌丰富的营养物质，拥有“万菇之王”的美誉。
· 福寿全
福寿全取“吉祥如意、福寿双全”之意，是把几十种原料煨于一坛，既有共同的味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁而不腻；各料互为渗透，味中有味。
· 黑松露煎牛肝菌
牛肝菌是世界著名四大名菌之一，严格甄选野生牛肝菌，新鲜空运、简单烹饪，为您奉上舌尖上的享受。
· 上上签
· 原野佐灵菇
· 蜜豆玉米胚芽
【自在阁素食馆】地址：苏州市昆山市马鞍山东路28号华藏寺西侧 *** ：0512—57517388
天津今晚报：烟火小食七味之六，清雅的素食素菜按时下的养生理念，限油限盐清淡可口的素食素菜被视为时尚健康饮食，正如老天津真素楼的对联所云——真是清的元素，素乃味之本真。
老天津食俗融汇南北，加之庙庵宫观如林，信士众多，这一切无疑为素食的发展提供了良好的空间，以至于素食素菜成为津地美食文化的重要组成部分。开业于清光绪三十二年（1906）的真素楼（位于大胡同）鼎鼎大名，同时代还有位于鼓楼一带的藏素园素菜馆。到了民国初年，天津市内已拥有菜肴香、蔬香园、素香斋、六味斋等十多家像样的素食餐馆。
素菜所用的食材大多取自天然植物类食品或再制品，如面筋、豆腐、腐竹、豆皮、木耳、香菇、口蘑、黄瓜、莲子、胡萝卜、竹笋、白菜等，蔬菜、谷物、菌类等一应俱全。烹制素菜炝锅时不用葱和蒜，并精心挑选调味料，可谓食材丰富，素雅清净，又名罗汉斋。
大厨妙手，用发好的香菇、冬笋以及香菜等烹制出的“炒鳝鱼丝”；用山药烹制出的“扣肉”；用粉丝烹制的“扒鱼翅”；用豆腐烹制的“扒鸡块”，还有素仿的酱肉、扒肘子、海参、黄焖鸡、黄焖鸭条、红烧鱼、糖醋鱼等，色香味形质皆可乱真。乃至整桌的燕翅素席、鸭翅素席、海参素席等，无所不包。
说素食不能不说素什锦。20世纪40年代，开设在福煦将军路（今滨江道一段）上的林记稻香村制售各种南味食品，这里的素什锦选料考究，不惜成本，主料采用面筋、黄花菜、果仁、黑木耳、南荠、冬笋、香菇等，调料用香油、味精、精盐、酱油、白糖等，再加 *** 精细，烹调得法，吃起来口感非常好。南味的素鸡、素火腿等也拥有很多回头客。
素卷圈是老天津传统素食，直达今天，街边卖的大饼夹卷圈仍是天津人常吃的早点之一。素卷圈的馅料要选用上好的绿豆芽菜，必不可少的香干要选用“孟”字（品牌）的，香干切成细丝，还要加上细粉丝、口蘑丁等。主料齐全再用由麻酱、腐乳、料酒、姜丝、细盐、花椒水、口蘑汁兑成的浓汁拌匀。 *** 时，裹馅必用从原汁豆浆专门挑出来的鲜豆皮。炸卷圈的油干净透亮，炸出的卷圈外皮金黄，头层皮酥脆，二层皮筋道，咬一口香气扑鼻。傅家卷圈名气不小，他家卷圈分荤素两种，卷圈是半月形的，有别于传统的枕头形。
20世纪二三十年代是素食素菜兴旺的时期，一方面作为供奉食品所需，一方面专营的饭馆也成为文人墨客们孤芳自赏、清谈论道的场所。位于南市的蔬香园为天津“李善人”家开办，饭店选用冬笋、面筋、山药、土豆及豆制品等做出的仿鸡仿鸭仿鱼仿肉等菜品别具风味。这里的招牌吃食还有鲜香的口蘑汤饼。
（据7月8日今晚报 文/由国庆 图片摘自 *** ）
12道经典素食，这样做色香味俱全红烧土豆
材料：
土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、
盐1/2小匙、生抽2大匙、冰糖三四粒
做法：
- 土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块
- 锅烧热，下油，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下
- 加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟
- 尝下土豆熟了没有，加盐，生抽和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅
养生菌菇汤
-材 料-
白玉菇80g，平菇80g
鲜香菇30g，白蘑菇50g
杏鲍菇50g，蟹味菇80g
盐一勺，姜适量，油少许
-步 骤-
1. 电炖锅内胆中倒入少许油，放入姜片；
2. 选择“速热”模式1分钟爆香；
3. 倒入内胆中，加入适量水，和食材齐平为好；
4. 选择“炖汤”模式；
5. 程序结束，开盖调入适量盐调味即可。
白灼芦笋
材料：
芦笋、酱油、盐、油
做法：
- 芦笋洗净切掉末端
- 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆
- 将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇酱油即可
琥珀青笋山药片
食材：
琥珀核桃仁、莴笋、山药、
木耳、彩椒，盐、蘑菇精、
生粉水、香油。
做法：
1、莴笋去皮洗净切片，山药洗净去皮切片，木耳用温水泡发，择洗干净，彩椒洗净切菱形。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开，放入山药焯一下水捞出沥水，再放入莴笋、木耳焯一下水倒出沥水。
4、起锅热油，待油温六成热时，倒入山药、彩椒过一下油迅速倒到油篱上沥油。
5、锅底留少许油，倒入莴笋、木耳爆炒一会，倒入山药、彩椒和调味汁再翻炒均匀入味，出锅装盘，旁边围琥珀核桃仁即可。
红烧千页豆腐
食材：
千页豆腐200克、卷心菜100克、
胡萝卜20克、
开水适量、姜适量，
油适量、盐适量、素生抽1小勺、
白糖适量、
蘑菇精1/8勺、水淀粉少许
做法：
1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。
2、 卷心菜洗净，切小块。
3、 胡萝卜洗净，去皮，切丁。
4、 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。
5、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。
6、 翻面煎至两面金黄，盛出。
7、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。
8、 倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。
9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。
10、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。
11、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。
吉祥如意八宝饭
食材：
红豆沙，糯米，植物油，盐，
麦芽糖，各色果脯，淀粉
做 法：
1. 糯米用水泡至少3-4小时。
2. 泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟。
3. 蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
4. 在大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上豆沙。也可以把豆沙放当中，作为夹心的馅料。
5. 把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压紧，然后再上锅蒸30分钟左右。
6. 将麦芽糖、水一起放在小锅里熬至融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，烧稠后关火备用。
7. 将蒸好的八宝饭端出来，用盘子盖住翻转过来，稍冷后浇上做好的糖浆就可以食用了。
老醋花生
材 料：
花生米200克，老醋3汤匙
生抽1汤匙，香菜2棵，冰糖、盐适量
做 法：
1、花生米洗净晾干，香菜切末
2、冷锅冷油，油多点，小火，倒入花生米，不停的翻炒
3、炒到听到花生米发出噼啪的声音时就赶紧倒出来滤油
4、调好的料汁隔热水，把冰糖融化
5、待花生米，料汁都凉透，混合搅均匀，适量盐，加入香菜
萝卜素丸子
-材 料-
白萝卜1根，豆腐100g
淀粉200g，香菜
食用油、椰子油
盐、蔬果粉、胡椒粉适量
-做 法-
1. 豆腐捏碎，香菜切碎；
2. 白萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，挤去萝卜的水分；
3. 加入豆腐、少许椰子油搅拌均匀；
4. 加入淀粉、蔬果粉、盐、胡椒粉、香菜拌匀成具有黏性的糊状；
5. 锅中注入适量食用油烧至七成热；
6. 用手取适量（约25g）萝卜糊，从虎口处挤出萝卜丸子；
7. 将丸子放入油锅中小火炸制，待表皮呈金黄色捞出，沥油即可；
8. 金黄酥脆～萝卜素丸子做好了。
桂花糯米山药糕
-材 料-
糯米100克、山药一根
桂花糖适量、椰蓉适量
-做 法-
1. 糯米洗干净加入适量水，一点点花生油搅拌均匀；
2. 山药洗干净，加入高压锅里蒸十分钟；
3. 山药去皮，跟糯米混合均匀，分成均匀的小球；
4. 上面加一点点椰蓉入磨具；
5. 出磨具撒上桂花糖即可。
白菜黑木耳饺子
1. 馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。
2. 制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3. 调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油。
酥皮豆沙月饼
-材 料-
中筋面粉100g、豆沙250g
玉米油50g、水油面
中筋面粉120g、玉米油35g
水45ml、白糖20g
-做 法-
1. 将油面材料100g中筋面粉和50g玉米油放入碗中用刮刀拌成团，盖保鲜膜醒30分钟
2. 将水油面所有材料放入面包机揉，直到揉出膜来，醒30分钟
3. 醒面的过程利用空闲时间把豆沙分成十份，油面和水油面醒完之后再各分成十份
4. 取一份水油面按扁，再取一份油面放在上面
5. 让水油面包住油面，用擀面杖擀轻轻擀成长舌状
6. 从一次卷起，每一份如比重复，做完之后用保鲜膜覆盖醒15分钟
7. 醒完之后用擀面杖再重新轻轻的擀成长舌状，注意不要擀破了
8. 从一侧卷起，每一份如此重复，每做完一份之后盖保鲜膜醒15分钟
9. 醒完之后，用手把两侧往中间按压并压扁
10. 用擀面杖擀成圆形，取一份豆沙放上面
11. 慢慢收口，让面皮包裹住豆沙，包起来之后轻轻按扁（每一份都如此重复）
12. 烤箱提前预热，上下火160度烤25分钟左右即可
麻酱杂果卷
-材 料-
春卷皮、红枣
带皮花生仁、核桃仁
熟芝麻、芝麻酱
-做 法-
1. 将大红枣去核，切成小丁；
2. 烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉，或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香；
3. 将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎，将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合；
4. 芝麻酱用适量水调稀加；
5. 取一张春卷皮，均匀抹上芝麻酱；
6. 将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上，卷起来，切成段即可。
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