蒜泥白肉好吃，加入足量的豆豉和蒜泥一起调制的豆豉蒜泥白肉味道别有一番好滋味，试试吧。
By 油米姐姐
用料- 五花肉 500克
- 大蒜 1头
- 花椒 25粒
- 盐 适量
- 生抽10ml
- 豆豉30克
- 桂皮半根
- 干辣椒4个
- 八角5颗
- 菠菜50克
1、将适量盐、干辣椒、八角、桂皮、花椒和肉与冷水一起下锅煮。大约15分钟肉就能熟。直到肉熟为止哈。
2、用筷子戳，戳动说明熟了。这个肉自带浓香，是 *** 蒜泥白肉的关键步骤哈。
3、捞起来切片
4、菠菜下热水锅焯熟捞起
5、摆入盘中央
6、切好的肉如是摆好
7、用一头大蒜拍蒜泥，加入一勺3克白糖，生抽和醋自己豆豉调酱汁。
8、慢慢用勺子将酱汁淋在白肉上即可
9、开始时这么一点点加
10、成品图
11、成品图二
12、特写
13、特写图
小贴士下酒美才，下饭利器，必须哒！
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蒜泥白肉这样吃，换个口味换种心情五花肉洗净用开水烫去沫放调料煮熟，八角和花椒将煮熟的肉切片，越薄越好切姜蒜末将姜蒜末加酱油、醋和盐、糖，油辣子、香油调汁黃瓜用削刀削成薄片，然后做造型切好肉摆盘把黄瓜和肉摆造型，浇调料即可中国菜,家常菜,凉菜,煮,香,午餐,晚餐,朋友聚餐
夏天这样做凉拌菜，荤素搭配有一套，蒜泥白肉一点也不腻川味凉菜蒜泥白肉有两种做法：热拌和凉拌。热拌我们已经讲过了，今天就讲凉拌的一种 *** 。
做这道菜一定要选用带皮的二刀肉，去皮猪肉做出来不好看也不好吃，二刀肉是猪后腿肉中的一部分（左右各一块），因四川肉贩分割猪腿肉时习惯第二刀整体割下这块肉而得名（头刀是坐墩）。我家如果吃这道蒜泥白肉一般还会买点馒头或锅盔类的面食，把蒜泥白肉夹在热馒头中一口咬下，那滋味用四川话说叫“味道不摆了”。
主料：
猪二刀肉300g
煮肉料：
葱节5g、老姜5g、花椒粒少许、料酒10g
调辅料：
小米辣碎20g、蒜泥30g、蚝油20g、川盐1g、鲜汤适量、菜籽油50g
享受过程：
1 二刀肉一块
2 肉洗净放入冷水锅中中火加盖煮30分钟后捞出，汤中加老姜、葱、花椒粒、料酒
3 马齿苋清洗干净，开水焯熟晾凉备用
4 凉透后的肉切成薄片
5 将晾凉的马齿苋整齐的码放在肉片上
6 用肉片将马齿苋裹紧并码放于盘上
7 大蒜与小米辣剁细备用
8 菜籽油七成油温淋入蒜泥、小米辣泥
9 加入适量蚝油、盐、鲜汤拌匀
10将料汁淋在白肉上即成
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蒜泥白肉是一道很经典的美食，很多朋友比较喜欢吃，那么蒜泥白肉可不可以自己在家做呢？答案当然是可以的，蒜泥白肉的做法其实是特别简单的，今天来教大家一个蒜泥白肉非常正宗的做法，做出来之后比外面卖的还香，因为咱们在家自己做蒜泥白肉，所选用的材料都是更好的，更优质的。如果你对蒜泥白肉也特别感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下蒜泥白肉是如何烹饪出来的吧。
【蒜泥白肉】
【 *** 食材】五花肉，生姜，料酒，大蒜，食盐，白糖，生抽，香油，鸡精，辣椒油
【 *** 步骤】
1、下面要和大家一起烹饪的美食是蒜泥白肉，这样做出来的美食吃起来特别好吃，蒜味浓郁，肥而不腻，一起来准备一下蒜泥白肉需要用到的烹饪食材吧。先准备一块五花肉，五花肉要三分肥七分瘦，肥肉不要太多，否则无论怎么处理，吃起来都特别油腻。准备完五花肉之后咱们再准备一块生姜，适量的料酒，多准备一点大蒜，大蒜越多吃起来越美味，接着准备适量的食盐，白糖，生抽，香油，鸡精和辣椒油就可以了。那么咱们马上开始蒜泥白肉的烹饪吧。
2、先将准备好的五花肉放在一个大碗中，加入适量的清水，把五花肉浸泡清洗一下，清洗干净之后取出先控一下表面的水分，然后再将五花肉切成小段，切好小段之后直接将它放到一个小碗中备用就可以了。
3、把准备好的生姜取出先清洗干净，然后去掉外皮，接着再将生姜切成片，然后放到一旁待用。五花肉放入锅中加入适量的清水，清水要没过五花肉，放上生姜片，料酒用大火焯，出血沫。在焯五花肉的过程中咱们再把准备好的大蒜处理一下。
4、把大蒜拿出来先剥去外皮，然后拍碎，接着将其切成末，大蒜末切得碎一点，这样吃起来会更好吃，全部切完之后将它放到一个碗中待用。10分钟以后咱们用勺子撇去锅中的浮沫，然后舀出没有浮沫的汤汁，放到碗中，汤汁不要太多，4~5勺就可以了。
5、撇去浮沫之后咱们盖上盖子继续用大火煮20分钟。接下来咱们在装有蒜末的碗中加上一点食盐，白糖，生抽，香油和鸡精，再根据个人口味加上一点辣椒油。喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒油，不喜欢吃辣的朋友可以少加一点。
6、大蒜碎，加入食盐，白糖，生抽，香油，鸡精，辣椒油之后，用筷子将它们搅拌充分，让它们均匀地混合到一块。20分钟以后肉已经熟了，咱们将它们取出来稍微晾凉，然后再放到案板上，用刀切成薄片，切完薄片之后摆入到盘中，接下来浇入咱们刚刚调好的料汁就可以吃了。
【小贴士】
1、五花肉片要稍微薄一点，千万不要太厚了。
2、大蒜末一定要多一点，多了吃起来蒜香味浓郁。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
蒜泥白肉#每道菜都是一台食光机#By 魔镜的妖精 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 200g
- 青瓜 半个
- 蒜头 5粒
- 八角 半粒
- 花椒 8粒
- 香叶 2片
- 香辣汁 一小包
1、准备材料
2、凉水放入五花肉，花椒，八角，香叶煮20分钟
3、煮好好拿出放至不烫手，切成薄片
4、青瓜切片，还可以切點丝，蒜头切蓉
5、青瓜，五花肉夹住摆盘，蒜蓉可放中间
6、汁可醮着吃，也可淋上去
7、大功告成
小贴士五花肉可以不去皮，因为家的的不喜欢吃皮，所以我这次是去皮來做的
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蒜泥白肉今天老公想吃这道菜，怎么办，做呗。好吃蒜泥白肉来喽吃货打卡季
别怪我没提醒你，这道蒜泥白肉一吃就上瘾五花肉洗干净放清水里，放几片姜片，一小撮花椒和几粒八角。水开后转小火煮二十分钟，息火浸泡十五分钟。蒜头和姜切好。把五花肉捞出来晾凉。把蒜头压成蒜泥。姜只压出汁，姜本身不用。热锅放少许油，烧热。把热油浇到蒜泥上，拌匀。用热油让蒜头断生。蒜泥加入酱油、蠔油、半匙白糖、少许寿司醋，拌匀。这些东西的量随机，视乎五花肉的量。晾凉的五花肉切片码好。把弄好的蒜头酱汁浇上去。好了。中国菜,家常菜,煮,午餐,晚餐,朋友聚餐
这样的蒜泥白肉你能吃多少？先将五花洗干净，放入锅里，切几片姜，拍几瓣蒜，放些大葱，加少许料酒，大火煮开5分钟，调至中火煮15分钟。用筷子戳一下肉，能戳入就可以了，也别太烂了，要没嚼头不好吃，肉爽爽(⊙o⊙)(⊙o⊙)的呀好吖。放凉后放冰箱等冻了才好切薄片。如果你愿意可以多煮些白肉放冰箱里，下次切了就可以吃。家里冰箱有-7度的就更好了，不会切不动。先刨黄瓜，卷起来铺在盘子里，再将肉切成片装在盘子里。摆盘自由发挥吧!最后在上面淋些汁就大功先成，炒个青菜就开饭。汁的做法：蒜和沙姜剁成蓉，把汁的所有材料和一起，凉白开酌情加入，看个人口味。放微波炉里转30秒就成了。下饭菜,煮锅,晚餐,锅具,中国菜,煮,家常味,蒜香味,午餐,一家三口
冬日里的蒜泥白肉，转身盘子就精光蒜泥白肉必须是带皮的肉，这是一块靠近猪血脖的肉，据说这个位置的肉最香了，被称为活肉，是猪经常运动的部位，冷水浸泡除血水摘除肉中杂质后洗净。大葱去皮洗净切段，姜去皮洗净切片，花椒大料洗净，锅中加入适量的水，水要多一点，肉块大，煮的时间要长一些，加入所有的调味料，下入肉块，盖上锅盖，大火烧开，小火烀，大约1小时左右的时间。注意掌握火候，千万别烀过头。猪肉烀熟，用筷子扎一下瘦肉部分，一扎就透说明已经烀熟，不要烀过了，切不成片就不好吃了，这锅汤留着炖酸菜非常美味。出锅。出锅，稍凉切片上桌，凉透了猪肉就发腻了，趁热吃，软软的肉片颤颤巍巍，入口即化，蘸蒜泥吃那叫一个香，而且香而不腻，吃上几片大肥肉真解馋，特别过瘾。
简单几步做好一盘蒜泥白肉，快速搞定一餐饭先准备调料，50g蒜泥，6勺油泼辣，6勺酱油，2勺糖，3勺醋，半勺花椒粉。蒜泥与空气接触20分钟才能充分发挥保健作用。调料拌匀。一整块带皮五花肉，加姜片和料酒，水滚后煮10分钟。煮完捞出过冷水，沥干晾凉，切薄片。黄瓜刨丝，放在盘子正中间。将切片的五花肉围着黄瓜丝摆成一圈，淋上调料，撒上葱花。拌一拌开吃吧！中国菜,蒜香味,锅具,煮锅,家常菜,晚餐,无水印,煮,家常味,下饭菜
