By 神鸟凤凰
用料- 卤水豆腐 个人随意
- 食用油 500ml
1、豆腐切块，大小形状根据个人喜好（别太小就成）
2、油烧热，油温大概保持在160度左右。下豆腐块炸制。休息别让豆腐粘在一起，把豆腐在油锅里不停地推动，适当力度分离让豆腐滚动起来。炸至外边金黄外形鼓起即可，捞出控油。
3、炸好的豆泡控油晾干，可以放在冷冻室随时食用。
小贴士炸豆泡的精华就在于，一定要空心，炸出来的豆泡，不但应该是空心的，还应该是圆圆鼓鼓的才好看。
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周末了，去吃个豆腐泡昨天是周六，下了一天的雨也没出去，在家里窝了一天。早上起床脖子还是疼，好像比刮痧前还厉害了！
借机调侃媳妇两句：“你这老中医不管用啊！怎么越按越重了？怪不得别人说中医都是糊弄人的，我看也差不多”。媳妇倒是不生气，说：“哪有那么快的，什么事情不得有个过程？再说了这点小毛病多喝点水不就解决了，我平时说我不舒服你总说没事，到你这就不行啦？真是纸糊的啊？”调侃不成被反杀了，这一连串把我说的是相当惭愧，算了我还是多喝点水多排泄吧！老中医惹不起！
早上母亲带儿子出去吃早点了，媳妇上班去了，我也出门吃了个豆腐泡（早点）平时都是辣子重，今天还是消停点只让放一点点辣子油，不然它端上来不好看啊！免费的老浆、豆浆各来一碗。这是我每周必吃的标配周内没时间吃，周末就得来一顿。昨天热的要死，今天出门只穿了一件衬衫天气阴着还滴着小雨点，刚出门一阵风吹过竟然有点冷，真是草率了赶紧吃完回家。
打从西安辞职回渭南以后，平时工作也不忙，所以就有了很多空闲时间由自己安排，因为我平时也没啥娱乐活动，也不喜欢和朋友吃吃喝喝，没事就喜欢看看书骑骑自行车。本来打算今天骑自行车带儿子去河堤上转转，这雨下的也没有机会，还是后面再说吧。下午看书时想起早上媳妇说我着急的话，确实现在很多人干什么事都没有耐心，总想着尽快看到结果。
做生意的不好好经营，总想着逮着一个机会马上暴富。做家长的平时不管孩子，总想着给孩子报个班，钱一花成绩马上能提高。还有平时不注意身体的，生病了总想找个偏方能药到病除，大家都想一开始就达到某个目的，却忽略了春种、夏长、秋收、冬藏的自然规律。有人觉得如今这个信息社会，已经不兴这一套了，但是容易得到的也就不珍惜了。就像挣钱，凭运气赚来的钱总有一天会凭实力还回去，因为这个世界一切都在变，唯一不变的是人性。
每天记一点。
吸满汤汁的豆腐泡，吃一口满嘴都是汤汁，搭配入味的大白菜，美味无法抵挡，好吃到舔盘
By 詹小滕
用料- 豆腐泡 五十克
- 小白菜 50克
- 葱花 2克
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 一小勺
- 盐 一勺
- 味精 一勺
1、葱蒜豆瓣酱炒香
2、倒入开水煮沸
3、加入生抽，蚝油，盐，味精
4、倒入切好的白菜
5、倒入切好的豆腐泡
6、撒上葱花
7、简直太好吃了
小贴士盐味精根据自己的口味适当调整
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豆泡这样做，香气四溢，汤汁饱满，特别下饭，儿子吃饭都上瘾了秋季不仅是果蔬粮食丰收的季节，也是我们人体滋补更好的季节。秋季滋补，一方面可以弥补夏季食欲不佳带来的身体亏空，另一方面也可以为进入冬季做好过渡。说到滋补，蛋白质一定是不可缺的，我们平常除了可以吃一些肉类和海鲜来补充蛋白质，油面筋也是一个不错的选择。蛋白质含量高，口感还软糯，用来做菜口感也是深受大家的欢迎。
今儿分享的这道菜其实是非常简单的，大概的做法也就是把调好的肉馅儿塞进油面筋里面。但至于怎么做才能让这个肉馅儿吃起来更鲜嫩多汁，就是我们下面要一起来看看的了。
塞好肉馅儿的面筋经过简单的煮一煮，就会变得软糯劲道，而且还会把肉馅儿越包越紧，肉馅儿会变得紧实，同时肉馅儿里面鲜嫩的汁水也会和油面筋充分的融合渗透到一起，吃起来像一个大大的肉丸子，但又比肉丸子多了一层软糯劲道的口感。
食材清单：油面筋10个、300克猪肉、口蘑、1个鸡蛋、小葱、姜丝、花椒
1、油面筋10个，先用筷子在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下，不要破坏表皮，让面筋里面变成一个空洞就可以了，做好后先放一旁备用。
2、接着准备一点葱姜水，碗里放小葱、姜丝、花椒，再来半碗温水，抓一下后再泡10分钟，让葱姜的味道更好地出来。
3、这时候我们再准备300克猪肉，清洗干净后切小块儿。
4、然后倒入绞肉机里面，打成细腻的肉泥。
5、再准备几个蘑菇清洗干净，我用的是口蘑，也可以用干蘑菇代替，口感会非常的香，洗好后先切片，再切成小丁。
6、再来切点小葱，切成葱花就可以。
7、接着准备一个大碗，把肉泥、蘑菇、葱花都倒进来，再打入一个鸡蛋后开始调味儿，盐、糖、生抽、蚝油、鸡精。
8、拌匀后再把泡好的葱姜水也倒进来，100克就差不多了，朝着一个方向搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌到粘稠拉丝的状态就可以了。
9、接着把调好的肉馅儿装入裱花袋里面，剪刀在底部剪个口子。
10、然后挨个挤入到油面筋里面，挤满就可以了。
11、全部做好后起锅热油，加生姜八角花椒，爆香后把油面筋放进来煎一煎，先煎有肉馅儿的那一面，煎至肉定型凝固封口，这样肉馅儿不容易出来。
12、接着倒入一勺料酒、一勺生抽、半碗清水，大火煮开后转中小火继续煮15分钟。
汤汁快收干的时候就可以关火了，出锅前撒点小葱花，好吃的面筋塞肉就做好了。
我一直觉得油面筋和肉馅儿是更好的搭配，鲜到极致的口蘑猪肉馅儿吸饱了葱姜水，搭配煮熟的油面筋，一口下去软糯的表皮包裹着扎实满满的肉，咬下去除了鲜就是嫩，真的是一口气吃几个都毫不夸张。
蓉儿小贴士：
1、油面筋是脆的，用筷子戳个洞里面转几圈就可以了，里面是空心的，可以塞很多的肉馅儿进去的。
2、个人觉得塞肉馅儿最简单的办法就是用裱花袋，底部剪个口子后直接挤进去就好，比用筷子塞快速多了。
3、油面筋煎一下，吃起来口感不仅会更香，塞肉馅儿的那一面也能更好地定型，肉馅儿也不会跑出来。
豆腐泡不油炸，这样做比肉都香，隔三差五给孩子吃健脑长个子致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
豆腐泡不油炸，这样做比肉都香，隔三差五给孩子吃健脑长个子
豆腐是日常生活中最常见的一种豆制品，口味比较清淡，适用于各种烹调，煎炒烹炸无所不能，嫩滑的口感，老少皆宜。大海今天推荐一道不用油炸的豆腐泡，口感筋道，越嚼越香，比肉都好吃，隔三差五做给孩子吃，健脑长个子。
豆腐泡是人们喜爱的一种食材，市场上就有卖的，不过我从来不买，想吃都是自己做，买新鲜的豆腐来做，家人吃得也放心，特别是夏天，豆腐很容易变质，现做现吃才健康，尤其是做给孩子吃，更要十分注意。这款豆腐泡是不用油炸的豆腐泡，成品和油炸的没有差别。外皮金黄，内里软嫩，老人孩子都爱吃，加了一点自制辣椒酱，特别开胃下饭，还是自己做的有味道。
豆腐的营养价值很高，高蛋白，低热量，虽然是大豆制品，由于豆腐在加工过程中加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，是牛奶的更佳替代品，不能喝牛奶的人可以经常吃点豆腐。通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需求量，所以经常吃一些豆腐，还有助于增进智力发育，孩子健脑补钙长个子，老人还能预防骨质疏松。
豆腐也是素食菜肴的主要原料，素有“植物肉”的美称，民间还有“豆腐青菜保平安”的说法。豆腐的做法很多，煎炸烹煮炖，怎么做都好吃。记得曾经在大连一家素食店就餐，光用豆腐做的菜肴就有十几种，最有特色的是用豆腐做的红烧排骨和红烧肉，色香味俱佳，不吃到嘴里还真以为是排骨和肉呢。豆腐不但营养丰富，而且易于消化吸收，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，很适合老人孩子吃。
【无油炸豆腐泡】所需食材：水豆腐1块；辣椒半个；胡萝卜半个；洋葱适量；自制辣椒酱适量；胡椒粉适量；海盐适量。
厨具：ACA空气炸烤箱EAF18A
做法及步骤：
买回来的水豆腐（也叫老豆腐或者北豆腐）洗一洗，放上半天的时间，控一控水分。
将控净水分的的豆腐切片，厚度随自己喜欢的口感而定。
辣椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净切碎，洋葱去皮洗净切碎，所有食材放入碗中，加入适量的胡椒粉、海盐、自制辣椒酱拌匀。
空气炸烤箱的烤网铺上锡纸，均匀地撒上拌好的调味料。
码入切好的豆腐片，一块豆腐刚刚好摆满。
上边再均匀的撒上剩余的调味料。如果不添加调味料，可以不用铺锡纸，炸制时间更短，口感一样，需要调一份蘸汁，蘸着吃，或者搭配做其他菜肴。
选择空气炸功能，设定180度预热5分钟，然后把烤网送入炸烤箱，炸10分钟。空气炸锅的更大优势，可以不用油，即使用油也是薄薄地刷一层油，比起油炸，非常健康，而且口感好。
10分钟一面基本炸好，翻面炸另一面，相同设置再炸10分钟，出炉。上边的黑色是自制辣椒酱里边的豆瓣酱，看上去颜色有点深，尝尝口感很劲道，外焦里嫩，微辣的口感，可直接吃，也可用来炖菜涮火锅，都是不错的选择。
无油炸豆腐泡，非常美味的家常菜，好吃营养又健康，喜欢的朋友不妨试试。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
豆泡别再只会炒肉吃了，像我这样做全家夸你做的好吃#妈呀...此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
豆泡塞肉，让豆泡的美味更上一层楼。别再只是炒肉了，今天我来教你一道新菜式——豆泡塞肉，味道比炒肉更好。
把五花肉去皮后切成小块，放入绞肉机中，加入盐、白糖、味精、一勺生抽，搅拌成肉末备用。接着，用筷子和左手配合，在豆泡上戳一个洞，然后用筷子和左手手指配合，将肉末塞入豆泡中，塞多少随个人喜好。使用一次性手套会更方便，用完后可以直接扔掉，不需要再洗手套。这个过程需要一定的时间和技巧。
锅中倒入适量油，烧热后将豆泡依次放入锅中，煎至两面金黄。准备一碗调料汁，加入适量盐、白糖、料酒、生抽，再加入一碗清水搅拌均匀备用。
将豆泡稍微煎一下，然后倒入调好的料汁，盖上锅盖煮开后再煮几分钟。加入大蒜、生姜和青红辣椒，如果不太能吃辣可以省略，继续煮几分钟。最后加入味精和葱花，煮至汤汁浓稠即可出锅。
最后再炒两个简单的菜，记得清洗干净铁锅并擦干，以免生锈。你学会了吗？
十一从家里带的粉条还有一些，配上冰箱里的白菜又是暖暖的一餐
By 更爱黄面饼
用料- 大白菜 半颗
- 豆泡 6块
- 土豆粉条 1小把
- 盐 2小勺
- 猪油 半勺
- 葱花 1小把
- 热水 600ml
- 生抽 1勺
- 花椒粉 适量
1、半棵白菜撕成大块
2、土豆粉条提前泡软
3、豆腐泡6块
4、葱花适量
5、热锅少油，加半勺猪油化开
6、炒香葱花
7、放白菜炒软，然后加一勺生抽炒匀
8、加入热水，粉条，豆泡，烧开转小火，加2小勺盐，适量花椒粉
9、焖煮10-15分钟，洒葱花出锅
10、砂锅炖了排骨，用大碗盛的，一样暖暖的～
小贴士白菜炒软有透明感了再加酱油和水，这样汤更好喝 东北土豆粉耐煮，如果用地瓜粉不用煮那么久，可以晚放会儿
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#东古家味美食#酿豆泡By 小星星star
用料- 豆泡 30个
- 玉米（馅） 50克
- 猪肉（馅） 250克
- 干香菇（馅） 5朵
- 平菇（馅） 5朵
- 葱花（馅） 15克
- 姜粉（馅） 3克
- 蚝油（馅） 1勺
- 东古一品鲜酱油（馅） 1.5勺
- 麻油（馅） 1勺
- 花生油（馅） 1勺
- 东古一品鲜酱油（芡汁） 1勺
- 白糖（芡汁） 半勺
- 生粉（芡汁） 半勺
1、将所有馅料材料放在盆里混合均匀
2、豆泡从中间划开
3、把馅料塞进豆泡内
4、上汽后蒸15分钟
5、把芡汁材料混合，锅里煮浓稠，关火
6、把芡汁淋在酿豆泡上
7、点缀一下，上菜啦！
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一口鲜香的鲜肉豆泡，一吃倾心，再吃着迷没有人能拒绝“油”滋润过的食物？若是形容肉是人类的生命之光，那么，油便是欲念之火。两者相逢，便真正是胜却人间无数。 吃了20年花生油的我，从未想过，竟然在今日会被这一瓶金龙鱼橄榄调和油痴迷了“胃”，而且一发不可收拾。 常吃西餐的人应该都了解，橄榄油烟点较低，本不就适合做高温烹调，所以常作凉拌以及西餐的低温烹调。所以，我备一瓶一月也不用上几次。 但是，我刚被种草的这瓶金龙鱼橄榄调和油就不一样了，它里面添加了25%特级初榨橄榄油，由国际橄榄理事会IOC认可实验室权威检测，精选地中海产区优质橄榄果，24小时内即时冷榨之一道果油，保证了高品质和醇佳口感。 除此之外，它还融入了20%亚麻籽油、23%葵花籽油、22%玉米油和10%稻米油，科学配比，一瓶荟萃5大珍品好油，富含多种营养元素：橄榄多酚、植物甾醇、角鲨烯、维生素E等，而且也更适合中式烹饪，而且5L的油才只要139.9元，性价比真的特别高。 我今天分享的这道菜我选择的是金龙鱼25%橄榄调和油，颜色淡绿，清澈透亮，开盖时有淡淡的油香。炒菜时橄榄香气四溢，但不是很浓重，而且油烟也非常少。别看这小小的豆泡，实际上糅合了多种食物的味道，肉的嫩、菌的鲜、胡萝卜的甜、豆泡的韧以及金龙鱼25%橄榄调和油的醇，在高温蒸煮下，每一样都散发着专属于各自的“风采”。快过年了，这道菜和金龙鱼25%橄榄调和油都一定要试试。
By 鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大豆泡（油豆腐） 15只
- 猪肉糜 350克
- 香菇 30克
- 青豆 30克
- 冬笋 50克
- 胡萝卜 30克
- 蚝油 15克
- 生抽 15克
- 糖 3克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 香葱 2-3根
- 料酒 10ml
- 淀粉 2克
- 金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 1桶
1、取2个香菇切片，其余切碎，冬笋切片，胡萝卜切碎，香葱切沫，豆泡把头剪开，中间用勺子掏空；
2、锅中倒入金龙鱼25%橄榄调和油；
3、倒入香菇片和冬笋片翻炒片刻，盛出，铺在盘底；
4、利用余油，倒入香菇碎、胡萝卜碎、青豆炒香；
5、然后倒入肉糜中，加蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉、香葱、料酒、淀粉搅拌上劲；
6、塞入豆泡中，摆盘；
7、放入蒸锅中，中火25分钟；
8、出锅后撒上葱花；
9、取一锅，倒入一勺金龙鱼添加25%橄榄调和油；油热后，淋在豆泡上就可以了。
10、汁水满满，鲜香无比的五福鲜肉豆泡完成啦~
小贴士1.金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油5L的这款是油滴型线条瓶身，包装非常清新，瓶身是全覆膜，抗紫外线；里面是充氮包装，能够锁住橄榄调和油的新鲜，留存自然口感。更重要的是，这一桶5L油只要139.9元，试想一下，买这一桶油，却能吃到橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油以及稻米油5大珍品好油，性价比真的特别高。 2.我还买了一款金龙鱼10%添加橄榄调和油，与25%橄榄调和油相比，也同样适合中式烹饪，直身瓶型，也是全覆膜，不管是自买烹饪还是馈赠他人都特别体面。 3.至于这两款如何选择，就我个人而言，还是比较推荐大家选择金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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老外婆炸了50年豆腐泡，又鼓又香，外酥里嫩，关键在于“这一步”最近总是下雨，小糯在家闷得慌，就想着做些好吃的东西，好久没吃炸豆腐泡了，特别是老外婆炸的豆腐泡，又鼓又香，外酥里嫩，健康又好吃，想到了那就赶快行动起来，买豆腐去。
一到市场，小糯犯愁了，市场上的豆腐品种太多了，老豆腐，嫩豆腐，内脂豆腐，到底该选哪种呢？想了想肯定不能用嫩豆腐，嫩豆腐不小心就碎了，那就选块老豆腐吧。拿着豆腐回到家，脑子里开始回忆老外婆炸豆腐的片段，把豆腐切成小方块，将豆腐表面的水份吸干，放入油锅炸，这步骤太简单了哈哈，可是炸着炸这，小糯觉得不对劲了，豆泡怎么不会鼓起来呢？虽然颜色金黄金黄的也甚是好看。把豆泡捞出来，沥干油尝一块，这豆泡好硬啊，小糯是哪里做错了呢？还是打个 *** 请教下老外婆吧。老外婆炸了50年豆腐泡，她告诉我要想让豆泡又鼓又香，外酥里嫩，关键在于“这一步”。有兴趣的话和小糯一起学习吧，学会了在家炸，健康又好吃。
炸豆腐泡的做法
材料：豆腐、油
这是要特别和大家介绍豆腐的选择，也是炸豆腐泡关键的一步，小糯刚开始炸豆泡的时候就选错了豆腐，小糯以为要选老豆腐来炸，其实这是错误的，老豆腐炸只会越炸越硬，不会让豆腐鼓起来变得香脆。那要选择什么一样的豆腐呢？内脂豆腐也不行，内脂豆腐太嫩了，轻轻一碰就碎了，要选择嫩的，但是有点韧性的卤水豆腐。还有呢要想让炸豆腐泡的颜色好看，更好是选择菜籽油，不过今天小糯家里没有菜籽油，只能用花生油来代替了。
*** *** ：
1．将卤水豆腐用清水冲洗一下，豆腐在售卖的过程中肯定都会沾上一些灰尘，冲洗完豆腐就把豆腐放在厨房纸上，见豆腐表面的水份吸干，如果豆腐上有太多的水，在炸豆腐泡的时候会油会跳起来，容易造成烫伤。豆腐洗净吸干水份后就可以将其切成方形的小块，切完的豆腐还要放在厨房纸上，因为嫩豆腐本身也有很多水份，一定要将其表面的水分吸干。
2．豆腐准备好，就要开始炸豆腐泡了， *** 里外婆还提醒我，炸豆腐泡一定要热锅热油，热锅非常关键，只有热锅下油，这样在炸豆腐泡的时候才不会粘锅。怎么判断油温可以了呢？她告诉我一个多年的经验，就是等油面上的泡泡都没有了，然后扔一块豆腐到油里，油的四周开始冒大泡泡，就说明油温已经够了。
3．将豆腐慢慢的下入油锅，等豆泡一面炸成金黄色后就把豆泡翻一个面继续炸，这时候您会看到，一个个的豆腐泡慢慢的浮起来了，而且豆腐泡也鼓起来了，不像糯糯用老豆腐炸的豆腐泡，形状一直保持原样，只是表皮越来越硬。
4．等豆腐泡全部炸成金黄色，而且豆腐泡都鼓起来后就可以捞起来了，豆腐泡捞起来后油锅继续加热，将豆腐泡再倒入油锅中复炸一遍，这样的豆腐泡表皮更加的酥脆。
豆腐泡炸好了，放到漏网里沥干油，虽然今天炸豆腐泡通过了老外婆的指导，但是豆腐泡的品相上还是不大好，不过虽然小糯的炸豆腐泡长得不好看，但是吃起来一点也不差，小糯炸的豆腐泡表皮非常的酥脆，即使炸完后放在那里半天了，表皮也不会变的刚硬，剥开豆腐泡的表皮，里面的豆腐还是嫩嫩的。
炸好的豆腐泡可以直接吃，沾点生抽用来佐粥，健康又好吃。当天吃不完的豆腐泡可以放在冰箱里冷藏，第二天放锅里复炸下，表皮又变得酥脆了，或者把豆腐泡切下，加一些芹菜炒，或者加五花肉一起红烧，又或者放火锅里烫下吃，总之每一种吃法都是小糯喜欢的。
