香甜软糯的蒸胡萝卜丝，孩子爱吃又补充维生素A，一学就会的做法

蒸胡萝卜丝是一道简单又营养的家常菜，适合孩子和老人食用。胡萝卜富含维生素A和纤维素，有利于眼睛和肠胃健康，还能增强免疫力。蒸胡萝卜丝的做法也很简单，只需要准备好新鲜的胡萝卜、鸡蛋、香菜和调味料，就可以 *** 出一道色香味俱全的美食。下面就来介绍一下详细的步骤和食材挑选以及小贴士吧。

食材挑选：

• 胡萝卜：选择新鲜、饱满、色泽鲜艳的胡萝卜，避免选用干瘪、发黑、有虫眼的胡萝卜。胡萝卜的大小不要太大或太小，以中等大小为佳，这样更容易切成细丝。
• 鸡蛋：选择新鲜、无异味、无裂纹的鸡蛋，更好是土鸡蛋或者有机鸡蛋，这样的鸡蛋更加香甜。
• 香菜：选择新鲜、绿色、无枯黄或者烂掉的香菜，香菜可以增加菜肴的香气和色彩，也可以提供一些维生素C和铁质。

步骤：

1. 将胡萝卜洗净，去掉皮和头尾，切成细丝。可以用刀切，也可以用刨丝器或者搅拌机来切，注意不要切得太长或太短，以方便蒸煮和入口。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀。水的量不要太多或太少，以能够覆盖住胡萝卜丝为准。
3. 将香菜洗净，摘去叶子，切成小段。香菜的茎也可以用，不要浪费哦。
4. 将切好的胡萝卜丝放入一个大碗中，撒上少许盐和糖，拌匀。盐和糖可以帮助胡萝卜丝出水和提味。
5. 将拌好的胡萝卜丝平铺在一个大盘子上，尽量不要堆叠太厚，以便于蒸煮均匀。
6. 将打好的鸡蛋液均匀地淋在胡萝卜丝上，覆盖住所有的胡萝卜丝。如果鸡蛋液不够多，可以再打一个鸡蛋加水搅拌后淋上去。
7. 将盘子放入蒸锅中，大火开启后转中火蒸约15分钟，直到鸡蛋凝固并略微变黄为止。如果没有蒸锅，也可以用电饭锅或者微波炉来蒸。
8. 蒸好后，将盘子取出，撒上切好的香菜段，再淋上少许的香油和酱油，就可以出锅了。

小贴士：

• 蒸胡萝卜丝的时间不要太长或太短，太长会导致胡萝卜丝变得软烂无味，太短会导致胡萝卜丝不熟或者鸡蛋不凝固。
• 蒸胡萝卜丝的时候，可以在锅里放一些姜片或者八角，这样可以去除胡萝卜的土腥味，也可以增加香气。
• 蒸胡萝卜丝的时候，也可以在鸡蛋液中加入一些其他的调味料，比如鸡精、味精、胡椒粉、花椒粉等，根据个人喜好来调整口味。
• 蒸胡萝卜丝的时候，也可以在盘子上铺一层保鲜膜，这样可以防止水汽滴在菜肴上，影响美观和口感。
• 蒸胡萝卜丝的时候，也可以在盘子上放一些其他的食材，比如虾仁、肉末、香肠等，这样可以增加菜肴的营养和风味。

秋天一定要这样吃萝卜，晶莹剔透，又香又糯，大人小孩都爱吃

#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“萝卜小饼”的美食做法。随着深秋的到来，一些秋季的时令菜也开始越来越多地出现在人们的餐桌上。对于很多人来说，深秋的时节的时令菜有很多种，但最让人喜欢的除了萝卜以及胡萝卜之外，别的蔬菜似乎要往后靠一靠了。因为秋季吃萝卜，不仅产量比较大，而且价格也会非常便宜，所以根本不用担心价格太高而要少吃，即使每天吃，都不用操心吃不起的情况。生活在北方的人们，每年到深秋之后，都会迎来一年一度吃萝卜的季节。一旦新鲜的萝卜上市，一日三餐少不了吃萝卜做成的美食。萝卜的做法有很多种，但我最喜欢的吃就是今天这道“萝卜小饼”，它是以蒸为主，好吃又润肺。秋天一定要这样吃萝卜，晶莹剔透，又香又糯，大人小孩都爱吃。

在我们北方地区，一到秋季，萝卜就成了大家经常会吃的一种蔬菜，萝卜不但可以做萝卜饺子、凉拌萝卜丝，以及萝卜炖汤、腌制成萝卜条等美食，做法真的很多，吃起来味道也不错。别看萝卜又便宜又不起眼，但却是蔬菜中的宝贝蔬菜。俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。所以，在这个冬季，大家要多吃一些萝卜食谱，来增加营养，今天用萝卜做道美味，把洗净去皮切成细丝，拌入淀粉，做成小饼，上锅蒸熟，蘸料食用，劲道滑腻，吃起来非常爽口，大人小孩都爱吃，儿子就一口气吃了五六个，秋冬季吃萝卜有清热化痰、消食通便、调节血压、补充维生素等好处。现在，我把这道“萝卜小饼”的家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【萝卜小饼】

食材：萝卜、淀粉、面粉、盐、蒜泥、葱花、香醋、生抽、辣椒油、香油。

做法：

1、准备一根白萝卜，换成用绿皮萝卜也可以做，红薯淀粉适量。

2、将白萝卜清洗干净去皮，再用擦子擦成细丝，，也可以用刀切成细丝，用刀剁成小段。

3、切好的白萝卜丝放入盆中，撒入适量拌匀腌制半小时，腌制出汁水后，白萝卜就变得很柔软了，用双手挤出里面的水分，加入适量淀粉和面粉。

4、这里面我用到土豆淀粉，另外加上一点面粉能让萝卜丝饼不粘稠，萝卜丝和土豆淀粉搅拌均匀。

5、用手能攥成团就可以了，取适量萝卜丝，。用手搓圆，再稍稍按扁。

6、取一小碗，加入备好的蒜泥，葱花，一勺香醋，一勺生抽，1勺辣椒油和少许香油，调制个料汁，充分搅拌均匀，备用。

7、蒸锅中加入适量清水，水沸腾后，把打成的小饼放入蒸屉中，盖上盖子，蒸至大约10分钟左右，蒸好后即可关火出锅。

8、萝卜饼蘸上调好的料计，Q弹可口，鲜香味美，好吃极了，无论大人还是孩子都喜欢吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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三伏天养心，饮食要"少绿多红"！建议：多吃5种"红菜"，安稳过夏

俗话说“心者，生之本也”，心脏作为人体的动力之源，养心就等同于养命。“春养肝、夏养心，绿色入肝、红色入心”，三伏天养心，饮食要“少绿多红”，建议多吃5种“红菜”，安稳过夏不受苦。

一、番茄

一年四季唯独夏季最盛产的番茄，并不单纯的只是一种果蔬，番茄有四个腔室，与心脏构造一样，大量的番茄素能为心脏保驾护航。

推荐做法：【番茄炒茄丝】

1.茄子洗干净，去皮后切成细丝，用清水泡上，加入一点白醋和食盐抓拌均匀，这样做一是防止茄子氧化变黑，二是让茄子吸饱水分，以免炒的时候吸油。

2.青椒洗干净、切成细丝；番茄、切成碎粒；大葱破开切成葱花，大蒜拍扁、切成蒜末，生姜拍散也切成末，全部放在一起，再放入几粒干辣椒备用。

3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，加食盐和植物油能使煮出来的茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失。把茄子倒入锅中煮一分钟左右，茄子变软、返青以后倒出来，用清水冲洗一下、沥干水分备用。

4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入青椒丝翻炒几下，把番茄丁倒入锅中转大火快速煸炒，炒出番茄的红汁，然后倒入茄子，加入食盐2克，味精1克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。

二、红苋菜

红苋菜是唯一被称为“长寿菜”的夏日时令鲜，营养丰富、而且不含草酸，好消化易吸收，尤其是大量的铁元素有助于造血和携氧，维持心肌活动、养心护心。

推荐做法：【蒜泥苋菜】

1.准备一把新鲜的苋菜，切去根部后放入盆中，加入一勺食盐用清水泡上，淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留，吃起来更安心；几个小米椒切成圈、用来搭配颜色；一小把大蒜，放蒜臼子里捣成蒜泥备用。

2.锅内烧水，放入一勺植物油防止苋菜中的营养流失，保留翠绿的色泽，水开后放入苋菜快速焯烫10秒钟立马倒出来，并用凉水快速冲洗降温，保留清脆的色泽和清香的口感。

3.然后把苋菜控干水分，切成小段放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的香油调味，再放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。

三、胡萝卜

俗话说：心明则眼亮！胡萝卜含有大量的胡萝卜素，对于缓解视疲劳、保护视力行之有效，多吃胡萝卜也相当于反向护心。

推荐做法：【蒸胡萝卜丝】

1.首先，我们准备一根胡萝卜，把外皮削干净、切成细丝，无论蒸什么菜，切好以后都不要洗、如果上面有水一定要晾干，不然那容易粘连成坨。

2.然后在切好的胡萝卜丝上面，淋入上植物油并搅拌均匀，尽量让萝卜丝都粘上油，以免蒸的时候萝卜丝大量出水；再抓入适量的面粉和玉米面拌匀即可，面粉不要太多、薄薄的一层就行了。

3.锅内烧水，大火烧开以后把拌好的胡萝卜均匀撒在篦子上，然后盖上锅盖，蒸5分钟就可以了。

4.5分钟以后胡萝卜已经蒸软蒸熟，把它取出来倒入盆中，并用筷子快速抖动，凉了就粘在一起了。然后撒上蒜末、小葱花，激上200度的热油，最后加一点食盐拌匀、美味即成。

四、红薯

夏天出汗多，钾元素流失快，红薯作为高钾低钠型的食材，能够维持人体电解质的平衡，进而维持正常的血压和心脏功能。

推荐做法：【红薯芝士饼】

1.首先，我们把红薯削去外皮，切成片，不要切得太厚，薄一点更容易蒸熟。切好后放入电蒸锅中蒸15分钟就可以了，这里我们还蒸了一些南瓜，要做别的菜，大家可以直接忽略。

2.15分钟以后把蒸好的红薯取出来放在小盆中，倒入白糖10克增加甜度，用小勺子把红薯块按压成红薯泥，然后倒入一些淀粉，和成柔软的红薯面团。

3.把和好的红薯团搓成粗条，切成几个大小均匀的面剂子，把面剂子在手中按压成饼，包入一点芝士、也就是我们常说的奶酪，然后把收口处收结实，用手团成圆球。

4.取出烤盘、放一张锡纸，在锡纸上面刷上植物油，然后把红薯芝士饼摆放在烤盘上面，在每个生坯上面都刷一层蛋黄液，再撒上一点黑芝麻点缀一下。刷完一面后翻过来，把另一面也刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

5.烤箱预热3分钟，把生坯放进去，调到 180度的、烤20分钟就可以了。20分钟以后取出烤盘，我们香甜酥软的红薯芝士饼就做好了，用手掰开看一下，里面的芝士能拉起丝。

五、猪心

所哺乳动物的肉都统称为“红肉”，吃猪心不光是“以形补形”，从营养学的角度来讲，猪心中含有大量的蛋白质，可以为人体提供所需的营养物质，猪心莲子汤还能够补心健脾，养心安神。

推荐做法：【猪心莲子汤】

1.首先，我们把猪心切成均匀的薄片，用清水反复地淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才算完；辅料我们用到了沙姜、莲子、红枣、百合、党参，都是比较温补的食材，放在一起用温开水浸泡十几分钟，去除苦涩味。

2.烧半锅开水，淋入一些料酒去腥，放入猪心进行汆煮，充分去除里面的血水，煮至没有血水溢出，把猪心倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。

3.热锅不用放油，直接倒入猪心进行干煸，去除水气、把猪肝炒至干香，这样能够有效去除腥味，还能防止猪心炖煮的时候破碎，一直炒至发干、打卷即可倒出。

4.砂锅中倒入开水，放入葱段、姜片和刚刚浸泡好的辅料，再放入猪心，稍微加一点食盐增加底味，大火煮至沸腾再转中火焖煮20分钟，让食材的营养 充分融入到汤水里面。

5.一直把汤汁炖成奶白色，炖好以后撒入一小把枸杞，盖上锅盖再焖煮5分钟就可以了，调味只需要食盐、少许白糖、味精、鸡粉、胡椒粉，颜色比较重的调料不要放，再淋一些香油增加香味，撒上香菜葱花美味即成。

俗话说“三伏养心，百病不侵”！这5种心脑更爱的“红菜”，建议：入伏后宁不吃肉也要天天吃，千万别心疼这点钱。

之一美食编辑：小雅

秋天这样吃萝卜才过瘾！简单一蒸，连挑食的孩子都抢着吃，太香了

导语：秋天这样吃萝卜才过瘾！简单一蒸，连挑食的孩子都要抢着吃，太香了！

大家好，我是傻姐美食，这几年来，以小编的经历来说，不管是走亲访友，还是家里来客人，我们都是以少油、少盐、清淡为主，为家人和亲朋好友做饭菜。现在不管是中年人还是老年人都特别地注重养生，越是生活条件提高了，人们越是喜欢吃素食，对于大鱼大肉反而没有胃口了，偶尔吃一次还可以。

今天小编给大家分享的是“萝卜丸子”，对于丸子我们经常吃，尤其是过年过节，家家户户都会炸上一大盆丸子，不仅全是肉的还是油炸的， 丸子一般都是圆圆的，所以它寓意大吉大利，象征着团圆，还象征着幸福美满、团团圆圆的日子。 不知道大家有没有吃过萝卜丸子，萝卜正是丰收的季节，青萝卜有着“水果萝卜”之称。小菜园里的青萝卜现在吃正当季，而且赶集卖的萝卜也不贵，1.5元左右一斤，萝卜味道鲜美、清淡可口，营养丰富，青萝卜甘甜好吃，少辛辣味，尾部辣味比较浓。含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，秋冬季节适当吃一些萝卜止渴化痰、滋阴润燥。

萝卜我们可以煮汤喝、炒着吃，今天小编和大家分享萝卜不一样的美味做法，萝卜丸子，不煎不炸，里外吸收了满满的汤汁，爽滑鲜嫩，特别适合秋冬季节吃，来一碗热腾腾的烩萝卜丸子，从醉暖到脚底，太舒服了。喜欢吃萝卜的，不妨和小编一起试试这个做法，全家老少都爱吃，一起来看看吧！

【西红柿烩萝卜丸子】

所准备的食材有：萝卜、豆腐、西红柿、木耳、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、猪肉馅、大葱、姜、蚝油、味极鲜、香油、食用油、小葱

具体做法：1、首先准备半个萝卜和3两老豆腐，萝卜去皮后切成细丝，放入开水锅内焯水，去掉萝卜的辛辣味，最后改刀切碎装入碗内，老豆腐也放入碗内，把老豆腐捣成豆腐泥。肉馅要选择里脊肉，这样绞出来的肉馅更好吃，放入少许淀粉、打入一个鸡蛋、1勺蚝油、2勺味极鲜、淋入几滴香油、葱姜末搅拌在一起，鸡蛋和淀粉能够使丸子爽滑。

2、肉馅和所有食材和好后，把菜馅团成一个圆形放入盘子内，把盘子放入蒸锅内，开大火蒸，水开后蒸10分就可关火，盘子内会有蒸汽水，需要把水倒出来，不然会影响丸子的口感，取出来晾凉备用即可！

3、准备一个西红柿切成块状，5朵木耳放在泡打粉水中浸泡10分钟，很快会把木耳泡大。起锅烧油，放入葱姜炒香，再放入西红柿块和木耳翻炒，炒出西红柿汁，倒入1碗清水，水开后把蒸好的萝卜丸子倒入，中小火慢炖10分钟，关火后撒入葱花盛出食用。

萝卜丸子吸收了西红柿汤汁的精华，个个爽滑入味，好吃又下饭，就连平时挑食的孩子都要吃一碗，真的是太香了。

大家吃过萝卜丸子吗？萝卜更好吃的做法是哪种？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

疫情放开，出门戴口罩，不如多吃4道菜，富含维生素C，提高免疫力

疫情已经完全放开，接下来完全要靠自主自觉性，不管是生活习惯还是饮食习惯都需要注意，今天我们主要和大家强调一下饮食习惯，在当前形势下，我们尤其要注重维生素C的摄入，尤其是中老年人要更加注意。钟南山院士曾强调，特殊时期要多吃含维生素高的食物，安稳度过疫情开放后的传染高峰期。维生素C对于预防病毒性传染和抗病毒有着非常高的价值，能促进钙、铁、叶酸等转化为人体所需的营养物质，从而提高免疫力！

今天跟大家分享的这4种食物都含有丰富的维生素C，建议大家要多吃，提高免疫力，抵抗病毒。

一、西红柿

西红柿的营养非常丰富，其维生素C的含量是苹果的5倍，适量进食可补充人体所需的部分营养。

推荐：西红柿炒鸡蛋

1、清洗干净的西红柿去掉蒂不要，不然影响口感，接着打上十字花刀，方便去皮。

2、锅中加水烧开，下入西红柿烫一下，这样烫一下容易去皮，做西红柿炒鸡蛋一定要去皮，这样不会影响口感。取出来把皮撕掉即可。

3、把烫好皮的西红柿改刀切滚刀块，尽量切的大一些，备用。

4、碗中打入3个老母鸡蛋，用筷子充分的搅散，选择鸡蛋尽量不要选择超市蛋，口感不好。

5、热锅冷油，油多一些，下蛋液先炒鸡蛋，捞出备用。

6、热锅冷油，葱姜蒜爆香，下西红柿块翻炒，炒出汁水，下入鸡蛋一起翻炒，让鸡蛋吸收汁水，调味盐，鸡精，白糖，出锅之前淋入香油。

二、芹菜

推荐：凉拌西芹

1、准备一把西芹清洗干净，扯断撕掉表面的筋，这样不会影响口感塞牙。

2、准备一根胡萝卜改刀切菱形片配色使用。

3、烧水，把西芹和胡萝卜焯水，加盐和食用油，三十秒捞出过凉水，防止氧化变黑。

4、倒入大盆里面调味盐，鸡精，白糖，香油，葱油，少许的葵花籽仁，一起拌匀即可装盘。

三、胡萝卜

推荐：蒸拌胡萝卜丝

我们把胡萝卜洗干净去掉皮，把根切掉，切片、这个厚度不要太薄也不要太厚，太薄容易粘连，太厚不容易入味，尽量切成粗细均匀的条，如果没有把握那就用刨丝刀刨丝，那样粗细均匀，这个做多少吃多少。不建议一顿吃不完留下一顿，切好放入大碗里。

加一小勺的葱油或者别的食用油，拌匀尽量让水分少流失，这个是玉米面，玉米面有很好的防粘效果，我们抓一把玉米面，可以把每一根胡萝卜丝都裹上即可，不需要太多。

抖散，蒸笼里铺上笼布，这时候就开大火烧水，把胡萝卜丝均匀的铺在笼布上，盖上锅盖蒸至水烧开，就立即开盖，把笼布取出再次倒入大碗中，看这样还是根根分明。

这个小麦淀粉，加入的淀粉还是可以均匀的让每一根胡萝卜都裹上即可，加淀粉是为了增加胡萝卜丝筋道的口感，继续再加入玉米面，少些的裹匀即可，锅里的水烧开，笼布铺好，均匀的铺好，这几步也是这道菜好吃的关键。

继续盖上盖子蒸4到5分钟，时间不宜长，开盖取出倒入盘中，筷子拨拨散。

拍些大蒜，这样拍一下就轻松去皮了，切成末再剁碎，放入小碗里，葱叶葱白都切一起也放进来，一个干辣椒，热油泼一下激发出蒜香葱香味，拌匀加盐调味，不需要加别的料，把倒入胡萝卜里拌匀即可美美的享用了。

三、苹果

推荐：糯米苹果橙子早餐饼

我们把苹果、橙子都清洗干净，我把苹果皮削掉，不削也行，苹果营养丰富， 含有丰富的果胶，每天吃一个苹果，能够促进消化，增进食欲等，可以直接食用也可以去皮食用，打成汁喝都可以，把苹果切成薄片，苹果核不要，再切细丝，最后切成苹果丁，切好都放入大碗里。

橙子上切几刀，把橙子皮剥下来，这白色的瓤也去掉，一样慢慢改刀切成丁，橙子里也一样含有丰富的维生素，和苹果搭配吃也是更加的有营养，两者搭配对身体很有好处，也放入苹果丁里，用铲子拌均匀。

加入一勺的白糖，把充分的拌匀了，腌制一会让苹果橙子里面的汁水盛出，加入糯米粉，和苹果橙子丁拌匀了再加下一次，看一下这碗底出来这么多水，继续加糯米粉拌匀，如果不喜欢特别软糯的口感，也可以加小半勺的普通面粉中和一下口感，最后拌成这样比较厚实的状态。

这个面团也是比较的粘手的，我们在手上抹点油，取适量整圆，整好一个就直接放入电饼铛或者平底锅里，锅底刷油，一锅做好先开始烙，铲子上沾点食用油，轻轻的按扁，按成一个饼状，在每个饼的表面来几粒黑芝麻点缀一下。

煎个三分钟左右，煎至饼底面定型了，翻面，看已经开始变黄了，盖上盖子继续烙两分钟，再翻面，看金黄金黄的，饼非常的柔软，两面也是金黄金黄的，看这样就可以出锅，盛出到盘中。

夏日炎炎热，懒得烧饭菜。做一道懒人，美食绍兴菜：糯米蒸胡萝卜

笔者的话：今天在【学习打卡】Day8栏目：撰写(带着超话，做一道懒人美食《绍兴特产：糯米蒸胡萝卜》)。几分钟功夫，得到4350位网友点击，说明，这道菜非常OK。这道美食出自，绍兴普通农民家庭餐桌，是一道传承千百年，现更佳美 *** 华部分，与各地朋友一起分享。

一、 *** 者网易财金作者，恰似“爱不释手”

1、主人公从小绍兴外公家长大

主人公，从小在绍兴外公家长大，非常喜欢绍兴家乡美食，例如《糯米蒸胡萝卜》就是其中之一。

2、外公绍兴菜大厨婚庆喜主勺

外公是绍兴菜大厨，每当亲戚朋友，婚庆喜事，外公主勺。小小年纪总是在一旁，认真看外公怎样做菜。与此同时，领悟悟性非常之好，外公一招一式，看眼里记心田。属于不容易的偷学绍兴美食。记得主人公说：出来混，不偷偷摸摸，怎么学绍兴美食。

二、作品是懒人更佳大餐，恰似“饭来张口”

1、一道美食出锅

功劳：不费吹灰之力。一道美食：伴随电饭锅糯米饭熟了，胡萝卜也熟了。现与各地友友一起分享香糯的美食。

2、奉行懒人美食

主人公说：希望全中国懒人团结起来，将懒人美食进行到底，主人公会在下一次《绍兴特产：n.n菜》，再次奉献一道：绍兴家乡特产或美食。

三、观美食糯米蒸胡萝卜，恰似“云蒸泉涌”

1、懒人美食应运而生

例如，盛夏大热天，秋老虎太热。懒人美食应运而生，做此美食不亦乐乎。

2、总有一款适合懒人

例如，动不动就汗流浃背，懒得动手烧菜做饭，怎么办？总有一款适合懒人。

四、品美食食材辅料饭锅，恰似“饕餮盛宴”

1、绍兴美食食材

糯米1000克。胡萝卜2根。1个鸡蛋(点缀)。绍兴小麻油。镇江酱油。

2、绍兴美食操作

之一步：糯米淘洗干净备用。第二步：胡萝卜外面皮刮掉，清除残余浓药，切块状。第三步：电饭锅，放入糯米，加水。然后，放胡萝卜。最后放一勺羹玉米油。第四步：蒸到电饭锅打鸣，把胡萝卜放盘子，放酱油，放绍兴小麻油，即可食用。

3、绍兴美食色香

之一、胡萝卜

味觉：散发糯米的糯香。有道是：绍兴人家乡菜的那种乡土香味。

第二、糯米

味觉：散发胡萝卜的菜香。有道是：江南水乡新米上市，一种独有的淡定甘味。

五、胡萝卜糯米难兄难弟，恰似“患难之交”

胡萝卜蒸糯米：在绍兴美食营养学之中，营养价值非常高，但是禁忌也很多，不得不引起重视。

1、胡萝卜，美誉“小人参”

上海家庭常见家常菜之一，几乎每户吃过，但绍兴人吃法很罕见。蒸的胡萝卜营养大增。绍兴人美誉“小人参”。

之一、胡萝卜，恰功德无量

胡萝卜功效之一：促进健康长寿，制止血管硬化。胡萝卜功效之二：可降低血压，预防心脏病。可增强人体，升免疫功能。胡萝卜功效之三：抗癌必备良药：更佳的木质素，增机体免疫力，间接消癌细胞。胡萝卜功效之四：胡萝卜素，人体吸收，转维生素A。最重看点：爱美女士，除效祛斑，皮肤弹性。胡萝卜功效之五：爱眼人士必备：维生素之A，β胡萝卜素，眼部感光，色素生成，防夜盲症、眼辨色力，减少疲劳、干燥疼痛。胡萝卜功效之六：植物纤维，吸水绝强，肠胃蠕动，缓解便秘、通便防癌。

第二、胡萝卜，恰固执己见

胡萝卜缺点之一：过量食用，消化不良，容易引起，皮肤泛黄。事后美白，仍然徒劳 。严重全身，黄色斑点。胡萝卜缺点之二：吃得过量，出现恶心、食欲不佳、疲劳发软，呕吐难过。胡萝卜缺点之三：不能同食：醋和山楂、或西红柿。主要因果：食物链条，抵抗作用，抗拒吸收，胡萝卜素，最终导致，营养浪费。

2、糯米，誉“长寿补血米”

伴随着市民：吃在健康。五谷杂粮：养生风之风的兴起，糯米家族备受追捧。目前，集贸市场有：白糯米，黑米。还有一种特殊的糯米，名字叫：血糯米。是黑米之中一个重要种类。其中，因为米质糯性，称为血糯米。例如，血糯米，中国古代的常熟地区，盛产红色名贵水稻品种。糯米雅号：南方，名字叫糯米，北方，名字叫江米。

之一、糯米，恰“纸醉金迷”

糯米元素：数千年来餐桌主食。现代社会：营养价值凸显。现代科技：实验室数据证明：100克糯米：含营养素：糯米功效，具体如下：

糯米元素之一：热量：348千卡。碳水化合物：78.3克。膳食纤维：0.8克。

糯米元素之二：蛋白质：7.3克。脂肪：1克。维生素E：1.29毫克。硫胺素：0.11毫克。核黄素：0.04毫克。烟酸：2.3毫克。叶酸：18.7微克。

糯米元素之三：钾137毫克。磷：113毫克。镁：49毫克。钙：26毫克。钠：1.5毫克。锌：1.54毫克。铁：1.4毫克。硒：2.71微克。锰：1.54毫克。铜：0.25毫克。

第二、糯米，恰“酬功给效”

糯米功效：林林总总，一言难尽。

糯米功效之一：补益人群：性温养胃，脾胃虚寒，适宜适当，食用糯米。

糯米功效之二：气虚人群：糯米补气，气虚虚汗，气短无力，适宜食用。

糯米功效之三：糯米性温，寒凉腹泻，适宜食用。

糯米功效之四：营养很高，产后体虚，术后恢复，适宜食用，适量糯米，滋补身体。

第三、糯米，恰“触犯忌讳”

糯米禁忌 ：形形 *** ，说来话长。

糯米禁忌之一：糯米+莲子：共同食用，影响钙的吸收。糯米禁忌之二：糯米+鸡肉：共同食用，影响身体不适。糯米禁忌之三：糯米+苹果：共同食用，或先后食，影响消化不良。

第四、糯米，恰“适可而止”

糯米适量：千奇百怪，一言九鼎

糯米适禁之一：糖量较高：糖尿病患者不宜。糯米适禁之二：热量较高，肥胖减肥人少吃。糯米适禁之三：不易消化：老人儿童不食多。糯米适禁之四：不易消耗，肠胃不好不宜食。糯米适禁之五：高血脂患者不宜。因果：钠和碳水化合物比较高。糯米适禁之六：肾脏患者均不食。因果：钠糖碳水化合物含量高。

第五、二米，恰“咫尺天涯”

糯米大米：千差万别，天渊之别。

日常食用大米和糯米对比。糯米大米共同点：大米和糯米都含有淀粉。今天谈糯米与大米不同点。糯米大米不同点：大米：直链淀粉。糯米：支链淀粉。

不同点之一：大米直链：淀粉成分1，4糖苷键，人体中淀粉消化酶：主要α-淀粉酶。α-淀粉酶：功能：水解1，4糖苷键。

不同点之二：糯米支链：淀粉成分1，6糖苷键，含支链淀粉的糯米，不易被人体消化吸收。

(优雅端庄晚风 发表于《网易号》财经内容作者原创作者》违者必究)

“秋吃碱，火气减”，建议中老年人：多吃3种碱性菜，润燥降火

秋季，这个风景如画但又容易让人身体状态失衡的季节，通常伴随着干燥和易燥的气候。这不仅对呼吸系统构成挑战，而且还可能导致情绪不稳、心情烦躁。在这种环境下，单纯的补水行动远远不够。更需要的是寻找那些能够滋阴润肺并富含各种必需维生素的食物，特别是碱性食材。

对于那些长期熬夜或失眠的人群，情况更为严重。身体长时间处于“亚健康”状态，不仅会减缓新陈代谢，还会积累大量体内毒素。在这种情况下，碱性蔬菜的摄入不仅能助于排毒，还能平衡体内的酸碱水平，从而帮助你更健康地度过这个秋天。

因此，与其沉迷于大鱼大肉，不如转向3种碱性蔬菜，以润泽你的内在，平息那些秋燥带来的不适和火气。只有当我们深刻理解食物与身体、环境与心态之间的内在联系时，才能真正健康地度过每一个季节。

一、胡萝卜

推荐做法：蒸胡萝卜丝

1、准备新鲜的胡萝卜清洗干净，皮不用去掉，切丝，粗细要均匀一些，这样成熟的速度是一致的。

2、把清洗干净的胡萝卜丝用干的布挤一下水分，擦干，倒入澄面，下手抓拌均匀，锅中加水烧开，把篦子上铺一层纱布，倒入拌匀的胡萝卜丝，这要注意胡萝卜必须每根都挂粉均匀，大火蒸3分钟即可。

3.时间到，取出倒入盘中，加香油快速拌匀，抖散，这样胡萝卜丝就不易粘连在一起。加生抽，盐，鸡精，白糖，陈醋少许，拌匀即可。撒点熟的白芝麻拌匀。

二、茄子

推荐做法：肉末茄子

1、准备茄子清洗干净，如果比较老的就去皮，嫩的茄子就不要去皮。切小条备用。肉末一些备用，可以选择使用现成的肉末，也可以自己剁，都可以。

2、把肉末简单的腌制一下，加料酒，葱姜水，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，下手抓匀即可。

3、料头准备大蒜末要多一些，少许的姜末，热锅冷油，下肉末煸炒至发白，倒出来备用，热锅冷油，加入姜蒜末爆香，倒入茄子翻炒，炒的时候可以加少许的清水，这样可以加快茄子变软的速度。家庭 *** 不需要将茄子过油，那样比较麻烦，炒至变软即可。

4、倒入提前炒好的肉末，继续煸炒，加生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，翻炒均匀，加一点点清水，盖上盖子煮8分钟，开盖，加水淀粉勾芡，这样做出来的茄子挂汁均匀，口感味道更佳。

三、土豆

推荐做法：青椒土豆丝

1、准备青椒清洗干净，把蒂去掉。里面的籽也去掉不要，在选择青椒的时候尽量选择薄皮的青椒，这样炒出来的口感比较清脆，清洗干净备用。

2、准备土豆去皮，切丝，用清水冲洗干净里面的土豆淀粉备用。

3、锅中加入清水，大火烧开之后把土豆丝倒进去焯水，时间不宜过长，大火30秒即可，立马倒出来用冷水冲凉，这样能够保证土豆丝爽脆的口感，沥干水分备用。

4、热锅冷油，下蒜末爆香，倒入青椒丝煸炒，倒入土豆丝大火翻炒，调味，盐，鸡精，白糖少许，大火翻炒均匀，出锅之前加香油炒匀即可装盘。

11.7立冬，记得“吃3样，忌3样”，老传统别丢，顺应节气平安入冬

“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄”，转眼之间我们就迎来了冬天的之一个节气——立冬，而如今秋天开始了倒计时，冬天也随着凛冽的西北风到来。我们将要面临寒风、白霜、浓雾和初雪。

相比于深秋，初冬最让人不寒而栗的是寒风，它能带起寒露穿透你的身体。所以厚衣物做好保暖才不会留病根，都说“冬病”难缠做好保暖很关键。除此之外饮食方面也要调整，多吃御寒的食物才是关键！老话常说：“立冬进补，开春打虎”，11月7日是立冬，记得“吃3样，忌3样”，老传统别丢，顺应节气平安入冬。

吃三样

一、吃萝卜——下火顺气

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，立冬后喜欢上火的朋友，可以吃些萝卜下火顺气。春节的时候人们往往会炸萝卜丸子，取萝卜丸子寓意“团圆”，因为油炸不太健康，所以今天分享一道蒸萝卜丸子。

推荐做法：【蒸萝卜丸子】

1.准备一个青萝卜切成细丝放在盆中，加入食盐4克拌匀，然后腌制几分钟杀出水分，再用手攥干水分；几粒大蒜拍扁以后切成蒜末放在小盆中；一块猪瘦肉剁成肉末备用。

2.碗中加入肉末、虾米和萝卜丝拌匀后，加入鸡粉2克、面粉5克，然后用手顺着一个方向搅拌摔打，打入一个鸡蛋清继续顺着一个方向搅拌摔打，最后放入一点植物油摔打。

3.取一个盘子抓一点馅，用双手来回的团，把丸子尽量团的圆一点，然后放在盘子里面，一个一个都团好放在盘子中。

4.锅内烧水，放上篦子把丸子放在篦子上面蒸10分钟取出。碗中加入蒜泥、黄豆酱3克、香辣酱2克、番茄酱3克、蚝油2克、料酒3克、食盐1克、白糖2克，倒入一点温开水，用勺子搅拌化开调料。

5.锅内烧油倒入调好的酱汁，用勺子不停地搅拌化开调料，汤汁粘稠后倒入老抽1克提一下色，搅拌到汤汁起大泡，把汤汁浇在丸子上面，美味即成。

三、白菜——润肠滋养

白菜是冬令蔬菜，立冬后天寒地冻，寒风凛冽，往往会导致皮肤干燥，而白菜中含有丰富的维生素E和维生素C，有很好的美容养颜的效果；另外白菜中含有粗纤维，可以助消化、排肠毒，冬季经常搭配肉类食用解腻。

推荐做法：【白菜炒粉条】

1.准备一把粉条放在盆中，用温水把粉条泡软；一颗大白菜切掉根部，再把白菜一片一片剥下叶子，放在盆中用清水清洗干净，先把白菜叶子切片，再把白菜帮切成丝；一小块生姜切成姜片，几粒大蒜切成蒜片，抓几粒干辣椒放在盆中；两根蒜苗切成粒；半片红椒切成丝用来配色；一块五花肉切成薄片放在盆中备用。

2.锅内烧油，把油烧热后放入肉片不停地煸炒，把肉片炒至发白透亮，倒入姜蒜红干椒炒出香味，先倒入白菜帮、蚝油3克、老抽几滴、生抽半勺翻炒上色。

3.再加入一点清水，放入粉条和白菜叶，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、白糖1克不停地翻炒，然后倒入蒜苗来提味，蒜苗不用久炒，快速翻几下就可以起锅装盘了。

三、大葱——祛寒升阳

俗话说：“一日半根葱，入冬腿带风”，立冬后易加重中老年人的湿寒，所以立冬后吃点生葱能让人发汗排出瘀滞，使阳气通畅无堵，在一定程度上能减少疾病的发生。

推荐做法：【猪肉大葱馅】

1.起锅烧水，烧小半锅清水，加入几个八角、一把花椒，盖上锅盖小火慢慢熬，让料的香味充分融入到水里面，把两碗水熬到剩一碗即可，过滤出料水备用。

2.剁好的肉馅中加入两个鸡蛋、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色，然后顺着一个方向打馅料，让调料、 肉馅 、蛋液均匀融合在一块，然后分3次打入料水，让肉馅把水分全部吸收，最后淋上小磨香油拌匀以后再反复摔打几分钟，增加馅料的韧性和弹力。

3.把适量大葱破开切成细葱花，再切一点碎姜末，一起倒在馅料上，再浇上一勺热油激发出香味，热气逐渐散去以后把大葱和肉馅拌匀，继续搅拌摔打个七八分钟，让肉馅充和葱姜油充分融合在一起，猪肉大葱的饺子馅就拌好了。

忌三样

一、立冬忌过早出门

俗话说：“立冬一日，水冷三分”，立冬后早上是很寒凉的，特别是一些心脑血管不好和有风湿类疾病的中老年人。中老年人本身免疫力就差，受不住立冬早上的寒气，容易出现心血管收缩不舒服、加重风湿、感冒生病等情况。

二、立冬忌吃螃蟹

俗话说：“立冬补冬，不补嘴空”，所以立冬这天也提倡大家多吃些好的。如今快递产业发达，很多人会买上一些螃蟹解解馋，不过立冬还是不要把螃蟹端上桌，因为螃蟹性寒，吃多了会 *** 肠胃，特别是中老年人和孩子，稍微一贪嘴就容易生病。

三、立冬忌喝鸡汤

立冬也不能盲目进补，很多家人喜欢炖鸡汤补身体，但是不是所有的人都能喝的，其中胆道疾病和肾功能不全的，建议少喝鸡汤。

11月7日立冬，老人讲“2菜不上桌，福气进家门”，远离螃蟹和鸡汤，把身体保养好，才是更大的福气！

（曹）

冬天，吃南瓜、苹果不如吃土豆！营养又便宜，蒸着吃特香

导语：入冬后，吃10斤南瓜、苹果不如吃它！被称之为肠道“推粪机”，才2元一斤，蒸着吃特香，囤菜清单必备~

大家好，我是傻姐美食，进入冬天以后，大部分的人都会吃一些南瓜、苹果之类的食物，确实这些食物非常受大家的喜爱。南瓜吃起来软糯香甜，入口即化，而苹果可以去火，多吃一些都可以及时地补充身体所需的营养。不知道大家有没有发现，天冷以后，大多数的人是居家，很少室外活动，缺乏一些锻炼，会导致一些肥胖，因此我们需要吃一些促进消化的食物，小编今天就给大家推荐一款被称之为肠道“推粪机”，的食物，价格非常便宜，才2块钱一斤。

小编所推荐的就是“土豆”，土豆是所有人都喜欢吃的蔬菜，它吃起来细腻粉糯，有种沙沙的感觉。其中它含有丰富的镁、钠、膳食纤维、粘液蛋白，其中它的粘液蛋白和膳食纤维能够很好的促进消化、润肠通便，能够很好的缓解便秘，因此适当的吃一些土豆有益于胃肠的健康。大家可以多囤一些土豆，便宜又好吃，土豆的吃法有很多种，凉拌、炖肉、清炒都可以，今天小编和大家分享土豆的另一种吃法，简单一蒸，真好吃，一起来看看吧！

【清蒸土豆丝】 所准备的食材有：土豆两个、干面粉、青椒、红椒、大葱、食用油、味极鲜、胡椒粉、盐、香油

具体做法：1、准备2个新土豆，先把它清洗干净，再去掉它的外皮，然后把它切成薄薄的厚片，再改刀切成长条，如果刀工不好的，可以选择切丝神器。把切好的土豆条放入清水中多清洗几遍，把它里面的淀粉清洗出来，水洗到不浑浊为止，彻底清洗干净后捞出来沥干水分即可。

2、沥干水分的土豆一定要把它表面的水分也要晾干，晾干后的土豆条内先放入1勺香油锁住水分，再撒入少许的面粉，双手抓拌均匀，再次撒入面粉，继续用双手抓拌，将每个土豆条长都均匀的裹满面粉就可以。取一个蒸锅，放入蒸屉，蒸屉内放入一个屉布，把裹满面粉的土豆条均匀地铺在里面，把盖子盖上，上蒸汽蒸5分钟，把它蒸透即可。

3、这样蒸出来的土豆条也不会粘连在一起，根根分明。起锅烧油，油热先放入葱姜翻炒，接下来再放入切好的青红椒丝，继续翻炒，倒入1勺味极鲜、胡椒粉、盐、鸡精调味，最后放入蒸熟的土豆条，先不要搅拌，沿锅边淋入少许的清水，盖上锅盖焖1分钟。

4、焖1分钟后，打开锅盖，用木铲把它翻炒几下关火即可，关火后撒入一些葱丝，搅拌出锅即可。

营养好吃又美味的家常蒸土豆就做好了，食材便宜，口感特别的好吃。蒸熟后大家还可以凉拌吃，喜欢吃胡萝卜的朋友还可以放入适量的胡萝卜丝。

烹饪小贴士：1、在蒸土豆条的时候不要把土豆条蒸熟，把它蒸到7分熟，蒸透即可，炒出来的口感才会软绵清爽。2、清洗后的土豆丝一定要控干水分后，再把它表面的水分晾干，加入植物油和香油都可以使蒸出来的土豆条不粘连不粘在一起。

大家吃过蒸土豆条吗？土豆还有哪些好吃的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

即将开学孩子用眼多！建议：多做5道菜，富含"叶黄素"，明目护眼

临近九月、即将开学，孩子们又要进入高强度的学习状态，用眼过度时刻发生，据2022年数据显示，我国孩子近视人数已达到60%，排在世界第二，爱眼护眼、预防近视，已成为迫在眉睫的任务。

家长们除了要时刻提醒孩子养生良好的作息、坐姿习惯，平时还要多给孩子吃这5种富含“叶黄素”的食物，保护视力、缓解眼疲劳，好吃好做、名目护眼。

一、玉米

推荐做法：【虾仁玉米粒】

1.鲜虾仁挑出虾线、清洗干净；三根水果玉米，把玉米粒切下来，用清水淘洗干净；一小段胡萝卜，切成丁；青红椒各半个，切成小粒；大葱切成葱花，生姜切成末，全部放在一起备用。

2.锅内烧油，加一点食盐和鸡粉入底味，淋点植物油锁住营养，把玉米粒倒入锅中煮三四分钟，，玉米断生以后倒出来控水。

3.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净，虾仁焯水的时间不要太长，不然口感不够嫩。

4.热锅凉油，倒入葱姜、青红椒炒出香味，倒入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后把虾仁和玉米粒倒入锅中，颠锅翻炒1分钟，玉米炒香以后加入少许清水、食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克，转大火把调料炒散炒均匀，再淋点香油提亮增香，继续翻几下即可出锅。

二、胡萝卜

推荐做法：【蒸胡萝卜丝】

1.胡萝卜一根，削去外皮切成细丝，然后淋上植物油拌匀，防止蒸的的时候出水、粘连。

2.然后放入玉米面50克，使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克继续抓匀，太多的话容易粘。

3.锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜丝均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了。

4.5分钟以后去除胡萝卜，用筷子快速抖散放入盆中，撒上蒜末、葱花，浇上200度的热油激发出香油，再加点食盐，拌匀后即可装盘上桌。

三、菠菜

推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】

1.菠菜洗净、开水下锅，加少许盐和油，快速焯水20秒钟去除草酸，然后倒出来挤干水分、切成段。

2.盆中打入5个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的温水，加入食盐2克继续搅匀。

3.然后把蛋液过滤出起泡，淋在菠菜上面，盖上保鲜膜，放入上大气的蒸锅中，中火蒸10分钟。

4.大蒜拍散、剁成蒜蓉，红椒切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀，再准备线椒一根切成圈用来配色，继续拌匀备用。

10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均匀的方块，摆放在盘中，浇上准备好的料汁即可。

四、西兰花

推荐做法：【小炒西兰花】

1.西蓝花去除根茎、切成小朵，用淡盐水浸泡洗干净；红椒半个，去籽后切成菱形片；大蒜拍扁切成蒜末备用。

2.锅内烧水、加入少许食盐和植物油，水开后倒入西兰花和红椒快速过水焯30秒，西兰花断生后倒出控水。

3.锅中烧油、油热以后放入蒜末、干辣椒爆出香辣味，倒入控过水的西兰花和红椒翻炒均匀，然后加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，开大火快速翻炒化开调料，从锅边淋入少许水淀粉和芝麻香油，继续翻匀后即可出锅装盘。

五、南瓜

推荐做法：【南瓜炒百合】

1.准备几颗鲜百合，把根部切除、用手打散，放入清水中浸泡洗干净；。一段南瓜削去外皮、切成菱形片。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水接近沸腾的时候倒入南瓜片，大约四五分钟、南瓜断生以后倒入百合，继续焯水十几秒钟，把它们一起倒出来控水备用。

3.锅内烧油，加入少许清水，放入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，快速搅拌化开调料，再淋入一点水淀粉，让汤汁变得粘稠，方便包裹入味，然后倒入控过水分的的南瓜和百合，迅速翻炒均匀，淋上一点明油提亮色泽，就可以出锅装盘了。

之一美食编辑：小雅

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