来源：【云南日报】
“走！甩米线去！”
这是蒙自人开始一天的
正确打开方式
过桥米线
蒙自人心中
当之无愧的“白月光”
蒙自
过桥米线的发源地
作为中国美食最杰出的代表之一的
蒙自过桥米线
可谓“味贯古今、名满天下”
历经300多年的传承发展
已经从“一个人的盛宴”
成为“一座城的盛宴”
为了让更多朋友体会到
蒙自人“甩”米线的快乐
蒙自融媒
推出“金汤银线”系列策划
为您解读蒙自故里舌尖上家的味道
过桥米线的雏形，相传是由明代正德年间移民屯守新安所的江南汉族移民 *** ，后来逐渐演变成过桥米线。作为文化与美食的结合，过桥米线的传说远比史书的记载更为脍炙人口。
一碗表面“朴素”的汤
内里却藏着小小乾坤
散发出万般炙热
蒙自过桥米线饮食文化背后
有一个温馨的爱情故事
相传明末清初，蒙自城内有一书生，天资聪颖，但生性好玩，整日不务正业，所幸其妻美貌贤惠，其子虽年幼却乖巧懂事，因而琴瑟和鸣，家庭美满。
但妻子对书生玩心不改、不思上进深感忧虑，一日劝告书生：“你终日只知游乐，不知发愤读书，日后不想为妻儿争气吗？”书生未料娇妻如此明理，心内羞愧，暗自下决心苦读成才。
为管住自己，专心读书，书生在南湖边筑一书斋，独居苦读，让其妻每日送饭维生。其妻又喜又忧，喜的是书生果然非比寻常，用功如斯；忧的是如此下去，身体日渐瘦弱。无法，只好尽自己所能为书生进补。
一日，其妻杀鸡炖汤，准备肉片、米线，想为书生送“营养餐”。儿子在游戏时把肉片误扔入汤中，其妻心急，一边批评儿子顽皮，一边捞起肉片，不料肉片似已烫熟。其妻一尝，顿觉滋味鲜美、非同一般，心中大喜，立即携罐提篮送往书斋，谁料因操劳过度，晕倒在南湖桥上。
书生闻讯赶来，其妻已转醒，犹记得赶紧为书生备食。开罐检视鸡汤，无一丝热气，以手捂罐，却又灼热烫手。惊奇之余再试验烫肉，滋味依然鲜美。书生大奇，问其故，其妻具述之。良久，书生动容地说道：“此膳便叫‘过桥米线’吧！”
经此一事后，书生读书更加用心，果然不负期望高中举人。其妻送膳的故事很快在当地被传为佳话，而“过桥米线”竟成为一方名膳。
蒙自过桥米线源远流长，随着其动人传说和独特滋味被世人熟知和认可，蒙自过桥米线也逐渐成为著名的云南特色美食，被认定为“中华名小吃”。
2009年，蒙自市被命名为“中国过桥米线之乡”。在2009年和2010年举办的首届及第二届中国·蒙自过桥米线美食文化旅游节上，长达2567.8米的米线和直径2.228米、高90厘米的锡碗——“天下一碗”先后被上海大世界基尼斯总部授予“最长的米线”“更大的锡碗”世界纪录。此外，在2014年，蒙自过桥米线 *** 技艺还被列入第四批国家级非物质文化遗产保护名录。
“百年过桥誉百年，天下一碗香天下”
无论对于蒙自或是云南而言
过桥米线已不仅仅是饮食文化那么简单
它是一种文化的传承
是一种历史的牵引
是一份对历史的追忆
怎么样
各位“小馋猫”流口水了吗？
大碗热腾腾的蒙自过桥米线
已经准备好啦
欢迎大家来品尝小蒙的家乡味道
本文来自【云南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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《你知道过桥米线的商业故事吗？》卢敬天 致终身学习者的第36封信亲爱的终身学习者，你好！
云南过桥米线是有一段书生读书，妻子送汤的故事而产生，宣扬爱情的美好，这一碗汤啊，这一碗米线就成了云南人千家万户都知道的故事。经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。
桥香园——云南过桥米线的龙头企业，然而，从2011年8月起，创始人江勇、江俊兄弟却因经营理念的不统一，怨怼积蓄，以至对簿公堂。时隔多年年，前后经历了诉讼请求变更、管辖权异议和数次庭外和解，多年来，两兄弟的诉讼马拉松就一直没有停止过。
1983年，江勇时年21岁、江俊18岁，在蒙自火车站“待业青年队”工作了两年的兄弟萌生了创业念头：自己开家餐馆！遂以2000元的资本在火车站旁开设一家小餐馆，取名“铁路小吃”，面积仅20平方米。前后历时4年许，凭着兄弟俩的踏实苦干，小餐馆开得红红火火，为今后的事业进行着最初的原始积累。1994年，兄弟俩在合伙青年路开设分店。从此以后，昆明米线行业出现了一支生力军“桥香园”，并且分店数量逐年增多，走上了多家并进、连锁经营的良性发展道路。
2013年8月26日，昆明市中级人民法院作出一审宣判：支持江勇的请求，确认江勇、江俊合伙经营“昆明江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店”，并各占50%的合伙份额。驳回“确认资产划分协议”等其他诉讼请求。2014年11月12日，云南省高院二审判决：驳回上诉，维持原判。
恩怨不好去评价，但是米线好吃才是最主要的。你说，对吗？
《装台》大结局盘点，回顾菊拧巴成长历程，素芬和顺子成最后悬念热播剧《装台》本周也要迎来大结局，根据最新的剧情，剧中大多数人物的结局一定。
菊对蔡素芬态度的转变，让我们这些先前痛恨菊的观众们思绪万千，菊的拧巴的成长历程也是不幸的。
我们最期待的就是顺子和蔡素芬的结局，他们到底结局如何成为这最后的期待。
今天，请大家跟随筱夭我们一起来看看这部剧最后的结局，再一次来分析一下菊的拧巴成长的心酸历程，期待顺子和蔡素芬完美的结局！
韩梅和满存结婚创业，虽辛苦但是获得父亲祝福。
顺子的二女儿的结局一定，就是离开了抚养自己长大的刁家，嫁给了自己的大学同学满存。
剧中我们知道满存是十分喜欢韩梅的，妻管严应该是可以肯定的，但是他们的结婚虽然贫苦，但是是幸福的。
因为他们彼此了解对方，加上满存家里修高速占地补偿，生活的拮据只是暂时的，因为他们计划开始建设自己的家园，就是购房。
虽然，顺子最后找到了韩梅，他对韩梅的亲情没有改变，承诺刁家永远属于韩梅，自己拆迁的房子也有韩梅的一份。
剧中我们知道，姐姐菊实际上还是比较心疼这个妹妹的，只是无法接受素芬一直在和她争夺唯一的亲人父亲。
姐姐菊在她之一次离开的时候，送的手套，让过桥米线亲自送她，还有就是在她和满存结婚时发的脾气，她们的姐妹情应该是得到了恢复。
韩梅的结局是幸福的，有爱自己的满存，还有恢复正常的姐姐，还有一只拿自己当亲闺女的顺子。
墩墩和手枪完婚，重回装台工作。
顺子带领的这一帮装台人中，最幸福的要属墩墩了，一直外出打工就是为了挣到娶媳妇的钱。
但是年年涨的彩礼钱，让我们的墩墩一直单身，直到遇到他命中的女神手枪。
张家堡更大的收获，就是墩墩遇到了手枪，阴差阳错的对上了眼，我们可以看到手枪是被墩墩的真诚打动的。
虽然，墩墩为了手枪暂时的离开了顺子，但是他们还是离不开他们早以适应的生活，还是回到了装台中。
他们并且请顺子当他们的证婚人，在装台朋友们的祝福下，以及秦腔团的见证下，终于完婚。
刁大军最惨，剧中早已注定。
本剧更大的悲剧可能就是顺子大哥刁大军，虽然在剧中是最风光的人物，一度就是菊最崇拜的大伯。
刁大军出手阔绰，派头十足，但是他的职业也是剧中最神秘的，说是澳门混的，可是种种迹象真相并不是这样。
第二次回来直接找顺子借钱，还有就是要回给弟妹的钻戒，还有见了自己的初恋，好像就是在对自己的人生就行告别。
剧中的种种细节，可能就是注定刁大军最后就是身无分文，回答顺子身边了却残生。
根据最新的剧集，刁大军在珠海被弟弟接回去，原来那是在澳门呀！看到刁大军卧躺在床上，我们还能相信那是菊崇拜的大伯吗？
不过，最终能回到亲人的身边，也算是最后的欣慰。
二代和菊应该完美，可以安慰菊拧巴的内心。
本剧中最争议的人物可能就是菊，菊刚开始的出现就是问题女孩，刁蛮任性、不顾父亲的感受，剧中更大的恶人。
甚至有些观众弃剧，就是因为不能忍受菊的所作所为，但是当你看到最新的剧情后，就会明白菊的行为。
菊通过素芬对自己父亲的态度，以及对自己的关怀，已经认可了蔡素芬，那一声："姨"就是对自己的悔恨。
剧中更是为了素芬，和村中的妇女开打，真心的挽留素芬，这些转变虽然有些突然，但是顿悟就是一瞬间的事情。
因为菊就是一种拧巴的人生，她的生活是纠结和矛盾的，对待自己的妹妹就是这样。
还有就是针对蔡素芬的挑衅，在医院有过一次感动，说明她并不是心肠狠毒的女孩。
因为拧巴，菊把自己逼到一个小角落里，别人走不进去，自己也出不来。对韩梅、素芬、二代都是这种矛盾的心理。
你会发现眼前的路明明平坦而明亮，但是拧巴的菊愣是可以走出一个坑来，才有了刁家的鸡飞狗跳不得安宁。
不过这一切最后，还是等到菊的悔悟，明白了自己的拧巴的内心，打破了这种拧巴的认知，重获新生，还能获得二代的爱情。
庄子说过："独有之人，是谓至贵。"
菊的特立独行，到最后的幡然醒悟，也是印证了这句话。
从对二代的上台失败的鼓励，我们可以预测到等待三代出生后也是开启幸福的生活。
顺子得知素芬离家出走，失魂落魄。
在三皮过分举动后，素芬认识到自己再也不能这么沉默下去，不能让悲剧再一次的发生。
虽然自己待在刁家的更大的阻碍已经解除，菊也认可了自己和顺子的关系，可是素芬明白三皮扭曲的爱，充满着危险。
要是自己选择再一次的沉默，可能会让悲剧发生在刁顺子的身上，这是自己最不能接受的。
因此，蔡素芬违背自己对菊的诺言，还是没有等菊孕检回来还是走了，我们可以看到家中一地的惨状，可这是菊的真实举动。
无论高兴还是难过，菊的表达就是最直接的。
我们可以看到素芬的离开，最伤心的要属顺子，彻底的迷茫，开启了老干部的生活，遛鸟、看报，彻底的已经不是自己的顺子。
那种内心的苦楚，彻底改变的顺子给我们演绎的真真切切的。
寻找素芬无果，最后他们的结局还是不够明朗，还有几集的剧情可以去演绎他们最后的故事。
这其中可能也会参进来大雀的结局，因为该剧开局就一直铺垫大雀的故事，还有就是疤叔和八婶的结局，可能在最后的几集中，都会集中的诠释。
昨晚，最新的剧集中我们可以看到大雀去了医院，可能不是好的现象，加上他对自己老婆女儿的安排，好像是在交代后事。省钱的秘密也是解开，都是为了自己女儿脸上的疤。
难道真的像小说里大雀的老婆要成为顺子的第四任老婆吗？希望不是这样的结局。
素芬被菊找到的时候，之一个出现竟然是三皮，并不是顺子，难道这也是一种结局的暗示吗？
但是，我们更大的期待还是素芬能够回到顺子的身边，过上属于他们的生活。
大家怎么看待这部《装台》呢？感谢大家的陪伴，这部电视剧我们解析全部结束。
原创码字不易，请大家多多支持！
我是@筱夭影视 解读影视人物百态，带你深度解析影视剧，关注我，我们一起做一个有温度的观影者！
曾火爆全国的过桥米线，为何大家不爱吃了？本地人：换我也不吃来源：餐饮新纪元
#夏日生活打卡季#曾火爆全国的过桥米线，为何如今大家不爱吃了？本地人：换我也不吃
全国各个地区都有自己的独特美食，气候宜人，四季鸟语花香的云南也有很多特色的美食小吃，比如鲜花饼，过桥米线等等。
尤其是云南的过桥米线，可谓是家喻户晓，曾经火爆全国，大街小巷里都能看到云南过桥米线的身影，但是随着时间的推移，这些年在大街小巷里却很难看见云南过桥米线的身影了。
之前我家附近的美食街上有两三家过桥米线，但是如今一家都没有了，为何曾经火爆全国的过米线，如今大家不爱吃了呢？
对此云南本地朋友老刘表示：“换我也不吃！”
今天我们便一起来看看本地人的分析，老刘表示外地人如今不爱吃过桥米线主要有以下4个关键因素导致。
1、外地的过桥米线不正宗
老刘是云南本地人，从小就爱吃家乡的特色米线，但是老刘到了广东，浙江，福建等地区发现，外地的过桥米线全都是不正宗的，严格来说不能算是过桥米线，充其量只能算是小锅米线。
云南正宗的过桥米线做法其实很复杂，过桥米线核心是汤！
正宗的汤是用鸡，鹅，鸭，火腿，猪骨等烧汤8小时，等汤入味才拿来食用，就连盛的汤碗也非常讲究，是用云南本地土法烧制的陶罐，从外面端着不烫，但其实里面汤的温度能让人脱层皮。
正宗的过桥米线不仅做法复杂，就连吃法也很复杂，就跟吃火锅一样，有各种各样的配菜，火腿、豆腐皮、蔬菜等，搭配米线食用。
而外地的过桥米线往往只是简单地将米线放入调料包 *** 的汤水中煮熟，缺乏其他配料的搭配，导致口感单一，不如正宗的过桥米线美味。
2、价格越来越贵
外地的过桥米线虽然口味不正宗，但是价格却是连年上涨，菜品的饭量却是越来越少，性价比越来越低的过桥米线，直接劝退了很多顾客。
很多在外地开过桥米线的老板其实都不是云南人，反而是福建，浙江，广东这些善于经商地区人们开的店。
甚至很多店家都没有去云南品尝过正宗的过桥米线，鱼龙混杂的经营行业，店家一味的追求利润，导致大家都不爱去吃了。
3、口味下降
米线其实本身是没有味道的，全靠汤底的味道在支撑，以前去吃街上的过桥米线，味道还是很不错的，但是后来去吃过桥米线便发现汤底口味越来越淡，越来越差。
以前店家是会自己用猪骨，鸡骨去熬汤，但是现在为了能够获得更多利润，店家便使用汤料包，根本就不需要熬汤了。
只需要将汤料包直接放入水中按照比例勾兑，然后烧开就可以了，再将米线放入锅中，吃一口下去全是黑科技的味道。
使用廉价的食材和调味料，直接导致过桥米线的口感味道逐渐下降，大家不爱吃也就不足为奇了。
4、外卖的兴起
随着外卖的兴起，美食小吃层出不穷，也让过桥米线面临了激烈的竞争。
如今，外卖行业发展迅猛，各种美食琳琅满目，消费者有更多的选择。而过桥米线作为一道传统美食，没有及时跟上时代的步伐，反而口味越做越差，导致人气和销量逐渐下降。
云南本地人老刘表示：“在外地吃一份过桥米线，价格比在云南吃一份还贵，别说外地人不爱去吃，换我也不爱去吃那玩意，还不如去沙县吃一碗猪肉汤粉来的实在。”
有很多美食小吃，离开了当地味道就完全变了，如果大家去了云南的话，不妨去品尝一下当地正宗的过桥米线，一定会让你回味无穷。
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干过保险跑过龙套，专业环境工，《装台》演“过桥米线”让人泪崩休闲时间追一追剧，也是十分惬意的事情。
尤其每隔一段时间，就会上新一些新剧，让观众忍不住要看。
最近比较火的一部剧，非《装台》莫属了吧!
这个剧上映之后，引发了众多观众的喜欢。
主要是因为它特别贴合我们的生活。
无论主角、配角都将角诠释的十分到位。
今天给大家分享的主人公是《装台》中饰演谭道厚这个角色。
01
他在剧中还有一个名字叫“过桥米线”。
虽然不是主角，但是却给观众留下了特别深刻的印象。
真实名字叫做刘航宇，是一个四川小伙。
他的演绎为整个剧添加了一定色彩。
甚至出演的细节让许多观众为之落泪。
其实这个小伙子，也是不容易，有过很多心酸的经历。
出生在四川一个十分普通的家庭，自小活泼淘气。
但是他是一个特别聪明的孩子，学习成绩比较好。
另外喜欢看电影，也总会模仿电影中的人物。
每次学校举行表演活动，他总是最积极的那一个学生。
站在舞台上绘声绘色的给大家表演小品，逗得学校师生哈哈大笑。
虽然喜欢表演，但是家庭条件有限，没有上艺校。
选择了一个环境工程专业，毕业之后找了一份与专业相联的工作。
这份工作终究不是他的梦想，干了没有多长时间，选择了辞职。
02
后来听身边的朋友告知，有一个电视台 *** 演员。
刘航宇知道以后内心特别兴奋，抓住了这个机会选择了报名。
从小就有这着舞台经验的他，因此顺利通过面试。
因为不是科班出身的他，即便面试上也没有适合自己的角色。
只能在剧组里面打打杂，跑跑龙套。
因为片酬特别少，有时候吃饭都形成了很大问题。
无奈之下，又选择了一份 *** ，干起了保险。
只不过收入一样不乐观，就这样一直在剧组待了十年，一直没有任何起色。
即便如此，他也没有放弃内心对表演的喜欢。
后来在2018年的时候，出演了《同名男子》。
在剧中出演王金宝一角色，虽然反响平平，但对他来说已是很大的进步。
后来又出演了《陆行鲨》。
曾经的付出慢慢有丝回报，激起了他心中的火花。
03
接着就是出演《八佰》这个电影的一个四川兵。
经过朋友介绍，他参与了这个电影的出演。
虽然这个这个电影中只有几分钟的镜头，他也十分满足。
其中有一个片段，为了不被敌人发现与两位战友屏息在水底。
短短几分钟的戏份，刘航宇表演的十分真切。
甚至得到这个电影管虎的认可。
可以说在影视界打拼多年，终于看到了一线光明。
04
接着就是最近播出的《装台》，出演谭道厚这个角色。
凭借着“过桥米线”，将剧中人物角色演绎的特别到位。
原本就是四川人，地道的四川普通话，增添了色彩。
虽然头顶比较秃，看着像坏人，但是他却突出了整个剧的泪点。
在生活中总是一副小心翼翼、卑躬屈膝的样子。
靠着推销酒为生，这个剧观众没有为悲催的顺子流泪。
反而被这个家伙戳中了泪点。
一个被生活折磨的乱七八糟的人，对待身边的人却特别真诚。
因此许多观众看过之后都被打动。
凭着过桥米线很多人已经认识刘航宇，努力的人终究会收获回报。
希望以后的道路发展的更加顺畅。
图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除，谢谢！
桥香园风波再起！哥哥状告弟弟：我是股东，不能把我踢出！弟弟：你不是……江氏兄弟桥香园，从一个街边小店发展成为云南著名过桥米线餐饮企业。
8年前，江氏兄弟反目成仇，兄弟间的官司接踵而来，多次对薄公堂。
《桥香园江氏兄弟平分家产 不是说好一起卖一辈子米线的吗？》
《劲爆！桥香园兄弟6年恩怨再升级！分割3亿不动产！继续上诉、反告侵权》
之前的诉讼中，法院作出了相应的判决。如今，哥哥江勇再次将弟弟江俊告上法庭，理由是弟弟将他“踢”出了桥香园，其股份被变更到他人名下。江勇这次起诉，就是要回股东身份。
8月28日，昆明市官渡区法院公开审理此案。
反目
兄弟纷争长达8年官司不断
20多年前，江勇与江俊两兄弟白手起家，将一个街边米线店，发展成为云南有名的江氏兄弟桥香园。2011年8月1日，桥香园召开临时股东会、董事会，免去了江勇作为公司副董事长的职务。从那时起，江氏兄弟官司缠身，纷争不断。
江勇告弟弟江俊，要求确认江勇的合伙人身份，对桥香园享有一半资产，同时要求分割3184万元分红。2013年8月26日，昆明中院作出一审宣判：支持江勇的请求，确认江勇、江俊合伙经营“昆明江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店”，并各占50%的合伙份额。驳回“确认资产划分协议”等其他诉讼请求。江俊不服，向云南省高院提起上诉。
之后，省高院作出二审判决：维持原判。
两级法院判清了合伙纠纷后，江氏兄弟你来我往，财产分割、租赁、名誉权等各种官司接踵而来。在长达8年的诉讼中，江勇江俊两兄弟之间的感情出现了巨大的裂痕，兄弟两人多次对薄公堂。
哥哥：
“冒充签字，变更桥香园股权”
如今，就在这些纠纷基本有了一个了断之时，江勇再次将弟弟江俊告上法庭。
江勇在起诉状中称：2008年8月13日，云南江氏兄弟桥香园餐饮管理有限公司（以下简称桥香园公司）登记注册成立，江勇、江俊共同出资，桥香园公司本是他们兄弟俩共同拥有。桥香园成立初期，江勇负责内部公司管理，客户服务。江俊则负责对外宣传，工商行政对接工作。通过多年的努力，双方拥有了蒙自桥香园过桥米线、餐饮文化公司、蒙自同德房地产开发有限公司、昆明江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店及配送中心的公司以及全国的过桥米线经营店，价值数亿的房地产资产。
江勇说，2011年，就在桥香园逐渐发展壮大时，江俊冒充他的签字，把桥香园的股权进行工商变更，并转移、侵吞公司大量财产。江俊还利用公司法定代表人身份，免去他公司副董事长的职务，将他扫地出门。为此，他向公安机关报过案。
在起诉状中，江勇称：对于民事 *** ，他曾经将弟弟江俊告到法院。经昆明中院一审以及云南省高院二审认定，江勇、江俊双方合作期间创建的桥香园公司获得的资产属于双方共有。然而，江俊将桥香园的股权变更后，掌控整个公司的财产，江俊私下变更股权变更到其他人名下，侵犯了他的利益。变更后的法定代表人是江俊的儿媳妇，股东有江俊和公司其他员工。
于是，江勇将桥香园餐饮公司及江俊等人一并告上法庭，他诉讼请求：请求法院确认江勇是云南江氏兄弟桥香园餐饮管理有限公司的股东，判令被告及第三人为云南桥香园餐饮管理有限公司签订股东变更无效。同时，江俊的儿媳妇杨某等人列为第三人参加诉讼。
弟弟：
“桥香园注册成立时哥哥没出资”
法庭上，桥香园管理公司的 *** 人说：江勇的诉讼请求与我国法律规定相违背，不能成立。2008年8月13日，江俊一人出资了200万元注册成立了桥香园公司，当年，江勇并没有出资。江勇要证明自己是桥香园公司原始股东，必须要拿出相应的证据加以证实。
江俊的 *** 人说：“省高院生效文书，确认过桥香园公司是江俊一个人的公司。后来，桥香园公司股权 *** 都是合法有效的，经工商部门审查确认后，才进行变更的。”
杨某的 *** 人说：桥香园公司的股权变更经过了多次，部分股权变更到杨某的名下。
法庭上，桥香园公司向法庭出示了证据：一份是工商登记材料，2008年8月13日，江俊出资200万元登记成立了桥香园公司，这份材料证实，桥香园公司是由江俊一人出资，而不是由江勇、江俊共同出资的，江勇不是桥香园公司的股东。后来，桥香园经多次股东变更，江勇都不是股东。
本案将择日宣判。
桥香园兄弟纠纷由来
2011年8月1日
桥香园作出了关于免去江勇副董事长职务的决定。
江勇状告江俊，要求承认《协议》和《声明》合法，以及承认其合伙人身份。
2012年4月
省高院驳回被告昆明江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店提出的管辖权异议，裁定由昆明市中院审理此案。
2012年9月
江勇将诉讼目的变更为：确认其合伙人身份。
2013年8月26日
昆明中院一审判决，兄弟俩各占一半。
2013年9月9日
江俊不服一审判决，提出上诉。
2016年1月28日
江氏兄弟“分家”后
江勇开新店“皇桥园”
2017年2月22日
两兄弟争夺上亿房产纠纷再次对簿公堂
还没有最终结论。
过桥米线全程解析犹豫了好久，决定给大家分享一下街边大多数米线店的 *** 流程。眼镜哥想提前强调一点，很多街边小吃，只要您不经常吃，偶尔满足一下口感的需求，对健康是没有多大坏处的（虽然也没太多好处）。
对于想自己开店，或者家庭朋友聚餐，都可以按照本文学习，如果您认为文中有不妥之处，可以稍加处理。眼镜哥只是分享一些自己的浅薄见解，也许能给您一些提示。
米线 *** 分三步：炒料、熬汤、煮米线，炒料是重点
炒料：1、香叶、陈皮、白寇、山奈、丁香、小茴香、毕波各1g；花椒、香果、草寇、八角各2g，提前用清水泡，泡好捞出。鸡油2两，葱30g，姜30g，豆油8两（色拉油）。把所有材料放入锅中，小火熬制30分钟，熬成金黄色。把材料捞出，只剩油。
2、郫县豆瓣酱150剁碎，冰糖5g，米线精油5g。全部倒入之一步炒香的油中，继续翻炒，同样小火炒出豆瓣酱的红油，约15分钟，最后放入多功能底料350g，再翻炒一会，这样底料基本就炒好了。
3、米线店绝不外传秘制调料：眼镜哥后文称之为“神水”。神水的调配：米线精油、白籽粉、香膏各一汤匙，按照1:1:1兑入一斤水中，密封好并放入冰箱冷藏8个小时以上。
熬汤：10斤水，葱大段、姜大片、鸡架1个，大火烧开转文火慢炖1小时以上，最后加入适当盐，鸡精、味精、香膏少许，熬制的鸡汤咸淡适中即可。
煮米线：
1、批发市场买好的米线需要头天晚上泡好，用清水煮米线，开锅后停火再泡5-8分钟；
2、熬制的鸡汤盛出一碗，放入米线；
3、放入西府牌米线专用鸡精2汤匙（是不是被鸡精的含量吓到了），放入1汤匙三花植物淡奶，半汤匙蚝油，1汤匙炒好的底料，重点来了，重点来了，重点来了，最后放入冰箱里提前配好的神水1汤匙。一份香浓的米线就完成了，喜欢吃麻吃辣的根据个人口味适当加入。
4、搭配自己喜欢的配菜，各种丸子，肉类。
文中涉及到的一切调料、干调批发市场均有售卖，有想法的朋友可以自己去咨询，不懂的名词自己去查询，相信您收获的知识点不会少。
大家如果有兴趣，回家自己尝试做一遍，家里有小孩子的，尽量让小孩少吃点，更好不吃。大人身体好，偶尔吃点没问题。当然，市场上也存在一些店面，做好的米线极其营养健康，工艺极其繁琐，用料极其讲究，而且物美价廉。眼镜哥写这篇短文的目的，就是想让大家学会做米线之后，自己去鉴别店家的好坏。本人能力一般水平有限，不对的观点还望指正。
赔偿3.6万元，一碗过桥米线引发案件过|桥|米|线
Bridge Rice Line
蒙自是过桥米线的发源地
到蒙自不吃上这一碗过桥米线
都不好意思说来过蒙自
然而就在2019年4月16日
咱蒙自过桥米线竟然摊上大事了
事情起因
一
△蒙自桥馫源食品有限公司负责人 刘绍斌
蒙自桥馫源过桥米线是蒙自过桥米线品牌授权店之一，很多朋友和客人都会慕名而来，客人找不到具体的位置时，刘绍斌就会在微信发送位置分享。
输入“桥馫源”名字以后下方就跳出相关“桥馫源”经营单位的名字，这时刘绍斌就发现除了蒙自“桥馫源”以外的云南会泽县的一个地方就有一个“桥馫源”过桥米线。
2019 年 4 月 16 日上午9点，昆明市中级人民法院第二审判区之一法庭开庭审理蒙自过桥米线品牌授权店“桥馫源”商标被侵权一案，原告蒙自市桥馫源食品有限公司向被告会泽县某简餐米线小店提出 12.6 万元的赔偿要求。
法庭上原告“桥馫源”与被告进行了激烈的交锋，在大量翔实的证据面前，被告意识到侵权事实成立并请求和解。经过法庭调解，原告认为被告认错态度诚恳，侵权行为也无十分恶意和未造成不可挽回的市场影响，故同意与被告协商和解，最终以被告承担 3.6 万元赔偿并立即终止侵权行为的条件达成和解协议。
原告蒙自市桥馫源食品有限公司是蒙自市过桥米线协会的副会长单位，隶属该单位的“桥馫源过桥米线店”于 2017 年 7 月被蒙自市过桥米线协会授为“蒙自过桥米线品牌授权店”。
蒙自过桥米线协会秘书长，法律顾问白桓源：“这个案件的圆满解决，是蒙自市过桥米线协会会员法律意识增强的体现，案件的成功胜诉，在蒙自市过桥米线行业打响了之一枪，起到了很大的宣传效果，以后我们要在协会会员中广泛宣传。无论做什么行业，首先要注册商标，这样才能够更好的保护自己，让自己的品牌越走越远。”
2018 年蒙自市过桥米线协会品牌店桥馫源食品有限公司申请注册的“桥馫源”商标顺利通过国家知识产权局的评审认定，正式注册成功。商标作为企业的无形资产，代表着企业的形象，也是承载客户信赖的重要标志。蒙自桥馫源食品有限公司自成立之日起，便将商标战略作为企业发展战略的重要组成部分，不断提升自身商标注册、运用、保护和管理能力。商标的成功注册，标志着桥馫源获得了该商标的专用权，并受到法律的保护。
蒙自云本山律师事务所律师靳晓滇说：“当你不出名的时候，看似没有什么影响，但是你做得越好，做得越大的时候，就会有很多仿冒者出现使用你的商标，获得本应该属于你的利益，这样的话就会让消费者产生误解，最终这个市场就会产生混乱，然后你辛辛苦苦积累的信誉可能就会被这些无良商家毁于一旦。”
商标是一个企业的灵魂所在，是企业品牌的象征。近年来，随着经济社会的发展，商标已经成为企业无形资产的重要组成部份，其蕴含的巨大商业价值让投机分子闻风而动，甚至不惜挺而走险，搭起他人商标的便车，侵权方式花样新，手段越来越高明，让相关当事企业很受伤。
在林林总总、令人眼花乱、竞争激烈的众多商品中，大多数消费者依靠自己对于商标的认识和信赖来作出判断和选择。于是乎，一些企业便企图不劳而获、投机取巧，通过仿冒他人商标获得不法利益。而近年来随着互联网、人工智能和电子商务的发展，侵犯他人商标专用权的方式、 *** 也在不断翻新、变换，一些企业企图浑水摸鱼、钻法律的空子。
蒙自市场监督管理局商管标化科科长王海江：“商标注册专用权是知识产权的一个组成部分，商标侵权行为不仅是一种侵害商标专用权的专属权的行为，更是损害广大消费者的权益，往往一些不法商家利用消费者对品牌商品盲目的追求，成为以次充好，鱼目混珠，损害了消费者合法权益，现在一些实施商标专用权侵权的企业的行为不仅是一种不讲诚信，而且是一种侵犯知识产权的行为。”
蒙自云本山律师事务所律师靳晓滇：“二十一世纪的竞争是品牌的竞争，大家以后要懂得通过注册商标的形式保护好自己的品牌，只有自己的品牌保护好了才可以在激励的市场竞争中获得立足之地，获得长远的发展。”
商标法第五十七条规定 有下列行为之一的，均属侵犯注册商标专用权：
(一)未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标的；
(二)未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标近似的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标，容易导致混淆的；
(三)销售侵犯注册商标专用权的商品的；
(四)伪造、擅自制造他人注册商标标识或者销售伪造、擅自制造的注册商标标识的；
(五)未经商标注册人同意，更换其注册商标并将该更换商标的商品又投入市场的；
(六)故意为侵犯他人商标专用权行为提供便利条件，帮助他人实施侵犯商标专用权行为的；
(七)给他人的注册商标专用权造成其他损害的。
第五十八条 将他人注册商标、未注册的驰名商标作为企业名称中的字号使用，误导公众，构成不正当竞争行为的，依照《中华人民共和国反不正当竞争法》处理。
蒙自过桥米线，蒙自甜石榴，西北勒苹果等等，都将走品牌化，类似的事情也许不会是最后一件，那么在发展的过程中，应该注意些什么呢？
蒙自市场监督管理局商管标化科科长王海江：“蒙自石榴、蒙自过桥米线不仅是一般的注册商标，还是国家商标局批准的中国地理标志证明商标，含金量比一般商标更大，在发展的过程中肯定会遇到一些侵权或者假冒的行为，如果遇到这个情况时，就要像‘桥馫源’的负责人刘绍斌那样，积极主动的去维护自己的合法权益，向当地的市场监督管理部门进行投诉举报，或者向当地的法院提起诉讼，用法律的武器维护自己的合法权益。”
刘绍斌说：“我想通过这次诉讼让大家对自己的品牌，商标的重要性有一个清醒的认识，在蒙自过桥米线行业开了先河，带了一个好头。”
通过这起过桥米线商标侵权的典型案例，以期能更多的帮助企业和个人提高 *** 意识，维护自身的合法权益，同时也能督促个人和企业正当竞争、诚信经营，还市场一片净土。
来源：今日蒙自、法治视野（蒙自）
责编：张哲心
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头条号
在云南点了一份过桥米线没法吃，却还要多花15元八月初去云南玩了几天。到昆明的之一天晚上，去到爱琴海购物公园找吃的。钻到购物公园后面那条小巷子，边看边选。
终于在某个位置出现了很多餐饮的店铺，也不知道哪家好吃，站在对面，一家家观察，最后选择了一家人多的店走过去。
走到门口就能看到菜单，菜单贴在门口两边，门口的右边有一个冰箱和点单机。门口的右边外面，摆出来了一个位置，是做一些烘烤类小吃的。
我看了墙上的菜单，有米线，有小吃，有甜品……应该看了有十几秒吧，有人向前招呼，问我想吃什么。我反问，哪种米线好吃呢？
服务员推荐了招牌米线，看图片确实色香味俱全的样子，只是图片看着红彤彤的，应该是有很多辣椒的一种米线。
因为暂时不能吃辣椒，我问：这个米线不放辣椒的话会好吃吗？对方答：可以尝试一下不放辣椒煮出来，如果你觉得不合胃口的话自己加辣椒可以吗？
还是有一些顾虑，我接着问，没有辣椒的米线是哪一种？有吗？对方没有明确回答，还是更倾向于推荐招牌的那款米线给我，表示可以不放辣椒。
毕竟刚进店时我表示，我没有吃过过桥米线，外地来云南玩的，让服务员推荐一款好吃的过桥米线。其实招牌那款米线也不是最贵的，等同价格的还有几款，也许服务员是真的对自己店里的招牌米线很有信心，同时应该也很喜欢。所以非常乐意分享推荐给我这个外地的游客。
既然如此，我就点了一份招牌的过桥米线，我特地提醒，记得不要辣哦，记得别放辣椒哦。接着服务员问我，是要粗的米线还是细的米线？我问，粗细有什么不同吗？“口感和喜好吧”，对方好像讲了一些专业的东西，我有点忘了讲什么了。
我回，大多数人喜欢吃粗的还是细的米线？按大多数人的喜好来吧。对方不好帮我做决定。我接着问，细的米线有多细，比粉丝细吗？对方说，差不多。我说那就要细的吧。
接着店家推荐小吃，我点了烤洋芋，后来一看，发现洋芋就是马铃薯。服务员问我烤洋芋，要什么口感的，是烤到脆脆的，还是软糯软糯，或者粉粉的？有点复杂，后来我换了，点了个豆腐，叫什么豆腐忘记了，就是那种一块块大拇指指甲盖那么大的，好像烘烤过的豆腐。
感觉这家店一定要把最适合你，最合你胃口，你最满意的食物做给你吃。总之是详细了解顾客的情况，尽力让顾客吃到好吃并满意的食物吧。
这个店的桌椅倒是很接地气，简简单单的板凳和小桌子，速度也快，不一会儿功夫，我的米线就做好了。
不过看着米线红彤彤的，突然感觉不妙，刚开始不怎么相信是辣椒油，后来尝了一小口，发现很辣，那么基本确定是辣椒油了。接着我认真看了单子，确定写着很清楚，不要辣。可能是厨房的厨师没注意看单而放了辣椒油。
我叫住一个路过的服务员，不是刚开始帮我点单的那个。我说，我不是说了不要辣椒吗，怎么给我放那么多辣椒油？服务员看了一眼，好像没有回应，又好像回应了，具体的忘记了。倒是有点不知所措的样子，跑去找领导或是老板了。
当时我在想，出来旅游，懒得计较那么多了，打包带走，拿回去给家人吃算了。
接着又有服务员走过我旁边，我叫住服务员，说道：麻烦帮我把这份米线打包了吧，我带回去给其他人吃。
此时，有一位店长或老板模样的人跟在后面，他走上前来对我说：“不能吃辣是吗？再给你重做一份。”我说：不重做也行，我打包带走吧。对方还是比较执意的，说道：还是帮你重做一份吧。我：那好吧。
接着帮我点单的那个服务员，也来到我面前跟我聊了一会儿，并解释沟通了一些东西。然后说，帮我重做一份三鲜的米线。说是服务员，不过其实却感觉他是一个领导，包括那位说帮我重做一份的服务员，像店长或老板，不过他们都是穿着和服务员统一的工作服。
后来我感觉他们的服务还不错，我就又点了一份粥和两份甜品。打算打包带回去给小孩吃，记得好像共计15元吧。没错，因为感觉店家服务好，我又特地多消费了15元买东西。
这个事的整个过程中，店家的相关人员态度都很好，当然从一开始我也没有任何埋怨、抱怨或怒气。也许我一开始没有怒气的原因，可能也是来源于一进店门，被他们的服务感染了，使我能做到遇到问题平静愉快的沟通。从中证明他们店的顾客多是有原因的。
在昆明的这个事，使我记忆深刻。希望那个店生意越来越好吧！祝他们生意兴隆，红红火火！
“过桥资金”无法收回，银行要承担赔偿责任吗？文/侯国跃
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昨天有个民企老板打 *** ，说他要起诉银行，理由是行长“忽悠”了他——他根据行长的意见，为某企业提供了“过桥资金”，但此后银行并未如约放贷，导致他得的“过桥资金”无法收回。
“过桥资金”的商业逻辑与法律本质。
所谓“过桥资金”，是一种形象的说法，一般是指用来解决借款人新贷与旧贷之间的“资金时差”而进行的短期临时资金融通。
该笔资金，主要起过渡性的作用，达到与长期资金对接的条件，然后以长期资金来代替。可见，该笔资金就像过渡的桥一样，所以被称为“过桥贷款”或“过桥资金”。哈哈，跟“过桥米线”的由来不一样噢。
从法律关系来看，“过桥资金”乃资金提供方与借款人之间的借贷合同关系。只不过，“过桥资金”本与银行无关，只是因为它可能被借款人用来归还银行的贷款，进而获取新的贷款之条件，俗称“冲贷”，这才与银行“扯上关系”。
根据合同的相对性原理（《民法典》第465条）
一般而言：“过桥资金”提供方只能要求借款人还本付息，而不能要求银行承担民事责任。
银行对“过桥资金”提供方承担赔偿责任的特殊情形。
然而，在实践中，“过桥资金”提供方通常是基于对银行即将放贷的信任，即相信银行续贷资金是“过桥资金”的还款来源，才提供“过桥资金”的。
在这种情况之下，如果银行违背续贷承诺或有类似不诚信行为，导致“过桥资金”无法收回，要承担赔偿责任吗？
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本人认为，至少在下列几种情形之下，银行可能要承担赔偿责任：
之一种情况：银行作出续贷或不抽贷的承诺，或者银行实施的其他行为，使“过桥资金”提供方产生了合理信赖。
在（2017）更高法民再188号案件中，更高人民法院的裁判要旨是：
“过桥资金”提供方出借款项给借款人用于偿还借款人欠付银行的款项，若银行向“过桥资金”提供方承诺旧贷清偿后立即发放新的款项给借款人，如银行违背承诺，是对“过桥资金”提供方信赖利益的侵害，如导致“过桥资金”提供方的资金无法收回的，银行应对“过桥资金”提供方的损失承担赔偿责任。
实践中，银行的承诺，可以是书面形式的，也可以是口头形式的，甚至还可以是默示形式的。
默示形式，譬如，借款人带着“过桥资金”提供方到银行办公场所，跟银行相关负责人谈到“过桥资金”的安排，还明确表示此前已跟银行谈好续贷事宜，一旦续贷资金到位就立即归还“过桥资金”，而银行负责人在现场却没有作出否认的意思表示。
需要特别注意的是，续贷或不抽贷的承诺通常不是以银行加盖印章的方式作出的，而是银行个别工作人员作出的，此时，需要考虑代表权限或 *** 权限的问题。
如果作出承诺者，是银行的法定代表人或负责人，那么，他以银行名义、在工作场合作出等情景都可能认定为是银行作出的承诺。此时，即便没有加盖银行印章，也会因为“认人不认章”（以后再讲）而构成有权代表或表见代表，进而被认定为是银行的承诺。
至于其他工作人员，比如分管副行长、信贷处长等，则需要有 *** 银行作出承诺的 *** 权限。我国《民法典》规定的 *** ，有委托（授权） *** 、职务 *** 和表见 *** 。
委托 *** ，需要有银行的授权；基于银行较为严格的合规风险管理，一般很难出现在“过桥资金”的场景和纠纷之中。
关于职务 *** ，《民法典》第170条为新设规定：
执行法人或者非法人组织工作任务的人员，就其职权范围内的事项，以法人或者非法人组织的名义实施的民事法律行为，对法人或者非法人组织发生效力。法人或者非法人组织对执行其工作任务的人员职权范围的限制，不得对抗善意相对人。
譬如，在（2017）更高法民申2397号裁定书中，更高人民法院认为：
银行主管信贷的副行长出具承诺书，承诺收到“过桥资金”后对借款人进行续贷，续贷资金用于归还“过桥贷款”，该承诺书应当认定为是职务行为，案涉承诺书的主体应该是银行。
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第二种情况：银行与借款人恶意串通，共同实施欺诈行为骗取“过桥资金”。
在（2017）更高法民申3656号案件里，更高人民法院指出：
借款人无力清偿对银行的到期贷款，银行主管信贷业务的副行长作为主管人员参与为借款人寻找“过桥资金”，未如实向“过桥资金”说明借款人经营状况，并做出会在短期内对借款人的案涉贷款进行续贷的承诺，银行收到“过桥资金”偿还贷款后未对借款人重新发放新贷款，导致“过桥资金”提供方借款无法收回，借款人当时的经营状况并不足以偿还所借银行贷款，质押物也并不存在，应认定为银行与借款人恶意串通对“过桥资金”提供方进行了欺诈，银行和借款人应对“过桥资金”提供方的损失（本金及利息）承担连带赔偿责任。
欺诈，是法律行为（主要是合同）领域的概念。但是，当借款人对“过桥资金”提供方实施欺诈行为之时，银行也参与其中，共同完成欺诈，则银行与借款人构成对资金提供方的共同侵权。根据《民法典》第1168条之规定，二者应向资金方承担连带损害赔偿责任。
第三种情况：银行对“过桥资金”提供方实施“第三人欺诈”，导致“过桥资金”无法收回。
在这种情况下，借款人提出“过桥资金”需求后，银行对资金提供方实施欺诈，故意告知虚假情况（积极欺诈），或故意隐瞒真实情况（消极欺诈），导致资金提供方陷入错误认知，进而提供了资金给借款人，并最终遭遇损失。
此时，资金方是基于银行（第三人）而非借款人的欺诈，而与借款人之间建立合同关系，在后果上，银行的第三人欺诈与一般意义上的欺诈，对合同效力的影响并不完全一样。
第三人欺诈时，资金方与借款人之间的“过桥资金”借款合同仍然是有效的，故而，资金方可以要求借款人还款。但同时，如果“过桥资金”无法收回，则银行的第三人欺诈行为，构成对资金方的侵权，因此，资金方也可以基于侵权法律规定要求银行承担补充赔偿责任。
在（2018）更高法民再360号案件中，更高人民法院指出：
“过桥资金”提供方在提供“过桥资金”给借款人之前，曾专门去银行了解“还后再贷”的情况，银行工作人员向“过桥资金”提供方作出了借款人资信状况良好的反馈。“过桥资金”提供方基于对银行的信赖提供“过桥资金”给借款人，“过桥资金”用于归还银行贷款后银行又以借款人资信状况有问题为由拒绝发放新贷款，应认定银行早先对于“过桥资金”提供方的承诺构成“第三人欺诈”，银行应对“过桥资金”提供方资金不能收回的本金及利息承担赔偿责任。
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银行对“过桥资金”提供方赔偿责任的性质
首先，是过错侵权责任。我国《民法典》第1165条第1款规定：
行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
据此，本人认为，银行对“过桥资金”提供方承担的赔偿责任在性质上为过错侵权责任。
在前述三种情形之下，并不符合承担无过错责任的特别规定，且过错、损害、因果关系的侵权构成要件也都是具备的。
其次，是补充侵权责任。资金提供方首先应向借款人及担保人（如有）主张权利，只有发生借款本息无法实现的部分，才构成资金提供方的损失，才能向银行主张侵权责任。
补充责任的实现程序有些特殊。在起诉（仲裁）时，可以将银行列为被告（被申请人），但在裁判文书主文中应将其表述补充责任方。在强制执行程序中，人民法院应先执行借款人的财产，不足以满足时才能执行银行的财产。简言之，银行作为补充责任方享有“检索抗辩权”，享有顺位抗辩利益。
银行对“过桥资金”赔偿责任的酌情减轻。
《民法典》第1173条规定：
被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
据此，在前述三种情况下，如资金方有过错的，自己也要承担一部分损失。
在（2017）更高法民再188号案件中，更高人民法院就曾指出：
“过桥资金”提供方轻信银行工作人员的口头解释，对借款人的资信状况未进行全面调查和核实，对银行工作人员出示的《银行承兑协议》也未尽到审查和注意义务，其自身亦存在一定过错。根据各自过错程度，银行应承担一定比例的补充清偿责任。
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对相关各方的几点建议：
1.对借款人的建议
借款人，乃资金的使用方，不管是面对银行，还是面对“过桥资金”提供方，都应满怀感恩之心，遵循《民法典》第七条规定的诚信原则，而不能存有侥幸心里。实际上，民事上的违约责任、侵权责任等法律责任，刑事上的诈骗罪、骗取贷款罪等罪名，都可能成为最后上场而对借款人不利的法律武器。
2.对银行的建议
对于银行而言，要严格遵循放贷合规风险管理的规范和流程，原则上不要使用“过桥资金”。即便在特殊情形（比如扶持小微企业）之时欲使用，也要遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺，而不能把自己的风险转嫁给资金提供方。
首先，银行要更新经营理念，既要做好“油门管理”，也要更好“刹车管理”，确保银行业务的增长又快又稳。
其次，银行需要加强队伍建设，从过去的案例看，银行应特别注重行长、副行长、业务部门负责人、贷款经办人、风控负责人等人员的选任、培训、监管等。
第三，银行需要强化印章管理。合同有风险，签字盖章需谨慎。签字盖章有学问，细节管理要注意。
3.对于“过桥资金”提供方的建议
“过桥资金”或“过桥贷款”，通常是收益很大，但风险也很大。
如前所述，提供“过桥资金”给借款人，双方之间其实成立的是借款合同关系，因此，资金方要像一般的借款合同那样进行风险管理。一般而言，要把握“过桥资金”的经营风险，应当像银行放贷一样，认真做好贷前、贷中、贷后的风险管理。
当然，严格的风险管理，却可能使得“过桥资金”的业务机会和营利空间被“挤压”。这是资金提供方需要平衡的问题。
要知道，常在河边走，难免不湿脚。
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