花生油倒入锅中，凉油放入花生米小火炸花生至成熟盛出花生放在吸油纸上，冷却至室温香菜，线椒，小米辣，蒜瓣切片切段备用碗中放入味达美柔香米醋味达美特级生抽一勺芝麻油放入一勺白糖，搅拌均匀倒入花生米加入辣椒蒜片及香菜拌匀即可捞出盛盘超好吃，停不下来
82岁中医，每天吃这2样，心脏比年轻人还强!做法简单，营养又解馋人到中老年，身体的各项机能都在退化，尤其是心脏容易衰竭，心是“五脏六腑之大主”，心功能正常则气血健旺、精神饱满、神情志明。上年纪后一定要多吃有利于心脏健康的食物，维持身体的正常运转和代谢。
我老家有一位中医，虽然已经82岁高龄了，但走起路来依旧强劲有力，大脑思维缜密、思路清晰，比一些60岁的人还精神、有活力。聊天中发现，他的饮食和作息都很规律，平时尤其爱吃这2种食物，被称为“护心菜”，心脏比年轻人还强。下面，就给大家分享一下这2道菜的做法，简单好学、营养解馋，大家可以根据自己的身体状况，学着做一做、吃一吃。
一、醋泡花生
1.准备一小盆花生米，提前一晚用清水泡上，让它吸水膨胀，变脆，泡好以后逐个把外面的红衣剥掉。
2.拿一个小碗，倒入三勺陈醋、一勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油，把醋汁调成酸甜咸鲜味儿，最后加入两勺清水稀释一下，搅匀就行了。
3.锅洗净烧热，把调好的醋汁倒进去，小火慢慢搅，把白糖熬化，一直把醋汁熬浓、熬得起大泡，再另外倒进去半勺醋搅匀，把酸味凸显出来，就可以出锅了。
4.洋葱、青红椒都切成粒，再切点香菜段和花生米放一起，倒入熬好的醋汁浸泡半个小时再食用，口味更佳。
二、酱牛肉
1.首先配一点香料：碗中放入桂皮、八角、白芷、香叶和丁香；牛肉更好选牛腱子，纹路分明、口感更加的细嫩劲道；再准备适量的葱段、姜片和冰糖备用。
2.接着把牛肉腌一下：牛肉清洗干净放入盆中，加入老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克，酱料多放一些，卤出来的牛肉底味更足；再倒入姜片、葱段、冰糖以及香料，反复抓揉让酱料渗入到牛肉里面，用保鲜膜盖住腌制一个晚上。
3.牛肉腌好以后倒入高压锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮至上汽，再转小火压30分钟就可以了，普通锅的话要炖2个小时以上。
4.30分钟以后我们把卤好的牛肉取出来，稍微放凉一些切成片摆放在盘中，配上香菜、美味即成，剩下的卤汁用来卤鸡蛋、鸡爪都很美味。
之一美食编辑：小雅
今天才知道，花生可以做豆腐，不用石膏和卤水，爽滑Q弹有筋道大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等
2、 今天刘嫂就来分享一下“自制花生豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花生、玉米淀粉、大蒜、小米辣、小葱、蚝油、生抽、食盐、白糖、白醋
4、今天我们用花生来做豆腐，不用石膏不用卤水。先把花生放入漏篮中，倒入清水，把花生清洗干净，要多清洗几遍，然后用流动的清水清洗干净。再把花生的壳剥掉。比好的花生米放入一个漏篮中
5、再倒入清水，把花生米清洗干净。比较讲究的朋友会把花生的花生衣去除，我们准备一个纱布很细密的，所以就不需要去皮了，洗干净以后沥干水分。再准备一个量杯，上面有标志多少多少的，我们准备了300克的花生1200毫升的清水
6、先把剥好的花生放入料理机中，再放入清水，盖上盖子打成花生浆。准备一个大碗，碗中放入纱布，倒入打好的花生浆，然后提起四个角，把花生浆过滤出来，花生的香味好浓，花生浆洁白
7、碗中放入200克的玉米淀粉，加入400克的凉水，搅拌到没有颗粒状，放入一旁备用。准备一个干净的锅子，倒入过滤好的花生浆，大火烧开，煮的时候要边烧边搅拌，防止溢锅。煮开后用小火煮三分钟左右
8、时间到时，把调好的玉米淀粉水倒进去，边倒边搅拌，一开始倒进去这个糊状一点也不光滑，还要不停的搅拌，开小火，搅三分钟左右，面糊会越来越光滑，搅到提起成大片状脱落就可以了。碗中垫有耐高温的保鲜膜，把花生面糊倒进去
9、再给它震动一下，震出里面的大气泡，放入一旁冷却备用。空碗中放入蒜末、小米辣、小葱、蚝油、生抽、盐一勺、白糖一勺、一勺玉米淀粉、放入半小碗凉水，搅拌均匀，再放入白醋，再次搅匀
10、这是花生豆腐就做好了，有保鲜膜垫底，脱模非常方便，倒扣过来，花生豆腐就下来了，再切成块状，花生做的豆腐特别Q弹，也不像黄豆做的容易碎，它的手感有点像吃火锅的鱼豆腐。再把花生豆腐切成厚片，切的时候刀刃上蘸一些水，就不会粘刀
11、热锅倒油，放入花生豆腐，煎至底部金黄再翻一面，煎至两面金黄，再把调好的料汁倒进来，烧两分钟左右，让花生豆腐完全入味，就可以出锅了，看上去就非常的香特别有食欲，再撒上葱花点缀，花生豆腐就做好了
12、我们这样做出来的花生豆腐，不需要内脂、不需要石膏，口感Q弹嫩滑，还保留着花生的香味。如果你也喜欢赶紧回家试试吧
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这道小菜可以当正餐的开胃小菜，也可以做佐粥小菜，还可以做下酒小菜。总之，属于“小菜”的行列，虽不起眼，却让人回味无穷。 当顿吃完，直接炒花生米就成了；想让花生米放一二天还有香脆不皮，炒的时候淋少许高度白酒，即使在湿气较大的夏天，依然脆嫩嫩的。小妙招，屡试不爽！同款视频可在我主页收看。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 花生米 1碗
- 黄瓜 1条
- 洋葱 1/4个
- 小葱 1棵
- 陈醋 30克
- 生抽 20克
- 盐 2克
- 白糖 5克
1、食材备好：花生米1碗，黄瓜1条，洋葱1/4个，小葱1棵；
2、花生米用凉水浸泡1分钟后，捞出沥干水分；
3、平底锅加热，花生米放入锅中，炒至水分蒸发，红衣破裂，淋少许高度白酒，可保持花生米几天都酥脆；
4、辅助料处理：1/4个洋葱切小丁，黄瓜切丁，小葱切末；
5、洋葱丁、黄瓜丁、小葱末同入碗中，倒陈醋、生抽、盐、糖，腌5分钟后倒入晾凉的花生米，拌匀；
6、老醋花生，酥脆适口，营养又开胃！
小贴士1. 陈醋的味道比较浓香，做这道小菜陈醋为上佳，其次是米醋，不宜用果醋和白醋，因为口感不一样； 2. 小火炒花生米，炒到花生米饱满并且伴随着炸裂的声音就可关火； 3. 这道小菜现吃现拌，口感酥脆香嫩，不宜久放； 4. 洋葱不是必须的，凭个人喜好酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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20年老厨师，分享给我老醋花生的秘制做法，酸甜适口，吃着还不腻20年老厨师，分享给我老醋花生的秘制做法，酸甜适口，吃着还不腻。亲爱的好朋友们，大家好，我是小六美食，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
老醋花生，是一道夏天的必备菜肴，很多人喜欢吃，但就是做不好，做出来的花生不酥脆，糖醋汁也寡淡无味，今天呢，我就从今天从炸花生米倒到调糖醋汁，手把手的教给大家这道菜的正确做法，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
洋葱半个，青尖椒一颗，个头均匀的花生米一盘，蚝油一勺，白糖一勺，陈醋一勺。
接下来是 *** 过程。
1、首先咱们，先炸花生米，准备个头均匀的花生米一盘，然后锅烧宽油，将花生米凉油下锅，然后开中小火，一直边推边边搅，直到花生米出现噼里啪啦的声音，外表微微发黄就可以捞出来，平铺在盘子上晾凉，过程大概五分钟，如果把外表炸红，那么出锅后就炸糊了。
2、老醋花生好不好吃，关键就在于糖醋汁，准备空盆一个，放入蚝油，白糖，陈醋各一勺，咱们北方人喜欢吃的甜度大，可以稍微多放点白糖，然后用勺子，将这三种调料搅拌均匀，把白糖搅至融化，直到用勺子盛起来，糖醋汁成一条线才可以，这样糖醋汁才更容易挂到花生上面，吃起来才入味。
3、最后咱们切上点洋葱丁和尖椒丁，放在糖醋汁里面，再将晾凉的花生米，放在里面迅速搅拌均匀，就可以吃了。
接下来是 *** 要点。
1、炸花生米一定要使用个头均匀的，否则厨艺再好，也很容易出现炸糊的现象。而且炸到微微发黄就可以捞出来了，切记不要炸至深红色，否则捞出来就糊了。
2、糖醋汁的做法因人而异，喜欢吃糖就多放糖，喜欢吃醋就多放醋。但是蚝油一定不能少放，否则糖醋汁容易挂不到花生米上，导致老醋花生，吃起来不入味不好吃。
3、家里有小朋友的，也可以在糖醋汁里面放上点橙汁，能让口感更加清香，小孩也更喜欢吃。
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“醋泡花生”用陈醋还是香醋？很多人不懂，饭店大厨教你正确做法大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
花生米作为下酒必备的一道菜，油炸和卤煮是最常见的吃法，但是吃的多了就发觉油炸的过于油腻，卤煮的味道不足，其实除了这两种吃法以外，还有一种更加爽口开胃、下酒下饭的做法——醋泡花生，也就是我们常说的老醋花生。
老醋花生是山西省传统的汉族名菜，属于凉菜类，其主料为花生、醋、香菜，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁风味独特，是一道经典的佐酒小菜，但是很多人做的时候，不知道应该用老醋还是香醋，下面我就给大家讲解一下饭店常用的做法。
【醋泡花生】
1.首先，我们准备一盘花生米。
青椒半个、切成碎粒，红椒一片、也切成碎粒，青红椒主要用来配色。
2.锅里烧油，花生凉油下锅，这个过程开小火，慢慢的升高油温，花生米稍变一点色，并有噼啪的声音响到10几下，花生就有7至8成熟了，可以捞出控油了。尝一个花生，口感还有一点欠生，就可以了，凉了以后，就会酥脆。
3.碗中加入食盐，白糖，香醋，生抽，搅拌化开调料。
4.花生米上撒上青红椒粒，再倒上调好的醋汁就完成了。
阿飞有话说：
1.花生米一定要凉油下锅，开小火，慢慢升温，不然会造成外焦内生的情况。
2.花生米稍微变色，听到十几下噼啪声,就可以出锅。
好了，这道醋泡花生米就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
吃了30年的花生，终于知道更好吃的做法，香脆美味，天天吃都不腻大家好，我是橘子，夏天到了，又到了喝冰啤酒的时候了，喝啤酒怎么能少得了下酒菜呢。醋泡花生一直是夏季下酒最适合的小菜，一次多做一点，放在冰箱里，吃的时候取一些出来，真的是既好吃又很方便，因为没有油炸，多吃也不会上火，比油炸花生米还要受欢迎，口感是酸甜脆爽，做法也是超简单，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、今天用一斤花生的量做比例，醋泡花生建议用大颗粒的花生，把花生倒进盆子里，加一壶刚刚烧开的开水，浸泡4个小时左右。泡好之后，把花生的外皮剥下来。经过泡制之后，这个花生皮很容易就能剥下来了，全部剥好之后，放在干净的凉白开里，再清洗一遍，捞出沥水备用。
2、准备一勺花椒，一勺小茴香，两瓣八角，两片香叶，一片桂皮，锅里不用放油，把大料放进锅里翻炒出香味，再倒入一碗水，烧开之后，再煮5分钟，使大料的香味完全的释放出来，然后关火晾凉备用。
3、大料水晾凉之后，把它倒进无生水和无生油的盆中，倒的时候，用滤网把大料滤出来。再加100克生抽，100克香醋，15克白糖，用勺子搅拌搅拌，把白糖搅拌融化。
4、接着把花生倒进料水里，再切一些青红辣椒段放进去，用筷子搅拌搅拌，然后盖上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室，密封腌制一天就可以陆续食用了。
5、吃的时候，取出一顿够吃的量，剩下的还继续放在冰箱里泡着。口感上很脆，微酸微甜还带点微辣，下酒真的是绝配，多吃也不会上火，也不会油腻，成本也很低，是一道很受欢迎的夏季小菜，做法也很简单，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（花生500克，一勺花椒，一勺小茴香，两瓣八角，两片香叶，一片桂皮，水一碗，生抽100克，香醋100克，白糖15克，青红辣椒适量）
烹饪小技巧：
想要存放的时间长，在 *** 的过程中，所有的食材和厨具都不能碰到生水和生油，腌制好之后，在吃的时候，用干净无水无油的筷子取，避免变质，缩短了存放的时间。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
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相关食谱：
今天，小赵要和大家分享一道好吃的下酒菜——挂浆花生。这道菜比醋泡花生更好吃，而且味道更加丰富。跟着小赵一起来看看怎么做吧。
·我又多了一个下酒菜。先烧油，等油温热后，加入洗好的花生米，再加入一颗大蒜，这样可以防止花生糊锅。在炸制过程中，要用中小火，并不断搅拌，让花生均匀受热。一定要注意大蒜的颜色变化。等到大蒜呈金黄色时，捞出备用。此时，花生米也炸好了。将油滤干后，花生米放在碗中备用。
·现在来调制灵魂料汁。倒入一勺生抽，用50毫升的火锅烧调制。加入两勺陈醋、半勺蚝油和大半勺白糖，根据个人口味调整糖的用量。将火打开，煮3-5分钟，直到料汁变浓稠，用刮勺搅拌时可以看到挂浆的状态，这时即可关火。将料汁放凉备用。
·在 *** 小料时，将洋葱和青椒切成丁，再加入小米椒和香菜段，也可以加入芹菜和胡萝卜丁。用手摸一下花生米，确认它们已经完全放凉。然后将放凉的料汁倒入碗中，加入小料，充分搅拌均匀。
这样，美味的挂浆花生就做好了。看看这色泽，是不是很有食欲？这道菜非常适合做为下酒菜，家里来客人时可以露一手。李先生下班回家后，喝一杯冰镇啤酒，再配上这道美味的挂浆花生，真是太幸福了。
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花生用醋泡，每天吃一点，健康又营养，老人孩子更要多吃花生用醋泡，每天吃一点，健康又营养，老人孩子更要多吃
家有三高老人平常做菜总是想着法子，怎样做得更健康一些，在网上看到醋泡花生有降血压的功效，最适合血压高的患者食用。食用醋泡花生米不仅可以降低血压，还能软化血管，减少胆固醇的堆积，醋泡花生便成了餐桌上的常客，醋泡花生的做法也是非常简单的，这是一道极其养生的菜品，尤其是入秋之后要多给家人吃这菜，每天吃一点养康有营养，老人孩子更要多吃，对身体的健康颇有益处。
花生虽然个头小，但它的作用一点都不小，它含有非常丰富的维生素以及矿物质元素，常吃花生能够促进人体的生长发育，并且起到健脑益智的功效。花生中所含的蛋白质以及氨基酸多达10多种，能够促进细胞发育能力，并且增强大脑的记忆能力。
花生还有一个非常显著的作用，就是润肺止咳，尤其是长期久咳干咳的人，每天吃点花生能够有很大的改善。花生中的纤维组织很容易被人体收化吸收，而且这些物质经过肠道能够减少有害细菌与身体的接触，吸取某些毒素,所以说花生是我们身边一种不可多得的健康食材。下面来看一下醋泡花生的具体做法。
【菜品】：醋泡花生
【烹饪食材】：花生一小碗，醋两勺，生抽一勺，盐一勺根十三香少许青椒一个，胡萝卜半根。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的全部食材花生，建议选用红皮的花生，这样的花生营养好，颜色也好看， *** 出来的粗糙花生，品相也非常好。
2、花生用冷水冲洗干净之后，再沥干水分备用。
3、将胡萝卜洗干净，削皮之后切成丁，青椒去掉青椒籽和根部洗干净，切成丁备用。
4、锅中加入少许的油，油热之后将花生米放入锅中，小火慢慢煸炒，直到花生米炒熟之后盛出来晾凉备用，花生米一定要沥干水分，不然如果炒的时候就会溅油。
5、锅中留少许的底油，然后放入胡萝卜丁，青椒丁大火快速翻炒一分钟炒熟之后盛出来晾凉备用。
6、碗中加入生抽醋，盐，十三香混合在一起，再加入小半碗的清水，搅拌均匀备用。
7、晾凉的花生米与炒好的胡萝卜丁，青椒丁混合在一起，放入碗中再淋入调好的酱汁，浸泡片刻，直到入味之后就可以食用了。
【烹饪小贴士】：
1、想要味道浓郁一点的话，可以不直接马上食用，先浸泡几个小时，然后再食用。
2、很喜欢吃辣的话可以加入一点小米椒搭配起来不仅颜色好看，口感也是非常不错的。
3、醋泡花生这道菜营养价值非常高，尤其适合老年人和小孩子食用。
4、简单又快手，平常可以当做下酒菜，也可以当做健康的小零食，快快学起来吧。
【文案编辑】目海食王小厨
老醋花生，不能直接加糖和醋，教你家常做法，吃一口就能喜欢上它花生是我们很多人喜欢的一道小菜，不管是炸花生还是煮花生都很好吃，跟三五好友聚在一起的时候，先准备一桌菜肴，再加上一小盘花生米，边吃边喝，有说有笑，花生米肯定是餐桌上能吃最久的那一道。
花生米除了普通的做法之外，做成老醋花生更让人受欢迎，它口感香脆，味道酸甜，再搭配上青椒和洋葱，能让花生的味道更丰富，所以今天舒晨介绍一下“老醋花生”的家常做法做法，感兴趣别错过。
【老醋花生】
材料：花生米、青椒、洋葱
调料：蚝油、陈醋、生抽、白糖
做法：
1.首先我们准备适量的花生米，先把花生挑选一遍，保证花生米大小均匀。
2.炒锅内淋入适量植物油，烧至三成热转小火，把花生米下锅慢炸3分钟，低油温保持小火慢炸花生米，这样花生米不易糊，炸出来的花生更酥脆。
3.等到花生米颜色加深，并且不断发出炸裂声后控油盛出冷却，让花生米口感更酥脆。
4.另起锅，不要有油脂和水分，加入3克蚝油、20克陈醋、15克白糖、5克生抽，小火慢慢翻炒，把调料翻炒融化，炒至稍微浓稠一些后盛出冷却备用。
5.趁这个时间准备其它食材，青椒一个去蒂去籽切小块，洋葱半个同样切成小块，把切好的洋葱掰散和青椒粒放一起，除此之外还可以加入一些胡萝卜丁。
6.等到花生米完全冷却后盛到碗中，加入青椒和红椒搅拌均匀，食用的时候再淋入做好的老醋汁。
7.搅拌均匀盛到碗中，一道“老醋花生”即可享用。
老醋花生，口感香脆，味道酸甜，吃在嘴里越嚼越香，根本让人停不下来，不管佐餐还是下酒都很好吃，希望您能够喜欢。
