奶油芝士全部切成小丁，这样融化更快把奶油芝士、酸奶、淡奶油全部都放进厨房加工机（搅拌器）里，搅拌混合至奶油芝士全部融化。这一步如果没有搅拌器。也可以隔水加热搅拌至奶油芝士融化。把融化好的芝士糊倒入大容器里，并加入蛋黄搅拌均匀这时候筛入低筋面粉轻轻搅拌成光滑无颗粒的芝士面糊。放一边待用接着是打发蛋白，蛋白必须用干净无油无水分的容器装，加点塔塔粉或�?滴白醋，电动打蛋器打发到芝麻大小的泡泡时，加入三分一的砂糖，继续打发，陆续分2次加入剩余砂糖，打发接近硬性发泡即可舀三分一的蛋白搬入之前混合好的芝士面糊里，轻轻的从上往底部翻拌面糊，不要顺时针或逆时针搅拌，这样蛋白会消泡，烤出的蛋糕会很实不蓬松接下来把剩下三分二的蛋白与芝士面糊用上面同样的手法轻轻的翻拌混合取6寸蛋糕模，模周围抹一层牛油或色拉油，烤好后脱模方便。如果是活底模，模周围需要用锡纸包好，一定要包密实，不要让水进去，因为需要隔水烤。这时候可以预热烤箱了。上下管160度把芝士蛋白糊倒入蛋糕模，再放入烤盘里，烤盘需�?cm左右高度的清水，让蛋糕进行“水浴”烘烤。上下管160度烘�?小时即可，如果想蛋糕表面颜色深一些，可以多烤些时间，自己留意观察便可，和戚风蛋糕一样，用牙签插一下取出来，牙签上没有面糊即是熟了烤好后的轻乳酪蛋糕脱模后静置，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上食用，口感更好，风味更佳4-5�?烘焙,学龄前儿�?大众人群,�?烤箱,西点,芝士蛋糕,蛋糕,无水�?/p>
轻乳酪蛋�?/strong>
轻乳酪蛋糕是当下比较热门的一款单品，做法与戚风蛋糕比较相像。轻乳酪蛋糕减少了面粉的添加量，加入了奶油奶酪，口味微咸醇厚，口感细腻绵软。话不多说，赶紧跟随小编一起学做起来吧�?/span> 模具：椭圆形乳酪蛋糕模具、深烤盘一个、烘焙油纸、锡纸�?/span> 原料：牛�?0克、奶油奶�?20克、黄�?5克、鸡�?个（大点的）、玉米淀�?5克、细砂糖35克、柠檬汁几滴�?/span> 准备工作�?/span> 1.蛋糕模具中底部、四边用烘焙油纸裁出一样的大小，铺上备用�?/span> 2.模具周围裹上锡纸（活底模具避免进水）�?/span> 制做步骤�?/span> 1.奶油奶酪提前放室温回温软化一下，将奶油奶酪先搅至顺滑再加入牛奶一起隔热水搅拌到顺滑的状态，再加入软化的黄油，再次搅至顺滑无颗粒的状态�?/span> 2.稍微冷却后把蛋黄加入到奶酪糊中，搅拌均匀即可，随后筛入玉米淀粉切拌均匀，做好后放冷藏备用�?/span> 3.蛋白加糖打发到湿性发泡，出现飘动的鸡尾状即可。蛋白打发程度是轻乳酪成功的关键，蛋白打的太硬可能会导致烤时开裂�?/span> 4.奶酪糊与蛋白霜混合均匀后倒入模具中，模具放在烤盘中，在烤盘中倒入热水，用水浴法烤乳酪蛋糕�?/span> 5.烤箱上下�?30℃烤50分钟，然后上火调�?80℃烤3-5分钟进行上色，这期间要随时观察上色情况，颜色满意为止�?/span> 6.蛋糕出炉后不需要倒扣，在模具中放凉后再进行脱模�?/span> 小贴士： 1.乳酪蛋糕一般不容易判断生熟，可以用一根竹签插到蛋糕底，竹签上没有生蛋糕糊就可以了，或者表面有沙沙的声音�?/span> 2.水浴烤蛋糕法：水浴法的主要作用就是调整烤箱内的湿度，保持蛋糕的含水量，使蛋糕口感更加细腻，表皮也不易开裂，是烘焙中制做古早蛋糕、乳酪蛋糕常使用的一种烘焙 *** �?/span>
早上自己做了轻乳酪蛋糕☺�?。上次吃过蛋糕店里面的半熟芝士，之后念念不忘，早就想自己试试了呢！😁这个配方是不需要烤箱的哦！菜谱会在下次更新的😉，敬请期待🥰。变胖也要吃的甜�?秀早餐 下午茶时�?笔记
重芝士乳酪蛋糕～普通版+小美�?/strong>这是一款我们家离不开的蛋�?各一段时间就要做一次！ 口感细腻，而且不腻�?配方不甜，但味道浓郁�?喜欢的朋友可以试试！
By wonderful爱早�?/p>
用料- 8寸活底蛋糕模�?1�?/li>
- 奶油奶酪（Cream cheese�?500g
- 细砂糖（Sugar�?130g
- 鸡蛋（Egg�?4�?/li>
- 玉米淀粉（Corn starch�?30g
- 柠檬汁（Lemon juice�?20g
- 牛奶（Milk�?150g
- 朗姆酒（Rum�?30g
- 香草精（Vanilla Extract�?3g
- 消化饼（饼底�?160g
- 黄油（饼底） 80g
1、黄油涂�?寸烤�?薄薄一�?/p>
2、消化饼�?用擀面杖压碎
3、软化好的黄油加入饼干里 搅拌均匀
4、倒入烤盘
5、用勺子用力压平，放入冷藏冰箱保�?0分钟
6、奶油奶�?小美锅版：分开小块放入小美锅，打碎2分钟5速度搅拌 普通版：用勺子或叉子碾压小块，用打蛋机打碎
7、小美版：加入糖2分钟 5速度搅拌 普通版：加入糖 慢慢融合在一�?/p>
8、小美版：加�?颗鸡�?1分钟 速度5搅拌 普通版：分别一个一个的加入鸡蛋 用打蛋器慢慢搅拌
9、搅拌好的糕�?/p>
10、小美版：加入玉米淀�?普通版：用筛网 慢慢一点一点的加入 搅拌
11、小美版：一次性加�?柠檬�?牛奶 朗姆�?香草�?普通版：也是以�?种，但是每加入一�?都要搅拌均匀�?再加入下一项材�?/p>
12、取出饼�?+锡纸
13、用锡纸把模具包�?因为是活底模 所以一定要加锡纸保�?/p>
14、筛�?过滤糕体 减少大气�?糕体成品会更细腻 口感�?/p>
15、放入比模具大的深烤�?加入1/3热水 我们烤的是水浴法 水不要淹没过锡纸 放入烤箱 上下�?60度，65-70分钟 根据自家烤箱脾气决定时长，差不多60分钟的时候查看一�?表层上色情况，如果颜色太�?可以加盖一张锡纸在上面
16、烤好了，待�?/p>
17、凉了以�?包上保鲜�?放入冷藏冰箱 4小时以上
18、从冰箱取出 脱模 完美！是我想要的颜色 淡淡的！
19、切�?分装 保存 吃不完不要冷藏，#要用保鲜膜包好每一�?然后放入冷冻保存 ，吃的时候提前取出，放置室温需�?小时解冻，或是冷藏解冻需�?小时�?/p>
20、分装好 送给女儿的小朋友�?/p>
热量�?减肥道路吧…�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
轻乳酪蛋糕健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服准备好材料。蛋黄蛋白分离。大锅内加水小火加热，把牛奶、奶油奶酪、淡奶油�?0克白糖一起放小盆里坐锅隔水慢慢融化。一直搅拌至无颗粒。蛋黄一次加一个，快速搅拌后加第二个，蛋黄加完一直快速搅拌，直至搅拌均匀。低粉和淀粉过筛后加入。这步要一直不停搅拌至浓稠，有点纹路，从锅里取出继续搅�?分钟。开始打蛋白，先中速打至粗泡加�?0克糖，打至细泡再加入20克糖，继续中速搅打。蛋白打到有纹路，提起打蛋器成弯勾，湿性发泡就行。放一半打好的蛋白到蛋黄糊内，像炒菜一样上下搅拌均匀。将搅拌好的蛋黄糊全部加入蛋白内均匀搅拌。将奶酪糊加入模具内8分满，烤盘里加入大概3厘米高的温水，将模具放入隔水烤制。烤�?40度预�?分钟，将剩余奶酪糊倒入纸杯内，130度烤60分钟，纸杯烤40分钟即可取出，低温烤出来的奶酪蛋糕才不会裂开�?寸完美奶酪蛋糕香喷喷，加4个纸杯，好吃到停不下来。晾凉后放冰箱冷�?小时后更美味，但热量很高，不宜多吃哦！装饰后更漂亮了～～^_^剩下的纸杯蛋糕�?-5�?烘焙,学龄前儿�?大众人群,慕斯蛋糕,磅蛋�?�?下午�?蛋糕
糖果轻乳酪蛋糕，愿你的爱情像糖一样甜情人节就要到啦，把普通的轻乳酪蛋糕做成甜蜜爆表的糖果造型，是不是更加漂亮有少女心呢？ 相信很多朋友都吃过了轻乳酪蛋糕，一定会爱上了它那醇香四溢的味道，不油不腻，轻爽绵软，只要吃上一口，谁都无法拒绝它的诱惑�?这一次我做的轻乳酪蛋糕，表面上色有点过了，我就想着再把它装扮得漂亮一点，于是我就想到了把它装扮成糖果造型，我家阳台上的三色堇开得正灿烂呢，我摘了几朵用来装饰，瞬时少女心满满的�?如果你喜欢吃轻乳酪蛋糕，又想做得高颜值一点，不如来跟我学习做这一款甜蜜爆表的糖果造型轻乳酪蛋糕！
By 铿锵玫瑰甜甜妈妈
用料- 鸡蛋 2�?/li>
- 奶油奶酪 80�?/li>
- 金龙鱼糕点用小麦�?30�?/li>
- 牛奶 100�?/li>
- 代糖 50g
- 黄油 50�?/li>
- 柠檬�?几滴
- 装饰
- 奶油 150�?/li>
- �?15�?/li>
- 蝶豆花汁 8�?/li>
- 椰蓉 少许
- 三色�?少许
1、奶油奶酪先隔热水搅拌顺滑，倒入60克牛奶搅拌均匀，倒入融化的黄油搅拌均匀
2、倒入40克牛奶，筛入金龙鱼糕点用小麦粉，设置5分钟/5档搅拌均匀。倒入搅拌均匀的奶酪牛奶黄油糊�?个鸡蛋分离好，倒入蛋黄，设�?分钟/5档搅拌到无颗�?/p>
3、蛋清滴入柠檬汁打发，分三次倒入糖打发到湿性发�?/p>
4、蛋白霜分三次拌入搅拌好的蛋黄面糊中，翻拌均匀
5、面糊从高处倒入固体模具中，烤箱上下火水浴法160度烤70�?/p>
6、淡奶油加糖和蝶豆花汁打发到有纹�?/p>
7、蛋糕用油纸包成糖果一样，裱上奶油，撒点椰�?/p>
8、摆上三色堇
9、这样的糖果轻乳酪蛋糕是不是很甜�?/p>
10、可以和爱的人一起分享哦
11、愿你的爱情像糖果一样甜�?/p>
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轻奶酪蛋�?/strong>40g无盐黄油融化（微波炉或电磁炉都行），待用�?00g奶油奶酪+50g纯牛奶放入大碗，利用水浴加热法（将它放入盛有热水的碗内，隔水加热，水不要沸腾，水温维持在60-70度），边加热边搅拌直至奶油奶酪与牛奶完全混合顺滑无颗粒为止。将稍凉的融化黄油分3次加入奶糊，每次一定要让黄油与奶糊彻底混合再加下一次。向奶酪黄油糊中加入几滴柠檬汁，搅拌搅匀。取3个鸡蛋，分离蛋黄与蛋白，蛋白用无水无油的干净大碗盛放，蛋黄逐个加入奶酪黄油糊，每加一个就马上快速搅匀�?7g低粉�?0g高粉过筛加入蛋奶糊内，搅匀待用。蛋白用电动搅拌器打发，56g细砂糖分3次加入，直至刚刚干性发泡（提起打蛋器头，小三角尖不倒塌）。蛋白与蛋奶糊混合，与戚风蛋糕的混合 *** 一样，只能从下向上翻拌，不能打圈搅拌。在蛋糕模具底部铺油纸（活底模外还要用锡箔纸包裹，防止漏水），将蛋糕糊倒入�?分满，注意模具敲底排走大气泡。烤盘内加入半盘热水，放入烤箱中下层�?60度，中下层上下火�?0分钟后，将烤盘移至烤箱中层，温度改为145度，上下火再�?5分钟。时间一到立即将烤盘取出�?分钟后蛋糕就会自己脱模，马上取出装盘放入冷藏室。烤,烘焙,蛋糕,芝士蛋糕,�?下午�?/p>
轻乳酪蛋糕在家做，美味又营养，轻松又简�?/strong>
集体照奶油奶酪和牛奶放入奶锅，隔水加热，不停搅拌。搅拌到没有颗粒，很均匀。加入黄油，搅拌。搅拌到看不到油星，完全均匀。蛋黄蛋白在无油无水容器里分离，在刚刚搅拌好的奶酪液里一个个加入蛋黄。快速搅拌均匀后再加入第二个。然后筛入低粉。同样搅拌到无颗粒细腻光滑的面粉糊。蛋白中滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发到可以起弯钩的湿性发泡。取三分之一的蛋白霜加入面粉糊切拌法拌匀。再把拌匀的面粉糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌法拌匀，手法轻柔以免消泡。烤盘中放入八分�?0度左右的水，放在烤箱更底层，烤�?60度预热，容器壁上涂上黄油。底部和四壁贴上油纸。倒入面粉糊震几次，震出起泡。架在烤网上�?60�?0分钟。再�?40�?0分钟，烤完不要马上拿出，在里面闷30分钟。如果蛋糕上色快，可以盖层锡纸，或者在顶部加个烤盘。晾凉后很好脱模。是不是很诱人啊。烤,4-5�?烘焙,学龄前儿�?大众人群,蛋糕,下午�?/p>
轻芝士蛋糕的做法
By 升起的新�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
1、奶油奶酪，牛奶和淡奶油放入同一容器内，隔温水用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状态�?/p>
2、加两个蛋黄，继续搅打均匀�?/p>
3、加入融化的黄油�?/p>
4、过筛低筋面粉轻轻翻拌均匀�?/p>
5、放入冰箱冷藏�?/p>
6、蛋白内分三次加入糖，打�?分发�?/p>
7、冰箱中冷藏的面糊呈浓稠状可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均匀�?/p>
8、倒入三分之二的蛋白霜容器内翻拌均匀，再倒入6寸模具（模具内壁涂软化的黄油，底部垫锡纸）内，震几下�?/p>
9、放入预热好的烤箱中下层网架上，下层的烤盘内放入温水，设置上管温�?30度，下管温度150度，烘烤�?0分钟�?/p>
10、烤制中观察状况，看烤盘里的水有没有干，蛋糕表面状况来适当调整温度�?/p>
11、刚出炉时成品�?/p>
12、冷却后脱模，放入冰箱冷�?-3小时左右。最后用糖粉点缀一下�?/p>
13、更好用锯齿刀切块，我用的一般的刀，表面看起来不太平整�?/p>
14、成品�?/p>
1、冷藏后的蛋糕表面稍微有点缩�?2、面糊一定做到没有颗粒感，否则会影响糕体组织�?/p>
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做法步骤
加热牛奶。然后加入奶油奶酪。加入黄油。趁热搅拌至无颗粒状，加入蛋黄。搅拌至糊状。筛入低粉，玉米粉。搅拌。蛋清加数滴柠檬汁，�?次加入糖粉，打发至尖峰状。两溶液搅拌，注意搅拌手法。准备好模具。挤入蛋糕糊。隔水烘烤，�?20度下140度，30分钟左右，依个人烤箱性能而定。烘烤后冷却，脱模。细腻的口感，入口即化�?/p>
