说到青团，在很多人的印象里面，都是用艾草做的，但其实青团只是一个名字，做青团不仅可以用艾草，还能用其他的植物来做，比如鼠曲草，由于原材料不同，虽然做出来都是青绿色的糍粑，口感差不多，但是各有风味，不知道大家吃过除了艾草味以外其他味道的青团没呢？
鼠曲草属于凉性植物，可入药，有独特的清香气味，对人体有非常多的好处，南方的气候湿热，尤其适合吃这一类植物做的美食，因此每到4~5月份的时候，野外的艾草和鼠曲草遍地都是，一般不喜欢艾草味道的人，又想吃青团的时候，都会选择采摘鼠曲草作为原料，拿回家做青团！
这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿鼠曲草，给大家分享一个特色青团的做法，喜欢吃青团的朋友们，就一起来围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鼠曲草300克，糯米粉500克，白糖50克
之一步：将采摘回来的鼠曲草清洗干净，然后起锅加入清水煮沸，水开之后将清洗干净的鼠曲草放入锅中焯水，将鼠曲草煮熟煮软。
第二步：准备一个大盆，放入500克糯米粉，等鼠曲草煮软之后，捞起来趁热放到糯米粉上面，带点煮鼠曲草的水，用筷子搅拌成絮状，然后起手揉成光滑湿润不粘手的面团。注意：鼠曲草一定要趁热和面，这样和出来的面才会更加的有筋性，做青团的时候才不会裂开。
第三步：取一小块面团，捏成一个凹型的形状，在中间放入1汤匙的白糖，然后用虎口转圈，将白糖包在面团的中间，然后揉成小圆球。
第四步：准备一个较大的托盘，在托盘的底部和周围都刷上一层植物油防粘，然后将做好的青团生胚放到托盘上面，中间隔开点小缝隙，防止粘连在一起，然后重复操作，将所有的食材都做成青团，摆好在托盘上面。
第五步：等蒸锅上汽之后，将做好的青团放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟即可。
这样一道软糯香甜，好吃又解馋的【鼠曲草青团】就 *** 完成了，如果觉得白糖馅太简单的，可以根据自己的喜好加点其他配料，比如：花生碎、黑芝麻、椰蓉等等。喜欢吃青团的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道也能够让你喜欢的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【鼠曲草青团】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
清香翠绿的小点心，比驴打滚还要香甜软糯，皮薄馅大，好看更好吃青团是一款特色美食，尤其那青翠的颜值加上软嫩的口感，还有里面搭配的美味馅料，吃起来非常过瘾呢！今天我们就在家里做一下这款特色美食，里面的馅料搭配了咸蛋黄和肉松，那真是极美的选择呀，一口咬下去。咸香爽口特别过瘾。
甚至比外面卖的美食还要过瘾哦，堪称传统美食中的极品选择呢！每次做一锅，全家人都吃很开心，尤其是小孩吃得特别过瘾。最重要的是青团的做法，每个人在家都能轻松搞定。而且做出翠绿颜值的 *** 也是很多的，我们可以用很多食材进行操作，都能得出一样的效果，而且都很好吃哦！
清香翠绿的小点心，比驴打滚还要香甜软糯，皮薄馅大，好看更好吃！青团不但能当零食，当早餐、当正餐、招待客人都是非常棒的选择呢。看着那诱人的颜值和软嫩的口感，看一看就馋得不得了哦。最近特流行的小点心，颜值一流，看着就馋得不行，咬一口就爱上了！今天就跟我一起来感受一下这款特色美食吧，特别好吃，特别过瘾呢。
【大麦青汁青团】
*** 配料：澄面60克 糯米粉200克 开水100克 大麦青汁170克 蛋黄15个 肉松150克 沙拉酱100克
*** *** ：
1、澄面里加入刚刚烧开的开水，开水的量一次性倒进去，然后不停地搅拌，搅拌至透明的面团就可以；
2、180ML的温水里加入大麦青汁粉，搅拌至融化；
3、200克糯米粉里分次少量的加入青汁，拌至没有干面粉，面团偏软的状态；
4、再把澄面团加进去，上下折叠的方式揉均匀；
5、揉成颜色一致的面团即可，密封放一旁备用；
6、咸蛋黄放在烤箱，上下火180度烤15分钟左右；
7、烤熟的咸蛋黄放在保鲜袋里压碎；
8、加入150克肉松、100克沙拉酱拌均匀；
9、然后分成每个30克的小剂子；
10、糯米团搓成长条，分成大小一致的小面剂，每个小面剂大约30克；
11、取一个小面剂，搓圆按扁抻薄，然后包入一个馅料，用虎口的位置慢慢收拢封口；
12、全部做好，底部垫上一层硅油纸，放在笼屉里面；
13、开水上锅蒸，中火大约蒸8分钟左右。时间不要太长了，不然就塌陷了！
14、我们的青团就做好了，虽然没有用艾叶，但是一样好看，闻起来有点抹茶的味道，软糯香甜，如果家里即没有艾叶，也没用青汁，那么也可以试试菠菜的，看起来也会一样，我家特别喜欢吃肉松蛋黄馅儿的，软糯的外皮包裹上咸又香的蛋黄肉松，真的太好吃了！喜欢吃青团的就试试吧。
有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
临近清明节，各种清明传统小吃频繁出现在朋友圈，让我这个爱尝试新鲜事物的人也坐不住了。青团本是江南一带的传统特色小吃，而我一个长期居住北方的人之前是没有吃过青团的。这两年因为接触了很多全国各地的美食朋友，才对这种江南小吃有所了解。还记得之一次吃青团应该是前年，一位南方的小伙伴从老家回来，给我带了点青团让我尝尝，我吃了才知道这不就是糯米团子嘛，只不过馅料不同罢了，不过倒是挺对我的口味。
今年的清明节，我也应个景，买了艾草粉等食材，准备亲自动手 *** 青团。之一次 *** ，心里还有点打鼓，会不会做不好，但是毕竟是经常做饭的人，哪怕是之一次试验，成品却也是不错的哦。而且我选做的是咸蛋黄肉松青松，也是我个人比较喜欢的一种口味，做法简单，咸香美味，不仅我爱吃，连我家二宝也说好吃哦。快来看看多妈是怎么做的吧，如果您也有兴趣，不如动手试一试吧！
【蛋黄肉松青团】
【原料】：艾草粉15g、糯米粉250g、小麦淀粉25g、咸蛋黄100g、芝麻海苔肉松80g、沙拉酱56g、开水35g、温水225g、熟玉米油适量；
【食谱 *** 过程】：
1、先准备好所需要的各种原料，咸蛋黄我是买的成品，隔热水蒸15分钟蒸熟再用，芝麻海苔肉松是我家孩子经常吃的，味道挺好，沙拉酱是原味沙拉酱，艾草粉在网上也很容易买到，糯米粉和小麦淀粉超市里都有。
2、先把蒸熟的咸蛋黄放到一个大碗里捏碎；
3、再把肉松和沙拉酱倒进蛋黄碗里，一起搅拌均匀，如果想让馅料更紧密，可以多放点沙拉酱；
4、把拌均匀的蛋黄肉松馅分成17g左右球形，摆到盘中备用；
5、把小麦淀粉放到一个小盆里，倒进35g的开水，边倒开水边用筷子搅拌；
6、烫过的小麦淀粉很容易做成一个面球，放到一边盖上保鲜膜备用；
7、把艾草粉放到小盆里，先倒入150g的温水，搅拌均匀成为艾草汁；
8、再把糯米粉倒入艾草汁的小盆里；
9、把步骤6做好的小麦淀粉面团也放到小盆里，用筷子搅拌，边搅拌边分次倒入剩下的75g温水，因为糯米粉的吸水性不同，倒入剩余水的时候分次倒入，达到所需要的软度就可以了；
10、把糯米粉和艾草汁揉成一个浅绿色的面团，柔软光滑；
11、取30g面团，在手心里团成球形，再用大拇指捏出小窝窝，大小要能装下步骤4做的肉松蛋黄馅团；
12、取一粒肉松蛋黄馅团，放进做好的小窝窝里，收口揉圆；
13、做好的青团生胚底部放一张烘焙油纸，按顺序摆在蒸盘里；
14、上面配方里的份量馅料可以做13个，但面团能分出18个，所以多出来的五个面团我做了豆沙馅的，摆到了电饭煲的蒸格里；
15、蒸盘入蒸箱，蒸20分钟，如果用电饭煲或蒸锅，锅里先烧开水，再把青团放进去蒸15-20分钟即可；蒸好的青团表面比较发粘，可刷一层熟玉米油防粘，散热后用保鲜膜单独包裹起来，就方便存放了。
这就是我之一次亲自动手 *** 的青团的全过程了，其实做法也并不难嘛，趁着刚出锅的热乎劲儿，我赶紧切开吃了一个，咸香适口，味道确实非常好，比我买的某店的好吃多了，虽然我做的皮有点儿厚了，但是我个人觉得这种厚一点的更好吃，尤其糯米面粉里放了小麦淀粉，不是单纯的粘，还有点Q的感觉，这种小点心还真是不错呢。清明假期出外游玩，带上几个自制青团去野餐，也是不错的选择哦。
【关于清明节】
古代清明节又叫寒食节，相传寒食节期间家家需禁火禁烟吃冷食，在古代这是一种辞旧迎新的过度仪式，象征着新的希望，和生命。
寒食节起源于春秋的晋国，晋国公子重耳流亡他国十九年，介子推护驾跟随，立下大功。重耳当上晋文公后请介子推当官，介子推不愿去，就带年迈得老母亲躲在深山里。晋文公为了让介子推出门，就命令放火烧山，逼介子推出来。哪知介子推宁可被烧死也不愿意出来。晋文公得知了介子推被烧死的消息后很是伤心，追悔莫及，便下令将介子推被烧死的那一天定为寒食日，以后年年寒食日都要禁止生火，需吃冷饭，以表示追怀之意。
【关于清明吃青团的传说】
而关于清明吃青团的由来，有这样一个传说，从前有个年轻人，名叫金兰，父亲早亡，靠母亲纺织纱布度日。金兰骄横懒惰，从不耕种，还经常打骂母亲。有一年寒食节，朝廷下令，田地荒废要被处死，所以他只好耐着性子去田里干活。金兰在田里无意间看到母羊在喂小羊的场景，幡然醒悟，决心要报答母亲的养育之恩。时至中午，母亲来送饭时，他主动迎了上去，母亲误以为自己送饭迟了，又要遭到儿子打骂，一时想不开，竟跳水轻生。金兰见此情景，慌忙跳水救母，但只在水里摸到一块儿木板，他便把木板带回家中，供奉堂前，牌位就是由此而来。
再说金兰，为了纪念母亲，他将母亲送饭的地方长出的青草采了回去，做成苦饼。故事还说寒食节这一天是小伙子清醒明理的日子，所以改叫清明。因为糕饼一类的食物古代也称为“团”，所以后人就把金兰用青草做饼的事称为青团，一直流传至今。
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
2、 今天老刘就来分享一下“青团”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
菠菜400克、糯米粉500克、红豆沙100克
4、先把洗干净的菠菜放入开水中，烫10秒钟马上捞出
【老刘小贴士】
只用菠菜叶，菠菜茎绿叶素相对比较少，留作它用
5、然后把菠菜叶放入料理机中，打成菠菜汁，打的越细越好，再蹭热把菠菜汁放入糯米粉中，搅拌成面絮，用热的菠菜汁做好的青团更软糯
【老刘小贴士】
给青团染色也可以用艾叶，或者青菜叶都可以
6、然后上手揉成光滑面团，醒20分钟备用
【老刘小贴士】
喜欢吃甜的还可以在糯米粉中放上白糖，因为红豆沙里加了糖，所以我的糯米粉中没有另外加白糖
7、再用手揪下大约15克的面剂子，先用手揉圆后再用手压扁平，取适量红豆沙放在糯米粉皮上，收好口，再搓成圆球状
。
8、再在锅中垫底的烘焙纸上刷上一层食用油，然后把包好的青团整齐的放在烘焙纸上，再把青团上都刷上一层油，盖上锅盖，大火蒸15分钟
9、然后再把每个青团包上保鲜膜，防止青团空气接触干裂。包上保鲜膜，还可以防止吃的时候粘手，而且非常卫生。这样一盘软糯香甜的青团就做好了
10、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
清明时节，又到了吃青团的时候，可是现在市面上卖的大部分青团总是令人失望。今天朱厘米老师教大家用麦青汁代替艾草做青团，在家更加容易操作，两种馅心，三种造型，裹上西米，玲珑剔透，小丑鱼，萌萌哒，好吃到让人“人格分裂”！
【步骤】
1、咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加白砂糖、橄榄油拌一拌；
2、马兰头香干馅：香干焯水切碎，马兰头焯水完还需过冷水挤干水分，切碎后和香干混合，加盐、白砂糖、猪油、芝麻油拌匀；
3、皮胚：糯米粉和小麦淀粉混合，加白砂糖，开水，擦拌下，分次加入麦青汁擦拌成团；
4、包捏：面团开窝，包入馅心，收口，滚滚圆；
5、蒸制：水开后，先蒸1～2分钟，青团产生粘性，裹西米，再继续蒸4分钟就好了。
【食材】
青团皮：糯米粉200克、澄面30克、糖30克、开水60克、麦青汁110克
辅料：小西米
馅心：
马兰头馅：马兰头250克、盐3克、糖3克、豆干碎25克、猪油10克、芝麻油15毫升
咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄4个、肉松60克、橄榄油少许
清明节必吃的青团，叫你在家做，软糯拉丝放凉不硬，好配方分享转眼已是4月，桃花开了，清明来啦。连空气中都多了泥土的芬芳。以往的清明，扫墓，踏青，做青团，都是必做的事。
今年响应号召不扫墓，那就在家与家人一起做个青团吧。
近几年青团也是越来越火了，很多网红店的网红款，单个都能卖到10多块一个。馅料也是不断翻新，咸蛋黄肉松，豆沙，咸肉糯米，今年更是多了鲜奶馅。
无奈北方的春天总是姗姗来迟，新鲜的艾草在这个季节还难觅其踪，只好买了现成的艾草粉来做青团了。
好吃的青团要求是，皮薄，软糯，而且不塌陷，放凉了不硬。在不断的实践中，小宁也总结了自己的青团配方，今天咱们就来一起做青团吧。分享给你网红馅料咸蛋黄肉松的做法。
【咸蛋黄肉松青团】
食材：糯米粉200克，澄粉50克，糖20克，艾草粉10克，开水280克，猪油20克
做法：
1，50克澄粉加入80克开水，快速搅拌均匀，这一步的作用是把澄粉烫熟，水的量不是固定的，看状态就可以了。
然后趁热给它揉成光滑的面团。
2，碗中放入艾草粉，糖。继续倒一部分开水，搅拌均匀，保证糖充分融化。
3，将艾草水倒入糯米粉中，然后观察状态，如果觉得面团偏干，就再少许加水，虽然分别加了水，但是最终水量大约是280克。揉成团后加入之前的澄粉团，猪油，一起揉匀。
揉成这样像橡皮泥一样光滑，软硬适中好塑性，不粘手的面团。盖上保鲜膜防干。
4，下面准备馅料，我今天做了咸蛋黄肉松，和豆沙两款，咸蛋黄肉松用到的是烘焙用咸鸭蛋黄，猪肉松，沙拉酱。豆沙馅，另外准备了一些蜜豆，这样做出的豆沙青团口感会更有层次。
蛋黄上锅蒸十分钟，让它冒油，然后用勺子压碎，加入肉松，搅拌均匀后加入沙拉酱就可以轻松整理成球了。这里要注意的是，我用的烘焙用鸭蛋黄咸味比较淡，而且沙拉酱更好用甜味的，这样口感不会太重不然整体会比较咸。
咸蛋黄球的大小和青团皮的一样即可，比如馅料是30克，外皮就也用30克。另外我还准备了几个比较小的咸蛋黄球，每个是15克，外面包了一层豆沙，也很好吃。
豆沙加上蜜豆做了豆沙馅
包法，是先将青团皮整理成小碗装，放入一个馅料，用虎口收拢法给它收起来，这样做的好处是中间不会有空气，外皮更硬挺，蒸好不容易塌陷。
为了区分集中不同的味道，我分别用蜜豆做了装饰。上锅蒸10分钟即可。
出锅后趁热刷上无色无味的油防干。放凉以后每个单独包上保鲜膜即可。自己做的青团健康无添加剂，在冰箱冷藏保存最多三天，直接做完了吃口感更佳，放凉也不会硬。
这个青团皮适量添加了澄粉，也就是小麦淀粉，他可以让糯米皮不那么粘。而且澄粉在加热后是半透明状的，也可以让青团皮看起来光泽透亮，更有食欲。
小宁碎碎念
青团的绿色不光是颜色好看，更带有艾草的清香，所以尽量不要选用菠菜汁等代替。没有澄粉的可以添加适量的粘米粉。
无论是糯米粉还是澄粉，用热水揉出的面团都会更光滑，好包制，成品也更糯。
上锅蒸的时间控制在十分钟不可过久，避免塌陷。
爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯带着青草气息的外皮包裹着奶香浓郁的奶心 一口下去奶香味在唇齿间四溢 奶香浓郁，口感丝滑 没有甜腻的感觉 只有春天的气息 （此食谱约6~8个青团的量）
By 海氏烘焙屋
用料- 青团皮：
- 澄粉 30g
- 开水 50g
- 糯米粉 100g
- 猪油或黄油 10g
- 细砂糖 12g
- 麦草汁 约95g
- 鲜奶馅：
- 玉米淀粉 30g
- 细砂糖 20g
- 牛奶 150g
- 淡奶油 50g
1、1、 *** 鲜奶馅：小碗中加入玉米淀粉和50g牛奶搅拌均匀备用。（液体①）
2、2、小奶锅中加入100g牛奶、细砂糖、淡奶油，开小火至微微沸腾。
3、3、倒入搅拌好的液体①加热搅拌，至成粘稠凝结，关火后倒入容器中放入冰箱冷藏备用。
4、4、 *** 青团皮：料理盆中倒入全部澄粉后加入开水，用筷子搅拌成半透明状。
5、5、之后带上手套后将面团揉匀，（软硬度像耳垂样的柔软度即可），用保鲜膜包裹住备用。
6、6、料理盆中倒入糯米粉、细砂糖和猪油后混合。
7、7、分次加入适量麦草汁揉成软硬适中的面团。
8、8、将两个面团混合揉匀，之后将面团分成40g一个的剂子，然后揉圆。
9、9、将馅料包入面团后用虎口收紧。
10、10、做好的青团放入蒸烤箱后100度蒸12-15分钟左右出炉。
11、11、出炉后趁微热表面刷上一层橄榄油防干即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
淡淡青草香，混合着芝麻花生馅的香，这么好吃的青团一定要试试进入春天，草木蓬勃，万物复苏，不少春天里应有的美食也相继“出现”。例如杨柳叶可以摊烧饼，榆树叶可以蒸着吃，枸杞头可以烧汤，蒿可以做成团了。
清明时节，蒿团飘香。前段时间，懒哥跟大家分享了的青团的做法，今天我再跟大家分享蒿团的做法，简单又好吃。
用料：
蒿，糯米粉，大米粉，白糖，黑芝麻，花生米，香油，温水。
做法：
用清水清洗干净蒿叶后，将其放入烧开的热水中汆烫。
烫至蒿叶变软，捞出蒿叶，晾凉，用刀剁成碎末，或者用料理机打成泥。
糯米粉一碗，大米粉半碗，将两种粉混合搅拌均匀。
倒入一点温水，用手搅一搅，将粉搅成小疙瘩状，这时候就不用再加水了，放入剁碎的蒿叶，蒿叶煮过以后，会带有一定的水分，用手将它们一起揉成面团。
将花生米倒入锅内，用小火慢慢炒熟，倒出，稍微晾凉，再搓掉外皮。
将黑芝麻倒入锅内，用小火慢慢烘熟，倒出晾凉备用。
将花生米去皮后放入保鲜袋中，用擀面杖擀成花生碎，倒入空碗中。
放入黑芝麻和白糖拌匀。
取一块面团，搓圆，用手按成一个窝状，包入适量的花生芝麻馅儿，封口，按扁。
取一张油纸，把面团放在油纸上面，上锅蒸制。如果家里没有油纸，可以把笼布沾上一层水，再放上面团，这样也不会粘哦。
蒸制10分钟左右，就可以取出吃了，这个简单的蒿团就做好了。
如何挑选蒿叶与艾草?
先看外形，艾草茎为白色，青蒿茎发红，叶片背面有白绒毛，称米蒿或粉蒿。
闻味道：青蒿有蒿青香，艾叶有一股艾药味。
辨别生长地：青蒿一般生长在田埂、河边、坟地。
春天来了，万物复苏，吃时令美食——青团的时候也到了。 青团是江南地区一带清明时节的传统小吃， 用艾草汁拌进粉里，再包进馅料，不甜不腻，带着清淡悠长的青草香气，糯韧绵香。
By 星愿??
用料- 糯米粉 520克
- 澄粉 160克
- 白糖 60克
- 猪油 40克
- 艾草泥 100克
- 艾草汁 280克
- 小苏打 3克
- 春笋 500克
- 五花肉 300克
- 胡萝卜 200克
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
1、先准备馅料，将馅料食材中的五花肉、笋和胡萝卜搅碎，锅里放适量油，加入葱头爆香
2、加入肉末炒散
3、加入胡萝卜翻炒均匀
4、加入笋翻炒均匀
5、加入生抽、耗油和料酒翻炒均匀
6、最后加入葱叶
7、翻炒均匀备用
8、将新鲜艾草清洗干净，锅里水烧开，加2克小苏打煮2分钟捞出过凉水
9、加适量水搅碎
10、滤出汁
11、将汁烧开加入澄粉揉成团
12、将糯米粉和白糖混合，搅拌均匀，加入猪油、艾草泥和澄粉面团
13、混合均匀
14、取50克面团整成碗状，放入适量馅料
15、逐个包好，搓圆，摆上垫了山姜叶的蒸盘
16、放入蒸箱，100度蒸10分钟
17、关机后立即出炉
18、趁热在表面抹油包保鲜膜
19、好美味
20、成品图
21、成品图
22、成品图
小贴士1.根据粉类吸水性调整艾草汁和艾草泥的量 2.根据各人喜好调整皮和馅的比例 3.没有山姜叶可以用油纸代替 4.蒸的时间尽量控制在10分钟内，时间长了容易塌，如果用蒸锅蒸，冷水上锅，上汽后蒸10分钟，立即关火出锅 5.成品表面抹的油用无味的食用油 6.此方可做60个成品
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
春日限定美食，青团上市了，推荐3款口感丰富的“青团”，正当季最近天天刷视频，已经有很多博主更新了青团，看到每一个青团，我都忍不住地停留，吃一口真的太满足了。已经到吃青团的季节啦!喜欢糯叽叽口感的人，最近是有福了。
青团简直是春日限定品，过了这个时期，再吃就不香了。每年都是家里老人做着吃，今年我也要让爷爷奶奶们尝尝我们年轻人爱吃的网红青团，香甜软糯，咸香不腻，做法一点都不难，超简单。
推荐食谱1：肉松青团
食材：100g糯米粉、10g淀粉、10g粘米粉、艾草汁、肉松、沙拉酱
做法：1、准备一个大盆，三种粉全部倒进去，搅拌搅拌。
2、然后往粉里面倒入艾草汁，一边倒一边揉，揉成绿色的面团。
3、做个好吃的肉松馅儿，碗里加入肉松，加适量的沙拉酱，先搅拌均匀，再用手揉成小团。
4、将刚刚的面团揉成长条，再摘成小剂子。
5、取一块小剂子，按压成窝状，放入肉松团子包住，捏合封口，揉成大团子。
6、蒸锅里加水，剪一些大小适中的油纸，垫在蒸锅上，再放上青团。蒸上10分钟即可。
7、出锅时可以抹一层熟油。吃不完的可以裹上一层保鲜膜哦!
推荐食谱2：芝麻花生青团
食材：蒿叶、糯米粉、黑芝麻、大米粉、白糖、花生米
做法：1、锅里加水，将蒿叶放锅里烫一下，蒿叶变软后捞出，剁碎。
2、将一碗糯米粉和半碗大米粉混合均匀，加入温水，一边搅拌一边加，搅拌成絮状，再加入剁碎的蒿叶，用手捏成面团。
4、揉成长条，切成大小均等的小剂子备用。
5、花生米放锅中炒，一边炒一边用铲子翻炒，炒至花生米没有声音，盛出来，给它摊开放冷却，用手搓掉上面的皮，然后把花生米装进保鲜袋中，擀面杖擀碎。
6、花生碎和黑芝麻、白糖放入一个碗中，搅拌均匀。
7、取一个小剂子，先搓圆，再按压成窝状，放入花生芝麻碎，捏合再压扁。
8、每一个青团下面都放一小张油纸，放入蒸锅中蒸10分钟左右。出锅时抹上一层熟油。(吃不完的记得用保鲜膜裹好，下次吃口感一样好)
推荐食谱3：咸蛋黄青团
相信大家吃过KFC家的咸蛋黄肉松青团吧，跟着我一起做，味道和口感一点都不输，软糯Q弹，有嚼劲。
食材：菠菜、咸蛋黄、肉松、沙拉酱、糯米粉、澄面
做法：1、锅中加水，加一点盐，放入菠菜烫软，放入料理机中，放一点点的水，搅打成菠菜汁。
2、碗中放入糯米粉和澄面(1:1)，往粉里面倒入菠菜汁，然后把粉调成面絮，再揉成面团。
3、搓成长条，切成小剂子。
4、咸蛋黄蒸熟，用筷子捣碎，倒入沙拉酱和肉松一起搅拌，捏成团。
5、将面剂子搓圆再压成窝状，放入咸蛋黄馅儿，捏合再搓圆。
6、蒸锅里放油纸，放入青团，蒸十分钟，出锅时抹上一层油，吃一口饱满又弹牙。(吃不完记得裹保鲜膜)
(荣)
