适量加盐，尝尝味道。盐多或者少了这道菜都不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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韭菜在我国的历史很悠久，有记载的已有3000年历史，在古时除了作为日常蔬菜来吃，还是祭祀的贡品（献羔祭韭），能作为古人的祭祀贡品，那肯定是有不俗的特点，其实人们就是看中了韭菜那割完一茬又长一茬的顽强生命力，有长生、长久的寓意�?/p>

到如今人们仍拿韭菜作为吉祥菜来吃，有“久财”之意，不过其味道是真的鲜美，尤其是初春的之一茬韭菜，堪称是春季之一鲜，老话说“六月韭臭死狗”，到了夏天韭菜口感，香味都很差，所以此时想吃的还是要抓紧�?/p>

韭菜和很多食材都能搭配，最经典的就是鸡蛋，还有河虾，各种小海鲜，牛肉等，还有就是也可以和各种素菜和豆制品搭配，如绿豆芽，豆腐等，这些搭配都是永不过时的，而且是百吃不厌�?/p>

今天就用韭菜，豆腐和鸡蛋搭配，为大家分享一个煎韭菜卷的吃法，鲜味十足，还有好营养，想吃的抓紧做来尝尝吧�?/p>

——韭菜鸡蛋豆腐卷—�?/h1>

食材准备�?/strong>韭菜一把，老豆腐一块，鸡蛋3个，小虾皮，食盐，食用油，鸡精，食用�?/p>

之一步：新鲜的韭菜一把，择洗干净后切碎放入盆中，而后先淋入几汤匙的食用油，充分地搅拌均匀，如此可以封住韭菜的切口，防止后续加盐时出水太多�?/p>

第二步：准备老豆腐一块，切成豆腐粒备用，再准备三个鸡蛋打散后下入油锅中炒熟炒碎，盛出冷却待用�?/p>

第三步：将豆腐粒和鸡蛋碎，再来一把小虾皮都放入韭菜中充分地搅拌均匀，此时的食盐先别急着加，待到后面面团准备妥当再加不迟，如此也可以防止韭菜出水�?/p>

第四步：普通面�?00克左右，加入�?50克的温水搅拌，边倒入边搅拌，直至面粉成颗粒状，而后下手聚拢揉搓成光滑的面团，保鲜膜盖好松弛10分钟�?/p>

第五步：面团松弛好后取出揉搓均匀，再分成均等的小剂子，再将小剂子擀成一个长条形的面皮，在韭菜馅粒加盐拌匀后铺在面皮上，先把两边卷上来，而后再从一头卷起来收口即成一个菜卷生胚�?/p>

第六步：锅里加入适量的食用油，将生胚入锅，开小火慢慢的煎，直至两面都煎的金黄色，而后加入小半碗的凉水，加盖焖至水分烧干就可以出锅了�?/p>

——阿胡的烹饪窍门—�?/h1>

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：你知道吗？韭菜的叶绿素特别丰富，所以在烹饪时稍不留意就会变色发黑，香味全无，造成发黑的原因有长时间高温，高盐的因素，故无论是韭菜包子，饺子还是今天的菜卷，都要避免长久的在锅内烹饪，熟透后立刻出锅即可�?/p>

你要知道，菜卷比较厚，完全通过煎是不能保证内部完全熟透的，故最后一定要加一点水焖一焖，不喜欢油脂太多的，可以选择蒸�?/p>

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！喜欢今天这个韭菜鸡蛋豆腐菜卷做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文�?/strong>明天阿胡还将带来更加精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见�?/p>

辣椒炒豆腐卷超级下饭

一直都想吃豆腐卷，豆腐皮，无奈我这一直没有买。这不刚开了一个新超市，有豆腐卷卖。马上买来吃。准备食材，辣椒，豆腐卷。所有食材切好备用。电子电磁炉插电开爆炒模式，九阳轻奢派air不粘锅，加入

豆腐的神仙吃法之“豆腐卷卷”，底壳焦脆、内馅咸�?/strong>

今天要做豆腐卷，所以要先发面。在面粉中加入酵母和白糖，搅拌均匀后倒入温水，揉成光滑的面团。将面团放在案板上，揉至表面光滑，静置发酵至原来的一倍大小。接着准备馅料，将豆腐切成小块，葱切成葱花，姜切成末。将豆腐、葱花、姜末、十三香、盐、胡椒粉、蚝油和熟油混合均匀，加入香油搅拌均匀即可。将面团擀成薄片，放入馅料，卷起来，切成均匀的剂子。将剂子轻轻压扁，用手轻轻压一下。将饼放在平底锅中，煎至底部金黄，加入适量的面水和粉面子，再加入少量的熟油。盖上锅盖，小火焖煮10分钟。用手按压饼可以弹起来，就说明已经熟了。将饼翻面，再焖�?分钟。两面都煎至焦黄，这道豆腐卷就做好了。这道豆腐卷嫩滑可口，非常好吃。豆腐卷可以蒸着吃，也可以煎着吃，口感都很棒。可以根据自己的口味选择不同的 *** 方式。如果没有发面，也可以用饺子皮代替，将馅料放在饺子皮中，然后煎熟即可�?/p>

家常炒豆腐这样做真好吃，营养丰富，鲜美嫩滑又入味

好吃最是家常菜，只有家常菜才可以吃出家的烟火气，有温度有爱意。在外面累了，回到家吃一口家常菜真的很令人感到满足，一天的疲惫也随之消失�?/p>

家常菜里怎么会少得了炒豆腐呢，炒豆腐简单易学，可以根据个人的口味添加不同的食材搭配，做出来的炒豆腐都不错�?/p>

豆腐中含有镁、铁、磷、镁等微量元素，对人体很有好处，经常吃豆腐有生津止渴、补中益气、口臭、口渴、肠胃不适、清热润燥、热毒调养等功效。豆腐有“植物肉”之称，其的营养价值是非常高的�?/p>

豆腐是一道家庭中最常见的食材，常吃豆腐对人体有很多的益处，豆腐的做法有很多种，厨艺好的做得更是美味，对于厨艺一般，不会做饭的朋友来说，豆腐是一个挑战，有的人不喜欢豆腐的豆腥味，今天分享一下家常小炒—炒豆腐，这样做出的豆腐色香味俱全，好吃�?/p>

准备的食材：

一块北豆腐、五花肉

配料�?/strong>

葱、姜、蒜

配菜�?/strong>

青尖椒、红尖椒、木�?/p>

调料�?/strong>

食用油、食用盐、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽、淀�?/p>

炒豆腐的做法步骤�?/strong>

1、把准备好的豆腐改刀切成小块�?/p>

2、切葱花、姜片、蒜片；

3、青尖椒切块、红尖椒切块、木耳、五花肉切薄�?/p>

4、两勺淀粉，适量的水，拌匀后留着做勾芡备用；

5、锅中加清水，烧开后下入豆腐，焯烫一分钟后捞出，沥水后备用（可以去豆腥味）；

6、起锅倒入适量的食用油，油热后下入五花肉，煸炒出油脂，等肉片卷起来，下入葱花、姜片、蒜片、炒出香味；

7、加入一勺蚝油、一勺生抽翻炒均匀后，加适量清水、胡椒粉、食用盐、少许白糖、一勺鸡精、几滴老抽来调色；

8、下入都，调中火烧至3-4分钟，下入配菜（青尖椒、红尖椒、木耳），等配菜断生后，加入淀粉水用来勾芡，大火翻炒均匀后收汁，出锅装盘�?/p>

家常炒豆腐是不是很简单，您学会了吗？在家可以尝试做一下吧�?/p>

关于豆腐的小贴士�?/strong>爱吃豆腐的朋友请注意与豆腐相克的食物，不要吃错了。豆腐与芹菜不同食；豆腐不可与黄瓜同食；豆腐与南瓜；豆腐与甘薯；豆腐与甘薯；豆腐与竹笋；豆腐与羊肝；豆腐与橘子；豆腐与蜂蜜；豆腐与茭白等�?/p>

辣椒炒豆腐卷超级下饭

一直都想吃豆腐卷，豆腐皮，无奈我这一直没有买。这不刚开了一个新超市，有豆腐卷卖。马上买来吃。准备食材，辣椒，豆腐卷。所有食材切好备用。电子电磁炉插电开爆炒模式，九阳轻奢派air不粘锅，加入

减脂期必备的肥牛豆腐卷｜解锁豆腐新吃�?/strong>

夏天又热又闷，减肥没动力？快和品利一起做肥牛豆腐卷，简单快手，厨房小白也能轻松做，一口一个低脂又开胃�?豆腐被肥牛层层包裹，充分吸收了肥牛的肉香，最后裹上满满的酱汁，口感柔嫩、层次分明�?

By 品利厨房

用料

• 品利特级初榨橄榄�?10ml
• 老豆�?1大块
• 肥牛 8-10�?/li>
• 淀�?1�?/li>
• 生抽 1大勺
• 蜂蜜 1�?/li>
• 白芝�?适量

做法步骤

1、老豆腐切条�?/p>

2、每条都裹上肥牛卷�?/p>

3、均匀地撒上淀粉�?/p>

4、热锅倒品利特级初榨橄榄油，油热后放入肥牛卷，慢慢煎到肥牛卷变色后翻面，直到两面熟透�?倒小碗清水，然后加入适量蚝油、生抽和蜂蜜调个照烧风味汁，均匀裹在肥牛卷表面�?/p>

5、最后出锅装盘，撒上熟白芝麻就大功告成咯�?/p>

小贴�?/strong>

1、豆腐更好用老豆腐，不易碎比较容易卷起来，煎的时候先煎肥牛卷封口的那一面，也能防止豆腐卷散开�?2、觉得照烧汁热量高的小伙伴也可以只放生抽和黑胡椒粉，更加低脂，食材的鲜美也更突出哦�?3、品利特级初榨橄榄油含有79%的单不饱和脂肪酸，无论是减脂还是日常食用，都可以作为家中的常用油�?/p>

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酱汁浓郁贼好吃又美味的肥牛豆腐卷～绝�?/strong>

今天分享一道不能错过的肥牛豆腐卷！豆腐被肥牛卷包裹，充分吸收了肥牛的肉香，最后裹上满满的酱汁，口感柔嫩，一口咬下去真的绝了～酱汁淋在米饭上，也是停不下来的味道呀�?

By 厨房笔记-fang

用料

• 淀�?一�?/li>
• �?5�?/li>
• 蒜末 2�?/li>
• 生抽 2�?/li>
• 蚝油 1�?/li>
• 料酒 1�?/li>
• �?5�?/li>
• 老豆�?1�?/li>
• 肥牛 100�?/li>

做法步骤

1、调个酱汁：碗中放入蒜末�?/p>

2、两勺生抽，

3、一勺蚝油，

4、一勺料酒，

5、少许盐和糖，两勺清水搅拌均匀

6、把豆腐切成1cm左右的条状，

7、肥牛平铺，把切好的豆腐卷起来，

8、卷成这�?/p>

9、再薄薄的撒上一层淀�?/p>

10、锅中刷一层薄油，小火煎至变色�?/p>

11、倒入酱汁�?/p>

12、煮至汤汁浓稠，撒上白芝麻即可！

13、酱汁浓郁～肥牛和豆腐入口即�?/p>

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清新爽口菜肴，黄瓜炒肉片，营养美味， *** 简单豆腐卷，清口油�?/strong>

清新的黄瓜，生吃都觉得非常的棒，美味的肉片炒出来，简单又下饭哦。喜欢吃小炒菜的朋友，它快手简单，一学就会哦。下面就来看看这道黄瓜炒肉片是怎么 *** 的吧�?/p>

准备需要的食材：适量的黄瓜，150克瘦肉，蒜末、红椒、葱段各少许�?克盐�?0毫升水淀粉，白糖、味精、料酒、食用油各适量

步骤一：将以上的食材准备好，然后将需要的食材处理了，这里准备猪肉，两其给洗净，然后再切成片。（猪肉要挑选好，不然怎么炒都非常的老，尤其是瘦肉要挑选好�?/p>

步骤二：然后再将已去部分，外皮的黄瓜给洗净再切条，这里将其斜刀切片状。然后准备需要的配菜，将洗净的红椒切开，去籽，切成片。这里将肉片给装入盘中，里面加盐、味精，然后淋入少许水淀粉抓匀�?/p>

步骤三：然后再淋入少许食用油，腌渍片刻。这里准备炒制，炒锅洗净烧热，炒锅中倒入适量的食用油，然后将其，烧至四成热，里面倒入肉片，将其滑油片刻捞出�?/p>

步骤四：这里将就锅底的油，里面倒入葱白、蒜末，煸香。然后倒入黄瓜片、红椒片，炒香，再倒入肉片，加盐、味精、白糖，将其给拌炒均匀�?/p>

这里淋入少许料酒，加少许水淀粉，然后拌炒匀，至入味，最后撒入剩余的葱叶，盛出装盘即可。这样一道好吃的黄瓜肉片就 *** 好啦，吃着清新自然，肉片嫩口，味道非常好哦�?/p>

豆腐皮也叫作千张，它含有丰富的蛋白质，营养价值高，有清热润燥的功效，中间夹了黄瓜和胡萝卜，清口解腻，肉丝酱香浓郁，风味独特，无论品相还是营养搭配，都可圈可点，招待宾客备有面子�?/p>

准备需要的食材：鸭�?个，韭菜100克，胡萝卜半根，黄瓜1根，豆腐�?张，大葱1段，植物�?0毫升，盐少许，豆瓣酱2汤匙�?/p>

步骤一：将以上的食材准备好，这里将需要的食材处理好了，将韭菜洗净，梗和叶分开，各自切成小段。然后适量的辅料处理好，将葱去外皮，洗净，切丝。胡萝卜、黄瓜均洗净，擦成丝。豆腐皮洗净后备用�?/p>

步骤二：这里将豆腐皮给展开，然后上面均匀摆放葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝。再从豆腐皮一侧开始卷，将卷好后开口朝下，然后均匀切成块，摆盘�?/p>

步骤三：这里准备鸭蛋一个，将其磕入碗中，然后将其打散后加盐搅匀。下面准备炒制了，炒锅洗净烧热�?锅中倒入适量的食用油，等油热后将鸭蛋液倒入，将其翻炒均匀�?/p>

步骤四：然后等鸭蛋液微微凝结后，再加入韭菜段，将其炒至韭菜变软后关火。然后将其盛出，摆盘即可�?/p>

这样一道好吃又好看的豆腐卷，就 *** 好啦，鸭蛋炒韭菜放在中间，周围一圈就放着豆腐卷，吃着味道可棒啦，喜欢吃豆腐卷的朋友可以试试哦�?/p>

豆腐皮菠菜鸡蛋卷｜低脂美味，可以随便吃，蘸上料汁绝了

“鸡蛋蔬菜卷，做法简单又好吃，营养好颜值高，平日里当做早餐也是很好的。�?/p>

“低脂美味，可以随便吃，蘸上料汁绝了👍🏻�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@别试图触碰额的底线）

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标签： 豆腐 好吃 怎么 窍门

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